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標題: 我愛台灣佛手茶 [打印本頁]

作者: 射過溪    時間: 2015-10-19 10:18     標題: 我愛台灣佛手茶

台灣茶以烏龍茶聞名世界,也長期來也為國人所愛用,是台灣茶的大宗

也因此一些產區及產量少的稀有好茶種,就被大眾忽視了,例如佛手茶


佛手茶是特殊品種, 口味及香氣也特殊
質地優良的, 非常的柔厚有韻
花果香濃郁, 膠質感重, 甜度高而不膩
澀感低, 喉韻重, 泡水長
品種個性突出, 焙火後更增風味
可現飲, 可久藏

這樣的台灣特殊好茶,不應被大眾忽視埋沒
所以這台灣佛手茶專帖,我們就來分享品飲心得...........
作者: 射過溪    時間: 2015-10-19 11:09

2004冬 阿里山中焙火佛手茶

80cc年糕水平, 6g, 40秒起
台灣早期的傳統風味+佛手茶柔厚的特殊口感,令人懷念
口感重, 回甘久, 香沉味長
膠質重, 會黏嘴黏唇
略帶氧化酸, 生津
收斂足, 爽口
苦厚感重, 回甘

佛手茶的苦厚感是很特殊的
新茶時幾乎不見苦韻
隨著存放的時間增長, 苦厚感就越增
而苦厚感與高甜度的融合,就形成一種很厚重持久的喉韻

也因為芳香物質豐富,香氣足, 陳放後會轉成涼韻
更增陳茶的層次感與深透感, 很舒服
而這04冬的佛手,就給我這樣的感受


04年的茶現在喝了可惜,因為不新不老
新茶的鮮爽期已過, 老陳韻卻還不足, 應放老品其老韻才對
不過每隔一段時間,泡來體驗一下變化也不錯
畢竟這是學習上很重要的過程.
作者: chen3058    時間: 2015-10-19 14:26

佛手的製茶變化也很大,甚至做成紅茶,不同的製茶風味變化也大,可以都喝喝看
作者: Tiffany    時間: 2015-10-19 17:50

我在網路上看到其他地方的佛手,很想喝看看,不知道有沒有茶友喝過呢?
作者: 老貓貓    時間: 2015-10-19 21:32

回復 4# Tiffany

偶喝過南投竹山照鏡山的"佛手茶",有一股像咖啡的焦糖味,還喝一種做成茶餅的"佛手茶"
作者: sekona    時間: 2015-10-19 21:59

試過2014兩款坪林佛手春
香氣很足,但卻沒有那苦厚感
沖泡方式些微改變 風味差異不小
2013南投號稱老欉佛手
做得跟香水依樣 沒有層次特色 有點可惜
作者: 嗜茶士    時間: 2015-10-20 10:42

貼一篇老文章,請大家指教.....

當佛手遇上鐵觀音

記憶裡,每當在朋友還沒拿到我製作的茶葉之前,說會去品嚐我的心血,可知道?我是快樂極了!

離開浮華的音樂從業生涯後,我又回到我最喜歡的古典音樂天地,甚至渴望覓個幽靜的地方,裝飾一間音樂聆聽室。在不可能的情況之下,或適時逮到一個清醒的午夜或是閒閒的下午時光......

只想獨自一個人躺在爛沙發上,或只聽兩支交響曲,是多麼的仙啊!

因此,濃濃的鐵觀音茶融入了交響曲浩瀚聲浪裡,馬上變成了我的最愛.....
 
1989年春天,在一次因緣巧合的際會,我初次嚐試到製作高山鐵觀音的機會,台灣鐵觀音一直種植在北部地區,南投縣當初僅僅種植零點八公頃在霧社的另一個剛開發的茶區。全程共製作四天,我即四天沒睡覺的全程參與,沒有疲憊沒有痛苦,心中只覺得有股源源不斷隨時充滿的、無限的喜悅與興奮。然,後來就茶農的考量,因為經濟效益不足,在1994年的春茶採收完就全面翻種烏龍茶。我得知這消息後,兩天吃不下飯,當時的心情豈止用「捨不得」或「婉惜」可能形容?。

又,兩年後在焙茶的生活經驗中,我發現佛手茶在重焙煉製下,可以找到鐵觀音的影子與形態。這心態或者可用老舊社會思想「重男輕女」的情感來將獨生女取個男性名字或將她視為男兒照料吧!?但,始終,鐵觀音的陽剛,和佛手的陰柔,確實是有明顯差距的。
 
每次與茶友們交流的佛手茶,都是以我個人概念製造與烘焙的,當然與坊間所見的完全不同。若以茶桌是個舞台來說,除了道具,茶葉就是演員,但很抱歉,我的演員現在演的是一齣京劇,穿上厚重的戲裝粉末登場,除非每天都跟這些演員在一起,其餘真的很難認出誰是誰了。

每人的經驗不同,也因為茶葉被當成飲料的時間已經相當久遠,沒人會去跟一幅畫,或是一首樂曲相較。畫,不就是將一張紙塗上顏料?音樂,不就是將許多高低起伏的聲音重疊或連續的加在一起?它們述說著它們故事,難道茶葉就沒有故事?然,這茶葉的型態與滋味,就是我的心路歷程與我的故事。

人們對藝術的感覺或只止於眼見及耳朵所聽到的,當然,視覺、聽覺是最易被嵌入的,這就叫享受。那,茶提供給我們的味覺、嗅覺、及舌頭的觸覺亦就是了。茶與人的對話,給我們的感覺絕對比欣賞一幅畫作更能令人動容,也比聆聽一首歌更動聽,更扣人心弦。

【後記】
佛手茶同金萱或翠玉茶一樣,只是茶葉的別名。
佛手茶為香櫞種,產於福建永春(更早之前發現於何地?我就不知道了).....
香櫞和武夷、鐵觀音或烏龍茶,都一樣有個別獨特的風味,其製法不同當然也會有不同的滋味表現。

嗜茶士 2006/11/22 05:09pm
作者: chinatee    時間: 2015-10-20 12:42

回復 4# Tiffany


    喝了幾年不同季節不同火候的佛手,全都是您家的。
每一種都深得家人喜愛, 有趣的是到現在仍是未完全了解她;
獨特的香甜, 帶就著那微妙的苦韻底,演變著不同的、美炒變化。
建福佛手,永無失手。
作者: 射過溪    時間: 2015-10-20 17:27

佛手茶除了特殊的香甜氣息外, 尚以豐腴見長
豐腴不是肥膩, 而是柔軟有彈性
那是口腔觸覺上飽滿的感受

記得幾個月前,泡友分享了一款坪林原味佛手
也是有相同特性, 只可惜收藏不是很好
有點受潮,有點虛了
但品種特性還是明顯可見

聽說以前坪林的佛手也是很有名
但後來人們只知包種,不知有佛手
實在可惜.

不過好的茶種,也必須好的製茶師傅為其塑韻,方得其味
所以經常是喝慣了某家的茶,就不習慣其他家的茶,總覺得少一味
茶....不能只是香甜的飲料, 必須讓人能夠細細品味
作者: chinatee    時間: 2015-10-20 17:50

回復  Tiffany


    喝了幾年不同季節不同火候的佛手,全都是您家的。
每一種都深得家人喜愛, 有趣的是 ...
chinatee 發表於 2015-10-20 12:42



    我家小屁孩帶了兩罐去留學,說週末應付繁重的功課時沖上一杯,細嚐每泡不同的變化,煩躁的心情會得平靜下來喔!
作者: 射過溪    時間: 2015-10-20 19:04

2004冬 阿里山中焙火佛手茶

80cc年糕水平, 6g, 40秒起
台灣早期的傳統風味+佛手茶柔厚的特殊口感,令人懷念 ...
射過溪 發表於 2015-10-19 11:09


剛剛把壺裡的茶捨挖出來清掉

茶捨軟爛軟爛又黏黏的
也因此以前有茶友誤以為是雨水茶
之前我認為是茶膠質重,所以茶捨才會軟爛又黏黏的
不可能是雨水茶, 因為雨水茶的質與口感不可能如此厚重
但下帖的說明才是真正的原因.........

http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=124645&fromuid=1869
作者: chen3058    時間: 2015-10-20 20:34

佛手喝過一些,雖不算多,但還算喝過,私人偏好春茶風味,焙火稍微重一點的
作者: 莉森。茶包    時間: 2015-10-20 21:20

佛手茶是莉森長期收藏的特殊茶種,對於條索狀輕發酵的表現最為驚艷,香甜可口,可惜當初收的數量極少,也揮霍得差不多了。
作者: teddysu    時間: 2015-10-21 13:28

小弟喝過幾款佛手,有電焙的,有炭焙的...小弟雖喜歡炭焙的豐富的表現...但最後仍回歸 "原味" 以電焙的為主,忠實的呈現原茶的韻味,比較有真實感! 炭焙的有點像 "化粧後" 的感覺...總覺得多了點粉味...呵呵^^
作者: 瑩瑩    時間: 2015-10-21 15:48

沏飲2011重焙阿里山佛手春茶~
感謝茶友分享茶品
茶乾









第1-4沖混合茶湯






第5-8沖混合茶湯






第10沖茶湯&葉底









作者: chen3058    時間: 2015-10-21 16:30

沏飲2011重焙阿里山佛手春茶~
感謝茶友分享茶品
茶乾
第1-4沖混合茶湯
第5-8沖混合茶 ...
瑩瑩 發表於 2015-10-21 15:48

瑩大
為何要重焙阿,是濕氣進去了還是刻意調整,得和失之間有怎樣的變化呢?
作者: 瑩瑩    時間: 2015-10-21 17:10

瑩大
為何要重焙阿,是濕氣進去了還是刻意調整,得和失之間有怎樣的變化呢? ...
chen3058 發表於 2015-10-21 16:30


chen3058大:
2011 佛手春茶~~ 2011 / 04 / 02 採製
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=15294&fromuid=24

此款茶品~為何要重焙&得和失之間有怎樣的變化?
因小弟乃粗茶客一枚,缺乏製茶相關之專業知識,恕小弟無法充分敘述回覆。
作者: kevin    時間: 2015-10-21 19:20

很想知道原味的阿里山佛手陳放成老茶後會轉成什麼味道?有沒有前輩茶友可以分享一下?
作者: 射過溪    時間: 2015-10-21 20:19

2014 阿里山大紅佛手原茶

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 不計時
第一沖時間有點過短, 喉韻略顯不足
但膠質感極佳, 口腔觸覺滑溜滑溜的
第二沖略為久浸, 喉韻就剛好了,飽滿香甜

不過由於這包已開封了一年多
相較之前,香甜度略有損失, 且跑出了些許澀感
然..整體喝來還很不錯, 就原茶來講, 品質已是很穩定的
但要喝鮮爽香甜的, 還是開封後幾個月內喝完比較好
不然就買重焙的, 原茶經過重焙後,性味會有很大的改變
茶性會更穩定,口感也會更重,更耐存放

原茶當然也可以存放, 但隨著時間香氣會有很大的轉變就是了
老茶(20年以上)當然不可能存有新茶時的鮮香爽甜, 不然就不是老茶了
但若收藏得當,密封度夠且無受潮
估計在老陳韻及油潤飽滿的口感底下可保有悠然暗香
到時濃濃的來一泡, 也是很爽的.

但台茶的可貴是在精緻的工藝下,就能將茶做得香甜好喝
所以很多人都是趁鮮喝的, 也不一定要放老才有很好的品飲價值
不過這是個人喜好上的選擇,並無對錯.
作者: Tiffany    時間: 2015-10-21 22:25

回復 18# kevin


   我們家目前最年長的佛手是2004年的重焙佛手春茶,會醉的!
作者: 射過溪    時間: 2015-10-21 23:23

炭火重焙的老台茶,不管任何茶種,只要是質優質重又沒焙死的
透過適度的醒茶醞味,都會產生一種濃郁的迷人香氣
(非新茶時的鮮爽花香,那是一種陳年火香+老茶韻的綜合味道,類似杏藥香)
不用喝,光用聞的就迷死人

這次T4U的周年慶茶會,我就帶了一罐過去
光是香氣就醉倒了不少人.

不過除非你買現成的優質重焙火老茶
不然就得自己有計畫性的長期購藏培養
很多老茶友手上珍貴的老茶都是這麼來的
這是一種樂趣,也是一種學習上的體驗
個人是深得其樂,也為平凡的生活帶來很多的成就感與快樂
作者: kevin    時間: 2015-10-22 09:11

2010年開始收藏一點杜師傅的佛手茶,都以重焙為主
手上最早年份的是2006重焙二採
重焙佛手喝起來確實很不錯,也很能解茶癮

最近因為喝到原味生茶存放的福壽山鐵觀音老茶
與重焙茶截然不同的陳化結果讓我非常驚艷
因此很想知道原味佛手老茶的滋味如何?

這次建福週年慶買了幾包2012原味佛手來試驗
也想順便請教一下
有沒有茶友手上有10年以上原味佛手春茶?滋味如何?
是隙頂二延平山這片茶園的~
作者: 射過溪    時間: 2015-10-22 21:41

2015 原味阿里山寒露佛手

120cc朱泥, 7g, 約40秒起
香氣悠揚清秀持久, 浸到最後面還是很香
佛手茶一貫的膠質感, 依然讓人感覺飽滿
由於季節特性,喉韻並不重,但一路泡來晶甜清爽,細緻綿長
續航力也不錯, 只是越後面需要點耐心浸泡久候

佛手的個性相當柔軟, 很適合靜心獨享
若是茶敘分享, 很容易受其他重口味的飲料
及熱鬧的氣氛影響, 而無法感受其靜雅優美的特質

也不只佛手, 一些茶性柔軟的大樹普洱茶也是如此
在熱鬧的場合總是比較吃虧

茶性如同人性, 有的好靜, 有的喜熱鬧...........
作者: andy    時間: 2015-10-23 10:45

愛台灣佛手就是要用行動表現.
自接觸台灣佛手後即默默購入.突然發現茶倉已有數百斤.除少量分享外幾乎都在茶倉.
鄉親啊!這就是愛佛手啦!
作者: 射過溪    時間: 2015-10-24 15:43

2005重焙火佛手六月白

90cc紅小呆, 6g, 40秒起
那是一種火香迷人的醇熟滋味
喉韻極重,溫熱感佳,甜度高,韻持久
雖是重焙,但依然喝得到佛手特有的香氣
火香與茶香相當平衡,相得益彰,值得細細的品味

且已經十年陳了,陳韻略出,喝來醇和舒服
如能再放個十年以上,當會更好
還有一些量,就留著慢慢喝,邊藏邊喝也是一樂 
作者: anliuu    時間: 2015-10-25 22:50

2011中焙佛手六月白

不知是否佛手不適合用柴燒壺泡?這兩天試了2次,只有苦和澀,完全沒有佛手應有的香和甜
改用活瓷馬克杯和玻璃壺重試之後,熟悉的花香及甜味又再度出現,記憶中的好味道!
作者: 射過溪    時間: 2015-10-26 08:52

20111中焙佛手六月白

不知是否佛手不適合用柴燒壺泡?這兩天試了2次,只有苦和澀,完全沒有佛手應有的香和 ...
anliuu 發表於 2015-10-25 22:50

台茶若要用柴燒壺泡,可能要選岩礦或類似瓷器的用料

且窯溫要很夠,土胎也夠紮實的,才有辦法表現茶的香甜味
不然香甜氣息就會反射不出來
作者: dsh0218    時間: 2015-10-26 20:26

2015 寒露佛手毛茶 茶產區於阿里山隙頂 海拔約1350公尺 以古大紅八方石瓢 175 CC 置茶8.6 公克 第一泡 30 秒 第二泡 25 秒茶香非常迷人 香氣幽雅 一種混和著花香和果香的氣味 呼氣時鼻腔中充滿濃濃的茶香 茶湯入口就感受到濃稠的膠質和茶的清甜 隨即整個口腔和喉嚨都被茶湯包覆 生津不斷 分泌的津液很清甜 這款茶毛茶存放和重焙火 都很值得期待 (第二張茶底照片是2015秋佛毛茶 )










作者: gn00500488    時間: 2015-10-29 11:13

改天也來PO我的老佛手存茶
作者: chen3058    時間: 2015-10-29 14:37

2010年開始收藏一點杜師傅的佛手茶,都以重焙為主
手上最早年份的是2006重焙二採
重焙佛手喝起來確實很不錯 ...
kevin 發表於 2015-10-22 09:11


我也是偏好中焙以上甚至重焙的春茶,但焙火我覺得是搭配茶葉特性,不是都重焙就會好喝
作者: chen3058    時間: 2015-10-29 14:39

20111中焙佛手六月白

不知是否佛手不適合用柴燒壺泡?這兩天試了2次,只有苦和澀,完全沒有佛手應有的香和 ...
anliuu 發表於 2015-10-25 22:50


我是比較建議小品薄胎來泡,我猜是品種特性略澀一點,溫度下降快一點香氣比較好,喝起來也比較順
作者: 射過溪    時間: 2015-11-2 16:42

2010 中焙二採佛手
75cc獅紐小柴燒+小茶船, 5g, 功夫茶泡法,溫潤泡後40秒起
火味已退,溫厚飽滿,膠質豐富,香甜兼具,苦厚為續
韻重味久,茶性溫煦,通體舒暢,實在爽快

這種濕冷的天氣,喝焙火好茶,實在暢快
原本悶悶的腦袋,一下子醒了過來, 讚!

記得這茶我也買了一些, 可以邊藏邊飲
慢慢喝可以喝到茶老人也老
不過現在泡飲的這包,上面的字不是我的墨寶
可能是泡友帶來,遺忘在我這裡的
是誰的,趕快來認領回去,不然充公
作者: chen3058    時間: 2015-11-2 18:33

2010 中焙二採佛手
75cc獅紐小柴燒+小茶船, 5g, 功夫茶泡法,溫潤泡後40秒起
火味已退,溫厚飽滿,膠質豐富,香 ...
射過溪 發表於 2015-11-2 16:42


茶太多我可以幫忙喝的
如果是杜老師的那我應該也有
作者: 瑩瑩    時間: 2015-11-12 17:30

沏飲2009浴蘭佛手茶~
茶乾









第1-4沖混合茶湯






第5-8沖混合茶湯






第10沖茶湯&葉底









作者: 射過溪    時間: 2015-11-13 19:56

昨天泡飲的....2015重焙佛手春茶

75cc台灣柴燒, 5g, 40秒起
由於剛開封,且剛出爐沒幾天
火燥感仍重, 茶香茶滋鎖住,所以昨天喝來比較沒滋味
這泡茶今天續泡, 經過一夜的濕潤後,火燥感不見,香甜氣息出現了
雖經重焙,依舊保留了相當好的香甜氣息.

剛出爐的茶,若要現飲
這種"濕醒茶"的方式還真的不錯
可讓您不用等很久,就可嘗鮮了.
作者: 射過溪    時間: 2015-11-14 16:28

2015輕焙阿里山二採佛手茶



50cc紅水平+茶船, 3.5g, 功夫茶泡法,50秒起
火香跟茶的香甜融合得很好
出湯時水柱衝擊水面,激起無數泡泡
泡泡緩慢消散的速度,呈現出膠質感的豐富
入口飽滿黏滑,香甜有韻, 一貫佛手茶優質的表現


這款輕焙火的茶已可馬上享用
不用等退火就可享受火香與花香的融合美


正春頭採細緻綿長,二採的就略為陽剛厚重,但也有很好的香甜度
尤其價格很親民,是款想喝好茶又能顧及荷包的好選項






作者: 瑩瑩    時間: 2015-11-16 18:29

沏飲2013中焙阿里山佛手春茶~
茶乾









第1-4沖混合茶湯






第5-8沖混合茶湯






第10沖茶湯&葉底








作者: 射過溪    時間: 2015-11-21 19:50

2014 佛手茶王

放在小錫罐內醒茶一年多了
剛剛打開聞了一下,火香撲鼻,很讚
應該已經醒得不錯了,來喝喝看......

75cc段泥臥獅, 5g
溫壺後不洗茶, 頭沖50秒,之後隨意
濃香厚韻,味極重,只能小口略含慢品
原本火的焦燥味,約有70%轉為迷人的火香味了
再放個一年會更好,喝重火茶總是要等待的
但所獲得的回報是值得的

火香中的苦厚韻,帶來很好的回甘及留存度
由於回韻很久,不能喝太快,以免味覺堆壘過重,反失其美
所以一沖茶就可以品味很久
如此厚韻的炭焙功夫茶,在台灣已經難尋了,難尋了.........
作者: 瑩瑩    時間: 2015-11-24 08:50

沏飲2012冬阿里山佛手茶~
茶乾









第1-4沖混合茶湯






第5-8沖混合茶湯






第10沖茶湯&葉底









作者: 射過溪    時間: 2015-12-4 21:30

2011 重焙火二採佛手茶

75cc台灣柴燒壺, 5g, 40秒起
快速洗茶後,靜置約三分鐘,作為泡茶前的溫潤前戲
第一沖,熱飲火燥感及燥澀感顯, 溫飲則膠質感現
但佛手特有的香甜尚未完全釋出

第一沖慢慢飲畢,壺內的茶也有了充分的潤燥時間
第二沖開始,佛手特有的香甜始出,膠質感更重
伴隨著重焙火成熟的火香,滋韻及溫熱感,喝來也是很爽..很爽....


當然不及佛手春那絲質般細滑柔順的質感與濃郁香甜
卻自有一番季節特有的屬性及略為陽剛的氣息,且C/P值很高
在這略有寒意的冬夜,飲來自是別有溫暖的滋味,喉韻與爽快
作者: 射過溪    時間: 2015-12-5 01:55

伴隨著重焙火成熟的火香,滋韻及溫熱感,喝來也是很爽..很爽....
射過溪 發表於 2015-12-4 21:30

焙火茶,不管是輕中重焙的

有無深焙入骨,關係著幾個月~N年後,火香及品質穩定的展現
但很多時候無法短期從品飲中發現(至少個人無此能力)
這必須親自長期觀察或從眾多茶友由長期體驗形成的口碑中得知
作者: chen3058    時間: 2015-12-5 09:53

焙火茶,不管是輕中重焙的

有無深焙入骨,關係著幾個月~N年後,火香及品質穩定的展現
但很多時候無法短期從 ...
射過溪 發表於 2015-12-5 01:55


那是製茶調整的功力,怕趕時間求快,個人喝的感覺是不小比例焙火有溫度過高現象
作者: 射過溪    時間: 2015-12-15 19:53

2011 重焙火二採佛手茶

75cc台灣柴燒壺, 5g, 40秒起
快速洗茶後,靜置約三分鐘,作為泡茶前的溫潤前戲
第一沖,熱飲火燥感及燥澀感顯, 溫飲則膠質感現
但佛手特有的香甜尚未完全釋出
射過溪 發表於 2015-12-4 21:30

再飲此茶,茶量剩8.4g,全梭.......

120cc紅請飲水平, 30秒起
因容器內茶葉量少,火退得快
才10天,火燥感急燥澀感已退得差不多了,溫潤感大增
當然,最近空氣比較潮濕也是原因之一

用不同容量的壺泡,口感也是大異其趣
75cc可把佛手特有的香甜氣息表現得很好
而這把120cc的逼熱性及保溫性較高,口感層次自是不同
重發酵的草香味及重焙火逼出的茶鹼鹹味,反而成為主體
當然,佛手的香甜氣息也是有的,只是草香味及茶鹼鹹味比較搶戲
那種鹹鹹的味道配合火香,也正是傳統焙火茶的特有風味呢

膠質感也變得不一樣,很有黏嘴感
75cc的是一種飽滿的膠質滑潤感
有時換換不同的壺泡,也是很有樂趣的
就像人換了環境,也會有不同的表現一樣
作者: h3h111    時間: 2016-1-21 04:03

老婆小孩睡著了,小犬(哈士奇)睡在我床上,沒地方睡,泡個上週一買的2014中焙火寒露佛來喝。300cc紅泥龍蛋壺,置茶約3g,第一泡浸約3分鐘,第二泡浸約5分鐘,靜置約10分鐘左右(以不燙口為原則),大口飲下,讓茶湯在口腔內滑動(記得嘴巴閉著),感覺她的口感,略漱口後一口吞下,吞兩口口水感覺她的喉韻,讓空氣從鼻孔出來,感覺她的香氣。總而言之—————爽。末學品茶習慣不佳,尚祈請諸位前輩見諒。
作者: h3h111    時間: 2016-1-21 04:29

續,剛剛倒第三泡(至少浸了20分鐘),大口喝下,沒有水味,香氣略淡,口感喉韻依舊,有點舒服的澀感,舌底生津。突然有一股想抽煙的衝動,讓茶香混合香煙一起從鼻子出來,不良嗜好,請多包涵。
作者: 射過溪    時間: 2016-2-6 19:55

2015春佛原茶

這是我這一年來,晨醒空腹喝的醒腦茶之一
300cc馬克杯, 置茶量約鋪滿杯底一層,時間隨便
如果覺得太濃,加點開水稀釋就OK了

芳香甜美膠質重,熱熱的喝醒腦又暖胃
柔和芳香甜美的氣息,滋潤了晨起時乾燥的喉嚨與食道
也清除了不好的口氣,這是我一天早晨的開始,感覺很讚
我的腸胃算是普通的,不特好,也不特差
但長期空腹喝下來,也不傷胃,這是我會選擇它的重要原因


PS 每個人的腸胃狀況都不一樣,不見得每個人都適合這樣喝








作者: 老貓貓    時間: 2016-2-6 20:39

回復 46# 射過溪

射大哥胃真強,要是我空腹喝茶,等一下就心荒荒,手腳發軟,要喝茶之前一定要吃飯吃飽....
作者: 瑩瑩    時間: 2016-2-7 21:11

2012春原味阿里山佛手茶~
茶乾



第3沖茶湯



第3、7沖茶湯



第8沖茶湯&葉底









作者: 瑩瑩    時間: 2016-2-8 20:51

2012春重焙阿里山佛手茶~
茶乾









第3沖茶湯



第3、7沖茶湯



第8沖茶湯&葉底









作者: 射過溪    時間: 2016-2-8 21:05

2012春重焙阿里山佛手茶~
茶乾









第3沖茶湯



第3、7沖茶湯



第8沖茶湯&葉底








...
瑩瑩 發表於 2016-2-8 20:51
看了瑩瑩兄這二樓的茶底對照,我就想起了這帖......
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=124645&fromuid=1869
作者: 射過溪    時間: 2016-2-17 20:09

2014阿里山輕著蜒佛手冬片原茶

110cc射溪款薄胎朱泥, 7g, 50秒起
湯色金黃透亮帶淺褐, 這是發酵較重的湯色
芳香馥郁中帶清秀的氣息,晶瑩剔透
如處高山深林湖畔,眼望清透湖水,呼吸著自然芳香

口感細緻滑嫩,膠質豐富
輕著蜒的氣息在舌面輕輕滑過,穿過鼻腔,並稍作停留
如身著絲綢薄衫,漫步山林,春風拂過....

好茶需天時地利人和,得好茶總會讓人捨不得喝
但還是要喝的,只是珍惜著喝,在賞味期內慢慢喝完
放過期就不好了

得空靜泡賞茗,是清閒也是有餘
時間有餘,經濟有餘,多麼幸福啊

唯美中不足的是,品茗前吃了幾顆花生糖
殘留齒縫的糖,讓唾液變酸了,破壞了不少湯感
不過生來嘴饞,也是沒辦法的事
作者: h3h111    時間: 2016-2-19 14:17

過年前買的2015原味阿里山佛手冬片,週一收到了,迫不及待拆開試飲,茶乾感覺較乾燥,六杯紅泥標準壺,置入約四分之一容量(目測,事後覺得放太多),依照一般方式沖泡,表現算是中規中矩,泡水長,唯香氣略淡。總覺得少了點什麼,想把茶葉沖泡效果表現得淋漓盡致,因此每天試驗,從茶量增減,浸泡時間縮短或延長,茶壺圓的扁的方的大的小的全部試過了,或許小弟資質魯鈍,感覺差異不大。昨晚一時興起,把她當作比賽茶—————撿枝,置茶量以目測約容量六分之一,口感及香氣均有顯著提昇,膠質明顯,冬片氣味強,前輩們有空不妨試試。如有其他沖泡品飲方法,惠請不吝賜告。
作者: 射過溪    時間: 2016-2-19 19:07

過年前買的2015原味阿里山佛手冬片,週一收到了,迫不及待拆開試飲,茶乾感覺較乾燥,六杯紅泥標準壺,置入 ...
h3h111 發表於 2016-2-19 14:17


2015原味阿里山佛手冬片我沒喝過,所以不知其香其味


就個人泡其他原味佛手的經驗,有發覺淡泡比濃泡香
例如時間短些或置茶量少些


另外, 星期一 ~ 星期四,有四天的時間
也許也要考慮一下醒茶的因素
醒茶過後香氣會比較顯, 膠質也會比較重,茶滋喉韻也更豐富


佛手原茶個人喜歡用薄胎朱泥壺,薄瓷蓋杯,馬克杯泡
作者: h3h111    時間: 2016-2-19 23:10

回復 53# 射過溪
感謝前輩指教,這兩天休假,小弟再努力看看。
作者: DanDan953    時間: 2016-2-29 22:08

每道茶都有很深奧的文化。謝謝分享
作者: h3h111    時間: 2016-3-24 09:19

昨晚用400cc紫砂壺泡2015原味佛手冬片,一時不慎睡著了,早上試喝,雖能接受但太濃郁,隨手拿起六杯紅泥標準壺,月中購買的2015中焙佛手冬片目測置茶量五分之一,首泡約四十秒起,爾後每次加十至十五秒,以一比一調和後牛飲,居然少了點焙火的焦香味,多了點膠質,舌頭較無澀感,茶湯入喉片刻酸韻才慢慢浮現,完全沒有違和感,日後如有發現其他較佳沖泡比例再向前輩們報告。
作者: 射過溪    時間: 2016-6-19 22:59

05 重焙佛手六月白

80cc老肉扁, 5g, 40秒起
韻味厚重而醇和,火香與茶香共舞,杯底香迷人且久
火侯,歲月與質,共譜美韻,夜裡靜賞品味,人間至樂也

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[attach]125906[/attach]
作者: 射過溪    時間: 2016-6-25 21:16

2014 焙火佛手茶王

90cc英勇的綠扁帽巨輪珠, 6g, 40秒起
很棒的焙火香融合了佛手茶的品種香及甜香
交織成香甜厚實的口感,回韻及杯底香皆持久

佛手茶普遍偏柔,這茶王卻陽剛味十足
焙火足,味厚,很適合存放為老茶



天下無雙的...綠扁帽巨輪珠.....

作者: 射過溪    時間: 2016-7-1 20:37

泡友昨午分享的....2015中焙佛手冬片

100cc薄瓷蓋杯, 3g, 不計時,以感覺為度
適度的焙火將香氣提升及轉變的很好
香氣馥郁又秀雅清揚,感覺極好
甜度高,晶甜不膩,甜的好
質柔厚,喉韻及回韻均佳
泡水長,第三沖久浸之後還很濃郁
這樣的茶水比,到第三沖還能有濃郁的口感是不容易的
好茶!

忘了拍照, 雖然現在會上傳照片了, 但還沒養成隨時照相存證的習慣
以後改進
作者: Tiffany    時間: 2016-7-9 14:21

剛剛試泡颱風前才炭焙完成的丙申年中焙佛手春茶,
只能說香氣跟炭焙後所提升出來的甜味有做到了完美融合,
氣韵非常平衡,還沒入口、光聞湯匙背就很吃驚了!
其實豆腐機輔助揉捻的茶乾比較緊結小顆,不會影響炭火的紅外線穿透能力,依然吃得很平均透裡,
不但沒有明顯的火燥味,反而保留隱約的花香、清甜的氣息不過熟也不過青,真的很好!




想應該很多人羨慕我可以喝到最新出爐的建福佛手
作者: 射過溪    時間: 2016-8-1 17:07

2016春中焙佛手

125cc段泥豐收壺, 7g, 50秒起
青春的肉體,散發出屬於春天帶嫩的甜香與芬芳氣息
香氣秀雅內斂,茶性溫和婉約
火香,茶香,茶甜,三足鼎立,表現平衡
讓青春的氣息帶著成熟的風韻

7/21開封的,醒茶時間還不夠
所以略帶乾澀感,香氣與茶滋也未完全發散出來
尚需一點時間,但現在喝來已經很不錯了,是個溫柔的美女

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[attach]126966[/attach]
作者: edward0717    時間: 2016-8-23 13:43

回復 12# chen3058
作者: 射過溪    時間: 2016-9-3 20:34

2015原味冬片佛手

100cc薄瓷蓋杯, 3.5g, 約5分鐘
高細水柱慢沖,略為降溫泡法
五分鐘後開蓋, 想不到條索尚未完全展開

這代表什麼呢 ?
代表茶葉非常的乾,乾到水份無法在短時間內浸潤茶葉
也代表這茶比較穩定耐放,不會在短時間內變質
但需要比較長的醒茶時間,開封後1~2個月是跑不掉的

來喝喝看這剛開封的滋味.......
雖然浸了五分鐘,茶香茶滋只出來一小部分,但也很迷人了
那是一種於柔美香甜中帶著溫煦笑容的滋味
又在柔美的香甜中漸層釋出柔厚的內質
這是建福佛手茶的特性

(若不降溫泡,五,六分鐘內茶葉可以全部伸展開來,滋味也比較濃郁
但乾澀感會比較重,多少會影響此茶的美感
要經過充分的醒茶,沸水沖泡才不會有乾澀感)

第二沖也是五分鐘,茶葉就完全展開了,茶滋茶香也更為濃郁
第三沖約15分鐘,茶滋比第二沖略降了些,但依然香甜迷人
期待她醒茶後的美妙表現,不過邊醒邊喝,也是一種體驗
可以明瞭整個變化的過程

[attach]127896[/attach]

[attach]127897[/attach]

第一沖浸了五分鐘,茶葉還是未全開
[attach]127898[/attach]

第二沖就全開了, 真是夠乾的
[attach]127899[/attach]
作者: chen3058    時間: 2016-9-4 08:45

早餐後來喝2012春三次烘焙佛手
四杯60標準沖泡
香氣沒初次喝那樣明顯了
柔軟、香甜度不錯
存貨不多了,明年再來喝
作者: 射過溪    時間: 2016-12-3 17:39

泡友分享的....2011春阿里山中焙火佛手茶

130cc沒有松鼠葡萄壺, 9g, 50秒起
文火慢焙的茶,雖開封才二天,卻只有些許火味而無燥感
茶性極為溫和,茶滋棉柔而厚,是化骨綿掌那一掛的
膠質重,香甜綿綿, 只有香滑甜一語可蔽之
印象中2011是佛手春茶最柔美的一年
記得我有買重焙火的,改天再翻出來喝喝




作者: chen3058    時間: 2016-12-3 19:48

泡友分享的....2011春阿里山中焙火佛手茶

130cc沒有松鼠葡萄壺, 9g, 50秒起
文火慢焙的茶,雖開封才二天,卻 ...
射過溪 發表於 2016-12-3 17:39


重焙發酵要高,茶質要夠
作者: 射過溪    時間: 2016-12-6 14:43

2014 中焙阿里山大紅佛手茶

160cc紫砂手拉坯壺, 10g, 頭沖一分鐘,之後40秒起
醇和,溫厚,香甜,圓潤及不可忽視的內勁
重發酵及焙火把夏茶的陽剛,調教成溫和的厚重喉韻
也將佛手特有的香甜,轉化為帶醇酒香的美妙滋味與涼喉感
在這微寒的氣候溫熱的享用,實在很舒服

台茶我很少用這麼大的壺泡
但心想這把是薄胎收拉坯壺, 壺胎氣孔也較大,通透性很好
應該不會把茶質茶姓過度死逼,而變得死硬與少層次感
果然茶湯的表現很好,層次感與圓融度都有拉出來
是把泡中,重焙火茶的利器..........



[attach]130255[/attach]
作者: chen3058    時間: 2016-12-6 20:17

2014 中焙阿里山大紅佛手茶

160cc紫砂手拉坯壺, 10g, 頭沖一分鐘,之後40秒起
醇和,溫厚,香甜,圓潤及不可忽 ...
射過溪 發表於 2016-12-6 14:43


我後來對佛手的偏好是中、重焙,放五年以上修飾一下過強的味道
年紀越大,不喜歡刺激味道太重的
作者: 瑩瑩    時間: 2016-12-14 17:28

沏飲2016原味阿里山佛手冬片~

















作者: chen3058    時間: 2016-12-14 19:56

沏飲2016原味阿里山佛手冬片~
瑩瑩 發表於 2016-12-14 17:28


發酵重喔,雙紅邊很明顯
作者: 射過溪    時間: 2016-12-14 21:58

沏飲2016原味阿里山佛手冬片~

瑩瑩 發表於 2016-12-14 17:28

葉肉看起來相當肥厚Q軟富彈性且強健有力
明後天我也來泡看看........
作者: 射過溪    時間: 2016-12-15 17:50

2016原味阿里山佛手冬片

125cc薄胎朱泥, 9g, 40秒起
40秒感覺口感過重,也可見此茶的質頗重
香氣極優,芬芳馥郁高雅,沁感佳,有著蜒的氣息
口感深厚留存久, 是款極優的冬片,焙火後相信會更佳



[attach]130334[/attach]
作者: 射過溪    時間: 2017-1-9 19:39

05年重火佛手六月白

70cc台灣手拉坏紅土壺, 5g, 40秒起
經過十一年的陳化,已轉出些許醇酒香與生津的酸韻
剛開封,所以略燥,但不影響整體的質感與口感
焦糖甜與蜜甜交融成美妙的甜香味,膠質感也很好
茶苦已被長時間的焙火與存放,調教為相當圓融的厚韻
適度的收斂性與陽剛氣息,也為這茶帶來一定的爽感
讓人喝得滿口熟香甜蜜與厚韻,且涼嘴又涼喉
再放十年必是一款極為優質的焙火老台茶









作者: 射過溪    時間: 2017-1-22 21:51

2014重著蜒阿里山原味佛手冬片

150cc雙魚瓷壺, 10g, 30秒起
此茶放二年多後成熟度增加了不少也更為沉穩厚實
被小綠葉蟬叮咬所激發出來的馨涼氣息鑽舌竄喉
茶質厚重而穩,喉韻厚實持久,涼喉感盛,難得的好茶

佛手茶的著蜒感與烏龍茶是有極大不同的
烏龍茶的馨香蜜甜味很明顯
而佛手茶主要表現在馨香馨涼氣息上,蜜甜味並不明顯
持久的馨香涼喉感是其主要特色







作者: 夢幻茶    時間: 2017-1-23 09:48

2014重著蜒阿里山原味佛手冬片

150cc雙魚瓷壺, 10g, 30秒起
此茶放二年多後成熟度增加了不少也更為沉穩厚 ...
射過溪 發表於 2017-1-22 21:51



   而佛手茶主要表現在馨香馨涼氣息上,蜜甜味並不明顯

蜜味會不會因"蟬寶寶"太少.並客氣了叮一二下而已..
作者: 射過溪    時間: 2017-1-23 13:55

而佛手茶主要表現在馨香馨涼氣息上,蜜甜味並不明顯

蜜味會不會因"蟬寶寶"太少.並客氣了叮一二下而 ...
夢幻茶 發表於 2017-1-23 09:48

應該不是,因為著蜒的氣息蠻重的
只是香氣與味道的走向與我們過去習慣的蜒仔味不同而已
但原因我不知道,因為我非這方面的專家
作者: chen3058    時間: 2017-1-23 19:25

應該不是,因為著蜒的氣息蠻重的
只是香氣與味道的走向與我們過去習慣的蜒仔味不同而已
但原因我不知道,因 ...
射過溪 發表於 2017-1-23 13:55


問杜老師看看好了
作者: 射過溪    時間: 2017-1-24 21:11

2010春中焙二採佛手

140cc紫砂壺, 10g, 40秒起
雖是二採的,但香甜氣息依然春意盎然,也焙得熟透
香噴噴,甜滋滋,柔軟軟,又有棉柔的滲透感,好茶




作者: chen3058    時間: 2017-1-25 21:30

2010春中焙二採佛手

140cc紫砂壺, 10g, 40秒起
雖是二採的,但香甜氣息依然春意盎然,也焙得熟透
香噴噴,甜 ...
射過溪 發表於 2017-1-24 21:11


突然好奇一件事,20年或50年以上的老佛手會是怎樣的味道,射大有這種嗎
作者: 射過溪    時間: 2017-1-25 21:39

突然好奇一件事,20年或50年以上的老佛手會是怎樣的味道,射大有這種嗎 ...
chen3058 發表於 2017-1-25 21:30

最老的我只喝過05年的,沒喝過老佛手喔
作者: chen3058    時間: 2017-1-26 22:48

最老的我只喝過05年的,沒喝過老佛手喔
射過溪 發表於 2017-1-25 21:39


那也超過十年了,會比當年喝往下掉再往上嗎?
味道的走向變化如何?
作者: 射過溪    時間: 2017-1-26 23:03

那也超過十年了,會比當年喝往下掉再往上嗎?
味道的走向變化如何?
chen3058 發表於 2017-1-26 22:48

濃郁度沒掉,但變得更為香醇柔和
作者: 射過溪    時間: 2017-4-19 16:31

2017春阿里山佛手茶

120cc朱泥, 8.5g, 40秒起
湯色蜜黃隱綠,湯感細緻油滑綿密
膠質感重,帶收斂性而不顯澀

香氣入口內斂,落喉而發,讓整個呼吸道充滿了高雅花香
晶甜度高,甜而不膩,與花香茶味共譜美妙的滋韻
好茶!




作者: 射過溪    時間: 2017-7-3 10:38

灼熱的艷陽透過玻璃而來
窗外傳來滴滴答答的聲音
那是冷氣機的水滴聲
雖涼了空氣卻抽走了水份
體內的,體外的一併抽走
讓人覺得乾渴

並不喜歡涼了裡面卻熱了外面的冷氣
只喜歡山林自然清新帶點濕涼的氣息
但身處都市叢林,卻是必要之惡
也只好吹冷氣喝熱茶......

2016阿里山輕焙佛手冬片,80cc紅泥, 6g, 50秒起
依五行生剋來講,冬屬水,夏屬火,而水剋火
希望能用冬水來剋剋夏火,達到降暑熱的效果

但喝了幾沖後不見效果
可見冬水對我這純陽之體是起不鳥作用的
不過茶真好喝,稠稠膠質在口中是呈有彈性的軟塊狀
不是稀稀水水的

茶性棉柔,香氣內斂,滋味成熟,是款溫和內斂的美茗
靜心細品,香甜涼喉,浸淫其中,倒也忘了外面的酷熱
也算達到了消暑的功能






作者: chen3058    時間: 2017-7-4 09:20

灼熱的艷陽透過玻璃而來
窗外傳來滴滴答答的聲音
那是冷氣機的水滴聲
雖涼了空氣卻抽走了水份
體內的,體外 ...
射過溪 發表於 2017-7-3 10:38


炎熱的氣候喝冬片似乎是不錯的選擇,佛手冬片會有質比較薄的狀況嗎?
作者: 射過溪    時間: 2017-7-5 16:45

炎熱的氣候喝冬片似乎是不錯的選擇,佛手冬片會有質比較薄的狀況嗎?
chen3058 發表於 2017-7-4 09:20


不會! 但冬片出味較慢,浸泡時間需要略長一些
作者: 射過溪    時間: 2017-8-17 17:07

2005年重焙佛手六月白

120cc紅泥, 8g, 30秒起
香醇,苦酸甜涼兼具,回韻久
Body厚重結實又不失柔美

好茶! 14周年慶茶會也帶去分享......






作者: 嗜茶士    時間: 2017-8-17 19:20

2017這次的《高山佛手茶王》,是使用3-5年前特別存放下來的茶,我們耗時大約10天,
經過多次搭配比對後再經過兩次低溫長時間烘焙後才產生的茶品,當然茶也都是同一塊茶園同一個品種,
也是我們親手製作和烘焙,只是取各不同季節不同比例搭配而成。
因為各季節的特性、湯型和香型各不同,融合在一起形成一股非凡的影響力,故取名曰茶王。

弄這樣的茶很費工和耗神,因此每年只慎重做一次,今年拚出60斤左右,
希望明年會有80斤左右能配出來。調製這茶的起心動念是在2004年的一次模擬聲響的構想,
因此喝這樣的茶之前,若是聽一下交響曲,應更能領會我們所想要表達的意涵。

在FB上曾介紹一首交響曲( https://youtu.be/oiOe72qg2vY ),就是我為這款茶選的參考對照組。
這版本交響曲有其非常渾厚的聲浪、氣勢和厚度無有其他太多的交響曲能與其而右,
待我們茶湯含在嘴巴裡,便可以去感受膠質、香氣和那股不可予人述說的隱藏霸氣,
酷愛此等重量級滋味的茶友可是一大福音,但茶泡到第三四道的時候,該浪漫的時候還一樣是有的。

希望有喝到這茶的茶友們能補充寫一下個人感受和建議,以備我們加強及更努力在製作上用功。
作者: 射過溪    時間: 2017-8-18 20:16

2017重焙佛手茶王

80cc紅肉扁, 5g, 50秒起
火感溫香熟透,不焦不燥,火香迷人
茶滋香甜滑潤,棉柔涼喉
茶性內斂軟綿,溫柔典雅
茶韻持久,軟綿香甜涼會慢慢累積上來
越積越厚,讓人口齒留香且涼,久久不退,棉勁十足
真的是有功夫的茶






作者: 射過溪    時間: 2017-9-14 16:50

2014阿里山重著蜒原味佛手冬茶

120cc朱泥, 7g, 50秒起
放了三年滋韻更加柔厚Q軟飽滿
像勾了芡一樣,稠稠滑滑的
口腔觸感極好,胃也很舒服

香甜氣息變得較為內斂,只在口腔慢慢揮灑開來
溫和而持久,就像老朋友那般
也正適合這雨後的秋涼呢.






作者: chen3058    時間: 2017-9-14 19:05

2014阿里山重著蜒原味佛手冬茶

120cc朱泥, 7g, 50秒起
放了三年滋韻更加柔厚Q軟飽滿
像勾了芡一樣,稠稠滑 ...
射過溪 發表於 2017-9-14 16:50


新茶對我來說刺激性太大,不太舒服,放幾年修一下會好很多
我該找我的2012春茶出來泡看看了
作者: deki    時間: 2017-9-19 20:54

2016黃金頂級佛手茶王


茶乾緊實挑梗,倒在容器內叮叮咚咚的


6g茶乾 90cc陶壺

明顯的熟果香跟焦糖香
香氣有融入茶湯,香甜有層次帶些許涼韻
喝一小杯能掛味許久,韻味像有點年紀的茶
作者: chen3058    時間: 2017-9-22 13:50

2016黃金頂級佛手茶王


茶乾緊實挑梗,倒在容器內叮叮咚咚的


6g茶乾 90cc陶壺

明顯的熟果香跟焦糖香
香 ...
deki 發表於 2017-9-19 20:54


看這顆粒就覺得舒服,新機器那種顆粒實在.......
作者: 射過溪    時間: 2017-9-22 16:32

很烏龍的2017阿里山午前佛手茶

120cc朱泥, 7g, 40秒起
這是今年端午節午時前採摘的茶,所以叫午前茶
經過三次文火焙製,不火不燥只有溫和的火香
茶性雖溫和,香甜氣息卻很清揚富穿透力,有蜒仔味
雖是佛手柔潤的底韻,香甜氣息卻很烏龍
乍飲以為是烏龍,但佛手底韻隨之升起
這才發現原是佛手,端午節的茶果然有特色

三次火雖輕,但有透,所以溫熟感很好
沒有生青味又保留了有活性及青揚穿透力的氣息
若有茶友不喜原茶的生青感,又討厭重焙火的火感
我想這茶會是很好的選擇........






作者: 射過溪    時間: 2017-10-10 19:43

賞飲2014重焙阿里山大紅佛手

110cc段泥, 7g, 溫潤後30秒起
湯色紅濃,油亮透底
還似乎閃著一道金光呢,很耀眼
口感香醇穩重中帶辛發之氣息
這是因火及芳香物質而來的辛發之感
飲之涼喉爽朗,胸膈大開
收斂生津亦不斷

韻重,肌肉線條扎扎實實,夠勁
濃韻中帶蜜意,那是種有蜜甜感的焦糖甜
香濃著底,久久不散
可見鐵漢也是有柔情的
不是一路硬到底的剛強
而是有峰迴路轉的轉折之美
是款現飲爽,久藏佳的功夫茶






作者: chen3058    時間: 2017-10-10 20:35

賞飲2014重焙阿里山大紅佛手

110cc段泥, 7g, 溫潤後30秒起
湯色紅濃,油亮透底
還似乎閃著一道金光呢,很耀 ...
射過溪 發表於 2017-10-10 19:43


美女也可以找有肌肉的阿
作者: 射過溪    時間: 2017-11-4 16:19

2015重焙佛手秋茶...秋香

90cc紅太監, 6g, 50秒起
是綿綿柔柔的香甜滋味
棉柔中帶有很好的甘醇度
通常這種甘醇味是長期陳放轉來的
而這才二年陳的茶就有了
這呈現的是製茶與焙茶的精緻功夫

味極甘醇棉柔,入口溫熱轉涼喉
增加了品飲後回韻的層次美感
是款很柔很美且茶香秀雅的茶

品茶同時順便玩玩杯子
高腳玻璃酒杯VS白瓷杯
結論是高腳杯品來更香甜有韻
也讓品佳茗茶像品美酒一樣
那是一種很優美的fu.......

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作者: 射過溪    時間: 2017-11-4 16:40

2015重焙佛手秋茶...秋香

90cc紅太監, 6g, 50秒起
是綿綿柔柔的香甜滋味
棉柔中帶有很好的甘醇度
通常這種 ...
射過溪 發表於 2017-11-4 16:19

對了...背景中的綠葉是台灣番薯葉,是我晚上的菜
喝台灣茶,吃台灣菜.....很讚的啦
作者: 瑩瑩    時間: 2017-11-20 15:05

沏飲2011重焙阿里山佛手春茶~






















作者: 瑩瑩    時間: 2017-11-20 15:57

沏飲2013阿里山佛手冬片茶~


























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