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標題: 如何看 2015年高端熟茶的興起風氣 [打印本頁]

作者: lin146 時間: 2015-3-1 10:58 標題: 如何看 2015年高端熟茶的興起風氣

2月28日一位茶友告知一個新訊息說 2015年中茶公司出了款大樹熟茶 . 名稱為千年之吻 . 網上訂價甚高
也聽到勐海茶廠今年將轉推熟茶 . 尚不知定價與用料情況 ? 但新茶的熟茶風似乎已正在興起 . 不知茶友們的了解與看法如何 ?

[url=" target=_blank]www.zctea.cn/product65odp1641[/url]

作者: lin146 時間: 2015-3-1 11:00

http://www.zctea.cn/product65odp1641

作者: 來自高雄 時間: 2015-3-1 12:52

很明顯..茶葉在這兩年不關大廠的事了...
一級經銷商也不是省油的燈..
台灣業者更不是王八蛋
會被玩死...

而屯貨者手裡一堆本可小撈一筆卻虧的一庫屎
丟也丟不掉..估計...不是沒有錢...
而是找不到再進大貨的理由
...............
大廠茶又要再沉潛一段時間了..

作者: 來自高雄 時間: 2015-3-1 12:55

很明顯..茶葉在這兩年不關大廠的事了...
一級經銷商也不是省油的燈..
台灣業者更不是王八蛋
會被玩死...

...
來自高雄發表於 2015-3-1 12:52

借著大廠的跌風..今年大樹茶不會漲價...幸好還能做.
不然...都認為今年價格會到天茶葉難買了...
原料跌對我來說是好事

作者: lin146 時間: 2015-3-1 13:25

借著大廠的跌風..今年大樹茶不會漲價...幸好還能做.
不然...都認為今年價格會到天茶葉難買了...
原 ...
來自高雄發表於 2015-3-1 12:55

大益還是不願介入大樹茶的區塊 .主因應是大樹茶沒量 . 足以做出供應給所有經銷商的的茶 .
反過來說 . 若大益也介入搶大樹茶的毛料 . 那大樹茶的價格將真的漲上天 .

作者: 來自高雄 時間: 2015-3-1 20:09

大益還是不願介入大樹茶的區塊 .主因應是大樹茶沒量 . 足以做出供應給所有經銷商的的茶 .
反過來說 . 若 ...
lin146 發表於 2015-3-1 13:25

期待那天..........................

作者: 射過溪 時間: 2015-3-2 12:13

叫高端的大樹料熟茶很多年前就已經崛起了
大部分價格約同年7581磚7~10倍價左右,也有少數是十倍以上的
多為委多小廠代工的訂製茶,走的是日常實飲的消費路線
沒有炒作題材,所以討論就少
但優質的大樹熟茶現飲的品飲價值很高,消耗很快

作者: 射過溪 時間: 2015-3-2 12:50

較高端的大樹料熟茶很多年前就已經崛起了
大部分價格約同年7581磚7~10倍價左右,也有少數是十倍以上的
多為委託小廠代工的訂製茶,走的是日常實飲的消費路線
沒有炒作題材,所以討論就少
但優質的大樹熟茶現飲的品飲價值很高,消耗很快
射過溪發表於 2015-3-2 12:13

隨著現飲好喝的茶品興起
我想普洱茶的價值觀也將慢慢的轉變,不再以老為貴

作者: alex6925203 時間: 2015-3-2 13:28

不是都質好為貴嗎??

作者: Mic 時間: 2015-3-2 14:06

個人認為普洱要大眾化熟茶才是主推茶品
茶性溫和好入口較可當作日常飲品且價格也較親民
容易被選購所以轉向熟茶發展是普洱市場正常化與大眾化發展的趨勢
接下來的問題
是要用甚麼角度來品飲熟茶個人還是較接受大樹料製作
因為大樹料發的熟茶有台地料沒有的韻味

作者: chen3058 時間: 2015-3-2 15:57

我用金門酒廠這兩年的經營觀點來看普洱市場
固態發酵的新酒不好喝，但放久了（起碼10年以上）很好喝，這跟普洱生茶性質類似，但是對於要買來喝的人來說，生茶要到好喝要放太久而已經放到好喝的生茶價位早超過一般消費者的消費能力（金門高樑也類似狀況，老酒單價偏高了，一般人大概消費不起），以經營的角度看，生茶新茶的消費者屬於財力夠，投資類的客戶，而一般客戶推熟茶
熟茶不一定新出廠就到適飲期，但肯定比生的更快到，雖說兩者都到適飲期時，生的品質應該會比較好，但熟的比較早到且反應在價位上，一般消費者會購買的機率大，茶廠經營還是要營收、營利的，相信是生熟比例調整來達到營收、營利目標，而不是生的就不推了，客戶不同而已

作者: lin146 時間: 2015-3-2 16:03

叫高端的大樹料熟茶很多年前就已經崛起了
大部分價格約同年7581磚7~10倍價左右,也有少數是十倍以上的
多為委多小廠代工的訂製茶,走的是日常實飲的消費路線
沒有炒作題材,所以討論就少
但優質的大樹熟茶現飲的品飲價值很高,消耗很快
射過溪發表於 2015-3-2 12:13

大樹熟茶之所以都找小廠壓餅 ....
主因是大廠民營化後 . 不願意接受來料加工壓餅 . 否則即使加工費再貴 . 很多業者也願意請其代工 . 所以不得不找小廠壓 .

作者: lin146 時間: 2015-3-2 16:12

個人認為普洱要大眾化熟茶才是主推茶品
茶性溫和好入口較可當作日常飲品且價格也較親民
容易被選購所以轉向熟茶發展是普洱市場正常化與大眾化發展的趨勢
接下來的問題
是要用甚麼角度來品飲熟茶個人還是較接受大樹料製作
因為大樹料發的熟茶有台地料沒有的韻味
Mic 發表於 2015-3-2 14:06

用大樹料發的熟茶確實有更特殊的好韻味 . 喝過有荷花香氣 . 也更耐泡 .
渥堆味也較輕 .

作者: 射過溪 時間: 2015-3-2 18:50

較高端的大樹料熟茶很多年前就已經崛起了
大部分價格約同年7581磚7~10倍價左右,也有少數是十倍以上的
多為委託小廠代工的訂製茶,走的是日常實飲的消費路線
沒有炒作題材,所以討論就少
但優質的大樹熟茶現飲的品飲價值很高,消耗很快
射過溪發表於 2015-3-2 12:13

不過如果今年大樹料熟茶成為市場炒作的標的
那我相信....這是普洱金錢遊戲的末路了

作者: 羽身 時間: 2015-3-2 23:41

如過真的用大樹料來做熟茶那價位肯定比生茶貴

作者: lin146 時間: 2015-3-3 11:23

原本預測今年勐海茶廠所主推的熟茶會是傳統的編號茶如
7572 . 6262 . 8592 還不知是否有變 ...

而目前最新出現在市場的中茶千年之吻是主打大樹茶熟茶 . 並走高價路線 . 一盒 520公克報價 1888rmb . 或許這是多款新熟茶中的一款而已 . 要起帶頭作用 .

希望 . 大益與其他茶廠能多推出一些平價的熟茶 ...

作者: lin146 時間: 2015-3-3 11:24

原本預測今年勐海茶廠所主推的熟茶會是傳統的編號茶如
7572 . 6262 . 8592 還不知是否有變 ...

而目前 ...
lin146 發表於 2015-3-3 11:23

6262 打錯了 . 是 7262

作者: lin146 時間: 2015-3-3 11:59

近年來用大樹料做的熟茶 . 應起於2008年 .
當 2007年普洱大崩盤時 . 整個雲南茶山幾乎看不到上山買茶的茶商 .
一些許多新茶廠與茶商 . 當時估計約有 3成以上倒閉 . 其餘 6-7 成也無力進茶 . 整個市場買氣剩不到3成.
當時茶市尚無工商界各路大資金湧入 . 而茶葉的產量依舊 . 此時大樹茶的價格雖比台地茶略高 . (台地茶約10-20rmb . 大樹茶除名山外約 40-60rmb )但仍同台地茶一樣堆滿於茶農與茶廠中 . 也是因為此歷史背景才出現以大樹茶來渥堆出熟茶的因緣.

反觀現今大樹茶毛料已大大幅度拉高於台地茶的價茶 . 不出名的茶山最低也要2-300rm以上 . 這樣的毛料水準用來做渥堆熟茶 . 成本勢必要高出很多 . 售價也必定非昔日台地拼配茶一餅 2-300nt .

不過在口感選擇上的辨識 . 應該會是另一新課題 .

也因此在2008年有些大數茶被拿來渥堆成

作者: 射過溪 時間: 2015-3-3 19:21

大樹熟茶目前的售價因成本因素,比台地熟茶高,但比大樹生茶低很多
也因此很多人認為那並非大樹料製作的
因為大樹料成本+渥堆成本後,應比大樹生茶貴才對
再說市場那麼夯,生吃都不夠了,哪有可能拿來渥堆

其實大樹料熟茶大都是正春茶之後的毛料,成本低很多
而且很多都是用成本更低的黃片及破碎葉渥堆的
不過渥成熟茶後,口感還真不錯.

若要走高檔路線,那可能要用正春毛料的完整葉製造
但工序將會困難很多,因為渥堆翻堆本就會讓許多茶葉難以保持完整
這影響成品的美觀很大

作者: ax711224 時間: 2015-3-3 20:47

大樹茶不是價格偏高.....
對岸專喝價格偏高來顯示身分.....
小弟比較好奇.........
真有那摸多大樹茶料來做熟茶嗎
還是一樣亂混一通.......十幾年前就算小廠茶質也不錯
但現在炒成這樣......真不知道啥時才能回到以前一樣茶質好價格公道

作者: kokal 時間: 2015-3-4 09:50

普洱熟茶自古以來就是大樹茶，例如7581的8級茶，7562的6級茶，8592的9級茶，就可略見一般了。只是後來看圖說故事的人多了，還回歸普洱大眾化的省思吧！

作者: 容爸 時間: 2015-3-4 10:47

大樹夏茶賣不出去，隔年價格差，就可能做成熟茶

作者: calliekuo 時間: 2015-3-4 12:06

回復 13# lin146

以前沒有出來喝茶找茶我買茶總是透過朋友買同一家的
最近幾個月開始出來學習就一直被人家笑
雖然剛開始有點兒悶不過學習過程的樂趣遠勝其他所以大部份時間我也挺開心的

沒有出來喝茶之前買的熟茶據稱就是大樹料
因為價格比一般市場熟茶貴上數倍也是造成我被笑的重要原因
因為醬所以這數月中我在習茶過程
我自己會私下去特別注意一般資深茶友不會花費太多心思的熟茶
然後少少的買默默的喝大量的做比較再找無私博學的前輩試茶教導我

經過數個月我很慶幸在熟茶部份或許我以前真的買貴了但是我並不後悔
因為我很認同"用大樹料發的熟茶確實有更特殊的好韻味 .也更耐泡"
經過不下數十種熟茶的對比pk 我很依然喜歡之前買貴的熟茶

在此也要特別感謝平常一起喝茶的前輩們(樓上就有好幾位哪

)
因為有您們
大幅縮短減輕我習茶需花的時間跟精神
而且給予我很多用錢買不到的知識經驗智慧快樂與友誼
您們就像優質熟茶一般或許它沒有令人震撼的驚豔確隨時隨地長久的溫暖我的胃跟心^^~

作者: 臥龍崗 時間: 2015-3-4 20:35

古樹熟茶已喝了數年, 感覺是絕大部分用谷花茶去製作無誤, 也不可能用名山名寨古樹茶去壓制, 如老班章, 颳風寨, 冰島的古樹茶, 我想這應該是常識。

古樹熟茶當然會比一般台地熟茶口感更豐富, 但別忘了熟茶的渥堆工藝才是普洱茶製作的最高工藝, 其長達數月渥堆及乾燥製程技術的掌握運用非得有經驗的師傅才能做好, 其因為製程控制因素太多了,儘管使用相同毛料而天氣溫度, 濕度, 翻堆方式, 橫跨數月時間....等因素, 也沒有師父敢誇口說能把不同一渥堆製作的熟茶, 製作到最後口味100%吻合。喝過不少的7581, 還沒喝過同年份不同一批有相同口感的。個人認為熟茶還是要陳放數年後讓渥堆味漸漸消失後才會顯現其適飲口感。

以古樹潽洱生茶來論好壞, 茶區, 古樹毛料品質幾乎佔了九成以上, 甚至可說是全部好壞的因素。
以古樹普洱熟茶來論好壞, 毛料品質可能只佔50% 或更少,渥堆製作工藝掌控更顯得重要...........

大廠選用古樹熟茶作為號召, 反觀來看其實會顯得更有混水摸魚的空間。

作者: 射過溪 時間: 2015-3-5 16:40

大樹熟茶的製作若能保留相當程度大樹茶的馨香氣息
及綿綿的穿透力,那喝來是很讚的,不輸老茶,不過少見就是了
但樂見渥堆工藝更進一步的提升

作者: lin146 時間: 2015-3-6 11:45

大樹熟茶的製作若能保留相當程度大樹茶的馨香氣息
及綿綿的穿透力,那喝來是很讚的,不輸老茶,不過少見就是了 ...
射過溪發表於 2015-3-5 16:40

認同 .
而能出現馨香氣味的熟茶真的不多 . 也是高端大樹熟茶才出現 .
或許是有春料或許是製程 . 或許兩者需兼備 .
第一次是2007年嚐試到. 第一次不熟悉有點迷惑 . 後來陸續品飲到幾款大樹熟茶 . 才確認此口感的特性 .

作者: ax711224 時間: 2015-3-7 21:00

嗚嗚嗚...熟茶別再漲價了...
再漲要改喝 50嵐了...
真怕一頭熱又開始亂炒作

作者: 射過溪 時間: 2015-3-8 00:08

大樹熟茶的製作若能保留相當程度大樹茶的馨香氣息
及綿綿的穿透力,那喝來是很讚的,不輸老茶,不過少見就是了 ...
射過溪發表於 2015-3-5 16:40

但問題來了,這種大樹茶迷人的馨香氣息
不管是生茶還是熟茶,都是無法久存的,就算密封收藏也一樣

作者: 射過溪 時間: 2015-3-8 00:23

但問題來了,這種大樹茶迷人的馨香氣息
不管是生茶還是熟茶,都是無法久存的,就算密封收藏也一樣 ...
射過溪發表於 2015-3-8 00:08

Sorry! 不小心按到,再來一次..........

但問題來了,這種大樹茶迷人的馨香氣息
不管是生茶還是熟茶,都是無法久存的,就算密封收藏也一樣
若喜歡這種馨香氣息的,最好幾年內趁鮮服用完畢
不然馨香味是會越來越淡的,到時綿綿滲透力也會受影響
因為這二者是息息相關的.

但不是說,這樣的茶就不具品飲價值
而是說要掌握賞味期限,有花堪折直須折
君不見,香甜的高價台灣高山茶,還是有很多人樂於購買現飲

也不是說,這樣的茶就不能久藏
能不能久藏是看質量的,不在於馨香氣息之有無
而是說性味會隨著時間轉變,會不同以往
如果您只喜歡這種新茶時的馨香氣息,那就及時服用完畢
鮮飲也是一種賞茶的角度與價值,不一定要喝老的
這也是一種現今普洱品味與價值觀的轉變

作者: hictw 時間: 2015-3-8 09:53

但問題來了,這種大樹茶迷人的馨香氣息
不管是生茶還是熟茶,都是無法久存的,就算密封收藏也一樣 ...
射過溪發表於 2015-3-8 00:08

就普洱茶而言，不是"越陳越香"，越老越好
後學不懂，還請示教

作者: toby 時間: 2015-3-8 12:15

向相熟的店買茶時見到有合和昌的古樹熟磚。
2015年的熟茶100克，詢價後價格和下關11布朗古樹沱一樣，就訂一磚試試。期侍中。

作者: 來自高雄 時間: 2015-3-8 16:03

"越陳越香"
一詞
源於個人主義所創。。

見於史歷　　並無該詞
普洱為歷年進貢茶品　所標榜極品乃明前春尖所製
這已說明一切
=======================================
當時沒有入倉茶
=======================================
或許是部分茶人習慣入倉的口感!
入了倉帶出老味!
但越陳...我覺得不見得越香...而且..跟好也是兩回事　

作者: 大隱 時間: 2015-3-8 17:47

茶商有老茶賣時，便標榜「越陳越香」，沒老茶賣時，便說「明前春尖」大樹茶好，官字有兩口，商雖然只有一口，但卻是在不同時間，講不同話。

作者: 射過溪 時間: 2015-3-9 10:30

就普洱茶而言，不是"越陳越香"，越老越好
後學不懂，還請示教
hictw 發表於 2015-3-8 09:53

這要分二個部份來說...........

1.新茶的馨香不可能越陳越香,只有越陳越不香,就算是真空包裝的台茶也一樣
因為芳香物質不若咖啡因穩定,很容易消散或變易的

2.越陳越香指的應是"陳韻",茶越老越有陳味,這是一定的
但不見得越老越好,這端看茶質及倉儲好不好
不過就算以上都很好,老過頭了也會很不好
君不見有些號級茶,現在都已泡不出味道來了

作者: hictw 時間: 2015-3-9 10:45

謝謝2位先進的解說，受用

作者: lin146 時間: 2015-3-14 11:08

但問題來了,這種大樹茶迷人的馨香氣息
不管是生茶還是熟茶,都是無法久存的,就算密封收藏也一樣
若喜歡這種馨香氣息的,最好幾年內趁鮮服用完畢
不然馨香味是會越來越淡的,到時綿綿滲透力也會受影響
因為這二者是息息相關的.

但不是說,這樣的茶就不具品飲價值
而是說要掌握賞味期限,有花堪折直須折
君不見,香甜的高價台灣高山茶,還是有很多人樂於購買現飲

也不是說,這樣的茶就不能久藏
能不能久藏是看質量的,不在於馨香氣息之有無
而是說性味會隨著時間轉變,會不同以往
如果您只喜歡這種新茶時的馨香氣息,那就及時服用完畢
鮮飲也是一種賞茶的角度與價值,不一定要喝老的
這也是一種現今普洱品味與價值觀的轉變
射過溪發表於 2015-3-8 00:23

以弟的經驗與觀察
大樹熟茶的香氣與大樹生茶是有差異性的 ...
大樹生茶的香氣很多人都了解是類似台灣高冷茶的優雅花果香 .
大樹熟茶的香氣是更濃烈的 " 花香 " . 幾乎沒有 " 甜果香 " .
大樹熟茶陳期約 5年這花香直接轉出淡淡 " 藥香" . 雖尚不知後來的轉化但若以有藥香生茶的日後轉化現象推測 . 應該會愈來藥香愈明 .

作者: nepia4567 時間: 2015-3-20 09:48

以前就一直喝熟茶,生茶偶爾也喝就一直覺得熟茶較順口,價錢也可接受,但不知未何一堆人一直鼓吹生茶且說不錯喝,心想你們都喝幾拾年的,不然怎麼實際周圍的大部份沒聽聞,現在大家的倉庫滿了,一堆生茶十年喝不完...終於熟茶出大門了,但是隨之而來的是錢包會縮水,鼓吹聲再響起,生茶往後將回歸理性,還好之前再這裡有多多少少聽聞前輩說到熟茶,所以沒多買生茶以夠為原則,於此感謝一些前輩

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