標題: 如何正確的分辨茶樹的樹齡 [打印本頁]
作者: 射過溪 時間: 2017-5-11 12:57 標題: 如何正確的分辨茶樹的樹齡
近年來,大樹古樹茶滿天飛
也有茶友笑說....
沒想到我喝茶喝了幾年，雲南的茶樹都長成古樹了，我在此感到欣慰。
的確現在號稱幾百年甚至千年的古樹滿天飛,可是大陸的茶葉專家卻如是說......
2016-12-27 文/老茶文摘
一、老教授撕逼古树茶，打了谁的脸
湖南卫视一档访谈节目，引起了茶界轩然大波，著名古茶树专家、中国农科院虞富莲教授爆料：
“茶叶界对云南古茶树树龄的判断几乎是错误的！云南根本没有超过1000年以上的茶树！
冰岛最老的也就五六十年！很多都是地方政府官员搞的形象工程，是不科学的！”
此言一出，引发了茶界激烈论战，茶友们纷纷表示：“三观毁了！”
由此可見,樹齡灌水的問題非常嚴重
茶友們,你們如何分辨您手中這餅茶的樹齡呢 ???
作者: 小圓圓 時間: 2017-5-11 14:13
多喝、多看、少買
作者: h3h111 時間: 2017-5-13 09:14
小學生的做法 : 砍掉，計算年輪。
作者: 來自高雄 時間: 2017-5-13 09:24
2016-12-27 文/老茶文摘
一、老教授撕逼古树茶，打了谁的脸
湖南卫视一档访谈节目，引起了茶界轩然大波，著名古茶树专家、中国农科院虞富莲教授爆料：
“茶叶界对云南古茶树树龄的判断几乎是错误的！云南根本没有超过1000年以上的茶树！
冰岛最老的也就五六十年！很多都是地方政府官员搞的形象工程，是不科学的！”
胡說八道 看看就好
作者: chen6955 時間: 2017-5-13 09:30
之前好像有人特地由雲南拿回茶樹樹幹，直徑約20公分，算了年輪，發現就是九十幾歲。
作者: huangchan 時間: 2017-5-13 09:42
末學從故鄉國姓搬到桃園已47年。
回鄉時看到祖父種的老龍眼樹就這麼大顆了，如今依然
那麼大棵也沒長胖多少。
想必茶樹同理越老越不胖。
作者: deki 時間: 2017-5-13 18:41
果樹會大的，中部有幾顆荔枝樹被鑑定過300年 大的那株樹圍4.3公尺左右
林務局曾用達觀山巨木的數據來推算樹齡，求出紅檜樹圍每1公尺155年 黃檜1公尺200年
所以直徑31公分的紅檜大約155歲，小弟推算一下紅檜100歲直徑
(100 ÷ 155 x 100 ) ÷ 3.1416 ＝20.54cm
好像跟chen前輩提到的那顆茶樹差不多
作者: 大大樹 時間: 2017-5-16 22:58
小弟見過的栽培型古樹直徑最大1米8.野生型接近4米.有些茶區確實有放大.但講雲南沒千年古樹.就笑笑就好.
作者: 大大樹 時間: 2017-5-16 23:56
一般很難分辨古樹的年齡.因為茶山大多是混採.收鮮葉會分3個級不同價.1大小樹混採.這些樹一般在10到20公分直徑之間.這個等級裡還會有一些新種不久的小樹.但部會太多.且不收不行.2古樹混採.直徑20公分以上.到50甚至1米以上多有.3古樹單株.這是這幾年才有的.以前這也放進古樹混採裡面.幾年前單顆樹要有40斤以上鮮葉才會做單株.現在有8到10斤鮮葉就做單株了.以上僅做參考.不適用每個茶區.因每個茶區多有差異.但大致是這樣.
作者: 大大樹 時間: 2017-5-17 00:06
上面所說的3種不同鮮葉.只要是同茶區.是非常容易就可分辨的.但要說這古樹是幾年.還是不好說.
作者: huangchan 時間: 2017-5-17 19:00
一般很難分辨古樹的年齡.因為茶山大多是混採.收鮮葉會分3個級不同價.1大小樹混採.這些樹一般在10到20公分直 ...
大大樹 發表於 2017-5-16 23:56 
一，大小樹混採是最常見的。 品味韻可以確認是否大小樹是否混採。
二，古，大樹混採與單株比較，品味韻就比較難分了，
古樹比例高難分，古樹比例低較易分。
作者: 射過溪 時間: 2017-5-23 12:18
以下是 lin146兄在另一帖的留言, po出來供茶友們參考......
http://www.t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=152797&pid=1524697&fromuid=1869
關於大樹茶與古樹茶的定義 . 若是從網路上查可得到的資訊多有差異 . 百度所列的其是2014年所調查與認定的 .
但 . 老茶友就會有印象在 2000年開始有 大樹茶 古樹茶 野生茶 這名稱出現時 . 這三者幾乎就是在指同一款茶 . 也就是不同於 台地茶園茶 .
後來又 多了 喬木茶 野放茶 生態茶 ... 等等近似又有細分的名稱 .
而 . 就如同我之前所說在 雲南茶山當地若是要細說差別 . 他們不是照百度的定義 . 是照他們從祖先傳下來的說法 . 就是不截斷頭的稱 大樹茶 . 也可說高度超過 5公尺的百年以上的古茶樹 .
古樹茶可以達千年但.若斷頭矮化 . 則只稱古樹不稱大樹 .
以下 ... 也可找到資料
1、千年野生古茶树(唐代或唐代之前 树龄1000 年以上)
原始雨林中野生的古茶树，一般胸径 50cm、胸围 160cm、树高 15m 以上、树龄千年以上，极其稀有。叶大、粗壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16 对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9 对之间)完全不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清爽，略带野生茶特有的腥味，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，几乎无苦涩味，满口润甜，回甘极其绵长持久。
2、大茶树(宋代 树龄500~1000 年)
滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m 以上，难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般情况下，大茶树胸径 30~50cm，胸围 100~160cm，树高 5~15m 左右，树龄多在500~1000 年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经验而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越协调，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。
3、原生态古茶树(明代 树龄300~500)
大多胸径在10~35cm，胸围35~110cm，树高3~6m，树龄多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶园生态良好，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉 9~16 对之 间，果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，大约几秒钟。
4、生态古茶树(清代 树龄100~200)
大多胸径在10~25cm，胸围35~80cm，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘频繁，很多生态古茶树有衰老迹象。所制晒青绿茶，芽叶粗壮，多数叶脉在 9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内停留的时间短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。
5、老茶树(民国 树龄60~100 年)
种植于1912-1949 民国年间，多数茶树胸径在5~15cm，胸围15~50cm，树高1.5~3m，树龄60~100 年，不够100 年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗壮，多数叶脉9~16 对之间，果胶质丰富，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内停留的时间不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区分。
6、小茶树(1949-1976 年 树龄35~60 年)
1949-1976 年间种植的茶树，树龄 35~60 年之间，多数植株树高 80~120cm，每亩约 1500~2000 株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗壮，苦涩在口腔内停留时间长，口感的协调性比台地茶好，比古树茶差。
7、台地茶树(1976-至今 树龄0~35 年)
作者: 射過溪 時間: 2017-5-23 12:49
一、老教授撕逼古树茶，打了谁的脸
湖南卫视一档访谈节目，引起了茶界轩然大波，著名古茶树专家、中国农科院虞富莲教授爆料：
“茶叶界对云南古茶树树龄的判断几乎是错误的！云南根本没有超过1000年以上的茶树！
冰岛最老的也就五六十年！很多都是地方政府官员搞的形象工程，是不科学的！”
此言一出，引发了茶界激烈论战，茶友们纷纷表示：“三观毁了！”
由此可見,樹齡灌水的問題非常嚴重
茶友們,你們如何分辨您手中這餅茶的樹齡呢 ???
射過溪 發表於 2017-5-11 12:57
其實上面那段我也不是全信,因為缺乏有力的根據
但隨著冰島大樹古樹茶價格水漲船高
樹齡灌水的冰島茶,數量相當可觀
那麼一般所說的樹齡是怎樣來的呢 ?
都是當地茶農不科學的口耳相傳及推算
例如祖輩多久以前就來這裡種茶,所以有XXX年之久
但這之間沒有老樹死掉再種新茶樹接替的嗎?
難道沒有因為古樹價高,所以茶農自己灌水的嗎?
甚至是茶商自己灌水
聰明的你,如何分辨你花大錢買到的是足齡大樹古樹茶呢 ?
茶商茶農說的 ???
自己喝出來的 ???
作者: 羽小生 時間: 2017-5-23 12:53
末學小子袃這理分享一個很有趣的現象吧
過去幾年 , 茶農追求的是修剪而提高產量 , 然 , 最近幾年不只台灣人在講生態了
內地的朋友也講得頭頭是道 , 追求的樹要多大云云 , 要多原始等等 , 所以阿 , 嘿嘿
茶農開始學會放荒了! 讓它長吧 , 這是那理的趨勢 , 一般小樹 , 放個幾年 , 個頭也長出來了
價錢也上去了 , 然後混起來賣 , 幾個人喝得出來? (茶地裡有大樹有小樹) 以前還會分開來賣 ,
現在很多人都只有大樹茶沒有小樹茶了 , ㄏㄏ , 所以 , 呵呵.....
有多少人喝得出來? 喝口感 喝轉化 用生津 用水路 用適口性 用澀感 等等等等 .... 是 , 或許資生的老前
輩可以 , 但 , 現在連源頭都這樣了 , 以後的茶友 .... 到底什麼是古樹茶 大樹茶 荒野茶 等等等等 ...
看運氣吧 !
作者: 射過溪 時間: 2017-5-23 13:02
其實這段也只能當作參考,不可盡信,尤其是口感方面
我就喝過果膠質很高的小樹茶
台灣的灌木茶樹也可以做出果膠質高,苦澀感低,香甜又深韻的茶來......
作者: 羽小生 時間: 2017-5-23 13:10
今年收到了幾款非常不錯的(小樹)茶
目前盲飲好像還沒有人喝出來~
ㄏㄏ , 下次晚輩再來開個帖來盲飲好了~
作者: 射過溪 時間: 2017-5-23 18:31
你知不知道...古樹茶的滋味
就像一杯唬爛的水
然後用很長很長的時間
化作一顆一顆眼淚
你知不知道...被唬爛的滋味
只會化成淚水
你知不知道...後面痛痛的滋味
只為一杯古樹茶水......
你知不知道...
你知不知道......
你知不知道.........
喝過後只有忘了誰是誰...........
作者: 射過溪 時間: 2017-5-27 20:24
《西双版纳茶业协会提示》：
”近日，某公司将树龄仅约400年的老班章代表性最大茶树吹嘘为1280年，连续进行32万元采摘一年的“拍卖”、新闻发布会、开采仪式等炒作闹剧，利用网络、移动微信大肆鼓吹，欺诈古树茶爱好者，影响茶农、茶商、普洱茶消费者对古树茶价格的判断，严重扰乱古茶叶市场秩序，影响我州普洱茶产业健康发展。据2004年西双版纳古茶树资源普查数据，自1957年以来，我州境内经省内外专家认定的只有南糯山半坡寨栽培型茶树王和巴达大黑山野生型茶树王2株，我州古茶区内别无经专家认定的茶树王，老班章更没有“茶王树”。为此，西双版纳州茶业协会建议州内外正规媒体保持警惕，正确研判新闻事实真假，避免以讹传讹。“
新老班章茶园简介：
老班章、新班章村古茶园位于勐海县布朗山乡东北部班章村委会，是布朗山古茶山茶区的重要组成部分。新、老班章均是哈尼族村，原属一个村寨，迁徙到布朗山建寨定居有200多年。哈尼族也擅于栽培茶树，班章古茶园即为哈尼族在布朗山栽培利用的最大、最好的一片古茶园，现存6170亩（其中，老班章寨4790亩，新班章1380亩），树龄200多年。最大的一株古茶树基围1.73米，树高4.35米，树冠直径6.24米，树龄为350至400年。古茶园主要是分布在老班章寨子周围及附近的森林中,森林植被保存较好，海拔1700—1800米，土壤为砖红壤、黄棕壤。平均密度为125株/亩，平均单产20公斤/亩。班章古茶山的古茶树茶以“香气高，茶气重”而驰名，晒青毛茶价格比其它茶山同等茶高出50%和1倍，深受我国沿海和港台地区普洱茶消费者喜爱。（摘自《西双版纳州古茶树资源普查报告》)
此文一出，又一次引发热议，原先仅仅对土豪”作秀“报以看戏态度的茶友们开始对恶意炒作表示的愤愤不平，谴责一些公司”臭不要脸“，欺骗消费者，哄抬茶价。有自媒体惊呼：“骗子都上茶山了？！”，对这些上山摆拍，制作话题炒作的人更是冷嘲热讽。
在普洱茶的主销地广东，茶叶专家、广东省供销合作联社副主任陈栋表示，在云南，栽培型茶树基本没有超过千年，老班章更没有所谓”茶王“。一些公司毫无社会责任感肆意炒作树龄，还有一些虚假发起古茶树众筹，实在可恶。他建议消费者在购买茶叶时，应认准品牌，认清产地，不要被”古树“等虚假信息欺骗。
广东省茶叶流通协会会长李勇刚说，如果这棵茶树真实存在，树龄超过了1000年，对于真正喜爱普洱古树的茶客来说，32万元的价格也无可厚非。但是，对于古树茶树龄确认需要有权威的机构进行确认，如果仅仅是400多年的古树茶确保吹嘘为1280年，就是明显的炒作了。他强调，在健康品饮的角度来看，并非树龄越老的茶，品质就最好，两者并没有直接的关系。
作者: 來自高雄 時間: 2017-5-27 21:29
靜下心好好體會弟多年前所提倡.......
名山未必出好茶˙好茶未必自名山
這句話的含義
過度宣導及追捧名山 絕對不是好事...........
騙自己 也騙他人
可是茶質騙不了人
作者: 來自高雄 時間: 2017-5-27 21:30
靜下心好好體會弟多年前所提倡.......
名山未必出好茶˙好茶未必自名山
這句話的含義
過度宣導及追 ...
來自高雄 發表於 2017-5-27 21:29 
大家喝的到底是山頭名?還是品質?
作者: 來自高雄 時間: 2017-5-27 21:43
大家喝的到底是山頭名?還是品質?
來自高雄 發表於 2017-5-27 21:30
可是話說回來..在商言商..有客戶指名要名山茶..
我們明知道低CP質..
因為茶價各方面都透明化...都是拼著面子在做 根本沒錢賺
可是站在服務客人的立場,我們還是必須要去做...
一想到同一顆樹10年前一公斤800元
10年後的今天一公斤2萬 (說的是人民幣)
不然就是2萬的買十公斤..卻從別處買了1000公斤..大喊今年都是它買走
我心裡障礙過不了...
這種錢我沒法賺..
作者: 射過溪 時間: 2017-5-27 21:53
可是話說回來..在商言商..有客戶指名要名山茶..
我們明知道低CP質..
因為茶價各方面都透明化...都是 ...
來自高雄 發表於 2017-5-27 21:43
就個人的品飲經驗,有些茶區的茶,彼此價差很大
但香氣口感喉韻確可以互相魚目混珠,這是利差所在
作者: 苦瓜和尚 時間: 2017-5-27 23:33
最正確的應該是把樹斷頭數其年輪，年輪是無法騙人的，茶價這樣高應該不會有人砍但若要證實的話也可以算以前砍過的小枝，也是可推算出來的，而不是看大小自我感覺良好，個人是覺得環境氣候比樹齡重要多了。
作者: deki 時間: 2017-5-28 02:11
用生長錐測量樹齡最簡單了，樹也不會死
只是...應該沒人敢測，萬一自爆代價不小
作者: 來自高雄 時間: 2017-5-28 10:29
樹齡大小不好分辨
有些地乾,有些地朝..樹大小會差很多..
依各人的經驗,
數大小確實會影響其內在,尤其是口感..但不是第一..
最重要的我認為是植被..還有採摘過度了
現在的知名山頭一年有數萬人進出 以前500人還不到
一人身上算帶走1兩茶葉就好 匴算看這些人一年帶走了多少茶葉?.
茶質能好到哪裡? 我真的不信..
或許有些樹齡是真的這麼久了..可是因為植被的問題..多年前是連路也沒有
我們是一步步踏出來的...現在卻是柏油路直接開到底, 受了人為影響太大
還有目前過度需求 大茶樹就是這麼多..只會減少..現在種的要200年後才能古樹
實在都是採摘過頭了...正常泡那個茶4泡後掉水 ..無內容物 只剩甜感
希望大家以樹齡大小作為參考,以實際品茗體感合適否作為標準.
是好茶否 身體會告訴你 不要有名山的迷失..不要有樹齡大一定好的迷失
喝茶是一輩子的事情..可以偶爾喝喝貴森森的茶..看看人家是好在哪裡
不一定要一輩子都喝桂森森的茶...合適自己最重要..
作者: 射過溪 時間: 2017-5-29 09:58
個人買茶端看這茶能感動我幾分,再依此看價格是否能接受
譬如說...一斤好幾萬的高檔東方美人茶,很多人買得下去
因為有受到高分的感動,可那是標準的茶園茶.......
作者: 射過溪 時間: 2017-5-29 18:52
由此可見,樹齡灌水的問題非常嚴重
茶友們,你們如何分辨您手中這餅茶的樹齡呢 ???
射過溪 發表於 2017-5-11 12:57
這題開帖到現在,還沒有看到任何人提出可明確用口感分辨樹齡的方法
一,二年甚至一,二十年小範圍的差異辨別,我們就別苛求了
但連差距一百年的差別,也無人能提出明確的辨別說明
其實所謂的口感上決斷性的樹齡分辨,也只是唬爛
這跟人一樣,有的八十幾歲了還是活力十足
有的四十幾歲就老態龍鍾了
也有些年輕小夥子,比活了半輩子的老頭子更有深度
沒有絕對.........
作者: 白鷺鷥 時間: 2017-5-30 00:21
這題開帖到現在,還沒有看到任何人提出可明確用口感分辨樹齡的方法
一,二年甚至一,二十年小範圍的差異辨別, ...
射過溪 發表於 2017-5-29 18:52
這題開帖到現在,還沒有看到任何人提出可明確用口感分辨樹齡的方法
一,二年甚至一,二十年小範圍的差異辨別,我們就別苛求了
但連差距一百年的差別,也無人能提出明確的辨別說明
其實所謂的口感上決斷性的樹齡分辨,也只是唬爛
沒找出真正原因前,別輕易下決定 --------------
作者: 來自高雄 時間: 2017-5-30 17:20
不...
大小樹之特色差異.
確實是可以喝得出來的..
而一般雲南茶園型茶樹年紀都在2-300年 如果能喝到這樣的純正古樹
它的味道 跟在森林裡的5-600年古樹 的確是不同的
作者: 來自高雄 時間: 2017-5-30 17:37
不...
大小樹之特色差異.
確實是可以喝得出來的..
而一般雲南茶園型茶樹年紀都在2-300年 如果能喝到這樣的 ...
來自高雄 發表於 2017-5-30 17:20
而不同之處 難以言字敘述..如果再加上些誇大活潑之詞..更難以理解了..
專業的累積 非年紀大佔上風
不是你活的年紀大 表示你能力好 會做人..
要建立在一個專業的基礎 線路對了
將來出錯的機率才會變小
可是..這的確需要一些緣份...
作者: sky5437 時間: 2017-5-30 23:15
自己品飲上大樹茶的特點：
1.苦澀化開速度較快
2.不同泡之間的層次變化較多 (譬如一開始的菁味轉花蜜香轉果香)
3.在口腔內的感覺較為寬闊
4.較為耐泡
但這是大方向，不是必定如此，茶園管理、製作方式也都有所影響。
小弟普洱茶齡尚淺，也沒實際跑過產地。
在此先提出自己的經驗歡迎各位前輩指教～
作者: huangchan 時間: 2017-5-31 05:32
自己品飲上大樹茶的特點：
1.苦澀化開速度較快
2.不同泡之間的層次變化較多 (譬如一開始的菁味轉花蜜香轉 ...
sky5437 發表於 2017-5-30 23:15
前輩！客氣了！
品味很到位！
功夫有沒有，就僅數言片字就可了知！
作者: 射過溪 時間: 2017-5-31 09:31
自己品飲上大樹茶的特點：
1.苦澀化開速度較快
2.不同泡之間的層次變化較多 (譬如一開始的菁味轉花蜜香轉果香)
3.在口腔內的感覺較為寬闊
4.較為耐泡
但這是大方向，不是必定如此，茶園管理、製作方式也都有所影響。
sky5437 發表於 2017-5-30 23:15
的確不一定如此,有的優質台灣高山茶口感也跟您描述的一樣呢
更別說雲南的茶種千奇百怪的味道都有,苦澀難化的大樹古樹我也常喝到.....
作者: 射過溪 時間: 2017-5-31 09:43
不...
大小樹之特色差異.
確實是可以喝得出來的..
而一般雲南茶園型茶樹年紀都在2-300年 如果能喝到這樣的純正古樹
它的味道 跟在森林裡的5-600年古樹 的確是不同的
來自高雄 發表於 2017-5-30 17:20
贊同! 要憑口感大略分辨台地,小樹,大樹古樹,野生型的
雖需要大量的經驗累積,但也不會太困難,論壇的很多茶友都有這功力
但要憑口感明確地分辨樹齡,我相信還沒人能辦到
因為基礎點就不正確了........
作者: 妮妮 時間: 2017-7-16 16:44
不知道是否有人可以喝得出 什麼才叫千年古樹茶呢
作者: chen3058 時間: 2017-7-17 14:22
不知道是否有人可以喝得出 什麼才叫千年古樹茶呢
妮妮 發表於 2017-7-16 16:44
光靠盲喝不太行吧，看葉底、......等等方式輔助，有較高的判斷力
作者: deki 時間: 2017-7-17 16:32
生長錐挖個小洞就知道幾年了，樹不會死為什麼不用?
林務局也會用這方法鑑定樹齡
這樣大家不用費心亂猜 還可以建立正確古樹品味觀念，也讓懷疑者閉嘴
不是很好嗎.....
作者: clee 時間: 2017-7-17 20:51
明確的分別樹齡在一個誤差範圍內用科學的角度要確認是沒問題的。
一個教授可以勇敢的說雲南茶樹只有五，六十年，那確實需要非常高的勇氣來挑戰專業水平的頭銜。
但用嘴巴分辨樹齡，那就是主觀認定，各說各話。
有如中醫的望診，聞診和切診，誰也不服誰。
但要喝出樹齡不同對茶質或口感或所謂的香甘滑重，應可利用科學研究常用的實驗組和控制組的對照喝出差異。
要了解樹齡的影響就要盡量減少其他因子的差異性，例如，同一小範圍內，以薄荷塘為例，30幾棵大樹底下就有許多的小樹茶，同一天採摘的大樹和小樹以相同工序，做完後尬一尬或許可以得到樹齡是否真的是影響茶質的因子，若喝起來沒差，那或許表示茶齡根本不是重要因子，知道也無濟於事。
其他茶區也可以用同樣的方式來做比較。
但現在還有一個最大的難題，應是新茶如何才叫好茶，市場上並無一致的共識。
有的要年輕的時候就好喝，然後才可能越放越好喝，有的茶友覺得要年輕的時候又苦又澀，放老了才會好喝。
所以，這一個不同的論點要先得到更高的共識，知道茶齡也才有意義，要不然就是一些"阿舍"
在花傻錢，買一些味淡，不苦不澀沒有後發酵前途的茶?
這有點像以前VHS和Sony Beta 在爭搶錄影帶市場的地位，一直要到分曉，贏者全拿，所以最好保守以對，互相尊重。
作者: 射過溪 時間: 2017-7-17 21:07
要了解樹齡的影響就要盡量減少其他因子的差異性，例如，同一小範圍內，以薄荷塘為例，30幾棵大樹底下就有許多的小樹茶，同一天採摘的大樹和小樹以相同工序，做完後尬一尬或許可以得到樹齡是否真的是影響茶質的因子，若喝起來沒差，那或許表示茶齡根本不是重要因子，知道也無濟於事。
clee 發表於 2017-7-17 20:51
這個會有問題.....
1.大樹底下的小樹吸收土地的樣分上根本搶不過大樹
能夠不死就很僥倖了
2.大樹底下的小樹不只土壤養分搶不過大樹
連對生長很重要的陽光也搶不過大樹
所以穩輸的...........
作者: clee 時間: 2017-7-17 21:11
換句話說:
我們僅能知道同樣條件下，樹齡大的是否真的比樹齡小的好 "喝"。
若茶友有十年或二十前同一茶區的大樹茶和小樹茶，那就可進一步得到發酵後的差異。
例如我剛好有06帕溪河的大樹和小樹春茶(同一個茶商)，十年後的今天可以有後發酵的比對資料，再十年後那就是二十年的資料。
要證實大樹茶就是好茶，那複雜度跟困難度就高了，茶區，季節，樹齡，工序，喔因子太多，太複雜了。
作者: clee 時間: 2017-7-17 21:27
回復 39# 射過溪
1.大樹底下的小樹吸收土地的樣分上根本搶不過大樹
能夠不死就很僥倖了
2.大樹底下的小樹不只土壤養分搶不過大樹
連對生長很重要的陽光也搶不過大樹
所以穩輸的...........
是啦，小樹如果沒有被茶樹搶走日照和養分，也可能被其它樹搶走，自然生態嘛。
如過底下的穩輸，或許可以試試看周邊的是否較適合，薄荷塘也有很多周邊小樹，其他茶區也可以。
只要在其他影響因子最小的條件下，多試幾個茶區，應可以得到一個趨勢。
因土質，日照和生態等等可能都對茶質影響頗大。
作者: 射過溪 時間: 2017-7-17 21:40
回復 射過溪
1.大樹底下的小樹吸收土地的樣分上根本搶不過大樹
能夠不死就很僥倖了
2.大樹底下的小 ...
clee 發表於 2017-7-17 21:27
也許羽生兄賣場(生活居)這帖"循真號~ 2017春茶分享篇之1"
可以提供部分的答案..........
作者: 射過溪 時間: 2019-2-26 14:51
茶友 teafoolyou 問到....
偶爾來逛逛, 射前輩的發文是我經常會點進去看的
印象中這篇是我第一次看到射前輩談到樹齡與滋味
印象中射前輩是有基本科學素養,不喜怪力亂神語焉不詳的
所以想請問射前輩,樹齡與滋味(或者茶氣云云)的關係,您是如何論證的?
謝謝
個人的回復如下....
兄好
這茶06年購買時,茶商標榜是千年野種
後來私底下告知,實際是700~800多年的樹齡
當然我也無法從口感來確定樹齡
所以也從不敢做樹齡與滋味相對應的關係論證
但小樹,大樹,古樹還是多少可以從口感分辨出來的
論壇很多茶友也都有這分辨能力
但這方面屬只能意會,無法言傳的內化經驗
畢竟文字語言能表達的相當有限且有誤導之虞
所以恕難明確的表達, 感謝提問 
作者: 射過溪 時間: 2019-2-26 14:53
茶友 teafoolyou 問到....
偶爾來逛逛, 射前輩的發文是我經常會點進去看的
印象中這篇是我第一次看到射前輩 ...
射過溪 發表於 2019-2-26 14:51
作者: tea9333 時間: 2019-3-1 16:58
回復 1# 射過溪
像這種情況我是誰也不信，自已去當地找答案比較實在
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