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標題: 20110417新店小茶會記實 [打印本頁]

作者: tedin5313 時間: 2011-4-17 21:59 標題: 20110417新店小茶會記實

自從在新店上班的xx兄發現，辦公室辦茶會也不錯後，常常就時來興至，便電告三五好友：喂！要不要來陪我上班啊！
好兄弟嘛！總不能讓他流汗上工，我們在家喝茶納涼吧，基於同胞之愛、袍澤之情，當然捨命陪君子。
不過到後來才知道，原來他也沒流什麼汗，反倒是到那裡因為喝了茶，我們流了滿身大汗。

這次又來電靠邀(寫錯了，是告邀：電告邀請的意思)了，我們接到指令，馬上上網公告，區區五個名額，馬上爆滿，還有人願意候補，感動啊！愧疚啊！怎奈埸地沒有體育館大，實在萬分抱歉。

這次茶品不惜重資，全數由東道主提供，其他茶友也帶了不少來共襄盛舉，但是...........

這是小弟多次參加茶會中，很特別的一次，到底有多特別，等一下再告訴大家。

先開好題，資料整理後，馬上補到。

作者: tedin5313 時間: 2011-4-17 22:23

本帖最後由 tedin5313 於 2011-4-17 22:28 編輯

戲馬上開始了。

時間一到，人員也陸續到達，今天會來的茶友有哪些呢？套句小弟辦茶會的經驗：不知。
而且是三不知：1.誰會報名：不知。2.報名中間誰會異動：不知。3.最後誰會來：不知。
(上面是做戲劇效果，其實報了名沒來的，很少)。

先看看與會人士吧！
東道主哈啦，先跟大家打打屁，聊表歡迎之意。
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這邊坐著的是比較「德」高「望」重的人士。
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要特別介紹一下右邊這位，姜大哥，是今天主角中的主角。什麼？不信，繼續往下看。
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看到沒！這就叫做「為之傾倒」，所謂魅力，難道不是這樣嗎？
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作者: tedin5313 時間: 2011-4-17 22:42

接著介紹今天主要探討學習的茶品，預訂有七款，分別是：

19??烏龍老茶
1985春凍頂烏龍茶
1996凍頂烏龍茶
1987炭焙鹿谷永隆春茶
1995翠巒北線春茶
1996春中焙翠巒茶
1989民間水仙

因為怕東西太多，時間不夠，所以提議一次兩種，一來對試比較，二來節省時間。(其實也是怕....萬一大家都是牛飲型的，可能要累死泡手)

先上的這兩款是：
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茶乾1.
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茶乾2.
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同時開泡，連茶海都要用大一號的。
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泡後的茶捨
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作者: tea8872 時間: 2011-4-17 22:51

在辦公室泡茶，而且呼朋引伴，這一定是自己的公司！

作者: 若水 時間: 2011-4-17 22:59

在辦公室泡茶，而且呼朋引伴，這一定是自己的公司！
tea8872 發表於 2011-4-17 22:51

邊陲地帶
一夫當關...所向無敵...

作者: tedin5313 時間: 2011-4-17 23:09

報名之初，就有嗆明，這次喝茶也要動手，有個茶評單讓大家填，所以......天下沒有白喝的茶。

這就是茶評單的長相、內容。(算是空前，第一次設計，基本上還有改進與增減空間，下次會更好)
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不是說著玩的，人手一張，全憑個人感覺與良知，不具名填列。
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有人就說了：這筆好重......這字是什麼意思?????........我國文老師.....
來這套。
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作者: idiot 時間: 2011-4-17 23:22

辛苦鐵釘大大和若水夫人了

也辛苦找人陪喝茶的建設家

作者: agenbem 時間: 2011-4-17 23:23

感謝諸位先進至誠招待，本次茶會獲益良多！！

作者: tedin5313 時間: 2011-4-17 23:31

本帖最後由 tedin5313 於 2011-4-17 23:36 編輯

報告一下經過統計後的品飲結果：

第一款：1985年凍頂烏龍茶
茶乾部分：可分為二部分，一是製茶的掌控，二是存放的情況，基本上大致都給予肯定評價，尤其存茶人對環境條件有著高度的要求，倒是有個小聲音表示，似乎後來的茶，功夫的純熟度越來越好。

茶湯部分：展現焙火的熟果香，湯色呈橙紅色，入口後甘甜中帶微酸，滑順又顯得輕盈，口腔能生津溫潤，比較有爭議的部分是耐泡度，三分之一的人認為耐泡，其中一位認為不耐泡，其餘的不表示意見，這就有意思了，到底是不好說，還是不便說，還是不知道，還是.....以為我看不到。

最後是葉底部分：基本上是...........什麼？還是.....以為我看不到，沒寫的居多。不過，也有二三位表示肯定，好在影響不大，算了。

作者: 若水 時間: 2011-4-17 23:37

辛苦鐵釘大大和若水夫人了

也辛苦找人陪喝茶的建設家
idiot 發表於 2011-4-17 23:22

泡茶師也很辛苦...感謝可內可兄執壺

感謝..姜大哥講解

大家認真茶評

作者: idiot 時間: 2011-4-17 23:58

泡茶師也很辛苦...感謝可內可兄執壺
感謝..姜大哥講解
大家認真茶評:hands ...
若水發表於 2011-4-17 23:37

中間兩瓶看起來很香的飲料是?

作者: tedin5313 時間: 2011-4-18 00:02

第一款：1996凍頂烏龍茶
茶乾部分：半球形、暗紅褐色、中發酵、中焙火，保存良好的茶(一人認為普通)。

茶湯部分：這泡茶看法比較分歧，有讚譽，有批評，有保留，不過大體上來看，瑕不掩瑜，挑的都是以高標準的角度去看，另外，因為與85年的同時喝，時間的醇化度明顯吃虧，在輕柔滑順甘潤上稍嫌不足，但口感的反應上，苦澀厚重又比較過了點。

葉底的部分，還是沒表示意見的多，肯定的有二三位，微詞的有一位。

今天先報告到這裡，其他的明天再繼續說。晚安！

作者: 阿德 時間: 2011-4-18 00:13

中間兩瓶看起來很香的飲料是?
idiot 發表於 2011-4-17 23:58

18年的麥仔茶

作者: 小渣蚱 時間: 2011-4-18 13:40

感覺很久沒參加過茶會了
初登場的驚悚畫面居然要填寫品鑑報告
感覺上個個都成了品鑑委員
表單裏的選項與細節
比起任何鑑定比賽豪不遜色

還好這些受檢茶品全出自瑩瑩大大的後宮佳麗
因此也就沒有名次問題
當然免不了訛飴、奉承、諂媚、吹捧一番
不過比賽也好品鑑也行
總得分出個環肥燕瘦
實際上小渣蚱比較不挑食
只能為96年秋茶叫屈
不知道哪個傢伙硬讓他槓上85年春烏
感覺上活潑可愛的少女遇見莊嚴肅穆的老師一般
接下來87年鹿谷春烏PK民間鄉89年水仙
這又不知道是誰安排讓這兩位美女打架
爭寵的結果隱約可以知道瑩瑩兄的妻妾很愛吃醋
酸溜溜的跑得挺快，化得很開
一股恬茲茲的舒展從甘潤到喉梗
檯面上的說詞也要幾分證據才能說幾分話
看官可別說我很狗腿
事實上瑩瑩兄的專情還瞞一至的

茶品如人還真有幾分根據
若不是有心人刻意安排還真難窺情狀
明明同是一款包種茶卻有兩個不同心情
聽說這是建宏兄釋出的妻妾
這一部份就留待建宏兄出來說明
愛吃醋的是妻還是妾？

嚴格講
參加茶會聽到的話題比茶品精彩
可這次不然
若不是jiang兄帶來的東方美人
使得全場人士，無不浸淫在清秀佳人的懷抱
難得形容秀豔的氣息鋪蓋全場
似蘭非蘭，似花非花，到像蜜糖罐子打翻似的
竟然把全場的故事劃下了休止符

銜雲飛絮搗紅泥
未飲休問茶妙機
濃淡厚薄難調適
佳茗尤須客自批

作者: 鎔陞玉璽 時間: 2011-4-18 14:10

民間鄉89年水仙似如牆上一幅鬱(郁)金香,值得欣賞品味!
東方美人如茶人兄所言[竟然把全場的故事劃下了休止符]
期待下回茶樂饗

作者: wkchang 時間: 2011-4-18 15:40

每每錯過去工地巡視的機會，飲恨啊！

作者: tedin5313 時間: 2011-4-18 17:25

每每錯過去工地巡視的機會，飲恨啊！
wkchang 發表於 2011-4-18 15:40

報名之初有想到您的叮嚀，無奈啊無奈，翻遍了本子、手機，竟是沒有兄的電話，嘆息之餘，便聞傳來喜孜孜報名成功聲。

電話短訊給我吧！不要每次都搶輸人家。

啊你是有沒有在看守論壇啊！現在動不動就是一、二仟人固守在這裡，要眼明也要手快，練練哪！

作者: 阿德 時間: 2011-4-18 18:45

啊你是有沒有在看守論壇啊！現在動不動就是一、二仟人固守在這裡，要眼明也要手快，練練哪！tedin5313 發表於 2011-4-18 17:25

班長說:可容納三仟人辦茶會專用的會館近期動工，各位茶友稍安勿燥，請耐心等待

作者: tedin5313 時間: 2011-4-18 22:18

本帖最後由 tedin5313 於 2011-4-18 22:20 編輯

繼續上工
再來這兩款一樣引起爭議，主人說：「一起泡，這樣會嚴重打架呢？」，我的看法是，只要不動手，我都還能控制得了，我這賤嘴，打打也好。

到底是哪兩款？
1.1989民間水仙 2.1987年永隆春茶
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1989民間水仙茶乾
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1987年永隆春茶茶乾
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同時出水
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茶湯狀況
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作者: tedin5313 時間: 2011-4-18 23:13

話說有人擔心這兩款茶相互衝突性太高，但姜兄的建議最後還是獲得大家接受，意思就是：試試吧！你怎麼知道會發生什麼事？

果不其然，世事總在變幻中，先講永隆好了。

永隆在烏龍茶中有其一定的份量，這款的表現也不俗，該到位都有到位。
從茶乾的製作與保存，到沖泡後茶湯的氣味、茶滋、口感到回韻與耐泡度幾乎都獲得一致性的肯定，甜中帶滑，淡苦酸中帶甘，微澀能化，活潑中不失厚實，溫潤下令人舒暢，都這樣寫了，大家認為這茶，好是不好？

再來講這款1989年民間水仙，當年風靡一時，但終究敵不過現實的考驗，這東西現在已成絕響。
茶主人瑩瑩兄說一開始不能接受那茶湯，經過這幾年後，似乎有好一點，為了這次，他又拿出來醒了幾個月，到底有沒有變化，就讓大家來評讀。

經過收回的統計數據顯示，茶乾與泡後葉底蠻有一致性，但茶湯的認知就南轅北轍了，主要分為兩派：
一派認為厚實、豪邁，香氣揚且穩，引發感官舒暢反應，苦澀中能化，生津回甘迅速，茶韻深遠悠長。

另一派認為有些湯水粗中帶乾，稍微酸澀和薄利，還隱約有肥料味的感覺，所以評價遠不如永隆。

不過，結果是出人意料的，認為水仙好過永隆的竟超過半數，我覺得驚訝，恐怕茶主人也始料未及吧！

作者: 若水 時間: 2011-4-19 00:06

話說有人擔心這兩款茶相互衝突性太高，但姜兄的建議最後還是獲得大家接受，意思就是：試試吧！你怎麼知道會 ...

認為水仙好過永隆的竟超過半數
tedin5313 發表於 2011-4-18 23:13

這款水仙聽說是有讀書的啦

這樣的茶會常參加....會被寵壞!!三月不知茶滋味!!

作者: 農夫 時間: 2011-4-19 02:08

茶人真熱心！溫馨交流見台老茶之美。一生愛喝茶，遺憾未能進入台老茶一窺台老茶之美，或許台制茶人應努力推廣台老茶之優，否則喪失一片消費市場實在可惜，台老茶文化無法普及，空留神話徒傷感。茶是用來喝ㄉ！台茶文化再美如無法普及，只怕叫好不叫座！舉一親身例：20年前春節某天心情好外出散步，咦！見一畫廊入內一窺搞甚ㄉ？嘻…不小心見些畫作，手癢進了林飛龍ㄉ版畫，嘻…近日小訪客說；秋秋臉！都沒穿衣服，可是好漂亮！台老茶不也如此，叫好不叫座？

作者: 阿德 時間: 2011-4-19 12:44

茶人真熱心！溫馨交流見台老茶之美。一生愛喝茶，遺憾未能進入台老茶一窺台老茶之美，或許台制茶人應努力推 ...
農夫發表於 2011-4-19 02:08

人找茶，茶等人，機緣到了就會相逢
炒高了
怕聞不到茶香
只嗅到了銅臭

作者: 農夫 時間: 2011-4-19 13:48

人找茶，茶等人，機緣到了就會相逢
炒高了
怕聞不到茶香
只嗅到了銅臭 ...
阿德發表於 2011-4-19 12:44

台茶敵不過外來茶自有其因，弟初始亦是台茶愛好者，沒想到老來卻與台茶疏離。記憶中亦曾接觸台老茶，只是質、價過於懸殊，徒有年份，質跟不上售價，終只能捨棄遠離。消費品很現實一分錢一分貨，眾多愛好者所追逐ㄉ就是口感，好貨沒價廉ㄉ！台制茶人或許該思考如何控制好品質，再將價位合理化！不是以山頭、年份為售價依據，過於執者本土化終只會在時代洪流中淹沒消失。

作者: 小渣蚱 時間: 2011-4-19 14:14

回復 22# 農夫

農夫兄～！安安
老台茶其實風行很多年了
只是近幾年鍾情老普的茶友
已經不復往年能盡情享受老韻了
故而有些茶人轉向尋覓遺落在櫥櫃下的珍饈
諸如茯磚。六保茶。六安茶。鐵觀音。水仙之類的巖茶
話說回來很多老茶並非件件精品這點包括普洱茶在內您是知道的

如今大風吹向台茶也是茶人想探究多年前的茶況。茶品。
可惜老台茶大多沒有專業儲藏量
如今能喝到的老台茶大都是老饕自我小量珍藏
除了少數農會比賽茶原封包裝之外
大多無法正確標示年份及品名
這些通常都是藏家說了算
因此；這些茶在市場上很難定位價值性

作者: 若水 時間: 2011-4-19 16:28

回復農夫

農夫兄～！安安
老台茶其實風行很多年了
只是近幾年鍾情老普的茶友
已經不復往年能盡情 ...

大多無法正確標示年份及品名
這些通常都是藏家說了算

小渣蚱發表於 2011-4-19 14:14

跟普洱一樣
較少接觸的人~~才會被呼弄!!

作者: idiot 時間: 2011-4-19 16:38

這款水仙聽說是有讀書的啦

這樣的茶會常參加....會被寵壞!!三月不知茶滋味!! ...
若水發表於 2011-4-19 00:06

　茶言茶語之外

人言人語呢?????

作者: 若水 時間: 2011-4-19 17:31

本帖最後由若水於 2011-4-19 17:34 編輯

　茶言茶語之外

人言人語呢?????
idiot 發表於 2011-4-19 16:38

偶的媽呀....

偶们都不是人喔.....

鐵爺搞笑版應該快發帖了
這次應該會~~很對不起德高望重的主角

作者: idiot 時間: 2011-4-19 20:22

偶的媽呀....
偶们都不是人喔.....

鐵爺搞笑版應該快發帖了
這次應該會~~很對不起德高望 ...
若水發表於 2011-4-19 17:31

大姊妳們都是仙啊

作者: tedin5313 時間: 2011-4-19 21:18

我又來了。

這次茶會，本來預設的是瑩瑩兄的七款茶，另外其他茶友帶來的後補，當初還為怕時間不夠，每次就兩樣捉對廝殺，我們之前報導了四款就是這樣。

沒想到，結果與規劃的大相逕庭，今天預設的七款茶，我們竟然喝不完，而且........就只喝那四款。

到底怎麼了？？？

且聽下回分解。

作者: tedin5313 時間: 2011-4-19 21:56

本帖最後由 tedin5313 於 2011-4-20 12:01 編輯

如果我只寫上那段，再拖過一天，包準被罵死，這個我知道。

還有，如果不講些八卦，爆些內幕，好像收視率、精彩度也會下降，套句Ｘ立八點檔的某知名香港編劇的名言：「不是我愛寫這些教壞囡仔大小的戲碼，是你們自己愛看的啦！」

就在今天，也出現了幾張不為人知，難得一見的畫面，不拿出來以饗各位，真是內心難安哪！

第一張，為難啊為難，看到桌上那兩隻高聳挺立的瓶子沒？這水位一點一滴不斷的在下降中，偏偏，有人平時打死不退，今日，卻只能淪到望Ｘ興嘆，為何？只因「上天有保佑，弟子有承諾，初一十五，阿彌陀佛」，罷了！「寒雨客來茶當酒，喝茶望酒口水流」，天啊！這樣叫我「李技安抓鬼」。
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鏡頭轉到這廂，好端端的姜大話頭正興，突然間，雙眼往上一提，約莫十秒鐘的定格，四週靜然，一付當機的模樣，我竟然悲觀的意識：會不會......。果不其然
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剛剛的話題突然遠在九霄雲外，卻是與阿德兄兩目相望，搓手掐指的，要幹嘛？
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七喬七喬。
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八仙八仙，輸了你喝。
茶會也能划酒拳？我更確定，這個有卡到陰了。
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作者: tedin5313 時間: 2011-4-19 22:12

上一樓才一出，就有人急電來問：「真的有卡到陰哦？就說工地危險，還辦在那裡，李技安是誰？後來有抓到嗎？」

我聽完，差一點也「起銅」，真是哭笑不得。

作者: tedin5313 時間: 2011-4-19 23:03

本帖最後由 tedin5313 於 2011-4-19 23:07 編輯

剛剛是玩笑，別當真，有點褻凟了兩位前輩，失敬失敬。

說正經的，這是有始以來，茶喝最少，場面最安靜，茶識吸取最多的一次。

因為我就坐在姜兄旁邊，一面喝茶一面聊天，順道藉機引出一些喝茶的經驗、對茶的看法與一般人習茶的迷失和盲點。

這可是大哉問啊！但一個有經驗，用心品飲觀察的人，內心就是有一些別於他人的感觸與定見，只恨當初忘了錄音錄影，很多好的觀念看法，己逐漸模糊淡忘，但其中有一點卻一直印在腦海中，那就是：「感官的東西，不是品飲的主體」，那主體是什麼？「是心的真、善、美、樂」。

作者: tedin5313 時間: 2011-4-19 23:04

學茶之初，都會在茶的香氣、顏色、口感、韻味、反應乃至於製工價格上用心，說穿了，就是「挑」，好端端的一款茶，都非要找出點毛病不可，這種現象司空見慣，玩壺的、玩車的、玩音響、玩古董、器具、寵物到植物、日常用品，無一不是。

也許你會說，這樣才是在進步，也對，但也不對，我聽過一位教育人士說，在外國改學生的考卷，都看得分由零一路加上去，在台灣，卻看扣分，一路從一百減下來，聽完，讓我心裡的發生了很大的震撼。

基本上，喝茶與評茶是不同的角度與心態，但我們常在喝茶時弄錯了方向，讓好好的一段時光，憑添了無謂的惋惜，人有強弱急緩、文武百工，茶也有剛柔粗細、濃淡短長，用欣賞的色度來喝，處處是美，我執常現，不僅為難人、為難茶，也為難人生，是不是呢？

作者: idiot 時間: 2011-4-21 02:14

偷偷問一下還有嗎????

作者: 福嫂 時間: 2011-4-21 08:29

本帖最後由福嫂於 2011-4-21 08:30 編輯

我常在想...
喝茶的人，應該是把茶給好好的品．．．而不是評．．．
鐵釘兄這次的心得，是道出許多茶人的心聲．．．
其實茶海無窮．但終究上也沒一個標準答案，也不需要有答案．
在自己品茗的當下，那顆清淨的心，才是實在的．．．

作者: 射過溪 時間: 2011-4-21 13:46

回復 36# 福嫂

心物之間都不可偏移的
總不能把刮腸割胃的自我催眠成好茶
但也不能以個己的喜好去否定一個茶
口可以窄,但心要寬

作者: tedin5313 時間: 2011-4-21 23:14

休息了一天，除了檢視自己的言詞有無不妥，是否週延外，順便也想聽聽其他在場或觀帖者的看法，顯然，大家還是很客氣。

福嫂說得沒錯，喝茶，用對心最重要；射兄說的也正確，人間事物不斷的在對心產生影響。
因此，要保持心境來看待物境，還是要體會物境來觸發心境，拿捏之間，存乎個人，沒有絕對。

作者: tedin5313 時間: 2011-4-21 23:40

繼續我們未完的行程。

喝完了四款茶後，進行中場休息時間，只見大夥往外衝，泄洪的泄洪，呼吸新鮮空氣的去呼氣(在他們來說)，約莫20分鐘，才慢慢又聚到屋內，利用這個串場機會，大家討論接下來要怎麼喝，後來達成共識，前陣子因為一款茶而發起尋人啟事，後來人找到了，茶也找到，但茶的前後好像有些出入，我們就利用這次來對對，看能不能找出問題在那裡。

就是這兩款，民國72年的老包種，外包裝。
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打開瞧瞧
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仔細的看一下茶乾的狀況。
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沖泡後的茶湯。
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作者: tedin5313 時間: 2011-4-22 00:12

可能因為這是會外賽，所以看大家好像不是很刻意去做評比，連收回的單子也沒幾個人寫，就當模擬試題好了。

之所以會找這兩款茶出來，是因為一開始這茶出現的時候，不但非常便宜，口感也不錯，C/P值很高，但後來再找時，聽說品質更好，但價錢也較高，只是因為沒機緣好好對一下，所以也不曉得差異有多大。

詳細的差異，我想就不做公布，因為數據有點語焉不詳，我自己的記憶也亂掉了。
不過我要講的是，社會上有些事情是我們常常會看到碰到，舉車子為例，三陽有款機車叫野狼，到現在都還在出，已經幾十年了，便宜又耐用，該捉的毛病，也捉的差不多，像買這種車，沒什麼風險，就是款式稍微古板些。

TOYOYA幾年前出了一款新車，造型驚艷，配備完善，造成轟動，供不應求，等車就要一、二個月，滿街的計程車，它佔大宗，但我修車的朋友則是做到罵聲連連，毛病很多，他提到一個結論是：趕工與名氣害了它，真的，到後來熱潮一過，再碰到的車子，問題真的下降了不少。

茶不知有沒有這種情況發生？

作者: tedin5313 時間: 2011-4-22 01:03

我一開頭就說這次有別於之前的茶會，最主要的是今天的整個過程，以往總是泡茶、喝茶、聊天，聲音舖天蓋地，喧囂熱鬧，但今天卻是一片沉寂，用圖片帶給大家看。

姜兄很專注，有系統有全面性概念的講述著台灣茶的點點滴滴。
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現場安安靜靜，每個人都很專心的聆聽。
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剛好話題有提到他之前講過的東方美人茶，我們順勢切入這個主題，再請姜兄就他的經驗，分享及引導茶友進入這個領域；於是姜兄又把東方美人茶的特色，相關的氣候環境、茶園管理、製茶師的功夫、手法，甚至到買茶時機、與茶商的互動和現今的比賽制度與參賽的者心態、作法，都毫不保留的跟大家講清楚、說明白。真是讓我們獲益良多。

因為已經快五點半，時間所剩不多，大家同意用最後一泡茶做ending，姜兄順手拿出一罐96(或97)年的比賽得獎，五位數身價的東方美人，讓大家實際體會一下。

這是原封的罐子。
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把茶葉倒出來仔細看看，這是有精心挑過，大小一致的茶乾。
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茶湯呈鵝黃色，氣味淡雅，茶滋甘帶蜜，柔而不浮，甜而不膩
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這茶能令人產生寧靜舒暢的反應，雖然只有些許的茶湯，卻帶來心中安祥的感覺，大大發揮了茶的功用，而喝茶所追求的，無非就是如此吧！

作者: 若水 時間: 2011-4-22 10:31

那天有聽到的片段記憶..不知是否有記錯.....
1.平常偶们喝到東方美人大都紅茶作法
2.茶園採到茶菁一看..能否得頭.特等獎..製茶師就大概能知六成

作者: jiang 時間: 2011-4-22 13:04

回復 41# tedin5313

.....因為已經快五點半，時間所剩不多，大家同意用最後一泡茶做ending，姜兄順手拿出一罐96(或97)年的比賽得獎，五位數身價的東方美人，讓大家實際體會一下。

這是原封的罐子。

鐵釘兄上頭所說容我訂正一下,該款茶是97年的,但並未參加比賽,茶農自認有入頭等的實力,提供茶友參考!

作者: jiang 時間: 2011-4-22 13:12

回復 42# 若水

那天有聽到的片段記憶..不知是否有記錯.....
1.平常偶们喝到東方美人大都紅茶作法
2.茶園採到茶菁一看..能否得頭.特等獎..製茶師就大概能知六成

若水兄:
當天雖然笑談許久,
可君所述第1項並非本人見解,
特此澄清!
感謝!!

作者: tedin5313 時間: 2011-4-22 16:16

哦--偶----，連打兩槍。
這一對神智不清的人，話都說給姜兄去作帳，簡直想害死人，幸好他有在盯版面，要不然，真被賣了都不曉得。

所以，我又想到，喝茶時最好保持清醒，還有，我都跟自己說：記憶根本不可靠，憑記憶說話多少會突槌，我就說錄音錄影最保險了。

作者: tedin5313 時間: 2011-4-22 16:40

回復 tedin5313

鐵釘兄上頭所說容我訂正一下,該款茶是97年的,但並未參加比賽,茶農自認有入頭等的實力,提供茶友參考!

jiang 發表於 2011-4-22 13:04

這個就是重點了，茶要有頭等的實力，至於價錢嘛！最好是不用等啦！(賺錢很慢很難呢)

作者: idiot 時間: 2011-4-22 16:45

哦--偶----，連打兩槍。
這一對神智不清的人，話都說給姜兄去作帳，簡直想害死人，幸好他有在盯版面，要不 ...
tedin5313 發表於 2011-4-22 16:16

姐姐不是茶喝一喝就醉了????

尤其是好茶

作者: tedin5313 時間: 2011-4-22 16:48

姐姐不是茶喝一喝就醉了????

尤其是好茶
idiot 發表於 2011-4-22 16:45

謝謝您提醒，讓我茅塞頓開。

作者: 小渣蚱 時間: 2011-4-22 22:49

回復若水

那天有聽到的片段記憶..不知是否有記錯.....
1.平常偶们喝到東方美人大都紅茶作法
2.茶 ...
jiang 發表於 2011-4-22 13:12

兇手是我。我先出來重複細節
當時可能若水美妹座位距離稍遠
隔空傳音略有失真
也可能空間音波迴盪
所形成抵消部份字句的關係吧～！
話說
小渣蚱：『江老師～！03年之後，喔！應該正確的說，05年之後的東方美人都傾向偏綠的現象為何？』
江兄似乎觸了電的說：『喔～！娛人兄！您怎能這樣叫我老師。』
當時全場也沒有人反對稱謂一聲老師的說詞，只有江兄一人謙遜靦腆的拒絕簽收。
江兄簡略的說：『這在當時受了楊某某大師的作品，履獲佳評的影響有關吧！』

備註：請恕小渣蚱健忘楊某某大師的名諱。

作者: idiot 時間: 2011-4-23 01:16

兇手是我。我先出來重複細節
當時可能若水美妹座位距離稍遠
隔空傳音略有失真
也可能空間音波迴盪
...
小渣蚱發表於 2011-4-22 22:49

楊瑞隆大師???

作者: jiang 時間: 2011-4-23 13:22

回復 49# 小渣蚱

江兄簡略的說：『這在當時受了楊某某大師的作品，履獲佳評的影響有關吧！』

娛人兄:
很抱歉,
當天茶會純只閒聊,
只怪我拉雜嘴碎也沒備書面資料,
幾位茶友只憑記憶難免有些出入,
就兄上樓敘及當日討論部份,
愚當時想表達的大意是---

由於徐耀良師傅在東方美人茶成品香氣之內涵與表現上都有非凡卓越之創發,
因而自民國80年中後期以來比賽成績卓越輝煌,
自然引起諸多茶農及茶師競相仿傚,
可惜東施傚顰類犬者眾,
蓋多誤以為發酵作輕便可成事,
此亦造成近年東方美人茶每有發酵不足為人詬病之現象!

以上所述僅屬個人見解,
特此補充說明!

作者: 小渣蚱 時間: 2011-4-23 16:50

回復 51# jiang

江兄～！安安
閒聊的本身只是探究問題的可能性，雖不一定是真是假。
這也解困多年來，不解為何東方美人會有綠化的現象與原因了。
如今終於找到合理的全釋，也更加體認到"綠美人"的存在是事實！
多年前就已經在江湖上傳言：綠觀音與綠美人的茶品非常精湛。
如果當天您提供的茶品，若能稱得上是"綠美人"的話。
那，台灣茶人將更能體認到東方美人也可以更秀麗清香了。

作者: jiang 時間: 2011-4-24 00:29

回復 52# 小渣蚱

娛人兄,晚安!
回您的話,
其實當天喝的那一款,
發酵足回悶夠,
更因未及參賽還焙了點火(註),
算是偏向"傳統美人"纔是!

註:近年美人茶比賽焙火反倒吃虧!!

作者: idiot 時間: 2011-4-24 01:43

本帖最後由 idiot 於 2011-4-24 15:10 編輯

回悶夠 <--- 想請問一下姜大回悶通常怎麼處理呢? (對不起一時手誤)

作者: 小渣蚱 時間: 2011-4-24 13:06

回復 53# jiang

江兄～！
經您這麼一說
這下子印象全糊了
看樣子還得重新再泡個幾回喝喝
好挽回消失的記憶

作者: 小胖 時間: 2011-4-24 15:00

回復 55# 小渣蚱

是[姜]兄而非[江]兄啦!
與瑩瑩兄的姓不一樣。

作者: idiot 時間: 2011-4-24 17:02

回復小渣蚱

是[姜]兄而非[江]兄啦!
與瑩瑩兄的姓不一樣。
小胖發表於 2011-4-24 15:00

抱歉是我先打錯的啦

謝謝小胖大指正也希望姜大海涵

作者: 瑩瑩 時間: 2011-4-24 17:19

回復 tedin5313

.....因為已經快五點半，時間所剩不多，大家同意用最後一泡茶做ending，姜兄順手拿出一罐96(或97)年的比賽得獎，五位數身價的東方美人，讓大家實際體會一下。

這是原封的罐子。
[attach]62011[/attach]

鐵釘兄上頭所說容我訂正一下,該款茶是97年的,但並未參加比賽,茶農自認有入頭等的實力,提供茶友參考!
jiang 發表於 2011-4-22 13:04

jiang兄︰
於茶會分享體驗之佳茗，應是姜肇宣老師傅之作品。

有興趣多認識[東方美人茶]之茶友，請移駕瀏覽～
[東方美人茶] 漫談  http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=3311&fromuid=24

[東方美人茶] 千金難喚美人歸!  http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=3313&fromuid=24

[東方美人茶] 今之美人古典乎?  http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=3343&fromuid=24

[東方美人茶] 問今朝誰稱英雄?  http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=3453&fromuid=24

作者: 小渣蚱 時間: 2011-4-24 18:22

回復 56# 小胖

謝謝小胖兄的提醒
希望姜兄海涵

作者: 阿德 時間: 2011-4-24 22:22

美人不易追求
需有一片江山

作者: 阿德 時間: 2011-4-25 20:21

回復 jiang

如今終於找到合理的全釋，也更加體認到"綠美人"的存在是事實！
多年前就已經在江湖上傳言：綠觀音與綠美人的茶品非常精湛。
小渣蚱發表於 2011-4-23 16:50

綠美人

買過檔次不高的"綠美人"

開封後三個月就變差了
半年後就不行了

作者: 小渣蚱 時間: 2011-4-25 22:58

回復 61# 阿德

近幾年多數碰到的東方美人製作上都傾向偏綠
也不知道偏綠的東方美人藏放幾年之後會怎樣
希望以後有機會喝喝您所謂不怎樣的綠美人

作者: 白雲天 時間: 2011-6-8 20:07

近幾年東方美人製作上偏綠的確實不少,
然而道地的也還是很多,得費心找!

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