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標題: 初識~大吉嶺紅茶 [打印本頁]
作者: Dior    時間: 2011-2-18 22:49     標題: 初識~大吉嶺紅茶

緣起~
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=11834&extra=page%3D1    10樓

感謝boswell茶友的熱心分享~

茶樣1: 08年夏茶

1-1 外觀


1-2 茶湯


1-3 泡開樣子


1-4 燈光下的茶湯


1-5 葉底A


1-6 葉底B


心得稍後補上~
作者: kandm    時間: 2011-2-18 22:55

這種紅茶喝起來會不會甘甜啊。
作者: 幽幽聽風聲    時間: 2011-2-19 00:05

燈光下的茶湯看起來真美.....
等看您的飲後心得分享
謝謝...
作者: boswell    時間: 2011-2-19 00:14

兄真用心
印度茶農如果看到鐵定感動到痛哭流涕
下次再跟兄分享頂級莊園Arya
作者: nenghsin    時間: 2011-2-19 00:21

題外話。
在台灣的紅茶機採的被罵的要死，茶葉都不完整，舶來品卻沒事，實在....
作者: boswell    時間: 2011-2-19 00:38

回復 5# nenghsin
兄好
大吉嶺茶是小葉種,又採的嫩,經製茶過程難免破碎
一般人會誤以為是機採(我一開始接觸也是這般認為)
大吉嶺茶始祖一說是從雲南過去的
有些莊園的茶株使用的就是中國種改良株
因此從雲南過去的說法可信度極高
以上補充說明
作者: idiot    時間: 2011-2-19 01:03

題外話。
在台灣的紅茶機採的被罵的要死，茶葉都不完整，舶來品卻沒事，實在.... ...
nenghsin 發表於 2011-2-19 00:21



     orthodox 的基本上都不是機採的  後面才剪碎
作者: nenghsin    時間: 2011-2-19 08:57

回復 6# boswell
雲南是一條途徑，另外藉由海上絲路直接由福建船運到印度也極有可能。
我看景德鎮船運陶瓷出去的故事，就在陶瓷內部孵豆芽，既能抵消碰撞力，船員又能食用，很爆笑又很不可思議！
作者: 若水    時間: 2011-2-19 09:36

回復 1# Dior


    下次要品飲時
記得 偶呦.....

上次在新店整個下午喝了好幾款紅茶
只有  A15讓我滿意!!
可惜當初買的量少又被刮分許多...
作者: 下港人    時間: 2011-2-19 10:27

弟也要感謝boswell兄的茶樣，
今天與內人共飲，對大吉嶺的紅茶有了第一次認真的體驗，
又有一個新的茶世界等弟去探索了～
作者: 夢幻茶    時間: 2011-2-19 11:53

題外話。
在台灣的紅茶機採的被罵的要死，茶葉都不完整，舶來品卻沒事，實在.... ...
nenghsin 發表於 2011-2-19 00:21


題外話。
    在台灣的烏龍茶機採或茶葉稍微碎些就被罵的要死，..

    然而茶葉都不完整，舶來品卻沒事，實在....
作者: boswell    時間: 2011-2-19 14:21

紅茶茶葉採摘不像烏龍茶採一心二葉
以下是紅茶國際分級標準
所採茶葉按嫩度分級
紅茶的標示分級：
　對葉片採擷部位與製成茶葉後的外觀標示分級，而不是對品質（香氣與口感）分等紅茶的生產除了少部份摘採特別部位生產的特殊茶款外，絕大部分紅茶的製程，都會將茶葉捻碎或切碎，因而形成完整、破碎大小不同的葉片。紅茶的分級就如同產品標示，經由幾個英文關鍵字陳述茶葉特徵，將每個字的第一字母組合，就成了紅茶的分級標示。
▓ 茶葉的部位名稱如右圖所示：
　▓ Tip －毫尖－ 茶葉最上端、未展開成葉的之芽尖
　▓ Orange Pekoe －橙黃白毫－ 最接近毫尖的一葉
　▓ Pekoe －白毫－ 橙黃白毫的下一葉
　▓ Peoke Souchong －白毫小種－ Peoke的下一葉
　▓ Souchong －小種－ Peoke的下二葉

　一般Peoke Souchong與Souchong這個部位的葉片，要在氣溫較高的天候下，茶樹成長快速才不致過老，並不是所有茶區都會有這個部位的茶葉採收。絕大部分的Peoke Souchong與Souchong都以機器採收。
▓ 紅茶分級標示的方法如下：
1.全葉等級（Leaf Grade）：
˙Golden Tip －黃金毫尖 － 摘取最頂端之毫尖製成，外型為金黃色，經發酵製程，茶韻晶瑩剔透，舒緩淡雅。
˙Sliver Tip －銀色毫尖 － 摘取最頂端之毫尖製成，外型為銀白色，未經發酵製程，其風味清淡。
˙Golden Slivers －黃金銀毫 －以全手工嚴格挑選含大量毫尖、外型美麗、最高等級的FOP製成。
˙Flowery Slivers －繽紛銀毫 － 同黃金銀毫製程，可以說是次一等的黃金銀毫。
˙OP(Orange Pekoe）－橙黃白毫－ 芽尖往下數第一個嫩葉，普遍外型成細長的線形，有時會含有毫尖。.
˙P(Pekoe）－白毫－ 芽尖往下數第二個嫩葉，普遍外型成細長線形，但錫蘭茶中亦常有稍微捲曲葉片。
˙PS(Pekoe Souchong）－ 白毫小種－芽尖往下數第三個嫩葉。　
˙S(Souchong）－小種－ 芽尖往下數第四個嫩葉。PS與S外型粗大，幾乎都是機器採收，供應全球低價市場。
˙FOP(Flowery Orange Pekoe）－花橙白毫－ 現今泛指以Tip和OP的部位製成的全葉等級(Leaf Grade)的茶，
　以此為基本等級基礎，可再細分為下列幾項標示：
　˙TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－ 指經過篩選的的FOP。
　˙FTGFOP（Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－ 看字面就知道是優質的TGFOP。
　˙SFTGFOP（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－ 指嚴選的特優級FTGFOP。
　˙SFTGFOP1（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－ 最後加註的"1"，是指最好的等級。 　
在卡伯氏茶舖中，阿薩姆、大吉嶺、錫蘭茶的絕大部分茶款，仔細看沖泡過後的茶葉，會發現許許多多完整葉形的葉片，其大小比一般常見的烏龍茶小很多。在印度與斯里蘭卡，有許多高級紅茶都是屬於全葉茶製程，因為茶樹本身的葉型小，乾燥後外型看起來細小而以。印度與斯里蘭卡的茶葉工廠都曾對卡伯氏茶舖明白說明，他們生產的是全葉茶而不是碎葉茶，縱使生產過程僅輕揉茶葉，但有些嬌嫩的葉片還是會被捻破，以致於產生些許破碎的葉片。
　台灣於烏龍茶長期的洗禮下，以及幾十年來市面上充斥著低等級紅茶，在這樣的環境下，普遍的消費者習慣以烏龍茶、低等級紅茶的認知來看紅茶，以致於產生諸多錯誤的觀念。

2.碎葉等級（Broken Grade）：意指完全破碎的全葉茶
˙BP（Broken Pekoe）－白毫碎葉
˙BPS（Broken Pekoe Souchong）－小種碎葉
˙BOP（Broken Orange Pekoe）－橙黃白毫碎葉
◎以此為基本等級基礎，可再細分為下列幾項標示：
　˙FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）－較碎的的FOP
　˙GBOP（Gloden Broken Orange Pekoe）－含黃金毫芽的BOP
　˙TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）－較碎的TGFOP
　˙TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）－經嚴選較高級的TGBOP
　碎葉等級的茶葉沒有固定尺寸，大葉種的碎葉，外觀上就比小葉種的碎葉大很多，所以碎葉茶也無所謂比較濃，標示碎葉，意指製程，也說明要較短的沖泡時間。

3.細碎葉茶等級（Fannings Grade）：
˙BOPF（Broken Orange Pekoe Fannings）－細碎的橙黃白毫碎葉－葉片較BOP更小。
˙PF（Pekoe Fannings）－細碎的白毫碎葉。

4.粉末微粒狀等級（Dust Grade）：
　主要供應低價市場中的茶袋、調配紅茶、飲料廠的茶葉原料，需求龐大，絕大部分的原料是由非常廉價的茶葉後加工而成Fannings及Dust。
作者: 小茶農    時間: 2011-2-19 21:04

好清楚的說明  
最近喝到的紅茶種類真的愈來愈多了  
各有特色
作者: 臨江仙    時間: 2011-2-19 23:05

回復 12# boswell
感謝無私的分享，受益良多。
作者: boswell    時間: 2011-2-19 23:49

回復 14# 臨江仙
謝謝
其實應該要感謝杜老大還有諸位前輩壯大t4u
才有這機會和眾茶友分享討論
茶的領域各有一片天地
還需要大家共同努力
讓t4u成為茶品交易平台外
也是學習成長的地方
作者: teabug    時間: 2011-2-19 23:58

回復 12# boswell

幫兄補貼最後的兩段：

資料來源： http://www.cuppa.com.tw/tea_classification.html (卡柏氏茶舖)

紅茶的分級

　 上各種標示如FOP、BOP、PF… 等，是用來陳述葉片大小與部位，而如SFTGFOP1等加上S(special)、F(finest)，則是茶葉工廠標註較高等級的葉片。以印度及錫蘭茶的製作過程，可分為手摘與機器採收茶葉，及後加工，大致上可說明如下：

▓ 手摘茶葉：
1.如白茶（White Tea）、黃金毫尖（Golden Tip）、銀白毫尖（Sliver Tip）就是摘採特別部位製成的特殊茶款。
2.雖然紅茶系統中，茶葉有所謂的Tip、OP、P的標示分級，但印度及斯里蘭卡生產高級紅茶的茶葉工廠，就明白告知，他們會依據茶樹的成長，只採收夠嫩的茶葉，所以會摘採一心一葉或一心二葉，這就廣泛的FOP。當一個產季下來，因每日氣溫、濕度變化的先天因素、與發酵氧化程度的人為因素，會產生品質級距差異極大的茶葉。一家製茶工廠將每天同一批茶葉製成後就給予一個製造批號，再依機器篩選進行標記。

▓ 機器採收與後加工：
　大部分的Peoke Souchong、Souchong是以機器採收，這個等級的茶葉形體巨大，主要是出現在氣候較熱的產區，如印尼、越南、錫蘭茶、阿薩姆、尼爾吉利產區。一般機器採收的茶葉會以二種方式出現在市場流通，其一是維持原貌、其二是後加工成BOP、Fannings 或Dust。
★以上茶葉分級，是經由印度大吉嶺、阿薩姆及斯里蘭卡的的茶葉工廠提供資料彙整而成。
作者: boswell    時間: 2011-2-20 00:12

回復 16# teabug
謝兄補遺
也順便註明出處
其實紅茶的分級網路上很容易就查的到
雖然紅茶等級分得很細
但把握一個重點
那就是英文字母越長等級越高
作者: albert5957    時間: 2011-2-20 00:25

拍的好漂亮~~~攝影技術高超
作者: 蔡小菜    時間: 2011-2-20 08:21

個人小小心得 說錯莫笑
我只喝過幾種 但是最喜歡Castleton FTGFOP1(在上去的等級 不好買 要搶) 其他茶莊也不錯 但是個人覺得Castleton 比較香
喝茶時間最好是下午三四點之間 口感特好
泡法 我覺得和泡岩茶一樣 要快
如果是從歐陸轉進口的 第一泡不需洗掉
春茶較香 夏茶較濃 個各有優點
作者: boswell    時間: 2011-2-20 10:30

回復 19# 蔡小菜
兄說的沒錯
大吉嶺紅茶好玩地方在於多樣性
各莊園有獨門茶株種茶製茶經營等方式
表現出來各有其特色
現在大吉嶺已經有許多莊園通過有機認證(主要是德國BIO認證)
因為當地環境幾乎是沒有汙染的
大吉嶺茶生長到夏天時香味飽和度來到最高
這時候的夏茶最能表現出完整的茶香
這是夏茶價高主因
作者: 蔡小菜    時間: 2011-2-20 11:10

回復 20# boswell


    謝謝兄之指導 大吉嶺價高(特別是歐陸轉進口) 然而是那特殊香氣吸引人 (和岩茶一樣) 覺得CP值夠 有時泡給太太喝 她還以為是單叢白雞冠 哈哈
作者: hungping    時間: 2011-2-20 14:29

回復 1# Dior


    想要請教Dior 大大，這是哪一個哪一個莊園，的哪一款茶？
作者: Dior    時間: 2011-2-20 14:39

回復  Dior


    想要請教Dior 大大，這是哪一個哪一個莊園，的哪一款茶？
hungping 發表於 2011-2-20 14:29

根據boswell 兄給的資料:
茶   園：Muscatel Valley
季   節：2008‧夏(100%有機認證)


作者: 芋仔平    時間: 2011-2-20 19:52

Discovery有一專輯詳細介紹了印度種紅茶的始末，文中提及印度紅茶原種是從福建取得，還從福建聘請了6位製茶師到印度指導種植，2、3年後初步採收茶葉，再教當地人如何製作紅茶。
把種子帶到印度的方法是釘製木箱，底層放泥土，把茶籽放入土中，灑水微濕，密閉木箱，用小船運到香港，再轉東印度公司的大船到印度。
首批種子運到香港後有人出於好意，開箱澆水，結果運到印度後茶種全部枯死，沒有一株存活。
密封後中途絕對不能打開澆水，在生物學上這種保存種子的方法有一個專有名詞，很抱歉忘記了，如有這方面的專家敬請不吝指教。
第二批茶種在東印度公司專家嚴格監督下終於順利運到印度，也存活下來，種在潮濕多雨的阿薩姆，再擴散到大吉嶺、錫蘭。不到20年的時間歐洲的中國紅茶市場就完全被印度紅茶取代，中國紅茶節節敗退。台灣蓮霧、蘭花未來的命運由此也可以推想的到。
作者: nenghsin    時間: 2011-2-21 10:01

回復 12# boswell
在網路上早看過這份分類表，這份等級資料分類的非常詳細，但真的有能力依照自己的需求，來買特定等級的紅茶消費者到底有多少，還是最終是以口袋深不深來買特定等級紅茶，我一直很好奇。
作者: idiot    時間: 2011-2-21 10:12

回復  boswell
在網路上早看過這份分類表，這份等級資料分類的非常詳細，但真的有能力依照自己的需求，來 ...
nenghsin 發表於 2011-2-21 10:01



    那個表 是以外形分級 不是品質
然後大部份的茶商/園也不會有每一種等級的給人挑
也不是字多就一定比較貴
作者: boswell    時間: 2011-2-21 11:16

回復 25# nenghsin
如版主idiot所言
茶葉咖啡的分級
精緻農業下農會輔導農民進行農產品分級
無非都是要品質控管
有了一套標準
您要買Kenya AA+的咖啡豆就不會買到AB的
您要買特級越光米就不會買到普通米
有了品質後就可以決定價格
要買品質好的就要多付錢
這是消費者意願了
紅茶分級用英文字母表示
字母越多是品質越好(先前已提到過)
但不代表價高(同等級不同莊園還是有差)
其實由這紅茶分級可以想到的問題是
要從那麼細小的茶葉中做分級
需要耗用的人力物力財力
如果茶園規模不大
要如何符合生產標準
然後上市場競爭
咖啡豆也是相同情況
因為在這種需要大量人力的農產上
如果規模做不出來
是沒有競爭力的
這應該是政府跟地方農會應該思考的方向
作者: sigma31415    時間: 2011-2-21 12:24

回復 27# boswell


贊成兄精闢的見解
也謝謝兄的茶樣，讓弟有機會進一步瞭解紅茶
作者: tealady    時間: 2011-2-21 18:56

回復 12# boswell


    感謝分享~~~~
作者: king0327    時間: 2011-2-21 21:34

作者: hungping    時間: 2011-2-22 00:40

我也非常贊成boswell大大的看法，農業還是要具有一定規模。
我想每個人都想盡量花最少的錢換取傲好的品質。
紅茶有分級的制度，好像在印度，價錢好像由拍賣價格決定的？
作者: Hsin    時間: 2011-2-22 18:08

在歷史資料中已有明證，印尼的茶樹也是從中國引進過去的。
資料來源︰廣州中山大學 張宏達 教授
作者: 紫奇天    時間: 2011-2-22 18:43

回復 27# boswell


    感謝boswell 兄! ! !
    已經收到茶樣了!
    MUSCATEL VALLEY 08夏採 ,弟先泡這款!
   第一泡果香與花香味 香氣揚!
   第二泡花香味較重
   第三泡回歸果香,但有喝到類似洋甘菊的香氣(個人感覺)! 蠻特殊的!
  感謝兄的用心! 讓弟能體會大吉嶺的好滋味
作者: boswell    時間: 2011-2-22 21:12

回復 31# hungping
透過拍賣競標方式
可以有較多有意購買者加入
好商品有人搶
莊園知名度也可提高
相對的獲利後可以再擴大規模或提升質量
對生產者或消費者都是正面的
現在咖啡莊園豆也都是如此
所以生產出來的品質都有一定水準
但價位並非高不可攀
作者: boswell    時間: 2011-2-22 21:19

回復 33# 紫奇天
感謝兄的分享
大吉嶺茶主要就是強調其花果香氣
多樣性的表現並不會單調乏味
整體感覺又很豐富細膩
所以很適合純飲
相對的印度阿薩姆就較為粗曠
適合做調味性飲品
作者: Dior    時間: 2011-2-22 22:45

回復  boswell


    感謝boswell 兄! ! !
    已經收到茶樣了!
    MUSCATEL VALLEY 08夏採 ,弟先泡這款!
   第一泡果香與花香味 香氣揚!
   第二泡花香味較重
   第三泡回歸果香,但有喝到類似洋甘菊的香氣(個人感覺)! 蠻特殊的!
  感謝兄的用心! 讓弟能體會大吉嶺的好滋味
紫奇天 發表於 2011-2-22 18:43

感謝兄的分享.
小弟是將茶樣1(08夏採)分成兩份.嘗試用大壺沖泡法與蓋碗泡法.
因為手邊沒有350-450c.c瓷器.所以暫時先以蓋碗沖泡.
想利用放假去找找這類茶具.所以暫時將心得擱著.
網路查詢大吉嶺紅茶沖泡方式.大部分是採大壺沖(浸)泡.
泡法:置茶量3-4公克.以95度熱水.浸泡3-4分鐘.
嘗試不同泡法.差異性會如何!

用蓋碗泡法如紫兄所述一樣.果香與花香很明顯.有別於紅玉的焦糖香.
作者: 紫奇天    時間: 2011-2-27 13:35

回復 36# Dior


    感謝Dior兄的分享!!!
    想請問兄用蓋碗浸泡時間大約多久?
    等兄茶器和美圖
作者: Dior    時間: 2011-2-27 22:10

回復 37# 紫奇天
4公克的紅茶.100C.C蓋碗.15秒出水.可以泡个4-6泡.4泡以後茶湯滋味掉的很快.
作者: 滇紅    時間: 2012-4-15 16:54

印度,斯里蘭卡,
都有好滋味的紅茶.
如令人不醉的紅酒,
浪漫,  陶醉啊!
作者: 杰少    時間: 2012-4-16 01:31

回復  紫奇天
4公克的紅茶.100C.C蓋碗.15秒出水.可以泡个4-6泡.4泡以後茶湯滋味掉的很快. ...
Dior 發表於 2011-2-27 22:10


我个人
4克红茶，前几泡中温泡随后几泡高温泡，6泡应该没问题
有时会觉得前泡太浓强，后泡茶滋味淡，中间是最好喝的
大壶泡，不是很喜欢，除非茶叶放更多，但好的大吉岭茶园茶很贵，一个人喝真的是喝不完。。。。
作者: 射過溪    時間: 2015-9-20 16:31

最近茶友分享了幾款相當不錯的大吉嶺莊園紅茶
的確是馨香雅致,與注重喉韻的台灣紅茶大異其趣
也感覺大吉嶺的莊園紅茶,沖泡上的寬容度極低
茶葉多一點少一點,香氣及茶滋就會差很多

最後發現用100cc的薄瓷蓋杯,置茶量約1.8g左右
時間3~5分鐘,泡出來的香氣及茶滋最好最完整
可把芳香物質做最好的萃取,並減少茶單寧的釋出

不過好的莊園紅茶真的不便宜,一斤都要五位數以上,而且沒量
作者: 射過溪    時間: 2015-9-20 16:59

最近茶友分享了幾款相當不錯的大吉嶺莊園紅茶
的確是馨香雅致,與注重喉韻的台灣紅茶大異其趣
也感覺大吉嶺的莊園紅茶,沖泡上的寬容度極低
茶葉多一點少一點,香氣及茶滋就會差很多

最後發現用100cc的薄瓷蓋杯,置茶量約1.8g左右
時間3~5分鐘,泡出來的香氣及茶滋最好最完整
可把芳香物質做最好的萃取,並減少茶單寧的釋出
射過溪 發表於 2015-9-20 16:31

會使用100cc的薄瓷蓋杯,是因為容量小,胎薄又翻口

散熱比較快,內聚熱壓也比較小,茶單寧的逼出會比較少
香氣的表現也會比較好

置茶量少,是為了能夠較長時間的浸泡
讓芳香物質有足夠的時間做較完整的釋出

置茶量過多,則無法久浸,因為澀感會過重,對茶滋及香氣的美感影響很大
若因此減少浸泡時間,香氣及茶滋的表現就會不完美,而且苦澀感還是會過重
降溫泡也許是個解決的方法,但個人不怎麼喜歡
總覺得不夠力,有點像菜沒有煮熟的感覺,不上不下的

作者: chen3058    時間: 2015-9-20 21:52

最近茶友分享了幾款相當不錯的大吉嶺莊園紅茶
的確是馨香雅致,與注重喉韻的台灣紅茶大異其趣
也感覺大吉嶺 ...
射過溪 發表於 2015-9-20 16:31


主要是進口的少，我有朋友有進口，樣品才給一點點，以前常會去喝一泡，價位要看等級，我手上還有今年春的兩種，高等級的真的不便宜
作者: chen3058    時間: 2015-9-20 21:53

會使用100cc的薄瓷蓋杯,是因為容量小,胎薄又翻口

散熱比較快,內聚熱壓也比較小,茶單寧的逼出會比較少
香 ...
射過溪 發表於 2015-9-20 16:59


我是用厚的玻璃或瓷器茶壺下去泡，大概5G茶葉用300CC的水，五分鐘左右
作者: sekona    時間: 2015-9-21 23:02

最近在試
做法跟射大類似 量少 時間稍微拉長
整體性比較均衡
作者: 射過溪    時間: 2015-9-22 19:27

會使用100cc的薄瓷蓋杯,是因為容量小,胎薄又翻口
散熱比較快,內聚熱壓也比較小,茶單寧的逼出會比較少
香 ...
射過溪 發表於 2015-9-20 16:59

剛剛用200cc的薄胎玻璃蓋杯泡大吉嶺麝香葡萄紅茶
置茶量1.8g, 沒計時,浸到溫度適口
感覺澀感比之前用薄瓷蓋杯泡的少很多
而馨香氣息及蜜甜味,一樣讚

薄胎玻璃蓋杯的散熱速度比薄胎瓷蓋杯快很多,可降低很多澀感
用來泡大吉嶺的莊園紅茶也很讚.
作者: chen3058    時間: 2015-9-22 20:26

剛剛用200cc的薄胎玻璃蓋杯泡大吉嶺麝香葡萄紅茶
置茶量1.8g, 沒計時,浸到溫度適口
感覺澀感比之前用薄瓷 ...
射過溪 發表於 2015-9-22 19:27


我的瞭解是一年三摘，歐洲人偏好夏摘，亞洲人偏好春摘，春摘的香氣比較好，降溫比較快的方式我有實驗過，我覺得不錯
作者: bedfordth    時間: 2015-11-7 07:28

本帖最後由 bedfordth 於 2015-11-7 07:42 編輯

2015的麝香葡萄Muscatel款是這幾年來品質非常優異的一年，因氣候因素，著涎很夠，所以茶湯的甜韻特別濃。

另外關於BOSEWELL兄提到茶葉碎型的部份，主要還是茶葉均質化的結果，因為如果條索完整，在包裝運送時容易造成耗損，但其實目前大吉嶺也有不少最高等級的茶是保持條索完整的形態!!
作者: bedfordth    時間: 2015-11-7 07:32

回復 20# boswell


   不過隨著目前市場潮流改變，愈來愈多人喜歡春茶的優雅，春茶價格其實已經漸漸高過夏茶了!!
作者: bedfordth    時間: 2015-11-7 14:10

那個箱子叫華德箱，是英國一位醫生Nathaniel Ward所發明，至於把中國茶種引到印度的，是一位英國的植物學家叫Robert Fortune，麥田出版社有出一本「植物獵人的茶盜之旅」就是在講述Robert Fortune在中國盜取茶種的始末，至於為什麼叫盜取，是因為當時清政府有法令規定禁止輸出茶葉的種子或樹苗，也不准輸出製茶技術，所以Robert Fortune是冒著生命危險到中國來盜茶的，有興趣可以買來研究看看。

Discovery有一專輯詳細介紹了印度種紅茶的始末，文中提及印度紅茶原種是從福建取得，還從福建聘請了6位製茶 ...
芋仔平 發表於 2011-2-20 19:52
作者: bedfordth    時間: 2015-11-7 14:10

Muscatel Valley是昆緹Goomtee莊園的附屬莊園，就像Mahalderam之於薔帕娜Jungpana莊園一樣，也是海拔較高，香氣較佳的莊園。

根據boswell 兄給的資料:
茶   園：Muscatel Valley
季   節：2008‧夏(100%有機認證)



Dior 發表於 2011-2-20 14:39
作者: bedfordth    時間: 2015-11-7 14:11

確實如Idiot兄所言，不是每個茶莊都會生產每一個等級的茶，大吉嶺大部份的茶都是FTGFOP、GFBOP或TGFBOP、GOF、FOF這幾個等級為主，另外也有少量的SFTGFOP(大多是改良種)。

那個表 是以外形分級 不是品質
然後大部份的茶商/園也不會有每一種等級的給人挑
也不是字多就一定比 ...
idiot 發表於 2011-2-21 10:12
作者: nZEf1zShCh    時間: 2016-2-16 19:55     標題: it can delay the aging of the body.

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