這帖讓我想到一餅茶:05江城茶王,事隔多年,射大有興趣再泡一回嗎? bluegallery 發表於 2019-2-19 08:50
相信愛茶人,在藏茶的過程中,都會有這樣的經驗 原本香甜爽口,有滋有味的愛茶,突然香消韻殞,不知在喝傻小 內 ... 射過溪 發表於 2019-2-18 22:34
這樣說有點怪怪的 那一樣的條件下綠茶呢? 現在新普洱讓當年新茶沒那樣難入口有多種調整作法,我的感覺 ... chen3058 發表於 2019-2-19 15:08
這樣說有點怪怪的 那一樣的條件下綠茶呢? 細胞壁有厚有薄,通常灌木,低海拔,氣溫較高的,較薄 大樹,古樹, ... 射過溪 發表於 2019-2-19 15:46
我是不覺得厚薄有多大差異,力量夠揉破就都一樣阿,更別說現在大多都忘月式下去揉,機器力量一定夠大的 ... chen3058 發表於 2019-2-19 19:27
我講的都是手揉的........ 射過溪 發表於 2019-2-19 19:44
手揉力量也夠阿 基本上採後快速壓低水分,高溫停止所謂的前發酵現象 後發酵牽扯的要素很多很複雜,不會是 ... chen3058 發表於 2019-2-19 22:23
1. 您可能沒看清楚, 我說的是...揉捻很輕 2. 很抱歉, 這帖我只想談 "破壁" , 謝謝 ! ... 射過溪 發表於 2019-2-20 11:09