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標題: 沱茶亂喝茶 [打印本頁]

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-1-29 21:41 標題: 沱茶亂喝茶

在T4U也有一段時間了
在這裡認識很多前輩、茶友
對小弟都很關照
小弟也自覺茶緣不錯
開這帖就稍稍記錄一下自己平常喝的茶

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-1-29 21:58

2003年慧苑岩真欉水仙
煮水器具

泡茶器具

茶乾

第二泡茶湯

泡法：快沖快倒
小弟自己很少泡岩茶
不過知道泡岩茶對每樣器具都要很講究
牽一髮而動全身
這些算是目前小弟手上勉強配出來的配備了
這茶稍有年紀，感覺焙火走的是傳統路線
火焙的不輕，但茶葉活性依然十足
聞第一泡茶湯隱約有酒釀發酵味，是我很喜歡的味道
第二泡茶湯一入口，酸感最重，但十分舒服，微微收斂性，帶點烏梅味
茶湯表現中頻為主，香氣上至鼻腔
回甘佳，後段轉甜味，變化相當豐富

作者: kandm 時間: 2012-1-30 15:04

口感這麼豐富，酸甜酸甜，應該是好茶。

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-1-31 23:45

2011年不知名岩茶
泡茶器具同上
茶乾

第二泡之後的茶葉

第三泡的茶湯

聞香杯裡的氣息有些微辛辣的肉桂味，但這似乎不是肉桂
輕焙火，膠質豐富，香氣濃郁，但不走高揚路線
第一泡力度十足，且茶湯香氣會竄鼻而出
口腔包覆性佳，回甘強，回韻佳，好茶！

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-2-6 23:51

今天是元宵節，但我不想一個人去外面晃，所以還是喝茶
雖然學校還在放寒假，但今天幾乎可說是夏天的天氣了
我一開始很猶豫要不要燒炭煮水，後來還是硬著頭皮燒下去了
今天喝的是不知年安溪秋鐵(相機忘了帶)
我對鐵觀音一直很感興趣
但是鐵觀音有五難：難種、難做、難焙、難泡、難懂
不過先不管這麼多，泡下去就對了
茶壺依然是那隻紅芭樂，置茶量8克
第一泡40秒，最後喝，第二泡20秒，之後每泡加10秒
聞香杯裡是那獨特的汗青味
茶湯一入口，微苦、前端有麻麻的感覺，感覺出兇猛的感覺
一路喝到第7泡，頭昏昏腦脹脹，非常舒服
茶湯輸出穩定度算滿意
把葉底放到大壺裡面，加滿熱水，明天的飲料
現在喝第一泡，雖然跟我印象中的有一段落差
但對現在的我已經滿足了

作者: 紙鈔 時間: 2012-2-7 00:33

聞香杯裡是那獨特的汗青味<------是什麼味道????

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-2-7 13:54

回復 6# 紙鈔

那個味道我本來也只在別人的文章裡看過
直到後來喝到特官我才明白
那個味道不好形容
有點流完汗衣服上味道加上濃郁香氣的感覺(濕度偏高的感覺)
據說是鐵觀音做青獨特的味道

作者: 素還真 時間: 2012-2-7 14:30

回復 6# 紙鈔

火烤竹子時
蒸散出殺青味

作者: 紙鈔 時間: 2012-2-8 00:09

怎麼~~~~我喝過的鐵觀音逋沒這味~~?????

亂了亂了~

作者: idiot 時間: 2012-2-8 02:07

本帖最後由 idiot 於 2012-3-24 09:56 編輯

怎麼~~~~我喝過的鐵觀音逋沒這味~~?????

亂了亂了~
紙鈔發表於 2012-2-8 00:09

我喝過的沱茶也都沒您倆講的那種味的....

作者: 素還真 時間: 2012-2-9 17:43

回復 10# idiot
用較常接觸的...
略接近粽葉香

作者: 圓仔花 時間: 2012-2-10 21:02

在彰化的清水岩寺發現大沱茶兄頭像那幾個字
這泉水泡起茶來...肯定甘甜美麗!

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-2-29 13:53

本帖最後由我愛大沱茶於 2012-2-29 14:04 編輯

2007肉桂
置茶量6克，快沖快倒
茶乾

溫潤泡

第一泡

第二泡

第三泡

茶湯入口帶點粉香，像是輕熟女略施胭脂
澀感包覆在嘴巴兩側
不輕不重，恰到好處
茶湯漸冷，帶點辛辣感
厚實度夠
後段有龍眼肉的味道
但是喉嚨中間緊緊的，不知道是什麼原因

最後喝冷掉的溫潤泡
涼意十足(青草茶的涼、甜)，讚!

作者: idiot 時間: 2012-3-6 10:30

平常就喝得超好
記得古人曰

茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深：三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-3-13 11:32

100春文山輕焙~~感謝gm03isme茶友贈茶
置茶量5g，瓷蓋碗，每泡一分鐘
茶乾

第一泡帶點焙火香、花香、海苔香
一入口香氣十足，滿嘴都是茶香
第二泡甜度立刻拉高，由焙火帶出的甜味很迷人
第三泡香氣、甜度減弱

回應gm03isme兄的問題
小弟認為這款茶既不像岩茶也不像老凍頂
岩茶或老凍頂的特色他都沒有
他就像新包種茶(這這這~~~不是廢話嗎?)

作者: 曼芊 時間: 2012-3-27 17:33

2007肉桂
置茶量6克，快沖快倒
茶乾

溫潤泡

第一泡

第二泡

第三泡

茶湯入口帶點粉香，像是輕熟女略施 ...
我愛大沱茶發表於 2012-2-29 13:53

最近喝的茶
也是幾款巖茶
2011春‧冬肉桂﹑
2011陳肉桂
喝起來沒有太多『快感』(即是心生愉快的感覺)
新茶喝起來在中段確實也有喉嚨緊鎖的感覺
反倒是陳茶喝起來『美』些，少了濃烈，多了幾分醇淡，口腔無端生出甜意，
身體也是零負擔。
朱先生說『耳﹑目』是高等感官﹔而鼻﹑舌﹑皮膚﹑筋肉等是低等感官，這說法
叫我驚奇，因為我很很難將他們作一個區分，倒是孰能嘗到美感，孰能嘗到快感
二者的分別耳！

作者: 曼芊 時間: 2012-3-31 13:03

2011·奇欉

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-4-1 23:12

2006炭焙北斗一號
茶乾

第一泡

第二泡

這款茶算是常見岩茶的類型
焙火重，但沒焙到骨子裡去
所以中後段可以喝到原茶的蜜香果味
聞香杯裡的香氣豐富，焙火香、果蜜香都有(蜜香多些)
可惜茶湯一入口活性少了些

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-4-1 23:18

1940~50老六安
茶乾

第一泡

我女朋友很愛這款茶
她聞到第一泡就露出滿意的微笑
香氣是很清爽的中藥香，當歸香、蔘香都有，豐富不單一
茶湯結構非常醇厚
略勝平常喝過的萬字散茶(小萬)
可惜儲存環境似乎不夠好
中後段酸度明顯變高

作者: 曼芊 時間: 2012-4-2 13:06

哈哈，車上看到都快要流口水了！！！
等我也泡出來給大伙兒瞧瞧••••••

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-4-4 12:09

2005(?)建福茶莊老烏龍特調
茶乾

第一泡

這款茶第一次喝到的時候覺得平淡了些
但越喝到後面越覺得表現應該更佳
現在這茶很適合晚上喝
表現出中年男子經過社會歷練之後成熟的一面
滋味不寡淡但是不給人任何壓迫感

作者: 曼芊 時間: 2012-4-6 00:02

陳茶‧肉桂

作者: 曼芊 時間: 2012-4-6 00:03

作者: 曼芊 時間: 2012-4-6 00:10

奇欉

作者: 曼芊 時間: 2012-4-6 02:19

本帖最後由曼芊於 2012-4-6 02:44 編輯

品陳肉桂有感
今天天氣陰雨，突然變得清涼。
午後時分，念及巖茶，二話不說，就把櫃子裏的茶翻找了出來。
肉桂是不久前所構買的，在茶掌櫃家已擺放了一些年。拆去包裝，聞到它的香氣，
不再是顥露而刺激的香氣特徵。其香氣由突出的香轉變至沈穩的香氣。使勁嗅一嗅，
仍有股特殊的香氣。
水用過濾水，不消一會，水滾沏茶，遇水肉桂的香氣一絲一絲飄散開來，濕茶帶有微妙
的銳氣，難以用言語言喻。

陳茶和新茶真的很不同。像這肉桂，我在品它還是新貴時，它的香是很有奔竄意味的，
不消細細捕捉，已然飄出，單是香氣就夠玩味老半天的了。如同面對一首詩﹑一副畫，
一片風景一樣，各行其是，各自領悟。

香氣由原本一路辛香轉自細緻的香，然後變成花果香，陳放使之陳化，韻轉沈斂，陳肉桂，
感覺柔潤溫暖，尤其是在微濕的天氣裡。像甚麼樣的經驗才是美感的，才是有趣味的，也許
要從欣賞的角度去看，品巖茶要細細玩味，也就是這層意思。

讓一切變得有生趣，有情趣，有意味，讓枯渴的心注入思想的意象，喝茶的美感推及到人生
的各個層面上去，哪怕是窮到極境，日子也絕不會變得了無生趣罷！

作者: tien 時間: 2012-4-6 09:18

回復 2# 我愛大沱茶

讚~

作者: 曼芊 時間: 2012-4-7 01:06

哈哈，半夜來頂貼~~

品2009‧秋大霸嶺炭焙茶

雨，輕輕地走過窗前
陽光好久未曾探頭
而我的咳嗽總不期然地露臉

想念是一種莫名的念頭
茶味不出妳也不懂花的語言

一古腦的消化茶懸了半壺
可韻在齒間
有一刻的疑惑感覺像忘卻等待春天
其實是等待了整個冬天

作者: 曼芊 時間: 2012-4-7 01:13

後記﹕受大哥指點
因而把平日裡捨不得喝的大霸尖的秋茶淘出來了

果真它對我的肺是如此的熨貼 (果真不咳不喘了，好神奇！)
它的香很柔細，不像花不似果，流轉在齒間……頗有清韻的茶~~

夜裡飲來像一貼清涼劑~~

作者: idiot 時間: 2012-6-12 23:50

為什麼不自己泡?

應該也是會泡看看啊您也來?

作者: 君本逍遥 時間: 2012-7-1 23:25

器皿茶品皆是一绝，可见楼主是爱茶之人！君悦佩服！

作者: 荼小面 時間: 2012-10-16 13:26

瞧得咱口水直流
翻找看看還有無岩茶可嚐

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