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標題: 野生茶品飲紀錄 [打印本頁]
作者: 射過溪    時間: 2017-11-18 18:22     標題: 野生茶品飲紀錄

野生茶屬於茶性較為特異的品種陳化上的口味也很跳tone
是值得開專帖寫些品飲及倉儲轉化上的經驗


剛好前幾天茶友分享了幾款野生茶
再加上自己以前收藏的
So....那就開帖囉
也歡迎茶友們跟帖分享經驗......
作者: 射過溪    時間: 2017-11-18 19:18

泡友分享的....2009年千家寨野生茶
90cc紅小呆, 6g, 15秒起
8年陳了,正處於另一階段的轉化狀態
這時期的茶,茶滋茶香有的會有閉鎖的現象
也會產生一種磨舌的舌面觸感,及後發酵的酸韻
這我經驗過很多次了

不過從現在的口感還是可以抓到
這茶有著清秀雅致內斂的香甜氣息
以及類似二手菸的奇特煙燻味
涼喉感很好,也有著相當深透的體感
那是一種來自山野不做作的自然風味

野生茶的風味與時下流行的大樹古樹茶是不同的
講究的是大自然或壯闊或幽深的曠野氣息,不是香甜的濃淡
而這茶給我的感覺是幽深寧靜的
有著悠悠然的舒服深邃感
但畢竟是野生茶,隱藏的勁道不容小覷
最好白天喝,以免睡不著

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作者: 射過溪    時間: 2017-11-20 18:23

泡友分享的....不知年瑞榮號野生茶(自然倉)

90cc紅小呆, 6g, 15秒起
沉穩又油潤的體性,讓心情易於沉澱
些許野生茶特有的木腥味
清爽不膩的焦糖甜,些許的梅子味與陳韻
口感滑潤,完全不澀
沒有高揚的香氣與口感
卻有極為沉穩的性格與內質
就跟有著雄渾內力,性格卻穩定溫和的我一樣


很多茶友都以為野生茶必然強悍,其實未必
就個人喝過的,大部分都是沉穩溫厚
但後勁強,服用時還是要酌量(尤其是15年內的新茶)
以免交感神經在不知不覺中被過度激活


不知年
但就已轉出的梅子韻與陳韻來看
應該是以達初老狀態,約2000~00初左右的茶


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作者: 射過溪    時間: 2017-11-21 20:33

泡友分享的....08 &10 永德大雪山野生茶(自然倉)

90cc紅小呆, 6g, 30秒起都是臨滄茶區的茶,好像臨滄的野生茶特別多 ?
左邊是08年, 右邊是10年, 同時對尬


二者口感與調性是一至的,並沒因年份不同而有大的差異
不過10年的口感比較結實細緻,這跟氧化程度有關
10年的是壓得很硬的窩底,氧化自然比08年的少
但味覺的差異不大


些許的木腥味,就野生茶來講這木腥味算很淡了
也是正處於轉化閉鎖期的階段,口感極難形容
但體感很好,涼喉,滲透感深幽深透


正處於轉化閉鎖期的茶,要做口感的形容很傷腦筋
因為一切都會鈍化,野生茶味覺鈍化的現象更嚴重
只能說....那是一種無法形容的感覺.......


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作者: 月之犽    時間: 2017-11-21 22:40

果真是圖文並茂的文
看到後面的圖就神領意會了....
作者: 射過溪    時間: 2017-11-22 20:16

泡友分享的....2009保山雪山村野生茶(自然倉)

90cc紅小呆, 6g, 30秒起口感柔厚清甜,帶木馨及木腥味
木馨味是種類似牙膏的味道,很多野生都有此味
而非時下流行的花香氣息
還有不重的特殊苦感,澀感輕微
膠質感不錯,似乎野生茶的膠質感都蠻重的


這幾天連續五種野生茶喝下來,倒發現一個共通處
基調跟早期的廖福散茶很類似
這是有趣的地方


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作者: 射過溪    時間: 2017-11-28 17:23

乾倉江城紅帶鐵餅野生茶
120cc紫砂, 7g, 15秒起
這是乾倉茶,但餅面的壓模布紋,讓茶看起來霧霧的
茶餅很硬,所以洗茶後,靜置五分鐘,以利茶葉鬆開出味
乾淨甘醇的味道,成熟度很好,陳味不錯,也帶點藥韻
略有吃到香蕉皮的那種磨舌感,這是野生茶常見的
但很輕,無礙品飲的美感

有股辛熱的揮發性,飲完一沖,身熱喉涼,舒服
冬天喝一定很棒,也是款不錯的冬季茶飲

這茶轉化上也是很有趣的
2005年一月購入時,口感跟一般有點年份的輕餅差不多
只是覺得頗為厚重,沒想到幾年後大變
變得極為磨舌,就像吃了整根的香蕉皮一樣
茶香茶甜也都不見了,還冒出一股無法形容的植物怪味道
我想這是此茶野性的大爆發,也是即將轉為老茶的現象
果然幾年後陳韻就出現了,茶性也變得相當柔和

野生茶陳化上的變化是難捉摸的
因為品種不同,倉儲不同,變化也大不同
這是玩茶有趣的地方
但還是建議乾倉密封收藏,好護住茶性與茶香
這樣放老了才會香醇好喝且有勁

這茶的年份一般的說法是 70~80年代
有的號稱文革期,就命名為"文革江城紅帶鐵餅"
不過個人認為實際的年份應在90初
但普洱老茶的市場就是這樣
一個名稱只要喊得夠響亮,喊得夠久(例如99綠星星)
假的也會變成真的........

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作者: 射過溪    時間: 2017-11-29 20:10

金錢 +50 T元bossbo2017-11-29 20:03李大 ，離開電腦好久好久了 ，小弟回來了 ...
射過溪 發表於 2017-11-28 17:23


讚喔! 這樣我們就不會寂寞了
作者: 射過溪    時間: 2017-12-25 19:47

絕代雙驕 港倉02勐庫紅黃帶野生青磚對尬(同一倉儲)

90cc紅小呆, 置茶6g, 時間20秒起
根據生產廠商的說法, 這二個茶都是同一用料
但個人多年來拆了好幾磚對喝,感覺用料是不一樣的


紅帶磚比較香柔, 黃帶磚比較剛硬
感覺是產季不同,紅帶偏向春茶的調性,黃帶偏向秋茶
今天再喝,也是這樣的感覺

這二磚是同一倉庫同時出來的
入倉程度約輕中倉,退倉乾淨,無倉雜味
茶質都很厚實,喉韻佳,留存度亦久
都是好茶,只是紅帶磚比較香柔,醇和度較佳
難怪香港那邊,紅帶硬是比黃帶貴上很多...很多......

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作者: 射過溪    時間: 2018-2-23 19:50

過年期間多吃少動,一旦開始工作就覺得頭昏腦脹行動遲鈍
就來個提神醒腦的野生茶...00華聯磚吧

120cc紅泥, 8g, 15秒起
現在正處於新舊交接的尷尬階段
新茶的鮮爽氣息剩下一點點,老味也出來一些些
也還有點澀感,滋味也略感悶膩

不過後勁很強,一杯下去馬上腦清目明,不愧為山林老木野種
本具的木質味也慢慢轉出些許樟香味來了
但現階段真的不好喝,再放個5年10年吧
到時必是個厚實有勁的優質老茶



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作者: 射過溪    時間: 2018-3-12 19:18

2008年怒江春尖

70cc小紅, 4.5g, 20秒起
口感滑順清柔,帶幽幽花香與甜香
還有些許煙燻味, 不苦澀

口感雖柔,但體感頗強,有衝腦感
茶性也不覺寒涼,感覺不錯喝
但畢竟是野生茶,晚上不能喝太多,以免睡不著

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作者: 射過溪    時間: 2018-3-18 23:18

06千年野種 (乾倉)

80cc小紅, 5g, 20秒起
湯色蜜黃帶淺褐,蜜香蜜甜味迷人
膠質感頗重,口腔觸覺Q軟飽滿,微帶生津的後發酵酸
口感柔厚有韻,茶性溫和,不寒涼,不高亢,保證飲後不滴鞋
前三沖微有澀感,之後就完全不澀了
久浸不出庚, 只有滑順與蜜甜

這是臨滄茶區的原生種野生古樹春茶
06年購買時茶商號稱千年古樹
後來坦誠說其實只有7~800年,千年是四捨五入自動進位的
但這我也無法證實,只知道確實是山林老木的口感
質柔厚有韻,泡水長, 可現飲亦可久藏

冬去春來,衣服要換季,茶也要換季
現在正是品飲此06野種的適當時機呢

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作者: chen3058    時間: 2018-3-19 16:36

06千年野種 (乾倉)

80cc小紅, 5g, 20秒起
湯色蜜黃帶淺褐,蜜香蜜甜味迷人
膠質感頗重,口腔觸覺Q軟飽滿,微 ...
射過溪 發表於 2018-3-18 23:18


也10年了，轉化的不錯喔
作者: 射過溪    時間: 2018-4-28 23:16

08千年野種散塊 (乾倉)

100cc紅泥, 7g, 15秒起
香氣隱約內斂,甜度很高,略有苦韻
前三沖略有澀感,但可以接受,之後漸減
膠質感不錯,入口似柔,但入腹後爆發力強勁
喝得人醺醺然,血液循環暢旺,全身溫熱
好個野種,雖是三無產品又何妨

這是幾年前拆散裝甕備用的
千不千年我們當然也不得而知,不過確實是山林老木

茶區不知道,但口感與調性跟怒江野茶有幾分類似
但後勁更強更猛,是款提神醒腦,促進循環的聖品

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作者: 射過溪    時間: 2019-1-20 22:22

過年期間多吃少動,一旦開始工作就覺得頭昏腦脹行動遲鈍
就來個提神醒腦的野生茶...00華聯磚吧

120cc紅泥,  ...
射過溪 發表於 2018-2-23 19:50

快一年沒喝 2000年自然倉華聯磚了再來喝看看醒茶一年後的變化.....

90cc紅泥, 7g, 15秒起
由於茶體硬實,所以快速洗茶六秒後,靜置約三分鐘
好讓茶體濕潤鬆開,以利出味.....

頭沖滋味清爽香甜,細緻深透
帶有一股特殊的馨香氣息,喝來涼喉又舒服
第二沖開始,她的那個..那個葉片,已經濕潤張開了
內含物質也漸漸釋出,喝來雄渾壯闊, 氣勢非凡
且越泡越厚,尾韻帶迷人的苦蔘味
喝完二沖,整個人就心胸開闊起來,舒服啊

這茶我一直感覺在清秀的外表下,潛藏一股雄厚的氣勢
今天喝來果然如此,將近20年的潛藏,如今終於爆發出來
也到了該它出頭天的時刻了,難怪近年來這茶突然在市面銷聲匿跡
可能藏家已發現它的潛能,所以先封鎖起來
等它的潛能徹底爆發開來後,才會再度釋出









作者: 射過溪    時間: 2019-2-9 19:33

2006年 山林老木 野種
100cc紅泥, 7g, 15秒起
純乾倉收藏的茶
口感馨香涼喉, 喉韻柔厚且重
膠質感佳,湯感油潤飽滿,澀感輕
帶特殊的苦甜韻及類似乳酪的味道與油潤感
苦後回甘重且久,涼喉感極佳,但身體卻是溫熱的
體感強勁, 才喝完一冲整個人就身心開朗,胸膈大開,精神大振
有如騎著馬在山林間奔跑一樣

這茶是來自臨倉茶區的野種山林老木
是野生種的野生茶, 聽說樹齡至少700年以上
難怪其性先柔厚 後強重, 其內質之重,內勁之強,實屬罕見
總算十三年藏茶有成, 五告讚 !









作者: 射過溪    時間: 2019-2-15 17:46

1998 野種
100cc紅泥, 7g, 20秒起
口感柔厚蜜甜,圓潤飽滿
帶馨涼感及些許煙燻味
入口雖柔,但後勁不可小覷
這也是山林老木野種的特性呢
是個儒俠,外表雖然溫文儒雅,俊美優雅
實際卻是個內力雄渾的功夫高手
就像我一樣.......真的!





作者: sogola    時間: 2019-2-19 16:28

謝謝 分享
作者: chen3058    時間: 2019-2-19 19:28

1998 野種
100cc紅泥, 7g, 20秒起
口感柔厚蜜甜,圓潤飽滿
帶馨涼感及些許煙燻味
入口雖柔,但後勁不可小覷
...
射過溪 發表於 2019-2-15 17:46


這普洱嗎？
作者: 射過溪    時間: 2019-3-6 15:08

2006年 山林老木 野種
100cc紅泥, 7g, 15秒起
純乾倉收藏的茶
口感馨香涼喉, 喉韻柔厚且重
膠質感佳,湯感油潤飽滿,澀感輕
帶特殊的苦甜韻及類似乳酪的味道與油潤感
苦後回甘重且久,涼喉感極佳,但身體卻是溫熱的
體感強勁, 才喝完一冲整個人就身心開朗,胸膈大開,精神大振
有如騎著馬在山林間奔跑一樣
射過溪 發表於 2019-2-9 19:33

茶友建議 "可以試試用這餅野生茶拚配易武或是班章，比例1:3口感很不錯"

那就來試試.....
06山林老木野種 1.5g, 約2010易武毛茶4.5g
80cc紅泥, 時間20秒起

喔嗚~真是奇妙的組合,絕妙的滋味
野種的強勢,易武的柔美,竟是如此的搭
比例上易武是主角,不過卻是平分秋色,表現平衡
易武的香甜柔美先佔據了大部分的味覺
但野種深富穿透力的苦韻及山林馨香氣息卻貫穿了全場
且後來居上,持久不退,這個厲害,厲害
想不到這一剛一柔的搭配竟是如此美妙

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作者: 射過溪    時間: 2019-3-12 18:01

04千年野種山林老木
90cc紅泥, 6.5g, 15秒起
外包的白棉紙已出油斑斑了,可見脂類芳香物質豐富
口感極為油潤膠稠,後發酵帶來的酪酸韻飽滿生津
原本比黃連還苦的苦韻以降了很多,蜜甜及果甜迷人,後勁很強
老味及辛熱感略出,可見苦會轉為辛熱的預估是對的
再過五年,就是了不起的老茶了,讚!

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作者: 射過溪    時間: 2019-3-12 18:03

04千年野種山林老木
90cc紅泥, 6.5g, 15秒起
外包的白棉紙已出油斑斑了,可見脂類芳香物質豐富
口感極為油潤 ...
射過溪 發表於 2019-3-12 18:01
Sorry! 第三張圖貼錯了, 這張才對.....
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作者: 射過溪    時間: 2019-3-14 21:29

04千年野種山林老木
90cc紅泥, 6.5g, 15秒起
外包的白棉紙已出油斑斑了,可見脂類芳香物質豐富
口感極為油潤 ...
射過溪 發表於 2019-3-12 18:01

今天還是喝這04千年野種

沖泡條件一樣, 滋韻厚實濃郁
只是輕手泡,就像在喝濃縮茶湯一樣
苦重能化甘, 野蜜味濃,又甜又苦的,很讓人滿足
膠質很重,湯感油潤膠稠,細滑黏嘴,口腔的觸感很舒服
油油的酪酸韻生津同時更增層次美感
芳香物質的馨涼,讓人有深透感
實在是不可多得的好茶
不過後勁太強,只能小口細品,不能牛飲,不然會受不鳥

看看這湯色,多美啊......
作者: 射過溪    時間: 2019-3-29 14:40

茶友分享的...2014滑竹粱子野生茶

75cc紅泥, 6g, 15秒起
微苦澀,甜度高
但苦韻持久,因此苦甘甜的回韻很不錯
些許的木質味極馨涼感,有膠質感,體感溫暖
些許的後發酵酸,生津止渴
整體的平衡性很好,喝來舒服
感謝贈茶學習

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作者: 射過溪    時間: 2019-4-9 19:19

2015泰斗一號,秘境野生古樹茶

90cc紅泥, 6g, 20秒起
注水時隨著蒸氣飄來一股生薑+胡椒的辛發味道
口感也是如此,飲後口腔及舌面有辛熱感
就像吃了生薑及胡椒的感覺,體感也是溫熱的
但辛熱感過後,隨之而來的是涼喉感,實在奇妙

野生茶特殊的苦韻+後發酵的酪酸韻+內斂的花香+生薑胡椒味
讓喉韻的感受濃郁持久微妙,小口賞飲實在享受
是款很特殊的好茶

另外,餅背的騎縫章也讓人感受到製作者的認真,用心及對茶的重視
若非真正有心,莫可至此,學習了

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作者: 射過溪    時間: 2019-5-6 16:09

2018 烹雪韻 野生秘境

120cc朱泥, 8g, 20秒起
茶餅有股濃郁的煙燻騷香味兒
原以為此野種必然騷勁十足
但這一喝 shock me one jump
口感出奇的深細柔美,茶香亦高雅
湯感細滑棉柔甜水,伴隨著涼喉感,實在舒服
奇特的是,味覺上煙燻味並不明顯,不像嗅覺那麼張揚

不過野種畢竟是野種,野性一定有的
尾韻那種野生茶特有的苦韻告訴我不可小覷
果然二沖過後,後勁開始在體內爆發
身體開始溫熱了起來,有一種很秋的感受
一掃宿醉的昏沉,果然是野種
也可見此茶的茶性是辛熱的

另外此野種細胞壁較厚,揉捻也輕
所以出味較慢,沖泡時需有點耐心
壺要略大些,時間長些,才能完美的出味
而且慢慢泡慢慢品,您會發現此茶泡水很長的
這正所謂的 細水長流....細水長流.........

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作者: 射過溪    時間: 2019-5-28 20:51

也不知是氣候還是血液中酒精濃度不足的因素


總覺得全身悶而不暢,那就來喝個暢快的....
97~98 猛海廠銷台金帶野生青餅


100cc紫砂, 7g, 15秒起
茶滋厚實黏稠,發酵酸+甜感+苦韻+涼韻
綜合出美妙的口感與喉韻且黏著度高


茶性收放自如
有著夾肛般的收斂感與脫肛般的開闊感
喝完一沖,整個精神就來了,眼睛也為之一亮
果然是早期的乾倉好茶


這茶的轉化也很奇特
一般都是由剛強苦澀轉化為陳香柔美
而這茶卻由柔美轉為陽剛
果然野種的變化是不同一般的


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作者: 射過溪    時間: 2019-5-29 16:35

07 楊慶號荒山靈芽

120cc朱泥, 8g, 15秒起
相傳是採用200~400年山林老木野種所製
滋味不重,但香沁涼感深遠有勁,後座力很強
膠質感很棒,口感細滑膠稠飽滿
會是夏天很好的飲品

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作者: chen3058    時間: 2019-5-29 19:23

07 楊慶號荒山靈芽

120cc朱泥, 8g, 15秒起
相傳是採用200~400年山林老木野種所製
滋味不重,但香沁涼感深遠 ...
射過溪 發表於 2019-5-29 16:35


哪一年的阿
作者: 射過溪    時間: 2019-7-18 18:52

乾倉江城紅帶鐵餅野生茶
120cc紫砂, 7g, 15秒起
這是乾倉茶,但餅面的壓模布紋,讓茶看起來霧霧的
茶餅很硬, ...
射過溪 發表於 2017-11-28 17:23

爾來天氣酷熱,縱冰啤酒過度,胸腹略感寒涼,就來個老茶暖胃唄90初乾倉江城紅帶鐵餅野生茶

120cc, 8g, 20秒起
新茶時的囂張跋扈已轉為溫和柔厚了
茶性辛熱,喝完二沖後打了幾個寒嗝胸
腹頓感溫暖舒暢,實在很讚

等一下再來泡產自伊朗的頂級紅花,活絡一下血路
然後晚上又可暢飲冰啤酒了





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作者: 射過溪    時間: 2019-11-7 14:33

也不知是氣候還是血液中酒精濃度不足的因素

總覺得全身悶而不暢,那就來喝個暢快的....
97~98 猛海廠銷台金帶野生青餅
射過溪 發表於 2019-5-28 20:51

雖然退休幾年了,但退休後反而更忙
因為有太多的東西想學,想做
想完成以前因經濟,時間而無法完成的事
現在經濟時間沒問題了,但精神體力卻差很多
不像以前那麼耐操

不過累了就賞飲一壺好茶休息吧
什麼是好茶呢?
就是一段時間沒喝,就會有想喝渴望的茶
97~97猛海廠銷台金帶野生青餅


100cc紫砂, 7g, 15秒起
野苦韻相當帶勁,厚實圓潤有力道,讓人身心為之一爽
原本的草青味已略轉出葯韻了
喉韻厚重持久,尾韻帶涼帶甜
氣韻雄渾壯闊,卻不粗糙
可謂是剛柔並濟,陰陽調和,凹凸有致,進出有序
枯木澆之可再顯龍吟
滴鞋飲之可再變過溪
好茶...真是好茶.......


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作者: 射過溪    時間: 2019-12-23 00:00

02年飛台訂製茶..白包野種

120cc朱泥, 7g, 15秒起
餅壓得死硬,只好先用鐵鎚大卸八塊
再用茶鑽,採見縫插珍法慢慢拆解
真可謂...蓬門緊難開,只得狂掃花徑破門來
方寸間怎的如此緊實, 喝普洱茶真是辛苦啊

煙燻烏梅滋味中富含山林老木野種的奔放氣息
口感刺激性不大,但後勁卻很驚人
脂類的芳香物質含量也很高,喝來油潤油潤的
略帶木質的辛辣味,尾韻帶黑糖甜,澀感略為難化
相當有特性的茶,喜惡應是二極,個人是很喜歡

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作者: chen3058    時間: 2019-12-24 16:15

02年飛台訂製茶..白包野種

120cc朱泥, 7g, 15秒起
餅壓得死硬,只好先用鐵鎚大卸八塊
再用茶鑽,採見縫插珍 ...
射過溪 發表於 2019-12-23 00:00


超過15年還這麼野喔
作者: 射過溪    時間: 2020-1-13 19:01

泡友分享的..2016春 邦東大雪山 山林老木野種

120cc葵黃朱泥, 7g, 15秒起
茶香茶滋相當豐富多元
木腥味,果酸味,煙燻味,還有野種特有的苦韻
甜度好,膠質重,湯感細滑
還有淡雅的花香,但很容易被其他味道壓過去
整體喝來是舒服的,後勁也很不錯
除夕快到了,邊大掃除邊泡飲,也是很讚的

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作者: 趙公子    時間: 2020-1-25 22:12

2008年高黎貢山野生茶這茶於2010年由購入-----當初購入時是青草香---香甜可口-------但存放至今------這兩年已轉梅子韻----生津止渴-----口齒留香------這是楠珍茶莊所製
自然倉------收入時即去整筒竹葉用年糕紙密封至今-------轉韻很高級梅子韻----個人非常喜歡-------聞茶乾即有梅子香-----------僅記錄留存

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作者: 射過溪    時間: 2020-3-31 13:34

03興海野象谷野生熟餅

130cc紫砂, 8g, 15秒起
倉儲很好,夠乾也夠乾淨,全無倉雜味
用料細嫩,湯感細滑溫潤,渥堆不重,堆味輕
茶滋甘甜甘醇持久,帶些許後發酵酸
有松煙味及野種山林老木的氣息
涼喉感不錯,體感溫暖,後勁也相當好
是款很不錯的野生熟茶


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作者: sjvs    時間: 2020-4-6 11:46

回復 32# 射過溪


   拿一餅拆了四分之一丟鐵罐帶到公司放
   大約放了快二個月   最近二次喝卻都不是很滿意
   厚度和喉韻都還有...但是喝起來只剩甜味...
   嚐不出來其它的味道..變的很柔軟平和
   不知道是不是壓很鐵,拆散後我又放在密封度不算緊的鐵罐中
   讓它大量接觸空氣加速它陳化的過程導致目前的狀況...
   因為這餅還有約一半放在密封袋裡..另外一些放在密封較緊實的鐵罐中...
   有機會再來喝喝比較看看
作者: 射過溪    時間: 2020-4-6 12:03

回復  射過溪


   拿一餅拆了四分之一丟鐵罐帶到公司放
   大約放了快二個月   最近二次喝卻都不是很滿意 ...
sjvs 發表於 2020-4-6 11:46
除了存放方式不同產生的影響外,
這階段的茶性都會起起伏伏的,大概要30年陳才會穩定
作者: 射過溪    時間: 2020-6-12 23:59

80年代野生青磚

120cc紫砂, 9g, 15秒起
剪開年糕紙,聞了一下味道
咦! 不是青磚嗎? 怎會是80蔘香熟磚的味道 ?
趕忙泡來喝.....
Yes! 的確是生茶的底韻, 不是熟磚
而且這蔘香味很特殊,剛入口跟蔘香熟茶的蔘香一樣
接著多種木質香化了開來,有杉木,檜木及樟木香
木馨味的涼喉感深,強,久
苦底,但現已不重,且能化甘
甜感有點類似龍眼乾及荔枝甜

是一款極為特殊的老生磚
生茶要轉出這種味道,就像槍子打到難叫孔一樣
需要機緣巧合,所以稀有罕見, 讚!


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作者: 射過溪    時間: 2020-6-13 15:38

80年代野生青磚

120cc紫砂, 9g, 15秒起
剪開年糕紙,聞了一下味道
咦! 不是青磚嗎? 怎會是80蔘香熟磚的味道 ...
射過溪 發表於 2020-6-12 23:59

昨晚那壺今天續泡,發現有些沒渥堆味的熟茶味
應該是毛料堆放時產生的悶堆效應
因為溫度及濕度都低,所以就產生了些許沒渥堆味的熟茶味
也因此有了蔘香熟普才有的蔘香味
Anyway! 這也算因緣巧合產生的奇香異韻,難得
作者: 射過溪    時間: 2020-7-7 17:04

90中野生茶

90cc紅泥, 6g, 15秒起
茶滋是熟化的苦甜味及些許的涼喉感
相當厚實有韻

有些野生茶因為葉片革質及細胞壁厚不容易出味
所以會用秘傳的殺菁技術,除了可讓茶容易出味外
也可去掉很多野生茶的青氣及野性,讓茶更適口適體
但方法通常秘而不宣,不過我想不外是蒸青或燙青
在溼熱的作用下,而讓茶有了熟化的茶滋
不過時間短,所以不會像熟茶那麼熟
但多少還是會有些熟茶味(底韻還是生茶底)

盡管如此,因為細胞壁太厚,有些完整出味的成熟期大概要三十年左右
而這茶正是如此,不過現在喝來厚實度已經相當好了,只是滋味還不完整
還需要幾年的轉化,茶香茶滋的層次感才會完整出現
這幾年的轉化會很快,也是一款很好的轉化體驗茶

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作者: 趙公子    時間: 2020-8-6 22:24

回復 35# 趙公子

最近收了2餅也是2008年高黎貢野生茶(穀花)----今天收到試泡與自己2010年收2筒茶應該相同1批茶但是自己感覺倉儲不同轉化也不同----口感也差很大
今天收2餅茶似乎較乾倉-----轉化較慢----澀味較重----梅子味較淡----------
2010年收2筒茶-----茶餅較鬆膨好撥------同時泡------轉化較圓潤順口----梅子味較濃---------喝起來較爽
私感倉儲不同轉化亦大不同---------------僅記
作者: 趙公子    時間: 2020-8-7 22:03

TO             vspwm2000             跟風買兩塊. 醒茶有幫助 ??
這是陳放10年基隆倉--------前5年---自然陳放只用厚牛皮紙袋----防潮--------經乾燥後再用年糕紙密封5年後轉化而成---非短時間醒茶可改變------恐怕要調節1-2年看看再說
作者: 趙公子    時間: 2020-8-7 22:09

回復 43# 趙公子

2008年高黎貢山野生茶這茶於2010年由購入-----當初購入時是青草香---香甜可口-------但存放至今------這兩年已轉梅子韻----生津止渴-----口齒留香------這是楠珍茶莊所製
自然倉------收入時即去整筒竹葉用年糕紙密封至今-------轉韻很高級梅子韻----個人非常喜歡-------聞茶乾即有梅子香------普洱生茶轉生津止渴的梅子韻----應該是難得
作者: ben0610o    時間: 2020-8-7 23:51

射大賣場那個90中野生茶喝起來也有股梅樟香，不過只有前三泡比較明顯～_～
作者: 射過溪    時間: 2020-8-8 22:02

雖已立秋,但全身還是熱到軟趴趴秋不起來
就來個剛猛有勁的....00華聯磚

130cc朱泥, 8g, 15秒起
煙燻味輕到可以忽略過去
口感軟綿柔厚, 但後勁深爽有勁
滋韻清爽涼喉帶蜜甜及生津的烏梅味
體感溫熱持久,喝完幾沖,頓覺秋意盎然
好茶!

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作者: ben0610o    時間: 2020-8-9 20:15

08高黎谷花野生茶
朱泥

乾茶葉煙味很濃郁
就口前煙氣明顯，
但吞下後上至鼻咽反而沒啥煙味，
這煙味感覺挺雅緻的，
茶湯挺稠的，
口腔生津挺明顯的，
口感為淡淡的野味，
和淡淡的花果甜味，
最後能嚐出一絲很淡的苦味，
喉韻有股淡淡的果甜，
而後藏著一股更淡的果酸，

這款煙味雅緻，口感喉韻清淡，
但是味道變化一層一層的，
感覺這款茶挺好玩的？
作者: ben0610o    時間: 2020-8-9 20:36

放冷後這茶的苦就變得很明顯會蓋過其他滋味，
煙味跟野味也會混在一起，
整體風格跟熱茶的淡雅風格差很多呢，
這款茶個人會比較偏愛熱的時候品嚐～_～
作者: 射過溪    時間: 2020-8-25 19:39

2015泰斗一號,秘境野生古樹茶

90cc紅泥, 6g, 20秒起
注水時隨著蒸氣飄來一股生薑+胡椒的辛發味道
口感也是 ...
射過溪 發表於 2019-4-9 19:19

今天再飲此茶,基本調性不變,但喉韻卻更加深沉馨涼,湯感更細滑
讓人有如沐浴在森林瀑布之中,有著滿滿的芬多精
在這酷暑下,喝來格外舒服,好茶!

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作者: 射過溪    時間: 2020-9-1 17:17

1999華聯磚

120cc朱泥, 7g, 20秒起
港倉茶,入倉不重,但還是留下了印記
第二張照片左邊黃黃的一片,就是被水欺負到的
也有些許卡倉味及水味
整體的口感及底韻接近他的妹妹00華聯磚
但質量明顯的弱了很多,難怪評價比她的三姊妹差了些
當然價格也差了些

印象中1999華聯磚還有沒壓印年份的
但市面見不到,可能都被當其他年份的賣了

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作者: 射過溪    時間: 2020-10-22 23:01

乾倉江城紅帶鐵餅野生茶
120cc紫砂, 7g, 15秒起
這是乾倉茶,但餅面的壓模布紋,讓茶看起來霧霧的
茶餅很硬, ...
射過溪 發表於 2017-11-28 17:23
快三年沒喝了,就來喝喝看有何變化

120cc紫砂, 7g
由於挖的是壓得死硬的餅心
所以頭沖40秒,慢慢喝完後葉片已張開,就改為20秒
果膠質及果甜味很重,甜感迷人
野生茶的腥味還尚存一些
茶性溫煦,湯感稠滑黏嘴,喉韻持久
隱約中帶點粉粉的成熟花果香味
與三年前相較,幾乎不同調了
野生茶的轉化就是這般難以捉模
這也是品飲的樂趣所在,真是有趣又好喝的茶
作者: j6ru8fu6    時間: 2020-10-25 16:08

請問射大，野生茶的腥味要多久才會退掉？退掉後會轉成什麼味道？
作者: 射過溪    時間: 2020-10-25 16:25

請問射大，野生茶的腥味要多久才會退掉？退掉後會轉成什麼味道？
j6ru8fu6 發表於 2020-10-25 16:08

兄好
自然倉的乾倉茶大約要25~30年,但通風程度不同就會有差異,退掉後會轉成藥韻
以這餅江城紅帶野生鐵餅為例
餅緣接觸空氣較多,轉得快,現在已無草腥味,且帶藥韻
餅心很硬,接觸空氣很少,轉得慢,草腥味就很明顯且無藥韻
以上報告完畢...
作者: j6ru8fu6    時間: 2020-10-25 16:36

感謝分享，正在喝０６年的野生茶，剛好是餅心，腥味較重又較苦，與餅緣差很大。
作者: 射過溪    時間: 2020-11-24 18:08

04千年野種山林老木
90cc紅泥, 6.5g, 15秒起
外包的白棉紙已出油斑斑了,可見脂類芳香物質豐富
口感極為油潤 ...
射過溪 發表於 2019-3-12 18:01
爾來小弟操勞過度,全身無力,垂頭喪氣

就來喝這個茶之威而鋼...04千年野種

80cc薄胎朱泥, 5g, 10秒起
這是苦系的原生種野生茶,05年購買時比黃連還苦
現在苦韻已降低很多,喝來頗為適口,且喉韻持久,生精回甘
湯感細滑飽滿,滋味細嫩鮮爽,馨涼深透,野蜜甜,山林氣息的沁涼感很好
有如倘佯於原始森林中,接受著芬多精的洗禮一樣
後勁強,喝沒幾口,昏沉的頭又勃然而起了,醒腦明目的效果真不錯
用這把薄胎小朱泥泡也很適合,可將細緻度層次感表現得很好
實在是不可多得的好茶,不過剩這磚了,要省點喝.......

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作者: j6ru8fu6    時間: 2020-11-25 18:57

這是一公斤重的野生茶磚嗎??
作者: 射過溪    時間: 2020-11-25 19:07

這是一公斤重的野生茶磚嗎??
j6ru8fu6 發表於 2020-11-25 18:57
對啊! 就是頭採的那一磚
作者: j6ru8fu6    時間: 2020-11-25 19:14

這磚05年要買時，已被你掃貨掃光，我只拿到一塊，野蜜的香氣，可惜被我放壞了。
作者: 射過溪    時間: 2020-12-18 19:59

2020春 大雪山野種超齡老木

120cc朱泥, 7g, 30秒起
這是原生種的野生茶,樹齡極老
但有多老很難確定,所以就以"超齡老木"示之
而超齡老木出味較慢,所以浸泡時間比一般茶多了一倍

蘭香蜜甜,其馨香氣息像極了東美的著蜒味,馨沁香涼深爽
些許苦韻,不是很苦,但苦感特殊,持久
澀感輕,現飲無礙

茶性辛涼辛熱兼具,可謂是陰中有陽,陽中有陰,凹凸有致
辛涼為表,辛熱為裡,飲來涼喉卻暖身
很多人都以為野生茶都是苦寒之物
其實不然,有些野種的溫熱性,甚至是辛熱感都很不錯呢

這野種應是甜係的野茶
很多人都以為甜係的茶應該是甜而不苦
其實甜係苦係的區分,只是比較苦與比較不苦的區別而已
都會苦的

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作者: chen3058    時間: 2020-12-18 20:10

2020春 大雪山野種超齡老木

120cc朱泥, 7g, 30秒起
這是原生種的野生茶,樹齡極老
但有多老很難確定,所以就 ...
射過溪 發表於 2020-12-18 19:59


喝當年的我受不了
作者: 射過溪    時間: 2020-12-25 14:01

06千年野種 (乾倉)

80cc小紅, 5g, 20秒起
湯色蜜黃帶淺褐,蜜香蜜甜味迷人
膠質感頗重,口腔觸覺Q軟飽滿,微 ...
射過溪 發表於 2018-3-18 23:18

爾來懶病發作,好一段時間沒認真工作快過年了,要打起精神才是
就來個提神醒腦的 06千年野種.....

100cc朱泥, 6g, 10秒起
這茶將近三年沒被我臨幸過,不知近況如何
費了一番力氣,才打開口蓋很密合的不鏽鋼大茶罐
一股醇酒香及野生古樹特有的氣息撲鼻而來
這氣味實在太爽了,密封收藏就是要封住這味道不流失
但這氣息只有開罐人才能獨享,別人無法體會
這將近三年來密封倉的香氣轉化,是很令人滿意的

這是苦系的野生茶,雖已近16年陳
一入口的苦韻,還是很震撼,尤其在沒心理準備下
但之後帶野蜜甜的苦甜回韻及梅子韻卻很享受,回味無窮
而且還轉出柑橘皮的味道,這是之前沒有的
也因為帶苦,所以像極了喬木型廣陳皮的味道

這茶因為滋味太重太搶戲,香氣反而變成不是重點
其實它的馨香氣息也是很強很深的
只是一開始會被茶滋輾壓過去
只會在餘韻中,呼吸中,娓娓道來....

這茶也有放大紫砂甕自然陳放的
野苦味就退掉很多,滋韻也比較圓潤柔厚
但喝來總覺欠缺點甚麼,還是不鏽鋼茶罐密封的喝來較爽
作者: 射過溪    時間: 2020-12-27 12:04

2015大雪山古樹芽苞茶
100cc朱泥, 6g, 20秒起
野蜜甜,滋韻不重,但馨沁感很好
這馨沁感有點類似著蜒的東方美人茶
膠質很重,喝湯如喝粥
滋味溫和不猛暴
茶性溫熱不寒涼
後韻綿綿滲透強
是款溫柔甜美的美嬌娘

這茶區的野種我喝過很多款
除了千年紅外,這款算是製前發酵最重的
已經有點接近紅茶了
不過這也不錯,茶性溫和,很適合受不鳥刺激的女性同胞服用

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作者: chen3058    時間: 2020-12-27 16:02

2015大雪山古樹芽苞茶
100cc朱泥, 6g, 20秒起
野蜜甜,滋韻不重,但馨沁感很好
這馨沁感有點類似著蜒的東方美 ...
射過溪 發表於 2020-12-27 12:04


這種有發酵且偏高的喔
作者: 射過溪    時間: 2021-1-9 15:43

路上健走冷雞雞,雞雞雞雞又雞雞趕緊回家厚穿衣,燒水泡茶驅寒意
泡友約泡時分享的97華聯磚.....

95cc古早墨泥壺, 5g, 20秒起
湯色接近晨起第一泡的顏色,而且還會冒煙呢
因為天氣太冷,一時泡不開,所以頭沖類似青菜未煮熟的味道
於是邊飲邊淋壺保溫,讓壺內的茶葉在溼熱的作用下伸展開來
第二沖整個滋韻的飽滿度就出現了
果然天冷泡茶,這溫潤泡是不可少的

滋味厚實,苦甘回韻相當好
輪胎味加杏油香,尾韻是苦蔘韻
茶性雄壯威武,後勁猛然
加上是密封純乾倉的收藏
細緻度與層次感的表現極優
果然是好茶

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作者: flyingf    時間: 2021-1-9 17:55

2015大雪山古樹芽苞茶
100cc朱泥, 6g, 20秒起
野蜜甜,滋韻不重,但馨沁感很好
這馨沁感有點類似著蜒的東方美 ...
射過溪 發表於 2020-12-27 12:04


射大你曝光跟白平衡有用灰卡嗎？我發現拍茶乾時候，曝光值很難用直覺去拍。
作者: 射過溪    時間: 2021-1-9 19:19

射大你曝光跟白平衡有用灰卡嗎？我發現拍茶乾時候，曝光值很難用直覺去拍。 ...
flyingf 發表於 2021-1-9 17:55
沒有喔,我也不知道灰卡是什麼
作者: 射過溪    時間: 2021-1-25 20:52

家庭工作兩頭燒,事務繁瑣,就來杯清心提神唄
andy兄分享的..2020福順高野生茶-傳承

90cc老朱泥, 6g, 25秒起
這也是andy兄60大壽的紀念茶之二
精選五年野生老料壓制,用料細嫩
清聞茶乾,香氣沉穩,湯亦如是,氣質不凡
煙燻味與花香融為一體,芬芳又沉降
些許生津的果酸味,而苦蔘韻是主軸
這苦蔘韻跟97華聯磚很像,但沒那麼強悍
澀感輕,野蜜甜,體感溫暖
喝了二沖,打了幾個膈氣,舒服!

好茶, 真可謂....
香蜜沉沉味道好
沉沉穩穩不發騷
苦後回甘生津佳
讓人一泡接一泡

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作者: 射過溪    時間: 2021-1-28 23:05

終於忙完了,就來杯好茶放鬆一下唄..
andy兄分享的..2018烹雪韻-野沃

55cc老朱泥, 4g, 20秒起雖是野種,但香甜度高,澀感輕,相當和藹可親
只在尾韻感受到些許野性的呼喚
可見生態好,環境佳,成長環境不很嚴苛


除了香甜度高外,滋韻也相當緊緻結實,喉韻持久
最特殊的是有股胡椒的辛香麻感
讓口腔及身體感覺有點辛熱溫暖
是一款特殊又好喝的野種山林老木


另..用這種小朱泥泡新茶,是很恰當的
除了不會逼出太多新茶的生澀感外
每天也可多賞飲幾款茶而不會過量
很讚! 不過現在小朱泥越來越難買到了....


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作者: 射過溪    時間: 2021-1-30 14:03

難得好天氣,就來杯好茶慶祝一下唄..
andy兄分享的..2019烹雪韻 - 蔓漫

60cc我的那根很長老朱泥, 4.5g, 10秒起

這茶有嚴重的三高症頭
1.酸味高
2.香氣高
3.甜度高


是款品種特殊的野種,茶餅清聞就有很濃郁的酸香味
口感也頗酸,但酸得生津爽口
野蜜甜的甜度高,似乎很多野種都有野蜜甜
茶樹精油的含量也奇高,沁爽感很深...很深....


帶明顯的澀感,不過感覺不是單寧帶來的
而是由高揮發性芳香物質的深沁感產生的
很多芳香物質含量很高的茶都有這現象
例如重度著蜒的台茶,大樹古樹普洱茶
不過隨著時間,揮發性展開後,澀感就會大減,同時香氣大增
另外這濃郁的果酸味也會漸減,同時甜度漸增
到時就是果酸甜美,芳香深爽的好口感,好喉韻,真的!


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作者: 射過溪    時間: 2021-2-23 20:01

03年扎西德勒千家寨青磚

90cc紅芭樂, 6g, 20秒起
正值一十有八的花樣年華
雖未滿二十歲,但該有的也都有了
雖略帶羞澀,但喝來已是相當甜美且Q彈飽滿

應是藏族的訂製茶
野生古樹用料,老欉味沉穩又厚實,油潤度高
草香藥韻,類紅棗及龍眼乾的果甜味
喝來有幾分像當歸桂圓紅棗湯
感覺是樹齡相當老的野生古樹茶
很不錯,可惜只有一磚

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作者: 射過溪    時間: 2021-2-23 20:03

03年扎西德勒千家寨青磚

90cc紅芭樂, 6g, 20秒起
正值一十有八的花樣年華
雖未滿二十歲,但該有的也都有了
...
射過溪 發表於 2021-2-23 20:01

藏語"扎西德勒" 相當於漢語的"吉祥如意"
作者: 射過溪    時間: 2021-2-25 23:01

90末 500公克野種

85cc朱泥, 6g, 20秒起
較潮溼的自然倉轉乾倉存放
表層有薄白霜,裡面則乾淨無霜
表面看起來好像白霜很厚
其實那是壓模產生的布紋效果
實際白霜很薄,也不多

口感乾淨無雜,滋韻厚實持久回甘
有濃濃的輪胎味及苦蔘味
湯感油潤滑稠軟Q,但後勁很強
以前以為05猛景緊茶是最像97華聯磚的
但這個喝來更像,根本就是97華聯磚的翻版
且年份也更接近,真是難得的好茶


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作者: 射過溪    時間: 2021-3-20 19:19

爾來工作繁忙,老覺得頭很重,壓力很大
就來點古樹茶提神醒腦一下唄.....
2002 中茶喬木古樹

80cc朱泥, 6g, 15秒起
膠質感與油潤度相當高,喝來飽滿油滑
但茶滋也因此似有若無,好像很重又好像很輕
因為被厚厚的茶膠質給阻隔了

茶香也隱隱約約的,有皂香及蘭香,粉粉的
還帶點野菁味及生津的果酸韻,甜感偏熟,沁感深涼
這應該是野生古樹茶,因為野味及野性十足


整體來講,口感相當飽滿柔和,但體感卻很溫熱強勁
這應該是野生古樹茶,因為野味及野性十足
滋韻偏向江城茶區的


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作者: 射過溪    時間: 2021-3-23 16:33

90年代 河陽號首批香菇生沱

120cc紫砂, 7g, 15秒起
約90末的港倉茶, 有薄白霜
倉味還挺明顯的, 有叮舌感
受潮的反青味還有點嗆,還帶點水味

不過底質很好, 帶野苦味及不錯的山林涼氣息
泡水也頗長, 可見用料不錯
值得做進一步的燥濕及退倉處理

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作者: 射過溪    時間: 2021-3-25 00:31

05年 連爺爺您回來了

90cc紅泥, 6g, 15秒起
很搞笑的名子, 但也不失幽默
不過這都不重要, 茶是用來喝的, 好喝才重要
野生茶, 野青味還頗明顯
湯感油潤飽滿,膠質重
滋韻沉穩沉降厚重,回韻遲緩,但感受很好
一切都是慢慢的呈現,越來越厚
油潤的杏仁味, 略苦, 且苦韻持久,黏著力強
回甘性也很遲緩,但強度很好
尾韻略帶沉香味,涼喉感深久

整體表現是沉穩不花俏的
力道綿綿不剛強,但深厚
讓人感覺寧靜悠遠,沉穩紮實
是個內家高手

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作者: 射過溪    時間: 2021-5-16 21:41

雖已立秋,但全身還是熱到軟趴趴秋不起來
就來個剛猛有勁的....00華聯磚

130cc朱泥, 8g, 15秒起
煙燻味輕到 ...
射過溪 發表於 2020-8-8 22:02
北部疫情日趨嚴重, 172家的茶藝館被勒令停業

讓許多愛茶人無處去, 紛紛改叫外送茶止渴解癮
但這是很不好的行為,可能導致疫情嚴重失控
茶還是自己泡的安全....00華聯磚

N年前拆放於紫砂罐的,清聞已轉出油潤的野生氣息,應該不錯喝了
80cc老朱泥, 6g, 溫壺不洗茶,頭沖30秒慢慢飲畢
壺內原本緊縮的茶葉已濕潤張開,改為20秒


味覺一如嗅覺,也是油潤潤的好滋味
湯感細滑飽滿膠質重,涼喉感很深,滋韻沉穩厚實
雖然生青二味已去,老味已現
但沉穩厚實中還是有一股清新的氣息
讓人感覺清涼舒服,飲之消暑又不傷胃


些許的煙燻味及苦韻,微酸不怎麼甜,帶點醇酒香
表面的味覺似乎不重,但底韻卻很厚實,回甘持久
後勁也相當棉強,是一款越老越好喝的好茶
深涼的喉韻,也很適合酷熱的夏季服用
慢慢泡,慢慢喝,實在舒服


雖是假日,但因為疫情的關係大家都自動躲在家裡少外出
所以這二天台北鬧區的行人很少...很少....
這是優良的國民素質,防疫真的要靠每個人的配合
不是靠政治嘴砲的,防疫大家一起來,共同度過危機
想喝茶要自己泡, 別叫外送茶....真的!


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作者: 射過溪    時間: 2021-6-18 02:32

2009千家寨野生茶
買一段時間了,今天總算有空開箱泡飲

90cc紅泥, 6.5g, 20秒起
是野生紫芽茶,紫芽茶花青素含量高,日常泡飲是很不錯滴
也因為花青素的關係, 湯色較深,接近晨起第一泡的顏色
帶野騷香,藥草味,皂香及幽幽花香,清甜涼喉,苦澀感低,尾韻芳香甘甜
茶性柔和,完全可現飲,且夏天喝來很舒服
大壺泡放冰箱冷藏,喝來應該會很消暑
是一款讓人感覺清涼又舒服的夏日好茶飲

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作者: sjvs    時間: 2021-6-19 18:40

回復 70# 射過溪
這一磚聽說是有修藏密的台灣人台灣人訂制的，你之後05年連爺爺你回來那一餅也是同個人訂制磚茶我有一磚，幾年前喝過，好像樟香回甘厚度都不錯
作者: 射過溪    時間: 2021-6-21 17:18

回復  射過溪
這一磚聽說是有修藏密的台灣人台灣人訂制的，你之後05年連爺爺你回來那一餅也是同個人訂制磚 ...
sjvs 發表於 2021-6-19 18:40

這二個都是很不錯的茶,夠味
不過個人比較喜歡扎西德勒千家寨青磚
倉儲較乾,層次較豐
作者: sjvs    時間: 2021-6-21 20:39

回復 79# 射過溪
連爺爺你回來了--聽說是一系列三款茶

茶磚的封皮是特意拿掉的

說是讓緊貼著茶的吉祥八寶圖案，直接呈現給茶客，

飲過此茶必可獲得福報與好運上身

作者: 射過溪    時間: 2021-9-16 23:59

03 野生餅

80cc紅泥, 7g, 15秒起
是陳年野生老散料於03年新壓的
老韻十足, 是幾年的陳料不詳
以口感粗估,應是95年左右的

這批毛料在長期自然堆放下,產生了悶堆效應
因為不是潑水濕熱渥堆的,所以全無渥堆味
但陳化很快,口感也變得亦生亦熟
要說他是生茶還是熟茶都很尷尬
算是半生熟的好了

滋韻厚實甘醇,帶煙燻味及些許的烏梅味,木質味明顯
感覺像是97,98華聯磚的熟化版
體感溫熱,後勁綿綿,有涼喉感
相當特殊,是很有特色的一款茶,也很好喝

至於省公司的外包及內飛就不用管他了
那時期的省公司及中茶外包,很多小廠都是拿來隨便包
算是公版的茶餅外包裝,所以就別理他,茶葉好比較重要

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作者: ko001    時間: 2021-9-20 17:40

大哥
97與98華聯是不同東西並且茶青完全不同
這片茶真的比得上它們
作者: 射過溪    時間: 2021-9-20 20:03

大哥
97與98華聯是不同東西並且茶青完全不同
這片茶真的比得上它們
ko001 發表於 2021-9-20 17:40
當然是比不上, 我指的是煙熏味與底性很像
作者: 射過溪    時間: 2021-10-28 18:13

07鳳慶超齡老木一千年

80cc朱泥, 6g, 20秒起
此茶採自瀾滄流域有千年以上歷史的錦繡古茶山
口感飽滿膠質重,帶粉粉且隱約的花香
土石味,草木腥味,苦韻些許,冷湯時較重
甜水,涼喉感深

這類超齡老木,在幾百甚至幾千年的生長上
為了抗病蟲害及適應環境,都會發展出特殊的個性與氣息
不然難以存活,所以在滋韻及香氣上不見得都令人喜歡
但大都會有深長的氣息與較強體感
我想這也是品飲樂趣之所在

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作者: 射過溪    時間: 2021-11-13 01:04

晚安茶...02勐庫紅帶野生青磚



二年多沒喝了, 再來喝看看.....
80cc紫砂, 6g, 快速洗茶,再靜置三分鐘溫潤後,15秒起
港倉茶, 入倉適度, 退倉乾淨, 已沒啥倉味
油潤度很高的奶香, 帶些許藥韻, 已轉出不錯的樟香味
但還有部分尚未轉成樟香的草腥味
這也就是說再過一,二年,樟香及藥韻會更重
口感相當飽滿油潤且黏嘴, 喉韻持久
是款現飲好喝, 久藏更加的優質野種


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作者: 射過溪    時間: 2021-12-18 19:20

雖然退休幾年了,但退休後反而更忙
因為有太多的東西想學,想做
想完成以前因經濟,時間而無法完成的事
現在經濟時間沒問題了,但精神體力卻差很多
不像以前那麼耐操

不過累了就賞飲一壺好茶休息吧
什麼是好茶呢?
就是一段時間沒喝,就會有想喝渴望的茶
97~98猛海廠銷台金帶野生青餅


100cc紫砂, 7g, 15秒起
野苦韻相當帶勁,厚實圓潤有力道,讓人身心為之一爽
原本的草青味已略轉出葯韻了
喉韻厚重持久,尾韻帶涼帶甜
氣韻雄渾壯闊,卻不粗糙
可謂是剛柔並濟,陰陽調和,凹凸有致,進出有序
枯木澆之可再顯龍吟
滴鞋飲之可再變過溪
好茶...真是好茶.......
射過溪 發表於 2019-11-7 14:33

閒來無事,東翻西翻,居然讓我翻到幾筒97~98猛海廠銷台金帶野生青餅
二年多沒喝了,就來喝喝看唄....

100cc紫泥, 7g, 溫壺不洗茶,頭沖30秒,之後15秒起
原本的野苦味變得更為厚實圓潤,後勁更強,爽感十足,猛海味也更加明顯
青草味更減,藥韻更重,而且還轉出油潤的奶酪味呢
乾爽的滋韻更加雄渾壯闊,馨涼氣息極好,喝來深爽夠勁
難得的乾倉好茶
作者: 射過溪    時間: 2022-5-10 21:12

2020春 大雪山野種超齡老木

120cc朱泥, 7g, 30秒起
這是原生種的野生茶,樹齡極老
但有多老很難確定,所以就 ...
射過溪 發表於 2020-12-18 19:59
一年多沒喝了,再來喝看看有何變化....


100cc薄瓷蓋杯, 4g, 一分鐘起
基調不便,一樣是迷人的馨香蜜甜
馨沁感深細優雅,帶點持久的苦蔘味
口感辛涼,體感辛熱,感覺舒服

它的馨香蜜甜味真的像極了東方美人茶,而且是等級高的那種
據說樹齡有二千年, 但不可考,不過喉韻的深邃度的確有別一般
沁透感幽微深遠, 風味迷人,我想這也就夠了
喝茶不必搞得像做學術研究,爽就好

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作者: 射過溪    時間: 2022-9-8 01:00

2006年 山林老木 野種
100cc紅泥, 7g, 15秒起
純乾倉收藏的茶
口感馨香涼喉, 喉韻柔厚且重
膠質感佳,湯感油潤飽滿,澀感輕
帶特殊的苦甜韻及類似乳酪的味道與油潤感
苦後回甘重且久,涼喉感極佳,但身體卻是溫熱的
體感強勁, 才喝完一冲整個人就身心開朗,胸膈大開,精神大振
有如騎著馬在山林間奔跑一樣

這茶是來自臨倉茶區的野種山林老木
是野生種的野生茶, 聽說樹齡至少700年以上
難怪其性先柔厚 後強重, 其內質之重,內勁之強,實屬罕見
總算十三年藏茶有成, 五告讚 !
射過溪 發表於 2019-2-9 19:33

翻啊翻,找啊找,
想找的沒找到,卻翻到一款06山林老木野種-甜系
就來喝喝看與之前喝的苦系有何不同....

90cc紅小呆, 6g, 溫壺不洗茶,頭沖20秒
慢慢服用完後,壺內茶乾的潤澤度也足了,改為15秒起

06年運到我的內湖牛難爬山的牛難窖
燥濕後即以塑膠袋封存,可謂是存乾倉
乾爽度極高,非常爽口

茶樹精油含量極高,芳香馨竄力極強,讓胸腔感覺非常舒服
甜度高,苦甘回韻強久,還有一股很油潤的奶酪味呢
體感溫熱不寒,很適合這略感秋涼的氣候服用
茶餅也已轉出烏梅味,但目前口感不明顯
估計醒茶氧化後會越來越明顯

這種原生種野生茶分甜系及苦系二種
其實都會苦,只是甜系的甜度高很多而已
這更增了苦及甘甜的平衡感,喉韻又強又重又持久
另外茶樹精油及芳香物質的含量也高於06苦係的野種很多
實在是難得的好茶,尤其是純乾倉收藏的,讚!

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作者: 射過溪    時間: 2022-12-12 21:55

03興海野象谷野生熟餅

130cc紫砂, 8g, 15秒起
倉儲很好,夠乾也夠乾淨,全無倉雜味
用料細嫩,湯感細滑溫潤,渥堆不重,堆味輕
茶滋甘甜甘醇持久,帶些許後發酵酸
有松煙味及野種山林老木的氣息
涼喉感不錯,體感溫暖,後勁也相當好
是款很不錯的野生熟茶
射過溪 發表於 2020-3-31 13:34

03興海野象谷野生熟餅  
快三年沒喝了,再來試試看轉化如何....


120cc中厚胎朱泥, 8g
溫壺後洗茶6秒,洗茶水沒浪費
慢慢喝下,滋韻淡而清甜,甜感很好很舒服
而且無堆味, 之後15秒起

基調與2020/3/31一樣(如下).....
    倉儲很好,夠乾也夠乾淨,全無倉雜味
    用料細嫩,湯感細滑溫潤,渥堆不重,堆味輕
    茶滋甘甜甘醇持久,帶些許後發酵酸
    有松煙味及野種山林老木的氣息
    涼喉感不錯,體感溫暖,後勁也相當好
    是款很不錯的野生熟茶

不過多了幾分圓潤與陳熟,老欉韻也更加明顯
但畢竟是野種山林老木所製,後勁不容小覷
喝完三沖後,肚子就有點小餓
但飯後喝,幫助消化的功能就很不錯
另覺得在放老一點,等油潤度更重時
濃濃的泡,喝來一定很過癮

這類野種山林老木所製的茶
體味與體性不同於一般,所以滋韻是很難形容且耐人尋味
原始山林的氣息及野性,也是迷人之處
不過好惡二極就是了






作者: 射過溪    時間: 2023-7-23 03:35

乾倉江城紅帶鐵餅野生茶
快三年沒喝了,就來喝喝看有何變化

120cc紫砂, 7g
由於挖的是壓得死硬的餅心
所以頭沖40秒,慢慢喝完後葉片 ...
射過溪 發表於 2020-10-22 23:01

又將近三年沒喝了,再來喝喝看....


120cc朱泥, 7g, 溫壺不洗茶
由於茶沒拆得很小塊,所以頭沖90秒
慢慢喝完後,茶塊已鬆開,改為20秒起

湯感滑順飽滿膠質重
帶烏梅酸,口中的酸感不重,但很生津
有類似鳳梨加水蜜桃的果甜味
些許樟香帶藥韻,但不重,因為未醒茶,醒茶後自然會加重
口感雖柔,不過氣韻很強,涼喉感深,這是倉儲優良的表現

原本的草腥味已經轉掉了,正往老茶成熟期的方向走
拆散後會轉化的很快,這是密封老茶的特性
藏了N年,終於可以收成了,讚!

湯色紅亮清透,看了就爽
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作者: 射過溪    時間: 2023-9-21 11:18

90年代首批無紙9062青磚
120cc朱泥, 8g, 溫壺不洗茶, 頭沖25秒, 之後15秒起
野生古樹料, 油潤度極高, 湯感油滑且黏,非常膠稠黏嘴
樟香帶藥韻及些許青草味
這青草草味即是樟香藥韻的前驅物
也就是說當醒茶或繼續存放到青草味不見了
樟香藥韻就會增加

茶樹精油的涼喉感很深很持久
讓口腔及呼吸道感覺很涼爽舒服 (但體感卻是溫熱的)
這除了本身茶質很好外,倉儲也是一大主因
如圖所示,這茶幾十年來都是用高密度塑膠袋封藏的
把易揮發的茶樹精油封得好好的,不使流失
雖轉化較慢,卻是老茶優質轉化的保障
好茶!

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