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標題: 青樟香與野樟香 [打印本頁]

作者: 射過溪 時間: 2020-5-3 20:50 標題: 青樟香與野樟香

樟香是茶的葉綠素隨著時間轉化而來的只要殺青不過度,大約十幾年後就會慢慢出現
乾倉入倉的都會有,只是入倉的來得比較快而已

(不過還是有極少數的大樹古樹茶,新茶時就有樟香味
但都很輕微,也是要十幾年過後才會明顯)

樟香又分為青樟香與野樟香
青樟香在一些老的下關沱常見
這算是青樟香的最佳範本

野樟香是新茶時帶煙燻味的大樹古樹茶才會轉化出來的味道
而且這煙熏味必須是茶種本身的味道,日後才會轉出野樟香
製作或存放時被煙燻到的不會
當後天燻染到的煙燻味退去後,只會轉出青樟香
新茶時煙燻味重的下關沱就很最好的例子

就想到這些,有性趣的茶友可慢慢體驗

作者: 射過溪 時間: 2020-5-3 21:12

另外...樟香有強有弱
除了上述的殺青程度的影響外
跟生長環境及季節也有關
就是日照越多越強的,葉綠素含量越多
日後轉出的樟香味也會越濃越強

不過這都不是評斷好壞的標準
茶的好壞還是要用整體的感覺去看

作者: 射過溪 時間: 2020-5-3 22:36

至於蘭樟香,則必須是花香很好的新茶才能轉出
不管是灌木還是山林老木都會有
生茶熟茶也會有
大約陳放15~20年後就會慢慢出現

作者: Mic 時間: 2020-5-4 11:51

我覺得應該再加"油樟香"
在很乾倉的紅印與文革磚會有油樟香的表現
雖然很少但確實有跟其他樟香不一樣的品味
令人印象深刻

作者: Templeton 時間: 2020-5-4 13:39

射大要不要考慮從牛懶得叫找些藏品
辦個收費樟香品茶會指導後學？
洨弟第一個報名

作者: 射過溪 時間: 2020-5-4 14:41

我覺得應該再加"油樟香"
在很乾倉的紅印與文革磚會有油樟香的表現
雖然很少但確實有跟其他樟香不一樣的 ...
Mic 發表於 2020-5-4 11:51

油樟香現在可能都被歸類到野樟香裡面了

不過我也覺得油樟香會比較貼切

作者: wkchang 時間: 2020-5-5 07:11

樟香是茶的葉綠素隨著時間轉化而來的只要殺青不過度,大約十幾年後就會慢慢出現
乾倉入倉的都會有,只是入倉 ...
射過溪發表於 2020-5-3 20:50

不是說和樟腦丸放在一起，久了就會有樟香？另一說是茶樹和樟樹種在一起，茶葉就會有樟香…。冏…

作者: 射過溪 時間: 2020-5-5 13:51

不是說和樟腦丸放在一起，久了就會有樟香？另一說是茶樹和樟樹種在一起，茶葉就會有樟香…。冏… ...
wkchang 發表於 2020-5-5 07:11

這些江湖傳說也有二十幾年了, 想想也好笑, 哈.....

不過還真有樟腦丸口味的熟普,這也算是另一種樟香

作者: chia 時間: 2020-5-5 19:21

傳說中的樟香究竟是啥味？？？
眾說紛紜10多年來不知問過多少前輩大師們~~~結果是~沒結果。

作者: 射過溪 時間: 2020-5-5 19:36

傳說中的樟香究竟是啥味？？？
眾說紛紜10多年來不知問過多少前輩大師們~~~結果是~沒結果。 ...
chia 發表於 2020-5-5 19:21

茶滋茶香的體驗是要實際去喝的
用問的,傳說將永遠是傳說.......

作者: 射過溪 時間: 2020-5-5 19:47

茶滋茶香的體驗是要實際去喝的
用問的,傳說將永遠是傳說.......
射過溪發表於 2020-5-5 19:36

想想...也許該辦個各類樟香的收費體驗活動

再想想...再想想......

作者: 射過溪 時間: 2020-5-6 14:37

油樟香現在可能都被歸類到野樟香裡面了

不過我也覺得油樟香會比較貼切 ...
射過溪發表於 2020-5-4 14:41

為甚麼這麼說呢 ?

因為野樟香口味的茶,油性特別好
油油黏黏的,在口腔的黏著力強久
這都是大樹古樹茶才會有的現象

作者: 趙公子 時間: 2020-5-6 21:30

回復 6# 射過溪

那請教李兄-----檀香---蜜樟香---梅樟香-----又如何

作者: 射過溪 時間: 2020-5-6 22:25

回復射過溪

那請教李兄-----檀香---蜜樟香---梅樟香-----又如何
趙公子發表於 2020-5-6 21:30

公子好

檀香沉香要很老的茶才會有,至少要70年代以上的
蜜樟香及梅樟香則是帶樟香的茶,後發酵中的過渡味道
大約十幾年以上的就會出現,然後隨著時間慢慢不見

作者: 射過溪 時間: 2020-5-6 22:27

公子好

檀香沉香要很老的茶才會有,至少要70年代以上的
蜜樟香及梅樟香則是帶樟香的茶,後發酵中的過渡味道
大約十幾年以上的就會出現,然後隨著時間慢慢不見
射過溪發表於 2020-5-6 22:25

補充....蜜香,梅香不見後,就只剩樟香味

作者: 易王 時間: 2020-6-11 21:31

請問高麗人參味是怎麼轉變的?

作者: 射過溪 時間: 2020-6-11 23:11

請問高麗人參味是怎麼轉變的?
易王發表於 2020-6-11 21:31

兄好,
同樣的毛料,生茶轉為樟香,若做成熟茶則會轉成蔘香
您可參考這帖....
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=160748&extra=page%3D3&page=1

作者: 易王 時間: 2020-6-11 23:39

回復 17# 射過溪

感謝兄

作者: Templeton 時間: 2020-6-12 09:46

回復 16# 易王

跟你說個商家的秘密
買盒低價高麗蔘，盒內保留一小部份再放入茶品
三、五年後保證蔘香滿滿

有預算限制的話買韓式料理店提供的那種高麗蔘茶包
丟到存茶的箱子（袋子）裡，效果也不錯唷
至於其他什麼香的，就憑你的創意啦。

哥冒著揭露商業機密的風險回文
你多少得賞點兒T幣才說得過去啊！

作者: chen3058 時間: 2020-6-12 13:27

公子好

檀香沉香要很老的茶才會有,至少要70年代以上的
蜜樟香及梅樟香則是帶樟香的茶,後發酵中的過渡味道
...
射過溪發表於 2020-5-6 22:25

這兩種質量要一定水準才會有吧

作者: chen3058 時間: 2020-6-12 13:28

兄好,
同樣的毛料,生茶轉為樟香,若做成熟茶則會轉成蔘香
您可參考這帖....
...
射過溪發表於 2020-6-11 23:11

不是都會轉篸香
林先生的說法是跟料也有關

作者: chen3058 時間: 2020-6-12 13:29

回復易王

跟你說個商家的秘密
買盒低價高麗蔘，盒內保留一小部份再放入茶品
三、五年後保證蔘香滿滿

...
Templeton 發表於 2020-6-12 09:46

這種跟自身轉出來的還是不一樣的

作者: 射過溪 時間: 2020-6-12 14:00

不是都會轉篸香
林先生的說法是跟料也有關
chen3058 發表於 2020-6-12 13:28

除了毛料的級數,質量外,
跟倉儲狀況及陳期也有關聯

作者: 中林 時間: 2020-8-12 18:53

回復 1# 射過溪

沒有真正喝過.只是文字傳達還是無法體會.謝謝你的分享!

作者: xiaokao9487 時間: 2020-8-23 01:05

喝過一種野樟香，但又有點偏向於蔘香，我就習慣稱呼為：蔘樟香
但是想想，好像對茶不公平，哈哈，恨不得，把每一樣茶，每一泡，都喝的那麼清楚～

唉～功力慢慢練～急不得～

作者: 射過溪 時間: 2021-10-21 17:36

樟香是茶的葉綠素隨著時間轉化而來的只要殺青不過度,大約十幾年後就會慢慢出現
乾倉入倉的都會有,只是入倉 ...
射過溪發表於 2020-5-3 20:50

在這轉化過程中,有時會有一些過渡期的味道,
例如草腥味,消毒水味,草蓆味(入倉茶及渥堆熟普比較會有草蓆味)等
這都是青味轉出來的,之後就會慢慢轉為樟香

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