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標題: 茶香不是香，清就是香 [打印本頁]

作者: 喝茶賞壺 時間: 2012-1-31 21:43 標題: 茶香不是香，清就是香

邀請各位前輩，發表心得!

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-2-1 13:20

自古美人有兩大類型
一是楊貴妃，豐腴而不臃腫
一是趙飛燕，細瘦而不乾扁
茶湯亦如是
老大曾說過，焙茶要焙到清、透、聚才行
一款好茶的表現就是要清透才是

作者: 射過溪 時間: 2012-2-1 16:12

茶求正氣,人致無求

茶求正氣
就個人觀點來看,所謂的正氣應包含很多........
"清"是一種,樓上沱茶兄說的肥而不膩,瘦而不柴的環肥燕瘦也是一種
總而言之....是一種由身而心的一種清正,爽朗,穿透,幽遠,深邃........等正向舒服的感受

人致無求
我们撇開宗教,哲理,人文上的說法,就純喝茶來講
是指一種無先入為主亦無事前預期....單純,寧靜的賞茶心態
一切交給身心去自然的去感受,這才能真正的反應出茶的好壞

當然.....同樣用無求之心賞飲,結果還是會有個別的差異.......這就非語言能盡 .

作者: gm03isme 時間: 2012-2-2 12:42

清透無雜香自來(引)(成)...

作者: 大魚兒 時間: 2012-2-6 18:56

執著之香非真香.心清自得種種香..

作者: 探索者 時間: 2012-2-7 11:39

回復 1# 喝茶賞壺

這句話早期流行於文山茶區的買賣場所,意指帶細緻,優雅的清香現象才是高級包種的要求.
帶雜的香型是次等的,如果是 <青枝,綠腹又帶勁>的清香就是包種的極品

作者: dsh0218 時間: 2012-2-8 13:06

茶的香氣變化萬千要達到清的程度除了製茶師的功夫還要天氣的配合氣候不對功力再高也達不到真正
的清達到清的茶自然帶有優雅的香氣這種茶不好找

作者: 阿莫 時間: 2012-2-8 19:27

抛砖引玉...茶之"清"，实乃品茶辨茶重中之要！

狭义个人理解为香气体现程度，精者更可呈现出若隐若现飘渺持久！
广义则可衡量制茶师水平！衡量原料优劣！衡量成品后存放！鉴赏陈而不旧之美！......等等。

若"清"与"质"有机结合一体，就可形成一道"赏品"了...

作者: 劍痞 時間: 2012-2-10 19:28

受教了!長知識了

作者: 蔣爵陽 時間: 2012-2-11 00:44

清透無雜香自來(引)(成)...
gm03isme 發表於 2012-2-2 12:42

清透無2味香氣自然來

作者: 奇奇 時間: 2012-5-28 16:42

喝茶貴在氣氛及心境，心靜，茶自然清香！！！

作者: 奇奇 時間: 2012-5-30 14:07

人生最開心的事,就是與三五好友邊品茶,邊論八字命理,這樣清不清啊??

作者: dyf281 時間: 2012-8-3 10:29

此喻清中有高雅，否则就是白开水了。

作者: 魂羅漢 時間: 2012-8-3 10:38

個人見解
茶香的香～就是純，單純且單一。
但是現在很少有如此單純的茶香了，因為喝到的茶，都是改良的
舉個例子～
臺茶12號，金萱有獨特的牛奶香
而奶香與茶葉香，是很難取捨的
我曾在半夜中在茶場看著室內萎凋，茶菁轉化過程
香氣的轉換，茶青味/許香/強烈刺鼻/溫和/協調，以及茶葉的光澤改變令我印象深刻
所以我覺得～茶香不管如何，最重要的就是一種平衡感
太多太少都不好~

作者: 陳三 時間: 2012-8-3 10:51

個人見解
茶香的香～就是純，單純且單一。
但是現在很少有如此單純的茶香了，因為喝到的茶，都是改良的
舉 ...
魂羅漢發表於 2012-8-3 10:38

香氣的轉換，茶青味/許香/強烈刺鼻/溫和/協調，以及茶葉的光澤改變令我印象深刻
以上你所看到聞到的都不是真的，因為成品你也喝不到聞不到那個味道，原因很簡單，因為你聞到的都只是在走水罷了。師父的功夫的不一樣，差別就在那個一點點而已，但是成品就差很大。

作者: 魂羅漢 時間: 2012-8-3 16:40

感謝指教
當然每一個階段的茶湯茶味不一樣
成品茶仍需經過"回"與"拼配"才是真正的最終答案
我只是好奇去觀看，並抱持著學習的態度去看我喝的成品其製造過程與我喝的差異性
但是～在這階段就可以看出茶湯是否會紅水嚕(主要在萎凋與揉捻的次數)

作者: dyf281 時間: 2012-8-7 17:05

真正的好茶是不用拼配的，否则必然有损清的效果了。喝茶时细心感悟杯中好茶的原始本性，静静体会出种植条件与加工技术过程，特别是加工师傅的心境，如此品茗才有乐趣。这就如欣赏名家字画一样，不单要看技法，还要细细体会出大师作画或写字时的精神状态。

作者: 煎茶人 時間: 2012-8-7 23:28

真正的好茶是不用拼配的，否则必然有损清的效果了。喝茶时细心感悟杯中好茶的原始本性，静静体会出种植条件 ...
dyf281 發表於 2012-8-7 17:05

台茶中應該不用「拼配」的說法，應該是「合堆」；茶本身是否要經過「合堆」調配、我只能說是各有所好、各有特點，並非是「不好的茶」才會利用合堆為其加分，調配的好自然會將茶的層次提升，反之則畫蛇添足、破壞茶感。

作者: 喝茶賞壺 時間: 2012-8-7 23:31

台茶中應該不用「拼配」的說法，應該是「合堆」；茶本身是否要經過「合堆」調配、我只能說是各有所好 ...
煎茶人發表於 2012-8-7 23:28

煎茶人兄所言正確

作者: 喝茶賞壺 時間: 2012-8-7 23:33

新芳村有名的葫蘆堆、天堆、地堆、龍堆等，都是合堆茶

作者: 虛竹 時間: 2016-6-13 22:25

後學以為"清"是一種體性,一種氣質,與香甜苦澀無關,卻可表現在香甜苦澀中

"清"是一種不俗媚,不悶濁,不甜膩,清清朗朗的感覺
飲之讓人腦府清明,神清氣爽

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