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標題: 「藏廠想起你」茶會篇之最終決 [打印本頁]

作者: tedin5313 時間: 2013-9-1 22:11 標題: 「藏廠想起你」茶會篇之最終決

歷時9個月，經過四次輪番PK，終於將幾位茶友手上01-03的廠茶，選出8樣，今天生死決賽，做個了斷。

搞這種工程，回想起來，還真的有些無事找事，吃飽撐著，因為，既沒有轟轟烈烈、也沒有慷慨激昂，更談不上緊張刺激、心驚膽顫。

更慘的是，這最後一役，成員中，不是出差的出差，就是有事的有事，彷彿「一入緣府無人回」的氣氛，令人喝起茶來都有些毛毛的。哦！原來農歷七月還在進行中。

印象中，以前七月過得特別快，或者說平平安安，也就不知不覺過了；今年卻是碰到個什麼天年啊！又是颱風，又是洪水(地震倒沒有，但我不敢提，免得烏鴉嘴)，弄得度日如年，難過啊！就連今天喝茶，外頭都還下著大雨，會舒坦嗎？這樣喝茶。

多說無益，先看看照片。

人員：就這四隻貓

茶品：就這八款茶

先開好題，陸續再為大家報導。

作者: 緣投明 時間: 2013-9-2 10:27

畢竟是總決賽每一款都是每次分賽中的姣姣者

差別有限下要打分數實在不易

作者: 緣投明 時間: 2013-9-3 08:52

本帖最後由緣投明於 2013-9-3 09:24 編輯

作者: 緣投明 時間: 2013-9-3 09:15

緣投明發表於 2013-9-3 08:52

第一款：

第一杯(一,二泡)：入口苦味感覺明顯了些煙燻味重，但茶質感覺卻相對表現的弱勢，整體表現還得往後再觀察．

第二杯(三,四泡)：苦味退居第二位而煙燻味佔據了口中多數的感受相對的想尋找的好質感卻找不到．

第三杯(五,六泡)：茶質平平的茶通常過不了第三關，這款也是一樣平淡的茶湯拌著難化的煙燻味已露敗相．

此款茶我給65分

作者: 緣投明 時間: 2013-9-3 09:23

作者: 緣投明 時間: 2013-9-3 09:41

緣投明發表於 2013-9-3 09:23

第二款：

第一杯(一,二泡)：茶質平穩湯清味正回甘不錯茶韻也長些，是一款讓人有期待的茶品．

第二杯(三,四泡)：果然在第二杯的茶湯中開始將其底足的氣韻表現了出來，質韻俱佳．

第三杯(五,六泡)：水稍降些但茶質的表現扔很穩定，值得期待的一款茶品．

此款茶我給75分

作者: bluegallery 時間: 2013-9-3 23:13

本帖最後由 bluegallery 於 2013-9-3 23:15 編輯

感謝各位兄弟姐妹鄉親父老的捧場,讓廠藏想起你系列茶會,得以延續到最終賽
還是一如往常得先把遊戲規則說一下:
1.第1~6泡的時間為20秒,30秒,40秒,50秒,60秒,70秒,各款茶原則上每2泡同盅分享,至少喝3杯,如意猶未盡則可加碼7~8泡,時間分別為80秒,90秒
2.每款置茶量為9公克.
3.壺具為9杯高湯婆
4.第1泡的水溫為加熱直到沸騰後熄火,第2泡後不再煮沸用餘溫續泡
5.參賽茶單如上圖,計有 01”正山大葉500g磚, 01”瑞榮號紅帶大葉青餅,01”四號餅103批,01”簡雲,02"勐庫黃帶野生磚,03”下關黃印珍藏版,03”雲梅春茶,03” FT7623-3乙沱
6.此次茶樣皆已醒茶至少2週以上.

後記:此次參賽茶皆有一定的水準,以致在場每個人都覺得分數很難打,最後只能以個人喜好為依歸,最後名次出來,又是一陣嘩然.

作者: weberdece 時間: 2013-9-4 21:27

第一款：
茶湯呈淡琥珀色第一道茶入口有些酸味及苦感  不過有少許生津感

                           第二道茶開始出現難化的澀感及苦藥水味

                           第三道茶出現水味整體滋味掉頗多

作者: tedin5313 時間: 2013-9-6 21:51

前幾天一直找不到好興緻報導，所以就拖到現在，原本在喝茶的時候，緣兄還特別叮嚀，可千萬不要拖戲，沒想到，不說還好，一說更慘，所以對於茶事，我想只能盡其在我，一切隨緣了。

真的不能再拖了，那就開始吧！

先介紹一下今天的泡手，一樣是我們的緣兄。一付帥樣。

接下來開始出菜。

第一款

這款茶的茶乾及倉儲看起來都不錯，沖泡後湯色橙黃，氣味略輕上揚，茶滋甜中微帶苦澀，茶質也是略顯輕薄，但有易武那種細緻清爽的感覺，飲後淡淡的生津，如果加重點泡，口感應該會再享受些。

因為是第一款，當基準茶，先給80分。

作者: tedin5313 時間: 2013-9-6 22:01

第二款

選料與倉儲也都不錯，茶湯的顏色比上一泡來得暗些，微微有些茶的菁味，這泡的澀度顯然高了不少，甘甜度被隱沒了不少，茶質感覺較為單調，有點利度，雖然喝時在嘴中顯得活潑，但沒多久，口腔就有點乾粗和緊蹦。

我個人對可能對甘甜的感受比較在乎，所以這款就只給77分。

作者: tedin5313 時間: 2013-9-6 22:22

第三款

從茶乾、茶湯到茶底，在在都呈現了入倉的跡象，所以這款茶變得很好猜，因為這次有入倉的就只有一款茶，至於成績好壞，就看喝的感受了。

基本上入了倉的茶，大抵刺激度比較不會那麼高，茶湯也比較醇厚滑順，入口後舒緩溫潤，泡水也比較長，這款茶的表現都有符合前面所提到的優點，只是大家都不入倉，突然來了個倉茶，一時之間，口感有些亂掉，不知道該如何比起，索性就給個中間位置。

82分好了。

作者: tedin5313 時間: 2013-9-6 22:40

第四款

初看到這茶乾，我還以為拿到岩茶，特地還多拍了一張，後來確定不可能拿錯，泡了以後也證明是普洱。
這茶放得有些乾燥，本身就有很重的煙燻味，泡出來的茶湯也，入口後出現了一個很重的口感─苦，其它都被忽略了，事實上，其它是什麼？好像也感受不太出來，續泡後就是質降了，水味來了，整體而言，給我的評價不高。

這茶我只給了75分。

作者: 緣投明 時間: 2013-9-8 16:58

作者: 緣投明 時間: 2013-9-8 17:09

本帖最後由緣投明於 2013-9-8 17:11 編輯

緣投明發表於 2013-9-8 16:58

第三款：

第一杯(一,二泡)：這款茶跟前兩款比感覺入倉重了些茶湯顏色也明顯深，入口感覺平穩但沒啥特色．

第二杯(三,四泡)：茶質穩但微微中透出一些苦苦的尾韻．

第三杯(五,六泡)：感覺稍降了些但都在合理的範圍中，走平穩路線的一款茶平穩但實在也不失為一隻好茶．

此茶我給70分

作者: 緣投明 時間: 2013-9-8 17:10

作者: bluegallery 時間: 2013-9-8 17:18

第1款茶乾,看上去粗中帶細,應該不是什麼xx大葉或野生之類的茶,更不可能是冤魂不散的銀毫沱

第1杯茶湯,聞起來一股熟悉的甜香味,不像下關好像是勐海的,喝起來細緻微澀帶些苦韻

第2杯茶湯,質略降,餘同前

第3杯茶湯,質有點變薄甜水,從這個水路看起來應該是雲梅春茶
給它75分

作者: 緣投明 時間: 2013-9-8 17:22

緣投明發表於 2013-9-8 17:10

第四款：

第一杯(一,二泡)：一股煙燻味轉成的龍眼味是此茶的特色，回甘明顯韻亦不錯尾韻帶苦味這點得觀察觀察．

第二杯(三,四泡)：茶味明朗了但苦味也顯現出來了，苦味太重將整體的品飲水準往下拉．

第三杯(五,六泡)：苦亦明顯但質已降，整體而言茶質保持不錯但苦太重韻弱了些沒有太多好的特色是敗筆．

此茶我給68分

作者: bluegallery 時間: 2013-9-8 17:46

第2款茶乾,看上去頗為粗壯,可能是xx大葉系列

第1杯茶湯,喝起來柔中帶著粗礦感,微甜帶澀

第2杯茶湯,同上,不過已無澀感

第3杯茶湯,質略降,餘同前,茶質比上一款來的好,給它80分,從喝起來的口感猜是野生勐庫磚

茶底

作者: bluegallery 時間: 2013-9-8 18:02

第3款茶乾,看上去像是拼配茶,有點入倉的fu

第1杯茶湯(忘了拍),聞起一股微粉樟香兼帶有一股微陳香,柔順醇厚回甘,沒錯啦,是入倉茶,應該就是簡雲啦

第2杯茶湯,同前

第3杯茶湯,質變薄,滑順回甘,尾韻帶一股淡淡蔘香,雖然有入倉讓茶質減損,但就品飲的角度來看,仍是好茶一枚,尤其是最後的蔘香尾韻深得我心,給它85分

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茶底

作者: bluegallery 時間: 2013-9-8 20:00

本帖最後由 bluegallery 於 2013-9-8 20:02 編輯

第4款茶乾看起來絕對不是xx大葉系列

第1杯茶湯,聞起來一股微煙燻味,喝起來醇厚微苦回甘,茶湯顏色不深卻有如此醇厚感,實屬難得

第2杯茶湯,還是一股煙燻味,苦韻變重了,還好會化,看茶湯顏色也沒改變太多,這等茶質也太驚人了
有種像喝年輕時繁鐵,8653的fu,也是苦不堪言,不過記得這次入選的下關茶印象中都不是這樣的口感

第3杯茶湯,質略降,微苦回甘.....下關系列,大葉系列,及寫過的雲梅,簡雲,野生磚排除,就只剩四號餅可以猜了
雖然苦韻很重,但看在茶質上,給它83分

茶底

作者: tedin5313 時間: 2013-9-9 21:20

本帖最後由 tedin5313 於 2013-9-9 21:27 編輯

看完B兄的報告，我們的茶也剛好喝了一半，於是中場休息時間，今天的茶喝起來，似乎沒有以往那般的煎熬與駭人，可能這次的茶都是前幾回賽程的一時之選吧！

可是講到這個，我本身也出現了些許的困惑，正常來講，這都是一、二名的茶，差距應該不會太大，就像很多歌唱選秀節目，到了最後決賽，根本很難比出1.2.3名，以致於沒拿冠軍的都有話說。

但這次的茶，基本上大部分都不錯，讓我們有高低難下的困擾，但卻也有幾款，我們訝異它是如何上來的，是剛好挑到軟柿子，還是.......人為因素？人謀不臧？？？哇！不敢想下去，太恐怖了。

不說了，吃點心。今天帶來什麼好料的啊！

有礦鹽蘇打餅(預訂就要等個把月，因公司就在家附近，就直接殺過去現場買，開口說是街坊，一樣硬是貴了20元，這種鄰里之誼。)

另外還有天然食材做的「胖」果凍，保證不加人工色素、化學香料，我猜想應該不便宜，習慣以往口感的人可能會認為不一定好吃。

最後是早期傳統的糕，裡面倒加了不少的水果、豆和堅果，這是配茶的好東西，單吃太多，可能會噎死，太乾了。

作者: tedin5313 時間: 2013-9-10 21:35

吃完了點心，我們隨即繼續上工。
第五款

這款茶用料均勻，條索分明，倉儲良好，茶湯微煙燻味，湯色橙黃透亮，甘甜有味，苦中微澀，但協調度非常好，茶質飽滿滑順，穩重醇厚，飲後溫潤生津，只有在最後一杯時，有帶些緊緊的喉感，但絕對是一款好茶。

這茶相當出色，我給84分。

作者: tedin5313 時間: 2013-9-10 21:46

第六款

這款茶與上一款幾乎不相上下，雖然後來看茶捨發現用料的細嫩部分少了些，但整體的搭配真的很恰當，倉儲也沒有問題，茶湯煙燻微帶梅香，氣韻十足，甘甜苦澀十分融洽，不僅滑溜厚實，而且給人雄偉壯闊的口感，飲後令人怡悅舒緩，最後還生津輕化，毫無負擔，就這點比上一款略勝一籌。

這茶我給86分，已經是最高的一款了。

作者: weberdece 時間: 2013-9-11 22:07

第二款茶湯呈琥珀色有些許的甜味第一道澀味較重第二道較為滑順且有花香及生津感  第三道茶滋稍降些

第三款茶湯呈深褐色一喝就知道是入倉茶第一道居然還有微微的澀味但是很快地就消失不見  第二道開始有甜水且溫潤第三道茶滋稍降但滋味大抵和第二道一樣整體給人醇厚的感覺

第四款茶湯呈深琥珀色有很重的煙燻味第一道有烏梅韻可有些苦味第二道苦的感覺更重且難化第三道茶滋掉很多但依舊有像龍眼乾的味道存在

第五款茶湯呈琥珀色有煙燻味第一道有苦澀感但化得很快隨之襲來甘甜味杯底還有股"米香"味第二第三道力道相當整體而言茶湯滋味飽滿且生津度強

第六款基本上感覺和第五款茶很像但和第五款比起來甘甜滋味及生津度更好

第七款茶湯呈琥珀色有煙燻味第一道苦澀感低且滋味較淡  第二道滋味開始變濃回甘的力道漸漸變強第三道開始有些苦味卻還有一定的回甘度

第八款茶湯呈琥珀色有煙燻味第一道有苦感且一路苦到喉嚨第二道開始有回甘的力道有甘甜的感覺第三道滋味略為下降

作者: 緣投明 時間: 2013-9-12 12:27

本帖最後由緣投明於 2013-9-12 14:30 編輯

第五款：

第一杯(一,二泡)：甘淳有餘回甘細緻，力道足而穩令人格外囑目．

第二杯(三,四泡)：茶質均勻茶湯味明韻佳在口中久久不散．

第三杯(五,六泡)：茶會至此感覺最好的一款茶，茶質的續航力十泡以上沒問題．

此茶我給80分

作者: 緣投明 時間: 2013-9-12 12:40

本帖最後由緣投明於 2013-9-12 14:31 編輯

第六款：

第一杯(一,二泡)：此茶與第五款感覺分毫之間，無論茶質的厚度茶味的呈現表現的都不亞於上一款．

第二杯(三,四泡)：韻清味明茶湯在齒間不斷的迴盪久久不間斷．

第三杯(五,六泡)：茶湯依然平穩有力，值得觀察

此茶我給78分

作者: tedin5313 時間: 2013-9-12 20:41

第七款

喝到這茶，大家都皺起眉頭，原因是.......跟前面兩款都是同一個路子，簡直太像了，有些讓人難以分判高下，倉儲、香氣、茶湯口感都十分的相近，如果硬要找出毛病的話，那就是它的後段茶水澀度較高，質地較粗，如此而已。

就那麼一丁點的理由，少少的扣了點分，我打了83分。

作者: tedin5313 時間: 2013-9-12 20:59

第八款

總算跳離了前三款的感受範疇，這茶倉儲狀況良好，用料有稍微粗些，細嫩的部分不多，湯色微深色的橙黃，但香氣就有些特別，隱約中有些茶葉的菁味，外加類似淡淡油脂的粉味道，茶滋甘甜中帶澀，清爽伴隨活潑，卻也靈巧中藏著尖利，喝到後來反倒口腔中有些緊的感覺，是不是已經喝太久，反應麻痺掉，眼看在座其他，似乎也覺得可以劃下句點。

這茶可能不是很對我的喜好，但又不覺得它有多差，因此給個78分。

作者: tedin5313 時間: 2013-9-12 21:03

喝完了這八款，我們開始收拾茶具、茶品，拿出記錄表，一一的報上自己的排名順序，開始統計成績，並且公布茶品。

到底最後成績為何，待其他茶友po完他們的茶評後，我們再來揭曉答案。

作者: 緣投明 時間: 2013-9-14 08:51

作者: 緣投明 時間: 2013-9-14 08:58

第七款：

第一杯(一,二泡)：一股說不太出來的特殊香味瀰漫口中，濃濃厚重的茶質來回迴盪

第二杯(三,四泡)：茶味鮮明開朗茶湯更顯厚實而穩健，很好的一款茶

第三杯(五,六泡)：力道充足有勁後續令人期待．

此茶我給82分

作者: 緣投明 時間: 2013-9-14 08:59

作者: 緣投明 時間: 2013-9-14 09:08

緣投明發表於 2013-9-14 08:59

第八款：

第一杯(一,二泡)：茶湯中的膠質感厚實甘淳生津，喉韻常而綿密．

第二杯(三,四泡)：茶味更顯茶質穩而常長．

第三杯(五,六泡)：無有疲態更顯風發氣強味足

此茶我給85分

作者: bluegallery 時間: 2013-9-15 17:46

本帖最後由 bluegallery 於 2013-9-15 17:48 編輯

第5款茶乾,看上去也不是xx大葉系列

第1杯茶湯,聞起來有微煙燻味,喝起來微苦澀滑順有質

第2杯茶湯,微苦化甘回甜,餘同前

質降甜水,感覺只比第4款好一些,比第3款差一點,所以給它84分

茶底.有下關的fu,而且喝起來也不像x大葉的口感,看看剩下的答案,就猜是下關珍藏黃印吧

作者: bluegallery 時間: 2013-9-15 20:26

茶乾看起來粗枝大葉,有xx大葉的fu

第1杯茶湯(照片忘了拍),聞起來一股微煙燻味,微苦澀回甘,粗礦的水路

第2杯茶湯,苦化甘韻持久,餘同前

質降甜水,感覺跟上一款差不多,可是還是要給分排名,這著實有點為難
掙扎了許久,給了個83.5分

茶底,果然有大葉的fu,就猜是正山大葉好了

作者: bluegallery 時間: 2013-9-15 21:11

第7款茶乾,看起來又是xx大葉,不過正山大葉和勐庫磚都已寫過,應該只剩瑞榮號可以寫了

第1杯茶湯,聞起來一股微煙燻味,喝起來微苦澀回甘,粗礦的水路,咦....怎麼跟上一款起來一樣的感覺

第2杯茶湯,苦化甘韻持久,餘同前...慘了...跟上一款幾乎一模一樣喝不出差異,這分數要怎麼打?

質降水甜,感覺茶質有比上一款差一點,就給它打79分

茶底

作者: bluegallery 時間: 2013-9-15 22:08

第8款茶乾,應該是ft乙沱,因為我只剩下這個答案

第1杯茶湯,聞起來微煙燻味,喝起來細薄感,悶悶地茶性未明

第2杯茶湯,微苦澀回甘,茶湯偏細緻一路,還算有質

質降甜水,且明顯比上一款差,給它74分

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茶底

作者: tedin5313 時間: 2013-9-16 20:46

在正常人類的社會裡，凡是競爭比賽的活動，總是越到最後，越有可看性，那種高手過招、使出全力，最後一博的對抗強度，總讓觀眾看得血脈賁張、如痴如醉，你看那球賽、歌唱，哪一個不是這樣。

不過，我也發現，在同樣的比賽活動過程中，與咱們比較相關的茶賽中，卻反映出截然不同的氣氛，除了評審依然評得很辛苦外，參賽者和觀眾似乎使不上什麼力，幫不上什麼忙，也創造不出什麼火花，就只能在那邊......等。

最後，結果出來了，這時，才是真正決定，你是這場賽中，要參與的觀眾或是不參與的觀眾。

本來，當觀眾是很自在、優遊、隨性的事，但在茶事中，卻又面臨到另一種身分的衝擊，當你喝下一口茶後，馬上有蛻變成評審的苦惱，接著不免要說個三，道個四，如何如何，怎樣怎樣一番。

所以，我總覺得，喝茶也是一門很深的修行。

本次茶會的所有茶評都已發表完畢，感謝這幾位茶友堅守崗位，有始有終的撐到最後一刻。

茶好不好，坦白講，不是很重要。

評得好不好，也不用太在乎，那只是個人感受的表達。

最重要的是，在過程中那份學習的態度，用心的工夫，和經驗判斷的累積，這才是真正的收獲。

公布這次8款茶的最後結果，和各人的名次順序。

第1名有兩款：分別是下關黃印及瑞榮號，其餘依次是：
第3名：簡體雲
第4名：正山大葉磚
第5名：下關乙沱
第6名：勐庫黃帶磚
第7名：大益4號餅
第8名：大益雲梅

這次每個人的順序有了比較劇烈的反差，除了說明每個人的口感喜好有所不同外，也沒有因為他人的話語意見而影響自己，我不知道真正公平的定義是什麼，但勇於建立表達自己感受的動作，基本上就足以令人鼓掌了。

因為人少，取樣的數據相對不足，還是那句話，當成喝茶的一種樂趣，看看就好，不必當真。

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