臺灣 T4U 茶藝論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 茶葉的氣與味 [打印本頁]

作者: 嗜茶士 時間: 2018-5-28 17:18 標題: 茶葉的氣與味

我們都知道氣和味是分別兩種不同的東西，但我們總是習慣把它們合在一起講，即使氣大於
味或是味多於氣，我們也沒啥仔細去區分，只是對哪個較喜歡或哪個較不喜歡居多。

但是茶葉則沒這麼簡單，因為氣和味是關係到品質和價格的關鍵所在，不只是我們喜歡不喜
歡的事，因為在茶葉價格高低的市場區分上，氣是關鍵、味是基本要求。

然而，我們消費者在這兩者之間的堅持程度，就直接影響您的購茶成本，除非您有確定的價
格底線，否則您越挑剔，茶價是越高，但還是要因您對於茶葉的真正認識多寡而定。

這有很大的討論空間，歡迎茶友們多提看法，相互學習！

作者: Templeton 時間: 2018-5-28 21:23

很多新的普洱生餅聞起來超香
泡來一喝，靠！什麼玩意！
香氣不知跑哪去，只剩苦澀得難以下嚥的茶水
結論是，買普洱不能只用聞的^^

作者: root3721 時間: 2018-5-29 10:14

舉凡喝的飲料
通常是先求滋味再求香氣
有氣無味...香的詭異
有味無氣...仍是順口

換言之
氣要能夠匹配味才有意義
味須有一定水準後才談氣

頂尖對決
最後比的多是尾韻和香氣
但此品的價格通常不親民

除了要有相當財力
還得有相當的經驗和訓練
基本上高價品個人僅僅淺嚐輒止

作者: chen3058 時間: 2018-5-29 19:38

舉凡喝的飲料
通常是先求滋味再求香氣
有氣無味...香的詭異
有味無氣...仍是順口

換言之
氣要能夠匹配味才 ...
root3721 發表於 2018-5-29 10:14

那調查一下看看，喝茶順序中，先喝再聞和先聞再喝的看多少
我沒有要挑毛病，只不過我試茶和日常喝茶，我是先聞再喝的

作者: Templeton 時間: 2018-5-29 20:26

換言之
氣要能夠匹配味才有意義
味須有一定水準後才談氣
...
root3721 發表於 2018-5-29 10:14

這兩句已道靈一切，拜服。

作者: 射過溪 時間: 2018-5-29 22:34

道分陰陽, 即是.....陽道與陰道........

陽道者也, 動態是也,舉凡穿透力,滲透力,寒涼溫熱,爽感.......等體感與精神感受皆屬之
陰道者也, 靜態是也,酸甜苦辣...等諸類味覺上的物質屬之

然...陽道與陰道雖互相獨立, 但必須結合才能產生作用
於是...陰中有陽,陽中有陰.......

例如說芳香性的成分屬物質,但卻能生發穿透力,滲透力,舒服爽感......等動態性的感覺
即是....陰中有陽

但穿透力,滲透力,舒服爽感......等動態性的感覺,卻是物質帶來的
所以說...陽中有陰

陰與陽,彼此間必須凹凸有致的配合不懈才能成事
萬事萬物皆如此

以上報告完畢............

作者: Tiffany 時間: 2018-5-30 16:15

那調查一下看看，喝茶順序中，先喝再聞和先聞再喝的看多少
我沒有要挑毛病，只不過我試茶和日常喝茶，我 ...
chen3058 發表於 2018-5-29 19:38

大多數人都是先聞再喝，很少部分是不聞就喝，
但是比起聞起來的感覺，當然是喝起來怎樣才是重點，

聞，只是先初步過濾，先判斷這東西能不能喝根想不想喝啊。

作者: tonystyle2002 時間: 2018-5-30 17:39

一陰一陽之謂道，道非陰陽也；一氣一味之謂韻，韻非氣味也。
所有的千變萬化、不可端倪，都來自於嗅覺與味覺的緊密相關。

作者: fuyung168 時間: 2018-5-30 20:53

氣之有無，與茶質厚薄有密切相関。
味则與烘焙與否有関，甚至在保存過程中（存做老茶），不復焙或復焙亦㑹影响茶味。如有復焙，其焙火目的亦會影响茶味。

歡迎光臨臺灣 T4U 茶藝論壇 (http://www.t4u.com.tw/chat2/)