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標題: 台茶適合甕藏嗎? [打印本頁]

作者: 張塵 時間: 2011-9-6 19:42 標題: 台茶適合甕藏嗎?

後學最近特喜台茶,
尤其是乾淨的老台茶,
所以也買些新茶來陳放,
希望以後也有老茶可喝.

不過陳放這些新茶,
也可以拆掉包裝,
放在"金煉成or林振興"這種老甕中?
不知有否前輩曾經試驗過?
效果不知如何?

作者: 茶亦醉人 時間: 2011-9-6 20:04

有看過朋友放老水缸中存放，不過封口要封好且茶要夠乾。
不然建議放在一種高密度袋子中外在套上鋁箔防光。
畢竟陽光，空氣，水都會使茶中物質變異氧化。

作者: taikede 時間: 2011-9-6 20:23

我的實驗做法
好的茶
放入上述甕內(金煉成一顆貴松松)
{但前提甕是要~外觀完整無裂痕無破洞無漏水.甕身夠厚重.無雜味.內外都有上夠多夠厚的釉}
密封
再來就是交給時間跟天氣了

小的是放在台北市區內極通風無潮濕桿的家中空房間架上靜放

作者: 煎茶人 時間: 2011-9-6 20:36

可參考～～～～
烏龍茶討論區>藏茶
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=7557&extra=page%3D1

作者: hifi 時間: 2011-9-6 20:48

後學最近特喜台茶,
尤其是乾淨的老台茶,
所以也買些新茶來陳放,
希望以後也有老茶可喝.

不過陳放這些新茶, ...
張塵發表於 2011-9-6 19:42

張兄:

這金鍊成與林振興的作品
小弟倒是有著濃濃興趣!!
源自福州老師傅傳承的手藝以及新竹陶土堅實的燒結，五彩或者綻藍..自然桃紅........想像到這裡映入腦海，小弟在想像中醉了!
可以將這老居士拍照饗宴小弟及茶友嗎?

金鍊甕藏茶是這麼回事
界外溫溼隨著季節以及環境的拉鋸
甕界內他是穩定變化不大的
因為他夠厚!
一來陳化好的茶只要甕口夠密
它的可以維持很長的高峰!

作者: 星天牛 時間: 2011-9-6 20:52

回復 1# 張塵

我是沒用到那摩好的甕. 我的原則是新茶放陶甕.或柴燒甕.轉化陳化明顯較快.5年以上的茶或有年紀的茶.才放在有上釉的甕.可參考我的部落格.大家交流.分享.

作者: 星天牛 時間: 2011-9-6 20:53

張兄請貼上老甕分享吧.

作者: 張塵 時間: 2011-9-6 20:53

有看過朋友放老水缸中存放，不過封口要封好且茶要夠乾。
不然建議放在一種高密度袋子中外在套上鋁箔防光。
...
茶亦醉人發表於 2011-9-6 20:04

謝謝分享,

不知醉人兄有否喝過您朋友放在老水缸的茶?

作者: RTYU 時間: 2011-9-6 20:57

後學最近特喜台茶,
尤其是乾淨的老台茶,
所以也買些新茶來陳放,
希望以後也有老茶可喝.

不過陳放這些新茶, ...
張塵發表於 2011-9-6 19:42

剛去翻這兩種甕,挖靠,還真是貴到翻....

老甕也要注意以前放過什麼,不然茶一放下去,久了茶會吸收怪味..

作者: 張塵 時間: 2011-9-6 20:59

我的實驗做法
好的茶
放入上述甕內(金煉成一顆貴松松)
{但前提甕是要~外觀完整無裂痕無破洞無漏水.甕身夠厚 ...
taikede 發表於 2011-9-6 20:23

謝謝分享,

不知taikede兄已經甕藏幾年了?

效果如何可否說說?

作者: 張塵 時間: 2011-9-6 21:02

可參考～～～～
烏龍茶討論區>藏茶
煎茶人發表於 2011-9-6 20:36

原來Lee大大已經早有開釋,

後學還真的漏看這篇咧.

作者: idiot 時間: 2011-9-6 21:03

論壇上有這方面的實務大師只是不知道願不願意出來講話

作者: 射過溪 時間: 2011-9-6 21:05

金煉成及林振興的甕,相較於當時一般的甕,則甕體圓,甕壁薄,拉胚工藝高
金煉成燒甕時還有一特殊工法,就是燒到某階段時會灑一些鹽入窯
因此產生了五彩斑爛的特殊釉色

這些甕是否比其他老甕更適合藏茶 ?
個人則不如此認為,因為其甕較為輕薄,不見得較其他厚胎的老甕有利
但美觀及收藏價值上,肯定是比其它老甕高的.

作者: taikede 時間: 2011-9-6 21:09

實驗自藏的小甕
(只放的下二台斤球型烏龍)
{淺黃土胎內外上咖啡色亮面淋糖釉}

民國89年冬
中價梅山烏龍茶
前述房間鐵書櫃上

隨手一把蓋杯試
放了快11年
茶葉.茶湯有點轉紅.茶湯有點微酸但很舒服
已經有陳.沉.味了,且茶湯還有一點點的涼爽感
算是沒有失敗了

(不久前寫的貼在其他帖轉過來在加點東西)

作者: 張塵 時間: 2011-9-6 21:30

張兄:

這金鍊成與林振興的作品
小弟倒是有著濃濃興趣!!
源自福州老師傅傳承的手藝以及新竹陶土堅實的燒 ...
hifi 發表於 2011-9-6 20:48

Hifi 兄,

相機罷工中,
沒法拍照,
只能貼些以前蒐集的照片囉.

作者: RTYU 時間: 2011-9-6 21:33

回復 15# 張塵

這幾天剛好在網路翻甕,好像有一本書收錄台灣陶甕的?

作者: 張塵 時間: 2011-9-6 21:44

回復張塵

這幾天剛好在網路翻甕,好像有一本書收錄台灣陶甕的?
RTYU 發表於 2011-9-6 21:33

應該是這本,
不過已經絕版了.

書名：縱橫百年風華再現—新竹陶

作者：洪敦光

出版日期：88年6月

作者: 星天牛 時間: 2011-9-6 21:50

哇.品項絕佳美器.

作者: Dior 時間: 2011-9-6 22:06

曾經將新的焙火茶放入一小甕中(陶甕.約半斤大小).經過1年之後茶質.香氣猶如雲霄飛車down 很快.
是甕太小容易受環境溫度變化影響.還是.....?

作者: RTYU 時間: 2011-9-6 22:37

曾經將新的焙火茶放入一小甕中(陶甕.約半斤大小).經過1年之後茶質.香氣猶如雲霄飛車down 很快.
是甕太小容 ...
Dior 發表於 2011-9-6 22:06

是外有釉,內部無釉的陶甕嗎?

同樣封口條件下,裝水,輕輕用手指壓住蓋子,翻過來,可以看氣密性好不好?

我總覺得一堆陶甕,搭配的蓋子,光是口部的氣密性就直通大氣了,不管有無上釉,哪種質料...

就好像電會從電阻最少的路線流動,當然空氣跟水氣,我想也是.....

這樣陶甕的呼吸性都破壞掉了...

作者: Dior 時間: 2011-9-6 23:03

是外有釉,內部無釉的陶甕嗎?

同樣封口條件下,裝水,輕輕用手指壓住蓋子,翻過來,可以看氣密性好不好? ...
RTYU 發表於 2011-9-6 22:37

是紫砂甕才對!

內外皆無釉.

封口應該是沒問題.

作者: hifi 時間: 2011-9-6 23:31

640*480 網路"影像最佳化=>存取10%的像數=30k 還不口以? ....唉~

小弟近來都選擇柴燒甕來"放茶"
這柴新甕..讓茶湯好耶!

作者: hifi 時間: 2011-9-6 23:57

有一天到葫蘆墩去，那時是黃大師開幕店內一偶穩穩的放了一個五彩又綻藍的金鍊成
說實話...當時小弟真的不懂金鍊成林振興
初見時目光被它吸住很久!
後來持續查..查很久
直到Y拍上面幾個發色普通的...
也要出走很多的小孩..從此只欣賞。

話說柴燒甕藏茶
可以使火燥後的茶涼爽
此時人心更是舒爽
當越過了山脊之後便是清爽

瞎掰..別當真!!

作者: fuyung168 時間: 2011-9-7 09:13

存作台灣老茶而想不復焙，茶一定要乾透並予密封，

此時其容器不能透氣，所以陶甕、半陶甕都不太適合，

久存容易受潮變質。如果其為瓷土，

類似飯碗之質地，而外面上釉應該還可以。

想收藏陶器予以擺飾，將茶裝入裝茶用塑膠袋密封後，

再放入陶器內尚屬可行。

其實茶量少(如半斤)並已乾透，

可以用裝茶塑膠袋密封後，

裝入茶葉罐或鐵罐(密閉性要好)，方法較簡單。

大量存茶(10-15斤)，我是用新酒甕

(45-55瓶，內外均上釉)，弄乾淨後妥存。

以上是個人的經驗，請參考。

作者: taikede 時間: 2011-9-7 10:19

台北假日花市有人在賣～甕.碗.杯.
說是精研許久之特調泥料＋柴燒
杯碗可以純化茶.酒.而不醉
甕存茶可以使茶更好喝

作者: taikede 時間: 2011-9-7 10:22

上次在某店內看到一棵顯色還算ｏｋ的金煉成甕
口裂還缺個角
甕身也被削了一小塊皮
還要價數萬
昏

作者: 張塵 時間: 2011-9-7 13:18

有一天到葫蘆墩去，那時是黃大師開幕店內一偶穩穩的放了一個五彩又綻藍的金鍊成
說實話...當時小弟真的不懂 ...
hifi 發表於 2011-9-6 23:57

那一顆金煉甕,
艸堂兄曾經po圖在T4U,
不過並非艸堂兄的私藏品,
而是寄賣貨,
後來已由原主人賣掉了.

艸堂兄的po圖,
小弟沒有存檔,
記憶中似乎類似這一顆.

作者: 張塵 時間: 2011-9-7 13:27

存作台灣老茶而想不復焙，茶一定要乾透並予密封，此時其容器不能透氣，所以陶甕、半陶甕都不太適合，久存容 ...
fuyung168 發表於 2011-9-7 09:13

謝謝兄的經驗分享,

儘管甕藏台茶可能失敗率不低,

不過另一區Lee大的"藏茶"那一帖,

還是有許多前輩仍是以陶甕儲藏台茶呀.

作者: taikede 時間: 2011-9-7 13:30

美麗完整的老甕
不管是金煉成.林振興.大甲東.或是公賣局的大酒甕
幾乎都已經在老藏家手裡珍藏了
已經很少在市面上流通

作者: 射過溪 時間: 2011-9-7 15:23

回復張塵

這幾天剛好在網路翻甕,好像有一本書收錄台灣陶甕的?
RTYU 發表於 2011-9-6 21:33

還有 "南投陶二百年專輯" 南投縣立文化中心編印
"阿女麼石回仔思想起" 台灣縣立鶯歌陶瓷博物館

PS. "女麼" & 石回" 是一個字,由於弟國文老師早死,打不出這二個字來.

作者: taikede 時間: 2011-9-7 15:27

還有這本可參考

與甕相約－臺灣甕王選拔入選展專輯

編/著/譯者：鄧淑慧，劉澤民
出版機關：國史館臺灣文獻館
出版年月：民國094年12月

作者: taikede 時間: 2011-9-7 15:34

謝謝兄的經驗分享,

儘管甕藏台茶可能失敗率不低,

不過另一區Lee大的"藏茶"那一帖,

還是有許多前輩仍 ...
張塵發表於 2011-9-7 13:27

找幾位有自藏老台茶且不同方式儲存的店家或前輩
都給他喝喝看
找到自己喜歡的最後口感
搭配自家的環境存放

作者: 明諸 時間: 2011-9-7 16:37

嬤嬤嬤嬤

作者: 若水 時間: 2011-9-7 16:41

還有這本可參考

與甕相約－臺灣甕王選拔入選展專輯

編/著/譯者：鄧淑慧，劉澤民
出版機關：國史館臺灣文 ...
taikede 發表於 2011-9-7 15:27

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[attach]77912[/attach]

作者: 吳阿舍 時間: 2011-9-7 17:24

除了入清的紫砂老甕外...

小弟我偏好以"郭大慶"手拉胚的甕來存茶~~ 杜師傅也是"郭大慶"甕的愛用者~~

作者: 名冠 時間: 2011-9-8 00:21

老甕比較好

作者: 大雪山 時間: 2011-9-8 21:13

回復 8# 張塵

印象中"臨江仙"有一些放在老水缸的茶
是普洱或台茶,可能要問他本人

作者: taikede 時間: 2011-9-8 22:05

大口老水缸加蓋
自成一茶倉
應該是放普洱茶會比較好
(散.沱.磚.餅.都OK)
因為夠透氣

作者: 小唐 時間: 2018-9-12 00:03

回復 6# 星天牛

前輩請問新茶放陶甕一般大約要放多少年?
再移放到上釉的甕裡密封?
茶要移放到上釉的甕裡之前
從陶甕移出的新茶是否要再烘培去濕才放入上釉的陶甕裡?

作者: 嗜茶士 時間: 2018-9-12 10:17

回復 39# 小唐

短期間內飲用的茶，放置真空包裝內待用即可，
經常使用的茶，選用的容器宜小不宜大，
不一樣火候的茶最好是選用不一樣材質的容器來保存較為妥當。

陶甕表面有無上釉沒有絕對影響，但通常我們存茶較多選用無內釉的陶器，
長期存放前的茶葉當以茶葉乾燥度確認在無發霉疑慮之下進行收藏為宜，
含水量大約在3~5%，存茶時機大多選擇在秋後天氣乾爽的季節為之。

因為陶甕本身具有透氣性，至於要不要封蠟，個人認為，
封蠟只是封自己的心和手罷了，放置地點的通風乾燥度和防塵能力比封蠟更為重要。

一般來講，陶器較鐵器容易鬆茶氣，包括火氣與異氣雜氣和諸混沌之氣，
金屬器較聚茶氣，首選為錫器，鐵器以馬口鐵優於不銹鋼，但不鏽鋼耐用，
瓷器一般是以存放更老舊的茶為主。

還有沒有其他容器與方法則懇求其他茶友不同見解。

作者: 小唐 時間: 2018-9-13 02:10

回復 40# 嗜茶士
前輩我是剛踏入老茶界的新手偶而喝過幾次老茶..
目前我有訂製了30公分X30公分跟25公分X25公分圓型內外皆上釉的手拉坏粗陶甕.
想自己存放.請問這種甕適合存放哪種茶?我喜歡喝起來喉嚨會涼爽的老茶.
請問要如何讓老茶喝起來吼龍會涼爽?這種滋味讓我念念不忘
謝謝前輩賜教

作者: 嗜茶士 時間: 2018-9-13 08:36

釉有分瓷釉和陶釉，若從新茶開始藏的話，在下認為當以陶釉為優。
通常喝起來會感覺涼喉的茶，怕要20~30年以上，好點的茶可能快些。
以非自然的方式使茶發生涼喉感的話，在下沒有方子，但坊間可能有偏方。

賜教不敢，以上只是在下拙見，同時在下也是初學者不是什麼前輩，請別叫錯人。

作者: GUANSHAN 時間: 2019-1-24 22:34

存茶还是密封好

作者: 夢幻茶 時間: 2019-1-25 11:30

藏茶要選原料茶(重要盡量時間愈久沒化肥.農藥.次要愈好水源無污染.地質無重金屬.).....
原料自然的茶要自然質"濃.高"比較好...
.原料自然茶是要喝得出來.當喝時分得出時.至於喜不喜歡自然質那是另一回事....

不知大家經驗..

作者: 嗜茶士 時間: 2019-1-25 12:19

回復 44# 夢幻茶

在下同意收藏的茶必需以茶質濃厚和製作精良為上，
否則藏再多年只是浪費空間和時間，日後換來只是乾等失望。

至於如何了解與察覺茶質和製作，一定要用心學習一段時間。

另外，在未找到合適且有把握的茶倉之前，茶葉填入真空袋，
放置在低溫沒日曬無光害的環境下是最佳選擇。

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