標題: 体会单丛之酸韵药香 [打印本頁]
作者: 阿莫 時間: 2012-5-20 19:57 標題: 体会单丛之酸韵药香
资材一:2000年饶平岭头单丛,原焙原包装存放。
2010年陈化,干茶暗褐酸重,汤橙黄略暗,汤酸质淡薄。
2012年5月,干茶枯褐转杂呈药,汤橙黄略暗,药味重(明火烤茶简单处理),
汤软质转厚。
资材二:98年乌岽风凰单丛,98年炭焙多次至熟茶存放至今,存放容器不详。
2012年化,陈期14年外形尚紧粗壮乌褐干嗅显酸味,汤黄红偏暗欠亮,略显陈香酸味重但退酸尚快,陈香气韵欠清,叶底黄绿,汤顺质尚厚,苦涩稍甘质偏薄六泡掉水!!!14年换来少许陈香及五泡內质令我震憾与失望......
【浅聊】小弟认为资材一有可能含水量过高內质酸化劣变,但不明为何2年后茶质会急升转厚???望前辈们解疑为朌;资材二虽经特殊炭焙处理后刻意存放贮藏,但其品质的陈化结果却呈劣变趋势,看来乌龙陈化为醇厚香溢确实不易啊......
作者: 江南孤影 時間: 2013-3-1 10:05
单枞密香不错
作者: maple 時間: 2013-3-1 23:23
看了你的標題,我實在很想問,你在說中葯還是西葯啊,看你的年份,西葯感的出現還滿正常的,大部份的單欉低山茶都能放出來。
作者: maple 時間: 2013-3-1 23:33
資材一 - "饶平岭头单丛" 我不知道是什麼香,但是都寫"饒平"了,九成是白葉。白葉這一東西不是說不好,只是大都規模種植,器機制作,當時晒青的時間很少足的,如果遇到重揉的果香都很明顯,香氣揚但單寧澀感重。放出你形容的味道真的一樣都不意外,我的茶箱裡有十年五年三年二年一年的,都是這樣的趨勢。
最後想提的,我覺得饒平的單欉跟烏棟的實在視為同類來比。不想要醇厚而想要找層次感,請去找高山茶+足火的。
作者: 阿莫 時間: 2013-12-15 22:50
回復 4# maple
感谢兄台真诚分享...小弟之所以挂此贴一年多而不敢浮头参与兄的讨论,皆因对陈年单丛茶的优质指标因子存有多方疑问......
近期再度涉猎广邀茶友支援,今终有小小收获.......特奉上个人浅见与兄分享......
1) 商品单丛~~目前市场商品流行皆"质薄性烈香锐",无性系繁殖高香型,不耐火久贮易劣变...酸~~理所当然!
2) 珍稀单丛~~属古树,香与韵皆全堪称双绝,大多只见身影不见人...母树"通天香"150cc盖杯/3克可供120个人品尝每人一杯,交易价人民币4~5万/500克,试想世上有此类陈货吗...
3)古树韵香型~~这类可能如兄所说...高山!吃火!耐久贮...小弟贴中所提到"1998年单丛"上家据称为古树,小弟初上手已有嫌疑后经多方验证实为滞销积仓陈茶!古树纯粹广告而已...
4)优质陈单丛~~原料来自100年以上树龄的有性群体种水仙(即以韵见长),炭焙吃火后自然存放...气韵与陈香自成一格品质卓著!小弟蒙茶友赠送三泡"二十年陈单丛原茶"以作参考资料,汤色橙红透亮!质厚劲足醇柔!陈韵满溢伴随一缕清爽药香...最不思议就是单丛固有的"桂味"转化合成独特"药香"...令小弟一向以来对乌龙普洱敬而远之的药香参香不得不重作思考其源...
5)始祖红茵~~单丛始祖野生茶!当地称"红茵"或"苦茶"...古树最具陈化效果,陈茶品饮价值不亚于珍稀单丛...质重雄厚无比!因小弟仅上手过一款约三十年陈期受潮药香,陈香受损..故不敢妄加主观待有缘人挖掘...
以上仅局限个人上手浅见,欢迎兄台斧正!
后学 阿莫 拜上
作者: idiot 時間: 2013-12-16 17:34
想請教一下 樓上有沒喝到奶香的?
作者: 阿莫 時間: 2013-12-16 22:09
想請教一下 樓上有沒喝到奶香的?
idiot 發表於 2013-12-16 17:34
甚歉...小弟茶识尚浅,至今未闻奶香单丛...
果汁~~蜜香~~在十天前倒上手一泡2012年乌岽,干茶浓郁果蜜味,十余泡后叶底隔一宿果香仍明显但蜜味基本消失!
作者: locke 時間: 2015-5-3 22:08
想請教一下 樓上有沒喝到奶香的?
idiot 發表於 2013-12-16 17:34
幾年前在通天香( 薑母香)出現過,
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