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標題: 台灣野放烏龍茶 [打印本頁]

作者: 045045045 時間: 2019-5-25 09:51 標題: 台灣野放烏龍茶

感謝野放茶的前輩，20幾年前在需要開車三小時才能到達的山坳，買下了一片茶園，種滿了五葉松，然後就丟著，一直到現在松樹已成林，樹林裡還有大概百顆軟枝烏龍，都長高到2-3米高，以及一些後代實生苗。花了5小時還是只採收了1500克鮮葉。茶葉特色，超過9成的對口葉，少有芽頭，茶葉偏薄，非常少病蟲害，採茶過程只發現一隻蟲以及一隻蚱蜢。
茶葉鮮葉有很亮麗的色澤。
完成後穫得白茶320克。
試飲
茶湯風味並不像想像中的單薄，一樣有豐富的滋味，甜順好喝，香氣上比較清香，難得有非常明顯的涼喉感，葉底有明顯的蟾蜍皮現像，新製完成的白茶又是嫩葉，有此現象，或許是野放茶的特色。

作者: Templeton 時間: 2019-5-25 10:21

請問怎麼會想要做成白茶呢？
感覺比較適合做成紅茶

作者: 045045045 時間: 2019-5-25 18:19

請問怎麼會想要做成白茶呢？
感覺比較適合做成紅茶
Templeton 發表於 2019-5-25 10:21

原因1 個人感覺茶葉很薄怕經不起揉捻原因2 自己嚐試做白茶已經3年對白茶越來越有心得也越來越有信心

作者: Templeton 時間: 2019-5-26 09:12

回復 3# 045045045
原來如此
這樣少量制作，堆捂效果好嗎？
是採烘乾還是晒乾呢？

作者: 045045045 時間: 2019-5-26 09:53

回復 045045045
原來如此
這樣少量制作，堆捂效果好嗎？
是採烘乾還是晒乾呢？ ...
Templeton 發表於 2019-5-26 09:12

我的白茶製作是採完全室內萎凋這批茶沒有堆梧加強發酵萎凋5天之後曬太陽3小時攤涼之後放進鋁箔袋(不封口) 大概放20天之後會將鋁箔袋封口放個幾年加強發酵的白茶是比較好喝但是鮮甜的味道味轉掉所以製作一批可以現喝的白茶之後就回歸最自然的製程慢慢放

作者: 045045045 時間: 2019-5-26 09:56

補相片明天再補一次

作者: 貢天子 時間: 2019-5-26 09:57

ok

作者: wuchiunglin 時間: 2019-5-26 20:57

可以告知是哪個茶區嗎？

作者: 045045045 時間: 2019-5-27 07:24

可以告知是哪個茶區嗎？
wuchiunglin 發表於 2019-5-26 20:57

"泛" 梨山茶區

作者: 045045045 時間: 2019-5-27 17:29

相片上傳完畢謝謝大家耐心收看

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