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標題: 2020雲海的故鄉-----武界 [打印本頁]

作者: 夢幻茶 時間: 2020-11-26 19:29 標題: 2020雲海的故鄉-----武界

本帖最後由夢幻茶於 2021-3-23 11:34 編輯

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2020--晚冬
11月16日採收----大晴天
製作:大元茶行顧茶菁走水.浪菁.發酵....連續二年自己沒上山製作作品(因自然茶菁材料難尋)....
海拔:1400米

圖的茶湯----是6克茶乾+150CC 滾開水=5分鐘後倒出

看茶菁.茶乾(葉底)的健壯與挺拔.就知沒(少)施氮肥(或生長激素)的茶菁.....
所以..
所謂製茶師傅要看菁做菁(茶).又因晚冬茶茶菁乾燥含水量偏低.自己心想要讓偏硬的茶菁軟化.製茶過程必異於慣行的茶菁.在於曬菁.浪菁.溫度.發酵時間方面...等

還好製茶當日天公作美出大太陽.做晚冬茶大太陽是奢求.難求...
所以製作晚冬(片)茶沒太陽難有佳品.一般茶市場遇到的冬片茶湯難有稠感與豐富的滋味.及茶湯難轉化出多元香型...

這支茶茶湯由葉底發酵度與湯色就可得知茶湯滋味是多麼豐富多元....
沖泡後茶湯入口明顯的稠感.飽口.及果膠甜感...
湯香多種的混合.(微蜒味.花香.青果香.木質.)

這茶因茶質滋味純淨(沒有多餘肥料雜味).+充分發酵+茶乾親水性低...等..所以用來藏存轉老茶也很適當.好材料..
  當然現喝就很有品茗價值與特色...多買一些邊喝邊藏也不怕變壞茶質....

  因有充分茶量.(自己製作的多少會存藏一些退休享用外) ..

      .歡迎茶人惠顧..

作者: 夢幻茶 時間: 2020-11-27 12:51

本帖最後由夢幻茶於 2020-11-28 10:25 編輯

武界是過時的茶區.因為茶區過時.所以茶品滋味比較有野味.....茶有野味好啊!

所謂過時茶區是20幾年前.這裡的茶曾參加鹿農比賽得過特等獎二次及一些頭等獎..
以致鹿谷一些pro特等師茶農一窩蜂到武界來種茶.武界茶曾也風光一陣子..當時警政署還設置有入山管制哨ㄟ...沒幾年鹿谷茶農也放棄武界茶就到新茶區羊彎.豬彎種植..
武界是交通不便.知名度不高.空氣沒大量汙染.所以山林原始味比較濃..茶湯特有自然味就有一股異於貫行管理茶的菜味....

作者: 夢幻茶 時間: 2020-11-29 19:57

一位專喝發酵度高的老客人今天來了，順便帶來一位他的粉絲，本想要試喝今年後學著作的武界冬茶，結果這位老兄選擇去年的冬片，還好後學的老客人本想買今年的武界10斤，在半推半就中買了30斤，爽啊！壓力減輕不少，

作者: 夢幻茶 時間: 2020-12-1 11:48

本帖最後由夢幻茶於 2020-12-23 23:30 編輯

茶人說很難預到(尋很久)這樣發酵製程的茶品類茶(還有蜒味)..所以再追加購買數量....
所剩不多..有可能隨時下架.或取消優惠價..

作者: ren0201 時間: 2020-12-1 13:19

要1 包，另詢2020 春高山雲鐵& 冬片原味、輕焙

作者: thomasyang 時間: 2020-12-6 00:45

訂2020-晚冬1斤（輕焙）。

作者: 小逸公 時間: 2020-12-10 08:59

請益 600元/4兩+65

作者: 夢幻茶 時間: 2020-12-20 14:39

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中輕焙已炭焙完成.等客人試茶交貨...

作者: 夢幻茶 時間: 2020-12-23 23:29

下架一鞠躬...謝謝"交觀".....感謝看官

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