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標題: 說說您每天喝的岩茶滋味? [打印本頁]

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-28 18:17 標題: 說說您每天喝的岩茶滋味?

本帖最後由山城茶戀於 2010-11-5 15:50 編輯

第一道冷風面侵襲，天涼好個冬，是品飲巖茶的好時機了。

每天您品了什麼巖茶呢? 來[attach]25407[/attach]說說，來個圖，和大家一起分享巖韻唄

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-28 19:52

來盅蜜香的肉桂，巖茶的當家品種，相信大部分都喜歡

作者: 一貫三 時間: 2010-10-28 21:53

肉桂王+1

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 00:46

深夜，再品竹窠的肉桂，一種高海拔的水蜜桃蜜香湧上心頭，不禁打了一個飽嗝

作者: 曼芊 時間: 2010-10-29 09:29

回復 3# 一貫三

貫爺，您的頭像揺得我好暈！
But，很enjoy的樣子，喝茶時若這樣猛搖來搖去的就糟了！

看過一幅漫畫，原來戴headphone並不是在聽音樂，其實是驚boss好嘈~咿咿哦哦！

作者: 曼芊 時間: 2010-10-29 09:30

回復 4# 清涼齋

慧苑巖的如何﹖

作者: 一貫三 時間: 2010-10-29 10:19

回復 5# 曼芊

是很enjoy呀！
拜石頭熊兄所賜哪！
這頭像還有另一功用哦！
看著看著，是不是也想跟著擺頭，剛好做"頸部運動"，不錯吧！

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 14:53

回復 6# 曼芊

霸氣的慧苑難得唄

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 14:54

回復 7# 一貫三

喝茶應很開心，看老兄也是天天開心喜歡祝福

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 15:09

肉桂王+1
一貫三發表於 2010-10-28 21:53

敢問三爺.....肉球王是啥東東

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 15:16

回復 10# lee480318

是肉桂王唄很夯滴

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 15:22

回復 11# 清涼齋

完了,又看錯了.

不過說到老叢慧苑巖,那真是好茶
是我目前為止最喜歡的福建岩茶了
真的有給它"嚴"到.

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 15:24

回復 12# lee480318
三坑兩澗的山場都會被「電」到的.................

作者: 一貫三 時間: 2010-10-29 15:52

回復 9# 清涼齋

火宅，自在，清涼齋。

作者: 一貫三 時間: 2010-10-29 15:57

回復 10# lee480318

哈哈哈、李大，今天耍帥忘了帶老花眼鏡厚？
就不知把「肉桂王」揉捻成球狀能否成為「肉球王」？

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 15:58

回復 14# 一貫三

三玄。意猶。貫之也

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 16:06

回復 lee480318

哈哈哈、李大，今天耍帥忘了帶老花眼鏡厚？
就不知把「肉桂王」揉捻成球狀能否成為「肉 ...
一貫三發表於 2010-10-29 15:57

偶從小到現在還沒帶過眼鏡柳
偶全身的器官最感到最自豪的就素那精光閃閃的兩粒了.
不過還是老了,可能要去眼科配老花眼了.

天氣漸冷,喝點岩茶也是不錯的,我要去把我的慧苑巖找出來泡

作者: 一貫三 時間: 2010-10-29 16:10

回復 17# lee480318

這種天喝岩茶，頂好。

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 16:24

回復 17# lee480318

該是紅泥小火爐的時刻了

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 17:45

耶! 找到了.....

2005 慧苑岩230歲老叢水仙
這茶光聞茶乾就很爽,濃濃的茶香讓人精神為之一振,眼睛也為之一亮

壺: 末代四杯祥興紅泥壺
置茶量: 約壺的三分之二
頭泡: 15秒,之後每泡增加五秒

頭泡煙燻味頗重,但依然不掩它濃醇香的本質
第二泡開始煙燻味就少了很多,真正的嚐到它那透骨的魅力了
渾厚,圓潤,濃郁,帶醇酒香,回韻持久,穿透性佳,溫熱暖胃
真是your mother 的好喝,好喝到靠杯哩,真是爽啊!

既然給它開封下去了,就順便翻出二個大錫罐給它裝進去
這種茶裝錫罐陳放最好了,這茶現在雖然好喝,但總覺得它還有很大的轉化空間
現在喝完就可惜了,決定就把它放著,十年後再好好的享受它的老韻.

在同一茶箱內還找到一小包的 2004的鐵掌峰鐵羅漢
待會兒也給它泡來喝喝看

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 17:49

回復 20# lee480318
寒天品飲冷暖自知好福氣

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 17:50

回復 20# lee480318

頭泡煙燻味頗重? 焙火味嗎?

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 17:53

回復 22# 清涼齋

是的,是焙火味,不過跟台茶的炭味不同,它的是煙燻味,但也很有特色

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 17:53

2005 慧苑岩230歲老叢水仙
穿梭在慧苑坑裡，大長寨、小溪澗，看到老欉的機率雖高，但看到這麼大年紀的，是相當罕見的

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 17:57

回復 24# 清涼齋

老叢韻十足

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 17:59

回復 23# lee480318

那可能是炒菁時燒木柴?

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 18:00

回復 25# lee480318

欉味經常令人流連忘返

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 18:04

回復 lee480318

那可能是炒菁時燒木柴?
清涼齋發表於 2010-10-29 17:59

有可能,不過製茶的學問偶不懂
偶只會吃不會煮

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 18:24

回復 28# lee480318

[attach]25655[/attach]
欉味十足

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 18:39

[attach]25656[/attach]回復 29# 清涼齋

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 19:38

今天反正閒著,就沒事多喝茶,多喝茶沒事

2004的鐵掌峰鐵羅漢
壺: 末代四杯祥興紅泥壺
置茶量: 約壺的三分之二
頭泡: 15秒,之後每泡增加五秒

花香,芳草香,略帶甘草味,喉頭甜得發膩,這喉頭一膩,人就覺得悶不舒爽
這茶的勁道也很強,衝得頭暈暈的,不過是悶悶的暈,不是很舒暢的微醺感
雖然這茶不錯,但不是我的菜,還是老叢慧苑岩喝來才酥爽

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 19:53

應該是鐵板峰吧，「大王」與+「玉女」兩情相悅，被這鐵板鬼給擋住了，當然心情不佳囉?

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 20:18

回復 32# 清涼齋

真的有被鐵板擋住的感覺,現正喝著陳高企圖衝破鐵牢中........

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 20:29

回復 33# lee480318

今日太奢侈了...............

作者: lee480318 時間: 2010-10-29 20:38

回復 34# 清涼齋

前輩有所不知,前陣子弟累到差點脫肛
最近總算空閒下來了,但物極必反的懶病也發作了
好不容易今天總算開始覺得神清氣爽的
於是.......就給他殘殘開下去了.........

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-29 20:44

回復 35# lee480318

難得閒情冷熱溫差大身體多保重

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-30 17:56

北部山區雨絲不斷，順勢泡壺水仙，讓其水上加水，一次發啦！蘭花底的韻味，或許是祝仙唄!

作者: lee480318 時間: 2010-10-30 18:41

茶 : 1989 重火名間水仙
壺 : 亞亦巨輪珠,約80cc,紫砂
天氣 : 很爛
人 : 很閒

置茶量約壺的1/2
頭泡15秒,之後20秒.........隨意漸增

特有的重火水仙香,重火的老茶喉韻,焦糖甜味,稠稠的茶湯,溫熱的體感
交織成一種美妙的無以名之的覺受

喝著....喝著.....居然有一種喝到咖啡濃,醇,香的錯覺,真美,真妙!

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-30 19:58

回復 38# lee480318

不華麗、醇韻，是水仙給人的感覺

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-30 20:04

五年前帶回來的肉桂，香轉入水變柔軟，雨中景不寂寞

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-31 01:51

末代四杯祥興紅泥壺
大約是什麼時候的呢?

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-31 01:52

有祥興茶行的朋友們這時候來享受也是不錯的選擇

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-31 01:53

指的是祥興早期那批老鐵羅漢也是老韻十足

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-31 01:55

祥興茶行鐵羅漢，對老一輩茶人而言，似乎看了相當親切，猶如憶往昔年輕歲月般

作者: 清涼齋 時間: 2010-10-31 01:59

一位金門的朋友到台北，沖泡了一小包的祥興茶行鐵羅漢與其共飲，讓他想起了小時候，父親就是品飲這種小包裝茶，他是在這種環境長大的，如今喝到它後，還很懷念呢！

作者: 曼芊 時間: 2010-10-31 08:09

回復 18# 一貫三

嗯，是頂好頂好頂好！

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-1 17:08

再來一隻長窠的老欉水仙，湯稠許多，欉味顯，但無吳三地那麼衝

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-1 22:07

本帖最後由清涼齋於 2010-11-1 22:10 編輯

夜深了，剛好獨飲。品一隻十年前的305，梅子香撲鼻，水亦柔順，但似乎巖韻並非很明顯，顯然經過時間的淬鍊.............

作者: mylife 時間: 2010-11-2 22:25

趁著這主題，順便請教前輩
大家所說的"巖味"到底是啥壓?
老茶與重培火的茶，有些茶會帶苦澀
這苦澀在茶冷掉時特別明顯，溫溫的時候不會感受到
大家說的巖味是指這個嗎?
另外，老欉味是啥?
這種忽然變冷的天氣，悠閒的泡一泡熟茶
真是人生一大享受呀~~~

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-4 14:57

回復 49# mylife

巖韻是武夷岩茶特殊的山場滋味，猶如鐵觀音有觀音韻般
但要深深體會這韻味，恐需要的是多品茗，多接觸

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-5 00:33

又是雨夜，品一只蠻有個性的藥香、蘭香水仙

作者: 頑童 時間: 2010-11-5 02:52

趁著這主題，順便請教前輩
大家所說的"巖味"到底是啥壓?
老茶與重培火的茶，有些茶會帶苦澀
這苦澀在茶冷掉 ...
mylife 發表於 2010-11-2 22:25

請參考以下聯結...武夷岩茶简介~
http://forum.potsart.com/viewthr ... &extra=page%3D4

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-5 15:05

回復 52# 頑童

謝謝補充巖茶入門很實用

作者: 頑童 時間: 2010-11-5 15:13

回復 53# 清涼齋

清凉前輩好....
近幾年武夷巖茶已漸漸受台彎新一代茶友所注目囉~

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-5 15:17

回復 54# 頑童

只要是好東西，不管什麼茶，相信都不會寂寞的，祝兄喝茶愉快

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-5 21:08

飯後一盅茶，一隻九三年的老水仙上湯了，照樣是酸梅湯滋味，只是酸似乎沒有那麼重了，反而是梅子香持續許久未散

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-5 21:11

從現今許多留下的老巖茶，發現水仙等留下來的最多，原因應該與水仙的水柔有關；反觀肉桂等香氣的茶，因香經過幾年後保不住，故老岩茶的存放，也要有依據的，不是每個巖茶均可留

作者: 曼芊 時間: 2010-11-6 06:29

回復 57# 清涼齋

前輩早！
水仙表現一定是『柔性』的麼﹖
在我的品飲經驗裡，有過粒子很『粗』的吶，況且泡茶手法奱化，
影響它的感覺就一點不柔了，反而是霸性有餘，只不過水性拉得好長。

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-6 13:27

姐姐茶安
巖茶的魅力在於千變萬化，一隻茶山場不同，亦呈現不一樣的風味，不同廠家做出來的亦可能出現不一樣的風貌
祝喝茶愉快

作者: 喝茶賞壺 時間: 2010-11-6 23:52

回復 mylife

巖韻是武夷岩茶特殊的山場滋味，猶如鐵觀音有觀音韻般
但要深深體會這韻味，恐需要的是多品 ...
清涼齋發表於 2010-11-4 14:57

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-7 01:05

趁著花博會開幕煙火秀開場，再嘗竹窠肉桂，茶湯入口猶如煙火般亂竄，在胸中盤旋許久，才衝上腦門，壑然開朗..................。

作者: 阿莫 時間: 2010-11-7 18:31

搂主品岩意境深远！

刚好前段时间友赠一泡水仙，随抓上来为兄助兴。。。

[attach]27657[/attach][attach]27658[/attach]
[attach]27659[/attach][attach]27660[/attach]

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-7 18:33

好茶，可看出炭焙火的，但面輕火型，好茶湯

作者: 阿莫 時間: 2010-11-7 19:46

好茶，可看出炭焙火的，但面輕火型，好茶湯
清涼齋發表於 2010-11-7 18:33

兄好眼力！焙火确轻，据讲因量极少沒法完成足火，甚憾！

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-7 20:39

回復 64# 阿莫

喝茶沒事，沒事喝茶
祝兄喝茶愉快

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-8 00:09

剛沖泡一盅高山的奇種，野生很強，與巖韻的山場有不周的風格

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-8 16:35

沖一泡慧苑一九九七年的老茶，茶湯細綿持續達十餘泡，仍有餘甘

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-9 23:17

今晚第一道較強的冷風來襲，在茶山上感覺是寒風瑟瑟，升起火爐，犒賞自己一包八０年代的祥興鐵羅漢，老韻、沈香交織...................

作者: 頑童 時間: 2010-11-12 23:47

今天好友來訪泡了一款今年的鬼洞野生白雞冠...
口感清爽滋味幽雅...茶韻實在迷人啊~呵呵~~
不過...這濕冷天飲之確感覺有些可惜!!

作者: 紙鈔 時間: 2010-11-13 09:33

看起來就很幸福了~~要緊ㄝ來一泡~燒水嘍

作者: 曼芊 時間: 2010-11-13 09:41

回復 69# 頑童

嗯，顏兄對白雞冠好像情有獨鐘﹖亦或是身體上的緣故所致﹖
這個季節喝來確實有點可惜，等一等吧。

作者: 頑童 時間: 2010-11-13 21:02

回復頑童

嗯，顏兄對白雞冠好像情有獨鐘﹖亦或是身體上的緣故所致﹖
這個季節喝來確實有點可惜， ...
曼芊發表於 2010-11-13 09:41

都被曼芊姊料中了...
1.弟偏愛白雞冠...
2.身體有時不作主怕滴到鞋...太猛的茶不喜喝...
感謝您...

作者: icbc 時間: 2010-11-14 17:15

岩韻十足
越老越陳
越陳越香
寒日飲之
回味再三

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-24 00:35

回復 69# 頑童

這十天，剛好又到鬼洞走了一遭，能喝到鬼洞的白雞冠，可見難能可貴

作者: 頑童 時間: 2010-11-24 20:34

回復 74# 清涼齋

謝謝清凉前輩...
攀緣茶人前輩不吝分享..
後學才能有幸喜得幾兩品賞收藏...
:handshake

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-26 22:44

回復 73# icbc

只可體會難以言傳唄

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-26 22:44

回復 75# 頑童

這就是茶緣

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-28 16:23

選後，一盅北斗寬鬆心情，惜福..............

作者: 小茶農 時間: 2010-11-29 07:53

回復 1# 清涼齋

搭上一杯小酒
才像冬天

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-29 20:10

回復 79# 小茶農

以茶會友以酒會友都是幸福還是寒夜客來茶當酒

作者: 鎔陞玉璽 時間: 2010-11-29 22:22

剛拿到2010大王峰頂上奇欉
因我尚不懂岩茶之美, 只能說說喝了茶,心見何物相
初飲,閉目如見一樹林,枝葉受烈日曬得略顯枯萎(事後被告知中焙火)
一人前行見山在前,有清澈透亮色金黃深緩流而至
徐行中至山腰望峰,而天色似黎明與黃昏,實不知其韻如何?
坐亭觀景....享山色之美!
[attach]32781[/attach]
[attach]32782[/attach]

再飲此茶!
火氣已退許多! 飲後想起桃園茶會茶人言岩茶其韻深長不遜於普洱,
若有所悟.......然尚在學習中...能否至滑疑之耀.....來日方長!

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-29 22:27

好茶，也感受到了／
七、八月連續攀爬大王峰三趟發現幾株的老欉倒是在三姑石後山上有不少茶園

作者: 鎔陞玉璽 時間: 2010-11-29 23:03

岩茶,真地很不一樣!
其後飲一泡未焙火地
就有一種在茶園裡地感覺.......真是峰迴之間不知為何?
茶中有真趣,源源而不絕.....受益了

作者: 清涼齋 時間: 2010-11-29 23:17

巖中有韻韻中峰迴

作者: 清涼齋 時間: 2010-12-2 00:55

今晚品飲六年的老君眉，由於y姐保存良好，居然還帶花香，尤其茶湯甜的嚇人，看來保存茶的乾燥頗為重要，尤其是藏茶地點也相對重要

作者: 清涼齋 時間: 2010-12-4 19:45

周末午後，溫暖的冬陽照射，自個兒燒起炭火，竹爐湯沸火初紅，沖泡慧苑的水仙，先聞茶湯還有絲絲的蘭花香，一口含在嘴裡，茶湯滴滴地往下沈，腦海裡隨即浮現慧苑天喜法師的禪語，也呈現出山腳下那幾株高聳的老欉水仙..................

水仙奉獻它的生命，透過人的轉換，煥化成更美妙的物語，它的生命透過茶湯滋味在向人們訴說著一齣齣茶的故事

作者: 清涼齋 時間: 2010-12-7 00:21

降溫了，半夜風颼颼，一時興起，突然想起走馬樓邊的岩中蘭，就沖泡起它唄。
一股蘭花香拔地而起，沖到腦門；再一股淡淡的奶香，暖和了味蕾，幸福滿滿，睡覺去！

作者: 清涼齋 時間: 2010-12-10 00:12

寒冷的夜晚，再飲慧苑的老水仙，一股股的暖流上心頭

作者: 沒時間 時間: 2010-12-10 19:03

耶! 找到了.....

2005 慧苑岩230歲老叢水仙
這茶光聞茶乾就很爽,濃濃的茶香讓人精神為之一振,眼 ...
既然給它開封下去了,就順便翻出二個大錫罐給它裝進去

lee480318 發表於 2010-10-29 17:45

這個茶大哥您竟然還有兩個大錫罐的量，真有口福！！

作者: 不滴鞋 時間: 2010-12-10 19:10

回復 89# 沒時間

噓..........放著養老的

作者: 沒時間 時間: 2010-12-10 19:11

唉唉！一整串文看下來，手邊也有茶，但就是捨不得泡，一來天冷一來量少
望梅止渴這句成語在T4U的版上完全不適用，全身茶蟲鑽來鑽去，煩死了！

作者: 清涼齋 時間: 2010-12-11 04:46

回復 91# 沒時間

有禮尚往來才會有更多驚奇

作者: 清涼齋 時間: 2010-12-11 04:47

一支遺忘在角落的肉桂，今晚在找書時，突然發現了，就這樣沖泡起來了，好有韻味..............

作者: 清涼齋 時間: 2010-12-12 00:12

回復 91# 沒時間

有機會一起喝茶唄

作者: 清涼齋 時間: 2010-12-12 00:13

回復 90# 不滴鞋

每個人家中都有許多寶

作者: 不滴鞋 時間: 2010-12-12 14:38

回復 95# 清涼齋

都是私房菜

作者: 素還真 時間: 2010-12-12 17:35

回復沒時間

噓..........放著養老朋友的
不滴鞋發表於 2010-12-10 19:10

咱也算是老茶友..
別忘了弟啊~~~

作者: 不滴鞋 時間: 2010-12-12 17:50

回復 97# 素還真

素兄北上請通知
老茶老酒全傾出
絕對讓您茫酥酥
飲得兩腋生香汁

作者: 清涼齋 時間: 2011-2-2 01:57

新春誌慶，來支百年老欉，為自己洗塵，也激勵來年，能喜獲更多有特色的茶，豐厚茶的領域

作者: 江南孤影 時間: 2013-3-1 10:06

肉桂的香和水都不错

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