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標題: 椪風不椪風？ [打印本頁]

作者: gm03isme 時間: 2012-7-20 07:57 標題: 北埔(峨嵋)膨風茶評比

7/18聽朋友說.7/19~7/22北埔(峨嵋)膨風茶(東方美人)評比.不知是否同時?

作者: tien 時間: 2012-7-20 10:04

7/19~7/22是新竹縣政府主辦的優良茶比賽(膨風茶˙東方美人)

作者: tien 時間: 2012-7-20 10:12

一、計畫目的：辦理新竹縣東方美人茶（膨風茶）優良茶比賽，擴大宣導本縣東方美人茶（膨風茶），並將本特色茶予以分級包裝，以提供消費者選購保障，提高農特產品銷售量，增加本縣茶農收益。
二、辦理機關：
（一）主辦機關：新竹縣政府
（二）輔導機關：行政院農業委員會、行政院農業委員會農糧署、行政院農業委員會茶業改良場、新竹縣農會
（三）執行機關：新竹縣北埔鄉農會
（四）協辦機關：北埔鄉農會、新竹縣各鄉鎮市公所、農會、台灣區製茶同業工會
三、辦理日期及地點：
（一）報名日期：101年6月20日起至6月23日下午4時止。
（二）報名地點：北埔鄉農會推廣股。
（三）繳交比賽茶樣日期：101年7月3日起至7月6日下午4時止。
（四）繳交比賽茶樣地點：北埔鄉圖書館三樓。
（五）評審日期：101年7月16日至7月21日。
（六）評審地點：北埔鄉農會3樓農民活動中心。
（七）頒獎日期及地點：另行通知。
（八）領回茶樣日期：101年7月31日至8月3日上午8時至下午4時。
四、計畫內容：
（一）參賽資格：凡居住於本縣之茶廠、茶農，每人（廠）點數不限，但每點以12台斤為限。
（二）包裝資材領取：報名時即領取內袋及茶罐，由參加者自行包裝後送至北埔鄉圖書館3樓，未採用統一包裝規格，取消參賽資格。
（三）評審茶樣抽取及收購：參加比賽茶廠、茶農，每一點提供12台斤成品茶，其中由承辦單位抽取茶樣4兩，提供評審茶及做為樣品茶用，如經評審入選茶樣由執行單位收購每點數一台斤，每台斤價格依據各等級收購價。
（四）茶樣農藥殘留檢驗：辦理農藥殘留檢驗，茶農繳交茶樣後按行政院農業委員會茶業改良場凍頂工作站編排之亂碼隨機抽樣，抽檢2﹪~3﹪送檢，每件抽取茶樣4兩。檢驗結果違反規定者除取消比賽資格外，其所交茶樣（12台斤）悉數沒入銷毀，並依農藥管理法等相關法令查處。檢驗不合格者得向縣政府申請以原樣品複驗一次為限，並自行負擔檢驗費用，惟如複驗合格不得作為比賽結果改判之依據，僅得免予銷毀參賽茶品。
（五）評審茶茶罐包裝：
1.參加比賽茶茶樣經評審達到東方美人茶（膨風茶）標準者，給予標封。
2.參加比賽茶茶樣經評審未達到東方美人茶（膨風茶）標準者（淘汰茶），脫罐不予裝罐標封，另行製作茶罐發放。
3.報名未繳茶樣：經報名參加比賽領取茶罐，未於繳交比賽茶樣日期內繳茶者，俟繳還未參加比賽之茶罐，始得領回其得獎茶。倘經承辦單位催繳茶罐逾期仍未繳還者，將永不得報名參加本縣優良茶比賽，並公告違規者姓名及茶行名稱。
五、參加比賽申請：
1.參賽之茶廠茶農，請依照附件報名格式，於101年6月23日下午4時前提出申請，每點繳交報名費1,200元，逾期不予受理。
2.報名同時攜帶身分證、私章及繳交報名費。（電腦建檔用）
六、評審標準：
（一）由行政院農業委員會茶業改良場評審。
（二）由評審抽取茶樣，以示公正。
（三）外觀（含形狀色澤）30分、香味（香氣、滋味）50分、水色20分，合計100分。
七、獎項別：
（一）特等獎1名、頭等獎34名、貳等獎51名、參等獎102名，優良獎不予限制（分三朵花、二朵花、一朵花），上述給獎以1,700點計算。
（二）以上得獎名額視參賽點數及參賽茶品質而定，並得由評審依各獎次比例增減1％決定得獎名額。
給獎方式：特、頭等獎給予匾額及獎狀，貳等、參等獎給予獎狀。
八、參賽茶樣之處理：參賽茶樣由參賽人員自行領回銷售，逾時未領，如有任何問題，自行負責。
九、其他事項：
（一）參加比賽茶農應服從大會一切規定及評審委員之評審，不得提出異議。
（二）本辦法如有未盡事宜，概由大會決定辦理。

作者: 容爸 時間: 2012-7-20 13:25

頭等獎34名,這"頭"還真多呢！
農民賺大錢

作者: 知秋 時間: 2012-7-20 17:10

頭等獎34名,這"頭"還真多呢！
農民賺大錢
容爸發表於 2012-7-20 13:25

如果是頭等（壹）到頭等（參肆）就有比較級了

作者: gm03isme 時間: 2012-7-20 23:39

專程去一趟北埔農會看看.陳果任先生主審.
今日可能審二等.明日(7/21)發表比賽結果.
中場有拿12杯給在場是喝.....我只看一輪
有花香.蜜香.果香.過酸.焙火香.甚至有芒果香.不一而足.甚是精采.
但.總是覺得啄蜒味缺了點...

與現場有些參賽者聊聊.他們預估今年特等會超過20萬甚至25萬$%&@#*~......
震撼.......
吃飯去......

作者: gm03isme 時間: 2012-7-20 23:49

隨意逛逛.不巧路過徐耀良大師的店.甚大...
老婆接待...午休起床氣甚不錯.......
茶真的不錯....讚一個........

作者: tien 時間: 2012-7-21 09:06

以往(民國93年以前)頭等（壹）到頭等（參）與特等獎相去不遠只是路線不同口感不同˙現在比賽茶走向綠茶化(輕度發酵)傳統重發酵一律淘汰或成績不佳˙花香.果香.只是原料山頭差異蜜香是著蜒味口感若用傳統重發酵手法變化更大˙重發酵的製作過程甚為繁複已快失傳真可惜呀

作者: 星天牛 時間: 2012-7-26 22:51

以往(民國93年以前)頭等（壹）到頭等（參）與特等獎相去不遠只是路線不同口感不同˙現在比賽茶走向綠茶化( ...
tien 發表於 2012-7-21 09:06

小弟很疑惑?不知美人比賽茶綠茶化的現象.是主辦單位評審標準改變;或少數評審的引導.或是市場上真正消費者的口感偏好.影響所致.而牽動了整個產業產的產製工序的變化.請前輩們解惑...謝謝..

作者: 魂羅漢 時間: 2012-8-2 16:56 標題: 椪風不椪風？

小弟我有個問題想問各位茶葉先進們～就是關於東方美人茶～
據我所知，東方美人茶首要條件是需被"小綠葉蟬"咬過後，並經由這種工序去製造而成的
原先的歷史資料是主要是茶葉品種"青心大冇"被這種蟲害咬過後，而在被咬過的葉緣，茶樹自己的保護機制而併發出這種特殊的化學物質，在製造過程中產生的特殊味道。
但是～前陣子
小老弟我發覺為何冬天會有東方美人茶？？？(冬天跟本鮮少有蟲害)
而我還喝過白毛猴，金萱製作的東方美人茶
口感沒青心大冇的好(個人感受)
主要為何冬天會有東方美人茶呢？會不會....太過那個了！！

作者: haso503 時間: 2012-8-2 18:16

故意的,因為價錢好.

作者: 龍幽 時間: 2012-8-2 19:14

賣得好的話,可能春,夏,秋,冬,
都有陸續推出喔...........
或許還有椪風冬片茶

作者: sJohn 時間: 2012-8-2 20:38

這個問題我問過峨嵋的茶農，
1.因為台灣天氣溫暖的關係，其實在峨嵋四季都有小綠葉蟬只是量的多寡。
2.美其名是冬茶，其實是秋末採收的，那時候還有蟲咬。

冬茶比較清甜，跟夏茶有著完全不同的風味也不錯。

作者: weberdece 時間: 2012-8-2 22:15

以北埔來說從以前至今他們本來就有生產春茶

雖然一般來說椪風茶應該要是夏茶

但是小弟喝過最好喝的反而是春茶

作者: bobocat 時間: 2012-8-3 14:16

小弟很疑惑?不知美人比賽茶綠茶化的現象.是主辦單位評審標準改變;或少數評審的引導.或是市場上真正消費者 ...
星天牛發表於 2012-7-26 22:51

星大
關於這點小弟有個想法
待您下次蒞臨時共同研究

作者: 星天牛 時間: 2012-8-3 15:38

星大
關於這點小弟有個想法
待您下次蒞臨時共同研究
bobocat 發表於 2012-8-3 14:16

希望有機會與您茶敘.

作者: tien 時間: 2012-8-6 12:52

回復 9# 星天牛

小弟很疑惑?不知美人比賽茶綠茶化的現象.是主辦單位評審標準改變;或少數評審的引導.或是市場上真正消費者的口感偏好.影響所致.而牽動了整個產業產的產製工化序的變...........
以上你說的因素都有可能 '另外還有一種可能就是原料(茶菁)因氣候環境所產生變化導致茶農在製茶過程無法處理掉這些菁味'大部份的茶如此'在比賽場上某位評審標準改變認同這樣"特色"而牽動了整個產業產的產製工化序的變化也不一定˙
少數傳統製作的茶農有可能不被認同就放棄堅持

作者: idiot 時間: 2013-8-1 13:21

http://www.chinatimes.com/newspa ... 130731000182-260204

新竹縣最負盛名的億元產業東方美人茶，102年評鑑結果昨（30）日出爐，最高榮譽特等獎由峨眉鄉茶農楊瑞隆獲得；去年特等獎1台斤喊價高達26萬元，雖然今年沒有競標活動，但市場預估，特等獎價格將落在28至30萬元左右，其他獎項的價格也不低於去年。

新竹縣生產的東方美人茶不管質、量都冠居全台，價位也高於鄰近的桃園縣和苗栗縣；今年的新竹縣東方美人茶評鑑共有107位茶農報名，參加點數有1,555點，每點12台斤，數量計18,600台斤；是先前桃園縣舉辦的全國比賽總數604點的3倍；另苗栗縣今年也僅500餘點。

東方美人茶俗稱膨風茶，因具有蜜香味特色，近幾年成為最受歡迎的茶種之一，新竹縣耕作面積超過260公頃，主要產地在北埔、峨眉，由於新竹東方美人茶的知名度高、價位好，產量一直供不應求，茶農也就近到桃園、苗栗租地種茶，甚至直接購買茶青再加工製作，這也是新竹縣產量高於桃園、苗栗的原因之一。

維持新竹縣東方美人茶的水準，今年的評鑑邀請茶業改良廠製茶課長陳國任、茶作課長林金池和副研究員陳俊良擔任評審，以專業、嚴格把關東方美人茶品質，評鑑結果淘汰率高達61.7％，創歷年新高。最後選出特等獎1名、頭等獎29名、貳等獎39名、參等獎56名，其餘獎項為優良獎。

今年因3月份氣候乾旱、4月份又多雨，影響東方美人茶收成量與品質，不過，評審仍表示，新竹縣北埔、峨眉鄉的東方美人茶品質依舊掛保證、茶農製茶技術一流，獲獎茶農製出的茶不論是茶的外觀、香味、水色都符合一定水準。

去年的特等獎1台斤喊價26萬元，主辦評鑑會的峨眉鄉農會今年雖不辦理競標活動，但估計今年的特等獎價格將落在28至30萬元左右；其他獎項部份，頭等也有10萬以上價位，均價超過3萬元。

作者: chiang168 時間: 2013-8-9 13:19

膨風茶是有他一種特殊的風味.坪林也有做些.
但總覺得價格也太膨風了

作者: 阿狗123 時間: 2013-8-18 16:42 標題: 東方美人茶

小弟愚笨想問一下有喝東方美人茶的前輩你們茶葉是如何存放的是放陶罐裡還是原本抽真空的罐子裡
泡東方美人前輩是用瓷杯還是其他種類的壺

作者: eddievitalon 時間: 2013-8-18 21:03

一般照比賽茶包裝:鋁箔袋或pe袋.不可真空後.放鐵罐內即可.磁罐優於陶罐.錫罐更佳.
茶好怎樣泡都好喝.90-100度放3-5g茶約2分鐘出水.要有適當的濃度.才喝得到茶質.
看茶泡茶喝後即時修正出水時間.掌握自己喜歡的濃度.

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