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標題: 1994年 輕焙梨山烏龍茶 [打印本頁]
作者: 射過溪    時間: 2019-5-25 18:48

1994年 輕焙梨山烏龍茶

120cc朱泥, 8g, 60秒起
25年真空包裝存放至今
4/6才開包然後炭火輕焙的極品好茶

這茶有多好,無法形容, 因為很難說出那種感覺....真的!

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作者: 射過溪    時間: 2019-5-25 19:45

1994年 輕焙梨山烏龍茶

120cc朱泥, 8g, 60秒起
25年真空包裝存放至今
4/6才開包然後炭火輕焙的極品好茶

...
射過溪 發表於 2019-5-25 18:48
只能說....這是夢幻逸品
作者: 嗜茶士    時間: 2019-5-25 20:54

只能說....這是夢幻逸品
射過溪 發表於 2019-5-25 19:45

喝茶談價錢，總是覺得很庸俗........
不過，這也是現實問題，當時在茶葉市場買這一斤茶要4500元，
若是換成買普洱，若是買對的話，那普洱放到現在會是多少錢？

我只記得1994年的時候，藍印一餅大約5000元，紅印大概8000的樣子，
黃印是便宜更多。那前後我有買了一些8653，價格不到這個茶的半斤，
現在不是早就跨越2萬大關了？我不知道。
作者: 射過溪    時間: 2019-5-25 21:33

喝茶談價錢，總是覺得很庸俗........
不過，這也是現實問題，當時在茶葉市場是買這一斤茶要4500元，
若是 ...
嗜茶士 發表於 2019-5-25 20:54
普洱發展的歷史與現況,是很畸形的,
扒掉外包,挖去內飛,價格就差很多倍
所以它的價格是不等於品飲價值

台茶的發展反而健康多了
價格純粹是建立在品飲價值上
雖然每個人對品飲價值的認定不同
但只要是稀有好茶,尤其是夢幻逸品級
是會接受較高的售價,尤其是那種一喝就會讓人魂牽夢迴的
不過單價越高,購買的人越少也是正常
每個產品都是如此
作者: 嗜茶士    時間: 2019-5-25 21:40     標題: 1994年 輕焙梨山烏龍茶

1994年 輕焙梨山烏龍茶

120cc朱泥, 8g, 60秒起
25年真空包裝存放至今
4/6才開包然後炭火輕焙的極品好茶
射過溪 發表於 2019-5-25 18:48

看您的PO文，不禁牙也癢癢，趕緊再來泡一回
80cc紅土外包朱泥本土壺，6.4克、溫潤泡1分10秒
首沖1分鐘，剛剛只喝一小口停一下，哇爹媽呀~~~
力道太強了，甘甜度和後作力都明顯違規超標！
作者: 射過溪    時間: 2019-5-25 21:48

看您的PO文，不禁牙也癢癢，趕緊再來泡一回
80cc紅土外包朱泥本土壺，6.4克、溫潤泡1分10秒
首沖1分鐘，剛 ...
嗜茶士 發表於 2019-5-25 21:40

真的,下午到超商領回後與茶友共飲
茶友也嚇了一跳,這茶的深透感太強了
真空包裝收藏的好茶就是不一樣
作者: 嗜茶士    時間: 2019-5-25 22:02

真的,下午到超商領回後與茶友共飲
茶友也嚇了一跳,這茶的深透感太強了
真空包裝收藏的好茶就是不一樣 :vic ...
射過溪 發表於 2019-5-25 21:48

剛剛拆開那天試泡的時候，我是用標準鑑定杯，
真的是沒什麼特色，充其量只是柔柔的，
除了還有些山頭味之外，我真是有點失落感。

沒想到焙後不僅能還原，更能勝過當初非常多，
感覺是把那時沒做出來的地力一起挖掘出來！
作者: 射過溪    時間: 2019-5-25 22:05

剛剛拆開那天試泡的時候，我是用標準鑑定杯，
真的是沒什麼特色，充其量只是柔柔的，
除了還有些山頭味之 ...
嗜茶士 發表於 2019-5-25 22:02

如果還有那天開封未焙的原茶,現在再用鑑定杯泡,一定會不一樣,真空包裝的老茶,見空氣後變化會很大
作者: 嗜茶士    時間: 2019-5-25 22:53

如果還有那天開封未焙的原茶,現在再用鑑定杯泡,一定會不一樣,真空包裝的老茶,見空氣後變化會很大 :victory ...
射過溪 發表於 2019-5-25 22:05

這茶因為謹慎起見，在25年前我泡過兩三回，我還是不敢給朋友久藏打包票。
因為整批茶是二三十萬，據我了解沒人這樣玩高價台茶的，在當時來說又是當紅炸子雞。

我家裡也還有些真空和塑膠套布袋自然存放的茶，可都在十年內，不大容易比得出來，
將來有機會的話拆開再來分享心得。
作者: 射過溪    時間: 2019-5-26 16:52

剛剛拆開那天試泡的時候，我是用標準鑑定杯，
真的是沒什麼特色，充其量只是柔柔的，
除了還有些山頭味之外，我真是有點失落感。

沒想到焙後不僅能還原，更能勝過當初非常多，
感覺是把那時沒做出來的地利一起挖掘出來！
嗜茶士 發表於 2019-5-25 22:02

剛剛用100cc薄瓷蓋杯泡

結果跟您用鑑定杯泡的一樣
柔柔的感覺無力,(但飲後有內勁)
滋味偏軟,穿透力與香氣馨揚感不暢
與用朱泥壺的泡,差很多
所以泡老茶還是要用逼熱性夠的壺,才能逼出好味道
作者: 嗜茶士    時間: 2019-5-26 21:10

回復 80# 射過溪
真是這樣，我中午也是用鑑定杯泡給一個茶友喝，依然顯得太柔，她說也沒什老韻。
因此，咱可如此認同，倘若試老茶單用鑑定杯或蓋碗，一定與極特別的老茶擦身而過。
作者: 嗜茶士    時間: 2019-5-26 21:38

回復 81# 嗜茶士
突然回憶起以前吳振鐸在鹿谷當主審評茶的時候，
決審之前的那天晚上，他一定用壺再泡一次前11名，
然後找出最特別的一款作為特等獎(非最優秀的)，
其他10款作1-10排名，這關係到市場價格非常大，
因此當時的特等獎和頭等一的價格只差一點點而已。
作者: 射過溪    時間: 2019-5-26 22:19

回復  射過溪
真是這樣，我中午也是用鑑定杯泡給一個茶友喝，依然顯得太柔，她說也沒什老韻。
因此，咱可 ...
嗜茶士 發表於 2019-5-26 21:10
有沒有選對茶具,對茶香茶滋與茶勁的表現影響真的很大,尤其是老茶

這也正是為甚麼很多茶友買到對的茶壺後,會雀躍不已的原因了
用對茶具也可以對茶有更深的了解
作者: chen3058    時間: 2019-5-26 23:18

如果還有那天開封未焙的原茶,現在再用鑑定杯泡,一定會不一樣,真空包裝的老茶,見空氣後變化會很大 :victory ...
射過溪 發表於 2019-5-25 22:05


比較高海拔的可能變化沒那樣大，阿里山這邊的，接觸空氣後，20多年的茶經驗是酸度會慢慢上來
2000多海拔的喝起來雅度比較好，比較柔
作者: chen3058    時間: 2019-5-26 23:18

有沒有選對茶具,對茶香茶滋與茶勁的表現影響真的很大,尤其是老茶

這也正是為甚麼很多茶友買到對的茶壺後, ...
射過溪 發表於 2019-5-26 22:19


夠好高溫然後濃泡，會有很棒的感受
作者: 射過溪    時間: 2019-5-27 11:14

比較高海拔的可能變化沒那樣大，阿里山這邊的，接觸空氣後，20多年的茶經驗是酸度會慢慢上來
2000多海拔 ...
chen3058 發表於 2019-5-26 23:18
陳兄果然行家, 我這幾天似乎也感受到了
作者: 射過溪    時間: 2019-5-27 21:15

1994年 輕焙梨山烏龍茶

120cc朱泥, 8g, 60秒起
25年真空包裝存放至今
4/6才開包然後炭火輕焙的極品好茶

...
射過溪 發表於 2019-5-25 18:48

再飲 1994年 輕焙梨山烏龍茶(25年真空密封)

一樣 120cc朱泥, 8g, 60秒起面對這茶就像遇到25年前的老情人
發現她完全沒變老,依舊青春美麗
皮膚細嫩光滑,肉質Q軟飽滿,芳香甜美如昔
實際來一泡,也是這種感覺,只是氣質變得更為沉穩而已

不過世間萬物,沒有永恆不變
我們可以用包裝把時間鎖在外面
一旦開啟,時間就會慢慢回朔
估計一年左右就會回到她應有年齡的樣貌

也是說,如果我們每隔一段時間,泡飲此茶(已開封的)
每次泡飲就會發現,鮮美降一分,陳韻增一分
這間歇賞飲,就會像看縮時影片一樣
讓我們用一年左右的時間,就能體驗到她25年的變化
除了好喝外,這也是此茶的珍貴之處
應該很難再找到能帶給我們這種體驗的茶了

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作者: chen3058    時間: 2019-5-27 22:03

再飲 1994年 輕焙梨山烏龍茶(25年真空密封)

一樣 120cc朱泥, 8g, 60秒起面對這茶就像遇到25年前的老情人
...
射過溪 發表於 2019-5-27 21:15


如果沒複焙，接觸空氣每隔一陣子變化會比較大一點
但這支海拔高，會跟新茶一樣都是柔軟、雅致路線
作者: 射過溪    時間: 2019-6-16 19:36

不過世間萬物,沒有永恆不變
我們可以用包裝把時間鎖在外面
一旦開啟,時間就會慢慢回朔
估計一年左右就會回到她應有年齡的樣貌

也是說,如果我們每隔一段時間,泡飲此茶(已開封的)
每次泡飲就會發現,鮮美降一分,陳韻增一分
這間歇賞飲,就會像看縮時影片一樣
讓我們用一年左右的時間,就能體驗到她25年的變化
除了好喝外,這也是此茶的珍貴之處
應該很難再找到能帶給我們這種體驗的茶了

射過溪 發表於 2019-5-27 21:15


5/30開了一包四兩裝的放鐵罐內

打算每3~4星期喝一次,觀察它的變化
這樣的體驗應該會很有趣

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作者: 射過溪    時間: 2019-7-14 16:45

5/30開了一包四兩裝的放鐵罐內

打算每3~4星期喝一次,觀察它的變化
這樣的體驗應該會很有趣

...
射過溪 發表於 2019-6-16 19:36


今天再飲此茶,湯色變深了一些,口感更濃郁勁道也更強,收斂性也增加不少

馨香涼喉感沁深持久,實在是很美的好茶
雖然是高單價的茶,但個人認為很值得

5/30的湯色


7/14的湯色
[attach]146063[/attach]
作者: 射過溪    時間: 2019-11-15 17:30

事情一忙,差點忘了繼續追蹤此茶,再來沏飲看看有何變化.....

感覺有點錯估此茶了,想不到他的抗氧化能力如此強
湯色幾乎沒甚麼變化,不過多了些陳韻與厚度
我想因該跟乾燥度有關,茶的含水量太低了
但若能繼續維持這種清新馨沁的氣息
有別於一般老茶的感受,也是很不錯的
喝著...喝著....突然聯想到09年的大霸烏龍
彼此間竟如此相像...如此相像.....

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[attach]147467[/attach]
作者: chen3058    時間: 2019-11-15 23:47

這是杜老師很有名的那支嗎？
作者: 射過溪    時間: 2020-3-21 00:55

事情一忙,差點忘了繼續追蹤此茶,再來沏飲看看有何變化.....

感覺有點錯估此茶了,想不到他的抗氧化能力如此 ...
射過溪 發表於 2019-11-15 17:30

突然想到四個月沒泡這特異的梨山老茶了,再來泡飲看看
泡飲條件一切如前.......

湯色似乎有深一點點,是蜜黃色的
但照片表現不出差異,所以就不拍照了
湯色的變化雖然不大,但茶香茶滋強重了很多
可見內質釋放得更多了
香沁甜涼感,深且持久
湯感飽滿黏嘴,充滿清新活潑的氣息與勁道
但同時又有很好的沉降感,實在很美...很美.....

[attach]148843[/attach]
作者: 射過溪    時間: 2021-8-6 18:57

再飲 1994年 輕焙梨山烏龍茶(25年真空密封)

一樣 120cc朱泥, 8g, 60秒起面對這茶就像遇到25年前的老情人
發現她完全沒變老,依舊青春美麗
皮膚細嫩光滑,肉質Q軟飽滿,芳香甜美如昔
實際來一泡,也是這種感覺,只是氣質變得更為沉穩而已

不過世間萬物,沒有永恆不變
我們可以用包裝把時間鎖在外面
一旦開啟,時間就會慢慢回朔
估計一年左右就會回到她應有年齡的樣貌

也是說,如果我們每隔一段時間,泡飲此茶(已開封的)
每次泡飲就會發現,鮮美降一分,陳韻增一分
這間歇賞飲,就會像看縮時影片一樣
讓我們用一年左右的時間,就能體驗到她25年的變化
除了好喝外,這也是此茶的珍貴之處
應該很難再找到能帶給我們這種體驗的茶了
射過溪 發表於 2019-5-27 21:15


整理東西,忽然看見這罐開封二年多的茶

就來喝喝看唄,泡茶條件相同....
湯色的變化不大,一樣是略深的蜜黃色
滋韻也一樣Q軟飽滿,芳香甜美如昔
除了變得更加沉穩外,又多了份極微的梅香而已
看來錯估這娘子保持青春的能力了
比擦歐蕾邊還更能保持青春


但整體的感覺是美好的,湯感細滑Q軟,香甜氣息高雅深長
是一款喝來不老的特優老茶,是個美魔女
歲月沒在她臉上留下明顯的痕跡,只多了深沉的氣質


這讓我想起二十年前喝過的一款六十年陳,甕藏原味老台茶
該茶是用石灰當乾燥劑,每年換一次
湯色清清如水,比這梨山茶更淡..更淡....
但有股極為深沉又似有若無的氣息,流竄周身
很奇妙的感受,也感覺對茶我們永遠有學習的空間.....









作者: 嗜茶士    時間: 2021-8-11 21:16

回復 24# 射過溪

這兩年我也沒讓她閒著，陸續又用超低溫焙了三次。

湯色和滋味都有變化，如此的轉化非與一般茶一樣；
有趣的如李兄所述：「比擦歐蕾邊還更能保持青春」。

真是駐顏有術！

可是，已完完全全地更新了我們對於老台茶、老味的粗淺經驗與認知，
不是所有發程度的茶，都能以相同的角度去評鑑，有失偏頗之嫌。


喜歡重發酵重焙火的茶友遇到，避之唯恐不及，
然而，不喜發酵太深的茶友便是趨之若鶩。

某位茶友喝到時，
她說：「似一顆好遙遠的巨星，氣質好優雅、好高貴！」
我隨即回應：「未必不可攀。」
作者: 道滘蔡白    時間: 2021-11-3 17:05

內行看門道, 外行看熱鬧,
再看此篇, 輕焙足乾竟能存25年.

感謝分享!
昨天喝真空小包裝永春佛手,
06或07年駐福州時當地友人送的,
輕焙但花香四溢,
訝異想說沒有中重焙能維持這麼久嗎?
還有些擔心是喝到加料茶!
但幾沖下來湯色輕金黃透明無渲染
學而時新之, 又改觀了!
輕中重無焙都打算存著慢慢喝!
作者: 射過溪    時間: 2022-4-11 12:33

1994年 輕焙梨山烏龍茶
好久沒喝了,再來喝看看有何變化.....

120cc日本老銀壺, 7g, 60秒起
茶乾是帶陳韻及梅子味的花蜜香,滋韻也是如此
但很沉很內斂細緻,湯感如綢緞佛過般的細滑
沁感很深的花蜜甜剛入口不明顯
要過一陣子才會爆發開來,然後滿口香噴噴甜滋滋的
非常的持久,杯底香也是,實在是難得的陳年好茶
雖然單價高,但是值得


這茶是2019/5/25開封的,(天啊!日子過得真快)
原本預期開封後會轉化很快,畢竟是二十幾年的老茶了
結果這將近四年之間,變化很輕微
湯色只深了一點點,陳韻多了一點點
真是駐顏有術,抗氧化的能力超強
原因除了茶乾及倉儲很乾燥外,不知與海拔高度有無關聯
有機會再研究看看


最近新冠肺炎疫情又到處狂燒了
但很多奶奶們因天氣好就四處購物
還好都有戴口罩,就防疫而言,這點很重要
真的!


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[attach]154838[/attach]


作者: 射過溪    時間: 2022-10-17 22:17

有沒有那麼一杯茶, 能讓您只想靜靜的喝.......1994年 輕焙梨山烏龍茶


120cc銀壺, 7g, 60秒起
算來也是28年陳的老茶了
2019/5/25開封置於馬口鐵茶葉罐至今三年多
跟開封時差不多,沒多大變化
湯色依然如新,喉韻依舊清新
可見此茶抗老有術,永保青春


但清新中卻有一股新茶沒有的沉降深層的內涵與韻味
深深...幽幽....遠遠.....就像我一樣....
喝來是那麼的美好,此時任何語言與文字的表達都是多餘的


有沒有那麼一杯茶, 能讓您只想靜靜的喝....
我想是有的...1994年 輕焙梨山烏龍茶.....






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