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標題: 倉茶已死 [打印本頁]

作者: 射過溪 時間: 2014-1-3 00:36 標題: 倉茶已死

這不是現在式,而是日後的未來式

這是預言,所以一切不同的意見,想法....個人將不回應,只留給時間去證實

日後出廠的普洱茶若出現............
塑膠袋密封,鋁(錫)箔袋密封...等阻隔環境因素的包裝,甚至是真空包裝應市
將不會是什麼大逆不道,離經叛道或奇怪的事

事實上,這些事情很多年來已經慢慢的默默的出現了,只是尚未引起大眾的注意而已

就讓我們拭目以待這未來的發展...........

也歡迎丟磚投石,引玉................

作者: jinchin2001 時間: 2014-1-3 07:24

前陣子到朋友那裡喝茶
朋友拿出今年剛從對岸買回的熟散茶
就是鋁(錫)箔袋密封

作者: mmc 時間: 2014-1-3 08:36

射兄提出此議題甚佳！
若製程無重大變革，爾後大陸新茶(普洱)用真空包裝上市，那後學認為品生茶製程者，要具備好胃；品經渥堆工序製作的熟茶，對嗅覺的要求或將改變。以大陸官方定義普洱茶製程所生產的普洱茶剛製作完成合水量之高，眾所周知，如不烘乾或短暫倉儲，即行真空包裝，會是怎樣的產品...........................
若是製程有重大變革，那產品是否能冠上普洱茶之名？可議...........；稱之緊壓茶似乎較名副其實。

作者: mmc 時間: 2014-1-3 09:48

抱歉，錯了一字"合"應為"含"
普洱茶剛製作完成合水量之高→含水量

作者: 啤酒 時間: 2014-1-3 10:04

現在普洱就是在賣包裝.

作者: bebo1234 時間: 2014-1-3 10:29

放乾燥劑就已經怪怪的了

作者: teddysu 時間: 2014-1-3 12:03

非常認同射大之見解

生茶綠茶化早已不是甚麼新鮮事了...流行乾倉也不是一天兩天的事了...茶普洱茶也在走向 "現喝" 的角度去製作...製程當然是與以前不一樣.消費市場的觀念與喝茶人的口感認知也正在改變之中... "流行" "乾淨茶" 的的趨勢已經成型... 這是拜經濟良好之賜.茶人對品質的要求也相對提高...

倉茶在現今的市場仍有少許消費力.但基本上是非常薄弱的.只有一些老茶虫會好此味...這樣的 "老味" 也將隨著消費市場的改變.慢慢的走入歷史...倉茶.也會變成標準的 "不小心存留下來的受潮茶" ...這是無可避免的趨勢...

作者: ko001 時間: 2014-1-3 12:35

有老同興不喝
有紅印也不喝
買來供奉

買新大益來天天喝
為何

作者: ljchen 時間: 2014-1-3 16:30

有老同興不喝
有紅印也不喝
買來供奉

買新大益來天天喝
為何
ko001 發表於 2014-1-3 12:35

當然是想賣.....賺進大把銀子

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-3 17:03

不會吧!

我甚少見人喝大益的新生茶??

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-3 17:15

不會吧!

我甚少見人喝大益的新生茶??
來自高雄發表於 2014-1-3 17:03

買廠貨都是一件件買..原箱不能拆..拆了..價錢打折扣茶餅外包不能拆..拆了說是仿....!

這好像還真奇怪...這跟喝茶八竿子打不上關西....

茶不好  我買來做啥?
我自己買來的茶不能拆來看看..? 這算什麼道理啊..呵呵..

我倒認為
目前幾年當中所流行的大益新茶  看好囉...是大益新茶..日後5年10年後
人人手中有一堆  等著好價賣...
到時會是什麼樣的鏡頭  我不敢想像..........................
..............................

入倉茶..
個人看法不會退流行..
應該還有一部分饕客的專屬市場..
而且這塊市場還蠻大的!

我們得老實說....好的入倉茶...味道實在不錯.....
88青現在一片好多錢..站在品茗的角度...他也不是很好喝..

眼光長遠的人..現在應是在買入  倉茶  及高優質的大樹茶

新廠茶..玩玩轉轉手有差價就趕快拋售..才不會套在高點處..........

單純茶友來說建議
目前已是高點末胡亂追進....

作者: idiot 時間: 2014-1-3 21:31

不會吧!

我甚少見人喝大益的新生茶??
來自高雄發表於 2014-1-3 17:03

最近看到不少還越來越多......

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-3 23:07

最近看到不少還越來越多......
idiot 發表於 2014-1-3 21:31

就真的是極少看見...新生茶說的是一二年的那種....

作者: brownsheep 時間: 2014-1-3 23:27

海畔有逐臭之夫，你不逐臭，「臭」干卿底事！
不想喝倉茶的人，何必發文來關心倉茶死不死！
天下本無事.........

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-3 23:29

這不是現在式,而是日後的未來式

這是預言,所以一切不同的意見,想法....個人將不回應,只留給時間去證實

...
射過溪發表於 2014-1-3 00:36

我就想把現年的大樹生餅與市售商品給區隔包裝..就是那種一片包裝..然後用錫箔袋加以規模化  或...甚至加以抽真空
延長它的保鮮品質..
讓大樹那種森林氣息及山場馨香透過人為管理加以保存讓茶餅慢慢自身變化..
而不易受外界環境的干擾...

射兄  這題開得極好!
我們並非標新立異..
只是想透過更嚴謹的保存方式來好好持有我們的茶...從前製茶存茶..因為受到種種環境限制  種種條件因素
以現斤角度來講...
或許不能說明當時絕對是對或錯!

但  畢竟

現在一片茶餅  好點的原料要價都不斐..
已經不能再像以前那樣的隨意放置....

個人以為來說...
若真有此行...此舉會有加分效果!

喜愛傳統入倉的老饕  未必不能接受新生普洱的氣息!
只是說比例上尚有懸殊..
而喜愛大樹之品的雅士..據弟身旁..可各各都是老饕所化身而來...
所能琵琶別抱之因...就是那稀以誘人的山場馨香..
及茶之真語  清純正揚

另一個方向說來  茶葉本身就是忌潮濕避光愛陰涼
若說真有如此之舉..透過現代方法包裝延長轉化時間  未必是壞事..
就是不知....茶友們可否接受這樣的一個大改變?

作者: ps691041 時間: 2014-1-3 23:43

我愛大樹茶,也愛優質港倉茶,兩者韻味各有不同,雖然現在乾倉大樹茶當道,但我比較好奇的是,為何倉茶已死?原因為何?是因為倉味為新進茶友所難接受?港倉時空條件不復存在?衛生問題?口感喉韻?入倉成本?還是……

作者: ko001 時間: 2014-1-3 23:50

古袓之味迷人之美
清順茶之本
乾利貞之老韻，純
88青的平凡味，甜
各走各路

茶友之福就是魚與熊掌，都在茶櫃
逢年過節，賞之品之
好友論茶，清心奉上
港倉乾倉，不再重也

作者: alex6925203 時間: 2014-1-4 00:20

回復 15# 來自高雄

已經有人這樣做了

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-4 00:23

回復來自高雄

已經有人這樣做了
alex6925203 發表於 2014-1-4 00:20

是啊 !就是說..
茶友能接受否...........?

作者: alex6925203 時間: 2014-1-4 00:36

是啊 !就是說..
茶友能接受否...........?
來自高雄發表於 2014-1-4 00:23

以前的傳言
大樹純料放久了因為接觸太多空氣
還有種種因素所以幾年後
他會沒有味道
所以已經有業者自己用了
[attach]104398[/attach]

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-4 00:39

以前的傳言
大樹純料放久了因為接觸太多空氣
還有種種因素所以幾年後
他會沒有味道
所以已經 ...
alex6925203 發表於 2014-1-4 00:36

喔..我說的不是這種...
這種包裝不是我的方向....

不過..意思是相同的!

作者: alex6925203 時間: 2014-1-4 00:42

喔..我說的不是這種...
這種包裝不是我的方向....

不過..意思是相同的! ...
來自高雄發表於 2014-1-4 00:39

要類似老班章純料的吧
那種價值不斐的單片用比較ok
那個包裝袋就要再改一下
小弟我覺得這是趨勢

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-4 00:44

其實那個就是空氣中的水氣太多...過於潮濕..才會加速變質
其實許多的港倉茶..

入倉到達一段時間之後
撥散之後的味道是趨於一致的!

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-4 00:46

要類似老班章純料的吧
那種價值不斐的單片用比較ok
那個包裝袋就要再改一下
小弟我覺得這是趨勢 ...
alex6925203 發表於 2014-1-4 00:42

埃啊好茶不是只有老班長有啦..................

也不是老班長純料才有資格受這樣的包裝..

只是說..或許此舉..是開創另一面大樹青餅的劃時代!

作者: alex6925203 時間: 2014-1-4 00:53

埃啊好茶不是只有老班長有啦..................

也不是老班長純料才有資格受這樣的包 ...
來自高雄發表於 2014-1-4 00:46

恩我知道好茶不是只有老班長
舉他來說比較快
那邊也有很多不錯的山頭
或許這2年會又開化出另外一個境界也說不定
只是純料真的要保存好才不會浪費

作者: tpyong 時間: 2014-1-4 19:25

大马 Hojo 茶行2011开始普洱单片铝袋包装。。

作者: man2703 時間: 2014-1-4 21:48

這樣包裝是顛覆傳統,也準備顛覆味覺,
可接受的人自然會接受

作者: 小帥哥 時間: 2014-1-5 13:18

媽呀，這是一個噩耗嗎？
想到熟茶真空包裝，堆味十年後還在，那.........謝謝再連絡。

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-5 13:20

堆味是ㄧ般人所不喜............

作者: 下午茶 時間: 2014-1-5 13:52

回復 20# alex6925203

在几年前收大樹純料茶就已經自行拆件，一筒一筒加封袋子之後放回原箱保存
直到目前茶品在少許的空氣中慢慢轉化，香氣一樣不減，茶轉的溫潤香甜，香沉而潤滑，甘甜不膩口，這是生茶的保存。

作者: 陽光水手 時間: 2014-1-5 14:17

「十年河東，十年河西」，放心好了，流行總有一段時間，慢慢的10後又重來一次。

作者: jakie1971 時間: 2014-1-5 14:28

回復 30# 下午茶

請教大姊您的做法是將一筒一筒套上塑膠袋
塑膠袋有封死嗎?
裡面不抽真空，留一些空氣在裡面
是這樣嗎?
小弟也想試看看

作者: 下午茶 時間: 2014-1-5 14:36

回復下午茶

請教大姊您的做法是將一筒一筒套上塑膠袋
塑膠袋有封死嗎?
裡面不抽真空，留一些空氣在裡面 ...
jakie1971 發表於 2014-1-5 14:28

是的，袋子沒有封死，自然留有一點點空氣...如果有封袋口，袋子就會打兩個對流小孔

作者: 下午茶 時間: 2014-1-5 15:00

回復 32# jakie1971

怎麼做您必須確認茶品已經乾燥沒有受潮
出廠後的第一年通常茶品含水量較高，必須等到茶品穩定後才能加封袋子。
這需要一點經驗判斷，如果您不能判斷茶品是否乾燥，那建議您拆箱後拿到小房間除濕確保安全之後加封袋子。
倉庫的濕度控制在75以下，80超過一星期就要小心，外另有厚的外箱保護能防潮，還有木炭調節濕度。

作者: mark7055 時間: 2014-1-5 18:14

小弟還是認為,用牛皮紙袋(非防水),還是最好的方法,
後發酵性的茶,就像是活物一樣,還是要呼吸的,
用鋁箔紙...雖然我在大陸某家賣黑茶的店老闆說過,
這是對黑茶最高級包裝,他店裡價值上的百萬黑茶(幾百年的茶),就用此包裝,
但是我還是不解,茶這不是窒息了嗎?

作者: ps691041 時間: 2014-1-5 23:42

回復 35# mark7055

牛皮紙袋我用過,茶會較快轉陳,但香味會快速流失。

作者: ko001 時間: 2014-1-5 23:56

Buy in 2004

作者: boswell 時間: 2014-1-6 08:42

如果只是要保持生茶的鮮度
那就依台灣高山茶作法
揉捻後真空鋁箔包
也不必再壓成餅
普洱不是後發酵茶嗎?
如果要抽真空阻絕空氣避免氧化發酵
那就改稱雲南高山茶就好了
可是
這般作法與傳統普洱茶背道而馳
茶能否跟隨正統普洱之漲勢
恐怕要面對市場的接受度
也許
同一茶區同一茶葉
壓成餅跟製成球狀高山茶
因接受度不同價格也就不同
所以
為避免不必要的風險
還是跟著傳統普洱茶的腳步
把雲南高山茶當普洱茶賣
但要抽真空保鮮
然後再三強調這也是普洱茶(因為包裝長的一樣)
然後又告訴消費者真空包是要保鮮?
個人是覺得這作法值得討論
尤其是買方與賣方的觀點
為什麼要賣不讓轉化的普洱茶?
為什麼要買?買了會不會拆來喝?不喝放著會不會保值?
如果這是普洱未來趨勢
那可能是繼倉茶後另一普洱茶保存方法

作者: kokal 時間: 2014-1-6 09:47

倉茶應該包含生茶和熟茶，就因入過倉的茶，才會變化出各種的香氣，或許這就是普洱迷人的地方。

作者: a343959 時間: 2014-1-6 10:59

這種做法還能稱之為普洱茶嗎，十年之後時間會考驗一切

作者: jakie1971 時間: 2014-1-6 11:42

回復 34# 下午茶

謝謝前輩
我會注意您說的細節

濕度確實重要....我就曾中過獎....發霉了....

還好我住臺中....相較起來沒有台北那麼濕

作者: jakie1971 時間: 2014-1-6 11:46

我實驗過
把茶餅真空保存了一年多
拆開後氣味怪怪的....
如同ps691041這位仁兄所說
陳化快的方法....相對氣味流失的風險也較高.....兩難啊

作者: Jha 時間: 2014-1-6 12:53

把普洱茶當做是高山茶來存放，這是背道而馳，喝茶只喝香氣，不如喝高山、烏龍茶好了，後發酵的普洱是需要空氣中的氧來轉化，就如同一批茶，放在乾燥昆明跟放在台灣，一年之後口感是差異頗大，放在昆明的茶幾乎沒有太多的變化。老祖宗的智慧，是用經驗換取得來的，有益菌是需要氧來形成的，在缺氧的情況下，所產生的菌是什麼？就靠時間來證明了。

作者: 陽光水手 時間: 2014-1-6 13:28

我台中台北各放一半的茶，台中平均濕度最高52%最低29%，跟本沒水氣；台北最高92%最低48%所以........

作者: 捨 時間: 2014-1-6 21:58

酒櫃裡的酒封著-------
一年後酒櫃上層的幾餅普洱茶(擺飾)竟然偷喝了我的酒!!!!!

有幾瓶老酒竟然變少--隔著軟木塞耶-----可見茶餅吸力嚇人

起初不以為意.後來打開來看,發現普洱茶餅偷喝酒沒擦嘴巴----------真是無語啊

一聞加酒味的普洱--------一樣霉給你看

緊急加工後.死馬當活馬醫.

目前----軟禁中-----------實施---茶酒分存

空氣中-----濕度過多-----的確會影響茶餅安全

作者: wayne313135 時間: 2014-1-6 23:14

回復 45# 捨

酒的減少應該是你存放的地方溫度較高所致，揮發在空氣中之後被茶給吸收。
而並非是放了茶之後，茶主動去吸的。

個人淺見，供您參考

作者: 茶海 時間: 2014-1-7 09:32

酒櫃裡的酒封著-------
一年後酒櫃上層的幾餅普洱茶(擺飾)竟然偷喝了我的酒!!!!!

有幾瓶老酒竟然變少--隔 ...
捨發表於 2014-1-6 21:58

買這種的....連天使都沒辦法偷喝

[attach]104478[/attach]

作者: 捨 時間: 2014-1-7 09:35

回復 47# 茶海

買這種的....連天使都沒辦法偷喝

的確是好辦法!

不過我使用最原始的辦法.找幾個兄弟直接打開瓶蓋-----一起幹掉了

作者: jakie1971 時間: 2014-1-7 13:36

回復 45# 捨

這下喝茶、喝酒，一次搞定
在這繁忙的工商社會....又賺到了一點時間..........

作者: 小胖 時間: 2014-1-7 16:12

發言內容請勿偏離主題！

作者: 芋仔平 時間: 2014-1-7 16:22

回復 47# 茶海
烈酒用蠟封口最好。
拿個鋼杯放入石蠟(或蠟燭)隔水加熱融化，酒瓶倒放入蠟液淹過瓶蓋2cm，馬上提起，薄博一層放涼凝固，再泡一次加厚，
完全放涼後再纏一層電工用膠帶保護蠟層，岳家民國50年代的磁瓶壽酒就是用此法保存，40幾年來一滴不漏。

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-7 16:42

倉茶已死？我認為不會。
現今卋界很多人都在尋根，回歸好的傳統，那只是台灣丶大陸做不出好（倉）的普洱，而發展一門（純乾倉）獨學，以迎合剛入門茶友，以各人所知：香港還有老茶行繼續作入倉茶，而且生意興隆。
茶喝久就習慣，黃蓮吃久了就不會苦！喝不到入倉老茶也只能在新茶裡尋求趣味⋯

新茶須要轉化，才能成為好（普洱），個人確信

作者: Dior 時間: 2014-1-7 16:54

問題是現在的普洱茶經的起入倉嗎?

作者: brownsheep 時間: 2014-1-7 16:55

有時覺得，人有點怪！普洱茶的定義就是「雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過自然陳化或人工發酵加工成的散茶和緊壓茶。」這個「陳化」就有了「倉」的爭議，也都還在「陳化」的範圍，只是環境不同，陳化的快慢而己！
現在可好了，乾到了極致就成「真空包裝」了！在真空中會不會「陳化」？也許會吧！所以那一天聽到「外太空普洱」也不用太奇怪！
其實也可以啦，只是那是不是該叫「雲南青茶」或「雲南綠茶」！它的競爭者也應該是綠茶類跟青茶類！

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-7 16:59

個人確信，不論是未入倉的普洱，或入過倉的的普洱都須要時間的＜熟成＞！才能達成普洱之美＜釅味＞⋯而好的大樹茶也應接受
時間空氣的洗禮，一般人認為新普洱就真空密封讓他

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-7 17:17

一般人認為新普洱就真空密封讓他

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-7 17:18

個人確信，不論是未入倉的普洱，或入過倉的的普洱都須要時間的＜熟成＞！才能達成普洱之美＜釅味＞⋯而好的大樹茶也應接受
時間空氣的洗禮，一般人認為新普洱就真空密封讓他

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-7 17:20

真是的!訊號不好老是貼不上

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-7 17:22

一般人認為新普洱就真空密封讓他

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-7 17:28

一般人認為新普洱就真空密封讓他

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-7 17:29

等晚點再上

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-7 21:45

倉茶不會死的!倉茶只有好壞 !所先我們先要介定倉的意義；時間+空間+空氣+轉化=倉的概念而倉又有好幾種倉；乾倉、濕倉、自然倉、防空洞倉、貨櫃倉、藥發倉、仿老倉、烤肉倉、太空倉、重濕倉、空氣倉、二氧化碳倉、、、太多您想得出來的都有，終就送到品飲者面前只有好、壞兩種。
如果有人把現做好的新茶(普洱)真空說能保鮮，那不是想讓他(老化)的做法，也要冒發霉的風險!除非他已綠茶化、、
要知道，即使是沒入倉的(純乾倉)經時間+空間+空氣+轉化=也是倉茶。所以倉茶不死也 ~

作者: 豐台 時間: 2014-1-8 00:28

倉茶不死，只是逐漸凋零。

作者: boswell 時間: 2014-1-8 08:41

樓主射兄主要是突顯目前普洱茶有悖離傳統,使用真空包鋁箔包等
阻絕陳化的包裝怪象,茶只要有經過存放過程,就是倉茶,不管你是乾倉、
濕倉、台灣倉、大陸倉...等,而普洱茶的價值也就在於陳化的過程,茶
隨時間空間微生物產生轉化決定茶的好壞,是一種不可預期的等待,相
較於酒,酒只要裝瓶了也就固定了,放置時間的久遠只是數量上的差別,
不會有酒放在酒瓶裏越放越好的道理,所以酒才真的要想盡辦法密封
不使其揮發,普洱茶雖然也不是放越久越好,但這個陳化轉化的過程也
許會在你藏茶的生命歷程裡,留下值得回憶的價值,這也是藏茶的樂趣
所以,只要有茶,倉茶就不死,也不會凋零,普洱烏龍皆然。

作者: 鎔陞玉璽 時間: 2014-1-8 09:32

茶都放在倉內,倉茶已死....試喝進茶肚裡....所以必死

普洱茶倉會不會死? 想死大概也死不了,只會老

李大所言,後學想的是,大概入倉茶現在被[藉名]改變製作形式的[雲南茶]加入市場形成一股新製程鮮飲茶市場,入倉茶相對在普洱茶市場成小數(因為陳轉耗時)....當然先飲猶如台灣烏龍保存方式因時代演進,包裝材料運用於茶之保存後,我也會懷疑[倉茶]是否已死!? 若是如此,那[黑茶]類按理推之,大概也活不久囉!....肯定不是.
茶飲中,我們多了一種類型的選擇......就看[推手]如何引領風騷而已. ...投石水面波瀾必起,水深處仍是靜水,換言之,各種茶都有其愛好者,有人想喝,茶市就在,茶倉裡的普洱茶....放久了...也是倉茶.

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-8 10:13

買茶不是看包裝說故事的！由其老茶更要了解很多！茶事不是一個（真空包）可以了得⋯

作者: 吳正源 時間: 2014-1-9 05:16

入倉茶賣不到好價錢，這是現實的無奈。

作者: tuandy 時間: 2014-1-9 07:35

入倉茶賣不到好價錢，這是現實的無奈。
吳正源發表於 2014-1-9 05:16

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-9 10:33

入倉茶賣不到好價錢，這是現實的無奈。
吳正源發表於 2014-1-9 05:16

入濕倉的倉茶賣不到好價錢正好給我們這些老茶蟲優惠！哈哈但兄可知厚紙8582、7542、雪印、小黃、紅印有入過倉的現一餅多少$ ？
當然這些多有歷史價值的加乘，但對台港喜歡入倉茶的茶友，00～90入倉茶越便宜，就越幸福$_$^_^你說不是？

現今純乾倉新茶價位以賣到10～20年後的價位，站在喝茶立場真是有點驚嘆！如果那天茶界已沒人做倉茶，我一定叫兒子去學做倉茶，那就是（獨門）
生意⋯⋯哈哈聊聊如有侵犯請多海涵。撲爾

作者: Jha 時間: 2014-1-9 11:46

哈哈，我所知道的是有不少茶齡十年左右的茶友，已經開始在找入倉茶了，因為，人是會變老，那種不入倉的新茶，就算放個十年，還是很利的，長期喝來沒幾個人的身體受的了的。

作者: danny168 時間: 2014-1-9 12:24

應該是指現在很少新茶在入倉陳化,未來就沒有倉茶了,
再過10年沒有淺年份倉茶,不過到時現在的90年代倉茶應該是大家爭搶與品飲之首選.
而現在乾儲之大樹茶因為幾近停滯的轉變,不管是10年還是20年應該都沒甚麼轉變,也應該不需要去收藏吧,要喝現買一餅新茶即可比香氣也一定贏

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-9 13:01

有人愛吃乾鮑，因為有工藝有韻味！
有人愛吃活鮑，因為有鮮味有咬勁！

作者: 茶海 時間: 2014-1-9 14:22

入濕倉的倉茶賣不到好價錢正好給我們這些老茶蟲優惠！哈哈但兄可知厚紙8582、7542、雪印、小黃、紅印有入過倉的現一餅多少$ ？
tainchuchen 發表於 2014-1-9 10:33

原本喜歡喝什麼茶都是很ok的~~

現在的新茶不入倉....沒什麼好稀奇的??

但我很好奇....如兄所言之厚紙8582、7542、雪印、小黃、紅印........等等

有多少沒入倉的??......不知道現一餅多少$ ？

有沒有比較便宜??

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-9 16:28

回復 73# 茶海

大部份放茶到一個年紀，想賣出都以品相為首要考量，茶放了3～50年還要強調（純乾倉）？那真是
不對檔。至於賣多少？何必說。

作者: jack 時間: 2014-1-9 16:44

茶還是得回到茶的本質,有的港倉茶最後退倉退的漂亮,茶質真的不錯,但有的乾倉茶放了20年,但茶質還是很糟,當然茶的價格自不能以年份為依歸.

作者: Jha 時間: 2014-1-9 18:26

個人認為，喝茶應該要跟著身體走，年輕時喝高山、烏龍不打緊，若上了年紀還喝，可能胃腸就受不了，因此就要改喝陳年老茶來養身保健才是。有喝過88青的茶友應該可以感受到，此茶放了二十幾年了原來陳化只有這樣速度，那還需要再考慮買現在的新茶嗎？而未來二十年的我，還只能喝這樣的味道那還真是難為自己了。

作者: tainchuchen 時間: 2014-1-9 20:07

站在我是駐店廠商來說：我只能把好的茶賣給（對的人），但對帖倉茶我只想表達與分享我對倉茶的看法與心得，或許是太忙以至無法長篇大論，但內容決對可参考。
倉茶的製做是為（縮短）陳放期，讓茶在短時間達到美好的境界，例如：入過倉而退倉經十年再存放（退倉）喝起來像沒入倉放3～40年一樣老韻，（但嚴格說只是像而與不入倉放40年茶韻廻異自成一格）而這自成一格的茶韻早已被肯定。然而不入倉的茶要達到這個境界非3、40年，當然也有很差的倉。近年來茶商鼓吹純乾倉是新趨勢，不諱言新茶純乾倉賣得比入倉茶貴，但這是（須求）的市場所至，而如以此做基調來討論倉茶好不好是很難有結果。「茶是對味就好」，相信您看過您的朋友正喝著很（臭浦）的普洱茶，還很高調，您也曾看您的朋友正喝著（純乾倉）的大樹茶，說多猛茶氣多強，但您一口也喝不下，還說黃蓮吃多就不苦，想想普洱茶的正道在那裏？

作者: 建宏 時間: 2014-1-9 20:24

現在很多外行人把入倉誤解為潑水做手

有倉庫不放難道將茶放馬路旁曬太陽?
下雨天茶放倉庫外淋雨真的很笨.淋雨茶絕對會壞會發霉

為何不讓茶進入倉庫避雨?

就怕茶入倉?

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-9 20:33

非也!
亂....
小樹  新生普洱一定很苦
小樹台地  新生普洱才會多猛茶氣多強!
都說鮑魚有一個69元的也像鮑魚
也有一個上萬塊的  也叫鮑魚..

倉茶..應該還沒這麼快死還有一定市場..

當然..那種很爛的倉..
退倉之後..誇大年份..訛消費者..低價高高賣...賺入不義之才
並且誤導消費者..給與錯誤資訊..
那種倉..不要也罷!  若是那種..我就希望他快快死..

作者: 射過溪 時間: 2014-1-10 23:00

問題是現在的普洱茶經的起入倉嗎?
Dior 發表於 2014-1-7 16:54

這就是大家真正要認真思考及正視的重點問題

作者: 射過溪 時間: 2014-1-10 23:09

入倉茶賣不到好價錢，這是現實的無奈。
吳正源發表於 2014-1-9 05:16

Yes ! 這也是實際的重點問題之一
大家可想想....為甚麼入倉茶的售價會比較低 ???
如果入倉茶真的比較好,為甚麼無法反應到售價上 ???

作者: brownsheep 時間: 2014-1-12 00:18

回復 82# 射過溪

這個問題的答案很簡單啊！
你覺得iphone、LV有很好嗎！為什麼賣那麼貴？
有可能的原因是：真的很好、品牌、形象、炒作、短時的流行.....都有可能造成價格比較貴！
10年前港倉茶是普洱的代表，後來加入了熟茶，再加入大樹茶、古樹茶、乾倉茶、不入倉茶，現在再加入真空包裝....！
一堆人在說乾倉茶比較好！一堆人在推不入倉比較好！一堆人在說港倉茶不好.....！你能拚的過十億張嘴嗎！
然後呢！價格取決於需求！喜歡港倉的人也只能默默的喜歡了！
大家都不講好的產品，就算真的好，也只能摸摸鼻子，靜待時間的證明了！

作者: hummerfans 時間: 2014-1-12 02:46

以前茶是用來喝的，現在茶是用來看的，能喝的入倉不能喝的乾倉，未來能不能喝還是未知數，一旦發現乾倉無質，價錢還會高不可攀就不一定了

作者: 大隱 時間: 2014-1-12 09:47

個人認為倉茶不會死，還可能天蠶再變，發揚光大。回想個人從喝台灣烏龍轉進普洱茶，主要因隨著年紀增大，對烏龍漸感生利，腸胃不適，在一次連喝水都拉的腸胃炎中，友人泡一壷入過倉但很乾凈的80年代厚紙7532靑餅，一杯下肚便感胃暖，茶敍結束，竟然腸胃炎也不見了。這個經驗讓我確認普洱茶的價值，除了品飲外尚有藥用，而其中關鍵因素在於茶的陳化。其實絶大部分70丶80年代的茶都入過港倉的，同一種茶只是因擺放位置的不同，而造成現在重丶中丶䡖丶乾倉之分，以實際品飲經驗中發現，目前很乾的73青和中茶簡，仍留有青味，其香味和韻味均不及同樣輕入倉的茶

作者: 射過溪 時間: 2014-1-12 10:04

00後生產的新茶,很多與以前的新茶調性上已經完全不一樣了,尤其是04年以後的
別說00後的了,就算00前的新茶也不是個個都是88青那種死樣子
不管00前00後,乾倉存放,甚至是密封收藏的,轉得不錯的也是很多且又保留了茶的香甜本質及本性

其實大家只要多留意近幾年茶友們對一些新茶的開湯分享文
應該就可以發現為甚麼"倉茶已死"(未來式)

我且隨便舉一個最近的開湯分享文,大益虎餅2010-001之盲飲.....
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=119862&fromuid=1869

大家注意一下那湯色,及其中的一段話..............
原因是茶確實是不錯喝，這是2010年的茶，到現在才三年時間而已，已經有漸漸轉熟的感覺...........

作者: 大隱 時間: 2014-1-12 10:20

我要說明的是，以中茶簡的年代，一餅青茶不入倉要逹到陳化的適飲期，約要35年之久，人生有幾個35年。目前對入倉茶的反感，主要來自重倉茶的帶衰，一些好喝的輕倉茶.，巿埸反而打著純乾倉的旗號，因為售價較髙。因此對於目前有些新茶強調乾燥保存，我覚得矯枉過正，反而背離普洱茶陳化的價值。將來當發現陳化的老茶吃緊，而2000年後的不入倉茶無法替代後，必然天蠶再變，但那時已不叫倉茶，而是以類似奈米實驗室，菌種、溼度完全科技控管的形態出現。

作者: 阿源 時間: 2014-1-12 11:05

回復 83# brownsheep
對！對！對！一個人對不上十張嘴，何況是十億張嘴，出錢是老大。

作者: clee 時間: 2014-1-12 16:48

市場上需要入倉的茶是比較多的沒入倉確實不適口但茶價高倉租高
三,四十年前一餅茶幾塊錢倉租又便宜進到台灣一餅台幣100任君挑選

作者: ko001 時間: 2014-1-12 17:44

要我喝99年後的青餅，我必選台茶或滇綠!
新茶能不能入倉大家心中有數!
總之老茶友•••••••可能棄買新產的普洱，由炒家接貨!
好多老茶蟲已收收藏藏好多好多好東東:

作者: 鋼杯喝茶 時間: 2014-1-12 23:09

我不是老將,喝普洱也沒幾年(雖然並不年輕),以渥堆味和倉味來說,我極討厭倉味,一丁點都不行,渥堆味雖然不喜歡,但沒倉味那麼令人討厭,我覺得台灣人說的臭埔茶的臭埔味就是倉味,我週遭的之所以不喜歡普洱,講白點就是臭埔味,但是它們並不討厭渥堆味,所以我早就覺得倉茶已死,以上小小弟個人看法,有請大大見諒,不要幹樵我囉

作者: hummerfans 時間: 2014-1-13 00:20

同一批茶有放高中低，低的紙破較潮濕稱入倉，高的紙乾淨較完整稱乾倉，結果也是同一個倉，茶本放倉儲，倉儲分很多不能以偏蓋全，好的入倉茶價格不曾低過，十幾年前喝過最差的港倉茶末磚也要幾百塊，現時幾張小朋友還買不到的

作者: Jha 時間: 2014-1-13 10:38

現在入倉茶並不是賣價不好，而是根本不容易找到港倉茶可賣，所以商家只能做不入倉茶的推廣行銷，前面已有大大提到了，現在的新茶沒有人要入倉，因為茶做好了就有人要買了，那誰還願意先放倉放個五年再拿出來？所以九0末後，入倉茶會有斷層，而等到大家發現二十年後的身體，還是無法暢飲自己所存放二十年的不入倉茶時，才會羨慕有入倉茶可喝的人。

作者: 來自高雄 時間: 2014-1-13 13:55

那也不一定!
倉茶只是有它的市場存在..而市場不是只有他
況且..喝大樹茶適口的人, 不一定會羨慕有倉茶可喝的人..
曾經入過倉的茶....就算20年之後..口感還是趨於一致!
但乾倉大樹茶20年後..
口感可就不是這麼的單調了...
新茶沒人入倉..怎麼會? 每年都還有幾百噸!
只不過茶葉來源是小樹茶因為成本低..數量較大取得較易!
真大樹茶..成本高..數量少..取得不易..
現今隨便一區普通的大樹茶毛料成本1KG都在7-800以上草紙..換算下來是小樹茶的10倍之多
沒人會捨得拿大樹茶去入倉
.........這是兩碼子事..

作者: Jha 時間: 2014-1-13 15:52

可能大大沒有喝過真正的港倉茶，印級茶就不講了，從七0、八0、九0的茶，每年一路喝來，味道是截然不同，反觀，手上99年存放至今的十幾年未入倉的大樹茶，茶性的轉換卻不如預期的快，推測再放個十年，應還是屬於「年輕氣盛」的小伙子。另外，我指的倉是傳統港倉，不是一般前門進貨、後門出貨的轉運倉庫，而新茶量再怎麼大，也大不過消費市場，所以，沒幾個茶商願意將茶買來存放在港倉三、四年再退倉個一、二年，把資金壓個五、六年，才進入市場銷售。最後，我想說明：入倉與不入倉都有良、劣之品，我個人只覺得，若以自己要喝的角度來看，再過個二、三十年，應該要喝茶性較為溫和的老茶或陳茶，才能達到養身保建之效。

作者: clee 時間: 2014-1-14 11:18

若入港倉茶幾年後能有利潤一定有人做
除非不看好市場否則不用擔心

作者: 射過溪 時間: 2014-1-14 21:20

倉茶已死

這不是現在式,而是日後的未來式

這是預言,所以一切不同的意見,想法....個人將不回應,只留給時間去證實

日後出廠的普洱茶若出現............
塑膠袋密封,鋁(錫)箔袋密封...等阻隔環境因素的包裝,甚至是真空包裝應市
將不會是什麼大逆不道,離經叛道或奇怪的事

事實上,這些事情很多年來已經慢慢的默默的出現了,只是尚未引起大眾的注意而已

就讓我們拭目以待這未來的發展...........

也歡迎丟磚投石,引玉................
射過溪發表於 2014-1-3 00:36

這不是您喜歡乾倉or入倉茶的問題
也不是過去那種乾倉or入倉茶,哪個比較好的問題
更不是您過去品飲經驗結論所得的問題

而是近幾年生產的茶..........
適不適合入倉的問題
能否經得起入倉的問題
甚至是能否經得起非密封透氣存放的問題
也是一種市場消費導向的問題

試想.....
為甚麼大益的茶要放乾燥劑 ???
為甚麼有些人要用塑膠袋,鋁箔袋密封收藏 ???

過去的經驗已不見得適用於現在.....
現代的普洱已經不是過去那種普洱了,更別說人的觀念會變,口味也會變
有很多八~十幾年乾倉甚至密封收藏的茶,已經轉得比90初的倉茶更加柔順好喝,您相信嗎 ???
這樣的茶還需要入倉嗎???
您認為所有的生茶都是88青那種死樣子嗎 ???
您認為近年來製作的台地茶,還是以前那種又苦又澀轉化又慢的死人樣嗎 ???

Think about it !

作者: 射過溪 時間: 2014-1-14 21:34

過去的經驗已不見得適用於現在.....
現代的普洱已經不是過去那種普洱了,更別說人的觀念會變,口味也會變
有很多八~十幾年乾倉甚至密封收藏的茶,已經轉得比90初的倉茶更加柔順好喝,您相信嗎 ???
這樣的茶還需要入倉嗎???
您認為所有的生茶都是88青那種死樣子嗎 ???
您認為近年來製作的台地茶,還是以前那種又苦又澀轉化又慢的死人樣嗎 ???
射過溪發表於 2014-1-14 21:20

當然...這是指普遍而言,並非所有近幾年的茶都是如此
所以不必找些特例來當例子,這沒意義

作者: 射過溪 時間: 2014-1-14 22:39

對了,也別以為我不懂早期的港倉茶,因為我是從號級茶往下喝的人
目前70~00初的港倉入倉茶,我手上還有一堆,數量比我自藏的乾倉茶多N焙

我講的是目前的現像及以後的影響
不僅是對入倉茶的影響,對未來老茶的觀念也會有相當大的影響
也會有所謂.....老茶的迷思.........

當然,這也是預言,就讓我們繼續往後看下去.............

作者: 羽身 時間: 2014-1-15 00:09

這幾年生產的茶可不可以入倉  ? 要入什麼倉? 什麼狀態是標準台灣北部南部的倉儲就會有落差要用什麼標準
現在做的茶當然可以放當然可以入倉看誰做的看誰放的放哪裡
很多人喝大樹茶喜歡鮮甜香甘的味道為了保持這些味道就用密封的方式處理當香甜退了就認為直落了質變了或就用密封的方式處理當香甜退了就認為質落了質變了或許應該要有更長的時間做觀察吧後發酵就是後發酵
很多茶商的做茶方式已經又回歸傳統了只要慎選應該沒有問題
從早期放大樹茶已快20年  94年到現在一直沒有間斷過甚至有些新製程的東西也有 (質較弱)
我只能說等待是需要耐心的喝鮮就封吧  等待建議還是自然就好味道會更清楚
大樹茶的轉化只能說多變難掌控起伏很大也因為如此更好玩  早期香港也有一些大樹茶入港倉的只是大家忽列她了質也不壞沒人愛
喝普洱茶應該先確認  你再喝什麼  喝老還是現喝了解了再來說倉儲或許會更清楚

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