Board logo

標題: 2011 紀念茶之中重火炭焙茶討論版 [打印本頁]
作者: admin    時間: 2011-11-18 17:01     標題: 2011 紀念茶之中重火炭焙茶討論版

今天已將這次紀念茶的最後一批寄發
請茶友們留意查收

這批次的茶品有比上次更加深層的入火
因為有多加烘焙 40 多個時數
所以在回火的時間和選擇煺火的容器上必需稍些用心
這部份請茶友們相互提出討論和研習

隨貨奉上2011佛手冬茶樣品
敬請分享

感謝大家
作者: 若水    時間: 2011-11-21 18:48

今天剛好~酉時一刻來與此茶對談
事先想好用這個壺來泡...焙火味降低好多又多..


  

觀測置茶量後...秤了剛好是7.7公克...共泡8回
這茶湯.....
很活潑又開朗..不似以往  杜家中重焙茶的氣質




尤其在二.三.四泡茶湯所表現的氣色
內心雖是活潑開朗..外表所表現的卻穩健沉斂
(入口初接觸時有焙火穩.沉茶韻..隨後其烏龍茶韻即~孳意放肆展現!!)
在第五泡後...加長秒數..其內質甘甜婉約

個人若以廠外略欠溫的紅泥壺來侍茶
她應該適合開封入甕後..今冬現飲的好茶

報告完畢...請各位   仙拜多加愛護指導.
作者: 射過溪    時間: 2011-11-23 19:02

中重焙火賞飲報告 (一)

泡法及條件同輕中火.........
http://t4u.com.tw/chat2/redirect.php?goto=findpost&ptid=27126&pid=522435&fromuid=1869

茶具: 100cc薄瓷蓋杯
置茶量 : 5g
時間 : 洗茶六秒,第一,二沖 各三分鐘,之後隨意

第一沖
注水與開湯時,有聞到很明顯的火燥味
本來預期茶湯的火燥感一定會很重,但很奇妙的,品飲時火燥感並不明顯
聞香杯也是一開始火燥味壓過一切,但一下子花密香甜味就跑出來了,且杯底香很持久

茶湯入口,是一種很柔和細緻的感覺,有焙火香但幾無輕中焙火時的剛燥澀刺感
有膠質感,花蜜香甜味,但整個茶滋還被鎖住大部份,所以喝來有如隔紗觀景一般.

第二沖 同樣三分鐘
這一沖離上沖,大約有二十分鐘,蓋杯也只勝微溫而已,這樣應該有了濕醒茶的效果了
花蜜香甜更明顯了,茶湯厚度也有增加了一些,但被鎖住的茶滋還是不大出得來
不過聞香杯的杯底香,聞起來很爽,直讓人失禁的一聞再聞.

今天就先試到這裡
作者: 若水    時間: 2011-11-23 22:42

中重焙火賞飲報告 (一)

泡法及條件同輕中火.........


茶具: 100cc薄瓷蓋杯
置茶量 : 5g
時間 : 洗茶六秒 ...
射過溪 發表於 2011-11-23 19:02



    李大...昨天我拿去一位茶友家..請他泡給我喝
是用1.密度很高的壺2.電爐煮金字塔過濾水

結果.....杯底香好是當然....偶是覺的第4泡才有感覺到好喝一些
茶湯水質都感覺粗粗的...但茶友已經說很好喝了
作者: 射過溪    時間: 2011-11-24 13:21

李大...昨天我拿去一位茶友家..請他泡給我喝
是用1.密度很高的壺2.電爐煮金字塔過濾水

結果.....杯 ...
若水 發表於 2011-11-23 22:42


妳應該是屬於對火燥感很敏感的那類茶人
隨著時間,火與燥減一分,茶滋就會多一分,細緻感也會多一分
慢慢體驗 , 就會有不同的發現
作者: 鎔陞玉璽    時間: 2011-11-25 00:41

紀念茶,後學已收到多日,這幾日休養中,先參習前輩們茶飲心得,敬此
作者: 瑩瑩    時間: 2011-11-25 20:51

2011 紀念茶之中重火炭焙茶

茶乾︰10g




第1,2,3沖茶湯~35s,40s,50s


第3,7,10沖茶湯~50s,100s,180s


葉底




香穩呈和，湯實稠滑，細慢火透，工夫炭焙。
作者: 容爸    時間: 2011-11-26 11:17

昨天喝一次,今天試兩泡各4g,都是不一樣的茶器及泡法,
感覺這款茶的特色首在回甘,次為有細緻的甜水,
但略有苦澀的湯底會擾亂甜水的口感,卻無礙於回甘,
香是較弱的一點,目前仍處火香主導的狀况,
等一陣子再試,看看會不會出現李大所說:
火與燥減一分,茶滋就會多一分,細緻感也會多一分

學習了
作者: 射過溪    時間: 2011-11-28 12:14

中重焙火賞飲報告 (一)

泡法及條件同輕中火.........


茶具: 100cc薄瓷蓋杯
置茶量 : 5g
時間 : 洗茶六秒 ...
射過溪 發表於 2011-11-23 19:02


中重焙火賞飲報告 (二)

方法: 李氏獨門不可告人抵死不傳千古失傳無上奧義時空轉換回到未來之無敵試茶法.t

約100cc紅泥神燈, 置茶量約1/3 , 時間1~3泡 各25秒
口感大致與 報告(一)同,大部份的韻味還是被鎖住

比較有差異的是,壺的逼熱性比薄瓷蓋杯高很多
所以燥澀感就會比較明顯,這會讓人有種粗粗的感覺
還有就是膠稠感也比蓋杯好很多,口腔飽滿度不錯

今天就先泡三泡,這壺就放著,明天再泡,看看有何轉變
作者: 射過溪    時間: 2011-11-29 14:58

中重焙火賞飲報告 (二)

方法: 李氏獨門不可告人抵死不傳千古失傳無上奧義時空轉換回到未來之無敵試茶法. ...
射過溪 發表於 2011-11-28 12:14



這壺茶今天接著泡,果然火燥的粗澀感降低了約7,8成
花香甜韻變得更明顯,更能Touch 到味覺及觸覺,膠稠感也更好了

不過靜置一天似乎還太少了點,在放個一天應該能表現得更完整,下次再來試放二天的
另外,這茶用早期欠溫的紅泥壺也不太理想,花香的反射力道低了點,茶滋鬆了點
下次就用足溫的朱泥給他泡.
作者: 建宏    時間: 2011-12-1 20:53

今天喝的感覺
以試茶的鑑定杯置茶7克
每沖約40至50秒
香氣沉濃.滋味厚實.甘.苦.甜膩.口感燥
整體來說比中焙的更沉穩.
特別的是....
剛喝入口時香甘只是正常濃度....茶湯吞下後幾分鐘內口腔陣陣回甘.帶甜質....很濃
尾韻很濃
作者: 若水    時間: 2011-12-1 21:59

回復 10# 射過溪


    鴿哥...這兩天..氣溫下降...給它放個三.四天好了...
以前...最高實驗不是有過七天嗎??..偶還記得有機緣剛好喝到呢.. ...
作者: 射過溪    時間: 2011-12-1 22:14

回復 12# 若水


正打算明天泡一壺放到下星期一呢,這樣剛好三天.
作者: 射過溪    時間: 2011-12-2 13:41

本帖最後由 射過溪 於 2011-12-2 13:49 編輯
回復  若水


正打算明天泡一壺放到下星期一呢,這樣剛好三天.   ...
射過溪 發表於 2011-12-1 22:14



剛剛用140cc 朱泥壺,置茶量約比1/4多一些些,1~2泡 各30秒...........

開水一沖,就冒出一股略帶燥氣的花香味來
一聞到這味,就知道這茶開始甦醒了

茶入喉,味覺就如同嗅覺,一樣是略帶燥氣的花香味
膠稠飽滿,香甜回甘,略帶燥澀........沒錯,這茶真的開始回魂了

3~4泡 一樣各30秒..........
更帶勁了,除了花香更濃外,又多了一股濃郁的蜜香甜味來
讓人忍不住 一口接一口的給他喝下去.

這泡茶本來是想用李氏獨門不可告人抵死不傳千古失傳無上奧義時空轉換回到未來之無敵試茶法
給他放到下星期一的,但今天一喝,心裡就傳來一個聲音........不用再試,喝完他吧.............
就讓這茶來消除及撫慰您 這幾天辛勞工作後的身心疲憊吧.............

果然....這一喝,精神就來了,本來昏昏欲睡的頭也給他抬起來了..........粉贊 !


PS. 這茶前幾泡雖略帶燥澀感,但隨著泡數的增加,燥澀感就漸減,溫潤厚實感就漸增
       再過一星期,這茶的燥澀感應該就會不明顯了,其醒茶後的走向就如先前的預期一樣.
作者: 若水    時間: 2011-12-2 18:56

回復 14# 射過溪


    您相信嗎??
我前天泡的六泡...後面三泡擱在茶海裡..剩下的昨天喝兩杯...今天下午又喝兩杯...
三天的風味..都不同
還好這茶是走水足..碳焙夠透...阿不然....偶那弱弱的腸胃不抗議才怪
作者: 射過溪    時間: 2011-12-3 10:51

剛剛用140cc 朱泥壺,置茶量約比1/4多一些些,1~2泡 各30秒...........

開水一沖,就冒出一股略帶燥氣的花 ...
射過溪 發表於 2011-12-2 13:41



這壺茶的最後一泡,我把它浸到今天早上冷冷的喝
那冰冰涼涼,穿透性很足的花蜜香甜味真的很棒
茶葉能浸將近一天,而有此美味,並不是常見的事
作者: 若水    時間: 2011-12-5 13:48

回復 16# 射過溪


老大的茶...很多都嘛是這付德性...

前幾天..偶拿2008中焙佛手..浸久一點點..冷湯時給一位台茶前輩喝
結果他說....是鐵觀音嗎.?.. 嘿嘿嘿...真的很好玩...
作者: 曼芊    時間: 2011-12-9 01:04

回復 17# 若水


    茶是11月19日下午18h45m收到的。
當天晚上拆了泡了一壺，揺曳的是濃濃的焙火香氣，沈實而不可消融，
連指尖都沾滿了！擡起頭，場景裡出現一個紮著馬尾的人，溫熱僅僅如同夏末秋涼的天氣一樣，
即便換季也無法給你顏色看，太遠太近只是恰恰保持一個距離。

第二天把它統統倒進一個瓷瓶中。待它一笑為紅顏。又或者偶爾玩一下自我顛覆﹖

過了將近一個月的時間。
苦的節拍慢慢敲，三杯兩盞任誰侍寵而嬌。
高樓聽得琴聲語，啜一口冷茶，沁涼甘香不改舊時回味。

告訴妳，封瓶憶，仍是有續。
一爐一爐的茶，摻合在一起,簡單變化，就像妳﹑我，看時間變遷。  
作者: Tiffany    時間: 2012-1-5 17:41

2011.11.28拆封，四兩陶甕常溫存放，
150g鑑定碗，5g，

第一泡3分鐘，淡淡炭火香，甜底後帶強韻(剛探出頭)
第二泡6分鐘，一股說不出來的什麼煮到爛熟或是熟透的甜果香，還有濃稠度
第三泡浸到涼，跟第二泡的味道是同一個路線，但是那種味道更明顯，更甜了
第四泡，隨意浸泡隨意喝，有穀香或麥香，是我愛的味道，香香甜甜，一口接一口
作者: 瑩瑩    時間: 2012-1-27 00:07

2011 紀念茶之中重火炭焙茶

茶乾︰10.5g；約120㏄囍字壺。


第1,2,3沖茶湯~35s,40s,50s


第3,7,10沖茶湯~50s,100s,180s


葉底





祝福茶友
吉祥如意

作者: 我愛大沱茶    時間: 2012-1-28 23:59

這款茶小弟用日本花瓶存放
今天晚上用6杯紫砂壺對10公克茶葉
用VASTAR電熱爐加熱鐵壺煮水
第一泡1分鐘最後喝
令我意外的是花瓶醒茶效果超快
整體表現相當柔順
小弟明天會用輕焙的對照，存放器具是唐盛半斤陶製茶倉
另外第一泡喝完嘴巴出現甘蔗甜味，相當持久
作者: 我愛大沱茶    時間: 2012-1-30 22:31

今天繼續泡中重火紀念茶
跟上一篇不一樣的在於火源：今天燒炭------泡茶
其他都一樣
不知道是泡茶技術不穩定還是我炭燒得還可以
今天的茶特別活潑，尤其在尾韻，拉得更長
冷掉的第一泡，一入口就像吃高級生魚片，入口即化
在嘴巴停留短暫時間就下肚，都還察覺不到什麼東西
而在吞下去幾秒後
香氣回韻慢慢浮現，久久不散
如果我說這款茶適合現飲不知道會不會很奇怪?



歡迎光臨 臺灣 T4U 茶藝論壇 (http://www.t4u.com.tw/chat2/) Powered by Discuz! 7.2