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標題: 重複沸騰？ [打印本頁]

作者: 陳牧滄 時間: 2018-3-27 11:06 標題: 重複沸騰？

如題，目前已證實重複沸騰的水其實對健康並無大影響，但依然想請教，重複沸騰對泡茶的口感有影響嗎？如果使用陶、鐵壺煮水，難道不是越久越好？

作者: 射過溪 時間: 2018-3-27 13:00

如題，目前已證實重複沸騰的水其實對健康並無大影響，但依然想請教，重複沸騰對泡茶的口感有影響嗎？如果使 ...
陳牧滄發表於 2018-3-27 11:06

煮水泡茶時水難免會重複沸騰的,也從未發現有任何口感上的影響

反而水溫及水質的影響較大較明顯

作者: Templeton 時間: 2018-3-27 13:32

好像英式紅茶泡法比較講究水中含氧量以利茶香釋放
而重複沸騰會耗盡水中含氧量
到底有沒有差我就不知道了，沒有實驗經神

作者: 陳牧滄 時間: 2018-3-27 18:04

煮水泡茶時水難免會重複沸騰的,也從未發現有任何口感上的影響

反而水溫及水質的影響較大較明顯 ...
射過溪發表於 2018-3-27 13:00

請教版大，新店這邊哪裡有比較好的水？找到後又要如何儲放呢？

作者: 射過溪 時間: 2018-3-27 18:15

請教版大，新店這邊哪裡有比較好的水？找到後又要如何儲放呢？
陳牧滄發表於 2018-3-27 18:04

陳兄好
我不知道新店哪裡有好水
一般最標準的泡茶用水,過濾過的自來水是最標準的了
我也是用過濾水

作者: 大胃 時間: 2018-3-29 18:14

新店的山泉水可考慮由平廣進入到以前的菁山農場附近,那裡的天然水源溪水較無汙染,推薦您可一試~~

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