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標題: 私藏茶開湯 [打印本頁]

作者: Mic 時間: 2010-9-26 12:10 標題: 私藏茶開湯

本帖最後由 Mic 於 2010-9-26 12:12 編輯

加入t4u這半年來感受眾茶友尤其是資深前輩的無私分享,讓我對於普洱茶的認識較明確及有跡可循的資訊來收藏新茶,

甚至是重新審視自己原先收藏的老茶,因此這一陣子開始整理自己過去十年中收藏的一些茶品,拿出來開湯試喝,以便

了解這幾年這些茶品及存茶上的變化,剛開始沒有想到要po上網,以致錯過一些過程紀錄,後來想不如po上來接受大家的評判,

也比自己在家獨自品湯摸索來得更客觀也更有趣,就請大家加入討論,我也可以搏版面,爭取積分.

今天第一個茶品是”早期下關甲沱”,這是約10年前買的,應該有兩顆,但是只找到一顆,對照茶書上的資訊,其直徑為8.5公分,

所以應該是92年代之前生產的茶品,至今已有20年的陳期,開湯試喝的口感,柔順微苦,但陳味與甜位一直到最後6-7泡才出現,

可見論壇前輩所言不假,沱茶的陳化較慢在這次品飲的經驗中可驗證其事實,為了加速其陳化,今天打算就把它給拆了,

放進小陶罐中封存.

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作者: 鐵胃 時間: 2010-9-26 12:18

感謝分享!!

作者: 阿牛 時間: 2010-9-26 12:25

加入t4u這半年來感受眾茶友尤其是資深前輩的無私分享,讓我對於普洱茶的認識較明確及有跡可循的資訊來收藏新 ...
Mic 發表於 2010-9-26 12:10

80年代中左右下關青沱
沱茶拆散雖陳化較快
但茶香　收斂度　甜味也會受影響
建議兄先不拆散　想喝再拆就好

作者: Mic 時間: 2010-9-26 12:38

回復 3# 阿牛

牛兄來訪一下子就增加了10年的功力

,
又提供專業建議,今天
我就放他一馬

作者: 阿牛 時間: 2010-9-26 12:47

回復阿牛

牛兄來訪一下子就增加了10年的功力 ,
又提供專業建議,今天
我就放他一馬 ...
Mic 發表於 2010-9-26 12:38

不敢當彼此相互學習
80下關青沱現在已轉化良好
能日常品飲　是很幸福的

作者: 劍痞 時間: 2010-9-26 23:49

長知識了!難怪每次喝都覺得少一味!

作者: 茶痴 時間: 2010-9-27 00:08

好沱~~

沱茶雖陳化慢,但仍有好的勁道與老的韻味,品飲起來別有一番風味~~
好好品嘗才不會失去其價值!

作者: Mic 時間: 2010-9-27 01:01

私藏茶開出第二檔,忍不住就拿出我的最愛,"八零年代七五四二",不過純屬臆測,因為
十年前買茶,大多像"瞎子摸象"一樣,這檔茶可是瞎貓碰到死耗子般的純屬運氣,
話說十年前我還住在永和福和橋邊,永和除了離台北市近外,還有到處都是市場
因此吸引非常多像我這般的上班族移民入住,因此人口超密集,據說人口居住密度
居世界第二,僅次於南亞的孟加拉,這樣的條件吸引更多商家進駐,前幾年聽經營房仲
的友人說,永和的房仲店面密度是全國最密,說這些題外話想要表達的意思是:
"永和是我懷念的第二故鄉,因為我的普洱茶幾乎都是在永和的茶店買的"
其中包含我現在要介紹的這檔茶
其實我在永和有一家非常固定光顧的茶店,從十年前開始,每隔幾個月就會固定買個幾餅
幾磚,那時連基本的辨識能力都沒有, 幾乎是老闆推薦什麼,就買什麼,現今回顧這些茶品,
幾乎都是港倉茶,沒有例外,唯獨這檔"八零年代七五四二"是乾倉茶品,而且不在這家固定
茶店,而是一家在得和路(接近成功路口)開業僅不到兩個月就關門大吉的茶店,
我記的那時還拿了同事贊助的"紅印"進去想要套關係,老闆雖看起來是外行人,但喝了紅印
還是一直嚷著說,要向我購買這種茶,我就順勢說那看您的誠意,我就在店裡逛了一下
左挑右挑因為沒什麼茶品,就祇中意這檔"看起來毫芽鋪面的青餅",老闆說為了慶祝今天的第一
個成交生意,算便宜"一餅nt$700,一筒nt$4500,我覺得還能買的起,為了交朋友,以便以後可以
多一個地方喝茶,就當場買下,老闆還很熱心用塑膠包膜一一包起來,我記得走出店門到回家時
嘴裡口水一直冒泡,當晚一直到刷牙前,口中都是紅印的味道,紅印阿紅印,什麼時候才有機會再續前緣,嗚嗚嗚

幾個星期後趁在得和路用餐順路想要進去這家茶店時,居然鐵門深鎖,人去樓空,離開張日不到兩個月,這...............

現在回想起來,不知是要感謝那泡紅印,還是那倒楣的老闆,讓我還有存貨還是好貨
這檔八零年代七五四二(我要強調是猜測的)還真是好喝,
一是豪芽鋪面,茶菁用上料
二是乾倉存放,茶質純正
三是茶湯細緻柔軟濃郁厚實又耐泡
四是中後段茶湯有印字茶品的韻味,僅差在生津方面

這是我最近最喜愛開湯的茶品,就因為喜歡,沒想到僅僅三個月時間就快喝掉一整餅

,夭壽ㄜ
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作者: Mic 時間: 2010-9-27 01:15

剛剛回頭看了一下,圖片有點露餡,前面的圖片為了有較完整的餅面,所以用未拆封的原餅照的.

中間有照了兩張內飛照片,分別是同一筒但不同的餅內飛,後面照片則是已經快喝完的散塊照的

,提供參考,好了,現在請大家來評判,此餅是不是

“八零年代七五四二”?

作者: hen 時間: 2010-9-27 12:14

直說了参考一下看紙與餅面，好像93'年7542生餅。

作者: Mic 時間: 2010-9-28 10:48

感謝hen兄的專評,能否提供相關的來源或依據

作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-9-28 11:05

小弟的看法：
沱茶是86～88年的，
餅茶是93年的。

作者: wkchang 時間: 2010-9-28 11:24

OK的，平出內飛，一點雲、薄紙、大內票，印刷字體大抵上是93年應沒錯。很多商家拿來當88青餅賣呢，一餅700買到賺到！

作者: wming3812 時間: 2010-9-28 11:34

好厲害一眼看穿，我不知何時才能有此功力？

作者: kaka 時間: 2010-9-28 11:52

厲害厲害

作者: chjacken 時間: 2010-9-28 12:58

高手明察秋毫，佩服佩服!

作者: ache 時間: 2010-9-28 13:42

敢問陀茶如何得知是８６－８８　

作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-9-28 14:53

本帖最後由翕哱艸堂於 2010-9-28 14:55 編輯

敢問陀茶如何得知是８６－８８　
ache 發表於 2010-9-28 13:42

茶的第一印象是包裝紙質，
印刷排版，油墨顏色。

第一關過了，再看形狀（餅模、沱型）、配菜，
這是第二關，
第三關，當然是喝了！！

本主題的包裝紙、印刷油墨顏色，
是下關86～88年所特有。

作者: jinchin2001 時間: 2010-9-28 15:28

真是佩服老前輩的眼力，晚輩不知還要歷練多久，才能有前輩的百分之ㄧ的功力。
目前只能靠喝的方式，稍為分辨生茶和熟茶。

作者: Mic 時間: 2010-9-28 22:29

回復 12# 翕哱艸堂
感謝草堂兄的釋疑,您與眾前輩的專業評估應該是正確的
我原先以為這樣的口感應該有30年的陳期,沒想到昨天就
被抓包.
話說昨晚約了一位茶壇前輩試新茶,座中也有幾位新手,想說
試完新茶換以一下口味,用老茶來溫潤口感,推了此茶品,
原還想即席發表此故事,沒想到茶湯一入口,我自己傻眼
環顧了一下,個個面面相覤

,前輩用不以為然的表情說

"只是很一般的七子餅口味,而且還有點生澀,入喉還有點
化不開,換一泡吧."

怎麼會這樣?怎麼會同一餅都拆開了半年多了,陳化的口感
差那麼多?

作者: 茶痴 時間: 2010-9-28 22:37

回復 20# Mic

黑茶類醒茶非常重要~~

茶友都聽聽算了~~

我也笑笑~~~有點可惜了~~

作者: ccr 時間: 2010-9-28 22:44

普茶人的龜毛與古董鑑賞是一樣的
水深不見底阿

作者: charles 時間: 2010-10-3 00:48

學習學習~ ^ ^

作者: 銀生 時間: 2010-10-3 01:18

這時代有這種茶已不能說是"只是很一般的七子餅口味".到老普洱名店都不見得有這種上萬塊的茶喝.怎麼會是普通的茶?

作者: 龍貓 時間: 2010-10-3 07:52

這兩款茶現在都算很好的茶了..好茶推一下

作者: Mic 時間: 2010-10-3 21:16

感謝大家的關照與專業評估,對於自家私藏茶的正面評價,弟也感到很高興,
這兩天都在試新茶,有點胃不舒服,我看得回頭找老茶來溫潤腸胃一下,到時候再pｏ
新開湯的私藏茶。謝謝

作者: Mic 時間: 2010-10-10 00:13

今天假日適逢天氣涼,適合喝老茶,加上明天是國慶日,也算是值得慶祝的日子
小弟從私藏的大水缸中開倉,一眼就看到繁字鐵餅,心想就別翻了,就試這一樣吧
話說此茶也是過去十年中陸陸續續買的茶樣之一,只有兩片,當初是看上外包裝的
品樣滿特殊,所以買下後,幾乎前5年都沒開封過,近五年每年都會試泡幾回,每回都感覺
苦澀難當,難以入口,直到這兩年,開始有老味出現,澀味也化開變柔順了,但是入口的那股
苦味依然留存,今晚獻殷勤也給老婆進奉這30年的老茶,居然被她嫌"老茶怎麼這麼苦?"
是阿,這老茶怎麼這麼苦?前輩們給個答案吧.

阿.

..........................圖片太大,傳不上去,重拍好了,挖勒,相機兩個電池都沒電,時間又已經12點了
老婆大人使臉色了,只好明天再po了,各位網友明天見

作者: Mic 時間: 2010-10-10 17:54

昨天的私藏茶倉開湯分享因為圖片太大所以無法上傳,今天重新來過,順便做一下圖片解說,敬請眾茶友們不吝指正

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中茶牌繁體字有好幾個版本,我這餅應該是八六五三,主要的判斷有四:

1.
使用薄絲紋紙,紙張較容易破

2.
壓制較硬

3.
茶面有布紋

4.
餅央有突起

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此餅包裝用絲紋紙,紙質較柔軟但易破損,包裝在餅周邊的紙都已經破了,餅面也有破損,看起來好像陳年老茶的樣貌,也對,已經在我這邊存放了快10年了

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此餅很乾淨,應該是乾倉存放

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作者: Mic 時間: 2010-10-10 22:35

再po一些開湯的茶色,此茶喝起來已有青香老味,溫順好入口,但是
入喉後苦味非常明顯,因是陳化後的苦味一下子就化開,還能接受,
在沖了6泡以後,第7泡開始轉甜味,而且相當耐泡,到第12泡都還有茶色
味道雖淡仍有茶甜回甘的口感.
品80繁字鐵餅總是有種"苦盡甘來"的感覺

圖片用滿了,祇好明天再傳了.

作者: andy 時間: 2010-10-11 00:21

再po一些開湯的茶色,此茶喝起來已有青香老味,溫順好入口,但是
入喉後苦味非常明顯,因是陳化後的苦味一下子 ...
Mic 發表於 2010-10-10 22:35

感覺很奇怪!不應該會苦才對!
如又興趣.我們在互換茶品對試好嗎?

作者: 松柏 時間: 2010-10-11 00:51

繁鐵第一批到現在都還不到30年陳期,而且這片茶光看茶乾----不像是首批.

作者: 松柏 時間: 2010-10-11 20:45

兄買這茶時應不是原包,外包紙是早期的沒錯,茶品應是nineteen ninety-five以後的茶,參考.

作者: Mic 時間: 2010-10-11 23:03

a兄的茶品都比小弟要來的好,這互換讓小弟占便宜了,明天給您寄去

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