回復 c1028013
試飲───新房包種
好希望能有人陪我一起品茶
c1028013 發表於 2011-12-2 09:46
...
剛剛收到的，馬上就拆來喝了
茶葉顆粒大，可能是運送的關係，有一點點碎屑
聞茶乾...該怎麼說呢...一股焦味，再聞，是一股類是咖啡渣的味道，又類似炭焙味，再聞，又有點油腥味(今天剛在書上看到的==)，但不重。先說明，以上的味道並不令人難受，也不難聞，有它的特色
我用瓷蓋杯、玻璃貢杯、T4U紀念杯表現
洗茶10秒
第一泡，10秒，出水後就聞到一股焦香，湯色黃中帶點咖啡色，入口微苦，咖啡渣，應該說可可味，香氣直衝，口感很重
第二泡，20秒，不敢延長太久，怕它太苦，因為剛剛第一泡室友說超苦==，但我覺得還好耶…不知道到底是我今天比較鈍還是怎樣…。第二泡開始有炭焙香出來了，其實不會太苦...只是有股特殊的…不知道該怎麼表達，就是像焙咖啡豆出油的香味
第三泡，30秒，口感開始平衡，香氣也開始穩定，焦香轉淡，比較不會那麼嗆
第四泡，40秒，焦香後帶點另外的香味，甜味也在回甘中感受的到
第五泡，50秒，跟第四泡差不多，聞杯底冷香，不會有很明顯的焦味，而是有一點點的甜香
第六泡，60秒，焦味轉但很多了，入口也不刺激，聞蓋杯的冷香是一點點的油香，不會難聞，而是另一股奇特的感覺
第七泡，70秒，開始覺得，味道雖然淡了些，但反而清香，回韻反而明顯，有股烏龍的清香，看來這泡茶的後勁完全跟前面不一樣喔!
第八泡，長浸至冷，聞蓋杯杯蓋的香，是烏龍香顯現出來，茶湯轉橘黃，入口較無味，但回韻中竟有股蜜香!令我真驚訝!
說一下這茶給我的感覺…一開始感覺讓我有點算抱著好奇的心態，雖然入口刺激，但感覺它後勁應該能表現出不一樣的感覺，果然，後幾泡反而清香味十足，回韻也展現出這款茶味焙火前的本色試飲───煎茶
年份：60末
置茶量：10.00g
水溫：100度
侍茶：大同窯瓷蓋杯、玻璃貢杯、T4U紀念杯
賞茶乾：看：枝葉皆有，皆呈條狀，葉呈黑褐，枝呈亮褐。
聞：微微的陳味中帶點清香。
洗茶：5秒，茶湯黑紅。熱水一入便泛起濃濃茶沫，香氣是股微微的陳香。
第一泡10秒：熱水一注入湯色便呈黑褐，出水顏色是寶石紅，很像紅酒。香氣
有一點點的陳味，入口溫順，帶點陳味，但隨之而起的，是舌根
底部2側受到刺激，一股強烈的酸感，沿舌頭蔓延到前端，很奇
妙的感覺。回韻是股淡淡的清香，會感覺有一點澀。杯底有小屑
屑，但是冷香是股微微的清香中帶點陳味，蓋杯杯蓋香是股老茶
的香味。
第二泡20秒：不知道是不是因為沒用讀秒器，所以時間似乎有誤差，出水深了
些，呈黑褐色，入口有一點點苦澀，一樣酸感仍重，但更凸顯出
回韻的香味。
第三泡30秒：茶湯顏色轉淡了一些，回到像第一泡那般，很漂亮的寶石紅。入
口有一點點的棗香，但馬上又退去，取而代之的是清香，縈繞在
上額。酸感開始轉淡，比較沒那麼刺激。聞茶葉香，熱時有股微
微的陳味，冷卻時出現一股中藥味，很像小時候吃的杜仲(不知道
國語是不是這麼說)。
第四泡40秒：酸感開始轉淡許多，茶的清香開始展現，但有一點點的澀感，回
韻也從陳香轉為清甜。
第五泡50秒：感覺到這茶原始的風味，清香，沒了酸感，卻讓人能更感受出茶
最原本的味道，甜甜的，且生津。
第六泡60秒：茶味轉淡許多，看來是差不多最後一泡了，茶湯呈褐色中帶金黃，
雖然味道轉淡，但入口後有一股清甜的香味。
賞茶渣：葉片完全展開，葉片脆脆的，表面有點粗糙，葉片呈長形，尖尖的
感謝前輩讓我有機會學習這夢寐以求的煎茶，想到當初在書上看到玉露和煎茶時，感嘆說應該要等以後老了去中國或
日本才有機會喝了吧…沒想到打開包裹看到奢望以久的二者，好開心~~~
今天還特地拿出新買的茶葉秤，小心翼翼地量了10克，也讓我熟悉怎麼用它，好實用的東西呢！
難得有機會這樣自己一個人，邊品茗，邊寫下那當下的心得，雖然鍵盤不小心喝到了茶，但我想，只有這樣靜下來，
寫下自己的心境歷程，才能慢慢感受到自己是不是只是光喝喝茶而已，而是要了解自己喝到了甚麼。
這樣靜下心來，好好地向品酒師一樣好好的去品嚐一款茶，喝好茶，也要有好的心境，才配得上它，不管是不是自己
喜歡喝的茶，在這樣的心境下，一定能發掘它的美好。
說真的，這樣的機會，真的，不多…
下面，是我為了瞭解甚麼是煎茶，而去微積百科找到的資料，跟大家分享一下：
煎茶在中國是歷史悠久的製茶法，早在三國時期就有接近煎茶的製茶法，而陸羽是中國煎茶的創始者，他在《茶經》
中對煎茶製法有明確的描述（與日本和明朝時期的煎茶不同）。
煎茶是一種十分大眾的製茶和飲茶法，煎茶對茶葉的要求並不高，普通茶葉就可以製作煎茶，製法也不複雜，只要乾
燥茶葉，蒸青，再揉捻成細卷狀，再焙乾。煎茶飲法也很簡便，將沸水注入茶碗內，把煎茶放進去飲用就可以了。
經由蒸菁、揉捻、焙乾等程序製成的煎茶，葉片如翡翠般青綠細長、茶湯呈春季茶園般的青綠色澤，飽滿的甘甜與清
新暢快的茶香，和諧巧妙地平衡於內斂優雅的芬芳香氣之中，是日本茶中最具代表性的日常茶飲。
不知道是不是年份的關係，這煎茶跟上面所述看起來不太一樣，不過能感受的到它原本的鮮甜喔!
林林總總打了這麼多，因為昨天實在太忙了，沒機會喝茶，今天難得有機會坐下來喝杯茶，當然要好好地品嚐它。 明天，是茶〝業〞博覽會，有人要一起嗎?(為什麼要特地註明〝業〞晚上再跟大家說)試飲───玉露
年份：60年末
置茶量：10.00g
侍茶：大同窯瓷蓋杯、玻璃貢杯…、T4U紀念杯
水溫：100度
賞茶乾：茶枝、茶業成細條尖狀，明顯可見茶枝，茶葉稍微呈螺旋狀
洗茶5秒：茶香清香，陳味幾乎沒有，帶點微微甜香
第一泡5秒：因為前輩早上說條形茶不要進泡太久避免太濃，話說這常識棗在書
上就看過了，只是把它忘記…。湯色是咖啡色，出水帶著微微清香，
入口順口，甘甜的清香中一點點微苦，但回韻甜。
第二泡10秒：清香高昂，甜味非常明顯，雖然會微微苦，但讓他的回韻凸顯出
來。
第三泡15秒：一點點苦，但是那酸感又再次出現，沒有煎茶的明顯，短暫一下
下在舌根二側出現。
第四泡20秒：苦味不見了，茶的清香及清甜入口便在口中縈繞，雖然帶點淡淡
的陳味，但是整個茶的清甜在這一泡完全展現出來。
第五泡25秒：入口沒有明顯的味道，但嚐香卻在口中蔓延開來，清甜無比，回[ˋ
中茶香也是甜的，到這一泡，感覺到是最完美的時候…
第六泡30秒：茶湯轉成金黃，味道也淡了許多…看來該換茶嘍!
賞茶乾：黑褐的茶乾，葉子不硬不軟，但能感覺到它當初的鮮甜，能想像它那鮮
綠的樣子…
感覺讓我非常喜歡的一款茶，不會很刺激，入口就能感到它的甜，讓我非常喜歡它的清香
解說一下玉露，來源：維基百科
玉露是日本綠茶的一種。
玉露綠茶的製法是先把茶葉在採收前一個月搭棚覆蓋，降低陽光照射光度。採摘茶葉的新芽之後，經過乾燥及揉捻的過程，便可製作出玉露綠茶。
沖泡玉露茶的特色是水溫較低，(某些沖泡方式甚至會將水溫降至40度)，水溫過高則會使茶湯產生澀味.
玉露綠茶的色澤翠綠，味甘，並有海苔的香氣。
其實，打這心得是喝完才打的，因為難得有朋友一起來寢室喝茶，當然侍陪它們聊天喝茶嘍!跟前輩說聲抱歉可惜了這款茶，沒能好好寫出當下的心得，下次喝時一定會好好體會它~
今晚，大家忘記平常的拘束，盡情聊天，喝了好多茶…
觀音美人：還是這麼的香氣濃郁
滇紅：雖然有點受潮，但是出現一股檜木香…反而有股不一樣的感覺…
紅烏龍：香氣有點刺激，中間帶點油腥味，似乎是焙火濃了些…
可以興陳年棗香磚：微微棗香中，能喝出普洱熟茶的香氣…
抱歉心得潦草了些…難得有好友們一同喝茶談天，抱歉嘍~~~
台北行───茶業博覽會心得(一)
今天跑了一趟好遠的台北，為了，就是去參觀茶業博覽會，跟大家補姐試一下為什麼星期五要刻意說是〝業〞不是〝葉〞，因為我是星期五無聊再看邀請函才看到是〝業〞，難怪之前前輩要說那盞出茶的東西並不多…
下面，我想陳述我今天所見所想，如果語氣上、觀念、想法上有不適當的，請各位前輩不吝指教，後學一定會改進。一整天下來繁雜的事很多，盡量補上，中間可能要條列的敘述，內容有點多，請各位耐心觀看，謝謝!
坐了好久的車到台北，才一下車，手機吊飾就掉了，找阿找又踩到...哀…一大早，心情就不太好…到要抱持平和的心，來品茶。
到會場還早，攤販大概快準備好，逛了一圈茶博區，發現以台灣茶的各茶行為主，主打普洱茶2間，茶器具一間。逛第一次沒甚麼人，可能商家還在忙，也都沒理我…
本來要先去逛其他區了，結果看到某茶藝中心再推廣，便去詢問他們有關茶藝師證照的事情，發現時間似乎我還能配合，於是就有想去上課考照的念頭。他們剛好又有茶道推廣的活動，於是我就參加了。
他們提供的是坪林包種的新茶，茶乾還是墨綠色，我選了一桌用紫砂壺的席坐下，便開始上課了。上課內容就是一些粗淺的茶藝禮儀，說真的，讓我有點不太習慣...不是討厭，而是感覺自己還沒準備好要學習...。今天的第一件讓我思考的事便來了...想一想...感覺現在還不適合學茶道，怎麼說呢?一直發覺自己還在庸庸碌碌地追求茶具茶葉，在心境上的進步，似乎進展不大，難怪藝術生活老師之前問我，你覺得茶藝和茶道有什麼不同?你現在追求的是茶藝還是茶道?沒錯，到現在，這麼久了，還是沒好好思考過，我的茶道是甚麼?也因為這樣，覺得自己還沒那資格去接觸所謂的茶道…
泡了三沖，雖然是老師一直在旁邊說計時器的時間到了，該出湯了，但感覺自己對茶的掌握孩是不夠…還是覺得太淡，說來慚愧…對面那6歲的小弟弟，我覺得都泡得比我好…哀…只能說，路還好長好長…
茶道活動之後，剛剛那件事便一直在我心頭環繞，走到食品區就覺得油煙味讓我好靜不下來，於是便繞農會區，去看新竹的東方美人，峨眉鄉跟北埔鄉的攤位在隔壁而已，先走到峨眉那，沒有喝，因為怕喝了就想買，但走到隔壁北埔那，就想問問看，今年到底跟去年的時候差多少…
以下是讓我很無奈的對話：
商家(以下簡稱商)：喔!弟弟阿，來看看買茶給爸爸或爺爺喝啊!
我：…
商：不然你不懂的話買帶禮盒就好。
我：ㄜ…我家還有去年買的2等，不用啦！
商：喔!先生你有在喝茶喔!等等我喔！我叫一下我們經理。
我心裡想：…會不會差太多…弟弟變先生，連經理都請出來了…
經理(以下就用商來代稱)：先生您好~我們今年也有帶2等的來啦！不然您等等
我去拿頭等的一下。(他們都只擺優良獎出來)
之後的對話就沒甚麼重要了，只是讓我覺得…像老媽說的：人喔，如果沒有錢就讓人瞧不起。真的，之後還發生許多這樣的事，請各位聽我娓娓道來
之後我又回到隔壁峨嵋那喝了一下，說說心得，雖然可能2邊的泡法不一樣，泡的沖次跟時間不同，但大概能歸納出：北埔的香氣高昂，有股玫瑰、花香，但入口後回韻就是普通的甜甜的那樣；峨嵋的入口就苦澀一點，但是回韻有股清香，較甘甜。台北行───茶業博覽會心得(二)
後來我又回到茶藝區，攤位差不多都擺好了，人潮也開始湧現，又再繞了一次，鎖定幾家攤販，便去領錢...說到這，跟爸媽說聲抱歉...孩兒不肖，又想敗金，但是有節制啦！不然下禮拜回高雄還沒發薪，可能要從高雄走路回學校了…
第三次回到展區，知道可能要試一些茶，所以都不敢吃東西=.=
今天的原則是來看一些平常沒看過或不容易買到的茶，所以台茶普洱基本上不想駐足，以免被拖進區喝杯茶就出不來了。走一走就看到一家在賣日本茶的攤販，看到他賣的是日本煎茶、芽茶和抹茶，喝了一下，發現煎茶鮮甜清香，芽茶較苦澀，對舌頭刺激很大。煎熬了好久，買了100g的煎茶…還好不貴…
之後便到唯一一間賣瓷器的攤販，發現...它就是T4U紀念杯的廠商，終於讓我找到了!!!一興奮起來，理智便被沖昏了頭…買了一組鑑定杯和幾個杯子，安慰自己說…終於找到了，買一點沒關係啦…
再來，走到一間讓我發生了許多事的攤販，它賣一些奇奇怪怪的茶，先讓我喝茶花壓的磚，恩，好甜，有枸杞味。之後又神祕地從玻璃貢杯中倒了一杯，不說那是甚麼，一直叫我喝，喝完後又叫我說說心得，是檀香中帶點檜木香，非常特殊，他說那是一株啥茶樹的，在中國跟尼泊爾交界，專門供奉給西藏修行的高僧，被他們老闆標下後便被雷劈死，茶靈3000~4000歲，重點來了，目前記載，最老的茶樹在雲南，2800多歲…老闆，是您記錯，還是您在騙人?好，那麼我便以最豁達的心，接受他，可能老闆說錯了。再來，他說那一兩8000多(小弟在此聲明，今天在此都不談論價錢，但這真的太扯，所以抱歉說一下，若有不當請指正)，目前絕種了，喝掉多少就少多少，不買就買不到了。一兩8000多，老闆您還請大家喝…都絕版了我還喝，讓我覺得好對不起您…
老闆一再邀請坐下來喝杯茶，也不好意思拒絕，他拿出牡丹，我心裡想說，牡丹?是中國的牡丹?結果他說，這是阿里山杉林溪的野生普洱生散茶，是大葉茶樹的喔！有一層多樓高！我聽得頓時無言，阿里山杉林溪!!?第一次聽到有人說杉林溪跟阿里山是和在一起當同一茶區的，第二，野生大葉種普洱生茶?老闆…不論阿里山或杉林溪…有那樣的茶樹，應該供奉當茶樹神了，還輪到你做茶=.=
接下來來了一位客人，一坐下來就說：老闆，我喝茶喝很久了，是老饕了，你這有沒有普洱生茶，葉子很大的，大葉種那種的茶，我不要餅的那種喔！就是一葉一葉分開的！老闆聽不懂…於受我就跟老闆說：他應該是要散茶吧?那位大哥就說：ㄚ對啦！散茶啦！我在一旁聽了心中想說：大哥，拜託一下…都老饕了，還不知道散茶，你是來被打假的嗎?
之後老闆又拿出整餅是白毫芽尖的茶餅出來，那位大哥就馬上說：對對對！我在家都喝這個啦！老闆一聽大魚上鉤，就又開始對他洗腦...於是我就被冷落在一旁，但是這讓我心裡很感慨，台灣最具代表的東西之一，便是茶，沒想到，這市場上，一直都是會的騙不會的，不懂的又喜歡裝懂，不知道甚麼叫謙虛，這樣是要別人怎麼不騙你?在這裡，讓我想到一位好友，或許我們還是主客關係，但是謝謝您這一路來一直教導我，在我最不懂最容易被騙時，願意告訴我最老實、最中肯的話，讓當初那傻傻的我，沒因為一時衝動而白白花掉大筆冤枉錢…謝謝~
緊而接之的，來了一位西裝油頭的大老闆，帶了一批人，一到攤位，老闆請他喝普洱茶，他竟然劈頭就說：我不喝那種糙鋪茶(台語)，我要喝東方美人，你拿你們最貴的給我喝一下！我聽到這...真的很受不了，就起身跟老闆買了20g的普洱芽頭就走了...大老闆，拜託一下，老闆辛苦做生意，大家都出來討生活，就算那老闆說話看似不老實，你有必要這樣嗎?如果我是老闆，我看你也別喝到好茶了…
人與人相處，就像泡茶，端看你是不是用心去對待它，若你只是為了讓香氣沖出，而猛注入熱水，沒錯，香氣是衝出，但等等喝下的就是苦澀。與人相處也一樣，就算老闆拿出了好茶，但價錢也不會讓你多好看，是不?
就像前面說的，茶道活動時，做我對面的小弟弟，用最純真真誠的心，用心去泡這好茶，那泡茶給他的回報，是我們之中最甘甜的。台北行───茶業博覽會心得(三)
心中的氣氛被這樣一搞，一方面也喝累了，都沒吃東西，就跑去食品區吃點東西，吃後去逛咖啡區和酒區，我是都沒喝這2樣，但是一直留心調酒師和咖啡師的表演，讓我感觸很多…
他們，把自己的最愛，推廣出去，讓大家都知道，每一杯咖啡，每一杯調酒，都有它自己的故事，更有自己與它的故事，不僅僅是分享，更是要讓大家都能感受到，自己對它的用心。這讓我想到，那天在大愛中看到〝大愛科普《發現》茶人‧茶事〞這部紀錄片，每一位茶農，每一位焙茶師，用盡自己心力，為的，就是讓大家能喝到最好的茶，以及自己的用心。而茶藝師，就是要讓大家都能去嚐到、體會到茶農們的那份心。看到他們這樣，讓我又好想去考茶藝師證照，希望自己有一天能站上那舞台，也好希望能上茶山去學採茶、做茶，希望能親自去體會，讓大家都能知道那份心意…
還是別說這個…太沉重…
結束前，逛一下手工藝區，發現最近還蠻常見到柴燒藝品，發現最近幾年它的盛行，也讓許多人願意去多多接觸它
離開會場，刻意又搭車到建國市場的藝文中心，去看看那裏的二手貨，發現，柴燒藝品在這裡非常多，眼看到許多跟高雄不一樣的東西
最扯的，我看到標榜用紫砂做的保溫瓶…讓我很傻眼…做壺都不夠了，還做保溫瓶…
之後看到一家賣二手貨的，它有一個舊的茶筅，也不貴就買下了，之後還求老闆讓我借摸一下一組銀壺和銀杯，他標榜純銀，但我發現我用指腹輕觸壺蓋內側的平滑面時，反光時沒留下暗暗的指紋…讓我不禁懷疑…是不是真的純銀，在此聲明，小弟我也沒摸過純銀，但是按照所學的，不應該是這樣阿…
一天下來，很累，但也想了許多事，發現自己喜歡去逛二手市場、骨董市場，並不一定是為了買東西，因為說實在的，也沒那麼多錢買那些奢侈品，不過能去多多見世面，但最重要的，是去體會如何與人之間的交流，就如同一位前輩在網誌提到的感想，市場中的人們來自四面八方，各有各的背景與生存的理由，賣家賣的是一份誠信，而買家買的則是那份信任，在雙方不認識的情況下，如何用最真誠的心，讓賣家願意拿出最好的東西，買家又能用雙方最滿意的價錢，買到自己想要的東西。態度，端看人與人之間相處的態度，這侍我在學校中學不到的東西，有正是自己喜歡留連在這些地方，逛都逛不膩的原因。
一天下來，好累，但也想了許多事，拉裡拉扎一大堆，中間可能有些語氣、用詞、觀念、常識不佳的地方，希望各位前輩能多多包涵並指導，謝謝大家耐心看完，大家晚安~~~試茶───木柵鐵觀音
年份：50年代中期
侍茶：本來要用鑑定杯的，但鑑定杯只能泡3g，所以就用回瓷蓋杯啦
置茶量：10.00g
水溫：100度
賞茶乾：呈現揉捻過的樣子，不呈條狀或球狀，顏色是咖啡色中帶點紅褐色，聞起來有一股梅乾味，帶點微微的類似潽洱的棗香，但很淡，倏忽即逝。
洗茶5秒：茶沫很多，而且濃(請問各位前輩，茶沫出現在老茶的狀況比較多嗎?)聞茶葉的味道一點梅乾味，酸酸的，但是味道一下下就不見了。
第一沖5秒：茶湯呈類似紅酒的顏色，香氣沒很濃，一下下就不見，入口舌面便能感受到一股甘蔗香，非常甜，茶甘蔓延至舌尖，感覺會生津，之後面延續到舌根二側，過一陣子感覺到微微的酸。聞杯底冷香，酸酸的味道。冷掉喝更能感受到它的稠度，酸酸黏黏的。
第二沖10秒：顏色比較黑了一些，入口有一點點陳韻，之後舌根二側感到酸感，一點點澀澀的，酸感刺激舌根後，刺激感沿舌頭二側傳到舌尖，造成生津。
第三沖15秒：入口微酸，緊而接之的是甘甜，茶湯入喉後，茶香縈繞在口腔中，甘甜的生津，讓這一沖一整個就很甜，甜中又帶著一股清香。
第四沖20秒：顏色轉成寶紅色，入口溫順，甜甜的，帶股清香。
第五沖25秒：味道淡許多，但是清香還在。
第六沖30秒：似乎太淡了，等等下一泡浸久一點好了。蓋杯杯蓋的冷香有一股
淡淡的中藥味
第七泡60秒：有一股枸杞茶的味道，甜甜的，很香。回韻也是一股枸杞味。
第八泡90秒：湯色轉暗金黃，入口香氣不盛，但是還是很甜
八泡之後最後一泡浸了3分鐘才出湯，浸這麼久不但不苦不澀，反而非常香甜，好茶！
賞茶乾：葉片脆脆硬硬的，表面有點粗糙
話說室友大概第4泡才加入喝，他竟然說有股起司味==
試飲───烏龍
年份：76年
置茶量：10.00g
水溫：100度
侍茶：瓷蓋杯、玻璃貢杯、t4u紀念杯
賞茶乾：呈捲曲狀，有像小王子麵，顏色呈褐色，香氣有點梅乾香。
洗茶5秒：熱水一注入就有股烏龍香衝出，在聞，呈微微梅乾香茶沫很多而
且濃。
第一沖10秒：湯色呈褐色。香氣高昂，烏龍香中帶點梅乾香，入口微苦，在舌
面能感受到些微苦澀，但是香氣在口中縈繞。回韻甘甜，舌面生
津。
第二沖15秒：湯色呈褐色中帶金黃，如口香氣衝出，微苦，明顯甘甜的回韻。
蓋杯杯蓋冷香呈現些微陳香。
第三沖20秒：湯色開始偏金黃，入口微苦中開始帶點甜味，能感受到滑順，茶
質非常濃厚，讓回甘特別明顯。
第四沖25秒：茶色呈混濁狀金黃色，熱飲口感跟上一沖差不多。但刻意置冷飲
之，發現入口舌尖能感到微苦，但是之後的清香和回韻的甘甜便
能明顯感受到。
第五沖30秒：湯色比金黃色又淡了些，但是一入口就能感受到非常大的變化，
是一股枸杞香，非常甜，但隨後而之的是一點點的苦澀，但只有
短暫的瞬間。回韻的甜跟剛剛又不同，是清甜，但甘甘的香氣。
第六沖35秒：湯色、入口的感覺和上一沖差不多，只是味道淡了許多，開始有
水味出現，不過回韻來講仍然十足。
第七沖2分鐘：刻意泡久一點，茶湯呈橘黃色，入口香甜，像喝洋蔘枸杞茶一樣，
非常好喝。
第八沖5分鐘：味道非常淡了，該換茶嘍!
賞茶渣：多採一葉製成，葉片展開完整，硬硬脆脆的，葉緣鋸齒明顯。
感想：很棒的一款烏龍，烏龍經典的特色都有表現出來，也更讓我期待50年那
試飲───小葉種烏龍
年份：50年代中期
置茶量：10.00g
水溫：100度
侍茶：瓷蓋杯、玻璃貢杯、t4u活動紀念杯
賞茶乾：較細小，有揉捻的外型，茶枝茶乾混參，因為置小葉種的關係，感覺葉
片較小，呈褐色，有淡淡的梅乾香。
洗茶5秒：茶色黑褐，淡淡的梅乾香
第一沖10秒：茶色黑褐，聞起來有股酸酸的梅乾香，入口溫和，舌面能感到一
點點類似苦味的感覺，但又不苦，喝起來濃厚、滑順，回韻自喉
而生，一股濃香但能感覺到甜甜的。
第二沖15秒：茶湯仍呈黑褐，梅乾香不減，入口微微苦，回韻一點點苦中帶點
它非常特別的香韻(不知道該怎麼形容==)，開始感受到這款茶特別
的地方，濃醇香~
蓋杯杯蓋冷香是一股微苦的中藥味。
第三沖20秒：微苦，但是韻味十足，喉嚨喝完有一點感到苦苦乾乾的。
第四沖25秒：顏色轉暗紅褐，入口不苦，香味淡了一些，應該是味道會轉變了，
期待下一沖吧!
第五沖30秒：入口開始有甜甜的感覺，香氣、回韻轉淡。
第六沖35秒：湯色紅褐，入口的味道開始出現類似枸杞香，香氣回韻非常淡，
喉嚨感到微微刺激。
第七、八沖會刻意泡久一點，希望能感覺出此款茶的本色
第七沖3分鐘：湯色金黃色偏紅褐，入口一整個甘甜，連香氣都是甜的，雖然有
一點類似鎖喉的感覺，但又不太像，感覺是因為自己快感冒的關
係…回韻有股洋蔘的香氣。
第八沖5分鐘：味道變非常淡，差不多嘍~
賞茶渣：茶渣不硬，但不是軟爛那種，表面粗糙，明顯的所謂蟾蜍皮，手輕柔一
下就爛掉了，能明顯感受到它的〝老〞。
心得：很少有機會喝到如此年份以及茶種的茶葉，但感覺上一泡76年烏龍比較有特色，在此請教各位前輩，是不是台茶也像潽洱茶一樣，陳期到達一定高峰後，茶質會開始下降，老台茶這種現象明顯嗎?試飲───銷日花茶
置茶量：8.5g(因為總共只有17g，為了分2次泡，只能取8.5g)
水溫：100度
賞茶乾：感覺此款的基茶是玉露，不知道是不是耶?香氣是股麵粉香，至於是窨
甚麼花在下我是第一次泡花茶，所以真的不知道…
洗茶5秒：茶香中混著花香，但說不出是甚麼味道，整體帶著一股酸酸，的辛酸
味。
第一沖10秒：湯色暗褐，香氣高昂，入口香甜，舌根二側出現酸感，香氣高昂，
但不知道該怎麼敘述…但回韻中仍能品出類似玉露的鮮甜與香氣
第二沖15秒：溫和的口感，不刺激，有香氣，具室友所述，很像是檸檬花，但
小弟我認為依照當時歷史背景與製茶常態，應該是茉莉，不過茉
莉香氣濃郁，又不太像。待冷飲之酸感就很明顯，不過回韻甘甜。
第三沖20秒：味道香氣轉淡...不知道是不是出湯過快，香氣沒前幾泡明顯，倒
是回韻非常香甜，有股淡淡花香。
第四沖25秒：剛入口有股類似生香菇的味道，但試一下下就退去了。回韻淡許
多。
第五沖30秒：看來差不多要把時間拉長了，不然會讓味道出不來。
第六沖1分鐘：味道轉淡很多…不知道是不是因為它是薰花茶的原故…感覺以香
氣為重，不過到這泡到是韻味呈現非常清淡的高雅香。
第七沖3分鐘：茶湯金黃，入口清香，回韻甘甜，不過整體嚐起來太淡了，可以
結束嘍~
賞茶乾：不知道是煎茶還是玉露...抱歉小弟真的把之前的印象忘記了...真糟糕...
特地去找出花來，確定應該不是茉莉，它不大，大概一公分，呈金黃，
細長狀。
說真的這是我第一次品嚐薰花茶，以前還非常想喝香片的說，終於讓我嚐到啦!
跟大家解說一下，薰花茶不是大家印象中的花茶喔！它是以茶葉和花一起窨(ㄒㄩㄣ 一聲，同薰的意思) 的，窨的次數越多越高貴，有時候會將窨完的花留在茶業中，有的會挑除，這款茶有留下來，能清楚見到花喔!
請教一下..您是用何種侍茶器皿來泡...還有煮水器及那種水呢??試茶───銷美花茶
年份：60年末
置茶量：10.00g
水溫：100度
水源：RO飲水機
賞茶乾：微微梅乾香中又有點淡淡棗香，葉呈長條、捲曲狀，顏色介於咖啡色與
褐色之間，有長長的茶枝。裡頭的花呈米黃色，花瓣居多，猜不出那是
甚麼花…不知道是不是梔(ㄓ)子花，但梔子花很大，它沒這麼大。
洗茶5秒：茶沫多而濃，湯色褐色，酸酸的梅乾香。
第一沖10秒：湯色黑褐，入口溫順，不刺激，淡淡的陳香，回韻清香甘甜，甜
味棉長。
第二沖15秒：湯色紅褐，微微清香，細微的酸，陳香味些許。主要是回韻方面
表現搶眼，甜，而且香氣綿長。
第三沖20秒：陳茶香突出，但是馬上取而代之的是股花香，微微澀，但是回韻
還是很甜。蓋杯杯蓋的冷香，熱時一股酸味，冷時一股很香甜的
花香。
第三沖25秒：淡淡的人蔘香，感覺似乎開始轉淡。
第四沖30秒：湯色轉金黃，聞起來是甜甜的蔘香，入口明顯的洋蔘香。
第五沖1分鐘：感覺開始可以久泡，所以把時間拉長至一分鐘。入口，人參加枸
杞香，好甜好香~~~~~~超棒的甘甜！！！
第六沖3分鐘：光聞味道就很香甜，入口根本不像在喝茶…感覺像是養生茶那類
的，超甘甜！
第七沖5分鐘：味道轉淡許多，換茶吧~
賞茶底：葉碎，有點硬，明顯可見鵝黃及褐色的薰花，葉片外緣鋸齒明顯。
基茶應該是烏龍，有老烏龍的甘甜，及耐泡的後勁，加上花的清香，讓此款茶表現出高雅的清香和甘甜的回韻，好茶！
好難過…
剛剛想說，一直喝老台茶，來喝一下潽洱茶好了，結果打開第一塊，就聞到黴味，不詳的預兆浮上心頭…
以下是陣亡名單：
麻黑易武：可以見到一點點菌落…
第一次帶上來的(1年)瑞榮號大雪山：整個就是陣亡，完全就是發黴…
可以興經典磚：跟樓上差不多…
可以興沱：最近才帶上來的…開始有些微黴菌…
第一次帶上來的瑞榮號布朗山：差不多快陣亡了…
可以興熟磚：只剩一泡的量，就算了
傷兵：
第二次帶上來(2個月)的瑞榮號大雪山：沒發黴，反而很香，轉化中…我要把它趕
快帶回家裡了
最近帶上來(1個月)的可以興勐海熟餅：瀕臨死亡邊緣
最近帶上來(1個月)瑞榮號布朗山：同上…瀕臨死亡邊緣
9塊磚餅沱…只剩一塊能喝…我都不知道該說甚麼了…我還一塊一塊聞，害我滿肺黴味…
怎麼會這樣…錢真的不是問題……我真的好難過…這樣以後這裡怎麼放潽洱茶…
壞掉的茶又該怎麼辦…
年份：77年
置茶量：10.00g
水溫：100度
水源：RO水
賞茶乾：條索有一點細碎，呈黑褐色，能見到茶枝，葉子有點破碎，呈條狀。
洗茶5秒：有茶沫，但不濃也不是非常多。熱時有股陳梅香；冷時是一股奶油味
的花香。
第一沖10秒：湯色紅褐。入口微苦，淡回韻清香，甘甜，冷後回韻帶點酸甘。
第二沖15秒：苦味變淡，帶甜味，回韻濃濃花香，香中帶甘，不是死甜，而是
甘甘的。冷飲有一股奶油花香。杯蓋香很甜，像金萱的奶香，但
是非常濃。
第三沖20秒：微苦帶甜，感覺跟上一沖差不多。
第四沖25秒：回韻澀澀的，但入口的味道是包種特殊的香味。
第五沖30秒：香味轉淡，澀感明顯，舌面乾乾的。
第六沖35秒：湯色轉金黃偏暗，入口不苦不澀，溫順許多，回韻非常淡，花香。
開始久泡，該試試茶的本事了。
第七沖1分鐘：味道非常淡，水味十足，澀澀的，應該可以換茶了~
第八沖5分鐘：沒甚麼味道，一點點甜甜的，換茶吧~~~
賞茶渣：葉緣鋸齒大，柔軟，葉面沙沙的。
心得：感覺是時間掌控的問題…這款茶說真的還不錯，典型的包種茶。
因為要忙了…抱歉沒時間好好品嚐，很開心今天拿到今年梨山的冬茶了~~~!!!
試飲───包種
年份：73年
置茶量：10.00g
水溫：100度
水源：RO水
賞茶乾：香氣濃郁，陳香梅甘香交雜，條索捲曲，較大，茶枝細長，黑褐色。
洗茶5秒：茶沫多、濃。熱時有股奶香，非常濃郁，之後有一點點藥味。
第一沖10秒：湯色紅褐，奶香，入口溫順香甜，不苦不澀，回韻香甜中帶花香。
冷飲有微微酸感，微苦中帶花香。
第二沖15秒：入口微苦，舌面前端感到澀澀的，回韻花香。杯蓋冷香是股濃濃
奶香。
第三沖20秒：澀感重，但是參雜著花香；待等飲之，淡淡花香中帶點甜。
第四沖25秒：有一股淡但枸杞香，喝起來甘甜。
第五沖30秒：湯色金黃，香氣韻味開始明顯不足，有一點澀，刺激著舌頭前端。
第六沖1分鐘：甜甜的枸杞香，雖然有點澀，但被回韻的清香蓋過去了。
第七沖5分鐘：味道非常淡，但是有枸杞香的甘甜，水味開始出現。
賞茶渣：或許是原葉比較大，所以泡出來有點破碎，但是葉片柔軟而薄，一揉就
爛掉了。
心得：仍然是時間掌控的問題，看來這次回家要帶個計時器上來會好一些，但是比上一款包種好喝多了，非常棒的一款包種，該有的特色以及耐泡度都有展現出來。
還有一點給大家參考
D3,D4大家都提到煙燻味,
其實這不是煙燻味,
而是炒鍋殺青時,因為鍋子沒清理就再炒下一鍋,
或是溫度太高,而把鮮葉炒焦了,
是焦葉的鍋巴味,
與大家習慣說的煙燻味是不同的.
在下在山上的初製所混了幾天,
所見鍋炒大樹茶很少會沾染煙燻味,
如人員技術不良時,就會炒出焦葉的鍋巴味
試飲───新房包種
今早，下著雨，天氣好冷，品啜熱茶，聽著古箏樂、小提琴交響樂…晚點就要回一趟高雄了…好久不見的爸媽…好久不見的高雄…
年份：50末
置茶量：10.00g
侍茶：瓷蓋杯、玻璃貢杯、t4u貓空活動紀念杯
水源：RO飲水機水
水溫：100度
賞茶乾：條索較粗，泛著些微烏黑的油光，葉呈黑褐，有些枝葉呈紅褐。陳香中
帶著些微梅乾香。
洗茶5秒： 些微茶沫，熱水一注入馬上變染褐滾水，一股梅乾香衝出。
第一沖5秒：湯色寶紅中帶褐色，熱飲有酸感，舌面微酸，但待溫時飲，酸感不
見，取而代之的是一 股香氣，帶著甜味，有點像花香又有點像甘
蔗香，香氣濃郁，略帶點澀感。冷飲時酸感再度出現，這次是在舌
根2側。
第二沖10秒：湯色偏褐，入口略帶陳味，陳味退去之後甜甜的，緊接著就是酸
的出現...放越冷喝，酸感越重。層次很多的一款茶，很適合在這
樣的一個天氣喝~
第三沖15秒：寶紅色的茶湯，好似紅酒。這茶，熱飲就是陳香中帶香甜，溫度
一下降，酸感便加重一分，也會略澀，在這麼冷的天氣下飲之，
同一沖，每一口，感覺完全不一樣…
第四沖20秒：陳香明顯許多，有如潽洱老熟茶入口的陳韻，只是沒那麼重，柔
順的口感，有如音樂般溫柔
第五沖30秒：把時間拉長些試試看。開始有股枸杞的甜香冒出，有一點點澀，
等等再把時間拉長試試看。
第六沖一分鐘：有水味，但是帶股淡淡蔘香…
第七沖3分鐘：湯色呈深紅褐，入口那濃郁的感覺又再出現，陳香帶甜，在鼻腔
縈繞，回韻清香甘甜。
第八沖5分鐘：這一沖，完全展現這款茶的耐泡度，到現在還是香甜，好茶！
第九沖8分鐘：金黃的湯色，老茶的甘甜後勁
第十沖：就一直泡著，等到了冷相信他仍然甘甜！
心得：層次非常豐富的一款茶，甜中帶酸，酸中有香，香帶領甜，好似品飲紅酒
一般，好棒的層次感~~~但去網路上找了很久，仍然不知道褐味〝新房〞??
請各位前輩不吝告知，謝謝~
感謝前輩給後學一個學習的機會，讓我這一陣子能嚐盡這些老古董茶，您的一點點心意，卻讓我有很大的啟發，讓我的飲茶習慣也改變許多，至少不像之前那般走火入魔。有人問我：這些心得是不是用複製貼上的?告訴大家，錯，這些是美啜飲一口，便在鍵盤上一個字一個字一一打上的…寫這些或許大家看似都差不多，其實都是我這樣一杯一口品出來的，寫這些，也是希望自己能給自己留下一些經驗，也希望能讓大家有機會喝到時，做個比較。
能這樣，在這天氣，聽著古典樂品飲茶…要感謝很多人~~~
好希望能有人陪我一起品茶，但是自己一個人卻更能靜下來好好感覺，Scent of awoman，很棒的一首小提琴探戈曲，女人香，高昂中帶點柔情，但我現在是在茶香中…古箏曲，美麗的神話，滄桑中，那股豪壯的激昂，讓我想起太極拳、推手的各位師兄師姐，這禮拜沒下雨，我去找你們好不?還有，舅舅我要回高雄了喔!
回復 c1028013
試飲───新房包種
好希望能有人陪我一起品茶
c1028013 發表於 2011-12-2 09:46
這一次回高雄…還是去老地方打轉，十全古董二手市場
在那裡，人們來自四面八方，各種背景以及生活環境，不知道為什麼，我很討厭逛街，但就喜歡泡在那裏
喜歡在那裏看看各種稀奇古怪的東西，以及各式各樣的古董，雖然買不起，但就是喜歡在那東看看西看看，不懂的就問問老闆，跟老闆聊天聊地搏感情
去那裏真的買的人不多，說真的我也買不起，雖然那裡的東西虛虛實實，但在去之前我總是會做功課，先看書問前輩，去那裏也才不會受騙上當。但是，讓我喜歡待在那的理由，就是人與人之間的交流，台灣人樂觀熱情的天性，骨董二手市場中，賣的不僅是那小小的東西，賣的展示的也是一段人生、一則故事、人們的好奇、人們的希望，更是人與人之間的情感。頭仔說故事，當個說書人，來來往往的人們便停下來如看人生劇一般…
買賣之間虛虛實實，有人把黑說成白，但也有如鷹眼般的買家存在，與老闆間的對談，也決定了每個人能不能挖到寶，能不能收到自已喜歡的價格。
很難說出來的感覺...反正對我來說，那裡百逛不厭，對我的吸引力很大
這次去那裡，看了許多鐵壺，也有看到不錯的，但看歸看，再說吧…先培養自己實力
這次回高雄，買了2塊老餅，一塊是遠年老茶餅，生茶，乾倉，年代...有點久，無內飛無包裝紙了，整個餅因為年代久，造成自然的邊緣蓬鬆，有喝過3次了，還蠻喜歡的。
另一塊是90年左右的熟餅，一樣無內飛跟包裝紙了，昨天喝了一次，還不錯。
這幾天有空來喝一下，再把心得告訴大家喔!遠年老茶餅、中茶老熟餅開湯文
下午，下著雨，好濕好冷的天氣，這時候，就是喝老茶的時候了…
遠年老茶餅，好友說，那是他家很早就購入了，真正的年份他也不確定，所以稱作〝遠年〞，一開始我還以為是用遠年散茶壓的餅…一問之下才知道不是。
這餅我喝過很3次了，每個月都去喝，終於被我帶回家了^^
可惜的是，時間不太夠讓我用紫砂壺呈現，所以蠻可惜的只能用蓋杯試泡，下次等時間長一點再用紫砂壺!
茶餅呈鬆散狀，邊緣都因為久置，而蓬鬆，呈現胖胖的樣子，徒手就能撥下茶，茶乾有一股陳味，餅面有些微白霜，茶湯我刻意泡濃，所以呈黑褐色，入口陳香參雜蔘香，回韻甘甜味十足，口感很濃滑，順口，每一口都能感覺到他的〝陳〞。
中茶老熟餅是90年的餅了，當初銷台時便無包裝紙和內飛，表面有微微白霜，湯色黑褐，偏紅褐，入口甘甜，有一點甘蔗香甜，回韻，泡濃一點也不覺苦澀，不錯的好老茶!
這次都只帶大概40g的量，怕又像之前那樣會發黴...今天拆開在撥的時候也超怕它們受潮，因為現在正在下雨…
不太妙的感覺...感覺開始喜歡上老茶了…嘖嘖…話說下個月的鎖定目標老像也是一餅老茶，而且比它們更老…
品飲台灣壺藝軒，瑞雪班章以及盲飲茶一款
首先，趁自己味覺正佳先品盲飲茶
盲飲茶，置茶8.5g，茶乾葉小，茶乾香氣沒瑞雪班章明顯。沒泡很濃，因為對茶性還不熟。熱水一注入，香氣高昂，若以香氣猜測，感覺是大雪山、易武或布朗山其中之一，但後學猜是大雪山，不知道對不對。茶湯金黃，入口微微炭香，以及類似大雪山的茶香，回韻略澀，但生津甘甜。茶乾葉底完整，有股淡淡草香，草香中帶點甜味。
整體而言，很新的一款茶，但茶質很好。
再來，是瑞雪班章，茶乾香氣高昂，非常強烈，條索分明，很乾淨。置茶8.5g，熱水一沖，有一股炭味，茶湯淡黃中帶金黃，香氣淡雅高昂，入口清香，回韻茶香濃厚、甘甜，待冷飲之待股微微炭香。
話說，好一陣子沒喝那麼新的茶了...還蠻懷念的，最近一直喝老茶...嘖嘖，這樣不行…不希望自己那麼早就掉進無底深淵…
剛剛...發生了一件讓我差點成仙…..前任好室友神祕兮兮的叫我過去喝茶...他拿出了一盒大陸茶，包裝是分一泡一泡包裝，上面寫著...金駿眉...，注意！〝金駿眉〞，沒看錯，〝金駿眉〞.....我眼睛頓時一亮，沒錯，〝金駿眉〞，想說那小子哪來的〝金駿眉〞...原來是朋友從爸爸手上拿到的，桐木關紅茶金駿眉...
非常非常細的茶乾，我從沒看過那麼細的茶乾...，全都是金黃色芽尖...香氣非常迷人，從沒聞過，熱水一沖，香氣整個衝出，熟果香中帶酒香，入口完全不苦不澀，非常非常甜，像加了糖一般，回韻完全就是像糖一般的甜，根本不像紅茶...超級夢幻...阿...
茶底非常非常細緻，真的完全不像茶葉一般的細，在水中浮動。我現在的感動，不是用現在這些文字能表達...就是超級夢幻的茶...不知道該用甚麼言語形容才好，它的作工、它的香氣、它的回韻，難怪...能有那樣的身價...同樣夢幻阿...
胡琴與碧螺春的邂逅
今早，時間沒很多，來杯碧螺春，早上喝碧螺春，清新的淡雅，讓人精神也跟著好起來~~~
這次是用高腳杯泡喔！看看它葉子伸展的樣子，雖然第一次用高腳杯泡手被燙了好幾次，都紅起來了，但是又有新的泡法，也蠻開心的！
碧螺春，三峽的，應該是說想泡洞庭的，但想歸想，還是喝的到的比較實際，綠豆香中帶著高雅清香，入口清新，苦澀為反而帶出它的新鮮香氣，回韻也很清香，讓人感覺年輕起來了呢~~~
聽著胡琴樂，不錯的新感覺呢!
轉貼一下紙鈔前輩的網頁，感恩他的提供！
王曉南：新世纪胡琴
http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=35924&extra=page%3D1
(註：這往葉是在T4U上才能進入，FB的朋友們若要欣賞就可能要加入T4U嘍！)
試飲───三款潽洱之三
今天忙了一天，雨也下了一天，整天又濕又冷，難得有空閒坐下來喝杯茶，喝的是昨天三款潽洱中的最後一款，也是我最期待的一款。
1990年代末易武散茶(保護區)，很吸引我的名字，保護區…置茶量8g，這款的茶樣比較多。茶乾細碎，茶乾香氣迷人，是一股青草茶的青草香，但不是如綠茶般的青草味。前2泡泡比較淡，因為是碎散茶，怕太濃，不過入口清淡，有如老台茶一般，它不苦不澀，沒刺激的生茶味，也沒老茶的陳味，香氣清香，但低沉，回韻甘甜，感覺就真的跟老台茶非常像。
3、4泡茶湯刻意拖久一點再出湯，發現不但沒變苦澀，反而是讓甜味更顯著，幾乎比老台茶還溫和，帶著明顯的蔘香和枸杞香，真的是非常非常棒的一款茶，除了茶乾碎了一點，造成茶湯有一點點屑屑，不然我只能說，這款潽洱茶是目前喝過最特殊，也是最棒的一款潽洱茶了！
試飲───怡茗軒安溪鐵觀音
上次去好友那，提到很想喝安溪鐵觀音，他便神祕兮兮地跑去冰箱拿了一點點的鐵觀音讓我嚐嚐…
怡茗軒是可以興的安溪鐵觀音品牌，介紹一下，但不是打廣告=.=
茶是分一泡一泡包裝，一包10g，現在大陸賣高山茶好像很喜歡這樣包裝，感覺非常方便，而且好友還是從冰箱拿出來的，他說，這樣才能長保新鮮，也讓我開了眼界。
茶乾顏色倒不是鮮綠色，有點褐黃，但是香氣清香，熱水一沖就有一股花香衝出，我頓時感悟，對了，這就是所謂的鐵觀音特殊的香氣，花香中帶著熟果香，以及微微的酒香…入口香氣迷人...真的超級香，微醺的感覺，很像在喝水果酒…加上金黃色的茶湯…好棒好棒的茶~~~
窗外下著雨，聽著書香音樂───花間集(http://jft4u.com/chat2/viewthread.php?tid=36616)
抱歉啦~還是t4u的茶友們才能欣賞~~~
這微妙的感覺很難言語形容，喝過鐵觀音的茶友們便能體會…
有一點點感悟…感謝眾前輩們的分享，成了我學習的最好教材，每次在茶書上，總是常看到所謂「官韻」、「觀音韻」，總是很好奇那是甚麼感覺，現在終於知道了，就是這種感覺!
1.
這茶不僅讓我了解到什麼才是鐵觀音，也讓我知道之前喝道的鐵觀音，到底誰是假的!
2.
原來對岸賣高山茶常會呈一泡一泡包裝，包含前天喝到的金俊眉等等也都這樣，很貼心的做法。
3.
高山茶以冷藏存放，好主意！但在下這不方便就是了…
苗栗茶山茶廠行
今天，天氣好冷，但是我還是和一位好室友，做了一件瘋狂的事…衝苗栗的茶山，原本氣象預報今天會下雨，還在考慮要不要去，加上前幾天都下雨，本來想說應該去不成了，但還好，今早不但沒下雨，還出一點太陽，雖然還是冷，但至少沒冷到刺骨。路上風景很漂亮，難得放晴出來走走，心情大好~
騎了40多分鐘的車，還問了一下路，終於到達目的地，要拜訪的老師不在，但是他太太非常親切地招待我們，真的很感謝阿姨，讓我們把想品嚐的茶都一一嚐過，中間也來了一些親切的訪客，大家也相談甚歡，就向其中一位來拜訪的叔叔說的，真難得的緣分，大家能做在這哩，放下心中的負擔，慢慢的品茶…
從東方美人的夏以及冬茶、酸柑茶、調味的酸柑茶、紅茶，到一家阿姨的親戚帶來的高山茶及潽洱茶，讓我也大飽〝飲〞福。
實際跑一趟茶山，走一遭茶廠，發現，這樣的體悟，不僅是能出去走走，看看茶山風景而已，在與阿姨的對談中，學到許多和書上不同的知識：
1.
原來，冬季也有東方美人，也實際品嚐到東方美人冬、夏茶的差異，以及陳年東方美人的滋味。
2.
酸柑茶的伊些做法、年份差異、保存方法、好壞判別等等，尤其是改正了我以前一個錯誤的知識，酸柑茶的蓋子，並不是原本那果實的蓋子，是用別顆果實的皮做成，因為原本的果實在擠壓過程中，開口會變大，所以只能用別的果皮代替。我之前都跟別人講錯…跟大家澄清一下。
3.
意外看見老師家收藏的一些大陸工藝白茶，非常特殊。
4.
聽說下周會採收東方美人茶，阿姨說能讓我打工參觀，但小弟我要去茶博會...不能去...但下個月會製作酸柑茶，讓我精神一振！有機會一定要過去時第置作一趟！
5.
一些農會比賽的秘辛…這裡不多說…
6.
很多事情真的要實際去走一趟才能眼見為憑…
今天的〝收入〞是酸柑茶、紅茶、東方美人夏、冬茶，但是〝支出〞卻沒想像中的多，超開心~~~~~!
今天的收穫非常多，雖然下午便非常冷，但是仍然非常開心，但………馬上樂極生悲........哀.......雖然心中很...............但是想一想，算了........一次教訓吧，至少只是破財，這就是心境修練不夠的下場吧……..
回來的路上不但非常冷，還下起了雨…..又發生糟糕事，加上沒吃中餐一直喝茶…..騎到都快意識模糊了…..
今天去這一趟，感謝阿姨的招待~~~但也跟一位麻吉說非常感謝.....但等他看到上面的文……可能要讓他很生氣……對不起…….
..........後學下次不敢了........後來有吃啦........只是那時候在山上.........
寒冷的夜
今天晚上...還沉浸在東方美人茶的懷抱之中...但還是想喝茶...所以泡了10年的包種來喝，一開始感覺不出它的特性，但在之前喝過今年的坪林包種和70年代的包種後，真真實實地感覺到…它正是界在2者之間的轉化中…雖然還品不出它的好壞，或者年代的真實性，但是它還留著心茶的清香，但也有一些的陳味出現…沒有真正喝過今年最新的茶和真正老茶，真的體會不出來，這款茶喝起來著著實實就是轉化中，非常特別的感覺，希望家裡放的那包，能做為很好的教材。
天冷的假日晚上，我們寢室卻不冷，一開始...茶香中縈繞著古典書香音樂…一個人靜靜地寫著品茶的心得…
這時，一位老友帶來了手沖咖啡，在小提琴交響樂中，他細心地一步驟一步驟手沖出黑咖啡最原始的味道，喝了黃金曼特寧和瓜地馬拉，完完全全不一樣的感覺…感受著地球那一端的世界…
接著，老同學帶來吉他，彈著輕快節奏的音樂，更哼起了自唱曲…每一首，都是他每日每日的苦練…
很棒的一個夜晚...想想當初大家還是傻傻的大一新生...好久好久以前的事，卻又好似昨日一般，各自的興趣，卻能在這寒冷的夜晚，閃耀著光芒…
好棒的感覺…盼望了多久…才有今天這樣…
對了…好像少了一個正在捏著手捏壺的藝術家喔…看到這篇文，等你捏完壺，有空來樓下坐坐，喝杯茶，聽聽音樂吧~~~
回復 c1028013
回煎茶人前輩：就是上次茶會和後學一同前往的那位啊!
t4u帳號：1028009
手捏壺喔!超級強 ...
c1028013 發表於 2011-12-10 23:25
隨飲遠年老茶餅
今天中午，難得手捏壺帥哥被我在餐廳遇到，跟他談了一些問題，其中，主要是那塊遠年老茶餅，他告訴我它泡時有股很濃的杏仁味，讓我頓時驚覺，原來之前泡的時候有一股味道，沒非常濃，因為當時剛從好友處購得，剛從倉庫拿出來，所以被倉味壓過去了。當下便決定等等回去來嚐嚐…
我們討論的重點，著重在於，怎樣的潽洱新茶，是適合放老茶的餅，除了大家熟知的大葉茶之外，我們發現，應該盡量找葉肉厚的，這樣放出來的直才夠厚，也從我們現有的茶中，討論了哪幾塊茶轉化過會較有潛力。不知道這想法是否完全適用，請各位前輩不吝指教。
回來寢室，馬上泡來研究，本來要用紫砂壺的，但是又想說在晚上前會來不及晾乾收起來…還是打消了念頭，嘖嘖，有點美中不足。
因為在趕作業，所以沒辦法一泡一泡慢慢嚐，前三泡，杏仁味超重，很新鮮的體驗，之前都沒喝到這樣的感覺，應該是因為打開過幾次，所以茶醒了。濃濃杏仁味中，帶著陳茶的獨特風味，尾韻回甘，說不出的感覺，它的老，老到層次太過豐富，不知道是不是因為隨飲而沒好好體會，只能說，好茶~~~
4~6泡杏仁轉淡，但是陳香更明顯，尾韻的層次非常多...當時太沉醉...讓我都放空去品嚐了…害我現在不知道該怎麼敘述…
這茶一直泡一直泡....到現在泡到快20沖了，仍然是呈現不一樣的感覺，雖然水味重，但是那老茶的雄厚實力，仍然不容小覷。
好茶，讓我慢慢研究…
昨晚，喝完咖啡已經很晚了，但應泡咖啡的好友要求，他很久沒喝喝高山氣重的茶，所以就泡了99年阿里山春茶讓他嚐嚐，因為非常晚了，感覺還喝那麼生的茶蠻傷的，記取各位前輩的教導，只喝了前幾泡精華的幾杯。很棒的一款茶，已經許多人稱讚了，當然，我也要給它一個讚，前陣子都在嚐老茶和重發酵的茶，好一段時間沒嚐到這麼〝新鮮〞的茶了...好茶！茶湯亮黃，花香非常濃郁，又有股淡淡的茶香，回韻甘甜，香氣縈繞…
下午，難得清閒，來幫前室友試一款茶，其實昨晚已經試過一次，但試用瓷蓋杯試，發現時間跟置茶量沒掌握好，所以一下子太淡一下子太濃，所以決定月鑑定杯來試試。之前他請我喝時，前室友表示那是烏龍，當下的喝感覺是金萱，今天仔細聞了一下茶乾，除了焙過的香味，還帶著金萱微微的奶香，茶乾顏色偏黃，其中帶點青綠，顆粒大小大概是金萱的樣子。
3g，6min，鑑定杯泡出來的真的蠻準的，香氣奶香，入口清香，沒很重的味道，入口，有一點點焙香；回韻中有一點青草香、茶香。算可以的一款茶，除了香氣是淡了一些，不然回韻頗佳。
賞茶底，很明顯的金萱種，微微的綠葉鑲紅邊，有奶香味，葉底一心二葉，很完整，挺漂亮的一款茶。
另外，我同時也在泡可以興勐海熟餅，因為室友說他快感冒了，想喝點熱茶，所以就泡點熟茶讓他喝。這餅感覺臥堆程度沒完全達到最熟，茶乾的顏色褐紅，壓的沒非常緊，熱水一入很快就泡開了，茶湯寶紅色，茶香非常甜，一股濃郁的蔗香，今天刻意泡濃，所以入口微苦，不過馬上甜味就來了，尾韻是茶香中帶蔗香，蠻不錯的一款熟茶，雖然我現在比較少喝熟茶，不過大力推薦!
今天，主要要寫的心情札記，不主要是在喝茶，而是今早聽了一位學長的談話，有一點點感觸，以下這樣討論，可能會讓有些人不以為然，本來不太想打的，怕得罪人，不過小弟會盡量客觀，請大家多多包涵。
學長跟我們談的，主要是以後賺錢、花錢、投資等等的一些觀念想法。我們以後的工作，賺的是死錢，不過要怎麼讓它活用，真的是一門大學問，不過，像老爸諄諄告誡的，應該是一步一腳印，而非端看自己〝心臟夠不夠大顆〞，說真的，家裡也不是多富有，能讓我放手一搏，所以還是就像老爸說的那樣吧…這方面我不懂，所以就別多做討論，每個人有每個人賺錢的方法，在此也不多做評判。
但是說到花錢...倒是有得討論...一夕之間花好幾萬，說真的，花錢大家都會，沒啥了不起，但是要花得有學問，就真的是一門大學問…喝酒，也能花大錢；買車，也能花大錢；當然，買茶，也能花大錢...但是，花得恰不恰當，也正是我現在要學的…話說前幾天剛剛被念…花太多錢…買茶…
學長後來的話題，主要是說到買車，而且還是跑車。一台幾百萬幾千萬的跑車，應該是大多數男人的夢想，甚至也是女生的夢想，但是就像家人說的，買一台房子在路上消磨，為什麼不乾脆買間好一點的房子好好享受？或許那些人早有一棟好房子，但是眾位同學卻聽得津津有味...該怎麼說呢...每個人有每個人的興趣，就像其他同學覺得我每個月花錢砸在茶上，像傻瓜一樣…
老實說，能開得起超跑的...以前都會羨慕，但現在總覺得，有本事，還是自己賺最厲害，說真的，有多少人的超跑是自己白手起家賺來的？年輕這一輩，不多吧？若是靠家人，我覺得，還是沒啥好高調的…
算了，自己心中小小的抱怨文…抱歉讓大家見笑了…
有幾千萬...現在應該也不會想買超跑了，還不如去山上買塊地種茶，自己做茶，蓋間中國式庭院，用好壺泡好茶…來的實在些…
很久沒喝喝潽洱生茶，想起了這次回高雄有帶了一些些上來，就選了布朗山生茶來喝…
有了上次發霉的經驗，這次在高雄就把它們層層包裹，深怕再度發霉，打開層層包裝，茶香撲鼻而來，看來在家轉化得不錯，這次因為怕室友喝不習慣，所以置茶量不多，8g，洗茶時就能發現這茶的茶質不錯，茶沫濃，膠質厚。
在家中的自然倉中放了幾個月下來，那煙燻味轉淡到幾乎不見，道是有股濃郁的花香，其中夾雜茶香。很重要的一點，它茶質夠厚，所以入口微苦，但是相對的回韻非常強烈，苦澀中帶濃郁的花香，久久縈繞不退，層次非常豐富。
帶冷飲之，可澀味非常明顯，入口口感生硬，有點刺激喉嚨，咬咬的，感覺是茶還太生的關係…
前幾沖的口感相似，主要是濃厚的口感，但到了第6~7中之後，反倒是清香的出現，入口微甜，帶股枸杞味、淡淡的蔘香，回韻是茉莉花香，非常明顯，也比較不咬，香氣回韻皆轉清香。
不錯的茶，我很喜歡，能感覺出它正在轉化中，沒記錯的話是06年的，如果放得好話，也該是它脫胎換骨的時候了，很高興當初選到這塊餅，也讓我很看好它的潛力，雖然之前沒放好，壞了一些，但家裡還有一塊新的~~~期待它的表現吧~~~
美人與鋼琴
今早時間不多，聽聽新世紀鋼琴樂…
胃還沒醒，但想喝點茶，想到上禮拜假日剛喝了東方美人，所以就拿了久未品嚐的觀音美人來嚐嚐。
選了這樣的一個高發酵茶，希望用它的香氣來與鋼琴樂共舞，也喚醒我一天的早晨…
黑褐的茶乾中，點綴著金色的芽尖，濃郁的香氣，是花香中帶點木香…
熱水一入，翩翩起舞的茶，與鋼琴樂一同起舞，高昂的香氣如高音般沖出，紅酒般的茶湯，如同一位身穿紅色禮服的美人，在音樂的伴隨中，於舞池中翩翩舞動…
入口的花香，濃郁得令人如癡如醉，花香中，帶出一股檜木香以及檀香，讓高昂的香氣中，又有柔和的舞步…
回韻的韻味，綿長的花香，久久不能散去…
有時候，喝茶是沒有目的的，不是為了品茶，只是想讓自己放空一切，在音樂和茶香中，細細啜飲，感受茶、音樂，與心靈的互動以及共鳴…..
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