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標題: 關於大益的黑馬技術 [打印本頁]

作者: 詢價 時間: 2014-5-29 15:37 標題: 關於大益的黑馬技術

小弟我平常就喜歡喝喝小茶.遇上喜歡的就收各幾餅.最近大益茶有小降.順手買了一餅入門款的7582-1401
回家後便準備泡茶工具.隔紙聞茶餅.有股煙燻味.且氣味很強.但不是下關那種.
拆開包裝後.把茶餅翻了過來看看.咦! 沒有內票嗎?  還是不小心掉在地上了? 彎下腰往地面找了找..還是沒有
事後上網搜尋才知道.2014年的好像沒有內票.

繼續回到這茶餅身上.果然是入門款.發現餅面.背好多茶梗.是粗硬那種的.
這時候還是可以聞到餅身發出來的煙燻味.記憶中.剛出來的青餅不是這種味道.
應該是帶點青草香才對.難道這是大益新製程?(這時我還不知道啥是黑馬技術)

暫時放下手上的7582.回過頭去找年份最近的大益青餅.只有7742-101與7542-101
12年及13年的都沒有.拆開兩包裝紙聞了聞.沒錯還是青草香.

回過頭來繼續拆7582-1401 .此時水也剛好沸騰.
秤茶8公克.大益牌蓋碗(我自己掏錢買的).洗茶1次

聞蓋碗內的味道.煙味減少許多.多了點青味的甜香
茶湯蜜黃色.滋味輕苦.微中澀.多了甜感+甜香.
心中出現很多問號????

連續大概沖了6水.說真的不難喝.

收拾桌上茶具.便開始到各大茶論壇搜尋這塊餅的茶評.中間過程就不囉說了.
最後找到這句話--->大益黑馬技術

茶友提到的關鍵字: 1.烤茶提香這道工續  2.渥黃技術 (有興趣的茶友自行搜尋)

問題來了.用黑馬技術製作的普洱茶還能轉化嗎?

作者: 射過溪 時間: 2014-6-11 21:04

這類新茶,將成為很大眾化的消耗性茶品,算是普洱茶的新發展

作者: calliekuo 時間: 2014-12-4 12:35

請教
所謂的"黑馬技術" 是屬生茶工藝還是熟茶技術
或是涵蓋二者皆可應用?

作者: 射過溪 時間: 2014-12-4 18:11

請教
所謂的"黑馬技術" 是屬生茶工藝還是熟茶技術
或是涵蓋二者皆可應用? ...
calliekuo 發表於 2014-12-4 12:35

我喝過的黑馬技術是生茶,是否也有熟茶我就不清楚了

就我喝過的黑馬生茶而言
所謂的黑馬技術也只是利用發酵技巧,讓茶更香更甜而已
對一般的消費者應該很討喜,但對喝茶時間較久的人,可能反而不討喜

作者: 射過溪 時間: 2014-12-4 18:15

這類新茶,將成為很大眾化的消耗性茶品,算是普洱茶的新發展
射過溪發表於 2014-6-11 21:04

這點我要做修正.....
因為放一段時間後,新茶生,澀,利 的本性還是會慢慢浮現出來
無法變成消耗性茶品.

作者: calliekuo 時間: 2014-12-4 18:28

再請教:
就前輩們的經驗若某款茶是應用了HEMA技術產製
該廠家推出上市時是否會告知或標榜該茶乃採HEMA技術產製而成

作者: alex6925203 時間: 2014-12-4 19:59

改變製程
因為還沒有經過時間的洗禮
而且也沒有經過轉化
所以到底以後是否會轉化
或者轉得更好
因為沒有往例所以很多老茶人不太敢碰
等到或許幾年後她轉出很好的味道以後
或許才會有人追吧

作者: ddt66688 時間: 2014-12-4 22:18

可是有沒有人想過，既然是運用黑馬技術，選料的標準也有可能改變。

作者: bebo1234 時間: 2014-12-4 23:10

是今年所有的大阿姨都用HEMA嗎？我只喝過今年7582 甘甘的一天泡一次還可以承受感覺有比較好但是不知道放久後會變怎樣？

作者: 容爸 時間: 2014-12-7 10:09

好茶青好好的做，製成任何茶類都是好茶
只是風味上表現不同
爛茶青用什麼神仙技術也不會得救

大家同樣傳承了中國千年的茶文化
製成綠、洪、黃、黑的技術都不是秘密
成為秘密的只是宣傳手法
茶廠用什麼品質的茶料才是關鍵

作者: 茶海 時間: 2014-12-7 10:57

好茶青好好的做，製成任何茶類都是好茶
只是風味上表現不同
爛茶青用什麼神仙技術也不會得救

大家同樣傳承 ...
容爸發表於 2014-12-7 10:09

我等白馬技術…再試試

作者: brownsheep 時間: 2014-12-7 15:55

百度上查到的：
大益勐海茶厂普洱茶第一代发酵技术是指茶叶自然发酵过程。第二代发酵技术是指人工握堆发酵技术。第三代发酵技术是在第一代、第二代发酵技术的基础上，以保持传统“勐海味”品质特征为基准点，以健康为导向，结合发酵微生态环境关键参数，以微生物与醇化为技术手段的核心科学发酵技术，简称HEMA（黑马）技术。这是目前大益发酵普洱熟茶最先进的技术。

作者: calliekuo 時間: 2014-12-7 17:02

百度上查到的：
大益勐海茶厂普洱茶第一代发酵技术是指茶叶自然发酵过程。第二代发酵技术是指人工握堆发酵 ...
brownsheep 發表於 2014-12-7 15:55

這段解釋我有Google到過但是心中存疑故仍然發問

作者: s1016620 時間: 2014-12-7 18:40

茶青好好的做，製成任何茶類都是好茶
只是風味上表現不同
爛茶青用什麼神仙技術也不會得救

大家同樣傳承了中國千年的茶文化
製成綠、洪、黃、黑的技術都不是秘密
成為秘密的只是宣傳手法
茶廠用什麼品質的茶料才是關鍵

作者: j22446806 時間: 2014-12-10 03:03

回復 7# alex6925203

大大你好福今的茶也是黑馬技術作的主要是因為產量大天氣因素無法全部人工曬青發展而成十年前這些產品至今都屬於高端高單價產品最貴的是2000年班章大白菜系列橡筋餅每餅市價
十五萬老毛以上已經超越八八青價格

作者: alex6925203 時間: 2014-12-10 15:02

回復 15# j22446806

不好意思 2000年班章大白菜系列橡筋餅我沒有喝過
我只喝過八八青
至於班章我也喝過97 華聯磚和現在的純料老班章
但是對我而言  2000年班章大白菜系列橡筋餅  數量太少了
有多少人有喝過
所以我不敢講什麼
至於黑馬技術  我有喝過這幾年的 7542  才有感覺
所以才敢說沒喝過的我不敢妄論狂語

作者: 茶痴 時間: 2014-12-10 17:32

哈哈!
對於第一品牌的普洱來說,他的技術,茶青,再怎麼說都是好,價格再怎麼高,都試實在~~~

作者: huangfafo 時間: 2020-7-8 13:53

回味兩下
黑馬越罵越跳越上樓

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