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標題: 大家來泡沱茶 [打印本頁]

作者: 射過溪 時間: 2016-7-4 20:56 標題: 大家來泡沱茶

各類生熟新老沱茶也是個人所愛之普洱種類
原因無他,物美價廉,種類繁多是也
尤其是老沱比老餅價差更大,品質與口感卻不遑多讓
且經常會遇到用料特殊,口感特異的,帶來很多品飲樂趣

這帖大家就來喝沱茶唄..........

作者: 射過溪 時間: 2016-7-4 21:26

約90初100g及輕倉三無青沱

懶人泡法, 375cc段泥壺, 3.5g, 久浸不計時,一泡盡其味
秀雅馥郁的蘭香在口鼻間穿梭流漣,味極芳香
陳韻還不是很足,但厚實有韻
茶湯細緻中略帶收斂感,告訴我...它還不夠老
請在等我五年十年,我必給你芳香甘醇的回報
但偶爾來一泡,品其芳香雅緻的氣息,人也會跟著優雅起來.......

青筋畢露,血脈噴張 = 條索分明
100g雖不大,卻被綠豆襯托的如此渾圓飽滿,且手感很好,適足盈握

375cc段泥壺, 一泡盡其味.....

作者: 射過溪 時間: 2016-7-4 23:17

約90初100g及輕倉三無青沱

射過溪發表於 2016-7-4 21:26

茶點是二個包子, 感覺很搭, 簡直是絕配.......

作者: sp007 時間: 2016-7-5 22:34

這包子有點怪怪滴.........

作者: mingray 時間: 2016-7-6 11:32

那兩粒綠豆，可以改成黃豆或紅豆嗎??

作者: 射過溪 時間: 2016-7-6 21:32

約90末的港倉香菇沱

90cc綠扁帽巨輪珠, 7g, 10起
近中度入倉, 但茶質重茶性強, 身強體壯勘得起這種入倉程度
口感厚重,略澀,陳韻已出,但還不足, 略有藥韻
早期茶的強悍個性,還不是很適口, 但後勢可期

下關的調性,卻無內非,但無所謂,以後可變為我所喜歡的傳統老茶口感就行了

這沱的柄斷了,順便幫它裝個義肢,讓它可以站起來....

獨一無二的綠扁帽巨輪珠.........

作者: 射過溪 時間: 2016-7-7 18:28

2005 楊聘號250g首批沱

100cc台灣柴燒壺, 7g, 20秒起
記得是2009年在論壇買的, 真快,一晃七年就過去了
不錯喝的茶,馨香涼甜,有膠質感,澀感輕,泡水長,回甘佳,留韻久
它的馨香涼甜感很像大樹古樹茶,但喉韻又有台地茶的感覺
如果不是拚配茶就是優質的高海拔台地或小樹春料
沒有高檔的大樹古樹茶好喝,但卻比一些不怎麼樣的大樹古樹茶有質
算是一款價廉質優的日常口糧茶, 現飲久藏或待客送禮均宜

乾淨油亮, 條索漂亮
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古錐的台灣柴燒壺
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作者: kokopaili 時間: 2016-7-7 21:50

回復 8# 射過溪

前輩，這沱茶長的好可愛，圓圓的，光看著就令人心情開心!

作者: 射過溪 時間: 2016-7-8 17:01

回復射過溪

前輩，這沱茶長的好可愛，圓圓的，光看著就令人心情開心! ...
kokopaili 發表於 2016-7-7 21:50

對啊! 總算有一沱看起來比較正常的

作者: 射過溪 時間: 2016-7-8 19:37

泡友分享的80年代100g熟沱

懶人泡法,450cc調砂六方壺, 3.5g, 一泡盡其味
濃醇香的陳年好滋味, 倉儲良好無雜味
熟茶還是要喝老的比較迷人

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作者: 射過溪 時間: 2016-7-9 18:34

80年代末250g樟香綠印沱

250cc紫砂, 5g, 40秒起
懶得一直泡茶,也不想喝太多,所以就用250cc中型壺侍候
置茶量少一些,浸泡時間拉長

前幾年還是樟香味濃,但現在降了很多
不過少了許多樟香,卻多了點藥香
可見又到了另一階段的轉化期,開始往藥香陳韻邁進
就放著吧,幾年後再品其轉化後的成熟藥韻

港倉茶,但入倉輕,後期收藏也良好
所以外觀及香氣均優,連蟑螂也受其誘惑.....

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作者: 月之犽 時間: 2016-7-9 22:50

回復 12# 射過溪

射大...這蟑螂實在有點.....

作者: 射過溪 時間: 2016-7-9 23:17

回復射過溪

射大...這蟑螂實在有點.....
月之犽發表於 2016-7-9 22:50

別小看牠,牠可是我一手訓練出來的高級品茶師呢
不是好茶牠是不屑一顧的, 真的 !

作者: 羽身 時間: 2016-7-10 10:00

我的蟑香藍鐵就是一例

作者: 射過溪 時間: 2016-7-10 20:53

別小看牠,牠可是我一手訓練出來的高級品茶師呢
不是好茶牠是不屑一顧的, 真的 ! ...
射過溪發表於 2016-7-9 23:17

我家蟑大師可是很挑嘴的
不好的茶牠可是毫不留情的馬上翻肚給你看

像今天泡的90年代迷你熟沱,有股濃濃的阿摩尼亞味
牠就馬上翻肚, 當然我也不敢喝......

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作者: 射過溪 時間: 2016-7-11 21:22

02年性感的250g三無裸沱

80cc小朱泥, 6g, 15秒起
純乾倉的滋味, 茶滋細緻穿揚
樟香蜜甜,澀感輕,微苦,收斂感細
現飲無礙且爽, 久藏更佳

普洱茶都流行自然存放,所以要找純乾倉的很少
但對這類輕苦少澀,茶香茶滋均佳的茶,我偏好純乾倉的
所以只買些質優的新茶回來自己養
現在已有小成,盡管是無名茶品
但我自己喝了會爽就好,其他不重要

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作者: 虛竹 時間: 2016-7-11 21:47

02年性感的250g三無裸沱

80cc小朱泥, 6g, 15秒起
純乾倉的滋味, 茶滋細緻穿揚
樟香蜜甜,澀感輕,微苦,收斂 ...
射過溪發表於 2016-7-11 21:22

上面那張照片弄反了, 這張才是......

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作者: 射過溪 時間: 2016-7-11 23:21

00~03年乾倉大益250g傣文甲沱

75cc紅泥壺, 6g, 10秒起
也是在論壇買的茶
輕澀,甜水,些許的煙熏味及後發酵酸
細緻度,厚實感,回甘性都算不錯
不是純乾倉的, 但上手收藏的夠乾燥乾淨
所以品質也很優,已可現飲,久藏更佳

00~03年是賣家給的資料
因為00~03都有生產,賣家也不確定是哪年的
是個誠實的賣家,不然一般都會統稱為00年

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作者: 201010089 時間: 2016-7-12 18:35

好漂亮的壺喔

作者: 射過溪 時間: 2016-7-12 23:13

泡友分享的.....三年陳臨滄秘境野生古樹手捏小沱

80cc朱泥, 6g, 20秒起
野生古樹的口感特性明顯, 煙熏味也明顯,但還不到重的程度
膠質感極重,輕搖杯中茶湯,就有棉稠的Q彈感
也因為膠質感很重,所以前幾沖阻隔了不少味覺與觸覺上的感受
不過這也是這類野生古樹茶的特色之一

略苦,但苦的圓潤,由於膠質感的遞減,所以澀感的表現是澀輕~略澀
甜度不錯,也一樣隨著膠質感的遞減而越明顯
花香淡雅內斂,馨涼感極好,越喝越馨涼

迷你沱感覺很不好拍攝, 試拍之後覺得還好
整體構圖雖很不滿意,但至少很清晰.....
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一樣用這把壺泡的.....
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作者: 射過溪 時間: 2016-7-13 17:11

泡友分享的.....2012曼糯山單株大樹手捏小沱

80cc朱泥, 6g/沱, 20秒起
略為成熟的馨香涼甜味,梅子味
略有苦澀感,但生津快能化,所以無礙
口感紮實,回甘留韻久,質量相當高的茶

4年的茶了,成熟感慢慢出現
因此香氣也變得內斂,新茶時的馨揚感降了些
喜歡暢快的就趁鮮喝,喜歡內斂成熟的就慢點喝
我相信同一款茶, 每個人喜歡的點都會不一樣

單顆小沱真的不好拍,但這次拍得還算滿意
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作者: 射過溪 時間: 2016-7-19 19:57

90年代港倉100g港倉熟沱

140cc粗壺, 10g, 20秒起
這沱入倉頗重,但後期退倉良好,所以無明顯的倉雜味
渥堆熟成度不高,本身質也頗強,所以經得起這種入倉程度
喝來還是頗具活性,完全不死性也無敗壞味

味甘醇,已有相當的老陳韻,帶類似六堡茶的檳榔味
其實青草味,草蓆味,檳榔味,樟香,藥香,都是同樣的東西
只是在不同的轉化期所呈現的味道而已
沒有什麼神奇的地方,都是由菁味轉化來的

整體而言,此沱雖無驚艷,但還算不錯,可當日後的口糧茶
唯成熟度尚有不足,須進一步的醇化,才能變成一沱醇熟的老沱
在等它十年吧, 等待也是一種經驗的累積與藏茶樂趣之所在

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粗壺
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煙霧嬝繞
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作者: ko001 時間: 2016-7-20 08:43

我最喜歡的 250 熟沱已很醇甜了

作者: 大熊 時間: 2016-7-20 17:54

2006綠盒甲沱
湯色漸淳紅
有淡淡密香甜味澀感
沱顏美轉轉轉
給足時日
應稱好沱

作者: 小神童 時間: 2016-7-20 18:40

泡 80末微入倉青沱..
樟香足..耐泡 ..一沱只剩約 90克..當初買 10幾沱現在只剩2沱了 ...
價格翻漲好幾倍 ...只能說喝掉才是自己的 ...谁管他漲多少。

作者: sjvs 時間: 2016-7-21 11:11

90吉幸無包裝500g熟沱
90和吉幸都是我猜的
是不是不重要
反正當初買到的價格cp值夠高了
輕手泡
清爽柔和甜美帶著淡淡的蔘香
又可泡到十泡以上
隨便泡都不心庝
繼續放又值得期待

作者: 射過溪 時間: 2016-8-1 21:01

約90末港倉鳳慶沱(青沱)

75cc小石瓢, 6g, 10秒起
不知年, 約90末的吧,沱形漂亮,湯色紅濃,口感濃郁
香氣已從最早的草青味轉為檳榔味,到現在帶點檳榔味的樟香
所以草青味,檳榔味,樟香,都是一脈相承的
倉入得有點重,但退得好,有成熟的香氣與口感,卻沒倉雜味
茶資濃郁香醇,飽滿溫潤又有活性,澀感微,非常適口
也是我少數喜歡的港倉茶之一

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沱型非常漂亮
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泡茶兼操沒用過的壺
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作者: 射過溪 時間: 2016-8-20 19:32

97年乾倉下關100g甲級沱茶

75cc紅水平, 6g, 15秒起
已經漸達適飲期了,雖還很剛強,但澀感已能接受
小壺沖泡喝一點爽一下,還不錯,喝完手不抖
要大壺泡,大口喝,至少還要等十年
那就邊繼續小壺泡,小口飲,邊等他變老吧

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作者: 射過溪 時間: 2016-8-29 22:43

泡友分享的...2016年刮風寨純料手捏沱

120cc紅芭樂, 7g/沱, 時間30秒起
相傳是用五年陳料於2016製作的
所以性味已轉為內斂,不再有新茶飄揚的馨香爽甜
現在飲來已是輕柔恬雅滑順,微帶倉儲味,但乾淨
柔性的質感,很適合夜裡細品慢飲
可使人沉靜放鬆

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作者: 文华 時間: 2016-9-5 21:15

沱茶噌喝过，但自己购买还只是几个月前的事，也只是买了一条2005年的乙级沱茶和一条2003年的甲级熟沱。拆开后装在紫砂罐里。
今晚喝的是2005年乙级沱，4.5克，沱茶很难拆，会有很多散的，学习论坛上先进的经验，3克块状，1.5克散的。用75CC红（朱）泥手工宜兴罐，洗茶一遍，出汤40秒.40秒.30秒.30秒，随意..........
口感和在其他地方喝的是一脉相承的传统的下关滋味。前两泡的茶汤对口腔造成强烈的冲击力，饱满而浓烈，稍有涩感，但能够缓缓化开，并伴有丝丝的回甘，没有杂味，应该是很好的纯干仓状态，和几个月前比较已经进步了很多。

作者: 文华 時間: 2016-9-5 21:21

[attach]127941[/attach]回復 31# 文华 [attach]127942[/attach][attach]127943[/attach][attach]127944[/attach]

作者: 文华 時間: 2016-9-11 17:00

2003年5月的勐海甲级熟沱。（图片是我买的时候商家的，）200CC新制铜坨六方壶，110CC杯子。8克的茶品。满水洗茶，10秒出汤淋壶，以后只加100CC左右的开水。第一冲40秒（有点过，下次应该修正为30秒），茶汤呈通透的紫红色，并没有别的熟茶汤那么的深，入口并不顺滑，质感不强，且稍微有点涩感，好在没有那种讨厌的味道，甘香也很明显，在口腔中持续得也比较久。
因为有涩感第二冲改为30秒，涩感稍退，但其他的变化不大。

作者: 文华 時間: 2016-9-11 17:10

[attach]128132[/attach]回[attach]128133[/attach]復 3[attach]128134[/attach]3# 文华[attach]128135[/attach]

作者: 射過溪 時間: 2016-12-26 22:30

好久沒泡沱茶了, 就來泡約80末的100g小青沱

100cc紫水平, 8g, 15秒起
輕港倉,乾淨倉味微,帶蘭樟香
圓潤,溫和,富活性的三無茶品,好喝又不痛
不然現在要買80年代的原包廠茶來喝,還真下不了手

不過 CUP 小了點....
但有道是...身高不是距離,大小不是問題
只要長相處, 風韻不減且增, 就是好茶了
就算以後變成老茶末, 亦是讓人不離不棄的珍惜......

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作者: 射過溪 時間: 2017-1-5 22:14

80末收縮膜密封純乾倉綠印沱

120cc紅水平, 10g
因為是很乾的茶,所以頭沖15秒後靜置30分鐘讓其溫潤,之後10秒起
濃濃的樟木香,留韻久回甘讚,韻深爽朗又開闊
真正純乾倉的好滋味,飲後心胸開朗,是我最愛的老茶之一

(茶乾上面白白的東西不是白霜也不是白黴,而是嫩芽嫩葉的胎毛)

作者: chen3058 時間: 2017-1-6 19:20

80末收縮膜密封純乾倉綠印沱

120cc紅水平, 10g
因為是很乾的茶,所以頭沖15秒後靜置30分鐘讓其溫潤,之後10 ...
射過溪發表於 2017-1-5 22:14

流口水，想喝啦

作者: ko001 時間: 2017-1-13 14:32

小茶呆自藏 10 多年的熟沱

作者: chen3058 時間: 2017-1-13 20:39

小茶呆自藏 10 多年的熟沱
ko001 發表於 2017-1-13 14:32

可是茶湯顏色看起來沒有很深喔，是收藏年份還不夠嗎

作者: 射過溪 時間: 2017-1-27 16:44

茶庫財庫兩空, 只好剖存錢筒
標得兩沱96下關風, 買熟茶喝卡輕鬆.......

80cc紫水平, 6g, 15秒起
茶體乾淨,無雜味,亦無明顯渥堆味
平和中帶點陽剛氣息及很傳統的下關風味
沒有驚豔,亦不討厭,是款喝得來的日常口糧茶

不過拆茶時發現茶體含水量略高
這也是茶滋茶性過於平和的原因
就先拆散放紫砂罐醒茶燥濕,增加活力
一段時間後再來喝喝看

作者: 射過溪 時間: 2017-2-15 19:42

茶庫財庫兩空, 只好剖存錢筒
標得兩沱96下關風, 買熟茶喝卡輕鬆.......

80cc紫水平, 6g, 15秒起
茶體乾淨,無雜味,亦無明顯渥堆味
平和中帶點陽剛氣息及很傳統的下關風味
沒有驚豔,亦不討厭,是款喝得來的日常口糧茶

不過拆茶時發現茶體含水量略高
這也是茶滋茶性過於平和的原因
就先拆散放紫砂罐醒茶燥濕,增加活力
一段時間後再來喝喝看

射過溪發表於 2017-1-27 16:44

台灣這半個月來氣候乾冷,茶體的含水量降低很快
再加上拆散後氧化面積極速度大增,這沱就活過來了
活性,穿透力,喉韻大增,也轉出明顯的青樟香

青樟香是早期下關青沱獨特的氣味與氣息
飲之很有爽朗感與清暢感,想不到這96熟沱也有
不但有且與青沱不相上下,這才鳥不起
可見這熟沱當年的用料質量極佳

這沱是在限時競標區以420標來的,且加購至10沱
真是標到爽到,這可是足20年的老熟沱六

作者: 射過溪 時間: 2017-2-15 20:27

這沱是在限時競標區以420標來的,且加購至10沱
真是標到爽到,這可是足20年的老熟沱六
射過溪發表於 2017-2-15 19:42

現在老茶都很貴了,到限時競標區標些中期茶還蠻伐算的
一些90年代~00中期的茶,自己在放個幾年~十來年就是老茶了
對我這卵囊羞澀的小資老男來講,是很好的選擇

作者: 腐南 時間: 2017-2-15 22:31

小弟前些日子到限時競標區下標，收購了09孔雀沱，價錢合理，重點是爽到了。

作者: yuzhijian 時間: 2017-6-1 00:44

射大大的沱好～壶好，人更好

作者: 妮妮 時間: 2017-7-16 16:42

沱茶的性價比很好價格實惠
以2000年的大益茶價位都非常高了
但是沱茶的價位還是可以消費的起
新手上路謝謝指導

作者: 射過溪 時間: 2017-7-24 20:46

2016 泰斗一號野生古樹茶

懶得泡茶,就來個懶人泡法的大壺泡
400cc曉芳壺,置茶4g,每隔十分鐘服用一次

蜜甜香,些許的煙燻味,木質的馨香味與山林氣息
膠質重,些許白胡椒的辛麻感,有涼喉感
耐久浸,熱飲不苦澀,冷飲些許苦但依然不澀
冷飲熱飲皆舒服,綿綿柔柔,細細長長,柔中帶勁

這樣泡也挺不錯的,簡單方便又好喝
夏天就泡一壺,由熱喝到涼,由淡喝到濃
享受它不同的口感變化,也是很有樂趣的

作者: chen3058 時間: 2017-7-25 14:00

沱茶的性價比很好價格實惠
以2000年的大益茶價位都非常高了
但是沱茶的價位還是可以消費的起
新 ...
妮妮發表於 2017-7-16 16:42

有人覺得品質上有變化嗎
上週在朋友處喝了05年和93年的下關沱，當然年份差異不小，可我怎覺得底韻也不同，我怎覺得05年的就算再放10多年也不會是那天喝的93年的味道

作者: 射過溪 時間: 2017-7-25 14:12

有人覺得品質上有變化嗎
上週在朋友處喝了05年和93年的下關沱，當然年份差異不小，可我怎覺得底韻也不同 ...
chen3058 發表於 2017-7-25 14:00

印象中下關沱00年開始味道就不一樣了
大都不再是以前的老味道
但優點是適飲期來得快

作者: chen3058 時間: 2017-7-25 22:12

印象中下關沱00年開始味道就不一樣了
大都不再是以前的老味道
但優點是適飲期來得快 ...
射過溪發表於 2017-7-25 14:12

所以真的應該不是我的問題，還好9X以前的我以前有收一些，夠自己喝了

作者: 射過溪 時間: 2017-7-26 18:24

2016 泰斗系列老班章蘭花香

懶得泡茶,就來個懶人泡法的大壺泡
400cc曉芳壺,置茶4g,十五分鐘後服用

香甜氣息相當的高雅細緻深邃,有深喉嚨的感覺
涼喉感盛,甜感清雅,這種氣候喝來相當的舒服恬雅

這種大壺泡法也不錯,可以帶出更多味道的深度與香氣
不過也因此逼出些許澀感 (75cc小壺沖泡就不會)
下次要降點水溫沖泡才是,不過澀不重整體還是很好喝

作者: ko001 時間: 2017-7-29 00:04

香甜

作者: 射過溪 時間: 2017-7-29 15:51

風雨中的下午茶..2015年泰斗二號臨滄南迫古樹茶

一樣用大壺泡的懶人泡法
400cc曉芳壺,置茶4g,二十分鐘後服用

苦馨涼甜兼具,茶滋平衡度佳,厚度好
4g兌400cc的水,喉韻就相當濃郁了,可見質頗重
且喉韻深廣持久紮實,動鈣顧
口腔喉嚨的馨涼感很舒服

不過略有澀感,但以新茶來講這些許澀感是可以接受的
只要用小壺或100cc的薄瓷蓋杯沖泡就可調整降低

作者: ko001 時間: 2017-8-2 12:21

2011

六堡茶小沱茶

作者: chen3058 時間: 2017-8-2 13:56

風雨中的下午茶..2015年泰斗二號臨滄南迫古樹茶

一樣用大壺泡的懶人泡法
400cc曉芳壺,置茶4g,二十分鐘後 ...
射過溪發表於 2017-7-29 15:51

這兩年名山大寨好像蠻常出小沱，可能是價高造成一餅總價高，出小的比較好賣，前幾天喝了個16老班章早春料，但覺得沒之前的好

作者: kentpuer 時間: 2017-8-2 16:25

我也来一泡1996 年的大益甲级熟沱
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作者: 射過溪 時間: 2017-8-2 16:57

泡友分享的...2012 冰島古樹迷你沱

400cc瓷壺, 4g, 15分鐘後服用
這是用製茶時汰下來的碎料壓製的,算是副產品
但茶料高檔,品質很好,雖是茶碎,也可以有很好的品飲享受
香甜度高澀感低,韻深涼喉,尤其甜香味相當迷人
馨涼氣息讓人感覺舒服
一飲消暑熱,二飲開心懷

質厚重, 1:10的茶水比,茶湯就過於濃郁了
必須稀釋才適口,可見茶質極優,是好茶

作者: 射過溪 時間: 2017-8-10 12:26

80年代無紙下關沱

110cc紫砂壺, 8g, 10秒起
原以為早喝完了,沒想到又被我翻到幾沱
看來我這不善於整理喜歡亂塞東西的惡習還是有好處的
常常會有驚喜,哈哈哈......

傳統的港倉茶,入倉輕,茶體乾淨,條索分明,沒啥倉味
樟香,陳韻十足,入口飽滿油潤,味厚韻長久
就是喜歡這種老味,很有滿足感, 很讚
OK 這次周年慶茶會就帶這沱分享好了

作者: chen3058 時間: 2017-8-10 14:06

80年代無紙下關沱

110cc紫砂壺, 8g, 10秒起
原以為早喝完了,沒想到又被我翻到幾沱
看來我這不善於整理喜歡 ...
射過溪發表於 2017-8-10 12:26

哇，這個很好喝的，我以前喝過一次，想收但是價格實在難以接受

作者: 射過溪 時間: 2017-9-9 20:22

二顆下關2000年紅印沱對尬
都是沒入倉的茶,但收藏的乾濕度不同
左邊的有受潮,右邊的很乾

90cc紅小呆二把, 置茶各6g, 時間20秒起
用料細嫩,口感軟甜不澀,適口性很好,完全可現飲

但彼此還是有不同之處....
左邊的有受潮的湯色較深,內含物質釋出較多,口感較濃郁
右邊的很乾的湯色較淺,口感較為清純
但底性一致,沒有因倉儲不同而有跳痛的差異
至於哪個比較優,端看個人的喜好,沒有一定

作者: chen3058 時間: 2017-9-9 22:19

二顆下關2000年紅印沱對尬
都是沒入倉的茶,但收藏的乾濕度不同
左邊的有受潮,右邊的很乾

90cc紅小呆二把, ...
射過溪發表於 2017-9-9 20:22

果然是雙胞胎阿

作者: 射過溪 時間: 2017-9-16 19:37

泡友分享的...1999勐海紅帶沱

90cc紅泥, 6g, 20秒起
柔柔的,平平的,小小的(100g小沱),
輕澀,略有回甘,滋韻四平八穩
沒有特別突出之處
沒驚豔亦不討厭
已可現飲,也喝得來
就這樣 !

作者: 刀剑壶 時間: 2017-9-29 19:12

兄的港倉老茶真多啊。。。。

作者: chen3058 時間: 2017-9-30 18:38

兄的港倉老茶真多啊。。。。
刀剑壶發表於 2017-9-29 19:12

射大各種茶都超多，老酒也超多

作者: 射過溪 時間: 2017-10-9 21:30

約90中期的港倉250g無紙沱茶

140cc段泥, 置茶約1/4壺,時間潤茶後5秒起
傳統的港倉熟成味,退倉乾淨
茶滋極厚,泡水極長,耐泡到一個很不要臉的程度
也只有早期茶才有這種厚實耐泡的茶質
現在的新茶大都像破少年,不堪一擊

茶滋是帶點苦韻的樟香味與涼韻
澀感微微,陳味醇醇,已略有油潤感
喝來爽喉又爽身

現在知名大廠的老青餅都很貴了
這類無紙老青沱倒還很親切實在,可以喝不用怕

作者: chen3058 時間: 2017-10-10 20:34

約90中期的港倉250g無紙沱茶

140cc段泥, 置茶約1/4壺,時間潤茶後5秒起
傳統的港倉熟成味,退倉乾淨
茶滋極 ...
射過溪發表於 2017-10-9 21:30

那得射大多介紹阿

作者: 射過溪 時間: 2017-10-18 20:04

台北內湖雨不停
感覺身心皆不靈
泡壺好茶助血行
希望雨水快快停

2017 大黑山手捏沱
130cc朱泥, 置茶量一沱(約8.5g) 時間20秒起

嫩綠鮮美,香爽甜水,茶滋緊實,喉韻持久回甘佳
略澀,但新茶的這種澀度是可接受的
只要放個幾年就不是問題了,質量好才是重點

樹齡不大,但生態環境好,質感佳
可幹掉一大票的大樹古樹茶

作者: 射過溪 時間: 2017-10-19 21:57

泡友分享的...2017曼糯山喬木手捏沱

約130cc朱泥, 置茶7g/一沱,時間20秒起
帶點內斂性格,清秀雅緻的香氣與口感
有點甘梅的梅子味,茶湯細緻甜水
滋味嫩綠鮮爽,略有澀感,但可接受也不礙胃

雖走內斂清秀的路線,但質不弱
茶滋也是紮紮實實的且厚度不錯
也是一款很有美感的喬木茶

作者: 射過溪 時間: 2017-10-19 22:22

泡友分享的...2017曼松橋木手捏沱

120cc朱泥, 8.5g/一沱, 時間20秒起
帶點易武茶區的柔美香型
有堅果類的香氣與味道
滋味厚實,清甜度高,泡水也長
現飲澀感略重,但只要不縱茶過度,其實也不礙胃
但若能放個幾年,必會很棒

作者: 射過溪 時間: 2017-10-23 15:40

泡友分享的....2017 廣別老寨手捏沱

120cc朱泥, 8g/一沱, 20秒起
感覺很棒的一款茶,打開袋子就有馨涼氣息飄來
香氣秀雅,馨涼感深透整個呼吸道

甜與苦的均衡感上,晶甜感很好,但比較偏苦
不過苦能化甘,形成一種厚實甘甜美好又持久的喉韻

輕澀~略澀,收斂感細緻
其實這茶的澀感有相當部分是來自揮發性芳香物質的刺激
並不是全來自茶單寧,但很難做區別上的形容

香氣是屬於柔美秀雅的花香氣息,讓人感覺優雅放鬆
馨涼中又帶類似胡椒的辛熱,是種很奇妙的覺受
可見此茶的芳香物質是很多元的,真不錯!

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作者: Kikififi 時間: 2017-12-14 10:24

好荼,下關沱茶

作者: 射過溪 時間: 2018-2-22 15:38

2004乾倉大益甲沱

70cc小紅, 5g, 15秒起
外穿卡其服,內搭白色緊身內衣的100g小沱
這內衣的材質有蠟質感,應有防潮的功能
在無倉不歡的年代,是不可能有這種包裝的
可見時代變了,越來越注重防潮包裝了

沱型雖小卻飽滿圓實,讓人想捏捏看
口感厚實,蜜甜感,回甘性與留存度都很好
感覺是春料,澀感輕,可現飲
是沱不錯的茶,小卻有料

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作者: 射過溪 時間: 2018-2-22 20:33

2004乾倉大益甲沱

70cc小紅, 5g, 15秒起
外穿卡其服,內搭白色緊身內衣的100g小沱
這內衣的材質有蠟質感,應 ...
射過溪發表於 2018-2-22 15:38

Sorry! 打錯了,是2009年的才對

作者: 射過溪 時間: 2018-4-3 17:27

今天從我的私處翻出來的港倉老綠印青沱,喝喝看好不好喝.....
120cc紅泥, 8g, 10秒起
喔喔~ 很濃醇香六,輕輕的下手就這麼濃郁,真是鳥不起啊
口感油潤醇熟,沒有倉雜味,只有倉熟的迷人香醇味
體感溫熱,陳韻十足,年份約在80末90初左右
質量不輸厚紙的7532

這好沱也不知深藏在我牛難爬山的牛難窖中多少年了
真是委屈他了,但也因此醞育出迷人溫厚香醇的滋味
那就拆幾沱放紫砂甕中醒茶備飲唄
還沒醒茶就這麼好喝,醒過後當然更加不凡, 讚!

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作者: 射過溪 時間: 2018-4-5 21:13

長輩分享的不知年不知山頭的山林老木散茶

80cc紅泥, 6g, 20秒起
有一股很典型易武茶區山林老木的騷香味與騷酸味兒
連甜感也是很標準的蔗糖甜,但卻多了柑橘味
蔗糖甜 + 柑橘味這是多麼美妙的黃金組合啊

茶有柑橘味並非罕見
台灣,大陸,果敢,大吉嶺....的茶都偶有所見
但有柑橘味的易武茶卻是第一次喝到
那是一種柑橘皮油脂的味道
揮發性高,滲透力強,留存度久,辛發涼喉

約7,8年陳,茶性溫熱,不寒不涼
是好茶,難得的好茶
剩下的趕快用塑膠袋封存起來,以供日後服用

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作者: 射過溪 時間: 2018-4-24 15:08

05 大益早春沱 (乾倉)

60cc朱泥, 4g, 20秒起
茶很乾,保存狀況不錯
一開箱就聞到花香,甜香以及煙燻味
口感也是花香,甜香及煙燻味
帶蜜甜感,甜度高,回甘佳,是沱不錯的茶
當然澀感一定還有的,畢竟只有13年陳
還需時間轉化,就先把它密封好往牆角堆
幾年後再來服用

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作者: chen3058 時間: 2018-4-24 16:23

05 大益早春沱 (乾倉)

60cc朱泥, 4g, 20秒起
茶很乾,保存狀況不錯
一開箱就聞到花香,甜香以及煙燻味
口感 ...
射過溪發表於 2018-4-24 15:08

以前有喝過，但喝不習慣

作者: 射過溪 時間: 2018-9-18 13:19

不知年小樹金瓜貢茶
80cc紅泥, 6g, 15秒起
帶下關風味的煙燻味,膠質感不錯,有涼喉感
苦甘韻也不錯,泡水也頗長
還有些許澀感,宜繼續存放
幾年後會是一款不錯的口糧茶

不知年份,憑口感粗估至少有五年陳
也不知茶區,整體的口感類似下關南紹沱
蠻大的一沱,重量約480g
不過還好壓得很鬆,拆解容易

作者: 射過溪 時間: 2018-11-14 17:36

2014下關岩韻沱茶

75cc紅泥, 6g, 15秒起
茶乾是下關茶一貫帶汗酸味的煙燻味
但茶滋的煙燻味並不重
口感蠻討喜的,花香涼甜,膠質感不錯,略有澀感,岩韻明顯

從06年開始品過好幾款標榜岩韻的普洱
就這款岩韻最為明顯,那麼什麼是岩韻呢 ?
顧名思義就是岩石的味道
就像石頭被曬得發燙時,突然下雨
這時冒出來的蒸氣就有石頭味
或用石壺泡茶,也會有這味道
這就是個人認知的"岩韻"

不過每個人對"岩韻"的認知不同,也是很正常的
例如三個人一起去爬山(此山我們姑且稱為牛難爬山)
A愛花,就沿途賞花
B愛樹,就沿途賞樹
C愛石,就沿途賞石
若有人問此牛難爬山是啥味道
我想A會說花的味道,B:樹的味道,C:石頭味
因為每個人都會根據自己的喜好去抓取牛難爬的味道的
這很正常 !

作者: 射過溪 時間: 2019-4-27 23:54

千禧年 250g早春青沱
90cc紅泥, 7g, 15秒起
看看這青筋畢露,血脈噴張的條索,就知道用料極佳
內外都是肥嫩的芽葉,且是封存良好的乾倉茶呢

花香蜜甜,馨涼感好,甜感清而不膩
輕澀,收斂感及湯感都很細緻,膠質感不錯
略苦,苦能化,且苦後回甘強勁持久,蓋舞動
些許的後發酵酸,除了生津不斷,更帶來豐富的層次感
湯感細滑,但後勁很強,很耐泡,真正固各用的好沱

90cc紅泥, 7g, 15秒起, 算是輕泡了
但口感極為濃郁,需加水1/3稀釋,味覺才不會負擔過度
此沱質量之強之重,由此可見...由此可見.......

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作者: 射過溪 時間: 2019-6-17 16:48

茶友分享的老生普
90cc紫砂, 7g, 15秒起
很乾淨醇和的未入倉老茶,陳期約80末~90初
有著迷人的青樟香,這在早期的下關沱及綠印沱常見
這類青樟香很像倉霉味,所以常被誤會是入倉茶,但還是有差別的
青樟香是清暢舒服的,飲之可開胸膈,去煩悶,很暢快
倉霉味是悶雜的,不是這種爽口又涼喉的清暢感

這類乾淨的老茶也不好找了,感謝贈茶分享

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作者: 射過溪 時間: 2019-10-2 17:09

茶樣...今大福 2019土雞沱.....

150cc朱泥, 10g, 15秒起
名稱乍看不雅,但實際一喝卻發現名符其實
口感就跟土雞肉一樣,肉質滑嫩結實,Q彈有勁
而且還有一股農村炊煙的味兒呢
所以以"土雞"為名,實為貼切...貼切.....

用料精緻細嫩,帶自然的煙燻味,這是茶葉本身的體味
不是炒茶或受環境薰染而來的味道
膠質乾豐富,口感滑順飽滿似粥湯
澀感極微,完全可現飲
苦感能化能回甘,且帶迷人的苦蔘韻
甜度高,但甜而不膩,且甜感持久
尾韻除了苦蔘味外還附帶柑橘皮的揮發性精油味
整體的口感與香氣是均衡厚實的
用料與製作水準很高,很精緻
茶性剛柔並濟,口感柔厚,但勁道頗強
正適合這葉落盡只剩得細枝條的季節服用呢

說到精緻,我就想起T4U以前有一帖"普洱茶精緻化"的討論
受到某位"烏魯目賊"大加撻伐
還有"倉茶已死"那帖也是受到一堆人或直接或間接的攻擊

其實精緻化及乾倉甚至是密封純乾倉是市場的大趨勢
這不是能言善辯或強力的詭辭狡辯就能改變的
就算你辯才給給,無人能敵又怎樣
最後還不是被時間及現況打臉,對不對?
不過大師們總是會繼續死凹硬掰的,這是他們賴以為生的專業能力
不過大家看看笑笑就好,不必認真...高雄發大財 !

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作者: ko001 時間: 2019-10-2 21:25

今天喝 2009 六堡小沱
簡單水甜

作者: 射過溪 時間: 2019-12-25 20:06

2016 泰斗一號野生古樹迷你沱

90cc紅芭樂, 一粒
蜜甜香,些許的煙燻味,木質的馨香味與山林氣息
膠質重,些許白胡椒的辛麻感,有涼喉感
耐久浸,熱飲不苦澀,冷飲些許苦但依然不澀
冷飲熱飲皆舒服,柔中帶勁且滋韻堅挺持久讓人精神為之一振,果然是一粒見效

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作者: 阿瑞 時間: 2019-12-26 02:09

順便想借前輩的板來詢問
一樣02年的鳳凰陀內包裝卻不太一樣?
09年的有開始出現甲級?
這樣還需要再多放五年至十年才比較好適飲嗎?

作者: 射過溪 時間: 2019-12-26 14:38

順便想借前輩的板來詢問
一樣02年的鳳凰陀內包裝卻不太一樣?
09年的有開始出現甲級?
這樣還需要再多放五年 ...
阿瑞發表於 2019-12-26 02:09

兄好

甲級,乙級,特級....只是用料級數的分類而已,早已有之,不是09年才開始出現喔
是的,再放幾年適口性會比較好,不過還是因人而異
有的人就喜歡生猛的

作者: 阿瑞 時間: 2019-12-26 15:11

兄好

甲級,乙級,特級....只是用料級數的分類而已,早已有之,不是09年才開始出現喔
是的,再放幾年適口性會比 ...
射過溪發表於 2019-12-26 14:38

哦哦，所以有標示的就是用料級數的分別
那沒標示算是一班料而已嗎?
另外想問的是
一樣是02年的感覺外包裝(條)和內包裝(陀)
怎麼感覺不太一樣
我在茶行買的有多印下面一圈的字
另外一個買的就沒有
然後茶行的看起來比較矮胖
另外一個看起來細長
因為購買對方都是稱是02年的
所以想請問前輩會有一個是有可能買到假茶的部分嗎?

作者: 射過溪 時間: 2019-12-26 15:18

哦哦，所以有標示的就是用料級數的分別
那沒標示算是一班料而已嗎?
另外想問的是
一樣是02年的感覺外 ...
阿瑞發表於 2019-12-26 15:11

哦哦，所以有標示的就是用料級數的分別
那沒標示算是一班料而已嗎?
要以喝為準,級數的標示通常只是參考用的

另外想問的是
一樣是02年的感覺外包裝(條)和內包裝(陀)
怎麼感覺不太一樣
我在茶行買的有多印下面一圈的字
另外一個買的就沒有
然後茶行的看起來比較矮胖
另外一個看起來細長
因為購買對方都是稱是02年的
所以想請問前輩會有一個是有可能買到假茶的部分嗎?

極有可能,這茶我不熟,但同一家茶廠壓制的產品不會有這麼大的外型差異

作者: 阿瑞 時間: 2019-12-26 16:34

回復 87# 射過溪

另外想請問前輩
這沱茶要喝還是需要醒茶的這個動作吧?
那如果要醒茶的話
我要先拆解後再醒?
還是先整沱醒完後再拆解呢?
醒的時間是自行判斷口感後
在抓以後要醒的時間?
還是會需要固定時間來醒呢?

作者: 射過溪 時間: 2019-12-26 16:58

回復射過溪
另外想請問前輩
這沱茶要喝還是需要醒茶的這個動作吧?
那如果要醒茶的話
我要先拆解後再醒?
還是先整沱醒完後再拆解呢?
醒的時間是自行判斷口感後
在抓以後要醒的時間?
還是會需要固定時間來醒呢?
阿瑞發表於 2019-12-26 16:34

兄好

醒茶都是要拆解的,這樣才能平均的接觸空氣,喚醒茶滋茶香與茶勁
至於要不要醒茶端看茶本身的狀況而定
若覺得喝來悶悶綁綁的,就代表一定要醒茶

是的! 醒的時間是自行判斷口感後
在抓以後要醒的時間

作者: 阿瑞 時間: 2019-12-26 17:09

回復 89# 射過溪

好的感謝前輩指教~~
我在來拆解後試喝看看
再來決定醒茶之時間~~
不好意思第一次接觸普洱茶
很多地方都不是很了解~~

作者: 射過溪 時間: 2020-2-13 16:42

風和日麗擺茶案
茶千款
壺萬般
杯子裝茶湯
香彌牛難山
80末100克雙峰駱沱

100cc紫砂, 8g, 15秒起
滋味柔厚香醇,蘭樟香高雅迷人
閉目靜賞,聞香品味,怎是一個爽字能了
好茶難得,幸好私處珍藏了一些
在老茶高不可攀的時代,還可喝免驚,實在幸福
喝完茶,再吃個橘子,也是很健康的........

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作者: dennis925 時間: 2020-2-22 00:06

80年代，莽枝野生大坨

還能大口大口喝的老茶真的幸福

作者: dennis925 時間: 2020-2-22 00:09

作者: 射過溪 時間: 2020-4-15 15:48

90年代250g乾倉綠印青沱

100cc朱泥, 7.5g, 15秒起
倉儲乾淨的乾倉茶,無倉雜味
樟香蜜甜,甜度高,回甘強久,爽朗有勁且涼喉
尾韻略帶生蔘味及些許的澀感,質重泡水長
約90末的乾倉好茶,調性跟早期的下關沱很像
唯二的缺點是壓得太硬,後勁太強,但值得繼續存放

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作者: 射過溪 時間: 2020-4-23 15:35

剛剛走路不小心從褲管掉下來的一粒半60末青沱
(道上人稱石頭沱)

120cc紫砂, 8g, 20秒起
優於壓得很硬,所以洗茶後靜置三分鐘
讓緊壓的茶葉得以舒展,以利後續的沖泡出味

茶滋茶香很單純,就是沉穩的樟香藥韻
頗有80期下關甲沱的fu, 只是這沱更老
體感相當好,氣息辛發溫熱,周滿全身
喝沒幾口就全身暖呼呼的
大有枯木再顯龍吟,滴鞋又變過溪之效
也是很適合我這老男人服用的好茶
但想再買價格又很高了,卵囊羞澀啊.....

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作者: 射過溪 時間: 2020-4-24 18:08

剛剛走路時從褲管掉下來的 60年代自然沱

140cc紫砂, 10g, 溫潤泡後20秒起
所謂的自然沱可能似沱非沱
而是堆放時自然擠壓而成的塊狀物
不過這也不可考了

土黃色是茶體被水欺負到所產生的顏色
以前普洱茶是粗俗的農產品,倉儲很隨便
這也是買早期老茶常見的現象
只要茶好喝,老茶人通常不會在意的
另外泡飲這種自然沱,有可能每沱的味道都不一樣
這主要是受潮的程度不一所造成的
且年代也很難考究

現在喝的是最上面被水欺負得最嚴重的那沱
木樟香帶點土沉味及蘭香味
湯感有點粗曠及些許澀感,但勁道不錯
陳韻迷人,尾韻甘甜帶涼,體感溫熱
在這種略感濕涼的氣候喝來還蠻舒服的

被水欺負成這樣,還能這麼厚實有力
大概也只有早期性格強悍的毛料才能如此
現代的茶比較嬌貴,經不起這種折磨, 真的!

印象中十幾二十年前有買過一些類似的自然沱

當時口感非常粗澀,就放著沒理他

結果就放到不知哪裡去了

有空再去內湖牛難爬山的牛難窖找找

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作者: 射過溪 時間: 2020-5-6 16:47

剛剛走路時從褲管掉下來的 500公克老金瓜沱

這大概是從我褲管掉下來最大顆的東西了沱體油亮碩大,一手難以掌握,看起來就爽,來喝喝看唄....

100cc粉朱泥, 6g, 15秒起
喬木用料,野樟香中帶點蘭香,乾淨甜美平和
還有些許的苦澀感,但已無礙,完全可現飲
此茶還在發育中,以後會轉為不錯的蘭樟香

野樟香也有人稱為油樟香,因為喝來油油的
這是因為茶樹的油性高,湯感油黏油黏的
黏著力很好,喉韻也會比較持久

沒白霜也沒倉雜味,是自然倉的乾倉茶
不過茶體的含水量有點高,所以滋韻比較鬆柔平和
須加以醒茶燥濕,才會比較高揚緊結

當然這是個人口感上的喜好
有的人喜歡這種比較鬆柔的感覺
有的則喜歡那種夾肛般的緊實感
這沒有對錯,反正都可以依自己的喜好去做倉儲的調整
自己喝了會爽就好

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作者: 射過溪 時間: 2020-5-7 19:10

剛剛跑步時從褲管掉下來的 250公克沉香老沱

沱型飽滿,油亮緊實,大小適中,適足盈握,手感不錯,就來喝喝看唄....

100cc粉朱泥, 6g, 15秒起聽說這是用沉香,祕法秘製的生沱
喬木用料,有野放茶的fu,油脂感及木質味明顯
應該適用星洲系的沉香秘製的
沉香味不明顯,但木質味的馨沁感不錯,有深透的爽感
尾韻的爽甜感亦佳, 是顆有趣又不錯喝的沱茶

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作者: 射過溪 時間: 2020-5-30 19:24

我不是已經變老,就是正在變老的路上....
老人喝老茶..95年香菇沱散塊
110cc朱泥, 6.5g, 20秒起
極乾倉的茶湯色金黃澄透,氧化程度很輕
但已沒有生青味了,亦不苦澀
口感細滑油潤,茶膠質,茶油含量很高
梅子韻的酸感不重,但卻酸得很深,很爽,甜感很清
帶樟與沉的木質味,不重卻很深沉迷人,涼喉

正在享受那細滑甜美又酸V酸V的美感時,突然後勁大爆發
這感覺就像正在蹲馬桶享受通暢之樂時
有人丟了一串鞭炮進來一樣
不過震驚過後,繼之而來的是一陣舒暢,滴鞋忽變過溪
真是款細膩又帶勁的好茶啊

價格也很實惠,根本是用草蝦的價格買到龍蝦
不過可惜總數量只有二包共七百多公克
但慢慢喝也可享用一段時間了,足矣 !

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作者: chen3058 時間: 2020-5-31 14:16

我不是已經變老,就是正在變老的路上....
老人喝老茶..95年香菇沱散塊
110cc朱泥, 6.5g, 20秒起
極乾倉的茶 ...
射過溪發表於 2020-5-30 19:24

運氣阿

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