標題:
大飯店主廚如何洗葡萄(實用)
[打印本頁]
作者:
kuan
時間:
2010-11-25 08:11
標題:
大飯店主廚如何洗葡萄(實用)
用牙膏洗葡萄已落伍了
!
大飯店主廚如何洗葡萄
(
實用
)
怎麼洗最難洗水果類╱葡萄
自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。
●
最難洗水果類》葡萄
最佳武器：清水、太白粉
一顆顆的小葡萄，堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴，主廚推薦「太白粉最好用」！
1.
葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。
2.
放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
3.
先稍稍抓洗（不加水）。
4.
慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
★
Point
：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！
作者:
w183684
時間:
2010-11-25 08:16
好方法，感謝分享~
作者:
bluegallery
時間:
2010-11-25 08:17
回去跟老媽講......謝謝分享
作者:
haigo
時間:
2010-11-25 08:19
感謝分享
又學了一招
作者:
建宏
時間:
2010-11-25 09:38
這招讚.............
作者:
h990000
時間:
2010-11-25 09:50
感謝分享~
作者:
一貫三
時間:
2010-11-25 09:59
感謝分享，改天真要試試。
作者:
趙堡
時間:
2010-11-25 10:03
這招確實有用，我在家都這麼洗！
作者:
jontai
時間:
2010-11-25 10:10
本帖最後由 jontai 於 2010-11-25 12:30 編輯
又學了洗葡萄新招..下次試試看見
謝謝生活新知分享~
作者:
張三豐
時間:
2010-11-25 10:29
好方法，感謝分享
作者:
日月弘
時間:
2010-11-25 10:44
謝謝分享....又學會1招
囉
作者:
了凡
時間:
2010-11-25 10:51
谢谢！这对我爱吃葡萄的人太好了！
作者:
煎茶人
時間:
2010-11-25 10:52
學習了，感謝分享！
作者:
純吃茶
時間:
2010-11-25 12:29
好招學習了，感謝兄的分享~
作者:
小余
時間:
2010-11-26 06:09
的確實用， 感謝分享
作者:
kimi1019
時間:
2010-11-26 06:35
晚上試!!!感謝分享
作者:
小神童
時間:
2010-11-26 15:20
那表面的果粉 不是可以吃 .....
作者:
大頭球王
時間:
2010-11-26 15:27
感謝分享
作者:
blacktea0819
時間:
2010-11-26 22:43
這招不錯,下回試試看...感謝分享
作者:
小渣蚱
時間:
2010-11-26 23:15
其實麵粉更好用
只是最近麵粉漲了很多價錢貴
作者:
松柏
時間:
2010-11-26 23:17
感謝分享.以前聽過用小蘇打粉.不知是否相同?
作者:
卡卡黄
時間:
2010-11-26 23:27
多谢好招，请吃葡萄。
作者:
阿弘
時間:
2010-11-27 00:00
謝謝分享{:1_90:}又學會了一招:handshake
作者:
小文
時間:
2010-11-27 01:12
感謝分享,明天試試看
作者:
鄭小任
時間:
2010-11-27 03:22
真是太神奇的 江湖一點絕 感謝分享
作者:
紙鈔
時間:
2010-11-27 03:53
我們家從來沒有準備過太白粉過~~這真糟糕~
作者:
tachung8417
時間:
2010-11-27 10:47
又學了一招,感謝分享^^
作者:
林菁源
時間:
2010-11-27 12:06
謝謝分享，我也來試試看
作者:
hongdr
時間:
2010-11-27 12:27
感謝您的分享
作者:
舞樂
時間:
2010-11-27 17:59
那表面的果粉 不是可以吃 .....
小神童 發表於 2010-11-26 15:20
我同學家是葡萄果農，他說「表面的果粉」是整個葡萄最精華、最營養的部分。現在的葡萄為了避免蟲害，都用塑膠袋套著。農藥也不會進去，真不知洗的那麼「乾淨」（養分都洗掉）作何解？？
作者:
jackyw
時間:
2010-11-27 19:22
好方法，感謝分享
作者:
gill
時間:
2010-11-27 20:43
好方法,下次試試看^^
作者:
茶痴
時間:
2010-11-27 21:03
偶喜歡葡萄~~~
吃葡頭連籽一起吃,要怎樣留果粉,又能洗乾淨阿!!~~~
作者:
you
時間:
2010-11-27 21:56
很感謝,借分享
作者:
lotosblume
時間:
2010-11-27 22:03
原來太白粉也可以洗葡萄，我都拿來洗蚵仔。
謝謝分享。
作者:
劍痞
時間:
2010-11-27 22:39
謝謝提供這麼好的資訊
作者:
傳奇
時間:
2010-11-27 23:27
小妹滿同意31樓
舞樂
茶友的說法～
如果光只是就清潔度，那這個方法，的確是不錯！
但是～就真實性，有必要這麼乾淨嗎？
這裡有提到葡萄常識 請按我
供大家參詳
作者:
papa
時間:
2010-11-27 23:56
好實用的方法~感謝分享^^
作者:
makassar2006
時間:
2010-11-28 02:49
又學到一招 感謝
作者:
精選美味
時間:
2010-11-28 16:42
好方法，感謝分享~
作者:
舞樂
時間:
2010-11-29 09:49
回復
34#
茶痴
為保留珍貴果粉，實用前整串沖水，或使用簡單，保留果蒂逐顆剪取後沖水清洗即可，無需再使用鹽巴或清洗劑清洗。
作者:
卦山人
時間:
2010-11-29 11:46
感謝分享~
回家試試~
作者:
茶痴
時間:
2010-11-29 19:49
回復
42#
舞樂
是喔!
但怎判別有沒農藥殘留~
不然這樣洗應該洗不掉吧~~~~
作者:
zz7537
時間:
2010-11-29 20:39
感謝分享
.............................
歡迎光臨 臺灣 T4U 茶藝論壇 (http://www.t4u.com.tw/chat2/)
Powered by Discuz! 7.2
囉
