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標題: 普洱茶新手傻瓜試茶挑茶法 [打印本頁]

作者: 潽洱老頑童 時間: 2011-11-16 14:16 標題: 普洱茶新手傻瓜試茶挑茶法

普洱茶學理理論一大堆各種說法都有道理新手常常認真學習但搞了半天好像還是門外漢
   現在教各位新手簡單易懂的選茶法  先要回歸原始茶是用來喝的好茶耐泡尤其是普洱新茶喝茶的口味依自己口感喜歡清爽口味的用快沖快倒  喜歡喝重口味的稍為浸泡後倒之    喝後如果舌尖生津  口齒留香自然會全身舒暢茶底越重沖泡要快否則高山茶喝慣了很難接受茶底薄的茶要浸久才出味要向高山茶一樣趁鮮趕快喝存久無味
   好茶生津耐泡  所以前幾五泡後所浸泡茶水稍為加長時間如果茶味依然每泡水稍加時間才倒之越好的茶茶味越久五泡後沒茶味的茶不用存茶  以經濟學的角度同年份的茶縱使比較貴算起來還是划算能耐泡的茶茶葉所含的內容豐富才更附和健康條件連高山茶也一樣幾百圓的茶兩至三泡就沒味道相對的幾千圓的茶泡水茶韻就完全不一樣  當然各人口味不一樣有些人喜歡喝幾口有茶味的茶就好有些人喜歡喝耐泡又有茶韻味的茶你是那一種人呢一分錢一分貨商家有他們的進貨成本壓力倉儲及固定管銷讓人家賺點是應該的
   茶是用來喝的千萬不要只憑外包裝來論好壞切記切記大家請支持茶商賣好茶人人有好茶喝

作者: johnny 時間: 2011-11-16 15:38

嗯言之有理,,但時機歹歹,價廉物美才是王道.

作者: john 時間: 2011-11-16 22:50

物有所值已屬不易，更何況物超所值；
時也、運也、非吾人所能求也 ! ! !

作者: cnu 時間: 2011-11-17 08:00

頑童兄好:小弟新進普洱世界,弟聽聞生茶須要收藏個幾年才會好喝,好照兄所說,是否例如今年11年新購生茶是不是需要拆15G下來試泡?叧弟対醒茶還有疑惑不解,如茶餅要喝是否須整餅拆或可拆一部份,另一部份在原紙包回?如是會不會影響包回的茶餅品質,新購生茶拆下試飲是否也需醒茶,醒多久。請指點一二,謝謝。

作者: brownsheep 時間: 2011-11-17 09:00

無意反駁，只是不同看法！
兄所提的是「選好茶」的方法！但不一定能挑到有「普洱特色」的「普洱茶」！至於普洱特色在那？己有眾多討論！
每個人都在講普洱要「藏」、要「陳」，對新茶又要買「現飲茶」！真是矛盾！

作者: brownsheep 時間: 2011-11-17 09:03

無意反駁，只是不同看法！
兄所提的是「選好茶」的方法！但不一定能挑到有「普洱特色」的「普洱茶」！至於普洱特色在那？己有眾多討論！
每個人都在講普洱要「藏」、要「陳」，對新茶又要買「現飲茶」！無言！

作者: 緣投明 時間: 2011-11-17 11:52

無意反駁，只是不同看法！
兄所提的是「選好茶」的方法！但不一定能挑到有「普洱特色」的「普洱茶」！至於 ...
brownsheep 發表於 2011-11-17 09:03

新茶不一定要買現飲．

要「藏」、要「陳」，也非就不能現飲．

作者: 緣投明 時間: 2011-11-17 11:55

「普洱特色」的「普洱茶」！

ㄟ請問什麼是「普洱特色」?

作者: 潽洱老頑童 時間: 2011-11-17 14:43

醒茶多指存茶有段年份為了瞭解所陳化狀況將存茶仔細拆解盡量保持茶葉的完整將所拆的茶分別就當下數天數週數月分別品嚐各別風味及變化情況一般而言越緊壓的茶變化越大新茶也可細心拆之分時段品嚐觀察其間的變化這是普洱人必經的過程及共同話題

作者: brownsheep 時間: 2011-11-18 00:01

「普洱特色」？還要再說嗎？
新茶，又要能「現飲」！又要能「藏」！這世上真有這麼多這樣的好東西！

縱觀每一種茶，都有其特點，但總有個規則，簡單可歸納出，發酵程度是和茶葉的鮮嫰相關的！鮮葉製成的茶，就取其清香！老葉製成的茶，會發酵較重，而取其喉韻！
所以普洱為何是「大葉種」茶葉製成，老茶經陳化，熟茶經渥堆！傳統的製程無法讓茶入口，才會有陳放和渥堆技術的發展！
好了，現在的生茶，可以現飲，又可以陳放？可陳放，必有可被「陳」的物質！既可現飲(且適飲)，茶中不適的刺激物質必少！那到底「陳」跟「不陳」中間是改變了什麼！
也許是我的偏見，喝新生茶時，第一個是肚子會痛，第二總會覺得，這種「普洱鮮茶」會比烏龍好喝嗎？會比其他的綠茶系好喝嗎？是不是只喝下了千年古茶樹的虛榮！(很貴)
好了，回答你，「普洱的特色」，不就是「陳」嗎？

作者: 臨江仙 時間: 2011-11-18 08:04

我選茶的方法很簡單，因為都是要現喝的（不考慮存放問題），所以試喝時，請店家同時準備兩杯，一杯是熱的時候喝，另一杯則是等到放冷時再喝，若冷茶口感也很好，再來考慮價格問題，決定是否要買；若冷的不好喝，絕不考慮購買，不管價格如何。因為喝茶不是一直喝熱的，有更多的時候是喝冷的（我的個人生活習慣問題）。當初所買的普洱茶就是依此方式挑選，時隔十多年後再喝當初所買的茶，更是好喝。現在買台灣茶也是用此種方是挑選自己想喝的茶。

作者: 緣投明 時間: 2011-11-18 09:56

「普洱特色」？還要再說嗎？
新茶，又要能「現飲」！又要能「藏」！這世上真有這麼多這樣的好東西！

縱觀 ...
brownsheep 發表於 2011-11-18 00:01

.....老葉製成的茶，會發酵較重，而取其喉韻！
所以普洱為何是「大葉種」茶葉製成，老茶經陳化......

所有的茶採摘及制做都是以嫩葉為主我想不會有人特別去採老葉來做的

所謂「大葉種」應該是指種類上的區別，而不是指老葉吧．

作者: 緣投明 時間: 2011-11-18 10:06

「普洱特色」？還要再說嗎？
新茶，又要能「現飲」！又要能「藏」！這世上真有這麼多這樣的好東西！

縱觀 ...
brownsheep 發表於 2011-11-18 00:01

....傳統的製程無法讓茶入口，才會有陳放和渥堆技術的發展！....

個人認為應該是原料的關係而非製程的關係．

作者: 緣投明 時間: 2011-11-18 10:11

「普洱特色」？還要再說嗎？
新茶，又要能「現飲」！又要能「藏」！這世上真有這麼多這樣的好東西！

縱觀 ...
brownsheep 發表於 2011-11-18 00:01

喝新生茶時，第一個是肚子會痛，第二總會覺得，這種「普洱鮮茶」會比烏龍好喝嗎？會比其他的綠茶系好喝嗎？是不是只喝下了千年古茶樹的虛榮！(很貴)

我不敢說新生普洱會比烏龍好喝但若喝了肚子會痛那我勸你那款茶就不要喝也別買．

作者: 緣投明 時間: 2011-11-18 10:14

「普洱特色」？還要再說嗎？
新茶，又要能「現飲」！又要能「藏」！這世上真有這麼多這樣的好東西！

縱觀 ...
brownsheep 發表於 2011-11-18 00:01

好了，回答你，「普洱的特色」，不就是「陳」嗎？

這點小弟認同，「陳」確實是普洱的特色之一．

作者: 緣投明 時間: 2011-11-18 10:23

「普洱特色」？還要再說嗎？
新茶，又要能「現飲」！又要能「藏」！這世上真有這麼多這樣的好東西！

縱觀 ...
brownsheep 發表於 2011-11-18 00:01

好了，現在的生茶，可以現飲，又可以陳放？可陳放，必有可被「陳」的物質！既可現飲(且適飲)，茶中不適的刺激物質必少！那到底「陳」跟「不陳」中間是改變了什麼！

我不認為「陳」跟「不陳」中間就必定是茶中不適的刺激物質減少．

有些茶在陳放的過程中會發現茶的適飲物質是不斷顯現出來的．

作者: 潽洱老頑童 時間: 2011-11-18 10:25

回復 11# 臨江仙

我也會這種方法相當實用

作者: 小神童 時間: 2011-11-18 10:52

買茶..純自用..不難..
好喝順口喝了還想再喝.又價錢負擔得起.不買對不起自己.就買了..
如果要投資賺錢那曾次很高.非3言2語可道盡..還是請專業投資專家來說才夠味..!

作者: brownsheep 時間: 2011-11-18 14:00

回復 12# 緣投明

是嗎？用嫩葉也有，用粗老的葉子也有！是臺灣人才喜歡喝「嫩」葉，也是臺灣人把「嫩」的觀念帶到雲南的！
就有臺灣的茶人批評烏龍茶的嫩葉化！(好像是陳煥堂，如記錯了請原諒！)

至於大葉種，舉個例好了，7581，是以8級的葉為主，那就是厚且大的葉子，怎會都用嫩葉呢！

作者: brownsheep 時間: 2011-11-18 14:04

....傳統的製程無法讓茶入口，才會有陳放和渥堆技術的發展！....

個人認為應該是原料的關係而非製程 ...
緣投明發表於 2011-11-18 10:06

小弟的原意本就是茶原料用當時的製程！

作者: brownsheep 時間: 2011-11-18 14:06

好了，現在的生茶，可以現飲，又可以陳放？可陳放，必有可被「陳」的物質！既可現飲(且適飲)，茶中 ...
緣投明發表於 2011-11-18 10:23

是顯現出來沒錯，但又不可能無中生有，那個陳放適飲的物質，總有某種物質轉化而成的吧！

作者: KIKI959563 時間: 2011-11-18 16:23

請問,在清朝時普洱茶作為貢茶,那當時皇帝及王公貴族們喝的是新茶還是陳茶,其二,雲南當地少數民族是喝新茶還是陳茶,其三,西藏地區人民喝新茶還是陳茶,..........
小弟看史籍資料,似乎對普洱茶沒有陳茶概念,可能小弟書讀太少了,沒讀到.
普洱茶一定喝千年茶樹嗎,近百年以上樹齡的茶樹就非常好且多又真正有機,台灣茶真正有機有多少呢???
新的普洱大樹茶(喬木且近百年以上樹齡),好喝又便宜的(相對於台灣茶)一定有,不要喝了幾口普洱茶就否定它,那就失去喝好茶機會了.
普洱茶的生態與台灣茶的生態研究一下,看哪個比較健康有機......
小弟現在喝普洱大樹新茶一斤(600公克)大概2~5千元不等,就覺得好喝又耐泡(10公克茶可泡15~20壺),而相同價位的台灣茶喝起來實在不怎麼樣,倒是喝到6千甚至萬元以上的覺得不錯,只是......貴啊!

作者: KIKI959563 時間: 2011-11-20 12:44

台灣烏龍,武夷大紅袍,雲南普洱,龍井........都有其美妙之處,不要侷限放開胸襟方能知美味.
雖然其他茶都去喝,會減少台灣茶銷售量,但樹林也不會變茶園,山區生態破壞減少也少了肥料農藥的汙染,長期而言是台灣之福,畢竟台灣太小了,經不起各種人為的開發.
以小弟的經驗,同一支茶喝了許久,對這支茶的各種韻味才逐漸清楚,味覺也需要訓練的,所以要多喝,需要經過時間的累積,不要急.除非味覺天生敏銳,一嘗就能品出層層內涵,那就另當別論了.

作者: brownsheep 時間: 2011-11-20 22:22

雲南做為貢茶的歷史非常久，但是也沒人規定貢茶就要當年喝完！陳放讓普洱生變好喝，是有意或無意的發現，確不可考，但是清末至近代(普洱未民營化之前)，是老生茶為其主流。歷史的演變是很好玩的事，仔細觀察，是可以看出一些端倪的。
的確，每種茶都有其優點，但要喝其特色才能品出其美味！樓主提的方法是喝「好茶」的方法，是否是能喝到「普洱特色」的普洱茶，則有待商榷？
至於22樓所提的臺灣茶價位，小弟存疑，撇開比賽茶，總統級的福壽山茶，約20,000，有聽說到40000的，如果會買，一斤2000的，就可以喝到很好的茶了！而普洱生茶，如黃金歲月，可以到1000元一餅，更不用說那些同慶的國禮茶！生普洱好不好喝，也許是個人口味，但是論香氣，普洱的香氣甚淺，甚至要用高溫逼出，反傷了口感，這和臺茶是差很多的。

作者: ko001 時間: 2011-11-22 11:00

喝茶很主觀
評茶可客觀
人說好就好
人說差就差
大千世界裹
清心品茗樂

作者: 射過溪 時間: 2017-12-10 00:16

我選茶的方法很簡單，因為都是要現喝的（不考慮存放問題），所以試喝時，請店家同時準備兩杯，一杯是熱的時候喝，另一杯則是等到放冷時再喝，若冷茶口感也很好，再來考慮價格問題，決定是否要買；若冷的不好喝，絕不考慮購買，不管價格如何。因為喝茶不是一直喝熱的，有更多的時候是喝冷的（我的個人生活習慣問題）。當初所買的普洱茶就是依此方式挑選，時隔十多年後再喝當初所買的茶，更是好喝。現在買台灣茶也是用此種方是挑選自己想喝的茶
臨江仙發表於 2011-11-18 08:04

這是個好方法, 因為冷湯還好喝的就表示有內質

冷湯與熱湯差異很大甚至不好喝的,大多沒內質
只有亦揮發的芳香物質在支撐口感而已
等湯冷了,芳香物質也會發掉了,就會覺得沒滋沒味

台茶,普洱茶及其他茶類,都可用這方法試茶

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