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標題: 九九神功大家練 [打印本頁]
作者: 射過溪    時間: 2017-11-16 18:12     標題: 九九神功大家練

1999年算是普洱發展史的一個重要臨界點
大樹古樹茶也從此逐漸興起,受到愛茶人的矚目
這些處在發展臨界點的茶,售價也因此站上高點
更因此為了沾上99貴族之光,有些茶硬是橫空出世

但這些99貴族,茶質是否就真的特別的好 ?
我想未必,比他們更好的平民小吃多的是
只是歷史因素無法取代,辨識度與知名度更無法取代

簡單的交代一下99貴族歷史
要吃路邊攤還是上高檔飯店,各有所好
這帖只想留下這年份知名茶品的品飲紀錄及日後轉化追蹤
我想對自己與茶友,都是一種學習

但我手上種類不多,有的數量甚至只剩幾十公克
可能會後續無力, so..希望手上有茶的茶友們一起來寫
留下品飲紀錄與其不同時期口感上的轉化,分享茶友..........
作者: 射過溪    時間: 2017-11-16 18:17

99神功第一式...泡友分享的...乾倉99紅印毛尖

90cc紅小呆, 6g, 快速洗茶,潤茶三分鐘後20秒起
煙燻味,花香,醇酒香,甘梅+烏梅的酸香,蜜甜帶甘
輕澀但收斂感強,口感爽朗,回甘生津都很讚
第一沖20秒口感過重,2沖降為10秒就剛好
果然是款質地厚重的優質好茶

會潤茶三分鐘後才泡
是因為泡友分享的剛好是最硬的窩底
不給她溫潤一下,前幾沖就難以泡開,也影響了口感

聽說這茶的轉化很有趣
剛開始軟軟的,後來變得硬硬的
接著又變軟,然後又變硬
忽軟忽硬的,甚是好玩
難怪人家說易武為后
就是陰晴不定的太后性格

不過現在喝來感覺軟硬蠻適中的
只要不泡太濃,也是很適口好喝的
繼續密封收藏維持她的純淨度與香甜爽朗的氣息
未來必是一款難得的好茶
唯一的缺點是現價太高了,買不起是也
還是喝茶友的就好......







作者: 射過溪    時間: 2017-11-16 18:19

九九神功第二式 ...泡友分享的 九九綠大樹(紅票)

90cc紅小呆, 6g, 15秒起
滋味厚實帶勁又穩重圓潤,膠質感不錯
幾無澀感,微帶酸甘韻梅子香,甜感很好
杯底騷香味濃,喉間有馨涼感

應是自然倉的茶,所以多了圓潤少了剛毅
茶各有所好,不同的喜好就會有不同的倉儲方式
適合自己就好,無所謂對錯

綠大樹是延續性生產的茶品
但00年開始生產的調性有點不同,比較柔媚
少了點雄性的fu,但也都不錯





作者: 射過溪    時間: 2017-11-16 18:20

九九神功第三式...泡友分享的乾倉99小白菜250g沱茶

90cc紅小呆, 6g, 10秒起
相當厚實有韻的茶,口感香甜細滑,膠質感重
收斂感很好很結實很細緻又很強,這是勐海茶區的特色
少了這很好的收斂感,肯定會失色很多

在99貴族中,這小白菜大沱,似乎罕見
我也只看過喝過一次,朋友手上也只有一顆
卻捨得分享,真好!





作者: 射過溪    時間: 2017-11-16 18:21

九九神功第四式...密封純乾倉99敬業號

90cc紅小呆, 6g, 15秒起
細細柔柔的花香蜜甜味,略帶酸韻
是款很柔很柔的茶,軟軟綿綿的
茶膠質帶來的滑潤感,讓她的柔又增了幾分
在99貴族中,她是最溫柔的一個

但這茶的轉化是很跳tone的
年輕時是個氣質美女,香甜優美
但六年前醋勁大發,變得酸澀的不得鳥
這二年來才慢慢轉為有著成熟風韻的秀美輕熟女
我想以後還是會朝這方向,慢慢的成為風韻猶存的徐娘一枚
就繼續封藏吧,幾年後再喝







作者: 射過溪    時間: 2017-11-16 18:22

九九神功第五式 ...99大益100g熟沱

100cc紫砂,7g,15秒起
濃醇香的好滋味,富層次感與穿透力
杏香藥韻梅子味,還有些許的蘭花香
飲之稠潤黏嘴又涼喉,且還有收斂性呢
難得的好熟茶

新茶時是紙箱封存乾倉存放
等渥堆味減少後,改為塑膠袋密封存放
前階段是為了消味,後階段是為了醞味
果然如今醞得好味道,很讚!
想要喝好的老茶,倉儲必須講究的







作者: 射過溪    時間: 2017-11-16 18:23

九九神功第六式 ...泡友分享的99勐海紅帶青沱

90cc紅泥, 6g, 20秒起
柔柔的,平平的,小小的(100g小沱),
輕澀,略有回甘,滋韻四平八穩
沒有特別突出之處
沒驚豔亦不討厭
已可現飲,也喝得來
就這樣 !





作者: 射過溪    時間: 2017-11-16 18:24

九九神功第七式 ...99港倉傣文青餅

100cc紫砂, 7g, 15秒起
倉熟感已臻完善,青味去了九成五,卡倉味不重
厚實感很好且滑順,但略有叮舌感
帶蘭皂香,也就是蘭香與皂香的綜合香氣

用料較細嫩的茶富含芳香物質及些許皂素
所以常會轉出蘭皂香來
若是密封乾倉茶,則會轉出帶醇酒味的花蜜香
當然也要看季節,春料比較會有這種轉化現象

入倉茶個人比較喜歡喝滿20年的,因為熟度比較完全
膠厚感,醇香感,圓潤感都會有比較好表現
當然...若有30年以上,已臻化境的,更讚







作者: 射過溪    時間: 2017-11-17 01:01

個人曾喝過的及擁有的99貴族也大都po完了
畢竟老男人卵囊羞澀,能擁有的不多,射出有限
或許真實生產年份長期來有些爭議,但差距很小
例如將2000,01當99的講,當99的賣
但長期來也都世出有名,接觸者眾,不會憑空出世(例如99綠星星)
所以盡管有爭議,市場上還是擁有一席之地

不過這些都不是個人開此帖的主要目的所在
開此帖的目的除了追蹤這些"貴族"名茶的前後口感變化與未來性外
更希望大家比對1999年前後幾年,單價相對便宜很多的茶品
彼此間口感與品質的優劣,別陷入"絕對數字"的迷失而盲追或茫追.....
作者: 瑩瑩    時間: 2017-12-1 11:19

沏飲1999普洱青餅～私人訂製，三無光餅
























作者: 射過溪    時間: 2018-2-12 18:11

泡友分享的99傣文青餅仿茶

120cc紅泥, 8g, 15秒起
屬自然倉的茶,茶體乾淨,條索分明
雖是仿茶,但用料還不錯,偏向易武大樹茶的口感與香氣
帶酪酸,蔗甜,膠質感不錯,飲後有涼喉感,澀感不重
隱約中散發出一股淡淡的蘭香
也略有8582配方的fu

就仿茶來講,這餅的用料算高級了
拚配了不少大樹料,也乾淨不錯喝
可惜是仿茶..........

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作者: 射過溪    時間: 2019-4-7 15:50

假日喝好一點...輕港倉99傣文 7532

100cc紅泥, 7g, 15秒起
以前喝的都是7542, 好像7532比較少見,就來喝看看
退倉乾淨無雜味,只有入倉後較為成熟的滋味
跟7542一樣,也是蘭樟香口味的
但7532比較沉穩柔厚,膠質感也較重
茶香茶性沒7542那麼張揚,但厚實感與溫熱性卻更勝一籌
算是各有其美

還記得剛買時的苦澀難喝,而現在卻已沉穩香醇可人了
就像彆扭的小毛孩,成長為穩重且美麗的佳麗一樣
一路見證她的成長,也是藏茶品茶的一大樂趣
而且在老茶貴,新茶也不便宜的現在,喝來別有幸福感受

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作者: 射過溪    時間: 2019-10-18 18:57

香港姑姑(不是曼芊)分享的...99紅票綠大樹

150cc朱泥, 10g, 15秒起
乾倉存放,青筋畢露血脈噴的的條索很誘人
直讓人有著生命底層意欲泡之而後以的衝動

口感柔厚,帶圓潤的苦韻及涼喉感
些許的草青味,有一點點易武茶的fu
及其他茶區的感受,應是拚配茶
或該茶區的茶本來就有點易武茶的fu
(感覺像攸樂茶區的)

Anyway! 整體的質感是很好的
柔厚有質,有韻又有勁,很優
感謝姑姑贈茶學習

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作者: 射過溪    時間: 2023-4-26 03:03

好久沒在深夜沏壺好茶犒賞自己了,就來一泡唄....
被蟲欺負到體無完膚的 輕港倉99傣文7542青餅

80cc紅泥, 6g, 15秒起
這茶記得是05年燥濕及退倉味後,用塑膠袋封藏至今的
脫去稀巴爛的外衣,清掉竹殼的夫後
發現內褲還在,殘缺的傣文還可辨識他的身分
打錯了,是內飛才對

話不多說,就泡來喝唄....
喔! 真好喝,湯感油潤飽滿滑順
油油的奶味中,帶點隱約的藥韻
還有已不張揚的柔順青味
剛開封,應有的樟香及其他香型還沒揮發出來
但由現在的口感,就可知道醒茶後會更香醇好喝

雖是港倉茶,但封藏前退倉乾淨
現在喝來只有入倉茶的成熟韻味而無倉雜味
且轉化良好,並無道上傳說..密封收藏不會轉化的狀況
OK 就拆一餅醒茶備用,以供日後自慰之所需....

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作者: 射過溪    時間: 2023-4-26 19:08

好久沒在深夜沏壺好茶犒賞自己了,就來一泡唄....
被蟲欺負到體無完膚的 輕港倉99傣文7542青餅

金錢 +100 T元hoffmann2023-4-26 11:40長金花嗎？
射過溪 發表於 2023-4-26 03:03

To hoffmann 兄 :
那看起來像金花的是竹殼的夫,竹殼蟲搞的傑作
作者: hoffmann    時間: 2023-4-26 21:19

To hoffmann 兄 :
那看起來像金花的是竹殼的夫,竹殼蟲搞的傑作
射過溪 發表於 2023-4-26 19:08



    還好它們不愛吃茶



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