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標題: 同一泡茶...... [打印本頁]
作者: lee5168    時間: 2010-10-1 09:32     標題: 同一泡茶......

各位前輩,不知您有沒有遇到過這樣的問題:就是每天泡同一泡茶時它的口感都會變得不一樣,到底是什麼因素改變了茶的口感?
作者: wkchang    時間: 2010-10-1 09:48

1、置茶量
2、沖泡時間
3、水質
4、水溫
5、氣候
6、醒茶時間
7、空氣溼度
8、壺質
9、煮水用具
10、氛圍
11、心情

[attach]18967[/attach]
作者: 醉翁之意    時間: 2010-10-1 09:48

隨著醒茶的過程認真去體會...
這就是普洱茶迷人ㄉ地方...
作者: w183684    時間: 2010-10-1 09:54

沒錯，普洱茶是連地方都會挑的"壞"東西~~~~
作者: lee5168    時間: 2010-10-1 09:57

回復 2# wkchang


    謝謝前輩的分享 ,但是如果以上都用同一標準來做(除了5.7)之外,那是不是意味著改變茶的因素,氣候及空氣濕度是最主要的原因
作者: qwert    時間: 2010-10-1 09:58

這就是有趣的普洱,不像飲料汽水.每次拉環一拉.都是同樣味道!
作者: wkchang    時間: 2010-10-1 10:00

回復  wkchang


    謝謝前輩的分享 ,但是如果以上都用同一標準來做(除了5.7)之外,那是不是意 ...
lee5168 發表於 2010-10-1 09:57


個人覺得機率很高，這二天氣候較涼，普洱飲來感覺就比較對味。尤其入冬後再飲老茶及熟茶，會發現香氣上揚許多…，且味道也較濃。
作者: 悟心    時間: 2010-10-1 10:02

學習ㄌ
作者: 一貫三    時間: 2010-10-1 10:30

贊一聲，賺積分。
作者: 繞煙霞    時間: 2010-10-1 11:34

秋涼了，又進入普洱茶最適飲的時節了！
作者: 小余    時間: 2010-10-1 13:45

個人覺得機率很高，這二天氣候較涼，普洱飲來感覺就比較對味。尤其入冬後再飲老茶及熟茶，會發現香氣上揚 ...
wkchang 發表於 2010-10-1 10:00



    喝茶的好天候漸漸來了
作者: CTS    時間: 2010-10-1 13:57

開冷氣不就好了？
阿不然南台、大馬全年近10個月不適飲普洱茶？

個人覺得置茶量是關鍵（不只重量，也含質量，10克大葉較多跟10克但茶枝較多的茶樣，就算是同一餅掰下來的，味道都不會一樣...）
再來就是心情及身體狀況（剛吃飽或抽過煙後，味覺比較不一樣...）
作者: lee5168    時間: 2010-10-1 14:01

回復 4# w183684


    多變的普洱,確實為泡茶增添許多的樂趣及話題
作者: ache    時間: 2010-10-1 14:39

同塊餅不同位置的陳化也會有所差異
此外每日水的沸點
壺的初始溫度都會有影響
就算同日泡. 出湯時間也相同
還是會有差異
作者: lee5168    時間: 2010-10-1 15:00

回復 14# ache


    這樣的經驗我有碰過
作者: dkc    時間: 2010-10-1 16:49

記得有一次從剛買回來的茶餅剝下茶塊沖泡,太座一喝馬上皺起眉頭說"怎麼這麼難喝?",當下除了把茶水倒掉外,小弟立即將茶剝散,並置於紙盒內省茶,二周後再泡一次給太座喝,太座喝下第一口立即稱讚這泡好喝,當下我回答她說,這泡就是妳上次嫌難喝的那泡茶,.........
所以小弟的親身經驗是"醒茶"這道步驟絕對不能少
作者: 鄭小任    時間: 2010-10-1 17:24

確實 普洱茶迷人知處就是變化多端 早上喝 中午喝 下午喝 晚上喝 都能喝出不同味道呢
作者: 頑童    時間: 2010-10-1 17:32

注水、出湯要留意...這常是茶湯不穩定因素之一!!
作者: blacktea0819    時間: 2010-10-1 17:54

同一泡茶,和不同的人喝,不同的心情,不同的地方,茶具,喝起來都不一樣.
作者: 阿尼架    時間: 2010-10-1 18:03

回復 18# 頑童

嗯~的確
注水.出湯時如果高沖很容易出現鎖喉的不適感.
作者: bearking4949    時間: 2010-10-2 00:14

普洱茶藝術....真深奧....變化莫測.....
作者: bearking4949    時間: 2010-10-2 00:15

回復 18# 頑童


感謝兄指點奧秘.......
作者: ccr    時間: 2010-10-2 00:34

主執壺
內存精神外示安逸
泡茶看氣候觀天象
審試器,具,茶,水,客,是否融合
有時計時器也要拿出來
總之
有夠龜毛的阿~~又要自然
作者: 頑童    時間: 2010-10-2 01:17

回復  頑童


感謝兄指點奧秘.......
bearking4949 發表於 2010-10-2 00:15




指點奧秘實在不敢 ...感謝您~!!
作者: 頑童    時間: 2010-10-2 01:19

主執壺
內存精神外示安逸
泡茶看氣候觀天象
審試器,具,茶,水,客,是否融合
有時計時器也要拿出來
總之
有夠 ...
ccr 發表於 2010-10-2 00:34



    兄泡茶有功力哦~~
作者: chjacken    時間: 2010-10-2 11:10

也有同感:
      同一餅，三位好友用同一把紫砂壺，同一煮水器，同樣置茶量，可以展現出三種以上的感受。
作者: vinofly    時間: 2010-10-2 12:39

回復 7# wkchang

同感
作者: jeff7588    時間: 2010-10-3 00:46

學習學習~~ ^ ^
作者: qwerty    時間: 2010-10-3 09:46

好問題材
作者: leo    時間: 2010-10-3 11:20

深有同感
這時來杯普洱
讓人感到幸福
作者: ccr    時間: 2010-10-3 21:40

也有同感:
      同一餅，三位好友用同一把紫砂壺，同一煮水器，同樣置茶量，可以展現出三種以上的感受。 ...
chjacken 發表於 2010-10-2 11:10


問題是三個人都相信自己的方式是對的
若請十個人來品鑑三個人哪杯好喝
常會有各種看法, 太多的可能變數
讓普茶複雜又專業,亦大眾化又人人可玩
作者: lee5168    時間: 2010-10-4 09:22

回復 20# 阿尼架


    這個部份,這幾天要來試驗看看,
作者: ulumochi    時間: 2010-10-4 10:15

回復  頑童

嗯~的確
注水.出湯時如果高沖很容易出現鎖喉的不適感.
阿尼架 發表於 2010-10-1 18:03



   
有時候新茶太嫩，水壺的水又太燙
我會選擇高沖
但是
我會把熱水沿著{蓋杯}的杯緣高高的細細的倒入---很像神之雨下男主角醒酒的動作
這樣可以馬上把水溫下降又不燙傷/翻攪茶葉，又能保持茶湯清澈度
作者: ulumochi    時間: 2010-10-4 10:19

有時候新茶太嫩，水壺的水又太燙
我會選擇高沖
但是
我會把熱水沿著{蓋杯}的杯緣高高的細細的倒入- ...
ulumochi 發表於 2010-10-4 10:15



    熱水高沖不至於鎖喉又不讓茶湯混濁
應該以這種角度入蓋杯邊緣(此法茶壺不適用)
作者: ulumochi    時間: 2010-10-4 10:22

也有同感:
      同一餅，三位好友用同一把紫砂壺，同一煮水器，同樣置茶量，可以展現出三種以上的感受。 ...
chjacken 發表於 2010-10-2 11:10



    應該說
三個人要泡出同樣的味道...還真的很難哩，很可能天差地遠
作者: lee5168    時間: 2010-10-4 11:13

回復 35# ulumochi


   
作者: man2703    時間: 2010-10-4 11:33

主執壺
內存精神外示安逸
泡茶看氣候觀天象
審試器,具,茶,水,客,是否融合
有時計時器也要拿出來
總之
有夠 ...
ccr 發表於 2010-10-2 00:34


泡茶看天氣觀天象,這個利害
作者: ccr    時間: 2010-10-4 21:20

熱水高沖不至於鎖喉又不讓茶湯混濁
應該以這種角度入蓋杯邊緣(此法茶壺不適用) ...
ulumochi 發表於 2010-10-4 10:19



利害~~
高注使降溫活水一要控制水流
又要避免起泡濁茶
高難度
可請進一步說明(此法茶壺不適用)嗎?
受教了
作者: 茶海    時間: 2010-10-4 21:49

應該說
三個人要泡出同樣的味道...還真的很難哩，很可能天差地遠
ulumochi 發表於 2010-10-4 10:22



    不會吧~~相信會有差距.....但應該不多吧
作者: ccr    時間: 2010-10-4 21:59

小品一泡普洱若可沖10次
泡泡之間的變數可大
洗茶到第一泡就已決定此泡茶的生死
偶因分心讓第一泡"浸到"(大家都有過)
心理會OS~~槓~OH~SHIT!!
知道後面"全組壞光光"
作者: ulumochi    時間: 2010-10-5 02:25

利害~~
高注使降溫活水一要控制水流
又要避免起泡濁茶
高難度
可請進一步說明(此法茶壺不適用)嗎?
受 ...
ccr 發表於 2010-10-4 21:20


蓋杯的杯緣通常是外翻的，所以熱水可以倒在杯緣處，有個緩衝區，不至於直接沖到茶葉，但是茶壺的壺緣處通常是內包的，高沖不可避免要讓茶壺內的茶葉翻攪，似乎不適合高沖降溫法
作者: ulumochi    時間: 2010-10-5 02:28

小品一泡普洱若可沖10次
泡泡之間的變數可大
洗茶到第一泡就已決定此泡茶的生死
偶因分心讓第一泡"浸到"(大 ...
ccr 發表於 2010-10-4 21:59


確實如此
第一泡決生死

不知道大家有沒有經驗第一泡沖下去後反悔想要換另一把茶壺？
於是把茶葉從一把茶壺挖到另一把茶壺內
結果幾乎都慘不忍賭
作者: ccr    時間: 2010-10-5 03:04

確實如此
第一泡決生死

不知道大家有沒有經驗第一泡沖下去後反悔想要換另一把茶壺？
於是把茶葉從一把茶 ...
ulumochi 發表於 2010-10-5 02:28



既已如此,一般般就換成大茶壺,隨便喝阿

自己一個人泡時最仙
靜得下來入茶道矣
一套流程真好喝
感謝老天
ˊ
作者: lee5168    時間: 2010-10-5 08:51

回復 41# ccr


    ,所以泡茶的时候還是專心一點,才能泡出令人滿意的茶
作者: lee5168    時間: 2010-10-5 08:55

回復 45# fffink1689


    濕度的部份也可能會影響一泡茶的因素之一
作者: lo.lo1234    時間: 2010-10-6 14:17

贊一聲，賺積分
作者: dcanka    時間: 2014-5-25 12:54

真的很難想像同一餅(磚)茶會有如此多樣變化，真是受教了。
看來要再用心體會一下這之間的奧妙。



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