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標題: 品飲心得分享--2006三合堂囍字號黑、白太極 [打印本頁]

作者: t4u2005 時間: 2012-5-4 23:13 標題: 品飲心得分享--2006三合堂囍字號黑、白太極

本帖最後由 t4u2005 於 2012-6-7 22:21 編輯

奉茶資料鏈結 2012-05-03-奉茶--2006三合堂囍字號黑、白太極
請各位在此發表感想：
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袋子有藍筆畫一下的是黑太極。
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茶評心得發表完，再告訴我，後面兩次的奉茶哪個要參加。
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茶評分享名單

編號	茶友名
1	a也可清心a
2	ROCMC
3	cb7056
4	圓仔花
5	若水
6	bd111249
7	charles
8	wenhan74
9	chpb7516325
10	davidw
11	布魯斯
12	普洱蘇
13	悟心
14	weberdece
15	leo
16	thisway0625
17	pukumiso

作者: a也可清心a 時間: 2012-5-8 12:14

感謝分享上品個人適飲約30秒多則澀重有記號ㄉ茶樣葉較長較有茶香 ........待續.........

作者: ROCMC 時間: 2012-5-9 08:10

2006三合堂囍字號黑、白太極
NO.1黑太極
(1)茶乾:外觀大葉顏色跟白太極沒啥差別
            有些許梅香感覺此款緊結度比較高
            取茶樣位置可能有所影響  僅供參考

(2)茶湯:淡黃色  有些許茶香  微澀不苦入口滑順
            入口後口中充滿香氣無刺激性跟我認知的
         生茶有所出入

NO.2白太極
(1)茶乾:其實黑白太極外觀類似  我以為黑太極比較黑
            白太極比較白0.0  這款味道較重一樣有梅香

(2)茶湯:淡黃色  有些許茶香  較澀不苦入口滑順
            但是口中香氣明顯不足一樣無刺激性

感想:個人覺得黑太極比較好喝  香氣比較飽
      不過生茶無刺激性雖然可以減少排斥感
      但是感覺少一個味
      小弟是普洱新手  所以對味覺還沒有很強
      所以茶評可能出入不小  所以僅供參考

PS:想參加 2012-06-04(一)-奉茶--勐庫戎氏02,09奉茶
   不知道有無熟茶茶評0.0  感謝贈茶學習

作者: cb7056 時間: 2012-5-9 15:22

黑太極開泡:洗茶2次第一泡20秒出水味淡甜.此茶膠質濃綢入口感極佳.第二次25秒出水.輕澀生津佳-------------好茶! 不敢喝太多怕胃會抗議.白太極下回開泡.

作者: 圓仔花 時間: 2012-5-9 23:06

茶樣4.5克，使用約100CC磁蓋杯，洗茶10秒，第1泡40秒，第2-4泡30秒，第5泡40秒，第6泡50秒
●黑太極：
一、茶乾：條索緊結度低，緊壓度低，微量白毫
二、茶湯：色金黃透亮，甜香味，膠質感3級
三、茶滋：苦0.5級，澀1級，酸0.5級，甜5級，茶質平，喉韻甘甜綿長，適口性6級
四、泡水：3.5級
五、茶底：茶菁以完整一心二葉芽葉居多，柔韌，稍細長
六、現飲評級：4.5級
七、未來期待性：3級
○白太極：
一、茶乾：條索緊結度低，緊壓度稍高，白毫多
二、茶湯：色橙黃透亮，微酸甜香味，膠質感3.5級
三、茶滋：苦1級，澀3級，酸1級，甜3級，茶質平，化轉速平，喉韻甘甜，適口性5.5級
四、泡水：3.5級
五、茶底：茶菁稍細碎不完整，柔韌，稍粗壯
六、現飲評級：4級
七、未來期待性：3.5級

綜合感想：
此兩款茶品應為同一茶區，採不同拼配方式呈現太極圖像中黑白(陰陽)的概念，黑中有白，白中有黑，白太級呈現陽剛、黑太極呈現陰柔茶性，當陰陽調和應該臻於完美境地，所以小弟混合兩茶湯試試(白熱黑冷，也來個陰陽概念)，果然勝於個別飲之，還沒開喝的茶兄不妨試試，總之，是兩款極具用心製作之茶品，它們的未來，值得觀察。

Ps：
1.以上各評級自低到高均為0-7級(有些用以紀錄程度之強弱，非關優劣)
2.純屬個人口感愛好，極具主觀性，各項評級與實際品質無關，僅供參與奉茶茶兄討論參考

作者: 若水 時間: 2012-5-11 00:37

本帖最後由若水於 2012-5-12 10:59 編輯

茶乾聞起來~~白的清香....黑的濃郁..

茶湯喝起來~~白的較清香..但質稍薄了點....澀感重
~~黑的稍濃些...質有比較濃一點點..澀感也稍濃

泡這兩款茶方式:德國B牌濾水器的水質..不鏽鋼白鐵電壺煮水....蓋杯侍茶
                           1~2泡20秒....3~4泡40秒.....5~6泡1分鐘
                           與會茶友共六位共同品飲學習

感謝慷慨免費贈茶學習.....

作者: bd111249 時間: 2012-5-11 09:33

分二日泡飲,黑,白太極都是好茶,飲後兩頰生津不斷,亦是印象中的班章茶,但無苦感,唯白太極飲後上顎有澀感與黑太極相較較薄水

作者: a也可清心a 時間: 2012-5-11 10:19

二茶同時品飲黑太極葉較長較香生津快杯底較香似蘭香稍有苦味有涼感兩茶泡35秒皆有澀味白太極茶為較濃較澀較耐泡感謝贈茶學習

作者: charles 時間: 2012-5-11 13:45

2012/ 05/11 環境濕度60% 氣溫28度
100cc 6.5g置茶量
白太極 洗茶一次有輕果香味
20秒有膠感香中微甜茶質還未釋出
30秒微青草香青澀感但會化帶有些許花果香飲後舌面微澀感膠質感也出
40秒厚度出現澀感也跟著提升口水跟著變多喉尾會有騷癢感
50秒澀感依舊在但有帶著香甜舌面飲後依舊會有澀感不太會化
1 分水味漸出香甜味時間變短澀感稍微停留
後面水味逐漸出現但澀感變低水尾還是有些許甜味...

因為怕兩者比較上會有困難度所以隨後就沖泡黑太極

作者: charles 時間: 2012-5-11 13:51

2012/ 05/11 環境濕度60% 氣溫28度
100cc 6.5g置茶量條索明顯完整且葉梗稍較白太極長
黑太極洗茶一次有青草帶微微果香味
20秒微果香味茶味較淡應該是茶質還未出
30秒茶質出膠質感也提升澀感較白太極低口水出甘甜會化
40秒膠質出順口感佳上顎微澀感舌面甘甜會化口水在最後湧出
50秒厚度出現甘甜帶澀但會化
60秒甘甜度稍降開闊感不錯
70秒水味漸出水尾有甜可以沖8~9沖

兩相比較起來個人較喜歡黑太極!!!

作者: wenhan74 時間: 2012-5-12 21:15

個人品飲後

覺得白太極味道豐厚且帶有淡淡的花蜜香

略回甘轉化度較高其湯色也較為深,此外茶底較為粗壯

相較之下黑太極味道上略淡口感亦是其湯色也如味道一樣

較為淡色,兩者以黑太極較為耐泡雖各有其特色

個人較喜歡厚實點的風格

謝謝板大的贈茶學習

作者: wenhan74 時間: 2012-5-13 00:18

回復 11# wenhan74

怎看到大家喝完飲後感我好像與大家都不同
剛好呈現相反的狀態>_<

作者: chpb7516325 時間: 2012-5-13 15:19

本帖最後由 chpb7516325 於 2012-5-13 15:22 編輯

..............茶乾       茶湯          茶香          刺激性                      茶捨
白太極緊結       栗黃平順    淡香          二泡三泡會咬上顎    有碎葉
黑太極較鬆易撥栗黃質好    較香且較長無滑順                      完整
以現飲來說黑太極較白太極好喝!
感謝贈茶學習

作者: davidw 時間: 2012-5-13 20:21

黑白太極
茶乾外表觀之黑太極較粗壯，枝梗較多，而白太極較細小，芽頭較顯，兩者香不顯，褐黑色而非墨綠色，感覺非新製茶。
黑太極之茶湯為金黃色，清澈透明且富膠質。飲之，有一股含蓄微淺的香氣，不感覺苦澀，但茶湯入喉後在上下顎卻有澀的縮歛感，整體感覺醇和並帶有微微的稠厚感，會生津，耐泡。
白太極之茶湯為淺金黃色，清澈透明。飲之，有一股微微的蜜糖香氣，微澀，但茶湯入口後馬上感覺甜水，茶質較薄有些微水味，整體感覺柔和清爽。

欲參加7月3日之奉茶。

作者: 布魯斯 時間: 2012-5-13 22:53

黑白太極品飲紀錄取3克茶以100CC白瓷蓋杯、滾水伺茶3分鐘、每沖間隔5分鐘，共沖砌4泡。
對試後，綜合心得：

黑太極：
茶乾：壓制較鬆、葉多完整而大；木質香、沉隱而微
茶湯：色蜜黃、香氣沉隱
湯質：入口微澀、隨即轉甘甜；湯質稍薄水，回韻甘甜、留存感還可。尾沖甜韻不錯。

白太極：
茶乾：壓制較緊、葉多碎而較嫩；花香、清揚
茶湯：色黃橙、花果香揚
湯質：入口微澀、口感酸甘，回韻快、甘甜，留存度不錯；湯質較厚。尾沖甜韻不錯。

這兩泡茶，給我的感覺是：同一種調性，是同一種茶。
感謝前輩賜茶學習。

作者: 普洱蘇 時間: 2012-5-14 09:00

關於黑太無極個人品飲心得
毛茶金銀毛顯露色褐紅淡淡幽香通風乾倉存放良好
湯色微濁蜜色偏黃梅韻不顯不苦澀淡香微甜具蜜韻水柔舌尖麻
葉底細枝細葉茶葉淡黃綠質偏爛缺彈性茶枝脈乾扁偏紅疑殺青過度發酵所致
回韻舌面澀感略強咽喉燥感十足具甘草尾韻似金萱茶易回甘不足淺腹不適
總評 0-10 3分似無量山 900公尺台地茶為追求湯色及口感少了普洱的道地小朋友說喝了不舒服 ps白太極及黑太極比較上略同但白太極湯色較乾淨具花香味及淡煙燻味膠質較重苦澀亦重
以上拙見還請笑看海涵! 也祝您吉祥如意普洱蘇
PS:參加 --勐庫戎氏02,09奉茶感謝贈茶學習

作者: 悟心 時間: 2012-5-16 00:10

白太極
觀看茶乾好像黑太極比較好
淡苦微澀雙頰有些許收斂性持久

下次參加2012-06-04(一)-奉茶--2002勐庫號極品奉茶

作者: weberdece 時間: 2012-5-18 22:37

兩款茶同時試飲
以茶乾而言  聞的時候感覺是先入為主的關係
白太極聞起來比較清香  黑太極是較濃郁較沉

兩者都取 6 克  以白瓷評鑑杯侍茶
溫潤泡都是 20 秒
第一泡和第二泡皆約 25 秒
第三泡 30 秒
第四泡 35 秒
第五泡 45 秒
第六泡 50 秒

因為是兩款同時品飲
都是先喝白太極  再喝黑太極
中間間隔 30 秒左右
第一泡第二泡兩者初入口都會有種甜果味不過隨之而來就是生茶會有的苦澀感
第三泡時黑太極的的苦澀感覺化得較快開始又有一種甘味而白太極似乎到第四泡才又有甘味

整體而白太極茶感覺較薄一點黑太極則較濃郁一些
不過白太極似乎口中會多一股清香但還不知道如何去形容

以上為這一次的品飲心得

感謝 t4u2005 兄這次慷概的贈茶！

作者: 悟心 時間: 2012-5-18 23:23

黑太極
微苦微澀比白太極輕很多柔淡稠香氣內斂深沉持久類似花果香又有點皂味皂味其中一沖比較明顯其餘還好尾泡淡厚淡甜兩頰收斂性在很久後顯現刺激性比白太極低持久性差不多

感謝贈茶學習

作者: leo 時間: 2012-5-19 21:37

黑太極
茶湯呈淡黃色  前兩沖有淡淡的青草味
入口微澀  入口兩頰生津  微甜
飲後喉頭隱隱回甘  感覺較薄水
清淡不苦  現飲不錯喝

白太極
茶湯呈黃橙色  前兩沖較苦澀
入口留存度不錯  茶質較厚
喉頭感覺較黑太極濃郁  耐泡度也比較好
放涼後苦韻非常明顯

感謝贈茶學習
參加2012-06-04(一)-奉茶--2002勐庫號極品奉茶
謝謝

作者: cb7056 時間: 2012-5-22 15:52

白太極開泡:洗茶2次第一泡20秒出水.滋味平順.第二泡25秒出水.微澀.苦.膠質無黑太極厚實.第三泡30秒出水.口中餘韻稍有澀感..........PS:想參加 2012-06-04(一)-奉茶--勐庫戎氏02,09奉茶

作者: thisway0625 時間: 2012-5-27 21:08

......2006三合堂囍字號黑、白太極.......
一.茶乾:

二:茶湯[1~3沖].前為白太極.後為黑太極....

二:茶湯[4~6沖].前為白太極.後為黑太極....

三茶捨[白太極]

四.茶捨[黑太極]

五.黑白郎君[黑&白太極混拼]180s

五.黑白郎君[黑&白太極混拼]360s

黑太極:輕煙味.質厚.膠質重.輕苦...白太極:輕花香.水柔順.輕澀..兩款回甘差不多.....
但我較喜"黑白郎君"..勻衡有力[久浸關係]..未泡飲者可試...

未品飲之前.已略知黑白太極之由來....
為同一茶區產之茶品.茶主人特意將向陽與背陽所採摘之茶菁.分開製作.[若有不對.請"釜"正]
故曰:黑.白太極.....
天生萬物.雖其種相同..所能影響的..當屬環境最劇.[不論先天與後天!!!].光一個向陽與背陽.就如此.更遑論.地力.水土.海拔.林相......

作者: pukumiso 時間: 2012-5-29 23:39

本帖最後由 pukumiso 於 2012-5-31 00:02 編輯

試飲，2006 三合堂囍字號黑、白太極

一、準備
　　日期：101年5月26日16時許
　　壺器：100 CC左右之大益蓋碗、玻璃茶海、瓷杯。
　　茶水：南投埔里山泉水。
　　爐具：電磁爐、不鏽鋼壺具、計時器。

二、取樣：
　　來源：T4U 茶兄 t4u2005
　　茶樣：6.08公克左右
　　時間：洗茶二回5秒；
　　　　　第一泡40秒出水；
　　　　　第二泡40秒出水；
　　　　　第三泡50秒出水；
　　　　　第四泡50秒出水；
　　　　　第五泡1分00秒出水；
　　　　　第六泡1分10秒出水；
　　　　　第七泡1分30秒出水。

（一）、黑太極

（二）、白太極

三、湯色：

（一）、黑太極

（二）、白太極

四、葉底：

（一）、黑太極

（二）、白太極

五、口感：

　　黑太極初聞茶乾，有一股濕而悶之稻草香味，香氣相對於白太極而言，顯得較為低沉；而白太極亦有這一股類似的香氣，然香中透甜，且洗茶後有如雨後青草味，顯得更為細膩而清新。

　　黑太極茶湯初入口時，有黏稠之果膠口感，但湯水一入口隨即消失，且有一股悶濁之氣往口腔上顎竄升。此時回甘部位於近於上顎，私感茶湯水薄，力道稍嫌不足。至於白太極，其茶湯初入口時並無明顯之膠稠感，但茶湯力度相較於黑太極顯得較為沉穩厚實，回甘滋味亦較顯著。稍具滑潤之口感，杯底餘香縈繞。

　　二、三沖水，黑太極飲後上顎微澀，喉頭回甘，然回甘滋味一閃即逝，茶滋茶韻無法持久，茶湯軟，略透水味，茶滋一般，清淡平順，杯底香淡幾近於無。白太極，茶湯底韻略透苦味，上顎澀感明顯高於黑太極，茶湯稍具力度，然茶滋轉趨平淡，前後滋韻並無明顯之層次變化。

　　飲至末段，沸水加溫，黑太極之茶湯滋韻力度幾乎消失殆盡，口感平順，一路水淡，尚可聊慰的是雖無驚喜之感，亦無刺激負擔，隱約之中仍感甜水，回甘尚在。而白太極在沸水沖注之下，仍可再次激起一絲活力，個人以為質優於黑太極，茶湯雖淡，仍有質感，末段水甜，略帶水味。

六、品評：
（一）、黑太極
　　湯色：□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁
　　　　　□蜜綠 ■金黃 □琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 □橙栗 □棗黑
　　陳韻：□青味 ■新味 □舊味 □老味 □陳味
　　氣味：■青葉 □龍眼 □煙燻 □花蜜 □野花 □梅子 □樟香 □蘭香 □藥香
　　　　　□草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香
　　　　　■乾倉 □輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變
　　口感：酸 ☆☆☆☆☆☆☆
　　　　　甜 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　苦 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　澀 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　香 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　甘 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　滑 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　潤 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　厚 ★★★☆☆☆
　　　　　稠 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　清 ★★★☆☆☆☆
　　　　　活 ★★★☆☆☆☆
　　喉韻：■回甘 □潤喉 □乾燥 □針刺 □無
　　生津：■兩頰 □舌前 □舌後 □舌下 □無
　　茶氣：□強 □中 □弱 ■無
　　現飲：★★★☆☆☆☆
　　陳化：★★☆☆☆☆☆

（二）、白太極
　　湯色：□凝乳 ■清亮 □昏暗 □混濁
　　　　　□蜜綠 ■金黃 □琥珀 □橙桔 □酒紅 □暗褐 □橙栗 □棗黑
　　陳韻：□青味 ■新味 □舊味 □老味 □陳味
　　氣味：■青葉 □龍眼 □煙燻 □花蜜 □野花 □梅子 □樟香 □蘭香 □藥香
　　　　　□草腥 □渥堆 □土味 □紅茶 □蔗糖 □棗香 □荷香 □蔘香 □沉香
　　　　　■乾倉 □輕退倉 □輕倉 □重退倉 □重倉 □霉變
　　口感：酸 ☆☆☆☆☆☆☆
　　　　　甜 ★★★☆☆☆☆
　　　　　苦 ★★★☆☆☆☆
　　　　　澀 ★★★★☆☆☆
　　　　　香 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　甘 ★★★☆☆☆☆
　　　　　滑 ★★★☆☆☆☆
　　　　　潤 ★★★☆☆☆☆
　　　　　厚 ★★★☆☆☆☆
　　　　　稠 ★★☆☆☆☆☆
　　　　　清 ★★★★☆☆☆
　　　　　活 ★★★★☆☆☆
　　喉韻：■回甘 □潤喉 □乾燥 □針刺 □無
　　生津：■兩頰 □舌前 □舌後 □舌下 □無
　　茶氣：□強 □中 □弱 ■無
　　現飲：★★★☆☆☆☆
　　陳化：★★★☆☆☆☆

※ 僅以文字記錄個人當時品飲之口感，此篇評論僅供參考，特此說明 ※

　　　　　　　　　　　　101年5月26日　pukumiso 七碗茶　謹評

【Pukumiso‧七碗茶】

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