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標題: 如果你認為普洱茶會致癌的做法為何? [打印本頁]

作者: 勝哥 時間: 2012-5-12 23:12 標題: 如果你認為普洱茶會致癌的做法為何?

作者: 045045045 時間: 2012-5-12 23:18

開水高溫是殺不死黴菌的~如果要用高溫殺黴菌.建議您用大火油炸過.黴菌就會死光.
所以茶兄所開的這帖投票選項.純賺積分用.並無意義.老話一句.有疑慮就別喝.

作者: 勝哥 時間: 2012-5-12 23:36

我只是發個投票帖  不用這麼義正詞嚴嘛  大家輕鬆點
我想
普洱茶會致癌的言論也不是我說的
我手邊也是一堆茶  我也一直還在買茶
如果我真的怕  早就賤價拋售了
又何必每天在本論壇跟大家浪費時間
如果某人覺得我po的帖子沒水準
只是想--純賺積分用
那就當我這子沒發過好了!這總可以了吧!

作者: 勝哥 時間: 2012-5-12 23:42

感謝賴虎兄的支持與提醒
那小弟就
暫時閉關
不發任何帖了
以明我志!

作者: 賴虎 時間: 2012-5-13 11:48

有很多兄的提問
在舊帖中就曾討論過的
重複又不很週延......就容易讓人有賺積分之感
畢竟論壇是大家的
有人樂於賺積分...有人不見得喜歡
誠心建議....兄當然可以不必理會

作者: 菜鳥 時間: 2012-5-13 13:24

正常存放的普洱茶~跟大多蔬菜一樣~~~~並不會致癌~

作者: 日月弘 時間: 2012-5-13 13:59

別在意....發貼只要不被禁..為什麼.不能發???青菜.水果.各取所需...不合味..就不要用...

新.舊貼問題..?.也許有新觀念.新論點..當然也可發貼分享.討論...況且也都一直會有新人參與.
我選擇-4-..怕死就不用喝...幹嘛喝的那麼心驚膽跳..生活何必如此難過.煩惱何必自尋......

作者: 云毅 時間: 2012-5-13 14:22

毫无意义的主题

作者: 415 時間: 2012-5-13 14:22

回復 3# 勝哥

多發言啦增加網站活力多點活水如果有什麼問題版主會講話
不用想太多啦

作者: 201010089 時間: 2012-5-13 21:52

老話一句.有疑慮就別喝.

作者: 無言花 時間: 2012-5-13 22:12

做人真的很辛苦，吃這個也癢，吃那個也癢
不吃就沒事?!
錯!
不吃心更癢.........
〝驚死麥做兵〞算是對本主題最佳的注解(個人認為)
有疑慮就別喝......................

作者: 勝哥 時間: 2012-5-13 23:31

回復045045045兄
熱水沖泡殺毒素
台大醫院家醫部主治醫師姚建安表示，通常只有高量碳水化合物的穀類如花生、玉米發黴後會產生黃麴毒素，茶葉並沒熱量，即使發黴不一定會產生黃麴毒素，且黃麴毒素不耐高溫，國人泡茶常用100℃熱水，可輕易殺死黃麴毒素，他強調普洱茶致癌可能性不大。

作者: 415 時間: 2012-5-13 23:55

回復 12# 勝哥

茶還是會有黃麴毒素因為有人有檢測我忘了是誰網路上應該有資料
另外好像聽說要280度左右才有辦法殺可能要確認看看

作者: 045045045 時間: 2012-5-14 08:36

回復045045045兄
熱水沖泡殺毒素
台大醫院家醫部主治醫師姚建安表示，通常只有高量碳水化合物的穀類如花生 ...
勝哥發表於 2012-5-13 23:31

黃麴毒素（aflatoxin），也稱作黃麴黴素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黃曲霉及另外幾種黴菌在霉變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質[1]。加熱至280℃以上才開始分解，所以一般的加熱不易破壞其結構。
黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種，又以B1的毒性最強。食米儲存不當，極容易發霉變黃，產生黃麴毒素。黃麴毒素與肝癌有密切關係，還會引起組織失血、厭食等症狀。1960年在英國發生了因餵食黃麴毒素花生粕而導致大批火雞暴斃事件。
警惕黃麴毒素的危害，要注意剔除霉變的食物顆粒，還可採用以水淘洗的辦法進一步淨化易沾染的食物中的黴菌。當然，用高溫燒、炸至280℃以上也可以達到分解毒素和去除污染的效果。
以上資料來自維基百科.只是想證明小弟說的需要用油炸才能解決黃麴毒素的論點.
黴菌有相當多的種類.有些可能對人體有益.大部分卻都對人體有不良之影響.普洱茶這東西.同一個產品.經過不同的運輸儲存.以及不同的擺放空間.以及接觸.每一餅(每一產品)所蘊含的微生物一定都不相同.除非您家自己有檢驗設備.不然要您每喝一片茶都要花幾千元的檢驗費.確定無毒才喝的話.那說真的.不如不喝.
其次.小弟是樂見於在討論區比較低迷的時期.有茶兄多發帖.讓茶友們有參予及賺積分的機會.不過呢.還是必須在選項的設定上.麻煩茶兄多用些心思.也可以設定一些較幽默的選項.這個主題的選項幾乎都是高溫殺菌的選項.與小弟印象中的資料不相同.才會出來留言(當然還是投票賺積分之後).可能是回答的態度語氣不是很理想.造成茶兄的負擔.在此對您致上歉意.

作者: 勝哥 時間: 2012-5-14 10:39

045045045 兄
我們都是愛普洱茶之人
所以在意見上難免有出入
不過都是希望能找到真正的---普洱茶道
我們都是好朋友
別太內咎了!

作者: 菜鳥 時間: 2012-5-14 17:21

回復045045045兄
熱水沖泡殺毒素
台大醫院家醫部主治醫師姚建安表示，通常只有高量碳水化合物的穀類如花生 ...
勝哥發表於 2012-5-13 23:31

”黴菌毒素”～約200種～它是”沒有生命”～（殺不死） ～～～

”黃麴毒素”只是這200種”黴菌毒素”當中的其中一種～～～

作者: 射過溪 時間: 2012-5-15 21:49

回復045045045兄
熱水沖泡殺毒素
台大醫院家醫部主治醫師姚建安表示，通常只有高量碳水化合物的穀類如花生、玉米發黴後會產生黃麴毒素，茶葉並沒熱量，即使發黴不一定會產生黃麴毒素，且黃麴毒素不耐高溫，國人泡茶常用100℃熱水，可輕易殺死黃麴毒素，他強調普洱茶致癌可能性不大。
勝哥發表於 2012-5-13 23:31

茶葉也是有碳水化合物的,只是比穀物少而已

一般來講.....相對濕度75%以上就會發霉,但以花生來講,則要85%以上才會產生黃鞠毒素........
http://vschool.scu.edu.tw/biology/content/mbiology/mb030.htm

影響黃麴毒素產生的因素有很多，其中溫度、濕度、基質、培養時間以及不同地區所得到菌株產生黃麴毒素的量也大不相同；Sorensen et al. 1967的報告中指出A. flavus和A. parasitics在11-37℃都可產生黃麴毒素。Diener and Davis 1967研究相對濕度對花生在儲存時黃麴毒素累積的影響，發現受傷害的花生要在相對濕度85﹪時，有少量的黃麴毒素產生，而完整的花生則要在相對濕度87-89﹪才會有黃麴毒素產生。在相對濕度為97-99﹪，溫度範圍13-41.5℃之間均會產生黃麴毒素。Ehrlich and Cotty 2002指出不同地區所得到相同種（species）的不同菌株其黃麴毒素的產生量有著大不相同的結果，此現象可歸因於調控基因層次上的不同。他們發現將北美的亞利桑納州(SB)與非洲西部的貝南(SBG)所得到的A. flavus在實驗培養時，SBG菌株以硝酸鹽為氮源黃麴毒素的產量遠較以銨鹽為氮源時少。經過進一步研究後得到一結論：黃麴毒素的產生是因AflR與AflJ這兩個基因所調控，而這兩個基因又被AreA-binding site所調控著，此外，AreA-binding site的多寡也調控著黃麴毒素的產量。此兩地所得到的A. flavus其所含有的AreA-binding site則是(SB)含有較多，(SBG)較少，相對的黃麴毒素的產量也是(SB)較多。

因此建議入倉越重的茶,就越要避免

且不管黃鞠毒素,就一般的食品衛生來講,也不建議服用霉變過後的食品

若嗜食倉茶成癮,建議盡量挑入倉較輕的,霉味越少的,茶捨越有活性的越好
洗茶也要洗乾淨點,如此會比較安全些.

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