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標題: 訪武夷岩茶見聞記 [打印本頁]

作者: huangchan    時間: 2019-4-10 16:43     標題: 訪武夷岩茶見聞記

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作者: huangchan    時間: 2019-4-10 16:59

行程3/26到3/28三天
,武夷景區門票平常要200多人民幣.此段時間優惠持台胞證99 ,滿55歲75,比佛教四大名山都要190便宜的多
從高鐵武夷山東站坐大巴10元,車程40分鐘,晚上景區外有幾百家的酒店民宿可住,平常150到200,五一十一漲一倍
作者: huangchan    時間: 2019-4-10 22:08

從武夷東高鐵站出口右方50公尺有K1巴士到景區,約二十來分就有一班車,今年十月輕軌專線就會通車,二十分鐘可抵景區。
登天游峰由南入口進,從入口到天游峰頂約一個半鐘頭,路程中經九曲溪橋看竹划六人座整齊劃一很是美觀,橋下一二斤重武夷國寶游魚在等待游客餵食,再多的饅頭好像也不夠牠們搶。
從天游峰腳下登頂約四十分鐘,記得好像經800多個階梯登頂觀九曲溪的九道灣,很有特色,如果是秋天應該更讚,雲海蟄伏於溪上峰下應該非常壯觀。
作者: huangchan    時間: 2019-4-11 08:48

本帖最後由 huangchan 於 2019-4-11 10:16 編輯

武夷景區最大賣點不是岩茶而是坐竹划觀賞九曲溪沿岸聳岩峭壁及野生半野生或種植小茶園和山林木共生的構成美圖風光,山清水碧蔚藍天空形成水天一色美景
竹划遊溪日限制3000人,船票好像100多人民幣,因二度訪武夷主要品茶反而坐竹划為次要選擇也買不到票,例假日景區遊客超過萬人,長假限制五萬人進景區,要買竹划票長假幾乎不可能,例假日可於十天前票先買好
作者: huangchan    時間: 2019-4-11 16:28

本帖最後由 huangchan 於 2019-4-11 17:08 編輯

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牛欄坑中段           九龍窠,大紅袍母樹在後對面
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三坑二涧休閒步道
九龍窠,牛欄坑茶園,民宿,試品倒水坑肉桂
作者: huangchan    時間: 2019-4-11 16:54

第二回清明節專訪牛欄坑茶園,原本想一天連走牛欄坑,竹窠,馬頭岩茶園,因集團同事原因只僅走牛欄坑天心岩永樂禪寺,回從大坑口下,因從北入口縱走馬路未產生任何門票費用只看茶園
牛欄坑環境優越,小水澗穿過水氣充足,峽谷地型日照短,年產肉桂約1000斤,水仙500斤,其它少量品種幾斤或幾十斤,斤二萬多人民幣喝到的不見得是牛欄坑,只有雄厚實力才可能是真牛欄坑,市價斤三四萬人民幣,也有喊十萬的
作者: huangchan    時間: 2019-4-11 17:06

看牛欄坑因稀有而價格倍漲,前幾年如tea兄收到牛肉跟如今比是相對便宜的
泡一泡牛肉價比黃金一克,有人是這樣算的,一年就過年中秋品一二回牛肉每次就三百元人民幣,換算每天二元,如此算法跟品克四五十人民幣曼松算法相同
品一回就永遠記得品牛肉是何感覺
作者: tea9333    時間: 2019-4-11 17:33

行程3/26到3/28三天
,武夷景區門票平常要200多人民幣.此段時間優惠持台胞證99 ,滿55歲75,比佛教四大名山都 ...
huangchan 發表於 2019-4-10 16:59



    我每次去都是因為園主帶,所以雖然去過三次但也沒付過入門票,因為有神秘電話告訴他們不能收錢。所以我不知道原來還不便宜
作者: tea9333    時間: 2019-4-11 17:46

看牛欄坑因稀有而價格倍漲,前幾年如tea兄收到牛肉跟如今比是相對便宜的
泡一泡牛肉價比黃金一克,有人是這樣 ...
huangchan 發表於 2019-4-11 17:06



    買少一般也不會給特價,我是幸好有跟網上幾位好友一起買,才能拿到批發價,但批發價也不便宜就是了
目前至少收藏了四種牛肉,包涵野生牛肉,其實茶的變化除了區塊不同,焙的火,輕火、三道足火、五道足火,甚至無火,味道都是差別很大的,而焙火茶也不像輕香茶可以馬上喝出茶的真正滋味,所以一般選擇茶,我不會先下定論,我會先從茶質茶底去選,其他就留下來慢慢喝才能學到東西。
作者: huangchan    時間: 2019-4-11 21:50

買少一般也不會給特價,我是幸好有跟網上幾位好友一起買,才能拿到批發價,但批發價也不便宜就是了


...

tea9333 發表於 2019-4-11 17:46
從天心岩下來後沒有去馬頭岩直接回北入口,途經大坑口的大佛前約一二公里在道路旁沿溪一側及對面側有非常少數的迷你老欉及肉桂,看老欉的美姿很想喝看看大坑口的茶,經詢了下大坑口由於數量非常少,沒法供應訂制所以同事表哥就沒做大坑口,有茶緣的話真的想嚐嚐大坑口的好茶。
尋百度有另一說大坑口擠掉倒水坑而為三坑之一,想來茶品應不凡。
作者: tea9333    時間: 2019-4-12 00:06

本帖最後由 tea9333 於 2019-4-12 01:50 編輯
[quote]買少一般也不會給特價,我是幸好有跟網上幾位好友一起買,才能拿到批發價,但批發價也不便宜就是了
...
huangchan 發表於 2019-4-11 21:50



    我的意見是不要太迷信三坑兩澗,裡面有好茶沒錯,但最貴的水仙之一卻不在三坑兩澗,全天下都有好茶,只要環境好各方面的條件足,問題是有沒有緣份喝到品到及買到而已

岩茶我是有集郵心態,所以喜歡或不喜歡的正岩,我有機會都會收一些,我的一些不是少,一般也有兩個中國斤,但是,有一次我在走三坑兩澗的某段路時,看到一個正岩茶叫白毛猴,我問我朋友你們為什麼只做半岩的白毛猴呢?他說"我跟這個園主不熟,所以拿不到",這些就讓我有更深的體會,不是你有錢就可以買到想買的東西,種茶的茶農也是會優先給他們熟悉的朋友,而不一定是拿著錢他們就賣的人,當然我也很欣賞朋友的誠實及實在。

某一天我遇到某個自認自已很厲害的人(我在某茶行),老板請了他一泡很好的水仙,他拼命的發表那一定是三坑兩澗的茶,言語間也相當自大,我跟老板都沒說話,因為那個茶就不是在正岩區找到的。
我說這個沒有冒犯的意思,只是我喜歡正岩茶,但並不迷正岩茶,我也喜歡大樹茶,但也不迷大樹茶,因為這種心態這麼多年來讓我找到很多很有質量的茶。因為我喜歡茶,但不迷特定茶。
作者: 射過溪    時間: 2019-4-12 01:21

希望 t兄的循循善誘, h兄能有所感悟而改邪歸正,.........
作者: huangchan    時間: 2019-4-12 11:01

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大坑口老欉水仙
作者: huangchan    時間: 2019-4-12 11:39

大坑口老欉水仙
huangchan 發表於 2019-4-12 11:01


4/5~4/7由於清明人多,高鐵票不好買,即使已提前一周買上海~武夷山東也只能買到出發中午,回程早八點的高鐵
真正可上茶園的時間只有4/6一天,回程一大早六點多K1巴士七點才發車來不及高鐵,坐私家車費用100~120人民幣
回程時司機也約50~60歲數人,不知是否為武夷本山宣傳說武夷岩茶由於處於景區,年遊客幾百萬人,到武夷開岩茶店
的90%是山外茶當武夷茶賣,這司機在景區當過管理員,應已退休,所言參考參考就好
作者: huangchan    時間: 2019-4-12 16:29

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牛欄坑老欉比拳頭粗的多
[attach]144904[/attach]往天心岩永樂禪寺牌示[attach]144905[/attach]牛欄坑肉桂
作者: huangchan    時間: 2019-4-13 11:51

依肉桂青苔鲜附着及皮老勁看來至少都三十年以上,而老欉水仙問了下當地人公認古井老欉最好,也是要斤幾萬人民幣。
品老欉跟肉桂表現的優點個人覺得都很優,老欉對深透氣韻回韻緩慢,九龍窠老欉微細氣韻可達腳,品一二泡就想睡,睡眠品質比肉桂好,肉桂優勢在香味及層次足,老欉優勢在氣韻更深細,湯水醇度足。
無論肉桂老欉水仙都有濃郁的乳奶香,泡到最後都是粽葉香。
作者: huangchan    時間: 2019-4-13 16:51

弯曲的山路走到山顶,就是香烟缭绕的天心永乐禅寺了。过去,大红袍就是被天心禅寺僧人管理、制作、享用。更值得一提的是,1855年台湾林凤池中举之后,游玩武夷山,到天心永乐禅寺小憩,向该寺方丈讨得“青心乌龙”茶苗36株,回乡送给冻顶山的林三显先生12株,并种植成功,就是今天的台湾乌龙茶。


站在寺前,看着这弥漫着一股禅味的香火,不禁想起唐代灵一法师的一首诗:“野泉烟火白云间,坐饮香茗爱此山。岩下绾舟不忍去,清溪流水暮潺潺。”

以上百度截取天心永樂禪寺與台灣烏龍茶的因緣
作者: 射過溪    時間: 2019-4-13 16:53

焙火茶出現乳香乳味,是因為火溫太高,對茶質也有一定程度的破壞
愛焙火茶的茶友通常不喜歡這樣的茶,會認為焙壞了

岩茶有奶香奶味的也常見,通常都是快火急攻的便宜商品貨
若把便宜商品貨的味道,畫虎蘭形容成極品味,那就會賺很大....很大.........
作者: huangchan    時間: 2019-4-13 17:06

焙火茶出現乳香乳味,是因為火溫太高,對茶質也有一定程度的破壞
愛焙火茶的茶友通常不喜歡這樣的茶,會認為焙 ...
射過溪 發表於 2019-4-13 16:53


哈!哈!哈!
前輩要多加油了喔!
作者: 射過溪    時間: 2019-4-13 17:08

哈!哈!哈!
前輩要多加油了喔!
huangchan 發表於 2019-4-13 17:06

聽你對"高端岩茶"的形容,我覺得你買到假貨了
作者: huangchan    時間: 2019-4-13 17:16

本帖最後由 huangchan 於 2019-4-13 17:19 編輯
聽你對"高端岩茶"的形容,我覺得你買到假貨了
射過溪 發表於 2019-4-13 17:08


哈!哈!哈!如果前輩有品到純純純的純種大紅炮就不袍做如斯語了!

作者: 射過溪    時間: 2019-4-13 17:25

哈!哈!哈!如果前輩有品到純純純的純種大紅炮就不袍做如斯語了!
huangchan 發表於 2019-4-13 17:16
真的喔...那我更肯定你買到假貨了

也不對,應是你想把假貨劣貨塑造成高端岩茶應有的味道才對
我記得普洱茶你也是這麼搞.........
作者: huangchan    時間: 2019-4-13 17:54

品大表哥的11純種大紅袍,純種大紅袍另一名稱為北斗。
北斗是茶科所暗中未經核準私自從母樹大紅袍嫁接下來,所以也不太能浮在台面上多做說明。
一般市售大紅袍非常大部份是批配的,真能品到純種大紅袍又工藝精湛的非常少有。
純種大紅袍的特質耐人尋味,其很特殊的果香風韻迴異於其她品種果香風味,很特殊,而且非常耐泡,耐泡度比同山場的肉桂多好幾成。
作者: huangchan    時間: 2019-4-13 20:49

本帖最後由 huangchan 於 2019-4-13 21:17 編輯

談談福州集團同事家族的制茶史,同事的父親有四兄弟及四姐妹,其祖父世居武夷交界的江西,文革前後搬到武夷山天心岩附近種茶 ,90後武夷景區重新歸劃並劃為保護區,目前歸劃為國家公園。
當時世居景區內的所有居民全部遷出並在景區外重設天心重劃區給遷出居民居住。
大部份茶園有被徵收為高爾夫園區,少數未在徵收範圍內的茶園就繼續留存,08年時歸定08年前種植的全數保留,08年後新種的一律鏟除,隨景區劃為國家公園,正岩茶只會少不會增加,未來續飆是肯定的。
至於老欉的年齡除非常少數野生的樹齡有待考證外,大部份最老的老欉真實種植年齡也就在文革前後,文革是1966~1977時十年,從1966年就是50~60年,老輩種茶人說法可信,因現在70歲左右的武夷人當時就孩提時期,那些茶基本是他們開墾所植,更老的更少數是民國期到49年。
而文革期屬於拓荒,佔山為王,越是勤奮的茶山就佔最多。
當然當年勤奮的仍留守到現在的都非常富有,過去辛苦,現在安樂,因茶園為全國矚目焦點,光賣鮮葉就已經坐金山銀山了。
作者: huangchan    時間: 2019-4-13 20:49

本帖最後由 huangchan 於 2019-4-13 21:16 編輯

純種大紅袍的韻味仍須多多學習,因為親至茶園山場見學同時品品最高端的正岩茶體驗將更深入。試想排除最貴的三坑二澗外,即使正岩茶鮮葉就要斤100~200元人民幣,十斤才能做一斤,光鮮葉做1斤成本就要1000~2000人民幣,茶師傅接受訂制茶如果做不好價錢是賣不上去就要賠錢的,而且通常訂制量都是三十斤五十斤起跳,北京的杭州的,上海的茶商擁入,更加重岩茶的矚目度。
問過茶師傅牛肉會不會續漲?
回答是先持平幾年,因這幾年幾乎是年50%到倍上漲幅度,岩茶因茶質厚,許多人還喝不上來,再過幾年接受度會更高,會許多人發現岩茶的美,就像大樹茶質感一樣。
而正岩茶只會少不會多,到時後市售一樣是高價,可是所喝到的正岩茶比例非常少。(因為半岩,州茶,外山)都當正岩賣。
作者: 射過溪    時間: 2019-4-13 23:57

而正岩茶只會少不會多,到時後市售一樣是高價,可是所喝到的正岩茶比例非常少。(因為半岩,州茶,外山)都當正岩賣。
huangchan 發表於 2019-4-13 20:49

對啊! 聽你的描述,我就覺得你把半岩,州茶,外山的商品貨當正岩買了

不對! 應該說是你想把半岩,州茶,外山的商品貨當正岩的賣......
作者: huangchan    時間: 2019-4-14 08:14

高端茶只在圈子內留行。
在深圳開公司的同學說品鬼洞,老欉
茶葉店他們説高端岩茶,除了玩茶很深的老茶鬼,就是藝文界人士和金融圈人。
茶品是這樣,商品有商品的質感,精品有精品的質感,會錯品的會有,但能在茶會數人甚至十數中說這茶不是精品是買到假貨確實有點難,難道....
作者: chen3058    時間: 2019-4-14 09:06

純種大紅袍的韻味仍須多多學習,因為親至茶園山場見學同時品品最高端的正岩茶體驗將更深入。試想排除最貴的 ...
huangchan 發表於 2019-4-13 20:49


怪怪的
作者: huangchan    時間: 2019-4-14 20:50

本帖最後由 huangchan 於 2019-4-15 07:29 編輯

品了三坑二澗,正岩的九龍窠,竹窠,鬼洞,馬頭岩,遠香山場。
品種有肉桂,老欉水仙,純種大紅袍。
純種大紅袍好像在遠香山場及竹窠,九龍窠及倒水坑沒純種大紅袍。
目前覺得性價比最高仍在竹窠,雖然價格在正岩上仍高,但跟三坑二澗比仍便宜的多。
或許tea前輩說的對,遠離核心山場還有許多可選擇收藏,但說真的,性價比許是高點,價
還是不便宜。
作者: huangchan    時間: 2019-4-15 07:27

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天心永樂禪寺
作者: huangchan    時間: 2019-4-15 08:25

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常春油麻籐[attach]144950[/attach]
作者: tea9333    時間: 2019-4-15 13:00

品了三坑二澗,正岩的九龍窠,竹窠,鬼洞,馬頭岩,遠香山場。
品種有肉桂,老欉水仙,純種大紅袍。
純種大 ...
huangchan 發表於 2019-4-14 20:50



    不會便宜是因為做茶的也不是笨蛋 茶質好的不可能低價賤賣
作者: huangchan    時間: 2019-4-15 15:59

以下轉貼百度有關大紅袍的歷史及特徵
...........
喝岩茶就记住要喝正岩的,其他的就没什么意义了。正岩茶一旦喝上再喝非正岩那需要勇气了。
作者: tea9333    時間: 2019-4-15 18:21

以下轉貼百度有關大紅袍的歷史及特徵
...........
喝岩茶就记住要喝正岩的,其他的就没什么意义了。正岩茶 ...
huangchan 發表於 2019-4-15 15:59



    寫的人大概沒見過世面,不知天下之大。
作者: 射過溪    時間: 2019-4-15 19:26

高端茶只在圈子內留行。
在深圳開公司的同學說品鬼洞,老欉
茶葉店他們説高端岩茶,除了玩茶很深的老茶鬼,就是藝文界人士和金融圈人。
茶品是這樣,商品有商品的質感,精品有精品的質感,會錯品的會有,但能在茶會數人甚至十數中說這茶不是精品是買到假貨確實有點難,難道....
huangchan 發表於 2019-4-14 08:14

您這說詞讓我想起了胖達人...........




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