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標題: 金瓜陀茶能幫我鑑定嗎 [打印本頁]

作者: djkowkow 時間: 2013-8-5 16:37 標題: 金瓜陀茶能幫我鑑定嗎

本帖最後由小胖於 2013-8-5 17:11 編輯

[attach]99807[/attach][attach]99808[/attach][attach]99809[/attach]

我朋友從香港帶回五顆500g金瓜貢陀送我
聽他說是向一家老茶行買的
對方說這是很老的茶約70年左右沒外包裝包裝是新的又有內飛很少有看過
重濕倉但退的非常完美

我拆一顆泡來喝
沒想到水非常甘甜
茶氣沉穩有老茶韻
一點倉味都沒有
非常乾淨的味道
太好喝了

第一次喝時還以為是熟茶
因為葉底有焦黑跟熟茶葉底很像(店家說是重濕倉轉熟化的關係吧) 仔細品味它卻是生茶 (仔細翻葉底可看到生茶葉面)

附圖懇請
各位前輩多多給小弟意見指教
謝謝!!

作者: djkowkow 時間: 2013-8-5 18:12

flickr.com/photos/99587784@N03/

作者: djkowkow 時間: 2013-8-5 18:19

因為不會貼圖 二樓的 網址有很詳細圖檔可以詳細的研究請各位前輩多多指教

作者: 千尋 時間: 2013-8-5 19:18

本帖最後由千尋於 2013-8-6 08:59 編輯

因為不會貼圖二樓的網址有很詳細圖檔可以詳細的研究請各位前輩多多指教 ...
djkowkow 發表於 2013-8-5 18:19

幫您貼出來.......

http://www.flickr.com/photos/99587784@N03/

http://www.flickr.com/photos/99587784@N03/9443087900/lightbox/

作者: djkowkow 時間: 2013-8-5 19:27

回復 4# 千尋
真是太感謝了謝謝!!

作者: usns1979 時間: 2013-8-5 20:06

會帶有苦焦味嗎..

作者: djkowkow 時間: 2013-8-5 20:35

回復 6# usns1979
一點都沒有茶水意外的甘甜也沒有入倉的味道退倉退的非常棒

作者: 045045045 時間: 2013-8-5 23:39

可否把內飛拍張特寫照?
以目前有限的資訊看起來.應該是1995~2005年間生產的熟金瓜沱茶.
熟茶並非葉底都無活性.只有臥堆溫度控制不好.太高溫碳化的茶葉才沒彈性.

作者: 射過溪 時間: 2013-8-6 02:04

我朋友從香港帶回五顆500g金瓜貢陀送我
聽他說是向一家老茶行買的
對方說這是很老的茶約70年左右沒外包裝 ...
djkowkow 發表於 2013-8-5 16:37

由這張圖的沱面來看,像是入過倉的熟茶

由這張圖的茶捨來看,也是臥堆較重的熟茶葉底
當然一些重入倉的茶葉底也是如此,但口感上會跟您說的不一樣
沱面也不會是如此,這要綜合判斷.

另外,那生茶葉片有可能是不小心摻到的或本身就是生熟配
但從比例上來看,應是製程中不小心拼到的
如是成品後的入重倉青沱,在同時入重倉的情況下,茶捨不可能有這麼大的差異.

作者: 射過溪 時間: 2013-8-6 02:06

本帖最後由千尋於 2013-8-6 19:12 編輯

由這張圖的茶捨來看,也是臥堆較重的熟茶葉底
當然一些重入倉的茶葉底也是如此,但口感上會跟您說的不一樣
沱面也不會是如此,這要綜合判斷.

另外,那生茶葉片有可能是不小心摻到的或本身就是生熟配
但從比例上來看,應是製程中不小心拼到的
如是成品後的入重倉青沱,在同時入重倉的情況下,茶捨不可能有這麼大的差異.
射過溪發表於 2013-8-6 02:04

Sorry! 忘了把圖copy過來.............

作者: djkowkow 時間: 2013-8-6 06:49

回復 8# 045045045
因為我不會貼圖你若要詳細圖片 4樓的前輩已幫我將圖片連結好了你可以看圖片

作者: djkowkow 時間: 2013-8-6 06:56

回復 10# 射過溪
我請過其他朋友喝十個有九個都先說熟茶後來越喝越不像熟茶再喝熟茶才發現他是生茶
因我不會貼圖 4樓前輩已幫我將圖片連結好了可連結看看

作者: djkowkow 時間: 2013-8-6 06:59

回復 9# 射過溪
他看起來像是熟茶但他真的是生茶

作者: djkowkow 時間: 2013-8-6 07:00

回復 9# 射過溪
因我不會貼圖 4樓前輩已幫我將圖片連結好了可連結看看

作者: dkny 時間: 2013-8-6 13:11

熟茶~葉底及茶青色澤

非老茶~

作者: djkowkow 時間: 2013-8-6 13:55

回復 15# dkny
他絕非熟茶熟茶是用渥堆工序產生出來的有其一定特殊口感我看過一篇文章說生茶如果是重濕倉出來的它的葉底跟熟茶非常像有焦黑的情形常會誤認為是熟茶只是它退的非常完美一點倉味也沒有

作者: 台灣茶人豐 時間: 2013-8-6 15:53

1.從葉底和茶湯看來是熟茶
2.有內飛代表年份沒有所說70年，應該年輕很多。
3.請問兄喝普洱有多少時間？一口推翻茶友的說法，說他不是熟茶。

作者: djkowkow 時間: 2013-8-6 17:11

回復 17# 台灣茶人豐
1 請問生茶與熟茶的定義是什麼如果生茶熟茶只看茶底就能百分百斷定那普洱茶就沒什麼好研究與討論了就因為它是一種後發酵的茶才會有千變萬化的可能性我說過它是重濕倉轉化出來的茶跟一班所謂的乾倉陳化的茶湯會有所不同所以才會提出來與各位前輩討論生茶的可能性當然討論最終的結論還是實際泡來喝才知答案前輩如有機會來台南玩小弟很樂意開湯交朋友
2 普洱茶有很多早期是沒有資料可查的唯一能確認的方法就是用開湯的方式討論當然它不能當作唯一的答案只能判斷它大蓋年份
3 前輩我無意得罪你喝幾年普洱茶能代表什麼喝兩年喝五年不能是行家嗎非得喝個十年二十年才是老手這點小弟很不認同懂的品茶了解茶的淵源這跟喝幾年茶是沒有關係的謝謝你的指教

作者: 大熊 時間: 2013-8-6 17:25

應該是熟料

作者: 045045045 時間: 2013-8-6 19:47

回復台灣茶人豐
1 請問生茶與熟茶的定義是什麼如果生茶熟茶只看茶底就能百分百斷定那普洱茶就沒什麼好 ...
djkowkow 發表於 2013-8-6 17:11

首先~看這沱茶的外表~就絕對不是茶兄所說.生茶.入重倉的狀態.反覆觀察相片.個人判斷.自然倉熟沱.或許可能有稍微受潮.
或許有短期過倉.但是絕對沒有發現所謂入倉太重的跡象.
2.不管是臥堆熟茶.或是入倉太重.都是加濕加熱.使普洱茶熟化.陳化.使其早日適飲.原理是一樣的.一個是原料陳化.一個是徵壓成型後陳化.本質上不同.如果真如提供茶兄茶品的上家所敘述.入倉太重.入到生茶喝起來像熟茶.這茶.在小弟的眼中.還是判定為熟茶.(雖然機率很低).
3.老熟茶.泡到後面.有生茶韻的熟茶.不會很多.但是也絕對不難找.小弟手上就有一些.如您住在中部.歡迎找時間一起交流喝茶.
4.雲南省茶葉分公司的內飛.確實是1972年啟用.但是用量最大的時期.是2000年~2003年的廠外茶.比例上.可能1(正廠)比10萬(廠外).
5.普洱茶也好.台灣茶也好.自己喝了喜歡最重要.價錢合適.自己買的起.喝的起.口味又滿意的茶.就絕對是極品好茶.也不用太在意生熟的問題.
以上供您參考.

作者: 鐵胃 時間: 2013-8-6 20:13

回復 1# djkowkow

個人認為是年紀不大的熟茶。
以個人有限的品飲經驗，入過重倉的生茶，茶捨不會這樣乾柴，還是會有一定彈性。
而如是年紀大的茶品，沱面應該會較新茶鬆散，用手就很容易撥下來。

當然，這是個人主觀的看法。喝茶跟政治一樣，很主觀的，彼此尊重。

作者: 建宏 時間: 2013-8-6 20:37

回復 1# djkowkow

兄好
這金瓜很像萬通茶廠產品

就當它1970年代生產也好
就當它是生茶也好
就算品質極好

容我說句實話.......
拿到普洱店要賣.真的不會有人收.....或許數百元能被接受

如果在普洱茶較多老手的網站1元起標是很難破千元的

[ 如果是勐海小七生茶隨便第一聲就喊出破萬價位 ]

作者: 台灣茶人豐 時間: 2013-8-7 09:36

依經驗來看這顆金瓜貢茶友幾點：
1.沱面呈褐色且沱型緊實，條索分明，判斷是熟茶。
2.有﹝中國土產畜產進出口公司，雲南茶葉分公司出品﹞的內飛是近代年份，絕對沒有70年之久，應該介於2000年上下，是昆明茶廠生產居多。
3.茶湯是深栗色，年份又不久，生茶不可能是這顏色，就是熟茶。
4.在1973年後才有熟茶工藝，如果不計重濕倉陳化的話，熟茶年份頂多40年，說法不合邏輯。
5.葉底有少部分綠葉底，色澤不一，說明窩堆發酵不均勻，看綠葉的年份應該在10年左右。
6.金瓜貢茶大部分是熟茶，近幾年才有生茶，市面也鮮少有老的生茶，我有一顆5公斤熟金瓜，年份是1990初期，在1999年購買。
如果兄仍有意見，可以派茶給茶友分享，看看大家喝過發表更客觀。

作者: 射過溪 時間: 2013-8-7 15:19

其實這張照片已透露了一切的訊息,年份,生熟,倉儲

試想...入過重倉的生茶,茶捨可能有這麼大的差異嗎 ???
在醃製多年的醬缸裡,你是不可能挑得出生鮮蔬菜的
而那片帶綠的茶捨,已說明了這茶的年份及倉儲狀態
其他的茶捨及沱面也說明了這茶的製程是熟茶

熟茶喝到越後面越有生茶的口感,並不少見,有些生熟配的熟茶就是如此
兄可買片生產日期2010/11/26的7581熟磚試試就知道,這熟磚也是生熟配的
若多放個幾年,受點潮或入點倉,再加上較為通風高溫的存放,熟堆味也會漸漸消失的
當然,因為年份,用料及倉儲的不同,兩者的陳韻及口感是不可能完全相同的

作者: concorde 時間: 2013-8-8 01:33

入重倉的生餅不是長這個樣子，上面這茶很明顯叫作手茶，新茶做老說錯莫怪，老生餅上會帶老龍珠，喝下企增加一甲子功力，有人形容打通任督二脈，像一尾活龍故稱龍珠

作者: Tang1952 時間: 2013-8-8 21:18

學習普洱茶是很有趣的，還有眾多高手前輩免費指點，不要灰心啊，父親節放輕鬆喝口好茶。

作者: apg921 時間: 2013-8-14 11:16

裡面夾雜的生茶葉，看起來不像70年代的。

作者: djkowkow 時間: 2013-8-16 19:05

回復 27# apg921
我再多找一些資料比對看看謝謝

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