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標題: 新古樹茶的變化 (分享討論) [打印本頁]

作者: 楠珍 時間: 2012-9-12 17:50 標題: 新古樹茶的變化 (分享討論)

到了七八月,感覺古樹新茶似乎跑出去玩了...喝起來總是空空無滋味!
和4.5月初喝時的好滋味是有些落差,難怪許多前輩會擔心古樹茶有沒有明天?
不知各位茶友是否也有同感,或是有其他原因呢??

期待各位茶友分享~謝謝

作者: 浴火鳳凰 時間: 2012-9-12 21:44

在後學的經驗應是不會往好處想您買到了有變化的普洱, 將其密封後味道應會回來
還有是什麼茶要說出來網上的先拜比較好替您判斷

作者: 一頁書 時間: 2012-9-13 00:01

空空無滋味

後學喝好幾款今年古樹茶沒這情況，反而覺得較往年重
古樹茶有沒有明天？茶人會PART1-PART4資料一堆，有覺得古樹沒有明天的仙輩
後學很熱意免費替大家收不要的古樹茶，一來勉除睏擾　二來免除大家收藏茶空間

作者: 415 時間: 2012-9-13 00:40

回復 1# 楠珍

如果是今年的茶到現在喝沒滋味表示可能要確認看看了今年的茶還不好的話真的有問題
照理講做好到進台灣如果環境沒問題應該船上的味道還有水氣都退了
應該正好還是您在下雨天試茶味道怪怪的也正常淺見參考就好

作者: 楠珍 時間: 2012-9-13 21:44

今年古樹茶質真的很不錯。

只是覺得古樹茶在第一年時變化頗大，不知各位前輩是否也有相同感覺呢?? 還是有其他經驗可分享呢??

作者: SFG 時間: 2012-9-14 05:20

品質上乘的正規曬青生茶在剛製作完成的一年內茶葉本質正在內化，

口感較淡，隨著溫度及濕度重複性的提升，產生一次又一次的後發酵；

口感會趨於紮實且濃郁。

作者: 415 時間: 2012-9-14 12:03

回復 5# 楠珍

應該要看有的茶會需要比較多的時間
如易武景邁之類他兩三年內味道一般但後續轉化非常快
有的第一年就很棒但第二年會稍稍停滯第三年後又繼續的也有
除了看茶也跟氣候溫度環境有關今年的茶茶質重容錯率也高
目前沒看過每年變化都很大的多半都會有停滯但時間都不長一兩年頂多

作者: necsuper 時間: 2012-9-14 23:00

弟近期才開始接觸到古樹新茶<，從剛開始的怕像台地茶的拼配及刮胃，到品嘗他的茶氣及韻味<
著實著迷，原來它是另一種單純的享受，七八九月的古樹新茶變化，期期殷盼。
初學品飲古樹新茶，又有機會和到較早期的古樹茶，何其美味、何其期待弟個人淺見供參?

作者: 容爸 時間: 2012-9-15 16:08

回復 7# 415

大樹茶喝起來有時候的確會失去味道有時後又會high回來
聽普妹說有的易武茶買來後悶了五年才逐漸向上提升
有的好喝了2.3年後忽然向下沉淪過了5.6年才又浪子回頭...
不知大樹茶的轉化是否有規律可尋？

作者: huangfafo 時間: 2012-9-15 23:44

轉化有高潮低潮
倉儲地的氣候會影響轉化的進度

若在茶氣低潮時, 會很難泡開出味
若茶知本體低氣壓過後, 就又可以泡開了

觀得到茶氣, 便能知循環點落在何處

練省茶技術高者,可在短時間能喚醒茶氣, 從低潮提升到高潮, 便容易泡出味道

作者: huangfafo 時間: 2012-9-15 23:50

泡不出味道像茶在冬眠沉睡

不同樹種, 不同山頭,不同茶廠 ,不同人的地域及倉儲,低潮時各有不同的沉睡深度....各有因緣

叫醒茶,讓茶味道能泡開,滋味就會出現, 問題就解決了

作者: 锣锅 時間: 2012-9-16 01:56

回復 9# 容爸
古樹茶是否有明天根本無需質疑！再怎麼變，回甘生津、苦澀速化的特點不會失的太大。
由於古樹茶內質較為豐富，所以在短時期內轉化极為活躍，特別是六、七年以內的茶可謂是一段時間一個味，讓人捉摸不定喜憂參半。不過再怎麼飄浮不定也不至於到入不了口、絕望的地步，哈哈！對變化中的茶不滿意呢，多為口感表現低於期望值造成的，古樹茶的變化要老實點應該在十年左右這個時間，這以後穩步上升的驚喜將隨之而來。茶和人差不多吧！跌下去站不起來不好、踏步不前也不好、大氣太晚成又總會遺憾、、、、、！
古樹茶轉化過程中，最低谷期大約在三至六年間的某一年，時間視茶質而定（含不同茶區和不同季節的茶）主要表現是茶氣淡薄，有時還會感覺比新茶更澀、水味更重些，過了這個時期後，又會有一個感覺什麼都回來了，而香氣又沒了的糾結期，到了八、九年左右的時間差不多是可以欣慰的時候了、、、哈哈見笑了！共同期待吧。

作者: brownsheep 時間: 2012-9-16 11:32

文人擅玩文字遊戲！什麼東西沒有「明天」，茶放著，除非喝掉，又不會自然死亡，當然會有「明天」！只是這個明天是變的更好，還是更差！卻沒人敢說清楚！變差了，至少有三種原因，「買錯放錯」、「買錯放對」、「買對放錯」！只有「買對放對」才會有好的明天！
陳放變好的茶，「倉儲」和「茶質」缺一不可，就算「古樹茶」茶質過人，適不適合陳放是一疑問？陳放之環境更是另一疑問？喜好古樹茶之人豈能一語帶過，徒留「做夢」的空間！
在20年後，你的「古樹茶」會變得「滑化活砂厚甘潤」？還是「薄利澀苦」？慎思！慎思！

作者: 楠珍 時間: 2012-9-16 16:00

回復 13# brownsheep
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文人擅玩文字遊戲！什麼東西沒有「明天」，茶放著，除非喝掉，又不會自然死亡，當然會有「明天」！只是這個明天是變的更好，還是更差！卻沒人敢說清楚！變差了，至少有三種原因，「買錯放錯」、「買錯放對」、「買對放錯」！只有「買對放對」才會有好的明天！
陳放變好的茶，「倉儲」和「茶質」缺一不可，就算「古樹茶」茶質過人，適不適合陳放是一疑問？陳放之環境更是另一疑問？喜好古樹茶之人豈能一語帶過，徒留「做夢」的空間！
在20年後，你的「古樹茶」會變得「滑化活砂厚甘潤」？還是「薄利澀苦」？慎思！慎思！

一個好的老茶,的確茶質與倉儲缺一不可呀呀......
買錯放錯....就認了吧
買錯放對....那就講講倉儲供茶友參考也不錯.
買對放錯....這選茶能力也可與大家交流交流.
買對放對....這功夫了得,一定要講來分享才行

確實任何東西都有"明天",為了不讓這個"明天"變成"失敗天",
希望介由此帖與茶友談論,看是否能尋出個規則供大家參考參考

作者: 楠珍 時間: 2012-9-16 16:41

回復 4# 415
下雨天喝茶,喝起來確實較不佳
爆陽天喝茶,也會有相同感覺.

茶的影響因素真的很多,若能介由此帖綜合大家意見看出此端泥就值得囉!!

作者: 容爸 時間: 2012-9-16 20:05

回復 12# 锣锅

再請教兄...
古樹茶內質較為豐富，是一般的看法，然而是否有人實驗證明呢？
台地茶陳化也有谷底期嗎？

作者: 普普人 時間: 2012-9-16 22:52

回復 12# 锣锅
可見兄玩大樹茶已非一朝一日
確實00年後的大樹茶若製程正確的應該會這麼走
自己手上01年後的有的就是這樣的轉化過程
但也有不太理想的從出廠後的2年就一路弱到去年
今年有試過似乎有止跌回升的趨勢可也沒多理想
還在觀察之列但估計即便是能越來越好
也不太可能會好過真淳雅 99順時興這類的茶
而這兩片茶的轉化過程和00年後的大樹茶又不太一樣
從新茶開始到現在雖也會有轉化的高低週期但差異性沒這麼明顯
從來都沒有出現過差異過大的質弱味淡水薄的情形
這讓我有幾年的時間對現在的大樹茶望之卻步
個人感覺與其到茶山看茶樹如何生長不如找對製茶人

作者: Zhouyingfang 時間: 2012-9-17 00:20

7-8月天气炎热，个人感觉茶于人的状态都一般，味觉也较迟钝，相同的茶和其它季节比起来确实有落差，所以夏天有时会喝红茶和果汁，O(∩_∩)O~

作者: 415 時間: 2012-9-17 00:21

回復 9# 容爸

前輩小弟的經驗用六種茶實驗
三種純料茶 40%原始林 60%一般小喬木 200-350年景邁勐庫易武 11年
三種單株    100%原始林廣別景邁易武 06 - 11年

純料茶景邁 11年放到現在味道還是不對應該是樹齡年輕加上小喬木多半有人工生態有甜但韻不足
         猛庫 11年放到現在味道好一點香味漸漸轉變但茶湯味道不足
         易武 11年放到現在香味轉變速度最快口感甜味明顯但深度不足但可感覺很有淺力

單株    廣別 06 - 11年 06-08年只有少量散茶 09-11年是茶餅製程也做足
         06 到今年八月味道與07年雷同應該有停滯期但味道已不大能挑剔
         08 到今年九月陳化速度加快與前半年味道已經不同但澀味變強能接受可能與泡法有關
         09 10 茶餅陳化速度也快但與前半年味道差不多湯色美無澀味  冷香強
         11 茶餅陳化速度一般與半年前不同但差異不大香味深度變高湯色有變無澀味冷香強

         景邁 06 至今年八月轉化明顯 07 08 09 都有進度但不夠快 10年上次沒喝
                  11 至今年八月有轉化比去年好深度變高但仍不足湯色有變無澀味冷香變強但也還不足

         易武還沒測只有測到09年滿好喝的不過11年的從11年到去年底幾乎沒變化但今年到八月份陳化速度變快

這些都不算專業的測量但我用的標準不算低小弟文筆差忍耐看看但我想沒有規律可循
我有問一些前輩他們是講他們會有所謂的換倉翻倉
就是為了對每款茶不一樣的茶性多半喬木一年都會有明顯變化只有少數茶種會比較慢或跟別人不一樣好像有一套做法可以針對少數茶種讓停滯期縮短
但12年的茶如果是真喬木茶純料無拚配或是拚些小小喬木的馬上喝應該是無法挑剔的

作者: 415 時間: 2012-9-17 00:25

回復 15# 楠珍

當然條件很多不過容錯率高的茶通常是好茶 (從論壇阿舍兄聽來的小弟贊同偷用)
也可以用來做個測試下雨烈日喝茶一定會引響但他只會變比較不好喝不會難喝
您開此帖功德一件感謝

作者: 415 時間: 2012-9-17 00:27

此帖幾位前輩講的倉儲我想就是解決的方法小弟佩服感謝

作者: Hill 時間: 2012-9-17 14:28

古樹新茶在第一年三、四月時喝時香顯質重帶有菁味，一段時間後卻變得空空如也，雖然不帶水味但茶質卻減弱了，過了些時期，它似乎睡醒了，菁味退去，茶質比之前更厚重，這是小弟淺見分享！

作者: huangfafo 時間: 2012-9-18 18:28

回復 22# Hill

退去菁味茶質轉厚重便是轉化蛻變的基本原則概述

她睡醒又睡如此週而復始.....不斷循環

當我們要泡茶時,茶葉的轉化,可能再任何一個循環點

如果沒睡醒,那就得醒茶....醒茶看技術, 看茶主人能喚得多醒...越醒就越透氣．．．．．．（醒茶方式如帖上所論）
輔以好茶具好茶水泡之，就會更好喝

但若茶沒醒,熱水滾水怎麼沖，都淡薄無味

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

一般過度沉睡的茶,可以放在透氣的陶器中靜置醒茶．．．或以火候提供能量消除障礙（焙茶），可讓茶快點醒來

作者: 锣锅 時間: 2012-9-18 22:41

回復锣锅

再請教兄...
古樹茶內質較為豐富，是一般的看法，然而是否有人實驗證明呢？
台地茶陳化 ...
容爸發表於 2012-9-16 20:05

容爸安好！！
關於古樹茶內質是否真的較為豐富，在下也沒有見過或听過有什麼較為科學的實驗來證明；這一看法應該說多數源于茶友們的共識，我個人也認同這個說法，個人認為所謂內質其實是從廣義上而言，意指同是茶葉共有的特質，而古樹茶與台茶相比較則是均勝一籌，故歸結於內質較為豐富。實驗證明屬專題科技範疇，尋常大眾多數靠經驗、認識、推論和常識常理以及習慣性歸納，如此得出的結論種種久之多之便成了"通常認為＂。哈哈！有點像釋解了。個人也通常認為呢基於以下几點體會：
一、古樹茶粗大的根脛和枝葉茂盛的高大軀體，從植物生長方面看，很多指標指數應優於矮小的
二、年採摘率和採摘周期，也就是生長周期都少于台茶
三、評審新茶原料茶叶的某些固有特性均比台茶特別或說比台茶多些
四、後期轉化口感變化率也比台茶特別些
五、用台茶原料發醇熟茶，損耗率一般在15%以內，而用古樹茶為原料發醇熟茶，損耗率卻高達30%左右。同時間同重量同倉儲條件下的生茶餅，隨時間推移古樹同樣會比台茶輕了。其中原因何在？本人仍糾結中，暫歸內質比台茶丰富、、、
台茶的陳化同樣有起伏期，個人認為它在表現上稍比古樹茶羞澀些（介於十年以內的看法，十年後的俺還親自沒有！悲、、）

作者: 锣锅 時間: 2012-9-18 23:04

回復 17# 普普人

兄好！
仁兄的體會和認知感同深受！茶區、茶質、松緊度以及倉儲條件都會影響古樹茶在某個時期會出現的轉化，古樹茶的一些預料之外的口感變化是否屬正常旅程內本人也無解啊！本人親歷過古樹茶的其妙變化，也見證過他人手中古樹茶的這般變化，不敢言這是絕對但至少有這現象存在。曾經為此郁悶過，而現在沒有了，期間它愛咋地就咋地吧！過後有個好的交待就ok哈哈、、、自己喜歡就好！

作者: a-w 時間: 2012-9-19 00:20

哈哈!!新古樹台地...怎麼.如何....變化...牽扯到非常多的問題,還有產地........的特性......我們根本就一知半解!!
不須特別的去講好與壞,等到自己喝到時自然形成,其他的是行銷不管是正向或負向只是要大家進入.
現在古樹野樹大樹....已經脫離了
正軌,存放價值頓失,存放後的驚奇更是稀有,走向只有現喝,那小小的後發酵味早就被銅臭味給掩蓋....~~~

作者: SFG 時間: 2012-9-19 08:58

秋天早晚溫差大，後發酵茶經過台灣夏天高溫高濕的洗禮，茶韻正趨於內化，香氣轉淡，口感轉化大，好茶唯一不變的是:1.生津 2.會化苦韻；香氣在普洱的評鑑是一變數，如何變，隨著溫度、濕度時而濃郁，時而淡薄；生津在製成優良的曬青好茶的領域是不變的(除非後天環境改變，茶呈現死性不活化以至於茶程現碳化現象)，會化的苦韻存放時日越久，苦韻會降，甜度上升。個人淺見，茶友參考。

作者: 楠珍 時間: 2012-9-19 20:30

的確，新茶回到台灣後在歷經了七、八月的高溫後，茶湯較為滑順，七、八月時時好時壞，有時很明顯的喝不到茶變的空空無滋味，但這幾年的經驗古樹新茶大約過了中秋後，茶湯跟初喝時有明顯的變化，隔年再觀察，發覺茶質沒減弱變更為厚，
香氣內轉己較新茶的清揚香氣不同，苦澀雖仍在但化的速度更好，甜度也提高，泡水變長，這是楠珍觀察到的現象，與大家分享。

作者: 钟诚刚 時間: 2012-9-19 20:57

04年前的茶一年采摘一次，04年后的茶一年采摘五次，古树也需要累积养份的。另外，秋茶香气以见长，随着陈化香气会散掉，而秋茶的内涵物质无法与春茶相比。散茶如果没有好的储存环境茶气同样散掉

作者: 楠珍 時間: 2012-9-23 19:37

回復 29# 钟诚刚
兄好,以何確定採摘次數呢??哪個茶區??

楠珍也認同古樹需要累積養分，採摘過度確實會影響茶質。
正春古樹新茶茶質較其他季節佳，相對於轉化是較有利的，
但不管是餅茶或散茶倉儲對茶轉化而言都是很關鍵的因素

。

作者: 钟诚刚 時間: 2012-9-23 20:14

回復 30# 楠珍

“春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从２月到３月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨（５月）以前所采的茶叶，都称为春尖。一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的“明前春”，因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，被认为营养和口感不如前者。在一些茶叶专家的眼中，也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为“春尖”、“春中”、“春尾”。“春尖”外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润；其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。

夏茶：芒种至大暑所采摘的茶俗称“二水”，又分细黑茶，二介茶和粗茶，为压制紧茶的原料。

秋茶：白露至霜降所采摘的茶叶，称为“谷花”。白毫特多，亦很细嫩，为制饼茶的原料。

茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高低之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。春天的茶青水汽强，但耐泡、强韧性好，秋天的茶青香气好，口感绵滑。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。

作者: jack 時間: 2012-9-25 15:21

新古樹茶的變化,感覺因茶山而異,有的新茶質重香甜,但兩年後卻苦味上升,真的不可同日而語,但感覺還是質重,絲亳沒有淢分,所以有人說久了會淡而無味,令我產生很大的疑問?回想百年號級茶,看菜料應該都是大樹或古樹才對,但如今也沒有所謂的淡而無味.近來也喝了六年的台地或易武大樹,覺得還是大樹迷人,茶香茶質都粉不錯,至於台地應該說也有質不錯的只是細緻度尚可,但放個二十年應會有更優的表現;另再從安全食品的角度來看茶,個人還是較喜好古樹茶.

作者: clee 時間: 2012-9-25 18:53

新古樹茶的發展大若可粗分為幾個階段(不甚精準-個人經歷分享)
1.95-02屬易武喬木野生期:如95、96真淳雅所帶領的風潮
2.02-04屬大樹茶摸索期:大多以茶山為主如03易武或03布朗等
3.05-今屬名山名寨大樹茶期: 如05老班章06帕溪河06刮風寨06廣別老寨08彎弓寨及冰島等
個人從真淳雅到各山頭各山寨95-今多少有一些收藏
古樹茶的變化中個人偏好06年以後收的原生態寨子茶
在山寨越來越細分下茶的特色及差異性越凸顯口感及品質的魅力也走向精緻化
五、六年的轉化也有超出預期的陳化驚喜令人春天一到就對寨子茶有所期待

作者: 容爸 時間: 2012-9-25 23:22

回復 31# 钟诚刚

春尖是做普洱茶的上乘原料

這是從製綠茶而來的觀念不見得適用於普洱
好普洱還是要帶成長葉一槍二旗或參旗才是最好
正春四月底之前往往也不輸明前茶

作者: 415 時間: 2012-9-26 01:14

回復 34# 容爸

讚同果膠冷香跟葉子佔有很大的部分

作者: 楠珍 時間: 2012-10-3 11:22

明前茶(春尖)確實是香氣飄香，茶湯鮮爽，但普洱所求是茶的內含質量，香氣對普洱茶來說只是加分作用並非主要選茶因素。反觀正春茶的茶內含質較豐富厚實，有利於後續轉化。而茶本身就是葉子，有苦有澀才能成茶，但苦澀要能化甘甜才是值得收藏的普洱。

作者: 一頁書 時間: 2012-10-4 20:34

回復 36# 楠珍

香氣新茶明顯，經幾年香氣消失，新古樹茶選茶選茶質厚優先

作者: steffi 時間: 2012-10-4 21:09

回復 Hill

退去菁味茶質轉厚重便是轉化蛻變的基本原則概述

她睡醒又睡如此週而復始..... ...
huangfafo 發表於 2012-9-18 18:28

請問放在陶器中醒茶需要醒多久？

作者: 一頁書 時間: 2012-10-4 21:13

回復 38# steffi

新茶不用醒茶 5年以上茶再醒

作者: ko001 時間: 2012-10-4 22:19

回復 1# 楠珍

回想這話提，以茶友角度看就是一團霧
97 年前沒見，真醇雅號可早一些（香港茶友小見之，產量不大）
我首見是 97 華聯磚出現
之後有紅黑印綠大樹
99 年易昌號亦同時出現
2000 出現私人訂制茶
2001後
倚拜／易武／班章／南糯......................................................就亂作一團！
無號茶→買印茶
無印茶→買倉茶
無倉茶→買新茶（就是現今的野生，單料，山頭！）
對過去的常規拼配當作下價，平凡的茶！對此有點兒感到失望。
我是保守一些對常規茶較為喜愛，亦不需花大錢買那些新潮茶品。
易昌現（全乾）也開始有轉化...離品飲信還要.....多20年。
不然茶友對號茶印茶趨之若鶩！

作者: calliekuo 時間: 2014-12-7 19:13

人老精樹老靈

都是人有人越老越可愛有人越老越古怪

同理
我認為古樹茶也是一樣要看它的本質包括基因環境周邊成長因子至工藝成茶後入口才能論定
但就目前為止不談價格就個人少數淺薄的品飲經驗來說我是正面看好的

作者: 農夫 時間: 2014-12-7 23:08

大樹茶已流行數年，茶價已漲高，個人甚懷疑其無化肥之說，如以台茶之旅很使人懷疑純無機之說！私感在茶樹管理上，行有機肥管理對茶質應有較正面ㄉ成果！

作者: calliekuo 時間: 2014-12-7 23:36

大樹茶已流行數年，茶價已漲高，個人甚懷疑其無化肥之說，如以台茶之旅很使人懷疑純無機之說！私感在茶樹管 ...
農夫發表於 2014-12-7 23:08

嘿啊嘿啊

我就在懷疑我昨天喝的那款由花香變花粉香再變成脂粉香聞之稍嫌膩人昏昏然的茶是否用了環境荷爾蒙或化肥啥的
繼續找答案過幾天再試試看

作者: 農夫 時間: 2014-12-8 00:03

一般弟所喝之茶甚少遇到有怪味ㄉ茶，下化肥弟亦感不到香氣ㄉ微妙變化，在質上應稍薄些吧？今年新大樹茶售價已感到有點壓力，求質安全又要售價宜人，依現大樹茶火紅ㄉ程度應有實質ㄉ難度。近數年弟有幸遇上直營茶商（一條龍），從單一茶園喝了數年，從中感受到茶管理、氣候、制程等等對味蕾ㄉ體驗，雖對茶外行，但深深感受到制茶人ㄉ用心與努力，是制好茶基本條件。

作者: 來自高雄 時間: 2014-12-8 10:11

其實香氣很主觀...我認為不要太過著墨..那個味道自己能接受就好..

作者: 來自高雄 時間: 2014-12-8 10:17

其實香氣很主觀...我認為不要太過著墨..那個味道自己能接受就好..
來自高雄發表於 2014-12-8 10:11

對於目前應該有很多茶友多有上過雲南看過茶樹了...我說  除了是老台地...例如易武麻黑  那些都是早期密集是種植的台地茶
只是荒廢過樹長粗了  長高了..
那種茶弟可以管理...野好管理  因為一顆顆都緊臨在一起...

其他更深入進去..一顆顆有時差距甚遠...旁邊還有其他的共生物..
例如  竹林  樹木..
這隔環境的話...說真的我不知道要如何管理?

說句快點...根本不需要管理
台地或台地荒蕪過的才需要管理

作者: 射過溪 時間: 2014-12-8 10:17

我就在懷疑我昨天喝的那款由花香變花粉香再變成脂粉香聞之稍嫌膩人昏昏然的茶是否用了環境荷爾蒙或化肥啥的
calliekuo 發表於 2014-12-7 23:36

有可能是茶體含水量高了點,可折一下茶葉,看看是斷得很乾脆,還是有點軟

作者: 來自高雄 時間: 2014-12-8 10:27

魚與熊掌難以兼顧..
茶葉貴得要死  又講求品質
茶弟是自己花錢的..又不可能味了多採一些些兒去傷了它..
數量一點點  作純料當然成本很高...
如果要為了多賣一點點錢...而偷偷搞進其他茶葉做量或降低成本,
那不就跟其他人一樣了  那壺藝軒還有什麼存在的價值..........?
還是淪為被詬病的對象....

所幸...老馬還真的識途...
都是很好...
日本車與歐洲車
是會有人懂欣賞的懂分辨的

作者: 來自高雄 時間: 2014-12-8 10:51

大樹茶已流行數年，茶價已漲高，個人甚懷疑其無化肥之說，如以台茶之旅很使人懷疑純無機之說！私感在茶樹管 ...
農夫發表於 2014-12-7 23:08

別人我不知道..我也不用幫它背書..
現在我做茶..是為了延續自己的生命理想而作..不是為了經濟而作...........
套句阿本仔的 "叫小"

=========如果自家茶山的茶地有放化肥/或農藥===========

我切腹自殺............

作者: calliekuo 時間: 2014-12-8 14:03

回復 45# 來自高雄
前輩說得是香氣很主觀但是就喝茶本身這件事來說本來就是件主觀的事啊
拋開盡量不選擇對個人健康有礙的茶品
買茶來喝的原因不就是因為覺得這茶我中意
中意甚麼? 就是中意它香啊滑啊溫潤啊霸氣啊甜啊苦啊巴啦巴啦啥的~

除了稀有性與哄抬造成的市場供應價貴之外
我要如何去建立自己對茶的個人"價值觀"?
誠如我很坦白的告訴大家我現在根本無法判斷每餅茶1000與10000的差別點在哪裡這10倍的價格值得我買單嗎?
而既然買茶喝茶的人都是我這價值觀當然是用我的價值觀為準啊不然咧@@~~ 難道要問我2歲的小姪女嗎?

其實這也是我最近一直想釐清的課題
因為困擾所以學習學習而更知不足繼續努力再學
我思故我在腦袋是自己的錢也是自己的所以要靠自己管

君不見股海無涯茶海亦如是~
雖然學生時代不甚用功書卷獎也引不起我絲毫興趣但是我的原則是要pass
薛大哥啊~~奔郎灰熊不甲意被"當"的Fu啦菜鳥不要當笨鳥您了的

作者: 來自高雄 時間: 2014-12-8 14:20

正常狀況1000嶼10000應有很大落差
如果目前無法分辨出來, 只有耐心等待自我的提升
這種經驗的累積並不是教科書..照本宣科就會了.. 所以您也不用急

買500的就可...如果500 1000 10000都無法判斷那我想是您有問題..
幫您鼓勵一下...!
有可能商家當您是菜鳥.. 但他並不知你聰明到何程度!
但苯鳥是自己選擇而來..

作者: calliekuo 時間: 2014-12-8 14:55

回復 51# 來自高雄

大人明鏡高懸料事如神說得一點都沒錯我有問題問題還不少咧

那個.....自古以來皇帝就很難理解太監的急啦

作者: hctan 時間: 2014-12-8 15:03

學生時代喝茶是為了提神，哪裡知道甚麼是茶味、茶韻、茶境------
近年來慢慢懂得茶需要醒、需要藏，更知道不同的季節要喝不同的茶，不同的身體狀況更要選擇適合體質的茶，茶要能與自我的身體搭上，才能品之有味，體之有韻
而茶境只是每個人對茶追求的外顯，說不得，味外之味，人人自得
常泡一壺茶，聞香者說茶好香，我淡淡一笑，最近天冷，泡一些小葉紅茶，連蚊子都飛來，茶香不只動人，也能引物
但喝茶近中年，茶香之外，茶味之外，更重視茶在體內流動的感覺，體感的好壞，成為選茶的重要原則
因此，薛董所說，也許是茶香、茶味、體感----，均衡且皆佳的茶，它的價值自然不同

作者: calliekuo 時間: 2014-12-8 15:49

同質比價同價比值

用1000跟10000的比喻是要突顯我的個人目前的困惑與程度之低
其實同樣一片1500元的茶我也曾喝到個人覺得很難喝跟很好喝的茶
心急火燎的打電話給老師拿摸難喝送我都不要為什麼一大堆人買一大堆人賣一大堆人還在唉唉唉唉被套?
而且性急的我前後喝過這廠10餘款當下就告訴自己這家的茶應該不是我的菜

老師笑了他說嗯是真的很難喝沒錯連他也覺得很難喝但是這廠的茶不是一定就不能買
我聽了也笑了知道他的意思他是以投資客的角度在教我普洱的生意經

萬法歸一
因此歸根究底我很清楚說起來不論是人是茶
所有的問題都是我自己的問題他山之石僅可攻錯路過
T4U於我就如一本書可看不可全信
要緊的是自己的GPS一開始設定就要正確才不會上路後一直迷路
吾非天才不學豈能有術努力努力再努力吧加油)))

作者: j122715349 時間: 2014-12-15 21:02

大樹茶喝起來有時候的確會失去味道有時後又會high回來
聽普妹說有的易武茶買來後悶了五年才逐漸向上提升

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