標題: 随泡随喝随心 [打印本頁]
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 00:13 標題: 随泡随喝随心
本帖最後由 杰少 於 2011-10-5 08:47 編輯
介绍一下自己
来自马来西亚
喜欢喝茶的人
写文比较差
准备再这贴，自言自语说说
有关茶的
写得不对之处，还请指正，谢谢
各位亲爱的茶友，请在这个楼留下脚印，您的关注是我的动力，谢谢
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 01:15
本帖最後由 杰少 於 2011-9-26 01:16 編輯
第1冲，热水定点高冲，浸泡45秒出汤
第2冲，换杯喝
前三冲，喝醇厚浓强的，口感有点苦但不涩，还算不错
后3冲就渐渐泡淡
第六冲，12秒出汤
这一冲，是个人觉得最好喝的一冲。。
再后三冲，也是浸泡10来秒，但，大杯喝，不错一下
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 01:20
台湾红玉，参考来自台湾的一个网站
缅甸大叶种红茶母树和台湾野生山茶父树的配种，历经 58 次的研发与改良，产生质感超佳的「台茶18号」，又称「台湾红玉」，目前全世界仅有台湾鱼池乡的大雁涩水独有。因风味佳，加上营销得宜，「台湾红玉」红遍半边天
作者: idiot 時間: 2011-9-26 10:40
臺茶十八號現在不只魚池鄉有種歐
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 11:06
臺茶十八號現在不只魚池鄉有種歐
idiot 發表於 2011-9-26 10:40 
对台茶不是很了解，Idiot兄请说说那里还有种？区域口感的分别等等，让我学习一下
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 17:26
本帖最後由 杰少 於 2011-9-26 17:31 編輯
前几天
第一次泡雀舌
八克茶量
早上就打开包装，放在
晚上泡前，在让他接触一下空气，这茶干茶香味不错。。
第一次试泡，当然是用盖碗泡
没有洗茶，直接泡了
一水，12秒出汤
茶好香呀
二水，20秒出汤
六水，80秒出汤
七八水，即冲即到入大杯喝试看看谈喝如何
9水，90秒
泡至11水。。
很不错的茶，口腔很爽，身很舒服。。前几泡冲泡后开盖时茶叶散发出来的味及杯子的杯底香很迷人呀。。。。
来个网上的资料
武夷岩茶“雀舌”，因叶片长得像小鸟的舌头而得名
据考证，其母树原产九龙窠，八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成，属无性系，灌木型，小叶种，晚生种。 【外形】条索紧结、匀齐、净度好。色泽乌黑带砂绿，干茶有股特殊栗子香!
【焙火程度】炭焙中火;此茶采用文火慢炖焙至中火。
【茶树生长环境】莲花峰
【滋味,汤色】
滋味醇和顺滑。品种香似栗香味带花香,细幽。茶汤类似荸荠汤,清甜,回甘;滋味醇滑,顺口。汤色橙黄透亮。
作者: idiot 時間: 2011-9-26 17:30
名間鄉現在不少
ex:
http://market.organic.org.tw/sup ... fault&Nbr=34808
http://tnews.cc/049/newscon1_8314.htm
麗森姐很早也就寫過
http://www.facebook.com/note.php?note_id=146953485341006
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 17:35
回復 7# idiot
感谢分享你所知的
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 17:47
再上一款，三天前品的
初泡纯种水金龟
醒过了的干茶香真的非常怡人
干茶香显
1水，几秒
2水，12秒
3水，12秒
4水，即到即出
5水，20秒
6水，25秒
淡了点，下泡拉长一点时间
7水，45秒
这泡很顺。。
8水，60秒
9水，80秒
10水，100秒
当然与雀舌比，这款水金龟韵就差了点。。
作者: idiot 時間: 2011-9-26 17:50
問一下 中國國家標準 水金龜可以不純種嗎???
水仙, 肉桂要單一
大紅袍擺明了當拼配茶商品名
現在這些其他的種呢?
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 17:58
問一下 中國國家標準 水金龜可以不純種嗎???
水仙, 肉桂要單一
大紅袍擺明了當拼配茶商品名
現在這些其 ...
idiot 發表於 2011-9-26 17:50
为何要说纯种，因为有些牌子是打着，，水金龟，但其茶青也是拼配的
武艺岩茶，本来就是讲究拼配的技术，焙茶的工夫
即使是所谓的纯种水金龟，相信也是要拼配的（老少茶青配
，不同天采接的），这要看你对拼配这字是如何定义的
作者: idiot 時間: 2011-9-26 18:08
嚴格一點來說 對於不同天/不同一塊園子採的
或是同一塊園子同一天採的但是沒想做成一樣 或是製作失誤變得不一樣的批次混在一起
就該算拼配
不過同一塊園子如果做的時候 就有計劃要放進某一個想要的blend 中的 號稱單一還比較可以接受
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 18:17
嚴格一點來說 對於不同天/不同一塊園子採的
或是同一塊園子同一天採的但是沒想做成一樣 或是製作失誤變 ...
idiot 發表於 2011-9-26 18:08
如你说的那般，做出来的茶，价格应该是非常高的，不是平民百姓偶尔能消费得起的
作者: 杰少 時間: 2011-9-26 18:18
本帖最後由 杰少 於 2011-9-26 18:24 編輯
用出水好的壶来泡07年的水仙
前四泡都尽量在十秒内出汤
此茶特点是醇，滑，但香味不强，第四泡开始茶汤微涩微甜，前三泡有杯底香。。。
每一冲的品饮感变化不大，缺乏层次感，看干茶样是焙的很炭的茶，即使在收个十年，我想除了醇厚滑甜，也没什么变化了
买茶收茶泡茶喝茶，请不要盲目相信焙坏的茶放置若干年后会变好喝
作者: 瑩瑩 時間: 2011-9-26 20:38
2009水仙 (慧苑岩)
茶乾︰8g
第1＆3沖茶湯～浸泡35s，50s
第3＆7沖茶湯～浸泡50s，100s
第10沖茶湯～浸泡180s
葉底
作者: 杰少 時間: 2011-9-27 08:27
一款台湾慈济功德会，在台湾的慈济三义园生产的2010年小叶红茶
包装上，建议用两克茶量，85度冲泡20秒出汤或随喜好浸泡
偶用三克，110cc盖碗冲泡
大约85度热水倒下去，很明显的番薯味
一水，二十多秒出汤
番薯味显，汤饱满，醇，无苦涩
二水，也是二十多秒出汤
三水，茶叶才开始舒展开了
三水
四水，大约九十度冲泡
五水，大约九十度冲泡
六水，大约八十度冲泡
七水，大约八十度冲泡
八水，
一肚子水，不泡了
前六泡对常喝茶的人来说，几乎没苦没涩，
看看茶叶，果然是小叶的
请问三义园是在那里？也是在鱼池乡？
作者: 杰少 時間: 2011-9-27 08:49
初来这里，介绍一款，百年从叟
先来个转贴介绍。。贴来至，三醉斋。。甜菜
丛叟品名由来：
丛者，单株（丛）茶树也；叟者，老人也。趣合之，“丛叟”实指老丛是也。
丛，生长于盘纡隐深之崇山中，近百载享天地之醇和，采日月之休光，吮灵云之甘露，自修其身。
品质特征：
百年丛叟原生野茶树龄大多在百年或接近百年，无污染、纯天然。沿用乌龙茶古老制法奇种野茶，因茶树品种特殊，生长环境特殊，所制茶叶性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇，先微苦后甘、喉清冽，舌感强烈，气馥郁而清凉，回甘快且持久，枞味明显，野味明显，久泡有余味。
生长的自然环境：
“野茶谷”位于武夷山小浆村小溪自然村一个叫官坑的山谷里，这是一个被陡峭岩壁封闭的山谷，一条五公里的小溪，从海拔500米处一直贯穿到山脚。在小溪蜿蜒的两岸，分布着2000多株生机勃勃的茶树。几乎所有野茶树都是长在砾石的中间，展现出顽强的生命力。
此地，气候温和，雨量充沛，植被茂密，物种繁多，大部分奇种茶生长在峰岩的坑涧和烂石砂砾的土壤之中，清溪环绕，环境得天独厚，生态环境极为优越，茶叶品质极其优良，在自然环境中采天地之灵气，集日月之精华，形成独特品质的韵味。
这些茶树的来历 ：
95岁的吴守登老人说，茶树具体是什么时候生长在这里的，他也不清楚，但他的爷爷在此地采茶制茶时，这个老茶树就树立在这里了。当年村里茶树众多，小溪村还有一条茶马古道直通分水关，抵达江西河口，是晋商出口俄罗斯的万里茶路的必经之地。 经福建农林大学的专家，对2000多株茶树开展了为期三个月这些茶树多数为野生品种，估计大部分都有上百年或者近百年的历史。
【简 介】
百年丛叟岩茶系武夷山原生名枞奇种为原料制作，在天然环境中采天地之灵气，集日月之精华，纤尘不染，形成了原始韵味的岩茶。原生野茶树龄大多在百年或接近百年，无污染、纯天然。沿用乌龙茶古老制法，其性和不寒，香久益清，味久益醇，味甘泽、而气原始、回甘凛冽，品具岩骨花香之胜。正是“奇种天然存真味，舌上灵苗尽日甘”久饮此茶，强健体魄，清心通灵，荡涤心尘，反璞归真。百年奇种野茶完全在野生状态下生长，纯天然，无污染。我们有幸得到这么珍贵的资源，为了能把它挖掘出来让更多的人分享。
2009年12月6日茶叶泰斗张天福到此地实地考察。对原生态野茶品质表示肯定。并勉励要保护好武夷山原生态茶树，丰富武夷岩茶的品种多样性。
作者: 若水 時間: 2011-9-27 08:54
一款台湾慈济功德会，在台湾的慈济三义园生产的2010年小叶红茶
包装上，建议用两克茶量，85度冲泡20秒出 ...
杰少 發表於 2011-9-27 08:27
這茶..剛好有機緣喝過..老實說...耶...偶覺得..不是偶的菜....
作者: 杰少 時間: 2011-9-27 08:54
回復 17# 杰少
2009年武夷野菜谷
找个专泡岩茶芭乐壶泡之
1水，即冲即出，有类似老枞水仙的那种味。。
2水，很不错的
6水，此时身体非常舒畅了，仿佛几天来的感冒菌也驱走了。。
9水，浸泡两分钟
这个茶叶树龄很久，滋味里会有种很特殊的味道，也就是大家说的枞味和野味吧？相信这款茶叶市面上喝到的人并不多，因为数量太少了，老丛水仙很多人喝过，而奇种这么老树龄的的确是少见的吧？
作者: 杰少 時間: 2011-9-27 08:56
這茶..剛好有機緣喝過..老實說...耶...偶覺得..不是偶的菜....
若水 發表於 2011-9-27 08:54
哈哈，这款用壶泡比较好吧？我本身不喜欢那薯味，喝多几杯会腻。
作者: 若水 時間: 2011-9-27 21:15
哈哈，这款用壶泡比较好吧？我本身不喜欢那薯味，喝多几杯会腻。
杰少 發表於 2011-9-27 08:56
小葉紅茶用薄胎的蓋杯泡..個人覺得適合呀..
只是..當時在喝這款的薯味...濃了些...真的像您說的一樣..有些膩
您手上若還有茶葉..泡好後...給它加點檸檬汁..不知會變如何??
應該會很好玩...
作者: 杰少 時間: 2011-9-28 00:05
回復 21# 若水
这种喝法在马来西亚很普遍啦
作者: 杰少 時間: 2011-9-28 09:04
上个90年代初期的武夷闽南老乌龙（如不能上牌子图片请通知，小弟自行删除，谢）
光线不好，派谢。。。
泡法，高温沿壶底注，倒出茶汤去杯子里是也是底注
温润泡，浸泡7秒
淡淡茶香。。
1水，10秒
茶汤柔和
2水，12秒
有点类似炭烧咖啡的香，但是若有若无，是有非有。。。
3水，15秒
淡淡咖啡香微显
4水，20秒
喝到收尾时有点咖啡微苦味，但一下就化开了。。
5水，30秒
茶力好像减淡，有点滑。。
6水，45秒
滑甜微显，茶汤缺醇厚。。
8水，90秒
甜味明显。。
9水，3分钟
滑甜。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-28 22:39
本帖最後由 杰少 於 2011-9-28 23:24 編輯
回復 23# 杰少
谢谢各位的关注，越多人关注，就上越多分享图 ，
此楼打算一年内要超过若水姐的喝茶留言超长贴
欢迎大家多来这里发帖支持一下。。简体版喝茶留言板 ，
多多交流，多多学习。。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-28 23:08
地方位置比较暗，用了闪光灯。。。
封藏了十多年的茶。重见天日。。。。
看不清楚。。。。
别担心，补拍就是了
取小小的量
浸泡30秒出汤
45秒出汤
90秒出汤
120秒出汤
150秒出汤
作者: 若水 時間: 2011-9-28 23:29
回復 杰少
谢谢各位的关注，越多人关注，就上越多分享图 ，
此楼打算一年内要超过若水姐的喝茶留言 ...
杰少 發表於 2011-9-28 22:39
加油...太愛您這句話了..
...
連版主都給您來當...偶也沒關係..... ..真的.... .....喜歡您的率真
作者: 杰少 時間: 2011-9-28 23:37
本帖最後由 杰少 於 2011-9-28 23:41 編輯
加油...太愛您這句話了.. ...
連版主都給您來當...偶也沒關係..... ..真的....: ...
若水 發表於 2011-9-28 23:29
才不要当版主。。。。
我明白独自开长贴的孤独感
所以在这也开个长贴，
来这里热闹热闹一下
作者: 若水 時間: 2011-9-28 23:53
才不要当版主。。。。
我明白独子开长贴的孤独感
所以在这也开个长贴，
来热闹热闹一下 ...
杰少 發表於 2011-9-28 23:37
當初開喝茶留言版..是想說~~希望茶友们彼此將喝茶的感受或今天泡啥茶
一起來分享..偶也可以學習前輩们的經驗...後來...結果就..變成偶在自言自語....
但不會孤獨阿...就有泡茶給他記錄一下...一路走來也能回顧自己喝過那些茶
時間過後..再有拿同等款茶來泡喝時.....它又有何變化..很不錯耶
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:02
回復 28# 若水
对呀，长长会觉得自言自语的。。
对呀，认同给每个自己喝过的茶做个纪录，因为现在对品感不是很会表达，先拍下记下品饮感受就好了。。
作者: 若水 時間: 2011-9-29 00:08
回復 29# 杰少
之前有個想法...很想辦個論壇網路盲飲....很好玩....去年老大辦過一次
學習效果不錯...但....自己有時工作若忙起來的話...怕會有不圓滿
因此而做罷.....
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:16
回復 30# 若水
把茶派给我盲饮就好，保证一定发图分享，呵呵
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:18
再来一款90年代初期的
价格廉宜。。
年份有余。。。
喝着喝着，还好还余。。。
大约放占盖碗三分之一容量的茶
洗一洗
1水，10秒
2水，15秒
3水，15秒
4水，22秒
5水，25秒
6水，35秒
7水，45秒
8水，65秒
9水，70秒
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:20
看到不好的做工的茶叶欢迎指出教导，反正我也只是个茶客，不怕拍转，呵呵
作者: 若水 時間: 2011-9-29 00:20
回復 31# 杰少
請看~~ 第一次網路盲飲大會
是多人一起盲飲..並發表...
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:22
回復 杰少
請看~~
是多人一起盲飲..並發表...
若水 發表於 2011-9-29 00:20
多人一起盲饮，我做不到呀，请不到假也没钱买机票
还是网饮好，经济实惠
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:27
台湾人，喝六堡的应该少吧，先发个茶样，如果至少五位茶友在本贴评分再补上品感，表说我怪卡，我只是不想想若水姐那样自言自语
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:32
西湖龙井2009，这个要有6个茶友评分才再补上品感。。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:37
若水姐说到盲饮我也好像试过
翻个自己的老贴，
09年时茶友送的拼配茶，拼配什么茶山的茶，偶当时没问清楚，所以也叫盲饮猜茶了。。
评了一下，重量是8克，不知此茶主人是要我分两次泡还是一次就泡掉他。犹豫了一下，想想，泡4克等下味不达标，也只有剩四克，再泡也徒然，就决定泡八克（印象中，偶泡生普从来就没放过那么多的量，有点挑战自己的界限，呵呵）
放入盖碗还真多一下~
温润了一下，茶叶很快就张开了。。。
后，每一泡茶都用高温低注，即进即出茶汤的方式。。
1 2
3 4 水茶汤
5 6
7 8
9 10
11 12
13 14
1至7水，苦味严重，偶很腐败的边喝边倒，一直在想，下茶量太大了吧？或者这茶，还要在等个一年半栽的转化时间才好？
8至12水，还能接受，苦涩减弱，有点回甘回甜
13 ，14水，只喝少少，肠胃无法再战，快快寻食去。呵呵
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:42
本帖最後由 杰少 於 2011-9-29 00:43 編輯
不知茶道与生活里的茶油，对这款
青盒的，05年松鹤牌沱茶
有兴趣否，有兴趣就评分吧，只要有7人评分就上品感，哈哈，别说我是怪咖。。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 00:47
今晚可能有点发神经一直发帖灌水。。。
一款七十年代宝兰六堡茶，朋友送得也太少了，喝不出有何特别处。。送多一点比较好吧，呵呵
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 08:00
本帖最後由 杰少 於 2011-9-29 08:28 編輯
在来就是有点陈期的红茶了
先上2009年写的品感，如果有8人在这里评分，我再泡此款茶，看看两年后，它又是如何转变的。。。
泡泡05年祁门毛峰红茶
取了五克茶
用满溢的话可装90cc水的盖碗，彻约不到60cc的茶汤泡。。。
采用了由浓汤喝至清淡的方法，彻茶热水也是由90度至75度间，。。
品尝不一样温度下，泡出来的茶汤。第一泡，浓郁高香厚重粘稠带少许苦涩。第二泡，抓好浸泡时间，与第一泡相比就来得摄神。第四泡，来得顺滑，清扬。
洗茶杯时，来个全体照。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 08:05
在来上上以前拍下来的照片，
比较幼的o5年祁门红茶，茶叶乌黑亮丽
一惯的用盖碗。泡的浓浓的茶汤，茶香满屋。。
这茶同上一楼是05年的祁门红茶，如果各位茶油想看两款对冲的品感，请在这里评分，至少10人，我找个日子泡泡，上品感。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 08:19
一款孟加拉同事帮偶弄来的民间牌子，今年三月包装的孟加拉红茶
包装拿在手以为里面一定是很碎的，打开一看，是属于ctc的吧？其碎度比偶家里藏的凤牌ctc大一点点
初饮，先用2克量，
就这样，用大约九十度的热水冲泡
接近一分钟后，把隔水器拿开
鲜味显。。
隔了3分钟，第二泡，只用50秒左右，出汤。
1加2水，好喝
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 08:24
早上这里还真冷清。。。希望晚上放工回来这里，可以看到至少30个回复贴
2楼的台湾红玉，我就再说说品感。。
玻璃壶冲泡红茶
取三克量台湾红玉
注入热水后，看着茶叶的周边的气泡往上冲，好像汽水那样，看着就喜欢
欣赏茶叶在水中的变化，一分钟后，拍下的
两分钟后，茶汤样
二水，浸泡5分钟
三水，浸泡2分钟
四水，浸泡超过十分钟
这茶，带薄荷味，弱弱的甘薯味，orange味，是属于复合味的红茶
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 08:39
本帖最後由 杰少 於 2011-9-29 08:40 編輯
本人少年时期很喜欢看漫画，很喜欢的叹语，比如。。。
哇
不错
这的很棒
看着就流口水
羡慕
没喝过来瞧一下
，，，
所以呀，各位茶油，如果评分时，花个几秒钟写写这些，我会很开心的
，搞不好兴起搞个派茶活动也不一定，呵呵
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 22:35
回復 45# 杰少
`水姐呀，派茶很容易的，只要寄给你，你来分就好
作者: 若水 時間: 2011-9-29 22:44
回復 46# 杰少
好耶.... ...太好了... ...杰少爺..您想派甚麼茶給臺灣茶友呢??
那...偶们要寄甚麼茶給您..聊表感謝之意呢??想...再想..用力想...想....想...偶看這樣好了...等偶去請教顧問好了
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 23:03
本帖最後由 杰少 於 2011-9-29 23:10 編輯
回復 47# 若水
初来这里，就要派茶，会吓跑我的。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 23:16
另一款今年的孟加拉平民茶
又是个超过百年的老牌子，
又是个参透力超强的企业。。
左边是此茶茶样，右边是风庆瑰丽红ctc
右边的CTC看来比较大了一些些，也比较完整
但，香味没凤庆的明显
沏茶
一分钟到出一点试品。鲜，香，苦，涩，甘，但茶力不足
再加了一杯水量，继续浸泡
共2分钟多几秒出来的茶汤，鲜，香，苦的明显但化的很快
加入练乳，没风庆的好喝
可能只须加点糖就可以了
若已前几楼分享的另一款孟加拉Ctc相比，这茶还是屡败了。
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 23:18
07年凤庆滇红
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 23:23
今年四月制作的
有兴趣看分享的，请在这里评分，有10位茶油跟贴，偶就开贴分享。。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 23:25
用两包03年红茶包泡茶
这样的茶汤很像普洱带来的醇厚滑甜只是少了普洱味，不错的茶
作者: 若水 時間: 2011-9-29 23:26
回復 48# 杰少
給個短訊資料...
換偶寄茶過去給您好了...
這樣應該不嚇跑您...
喝茶....放輕鬆
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 23:29
才来几天，就送我茶，其他茶油会妒忌的。。。。。
作者: 若水 時間: 2011-9-29 23:40
才来几天，就送我茶，其他茶油会妒忌的。。。。。
杰少 發表於 2011-9-29 23:29
囉哩八嗦....臺灣其它茶友才沒那小鼻子小眼睛..
您是在馬來西亞...又是新茶友...又很有心分享開題...
寄給您也算是~~偶個人感謝您努力發帖分享
為(茶道與文化)的付出
來臺灣玩吧...這裡的前輩~~人都很好
在這裡...他们都很照顧我们....
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 23:42
97~99年，不是昆明厂的7581
用比较大的文革壶泡
第四泡。。一样从公道杯倒出来的茶汤，放在不同的杯里，汤色分别竟然如此的大，一个看来陈熟稳重，一个清澈高扬？
茶汤整体而言，顺，滑，甜，桂圆香。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-29 23:52
本帖最後由 杰少 於 2011-9-29 23:58 編輯
回復 36# 杰少 。谢谢茶油支持，以达标，我就上个品感。。
左1水20秒，右2水15秒
左3水25秒，右4水35秒
5水35秒，6水45秒
7水60秒，8水80秒
9水150秒，10水300秒
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 00:07
回復 57# 杰少
回，莹莹兄，以上的这款，槟榔味没那么明显。。
以下这款就比较明显，有12位茶油评分就上图分享，哈哈
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 07:09
平时泡茶都是用随手泡煮水，再把水倒入其中
炉杜里不是放碳，只是放酒精点火而已。。我几乎从来就没用碳烧水泡茶的经验。。
用大红袍泥制四杯水平壶，泡肉桂
不知这样的茶汤，是否是泡肉桂的标准汤色？
把茶汤放在不一样的杯子喝，尝试其中的区别。。
口感是肉桂该有的口感。。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 07:20
再个各位看看，新加坡老茶装的四两包
去了朋友家拍下来的茶。。
这些茶是当然是陈年的啦
我想朋友大约下了10~12克
塞进这大约可装60cc的水，及可盛大约15cc茶汤的小小老杯
图为第六水
茶汤喝进，有点咖啡味，但是苦而涩，不回甘，也不生津。还有带少许酸味（有些人很喜欢这样的酸味，此酸大家把他叫做梅子酸 ）。每喝一杯都激不起再喝下一杯的欲望
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 07:28
2009年买时的品感，有兴趣知道两年后即今年的品感又如何，跟贴吧，有13人就上品感。。。
1999年的半岩大红袍，取六克，用大约能装35cc的茶壶泡。。。
把茶放在壶里，倒热水在外，烘一烘（杯子有点大。不。不。。是壶有点小吧 ）
温润泡一次，茶汤保留，待会儿才喝。。。
第一泡，浸12秒。。哇。。好黏稠，带苦，韵味十足，喝后闻杯，不断的吸，贪染其香味。
第三泡，浸20秒，，杯香依然。。
喝第七泡前。喝刚刚温润泡的茶汤，冷了的，还是那么黏稠顺滑。。这就是挂杯吗？因为如此放，茶汤不会从杯子里漏出来。。
第八泡，浸80秒，茶汤依然顺，厚。。。
第九泡
第十泡。。茶汤顺，滑，且甜，可惜没什么香味了。。
第十一泡
再闻看看已喝的温润泡茶汤的杯子，冷香依然
这杯是每泡一次两三滴流进茶海中的茶汤，肖把它温热一下，还不错的说~~
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 07:43
相信我这贴子是论坛建立以来灌最多水（茶水），哈哈胡说的，别拍转。。
再上品感，让这贴子继续活跃活跃。。。
2009年时的品感
九十年代。。。
第一泡，浸30秒
开壶盖.
闻茶，有一股说不出的微之又微的香。
闻茶汤，会引起口腔分泌口水。
第一口，进去，苦之又苦 但后带点酸。此酸不是果酸，也不是茶坏了的酸，什么酸呢?我不知道 。。。
第二口，特意把茶汤含在舌头后部（舌子感受苦的敏感位子）。还真的苦到 。接着用舌头把茶汤送去口腔里的全部部位，给茶汤慢慢的流入喉咙。
第三口，才察觉到那个苦是带微之又微的药味的。有点王老吉的影子
八分钟后
第二泡，浸30秒
药香味显明了一些。一喝，先涩后苦。。 苦是微微的苦。。。看来这茶好像泡浓了。。。
五分钟后
第三泡，浸30秒
也是带药香。
第一口，带微微的果酸，什么样的果酸？我不知。。。
第二口，汤水在口里，做好像漱口的动作，只是动作较慢，也没有漱口的声音。体会，什么叫，苦，什么叫，涩
第三口，苦而带点微甜，这种甜不是清甜的甜，也不是糖的甜
喝后，闻空杯，可以闻到一种我喜欢的香味
五分钟后
第四泡，浸30秒
第八泡。。
第十泡
有感第一泡至第六泡都从不让舌头自然生津，故觉得此茶在当年应该是重培火过度了
第七泡至第十二泡与第六泡相差不远。喝完第一泡茶汤后，再喝第二泡，都没什么想追喝的感觉及冲动。。
也许是泡太浓了，也许是茶质量，也许是自己浸泡时间过长，也许。。。
想知道这茶再两年后的转变，老规矩，跟贴吧，有15位茶友想看，我找天冲泡说说。。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 07:47
04~06年白鸡冠
看看浮上来的茶叶，茶底不是很好吧
有点走味了？偶不知道。。
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 07:49
03年
武夷山名人的茶。。
由于里面包茶叶用的不是铝纸，感觉上味道好象走味了，不过还算不错的茶
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 07:54
岩上茶叶，刘国英的茶，武夷刘家三剑客（这是我按的哈哈）之一，
第一次喝这样的茶，品感说不上来，不过还算不错的茶
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 07:59
再上早前茶友台湾茶园买来送我的茶，以下是当时的品感
冻顶乌龙 中焙火 2007
一水
由十二点顺时钟算起，一水至四水
这茶第一泡还不错，第二泡至第四泡，就有带点涩了，茶味也不明朗，可能原因是茶放在家里几个月，还有就是很久没泡茶了，泡茶动作有点生疏了
温故一下，我想当时，应该是泡浓了，
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 08:58
这是台湾的。用这个喝茶与普通的白玉杯相比有何分别
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 09:05
2003年
有兴趣知道品感的茶油评分吧，10人就上贴
作者: idiot 時間: 2011-9-30 09:45
岩上茶叶，刘国英的茶，武夷刘家三剑客（这是我按的哈哈）之一，
第一次喝这样的茶，品感说不上来 ...
杰少 發表於 2011-9-30 07:54 
之前有過朋友跟他買過不少種
不過甜度實在不是非常好
朋友言
來個糟糕比喻的話
像是老了的迎春？ 或者是不能幹俐落又軟弱的鳳姐@@
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 22:41
回復 69# idiot
只能说口味的差异吧
因为你朋友是追求。甜。。
作者: idiot 時間: 2011-9-30 23:38
回復 idiot
只能说口味的差异吧
因为你朋友是追求。甜。。
杰少 發表於 2011-9-30 22:41
她沒有追求甜歐 只要台灣茶很一般的程度
要甜的是其他人
作者: 杰少 時間: 2011-9-30 23:56
回復 71# idiot
还是看个人口味呀，
岩上茶叶在武夷可是有很多拥护者的。。
作者: 杰少 時間: 2011-10-1 01:18
买茶时附送的一款也是叫金骏眉的红茶。。
野生单芽金骏眉
武夷山高海拔地区（程墩高山）
2011年春茶
武夷山程墩高山原生态原生小叶种野茶单芽制作,具有金骏眉特殊的野生茶风味,耐泡,汤色金黄清澈，香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长
洗一次茶后，
1水，80多度的水温，小试一下。。
茶味比较淡，下泡浸久一点，水温再高少少
2水，20多秒出汤
这一泡很棒，回甘快
4水
换个高身小杯喝，不错
左4水+5水，右6水+7水
不错，此时已经开始发汗，谢天谢地，发了汗身体好像舒服很多了，闷了一整天的热气散了
继续泡至13冲就不喝了
这茶有个特点就是无论我沸水冲泡，或浸泡茶汤久至3分钟都不会苦涩。。
暂就用这做我的头像
作者: idiot 時間: 2011-10-1 01:56
回復 idiot
还是看个人口味呀，
岩上茶叶在武夷可是有很多拥护者的。。 ...
杰少 發表於 2011-9-30 23:56
所以才買來試的啊......
結果發現很多試飲報告都是經銷商的問題
作者: 杰少 時間: 2011-10-1 08:25
回復 74# idiot
你的意思是说，你的朋友是看了台湾的岩上经销商给的品感报告后买来试喝后口感有别所述？
有点我想确认一下，您朋友喝的品牌是。。岩上的吗？
还是只是，，茶商说的，刘国英做的茶，而已
刘国英本人除了自己有自己的品牌外，也有帮人做茶的，当然是依客人的要求而做的
就好像在马来西亚，他的经销商并没有卖写着岩上牌的茶
作者: 杰少 時間: 2011-10-1 09:12
给常意见不和的人看的
作者: idiot 時間: 2011-10-1 11:32
回復 idiot
你的意思是说，你的朋友是看了台湾的岩上经销商给的品感报告后买来试喝后口感有别所述？
有 ...
杰少 發表於 2011-10-1 08:25
513ys 那邊直接買的
講的品感也是那邊的經銷商寫的
作者: 杰少 時間: 2011-10-2 00:22
513ys 那邊直接買的
講的品感也是那邊的經銷商寫的
idiot 發表於 2011-10-1 11:32
回復 77# idiot
找天找你朋友再泡看看。我们一起讨论这茶如何。。
看看你朋友有那一款，我们来个网饮斗泡茶吧
作者: 杰少 時間: 2011-10-2 00:37
极品正山小种
【产地 】桐木自然保护区(麻粟山场), （条索状）
【年份 】2011年春茶
第1冲浸泡30秒出汤
2冲30秒
3冲45秒
4冲60秒
5冲90秒
6冲120秒
7冲240秒
8冲390秒
此茶桂圆香尚显，后几冲茶水少了松烟味多了柔和滑甜，耐浸泡，相信在陈放下去会更好
左是昨天泡的单芽金骏眉比之单芽较讨好，更耐泡
作者: 杰少 時間: 2011-10-2 07:32
几个月前，去一间茶行想买去年的正山小种学习，可惜店家因为这几年红茶火红价格偏高所以没有购入，店里只有2005年的，及2008年的，要求冲泡试饮，05年的做的不好冲泡后的茶叶是有点偏黑的茶汤口感也不活跃，就选择了08年的。。以下分享是我第一次冲泡正山小种的情况。。。
一剪开铝箔袋一股微烟味跑了出来
用大约5度的热水冲泡，一股浓浓的烟味爆发了出来
发现用高脚杯喝口感更加，图为第三泡
第六泡茶汤
作者: 杰少 時間: 2011-10-2 08:14
老牌子。想看我的品感的，跟贴吧，10人就上。。。
作者: 杰少 時間: 2011-10-2 08:20
对冲的话，一定要是条索茶吗？茶袋装就没有品饮价值？不属工夫泡？
左为王子茶，右为锡兰茶
80cc，沏泡三分钟，清饮，总体茶滋味来说锡兰茶胜
后加奶精，王子茶胜，加奶精加糖锡兰茶胜
再沏多一泡大约两分钟70cc，加糖锡兰茶还有茶味，王子茶就差了点
左王子茶
整体来说，两个对比下，我比较喜爱锡兰茶，
还有关键是，锡兰茶的价格只是王子茶的四成。。。
作者: 杰少 時間: 2011-10-2 08:24
马来西亚喝冰红茶的人数也是相当多的，很随意的在自己家的厨房冲泡冰红茶
此茶采接至bramaputra valley一带的茶园
拍包装盒，希望能从中了解一些茶的咨询
很猴急的打开一看，两个铝箔袋，还以为自己买到茶末。。
打开铝箔袋，看到了一褶纸，不免好奇了起来，
在看清楚。原来他是这个样子的
这是偶第一次看到这样的袋包
拿了两个袋包，冲入大约350cc的热水
大约一分钟内，倒出一小杯清品，
再多个三分钟后，又倒出一小杯
苦涩点是肯定的
加糖加冰，才是要点，哈哈
这款茶在马来西亚市场来说，性价比高，250克，100个袋包茶，才卖马币10
还很用心的用了两个铝箔袋防潮
口味来说明显好过BOH的经济装红茶袋
作者: 杰少 時間: 2011-10-2 08:32
中东牌子红茶
相信那里并没产茶，正个中东好像只有一个小小的茶园是小量种植让人参观的。。
回教国，大多数是消费红茶的国家。。
回教徒也大都是喝红茶的
不知道是什么原因呢？
作者: 杰少 時間: 2011-10-2 08:37
包容量，有时会觉得人不如茶。。。
作者: 瑩瑩 時間: 2011-10-2 08:49
2004水仙 (流香澗)
茶乾︰8g
第3＆7沖茶湯～浸泡50s，100s
第10沖茶湯～浸泡180s
葉底
作者: 若水 時間: 2011-10-2 08:55
回復 idiot
找天找你朋友再泡看看。我们一起讨论这茶如何。。
看看你朋友有那一款，我们来个网饮斗泡茶吧
杰少 發表於 2011-10-2 00:22
親愛的杰少兄您好...早安...
跟據小妹我對論壇裡 前輩们的所知
喝岩茶的前輩很多
若沒記錯的話.....兩年多前舉辦過岩茶的茶會
喝茶可自爽..也可眾人一起爽
喝茶可陶冶心性..讓心澄明澈
不以鬥茶為樂
今看到您的帖子才深深覺得...小妹我有時在說尬茶..自己其實是用錯字句
應該是要用(比對茶款)較適合
因比對茶款...透過茶友間彼此討論...才能更加了解~自己獨自喝茶認知的盲點
謝謝您的這帖..讓我發覺也了解自己透過文字的傳遞...有時難免造成認知誤差....謝謝您..
這是那年岩茶會的圖片..當然前不久也有個茶友10人岩茶小茶會
這是茶會裡其中的一款茶...請您指導
作者: 杰少 時間: 2011-10-2 09:06
回復 87# 若水
應該是要用(比對茶款)較適合
因比對茶款...透過茶友間彼此討論...才能更加了解~自己獨自喝茶認知的盲點
我很认同，以后就说，比对茶款，比较和谐
岩茶前年才开始接触，很多款还没喝过
喝过最老的树也只是80~100年而已
那个230年老枞树，是怎么算年份的？
作者: 若水 時間: 2011-10-2 10:11
回復 88# 杰少
昨天又剛好喝到~慧苑坑的
大家開玩笑的說..喝一口慢慢數120下就是120年老叢...
大家笑到不行...
正確說~~
是那茶樹年齡的歲數
若有錯誤...要墾請 前輩們指導
作者: 瑩瑩 時間: 2011-10-2 10:14
回復 86# 瑩瑩
没喝过这年份的茶，说说一些与近期的分别？
………………………………………………………
杰少兄︰
小弟辭拙不善表達，連結T4U舊版品飲文供兄參考！
今晚～沒時間喝茶
http://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=1593&page=2#pid18536
研岩茶
http://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=1469&page=1#pid16640
作者: 若水 時間: 2011-10-2 10:17
回復 89# 若水
忘了說....偶們去把那茶樹砍了..來算年輪好了...
阿不然...偶又沒種那棵茶樹...也不曉得..
請教 清涼齋前輩可能較清楚...
作者: 農夫 時間: 2011-10-2 16:49
请问三义园是在那里？也是在鱼池乡？…………
慈濟三义园在苗栗三義，有機對養生有實質幫助，味蕾可有點異議…
作者: 阿德 時間: 2011-10-2 23:58
岩茶價格漲高了
作者: 阿德 時間: 2011-10-3 00:05
請問杰少對印尼雅加達的茶行熟悉嗎?
作者: 杰少 時間: 2011-10-3 01:00
今晚再泡另一款正山小种
此茶量对我而言好像有点多，单分两泡又好像不购，考虑了一下，最终还是全泡了
洗茶后
第一冲浸泡30秒
醇厚浓强，没有烟味，没有桂圆甜，苦，泡太浓了。。
二冲浸泡20秒还是苦，基本口感跟上一泡类似
三冲也是浸泡20秒
四冲20秒
五冲20秒
有感这茶口感除了醇厚浓强外，香感只有茶香，口感只有茶味，平平无奇，再泡下去也没什么变化吧
既然是醇厚浓强的口感，不如就转用壶身比较重的来泡，加强它的特点？！
6冲，40秒，高温高冲
果然，但好像不是很理想
7冲，改成高温沿壶底注
不错不错。。。
9冲后
与昨天喝的烟正山小种的比，这款就差了点。。
作者: 杰少 時間: 2011-10-3 01:08
虽然
茶柜普通
茶壶还可以
茶类还可以
但有此一物
对我而言
以足
感恩
作者: 杰少 時間: 2011-10-3 06:45
本帖最後由 杰少 於 2011-10-3 06:48 編輯
九十年代不知什么名的普洱。以下是2009年时拍的，这茶卖家说是90年代的小黄印（听到一头雾水），知道的茶油来说一下，谢谢
用文革壶泡。。大大碗喝
由于用的都是从茶饼里散落出来的茶叶泡，故茶叶状当然是。。。
作者: 杰少 時間: 2011-10-3 06:50
2009年的最终日喝的一款
泡泡八十年代粗叶普洱
喝到第12~13泡就不喝了，喝饱了，在喝下去就反胃 。
泡了后，一直到今天都没再泡来喝过。。。
作者: 杰少 時間: 2011-10-3 06:54
2010一月4号
勐海青砖401
用这茶壶泡及茶叶量是八克
温润泡两次
1 2 3 4
5 6 7 8
9 10 11 12
13 14 15 16
每泡茶的浸泡时间都是在20秒（不包出水时间；出水时间在15秒至20秒间）
第一泡，还好先喝到顺，滑后微涩不苦带微微的干，茶壶里的茶叶嗅上去就有点青草味（应该是这样形容吧）
第二泡，涩，苦，青。。
至第八泡都一样
喝到第六泡肚子有点饿了，可能茶叶量下重手了吧。。
第九泡，和第一泡竟然是差不多一样的口感
第十泡至第十六泡，随着浸泡的次数慢慢增加，苦涩慢慢的退。。
本身最喜欢的是，第一泡及第九泡
作者: 杰少 時間: 2011-10-3 07:03
2010年一月的品感
九十年代中，敦煌牌铁观音。老乌。。
今天泡这茶是因为明天要泡台湾木栅铁观音，今天销练习一下，虽然是不同的茶类。。
五克
12 3
4 5 6
7 8 9
10 11 12
13 14 15
16。。浸泡两分钟倒出一杯
16。。浸泡四分钟
16。。浸泡六分钟
第一泡，浸泡十秒，好像淡了些。之后，第二泡至第十二泡时间浸泡时间都是15秒
第十三泡，30秒
第十四泡45秒
第十五泡60秒
前几泡有微微的酸味（不是坏了的酸，不知道是什么，说不出来），顺，滑，醇，后几泡酸消失后。。
第四泡开始就有喝拍照里的茶汤，温温喝下去感觉比烫烫喝多了一些较好的品后感受
想知道两年后的转变的茶友，跟帖吧，10人以上上图。。
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