標題:
烏龍組編號第 10 號茶樣
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作者:
admin
時間:
2014-9-25 13:22
標題:
烏龍組編號第 10 號茶樣
樣品提供：chen3058
茶葉品種：烏龍
茶主備註：2013春烏龍毛茶，沒烘焙過的，產地是阿里山
作者:
山城茶戀
時間:
2014-10-9 04:38
10號茶
標高1600米以上，茶園面東，品種烏龍系，不是山頂也非山下腰茶。
具足誠意的茶，用心之作品。
非樣版操作下可呈現的，物理與化學萎凋恰如其分的精準，渥堆醱酵聚合在剛柔間並蓄，
稍嫩採配合師傅的手藝，香與湯的氣質一度讓你忽略了查看節氣味。
青甘(台語)茶近年已漸漸少見於青苦，特別一提的是香型，施用豆粕肥產生的愛文芒果甜味，相當宜人。
可焙，入甘飴不難，手工挑梗去除受火力差的梗及少數老葉。
亦可不焙當原香茶，茶胺酸比率高的穀雨茶，若原料產生方式少慾就剛，加以師傅的文質，10號茶茶香茶是值得品的。
有褒則不能沒貶。
貶之意並非貶低，而是做為提醒自己和同儕，在製作茶葉體力與心力極端負荷時，更要清晰的思慮明辨，
種種環節的切入點或者該有的停損點。如果說標的全用是焙入火侯的茶，
那炒的精準度在可穩固既有的醱酵現象即可，若欲以原香茶呈現，準度與透度，方法或可從新定位。
第一沖完美滑動粉柔的葉底，到了第2沖就稍許呈現尾段過於揚炒，纖維耐不住火的僵直感，
若透，遇沸水淋漓的第二沖尾端，她該是比第一沖更滑更黏碗緣湯匙的。
(山城茶戀寫於2014 10 07晚間)
紀錄圖片:
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作者:
射過溪
時間:
2014-10-9 20:33
原味高山茶
75cc毛映紅小六合紅泥, 5g, 25秒起
Oh yes! 總算喝到一款比較正經的茶了
花香持久,晶甜度高,相當香甜又清爽的高山茶
膠質感不錯,輕澀,喉韻持久,喝得滿口怡人的芳香甘甜
總算有喝茶的感覺了.
No7 V.S. No8
No9 V.S. No10
這二組都是很好的對照組.
作者:
喝茶賞壺
時間:
2014-10-18 21:21
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今天將A10 ,A17一起品飲
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A10茶乾 AT茶乾
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置入熱水 A10 A17
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5分鐘後舒展A10 5分鐘後舒展A17
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A10茶湯 A17茶湯
10高山茶 茶香粉嫩 山頭氣顯 水青較利 茶湯清透 冷飲澀感
17高山茶 茶香悶陳 保存受潮 茶湯較濁 冷飲無味
作者:
喝茶賞壺
時間:
2014-10-18 21:22
PS從熱水沖入後茶葉的舒展即可知茶葉好壞
作者:
我愛大沱茶
時間:
2014-10-20 12:58
相當優質的高山原茶，青果香顯
但澀感偏重，湯水微利，稍嫌美中不足。
作者:
星天牛
時間:
2014-11-2 21:46
烏龍茶組 編號1
好久沒喝奶香的茶品了,熱水沖入奶香四溢阿! 這茶應可滿足喜歡奶味者,
輕度發酵的茶品 沒有辦法多,茶湯有點苦 有較重的青味,適合年輕人的口味.
世事總是二難,要保留青春奶香,就犧牲發酵度,也好省了烘焙.......
謝謝賞茶 嘗試了不同優點.
作者:
c1028013
時間:
2014-12-2 14:50
A10：茶質不錯，膠質感重的一款輕發酵茶，耐泡度算可以，但尾段出澀很快。
作者:
夢幻茶
時間:
2014-12-2 16:45
10號茶
高山一直為求綠水.青花香(喟).不求湯柔.以致難續杯.
沒具備製綠水條件.就要改變製作方式....所謂看茶製茶說的輕鬆.有時是為五斗米...
綠水茶湯要青甜.高雅不膩的青香喟.有稠感更佳
作者:
釅韻逸品
時間:
2014-12-7 17:02
感覺是款毛茶
因為是毛茶，果膠感豐富，但感覺水利生冷，偶爾喝喝還不錯。
作者:
thisway0625
時間:
2014-12-9 00:09
~~~雨身兄目前公務繁忙且人不在國內.小弟代品撰~~~
烏龍茶組#4....150cc評鑑杯..時間:5分鐘&10分鐘...
25年前捨凍頂&木鐵..只為追他ㄉ香+水色+鮮爽...90後就不太愛ㄋ....
輕發酵.花香+淡脂粉香+水蜜黃.香.滑.柔.甜.....
停啜後..接踵而來ㄉ是.菁感.蛋白.澀.利...體之不適..
下重肥求量產+做嫩+做青水...ㄉ通病...
香不是飲後即成追思....應為在腔體舌齦甚至息竇間游蕩...
滑&柔不是一種過程...應為包覆+纏綿..
甜也不是一種意像....從生津轉甘.直至沁....
ps:看似嫩採我倒覺得是......不得不採.....
作者:
Never
時間:
2014-12-13 01:37
感謝茶主人分享，小弟喝茶功力尚淺，若說的不好還請見諒。
A10茶乾高山味香氣很明顯，光聞就很期待了，用鑑定杯5g泡3分鍾，
第一泡不知怎的苦味有點重，感覺不僅香味強，口感也相當強烈，
第二泡就好很多，苦味變的只有一點點，但甜味全跑出來了，好喝很多，
可是澀感也非常明顯且重，放涼之後也是香甜但苦澀。
小弟胃不太好不敢多喝，若這款茶能烘焙應該會很棒。
作者:
大鈺兒
時間:
2014-12-14 11:55
茶嫩略苦，但隨後的香氣與甘甜帶過一切。。
作者:
golden
時間:
2014-12-15 18:10
A10:杯底花香揚 入口順 香甜 回甘 生津 香滿口 喉韻好
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