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標題: 茶滋與茶韻有何異同 ??? [打印本頁]

作者: 射過溪 時間: 2014-6-3 16:25 標題: 茶滋與茶韻有何異同 ???

就個人的理解,茶滋泛指味覺上滋味(當然嗅覺也參同作用)
例如...香,甜,苦,澀

茶韻就比較難以理解...........
有關的韻字,例如說..餘韻猶存,風韻雅致,氣韻,神韻,雅韻,山韻,海韻......
說的應是指某種特有的氣質或稱特色或一種很有辨識度的fu

就茶而言,韻當然也跟味道有關,但不是味道本身,卻又是由味道產生
聽起來很糊對不對 !

這麼比喻好了......
例如說高山種的青心烏龍茶與平地種的青心烏龍茶都同為青心烏龍茶
也都同樣有香有甜,有苦有澀,但彼此間卻給人不同的感覺,這感覺就是"韻"
若無韻,那這茶就沒有特色及辨識度了,那就會變成很平常的茶.

茶韻包含的角度也很多元,例如同一個茶,每個人泡出的感覺都不同,這也是屬於個人的"茶韻"
個別茶友喜歡的茶,會想買的茶,也都有屬於個別自我的"韻"

個人粗淺的了解大概如此,歡迎茶友們發表自己的看法,表現出您個自的"韻"

作者: chen3058 時間: 2014-6-3 18:08

個人的看法是如果香、甜、苦、澀、……等等這類味覺上滋味的話，韻在我的看法則是更細分的東西，香有分花香、果香、蜜香、……等等，每個地區的滋味並不相同而各有特色，不一定是高下之分，而是具備各自的特色，每個人挑選自己喜歡和適合的

個人意見，帶有我主觀的看法，不一定正確，給大家參考

作者: gm03isme 時間: 2014-6-3 21:11

茶滋泛指做愛過程總總.........茶韻.............
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爽不停.................................................................................................................................

作者: 容爸 時間: 2014-6-3 21:26

茶滋是具體的，如酸甜苦澀等...
茶韻不具體，如岩韻、觀音韻...人人都會講，然而內容皆異
茶韻是文學家的範圍，是作家心中的美感，是個人的主觀
茶人分享應該多在茶滋上具體的談，別人比較能理解

作者: 射過溪 時間: 2014-6-3 21:30

茶滋泛指做愛過程總總.........茶韻.............

爽不停.............................. ...
gm03isme 發表於 2014-6-3 21:11

之後的回味是否也算? .........

作者: 射過溪 時間: 2014-6-3 21:34

就品茗的整體感覺來講.....
茶滋是骨架,茶韻是靈魂
以人來比喻就是肉體與靈魂的關係了

作者: 射過溪 時間: 2014-6-4 21:07

就品茗的感受而言,"韻"的存在感對老饕來講,是極為重視的
但"韻"的覺受的確很難用明確的文字表達,頂多只能用某類感覺的比喻法
例如三樓g兄的比喻就很貼切也很妙
二樓的c兄以特色區別來做韻的說明,也很恰當且易解的

通常品飲經驗較為豐富的,很自然的就能感受不同的韻味
但經驗較少的就必須經由重複的品飲比對,才能抓到那種感覺

作者: gm03isme 時間: 2014-6-4 22:10

茶滋是具體的，如香.甜.滑.潤.重.苦.澀...等
茶韻也是具體的...它藏在具體的茶滋之後...香.甜.滑.潤.重+輕苦(回甘)微澀(齒下生津湧泉)+齒頰留香+射大所言..爽不停之後的回味......
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.茶韻如上..藏在具體的茶滋之後口鼻腔裡的餘香........
.岩韻.觀音韻.欉韻......各類茶的茶滋之後口鼻腔裡的餘香........
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.+射大所言..爽不停之後的回味可射過溪

作者: AlanLee 時間: 2014-6-5 12:06

弟覺得：韻牽涉口感體感但不能將香和滋味排除

作者: 射過溪 時間: 2014-6-5 18:57

就茶而言,韻當然也跟味道有關,但不是味道本身,卻又是由味道產生
聽起來很糊對不對 !

射過溪發表於 2014-6-3 16:25

不是味道本身,卻又是由味道產生

這點我們也可以用音樂來比喻...........
Do - Re - Mi - Fa - Sol - La - Si 是音符,就像是茶滋的香,甜,苦,澀....一樣
但音符還不算音樂,必須經由作曲家的排列組合後方成樂曲
而這樂曲給您的感覺,例如..哀傷感,輕快感,氣勢磅薄感....也都可說是"韻"

就製茶而言,製茶師就相當於作曲者,,茶滋的香,甜,苦,澀....是音符
製茶師把這些茶滋透過製作的理念及技巧,作出各種不同的高低起伏的變化及組合後
就可創作出給人種種不同感受的韻味

作者: iehsu 時間: 2014-6-5 19:00

怎麼沒有"茶氣"............?! 觸發身上感官的綜合體現。

作者: 射過溪 時間: 2014-6-5 23:02

茶韻也來自品種及地域性的特質
例如說觀音韻就是來自品種的特色味
而岩韻,高山韻,港口韻....表現出的是地域性特質

這些茶韻都是具體的存在感,卻無法用語言文字作明確的描述
唯有透過多次的實際品飲比對,方能鳥然於胸

例如說我們拿鐵觀音給茶友們盲飲,猜是啥品種的茶
很多茶友就會共同的說,這是鐵觀音,因為觀音韻很明顯,這就是具體的存在感
但別問人何謂觀音韻,因為無人能用語言文字將感覺傳遞給沒有經驗過的人
而有相同經驗的只要說"觀音韻或鐵仔味"這感覺代名詞就能有共通的了解,再無其他語言文字了
這是語言文字的侷限,也是說明上的困難之處.

作者: 射過溪 時間: 2015-1-2 20:45

所謂的茶韻......
如果您品得到,嚐得岀
並能體會出其中的高低優劣
那您就能理解....為何有的茶會讓人高價以求了

作者: mark7055 時間: 2015-1-4 20:33

喝下一口茶,
閉上嘴,緩緩亨一口氣,
感受一下氣息,感受所謂的"山頭氣",及特色,
就算人不到當地,也感受出茶區氣氛,
有人跟我說這就是"韻",
因為各山頭,各茶區,都展現不同"山頭氣",
所以產生不同的"韻",

作者: ko001 時間: 2015-1-30 18:39

茶韻
有點像家中的婆娘‧總是有她的味道

作者: muchild 時間: 2015-1-31 17:08

見山中，感官意趣多有主觀與我執，擁貴、稀兩者根本為人性。

見山後，不就只求一杯溫心柔水的茶湯，初見不識，經以時日，質量盡出，一杯清柔，才為人生所求。

不為茶湯所綁於感官，日日溫飲舒心，茶只是生活一杯很輕柔的細語。

作者: huangchan 時間: 2017-2-5 14:23

末學理解是
茶滋是現狀的品味
茶韻是品後滋味的相續延伸變化

作者: tonystyle2002 時間: 2017-2-5 18:36

然茶滋相若，韻亦有別；
如建福韻、富裕韻是也

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