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標題: 老台茶緣起緣滅 [打印本頁]
作者: 靜德    時間: 2012-10-7 23:20     標題: 老台茶緣起緣滅

想要接觸老台茶的動機早在民國90年,那時接觸的是黑金茶,因為資訊的短缺,所以認知有限,包括台茶的存放,及樹種.產區.台茶史等,每一家店的說法各有出入,好像我喝十家不同店的大禹嶺茶,可是山頭氣的味道各自不同,培火,做茶工藝或許有差,但是土壤.氣候.海拔等自然氣質總不會騙人,老台茶的存放,各位先進的說法已經趨向一致,這說明存放的問題已經解決,其老台茶的分類.定義.也個自擁有支持者,可見的將來市場的能量已經準備好了,就我愚知淺見經個人品茗總論如下;一.存放的良否會主導茶氣味的轉化(像30年普洱茶,不管味道如何總是會有,台語發音老氣,有人喝的就是這種時光的韻味)二.原茶或一次培火陳放或數次後製培火陳放,其茶葉不能死性,(因為靈魂死了,你留屍體也沒用)三老台茶要能陪你成長(如果茶已經無法轉化,那留也沒用),...曾經喝過三支80年代的毛茶陳放--1.杉林溪-----原始森林的泉水,其軟水有如百年宋聘.金門高梁三角瓶  2.梨山------香氣幽蘭雅香無盡藏(這茶足足讓我想了好久,妄念已起非無盡藏不可止,喝的到那年的天氣,好像時光返迴) 3.福壽山----世間若有喉神,這茶湯足讓它悲鳴     現在想學老台茶無非再續前緣,找尋一個可以代替老普洱的飲品吧了,當然我也喝紅茶,咖啡,普洱茶.金門陳高,純麥威士忌,大香賓干邑,其結論只有一個我在喝歲月,享受當下的閒情,,希望你找到一支適合自己的茶,為老台茶的推廣出一份力,給努力執著的製茶師及廣大茶友一個讚...因為有您所以才有好茶喝.......辛苦了   謝謝
作者: 喝茶賞壺    時間: 2012-10-8 21:18

作者: wayne313135    時間: 2012-10-9 01:47

歲月醞釀出來的通常才是迷人的地方！背後的文化價值也才是永續不滅的靈魂！個人淺見！
作者: 福嫂    時間: 2012-10-12 08:13

　　若是緣起，就珍惜～～～
　　若是緣滅了，就放下吧～～～
　　緣起性空，不生滅本心。

　　老茶如歳月，而～～～它，也會尋找自己的主人的。
作者: 吳阿舍    時間: 2012-10-12 08:45

回復 1# 靜德


   
喝老台茶...小弟覺得最欠缺的就是茶友難尋...喝得懂又能聊幾句的人簡直是鳳毛麟角...


有時興起.取一泡好的老台茶...........茶友不知味幾多矣~~


若說對牛彈琴那是還好的...有時簡直是牛嚼牡丹~~
作者: 靜德    時間: 2012-10-12 09:43

回復   吳阿舍
若世上有福報,我希望上面那三支80年代的茶你有喝到,茶友難尋,但在你喝茶的當下,有喝過同一支茶的茶友,在空氣中或許你跟他在想這支茶如何 如何,知己難尋,可是緣起就一期一會活在當下,緣滅就各奔前桯,但茶她總會讓你想起過往的種種.......知福.惜福.造福.....凡喝過好茶之人皆有福報
作者: 吳阿舍    時間: 2012-10-12 11:00

回復   吳阿舍
若世上有福報,我希望上面那三支80年代的茶你有喝到,茶友難尋,但在你喝茶的當下,有喝過同一支 ...
靜德 發表於 2012-10-12 09:43



有機會一起喝茶吧~~  您說的那三個地方的老茶小弟都有..年分更老的也有~~

清中朱泥+三代若深小弟這也有~~


來單純的喝茶吧~~
作者: 靜德    時間: 2012-10-17 02:39

引言---來單純的喝茶吧~~
緣份,時機到了自然會相聚在一起,話若投機總會相逢恨晚,同一泡茶,每次總訴說著不同的故事,只有了解的人,才知道你說明的事,一個剛開始學茶的人,需要一位明師指引,方向對了,才會到達目的,而我還在黑暗中等待黎明.....後學愚鈍悟不出茶機
作者: 靜德    時間: 2012-10-28 05:51

引言--來單純的喝茶吧   2  
神呀！請您降臨吧，在極端的水晶球中，業火毀滅球中福澤，剩下的有一半的富人及大部分的窮人，而留下來的人需要救贖，於是派遣了怪物來讓剩下的人解脫，唯一存活的人名字叫做希望,20年後有一泡茶希望你能喝到~~~
作者: 靜德    時間: 2012-11-6 03:25

引言--來單純的喝茶吧   3
怪物級的茶品已經訂作中,能不能成事還要看老天,在極端的氣候中,良好的茶園管理及傳統製茶工藝,加上碳火足乾,夢幻冬片老茶如果成功,放在老瓷罐中20年,應該可以讓心靈得到救贖,這不止是錢可以買到的,如果沒有一個瘋子(怪物),我想也無法達到,可是也要極端的天氣,像是那年冬天雪上加霜,所以神呀！請您降臨吧
作者: 靜德    時間: 2016-1-24 16:13

引言--來單純的喝茶吧   3
怪物級的茶品已經訂作中,能不能成事還要看老天,在極端的氣候中,良好的茶園管理及傳統製茶工藝,加上碳火足乾,夢幻冬片老茶如果成功,放在老瓷罐中20年,應該可以讓心靈得到救贖,這不止是錢可以買到的,如果沒有一個瘋子(怪物),我想也無法達到,可是也要極端的天氣,像是那年冬天雪上加霜,所以神呀！請您降臨吧2012年的發表-----
                               不知道多少人在PS
2016年的一月份全台下雪的地方多了，不限在高海拔的山區，那些不同意見的人，笑吧!
             該找有功夫的製茶師了，焙火師也要，幻夢茶訂製計劃中。                                             靜德              ------老美女，一笑沒能力的人不需要太在乎。
作者: 嗜茶士    時間: 2016-1-25 12:06

靜德兄說的沒錯，根據過去的經驗，每年臘月隆冬要是經過一個強勢寒流洗禮的話，
來年春天必出經典好茶，但那也要茶樹夠強者方能奏效。
作者: 射過溪    時間: 2016-1-25 14:18

引言--來單純的喝茶吧   3
怪物級的茶品已經訂作中,能不能成事還要看老天,在極端的氣候中,良好的茶園管理及傳統製茶工藝,加上碳火足乾,夢幻冬片老茶如果成功,放在老瓷罐中20年,應該可以讓心靈得到救贖,這不止是錢可以買到的,如果沒有一個瘋子(怪物),我想也無法達到,可是也要極端的天氣,像是那年冬天雪上加霜,所以神呀！請您降臨吧2012年的發表-----
                               不知道多少人在PS
2016年的一月份全台下雪的地方多了，不限在高海拔的山區，那些不同意見的人，笑吧!
             該找有功夫的製茶師了，焙火師也要，幻夢茶訂製計劃中。                                             靜德              ------老美女，一笑沒能力的人不需要太在乎。
靜德 發表於 2016-1-24 16:13

嗯! 應該沒有人會笑的
(只會笑心中老是高高低低的思維,不就喝茶嘛,何必呢???)
因為2016春天可能會出好茶,是很多人知道的事
因為這個冬天雨水足,再加上這波帝王級的寒流,很多人都在期待2016的春茶
我身邊的許多老朋友,早已在磨刀霍霍了呢
當然,也要看明年春天的氣候如何了
作者: 射過溪    時間: 2016-1-25 14:27

嗯! 應該沒有人會笑的
(只會笑心中老是高高低低的思維,不就喝茶嘛,何必呢???)
因為2016春天可能會出好茶, ...
射過溪 發表於 2016-1-25 14:18

不過我寧願不要有極端氣候,像這波異常的寒流,全台就死了很多人

中風,胃出血的人數也激增了很多, 這是不好的
作者: 黃大俠    時間: 2016-1-25 18:30

我覺得還好，一月影響不大，往年一月底也都很冷，差別是沒這麼多地方下雪而已。我印象中春茶品質最好的那次是在三月還有寒流來，連杉林溪也下雪。
作者: 靜德    時間: 2016-1-30 18:20

事後諸葛亮知道什麼呢?我什麼都不知道
茶深的很，大雪嚴重的地方，烏龍種會好才怪。
這已經排除高海拔，往中低海拔方向，再排除地力不好靠肥生存的茶園。

烏龍種好的剩多少，茶好不好放幾年在喝就知道。
真的好的，不焙火也是好。
但這考驗作茶師傅功力。
而我看好的是大葉種或是武夷、鐵觀音，這種原本厚底，利，要靠焙火修飾的茶葉。
有了重底再加上因天氣才有的細緻，定製茶原料才完備。
烏龍找便宜的，才會有意外的收獲。                                            給老美女參考!     ------空調間的茶，不耐放，易質變。
作者: 射過溪    時間: 2016-1-30 20:19

的確,一面說自己什麼都不懂,一面講一大堆無緣由的話

再順便損人一下,好凸顯自己的鳥不起,這種人最厲害了
作者: 射過溪    時間: 2016-1-30 20:28

這種帝王級寒流別再來了,全台的農損已破27億了
https://tw.news.yahoo.com/%E5%AF%92%E5%AE%B3%E8%BE%B2%E6%90%8D27%E5%84%84-%E9%9B%86%E4%B8%AD%E6%BC%81%E6%90%8D%E5%89%8D6%E5%A4%A7%E7%B8%A3%E5%B8%82-064238568.html
作者: 射過溪    時間: 2016-2-1 19:17

這種帝王級寒流別再來了,全台的農損已破27億了
https://tw.news.yahoo.com/%E5%AF%92%E5%AE%B3%E8%BE%B2 ...
射過溪 發表於 2016-1-30 20:28

今天看新聞,農漁業損失已累加到33億了
買菜錢也貴了一倍左右,這種寒流別再來了
作者: 夢幻茶    時間: 2016-2-1 20:41

今天看新聞,農漁業損失已累加到33億了
買菜錢也貴了一倍左右,這種寒流別再來了 ...
射過溪 發表於 2016-2-1 19:17


我玉荷苞也是受害者..之前冬天溫度太高雨水多所以不開花..以致今年荔枝可能減產70%~80%(目前看來)
作者: 射過溪    時間: 2016-2-1 20:47

我玉荷苞也是受害者..之前冬天溫度太高雨水多所以不開花..以致今年荔枝可能減產70%~80%(目前看來) ...
夢幻茶 發表於 2016-2-1 20:41

這次帝王級的寒流,剛好台茶的冬茶及冬片都採收製作完成了不然後果會如何,也很難預料
但冬季的蔬果就慘了,而且很慘....
作者: 射過溪    時間: 2016-2-2 21:39

給老美女參考!     ------空調間的茶，不耐放，易質變。
靜德 發表於 2016-1-30 18:20

這點個人不以為然,
坐辦公室吹冷氣白領階級的健康狀況及壽命
不見會得比在沒空調廠房工作藍領階級的勞動者差
這全看個人的保養

作者: 射過溪    時間: 2016-2-2 21:45

這點個人不以為然,
坐辦公室吹冷氣白領階級的健康狀況及壽命
不見會得比在沒空調廠房工作藍領階級的勞動者 ...
射過溪 發表於 2016-2-2 21:39

煮飯是要放米的,只有電鍋沒用



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