標題:
稍舊的茶,到底焙還是不焙?
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作者:
嗜茶士
時間:
2023-1-10 15:38
標題:
稍舊的茶,到底焙還是不焙?
日常中,倘若您有些茶,已經拆了一些時間,
經久未再品嚐,再來品飲時,
只是沒了新茶時候那種辛香喜昂的氣息。
但若這時再來做一次輕微烘焙的話,
會更溫潤更好喝。
坊間,很多知名茶行,事後要做烘焙的茶,
都是特別的提前回潤再來進行焙火,
這樣茶湯的效果是最柔美深沉的。
同時經驗也在告訴我們說,許多將來的老茶,
到一定的時候,一定要再焙過,才有價值。
但是,每人都有先入為主的思想及情結,
因為茶焙了就找不回原來的樣子了,
要不要焙還是許多茶友持可以再思考的立場和態度。
可是時間久了,茶還是會繼續氧化下去,
到時變更好或是失望,那就不只是運氣的事情了。
從許多茶友喝過我們的茶的經驗中,體驗到,
原味和輕焙到中焙,都有一定的風格及層次感上的改變,
不同的樣貌我們都可以看做是多了一種享受。
所以,到此人們才常常會感慨,
美好事物以及回憶,總是稍縱即逝,
而值得回味再三的,卻必須要經過漫長的等待。
※這是本人去年底發表在FB裡的一篇小文,
當時時間緊迫,後來一忙,
沒及時貼在論壇,與大家一同研究,
不好意思!
作者:
NEWMAN
時間:
2023-1-10 22:56
前面做得穩定度高
不是很建議又焙
但如果有濕氣進去
那乾燥一下會比較安全
作者:
h3h111
時間:
2023-3-9 14:05
個人覺得需焙,畢竟茶已經回不去了。
焙火就把她看成醫美的微整型,期待她變得更美好,日後如果有需要再繼續微調。
作者:
jentenna
時間:
2023-5-27 20:54
焙乾不焙火
75-85度間反覆烘焙,焙到喜歡的味道即可
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