台灣南州鄉港口茶的基本是以閩北武夷茶為根本，口感上和烏龍茶有些許不同，再加上因地勢低及土質，所呈現出另一種風味，當試茶時聞起茶香有一古幽幽蘭花香，喝在嘴裡時有些微的鹹味，相當止渴及潤喉，難怪會受到清朝在當地當縣老爺的喜愛，時至今日正如茶主人說，大家生活改善了對於茶不再是當官的飲品，畢竟茶是帶有文化及生活的元素，真正能夠讓人放鬆及養生的最佳伴侶。