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標題: 老台茶盲飲討論 [打印本頁]

作者: 若水 時間: 2012-2-15 14:36 標題: 老台茶盲飲討論

記得去年三月敲著邊鼓...想來個老台茶會..可惜因緣不具足
前幾天..跟  論壇前輩討論~如何來辦老台茶會...較能使我等後輩充份學習與討論

於是...來開個帖....就讓我们大家一起來討論~~集思廣益..共相盛舉

(壹)1.參與盲飲人數多少較適合?
   2.每款茶品約幾公克較適合?

(貳)茶品方面:
   1.使用者付費~~參與者交錢買茶樣
      那麼茶樣需幾款??那方向茶款(A:產區?..B:年代?)
   2.由善心人士提供~~參與者付郵資雜項費用
   3.其它方式~~請各位茶友提出
   4.茶品統收統寄之茶友..請誰來擔任?

(參)盲飲時間:
   茶品匯集後..每款茶樣以編號方式放入大型信封....統一寄出
   收到之後...於多久時間品飲完成報告發帖?~~(這點須看有幾款茶樣確定後討論)

目前偶只想到這樣..其它未盡事宜....望請大家補充..

作者: 若水 時間: 2012-2-15 14:41

本帖最後由若水於 2012-2-15 15:07 編輯

本帖討論有共識之後
將在活動區開題報名
之後主題內容..在盲飲區開題..參與者發帖

這樣...如何?

PS:剛有人問偶~~是要辦茶會...還是參加者盲飲報告??
(3:12分編輯)

作者: 蔣爵陽 時間: 2012-2-15 16:09

若水姐

建議先以茶會進行既然是以老台茶為主那就先行收集各方茶樣
無論是否須購買或有人提供,茶樣數量依照桌數人數決定
先想到這歡迎補充提構

作者: t4u2005 時間: 2012-2-15 16:28

老台茶原茶及整理後的茶一起比，多少年份叫做老台茶？

作者: 若水 時間: 2012-2-15 17:13

若水姐

建議先以茶會進行既然是以老台茶為主那就先行收集各方茶樣
無論是否須購買或有人提供 ...
蔣爵陽發表於 2012-2-15 16:09

老蔣兄

那...如果要以茶會進行的話~須討論
1.時間.2.地點.3.人數4.費用

還有..最重要的是茶會進行方式
1.是否需要一位或二位主講者來專題分享
2.各桌泡茶桌長

ps:對了....熊熊想到~!
上次貓空茶會...您等幾位焙老茶的仙拜...是否也能一起規劃入茶會活動之一
還是您另外再舉辦

老台茶原茶及整理後的茶一起比，多少年份叫做老台茶？
t4u2005 發表於 2012-2-15 16:28

這個問題就有點...ㄟ...ㄟ..那個...那個

不知如何說了
因為每個人對老台茶的年度認定不一

現在也來個統一標準...一併討論..這樣好不好??

1.10年(含10年)以上
2.15年(含15年)以上
3.20年(含20年)以上
4.25年(含25年)以上
5.30年(含30年)以上

懇請各位前輩指導~~~
一起來說說看法....別當縮頭烏龜...事後再來(00xx)...

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-2-15 17:45

小弟建議使用者付費，不接受免費茶樣，不管買茶樣或發茶樣都是(算便宜一點可以，但絕對要收錢)
另外參與者每人至少20公克(至少泡兩次)，先線上討論
之後再辦茶會，大家在茶會中意見做總結

作者: 若水 時間: 2012-2-15 18:12

小弟建議使用者付費，不接受免費茶樣，不管買茶樣或發茶樣都是(算便宜一點可以，但絕對要收錢)
另外參與者 ...
我愛大沱茶發表於 2012-2-15 17:45

沱茶兄好

這樣的話......
1.須討論茶樣需幾款??那方向茶款(A:產區?..B:年代?)
2.參與者付(茶樣費.郵資.鋁泊夾連袋費用)
3.茶品統收統寄之茶友..請誰來擔任?
擔任者口風要緊..評飲期間絕不能透漏茶品.產地.提供人
還有茶樣分派裝袋時..需拍照存證...盲飲完..茶會後再發帖..以茲公正

忽然想到....
同一款茶若是經過盲飲發帖之後再辦茶會...不知茶友新鮮度會不會降低....不想參加茶會..

還是參與盲飲人數5位就好(請人家報告..偶想不好意思請他们付費..從茶會費用支出如何?)
..等他们盲飲發完報告....辦茶會時人數應該會較多人想參加
不過...絕不能給盲飲者知道茶樣所有訊息...阿不然就不好玩了

懇請大家一起來討論....

作者: 我愛大沱茶 時間: 2012-2-15 19:04

其實想要了解茶(或學茶)應該要先自己泡，自己先喝
再來在茶會裡由較有經驗的茶人前輩沖泡，再喝，這樣才會有感覺。
畢竟如何泡出一壺好茶也是一門學問
如果是自己泡茶技術不好而怪罪這茶不好，那茶不是很倒楣嗎?
而辦茶會的目的到底是要熱鬧有趣，還是要做深度探討，端看主辦者的心意
只是繞鬧有餘的茶會太容易贏了面子卻輸了裡子

須討論茶樣需幾款??那方向茶款(A:產區?..B:年代?)
這個就要請教專家了，小弟只是個學茶初心者
至於茶品統收統寄之茶友..請誰來擔任?
這個小弟推薦老大的千金：杜小姐
憑老大在台茶界裡的分量，由他女兒擔任恰恰好
公信力跟專業度都夠

作者: 若水 時間: 2012-2-15 19:49

其實想要了解茶(或學茶)應該要先自己泡，自己先喝
再來在茶會裡由較有經驗的茶人前輩沖泡，再喝，這樣才會 ...
我愛大沱茶發表於 2012-2-15 19:04

可否這樣考量....

1.兩天一夜~~把整個民宿包下..
先來個專題演講後...分組進行實際泡茶..喝茶討論一下午
再來集合後..推派代表上台發表
晚上吃飯..愉快歡聚...隔天到茶山..等
(若可行再規劃茶會行程)

2.各地區小茶會方式進行..
再來帖上發表..不管是錄影發表或文字+圖片發表也行
這樣大家不用勞師動眾..抵達茶會現場

3.舉辦人數20位以內的茶會...好好深度學習交流

作者: 小昕 時間: 2012-2-15 20:26

可否這樣考量....

1.兩天一夜~~把整個民宿包下..
先來個專題演講後...分組進行實際泡茶..喝 ...
若水發表於 2012-2-15 19:49

舉辦地點

會員投宿區
您寂寞嗎 ?
您無聊嗎 ?
寒冷的夜....淒涼的風..........
讓我们來撫慰您的寂寞,及舒解您的無聊
老男人兼差,無誠勿試,休息三百,過夜二千
請撥電話....0800-044-590 (林北冷冷-冷系系-五告冷)
只要您有任何生活上的不滿或痛苦,都歡迎您來這裡投宿與告解,但後果請自行負責
例如 : 痔瘡發作,LP太兇,老闆苛刻,付不出奶粉錢,老茶太貴,沒錢買壺,長得太帥...................

作者: 阿德 時間: 2012-2-15 21:02

舉辦地點

會員投宿區
您寂寞嗎 ?
您無聊嗎 ?
寒冷的夜....淒涼的風..........
讓我们來撫慰您的寂 ...
小昕發表於 2012-2-15 20:26

小昕哥哥:

別鬧了

辦茶會是個很嚴肅的討論議題

拿一泡茶出來當茶樣

這事就不再追究

作者: 阿德 時間: 2012-2-15 21:57

可否這樣考量....

1.兩天一夜~~把整個民宿包下..
先來個專題演講後...分組進行實際泡茶..喝 ...
若水發表於 2012-2-15 19:49

放風時間:12:00~1800

恕小弟無法陪各位過夜

作者: 山城茶戀 時間: 2012-2-15 22:32

本帖最後由山城茶戀於 2012-2-15 22:45 編輯

感性的；喝什麼茶都好，重點是跟誰喝茶，茶主人需上台引言，適度的做正確該茶通識介紹
知性的；泡什麼..誰泡的..怎麼泡，用什麼泡，在許多位茶友一起品飲交流當中，一起共同體驗
盡興的；同學會之這攤嚴選純"賣"之後不過癮續攤老伯伯!

恆久幸福快樂是哪一種.............. 我們正在寫歷史喔

作者: 星天牛 時間: 2012-2-15 23:16

將有老茶會.真是令人期待!

作者: 清涼齋 時間: 2012-2-16 03:46

老茶是一個迷人的話題，但滲入人的因素以後，就較為複雜了
其實，喝老茶可以很輕鬆，但因大部分朋友沒有經驗法則，導致各說各話的情況，相當嚴重；取得共識及經驗法則，是進入老茶專研的不二法門。
務必對老茶、陳茶及陳年茶有個清楚概念，而不同地域的老茶，也會出現不一樣的風味，將這些問題先自我審視，相信進入老茶世界會更愉快，而非人云亦云
祝大家品老茶愉快....................

作者: 劍痞 時間: 2012-2-16 09:29

小弟是老台茶幼幼班!小弟建議以年代區分老中青70,80,90,三種年代!挑些具有教育價值的茶品.

作者: idiot 時間: 2012-2-16 15:14

希望提供茶的應該要至少提供一種符合個人美學基準的泡法
包括用水這些的都該講一下

還有希望的表現

作者: 若水 時間: 2012-2-16 22:37

剛跟幾位前輩..老前輩...老仙級...電話請益
是有個方針
1.若要盲飲+茶會...那老台茶需要有一斤的量
500公克先盲飲...100公克茶會用
現在懇請大家短訊告知是否能割愛...造福提攜我等後輩學習
短訊內容請告知~1.產區2.年份3.價格

2.先行自辦小型茶會
剛跟某位前輩連繫...若要辦小茶會的話..願意每款割愛20公克..大約民國79年~86年的茶
(總價多少還在喬....珍愛之茶願意割愛..已很感激了..不能讓人家破費~!

)

先行報告完畢..還有幾位前輩..尚未連繫到..若有新進展..再報告..就醬..

作者: 喝茶賞壺 時間: 2012-2-16 23:05

接到若水姊的命令，後學有個建議，各位茶友聽聽
後學認同小蔣兄的建議，先辦個茶會，讓大家對於老茶有個認識，所以規劃一天行程如下
早上:上次參加焙茶的焙茶師，每人認養一桌，每桌連同焙茶師共6位，請焙茶師用自己的方式評鑑每一個焙茶師的茶(用評鑑杯、碗、蓋杯、茶壺均可)，讓同桌茶友知道民國83年的高山茶原茶與處理過的茶差異在哪(不同焙茶師有不同處理方法，也可了解其差異)，最後再請每桌的焙茶師說明其評鑑之方式
中午用餐:大家隨意交流
下午:請6位焙茶師或是推薦資深茶友，每桌準備一道老茶的主題，例如:
   第一桌:20年老包
      第二桌:30年老包
   第三桌:20年老凍頂
      第四桌:30年老凍頂
      第五桌:20年老武夷
      第六桌:30年老武夷
以上主題是後學舉例，由各桌桌長自己規劃，每桌進行大約30~40分鐘，茶友每桌輪一次共6次，這樣茶友透過小組討論，可以學習到6種茶，只是桌長要同一主題說6次，最後每桌推派一位茶友分享心得，或是自由舉手發言，大家彼此交流!
至於收費問題，可以先核算茶樣費要多少?餐費要多少?然後參加茶友均攤(桌長無須參與均攤，表示對其辛勞付出的尊敬)
在講述討論的過程中應說明幾個重點
1.對於台茶原茶是如何分辨期大約年分
2.老台茶之種類
3.有無須處理(烘焙或是自然退倉)
4.老台茶之保存
5.如何挑選一泡好的老台茶

作者: idiot 時間: 2012-2-17 00:20

請焙茶師用自己的方式評鑑每一個焙茶師的茶

只論自己的茶會不會好一點?????

作者: 若水 時間: 2012-2-17 07:46

接到若水姊的命令，後學有個建議，各位茶友聽聽
後學認同小蔣兄的建議，先辦個茶會，讓大家對於老茶有個認 ...
喝茶賞壺發表於 2012-2-16 23:05

吼.....前輩~!!您別折煞偶呀...

您願意入紅塵...普渡偶们...已經粉感激涕泣....感謝之情如濤濤江水....

現等老蔣鴿哥那邊的提構訊息....及尚未連繫到的...大家再一併總和...是要如何多方面進行..

作者: 喝茶賞壺 時間: 2012-2-17 09:15

回復 20# idiot

這個評論是不知道茶是誰焙的狀況下，大家就茶論茶，無需背負人情!

作者: 迷途小書僮 時間: 2012-2-17 17:17

有如此專業的聚會如果可以參加肯定受益良多！

不管任何方式大家都是愛茶人，
肯定都會是很棒的聚會！！

大期待！

作者: 蔣爵陽 時間: 2012-2-20 17:49

剛跟幾位前輩..老前輩...老仙級...電話請益
是有個方針
1.若要盲飲+茶會...那老台茶需要有一斤的量
500 ...
若水發表於 2012-2-16 22:37

活動報名已額滿

沒看到開題在哪呢

作者: 若水 時間: 2012-2-20 18:53

回復 24# 蔣爵陽

偶的媽呀..

小蔣..是小型茶會..私下連絡就好....您這一講...您會害暑人啦...
這次小茶會內容..有請小ㄚ丫或鐵釘鴿哥開題報導

若茶友有興趣...願意體會老台茶之美...再來公辦茶會較妥當

武嶺老茶..有聽說..有人還在修潤當中....尚未好喔...

期待中....

作者: 若水 時間: 2012-2-21 17:16

本帖最後由若水於 2012-2-23 22:36 編輯

活動報名已額滿
沒看到開題在哪呢
蔣爵陽發表於 2012-2-20 17:49

在電話請益時... 前輩指導過程中..機緣巧合促成了老台茶小茶會
目前進度報告..
2/25日的北部老台茶小型茶會
下午~~老包種茶分享..(大家帶茶來分享.免費.)這場名額已滿..
主泡者:喝茶賞壺兄

晚上~~各地區老台茶大略介紹..(需付茶資費+便當費)
主泡者:小蔣兄
茶款:老凍頂烏龍..老鐵觀音..老包種....白毫烏龍...???(講太快我忘了)...

名額爆滿..小茶會空間有限..勿再短訊報名了....感謝大家..期待有大茶會時再相聚..

.......................................................................................................

南部的老台茶小茶會....正在請前輩連繫當中
能否成功舉辦...目前尚未得知...

報告完畢..請各位多多指導..

作者: idiot 時間: 2012-2-23 00:45

南部若水姐目前的plan 是????

作者: 若水 時間: 2012-2-23 10:39

南部若水姐目前的plan 是????
idiot 發表於 2012-2-23 00:45

吼...idiot教授...

.... 這個.....那個....ㄟ..ㄟ....當然~~有勞 idiot超版與大沱茶兄去plan ...目前偶也不知道耶..

作者: idiot 時間: 2012-2-23 13:32

吼...idiot教授... .... 這個.....那個....ㄟ..ㄟ....當然~~有勞 idiot超版與大沱茶兄去plan ...
若水發表於 2012-2-23 10:39

我是昨天去問然後人家說姐姐您有打電話過去然後就不知道後面南部的計畫了
才問啊

然後高雄屏東的話應該是找活動版主啊不過人不要多才會有品質就是

作者: 若水 時間: 2012-2-25 10:57

老茶是一個迷人的話題，但滲入人的因素以後，就較為複雜了
其實，喝老茶可以很輕鬆，但因大部分朋友沒有經 ...

務必對老茶、陳茶及陳年茶有個清楚概念
清涼齋發表於 2012-2-16 03:46

請教您曾前輩
您所提的(老茶、陳茶及陳年茶)...年代的區分為幾年...??

感謝您撥冗指導...

作者: c1028013 時間: 2012-2-26 05:26

回復 1# 若水

到家了！！！
開版去~~~

作者: 若水 時間: 2012-2-27 12:35

回復若水

到家了！！！
開版去~~~
c1028013 發表於 2012-2-26 05:26

請按~~ 老台茶小茶會報導 ~~

作者: 若水 時間: 2012-3-1 10:24

南部若水姐目前的plan 是????
idiot 發表於 2012-2-23 00:45

2012年 T4U台茶版南區春季老台茶茶會 ....

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