標題: 《佳茗何以似佳人》 [打印本頁]

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作者: 嗜茶士    時間: 2022-5-2 20:28     標題: 《佳茗何以似佳人》

茶葉自製成毛茶之後，就等於胎兒出生一樣，
一落地就開始漸入適飲期再到成熟期，
接著陸續進行到陳化和老化，
各個階段都有各個階段的特殊滋味和氣息，
不會因為烘焙而恢復原樣或變得更年輕，
更不可能停止老化，
烘焙只是讓各個階段更具體、更扎實。

茶葉的儲放過程首先遇到的是倉味和異味，
它是存放茶葉過程中，
不慎吸(竄)入異味的一種外來物，
換個地方存放或許會退，
若是味道滲入太重的話，
或許永遠也不會退。

至於什麼味道侵入了，
但看個人接受度和喜好與否，
不討喜的話，建議稍作低溫乾燥。

輕微的話可以做到異味驅除乾淨或降到最低。

嚴重的話，
如人體身上留下傷疤或肢體及器官受損，
只能接受。

許多茶友還特別把茶放入樟木箱或與蔘類擺一起，
使期增加一股樟香蔘香，
也是一種樂趣，
可視同孩兒去學習說另外一種語言和特殊才藝。

其次是烘焙，怎麼焙？
大家都知道，
玉不琢不成器，
製茶也有三把火，
日照殺青和烘焙。

「茶」字除了草木之外，
尚有一個最重要的「人」，
無論從哪方面、某的程度上來講，
茶的脾性最像人，
蘇東坡詩文云【從來佳茗似佳人】可不是？。

咱暫時先把茶葉擬人化解釋一下；
毛茶完成乾燥等同嬰兒降生，輕
焙如孩兒上了幼兒園初教，
中焙如上了小學基本教育，
重焙像上了中學，
老茶算是受過了大學高等教育，
再老再說......一路教育(照顧)上來的。

倘若都說，
人要上最好的學校和吃最營養的食物，
那茶只能說，
做最合理的烘焙如炭焙，
可能會是較好的方法和途徑。

都可試試比較一下。

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