茶園茶=肉雞
野放茶=放山雞
大樹茶=土雞
野生茶=野鳥(不見得能吃或好吃)
山頭=產區
茶號=生產者
毛茶=生雞肉
生茶=白斬雞
熟茶=滷雞
乾倉=原味雞
入倉=把白斬雞或滷雞再燉過.
拼配=把不同的生雞肉一起煮而煮出特殊風味
製程=煮雞的時間與火候技巧
陳化=風乾火腿越陳越香
這是與新入門茶友及上課時的譬喻也許不夠周圓.但還是有些貼切供茶友參考!
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