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標題: 您自己一個人，如何泡茶？ [打印本頁]

作者: 嗜茶士 時間: 2017-8-23 17:11 標題: 您自己一個人，如何泡茶？

二、三十年以前我們較少看見有自己一個人在泡茶，不過現在因為社會型態變遷，
價值觀也逐漸不同於以往，發現自己一個人泡茶品飲的人口有逐漸增加的趨勢，
故發此題與大家一同探討。

個人長年以來有一個發現，100cc以下的用壺，發茶性會比更大一點的弱許多，
我通常會把浸泡時間拉長，比150cc左右的多5-10秒。

可是我們常會有一個疑問，自己一個人喝茶有必要用這麼大壺嗎？
這時候我們就要改變想法，比照評鑑杯的用法，投茶3克浸泡5分鐘，
一人獨享也是恰恰好，再者以雙倍投茶量，時間減少到2分鐘，
依然有如預期的美好，或再多一兩克，時間用在1至2分鐘之間，也不無不可。

依我的經驗，140-160cc的最好用，但不否認推崇300cc以上的也大有人在。
我就常用600cc的壺投6克浸到涼，不知道其他茶友可有何發現和見解能與大家分享！

作者: chen3058 時間: 2017-8-23 18:27

一個人我習慣用四杯標準紅泥大小來泡
有時直接小蓋杯泡
當然也跟泡的種類有關
如果是紅茶類，我拿300CC瓷壺3～5克來泡

作者: 射過溪 時間: 2017-8-23 20:48

個人自己泡茶自己喝,是很隨興的
茶具容量從50cc~700cc都可能會用到
端看我現在想泡的茶適合用哪種容量的壺來表現

例如說有的茶只適合小壺,大一點的澀感就重,層次感也會比較差
有的就很適合大壺浸泡,懶得泡茶時我都會選這種茶
一次一大壺,省時又方便

作者: CTS 時間: 2017-8-25 18:11

個人就是杜老大說的那一種一人泡茶一人喝的孤單老人
我也覺得100CC以下的壺泡不出味
但太大的壺也捨不得泡個兩泡就倒掉，所以又喝得很撐
所以常用100-160的蓋杯或壺，5-8克，大概沖個5泡-7泡...，還喝得完

在辦公室的話，倒是用250CC馬克杯，投茶量隨意(目測大概3-5克吧)，泡到茶葉沉水，由熱喝到涼...，也覺得蠻愜意的

作者: trekvrx200tw 時間: 2017-8-26 22:10

杜老大的時間，放到涼，這蠻考驗茶質的，一般新普洱台地就會苦死，
不過好的台灣高山茶，真的還蠻好喝的，我喝過的杜老的佛手，就
蠻耐久泡的，珍古老，壺藝軒，中大茶業，都耐泡。

作者: trekvrx200tw 時間: 2017-8-26 22:11

本帖最後由 trekvrx200tw 於 2017-8-26 22:15 編輯

不過我都是怕苦之人，大多茶都一分鐘，除了老茶會久浸。
忘了說富裕也可久泡，杜老重焙我是比較愛久泡，香香香
我也用那種側壺，大支的，總覺的茶葉要讓他打開開，才會
有味道出來。

作者: idiot 時間: 2017-8-26 22:27

飯碗就搞定啦

作者: 文华 時間: 2017-8-30 00:19

我经常自己一个人泡茶喝，最喜欢的是4杯的壶子，投4-4.5克的茶，40或者50秒起，会看手机计时间。前3.4泡会很专注的保持时间，以前一泡的口感来推断这一泡的时间。后面的就相对随意了些。有时浸到自己都忘记了。

作者: 涌涟生活 時間: 2017-8-30 09:04

一个壶，一个公道，一个茶杯

作者: h3h111 時間: 2017-9-2 16:24

小弟的習慣

（1）品茗，試茶，使用六杯紅泥芭樂或蓋杯，茶葉不會太浪費，也不會把自己灌到滿肚子水。
（2）紅茶，熟普，佛手或懶惰時，用300cc以上大壺浸泡2-3次，止渴用。
（3）先決條件是———茶質要耐操。

作者: 嗜茶士 時間: 2017-9-2 17:39

倘若時間夠充裕，享泡個工夫茶或是老茶，
個人通常會取80cc左右所謂的四杯小壺開湯。
偶爾也會用50或40cc的，但可別看這麼小的壺，
我們卻可加大投茶劑量，展開撐滿壺肚都無所謂。

因為壺小散熱快，茶滋釋放也慢，
我們特別可以把每道茶的間隔加大，
然後便會空出許多的時間來細細品味，
也等同把自己心境挪出更大空間。

尤其在能夠迎得斜陽的冬窗下，起個小炭爐，
挑播個合適的音樂，研墨習字抑或讀舊書，
此時偷閒消磨三、四個鐘頭，人生一大樂事也。

您還說，壺裡乾坤只有神仙才享得？
你我都能辦到，可不是嘛！

作者: cholear00 時間: 2017-9-3 23:24

小弟我有3個壺
一個70CC標準壺，專拿來泡生茶，一天就喝裝滿一杯馬克杯量，大概沖4-5次
一個150CC西施壺，拿來泡有培火過或是中發酵不傷胃的茶，一泡茶沖5-6次，大約可以裝滿3次馬克杯
一個是五金賣場常見帶把手的250CC磁壺，拿來泡紅茶，大概也是2-3杯馬克杯量
同事說我的壺很可愛，我都說這是獨享杯
這三個壺都放公司，工作閒暇就拿來泡，覺得泡茶的時候腦袋才能暫時不去想繁雜瑣事

作者: 嗜茶士 時間: 2017-9-3 23:56

回復 12# cholear00
因不知您紫砂壺的材質如何，以容量來說，我個人的感覺是這樣：

70CC應該較適合泡焙火茶
而150CC則是泡毛茶或輕發酵茶(您說的生茶)
瓷壺泡紅茶是正確的

以上說說而已，聊供參考，不必當真。

作者: 憨小子 時間: 2017-9-4 09:32

一個人泡茶的困擾我確實也常遇到。
太小支的壺常會讓茶沒有足夠的舒展空間，特別是高山球型茶。
小壺泡我也是比較建議150cc。
不過我也很常用約3公克沖200~250cc的水。
雖然比標準鑑定杯泡法濃度低，但我覺得口感比較剛好!
新手淺見和各位大師分享。

作者: 射過溪 時間: 2017-9-4 11:18

我常常這樣泡, 一只馬克杯,隨便丟點茶
隨興又隨意, 但只限於優質的原茶

作者: chen3058 時間: 2017-9-4 18:09

晚上有時我喜歡泡台灣老茶
會用小壺來泡
紫砂60CC，置茶量一半以上濃泡

作者: cholear00 時間: 2017-9-4 23:52

回復 13# 嗜茶士

其實是生茶喝太多怕胃不舒服...所以才用小壺泡，一天只喝一杯馬克杯

作者: 嗜茶士 時間: 2017-9-5 00:17

回復 17# cholear00

其實並不是生茶就一定傷胃，不可一概而論，是有瑕疵的生茶才傷胃，
在下再給您一個建議，收斂性高的茶更需要使用大壺泡，而且要泡更淡一點。

另外，也不是輕發酵的茶就可以叫做生茶，那是不對的。
烏龍茶是屬於青茶類，這裡面並不存在任何一種叫做生茶這樣的東西，
應該叫做青茶而非生茶，這稱呼乃坊間一直以來使用台語發音造成的謬誤。

作者: cholear00 時間: 2017-9-6 09:49

回復 18# 嗜茶士

對，應該是叫青茶

輕發酵，無焙火的茶應該就算青茶吧?
小弟身邊目前沒有青茶可以用大壺泡，改天再來試試。
我以前買過輕發酵（官方標示10%以下）的金萱茶，那個香氣真是迷人，只是明明一個多小時前才吃完飯，我大約只喝不到半杯馬克杯的量，沒多久肚子就開始咕嚕咕嚕叫，此時如果不補充些餅乾的話，胃就會開始悶悶痛…茶改泡淡一點也是這樣，之後剩下的茶葉就跟一些焙火重的茶葉混合泡，這個症狀會減輕，之後就不太敢再喝低發酵無焙火的茶。曾聽聞隔壁辦公室的前輩，為了追求輕發酵的高山茶香，就算喝完茶後要吞胃藥也在所不惜…他說他就是喝不慣有焙火過的茶

。
小弟也是有喝過輕發酵的青茶，喝了一下午胃也沒有任何不適，可能真是茶葉的品質跟泡茶的人技術有差，跟版上各位前輩相比，我還是太嫩了

作者: 嗜茶士 時間: 2017-9-7 10:47

回復 19# cholear00

這個問題大家之前就曾討論過，而且也不是很了不起的秘密，
只是茶沒炒熟(殺青不足)或是製作時走水不良而已，
這類茶在試泡時不難發現，覺得不對不買便是。
哪有買回家配胃藥忍著喝的道理呢！
更其怪，居然覺得是好味~~~

請參考：
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=29915&fromuid=8

作者: 六時韻 時間: 2017-9-8 09:31

放假的時候會陶土的茶壺，因為是父母給的，
我也不太確定那是什麼材質 0.0 (不是很大個，小小的)
雖然不是很標準的，但會大概依照簡單的流程慢慢泡茶，比較能有閒情逸致，會用手機的計時器來算時間。

平常上班的話就用透明玻璃杯來泡，
自己大概抓時間，
最近也很喜歡雙層玻璃杯透出來的顏色，
看到清澈的茶色真的覺得瞬間的疲勞都減少很多了。

作者: 建宏 時間: 2017-12-6 13:40

多年來的習慣一人泡都用大壺約300cc泡
茶量20克

作者: chen3058 時間: 2017-12-6 15:51

多年來的習慣一人泡都用大壺約300cc泡
茶量20克
建宏發表於 2017-12-6 13:40

那是老闆您手骨比較粗啦

作者: 建宏 時間: 2017-12-7 08:53

回復 23# chen3058

有些茶20克泡起來換算cc數比手搖飲料更便宜

作者: Allen8312 時間: 2017-12-9 01:43

小弟是因茶來看，假設高山茶我會選擇比較大的壺(120~150cc);但如果是焙火型或是熟香型會選比較小(50~100cc以下)。一個人喝茶最怕喝不完，倒掉又浪費，所以小壺泡會是我的首選!!

作者: bebo1234 時間: 2017-12-15 01:43

150mL左右的壺，或蓋碗，是我最常用的。

作者: chen3058 時間: 2017-12-20 19:41

150mL左右的壺，或蓋碗，是我最常用的。
bebo1234 發表於 2017-12-15 01:43

瓷器的蓋杯其實不錯用

作者: 喬哥 時間: 2018-4-26 18:41

夏天我用聰明濾杯
隨意抓一把,泡一壺
時間不拘,
放涼後大口喝
冬天用紫砂壺約120-150CC
製茶量壺身約1/3處
一壺一杯

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