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標題: 茶友們大家來分享拆茶的方法吧..... [打印本頁]

作者: 射過溪 時間: 2018-4-9 19:08 標題: 茶友們大家來分享拆茶的方法吧.....

堅硬的緊壓茶總是讓人又愛又恨
愛的是它的美味,恨的是又硬又難拆,常常凸到破皮流血

但方法總是人想出來的,只要有方法就可輕鬆拆解堅硬的茶體
我們就先來拆沱茶.......

這沱是250公克圓滾滾又硬梆梆的綠印青沱
這種圓滾滾的沱茶是最難下針拆解的
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最好的方法是先用厚布包起來,然後用橡膠槌從沱的側立面
邊敲邊轉的將沱敲裂,記住我們是要敲裂不是擊碎,所以用力不能過猛
用厚布包及選用橡膠槌而不是鐵槌,也是為了盡量保持茶葉條索的完整
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敲裂後就可用手輕鬆的剝開
然後用見縫插針法,用茶針順著茶葉堆疊的剖面進針慢慢拆解
切記不能硬幹,一定要順著茶葉堆疊的縫隙直向插針,不能橫著搞
如此既可保持茶葉最大程度的完整,也輕鬆不費力
進針時還有一個重點.....就是針尖底下不能有肉........
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拆散後就可進甕醒茶備用了.....
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作者: 射過溪 時間: 2018-4-9 19:33

如果是比較鬆的沱就不用敲了,直接插針拆散即可
插針的技巧同上,要順勢而為,不能直進直出的硬幹
要順著沱的弧度,也就是茶葉堆疊的方向進針
然後一層一層慢慢的剝開拆解
如此茶葉的完整性會比較好,碎屑也會比較少

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作者: Templeton 時間: 2018-4-10 15:48

妙招！
有作用到內部嗎？
常常拆到硬得跟鐵一樣的窩底都不知道怎麼辦才好。

作者: 射過溪 時間: 2018-4-10 15:59

妙招！
有作用到內部嗎？
常常拆到硬得跟鐵一樣的窩底都不知道怎麼辦才好。 ...
Templeton 發表於 2018-4-10 15:48

敲一敲有作用到內部喔

敲裂了就很好拆,當然窩底還是要花點力氣
畢竟那是全身最硬的地方

作者: mmc 時間: 2018-4-11 13:28

窩底-用中葯行捶藥的不鏽鋼藥鐘，放入後用白鐵錘敲打數下(不能敲太厲害，否則茶會碎了)，問題就解決了。

作者: 射過溪 時間: 2018-4-11 17:22

所有的緊壓茶,磚茶應該算是最好拆的,尤其是熟磚
但再怎麼好拆,也要盡量省點力氣時間,還有盡量保持葉片的完整

這種錐子就很好用了,從側面一錐下去,茶磚就裂開了
凸個三,四下,就可以把茶磚剖成兩半了
當然也可以在厚度的1/3處下錐,剖成三片
然後再用手指扭轉拆散裝罐備用
如果比較硬的扭轉不開,就用一樓的細茶針
採見縫插針法細細剖之,也是可以輕鬆拆解的

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這東西好用吧,一錐下去就可很輕鬆的將茶磚撐開
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作者: 射過溪 時間: 2018-4-11 17:30

妙招！
有作用到內部嗎？
常常拆到硬得跟鐵一樣的窩底都不知道怎麼辦才好。 ...
Templeton 發表於 2018-4-10 15:48

其實只要插對地方,窩底也不會太難拆(早期的下關沱另當別論)

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作者: 虛雲 時間: 2018-4-11 21:59

所有的緊壓茶,磚茶應該算是最好拆的,尤其是熟磚
但再怎麼好拆,也要盡量省點力氣時間,還有盡量保持葉片的完 ...
射過溪發表於 2018-4-11 17:22

請問射大，這種錐子哪裡可買呢？
我找了一陣子，不知從何可入手
謝謝射大指教

作者: 射過溪 時間: 2018-4-11 22:04

請問射大，這種錐子哪裡可買呢？
我找了一陣子，不知從何可入手
謝謝射大指教 ...
虛雲發表於 2018-4-11 21:59

兄好

我是在我家附近的五金行買的
價格也很便宜,印象中好像是20~25元而已

作者: 射過溪 時間: 2018-4-17 17:42

拆茶餅的方法..........
一般都是自然而然的從餅緣開挖
除非是近年石模壓餅且壓得較鬆的大樹茶
或已經很老,茶餅已經鬆開了
不然餅緣是很緊很硬,很難入針的
尤其是鐵餅及早期二大廠的餅
一不小心就會凸槌戳到手

個人的方法是將茶餅掰成幾塊 (掰不開就用槌的)
然後從裡面往外入針拆茶
當然也要用"見縫插針"法,順勢為之
這樣就可以很輕鬆的拆餅了

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作者: 射過溪 時間: 2018-4-22 18:02

如果是比較鬆的沱就不用敲了,直接插針拆散即可
插針的技巧同上,要順勢而為,不能直進直出的硬幹
要順著沱的弧度,也就是茶葉堆疊的方向進針
然後一層一層慢慢的剝開拆解
如此茶葉的完整性會比較好,碎屑也會比較少

射過溪發表於 2018-4-9 19:33

比較鬆的沱還有一個拆法

就是用茶錐順著沱的弧度 (約45度角) 完整的給他戳一圈
如果您的角度對,順著葉面堆疊的縫入針,阻力是很小的
沒有順著縫的角度,阻力就會很大

戳完一圈後,整個沱就會一凹一凸的分離
這時只要用手指扭轉就可鬆解
較硬的部分可用細茶針,見縫插針的拆解
其實只要方法對,拆茶也不會太困難的

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作者: jimmy2019 時間: 2019-4-10 18:20

這是拆普洱茶的工具

作者: jimmy2019 時間: 2019-4-10 18:22

這是我拆普洱茶所用的工具,

作者: tonystyle2002 時間: 2019-4-10 20:43

作者: tea9333 時間: 2019-4-10 21:21

回復 1# 射過溪

我有個下關出的開沱神器放在沱洞內一夾無論多硬的沱都會分開一分開就比較好拆了

作者: 射過溪 時間: 2019-4-10 21:40

回復射過溪

我有個下關出的開沱神器放在沱洞內一夾無論多硬的沱都會分開一分開就比較好拆了 ...
tea9333 發表於 2019-4-10 21:21

可秀一下此神器讓我們見識一下嗎 ?

作者: tea9333 時間: 2019-4-10 21:53

可秀一下此神器讓我們見識一下嗎 ?
射過溪發表於 2019-4-10 21:40

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我試過很多沱了，都是秒開

作者: 射過溪 時間: 2019-4-10 21:59

我試過很多沱了，都是秒開
tea9333 發表於 2019-4-10 21:53

請問開沱神器的名稱,何處可購得

作者: tea9333 時間: 2019-4-10 22:02

請問開沱神器的名稱,何處可購得
射過溪發表於 2019-4-10 21:59

這個是我有次託在代理下關茶的朋友幫我買的，剛在淘寶找了一下，兄可以在淘寶買到喔
就輸入开沱器就有了

作者: tea9333 時間: 2019-4-10 22:03

請問開沱神器的名稱,何處可購得
射過溪發表於 2019-4-10 21:59

我的是下關出的，網上有其他的，不知道是不是同樣好用，兄參考一下。

作者: locke 時間: 2019-4-25 00:02

可以在五金工具店買 "開邊鉗",

作者: 阿瑞 時間: 2019-12-17 20:53

小弟第一次接觸普洱茶
目前所喝的是沱茶
發現好像要用茶針比較能保留坨茶拆下來的完整性?
小弟用茶刀拆茶
發現都碎到不行還有的直接變成粉末狀態

作者: 射過溪 時間: 2019-12-17 21:28

小弟第一次接觸普洱茶
目前所喝的是沱茶
發現好像要用茶針比較能保留坨茶拆下來的完整性?
小弟用茶刀拆茶
...
阿瑞發表於 2019-12-17 20:53

的確如此, 因為沱茶有弧度,用扁平寬面的茶刀,

在見縫插珍時,很容易破壞圓弧堆疊的葉片
茶刀比較適合用於同樣是扁平型的茶磚

作者: ben0610o 時間: 2019-12-17 21:52

其實適合沱茶的是榔頭。

作者: 阿瑞 時間: 2019-12-18 03:38

另外想請問各位前輩~
因為小弟第一次接觸普洱茶
在現場試喝時覺得不錯~
不過買回來時拆來喝發現沒有現場試喝時的那麼有香氣跟味道
是普洱茶需要先醒茶?還是?
看了一些文章說
是需要先放置接觸空氣幾個小時或是幾個月以上
才適合飲用?
不知道這個方式是不是正確的?
因為小弟權限不夠
無法開啟新的帖子
只好搭板來詢問

作者: 射過溪 時間: 2019-12-18 15:22

另外想請問各位前輩~
因為小弟第一次接觸普洱茶
在現場試喝時覺得不錯~
不過買回來時拆來喝發現沒有現場試 ...
阿瑞發表於 2019-12-18 03:38

通常的情況是......
1.使用的泡茶工具不同所造成的差異
2.泡茶功力不同,溫度,置茶量,時間,手法,掌握上皆有差異
3.水質不同
4.還沒醒茶

同一款茶有時候有沒有適度醒茶,口感上的差異是會很大的
茶商給你試的那包茶,除非是當場開封的,不然通常都是已開封醒茶一段時間的
當然差異會很大,方法可參考論壇相關"醒茶"的帖子

作者: ben0610o 時間: 2019-12-18 19:08

舊文很像有說10年以內的茶，不需要醒茶的樣子，因為茶葉還沒進入昏睡的狀態。

作者: 阿瑞 時間: 2019-12-18 20:25

回復 26# 射過溪

好的感謝大大的解說~~~
另外想請問就是!~
同一年的普洱茶
會有包裝不同的情形嗎???

作者: 阿瑞 時間: 2019-12-18 20:26

回復 27# ben0610o

大大您好~~
小弟是喝02年的土林鳳凰沱~~
所以應該是算需要醒吧?

作者: ben0610o 時間: 2019-12-18 20:58

之前問過射大，
射大說醒茶是讓茶變的更好喝，
藉由醒茶將鎖住的茶質解放出來，
如果沒醒茶喝起來難喝，
沒多老的基本上就是難喝的樣子？
如果你是嫌買回來自己泡沒那麽好喝，
可能是

1、沒醒茶，這茶都快20年了
2、你的壺沒茶商的好，或者是泥料不對這茶和你的口
3、氣候冷暖、潮濕乾燥、常常喝起來也有差異，原因不明
4、煮水的器具可能有差，像飲水機的水感覺都沒鐵壺的好喝...
5、可能你有點冷到，我快感冒時，喝同款茶也會感覺較難喝xd
6、茶商泡給你喝的倉儲較好，儲茶空間較差也有可能@_@

我能想到的只有這些，而且也可能講錯就是了—_—
還有稱呼我兄就好啦～普洱我真正跳進來也是最近而已～

如果你住台北，可以考慮跑射大的工作室蹭茶，
其它家我還沒去過，資金有限慢慢拓展行動範圍～_～

作者: ben0610o 時間: 2019-12-18 21:01

還有泡茶的手法影響也很大，前陣子我把甜味熟茶泡成苦味xd

作者: 射過溪 時間: 2019-12-18 22:17

回復射過溪
好的感謝大大的解說~~~
另外想請問就是!~
同一年的普洱茶
會有包裝不同的情形嗎??? ...
阿瑞發表於 2019-12-18 20:25

有! 但那是極少數個例,例如工人包錯或原包裝紙用完就用其他的代替
正常情況下不會有這情形

對了! 如果茶拆得太碎,碎葉及茶末泡出來的口感也會跟完整葉不一樣,會較苦澀

作者: 阿瑞 時間: 2019-12-19 02:09

回復 32# 射過溪

因為我在茶行購買的02年土林鳳凰沱在一圈圖案後下面還有一行字(本品選料認真味醇鮮爽回甘)前後還有多一片葉子
但是網路號稱自藏家買02年的就沒有
然後購買09年甲級的版本也沒有
所以搞得感覺有點亂
不知道是不是買到假的或是如何?
因為權限不購無法貼圖
感覺會說的有點混亂

作者: ben0610o 時間: 2019-12-19 18:09

可以考慮找看看自己信任的店家願不願意幫你試毒，
像我對射大的信任與愛護之心，
是三季三年都講不完的，
所以當我感到？？時，我就會商請射大幫忙試毒...

看舊文可以看到常常有一位提到他都不買自己不了解的茶，
他很像是賣家，有點忘了，
當然我們買來喝的人，這樣搞乾脆戒茶了...
所以找一家自己信得過的店家買茶才是重點，
像射大也是我觀察七七四十九天後，
感覺最活躍又大方，賣茶實在的店家，
我才跳入坑的～_～

而稱有實體店面保真品也別太信，
看舊文中，忘了哪位賣家提到，
他賣茶的友人也有摻著假貨賣的情形。

作者: 阿瑞 時間: 2019-12-19 23:22

可以考慮找看看自己信任的店家願不願意幫你試毒，
像我對射大的信任與愛護之心，
是三季三年都講不完的，
...
ben0610o 發表於 2019-12-19 18:09

哦哦~~原來如此~~
感謝各位前輩的教學~~

作者: 射過溪 時間: 2021-10-16 20:14

拆很硬的茶磚還有雙針法及三針法....
就是在茶磚側面長度的1/3~1/4處用橡膠鎚輔助下針(錐)
這時會產生裂縫, 然後從裂縫的尾端再下一針(錐)
接著抽出第一針,再從裂縫的尾端下一針(錐)
當然您也可以準備三根針或錐,分段下去也可以
這樣就很省力

作者: 射過溪 時間: 2021-10-16 20:23

另外還有一個結構破壞法.....
如果遇到連雙針或三針法都無法處理的磚或餅,就用結構破壞法
(現在應該很難遇到這種的,但早期常見)

就是用鐵鎚敲成幾塊,很硬難敲的可用鋸子鋸成幾塊
這時茶磚或餅的完整結構就被破壞了,茶葉與茶葉之間就不會緊緊的勾連著
隨著時間就會慢慢自己鬆開,到時就很好拆了
至於要多久時間才會自己鬆開則依茶而定
幾個月~幾年都有可能

作者: hoffmann 時間: 2023-6-24 18:36

在蝦皮看到這個
覺得可以用來對付08野雜種這類頑強的磚

不過價格太貴
想到跟之前剪pvc管的剪刀很類似
就到五金材料行找找
果然不錯

有拆此類緊壓磚困擾的茶友
可以參考看看

作者: hoffmann 時間: 2023-6-24 18:51

最大開口42mm

作者: 射過溪 時間: 2023-7-6 21:21

在蝦皮看到這個
覺得可以用來對付08野雜種這類頑強的磚

不過價格太貴
想到跟之前剪pvc管的剪刀很類似
就 ...
hoffmann 發表於 2023-6-24 18:36

這個厲害, 我也去買一把來試試

作者: hoffmann 時間: 2023-7-6 21:57

這個厲害, 我也去買一把來試試
射過溪發表於 2023-7-6 21:21

超讚的
今天又剪了兩磚08野雜種
變成08小方磚
夏天泡這一味最舒服

今天也拿來剪下關甲沱
泡來喝
真棒

作者: 射過溪 時間: 2023-7-6 22:06

超讚的
今天又剪了兩磚08野雜種
變成08小方磚
夏天泡這一味最舒服

今天也拿來剪下關甲沱
泡來喝
真 ...
hoffmann 發表於 2023-7-6 21:57

明天就去買來試

作者: 射過溪 時間: 2023-7-19 23:17

在蝦皮看到這個
覺得可以用來對付08野雜種這類頑強的磚

不過價格太貴
想到跟之前剪pvc管的剪刀很類似
就 ...
hoffmann 發表於 2023-6-24 18:36

終於有空試刀了, 看看是否真為削鐵如泥,見血封喉的神兵利器....

茶當然要挑塊壓得很硬的才能試出能耐
就挑道上號稱文革期的90初江城紅帶野生鐵餅唄
這餅是硬到連細茶針都很難插的
畢竟有縫才能插針,而這餅是僅實到連縫都沒有,自然難插

結果一試,還真好用,很容易就可剪成小塊
剪成小塊後,縫就出來了,可以見縫插針了
感謝推薦拆茶利器,但要收好,千萬別落入老婆們的手中....真的!

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