臺灣 T4U 茶藝論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 一盒40元臭豆腐的啟示 [打印本頁]

作者: 射過溪 時間: 2010-12-17 21:24 標題: 一盒40元臭豆腐的啟示

就在我的轄區牛難爬山不遠處的小巷弄裡
有一攤賣臭豆腐的總是大排長龍,這引起了我的好奇
每次經過都會特別的觀察一會兒,並買來吃吃看

很小的一個攤位,攤主是一對年輕男女
男的負責油炸,女的負責包裝及收款

那女的總是穿著很短的短褲,露出茭白筍般的細嫩美腿
此時大家一定會以為這攤臭豆腐生意會那麼好,一定是托那雙美腿的福了
你们男人總是這樣.

事實不然.....固然那雙茭白筍也是吸引人的因素之一
但總沒有人為了茭白筍而一直去買臭豆腐吧
而且顧客群是男女老少都有,肯定不是.....不是...........

再看那個男的...........
總是默默的神情專注的炸著豆腐
把每一塊軟嫩的豆腐小心亦亦的炸得吱吱做響
炸得金黃酥脆,內軟外酥的,並謹慎的把油瀝乾後
才交給茭白筍美眉淋上醬汁及包裝,收錢,找錢

從茭白筍手上接過臭豆腐,回到牛難爬上的小茅房
迫不及待的品嚐了起來,這一口咬下去,喀喳聲響起,這聲響 shock me one jump
因為這油炸的東西經過裝盒及約七八分鐘的路程,應該會被盒內熱氣水氣給軟化掉了才對
怎麼吃起來還跟現炸的一樣酥脆溫熱?

於是馬上發揮摳蘭的精神,細細的觀察一番...........
原來這紙盒有二個通氣孔,讓水氣外洩,所以豆腐就不會軟掉
還有.....這茭白筍把泡菜另外用一小袋子裝著
沒跟臭豆腐放同在一起,讓盒內的水份少了很多
而且熱騰騰酥酥脆脆的豆腐也不會被水水冷冷的泡菜給快速降溫了.
好細心的茭白筍啊 ~

難怪這茭白筍的臭豆腐生意會那麼好,果然有獨到之處
我從小走騙大江南北,吃過臭豆腐無數,還沒看過如此用心的
除非是現場裝盤現吃,不然外帶的話,回到家豆腐一定都是軟軟的,失去了酥脆好吃的口感

如此的用心,雖是一盒六塊臭小豆腐,賣價四十元的小生意,也是可以有不錯的收入
最重要的是....這樣為保持品質的細心及用心著實令人感動.

射過溪於內湖牛難爬山,寒夜吃臭豆腐有感,是以為記
2010 年 12月 17日晚上21:24

作者: vincent6171 時間: 2010-12-17 21:28

真夭壽...寒夜裡寫這麼段臭味四溢的介紹
害弟肚子一陣狂餓
餓到可以吃條豬進肚

....

作者: 素還真 時間: 2010-12-17 21:31

看來是臭味相投

作者: vincent6171 時間: 2010-12-17 21:32

回復 3# 素還真

反正都是黃白之物....

作者: 射過溪 時間: 2010-12-17 21:34

回復 4# vincent6171

外黃內白

作者: 素還真 時間: 2010-12-17 21:36

牛難爬山臭豆腐
夜半鐘聲含三塊

作者: 阿德 時間: 2010-12-17 21:42

不滴鞋美食專欄

作者: vincent6171 時間: 2010-12-17 21:43

煙籠內湖牛難爬
夜宵就愛這一家
李大不知豆腐臭
隔天猛開後庭花

作者: 射過溪 時間: 2010-12-17 21:48

這寒夜,穿著運動短衫
品陳高,吃油炸臭豆腐
喝原茶,今年冬季佛手
陰陽合,過溪而不滴鞋
此情景,豈是爽字能解

作者: vincent6171 時間: 2010-12-17 21:53

[attach]37586[/attach]

蛋糕豆腐臭曝茶
李大一次嗑三打
再加半瓶老金龍
肚中狂叫像水蛙

作者: 射過溪 時間: 2010-12-17 22:01

凡人不知臭腐香
寧願隔天庭花開
庭花花開身心解
牛難爬上悟如來

作者: 若水 時間: 2010-12-17 22:52

寒夜閱覽此文章
牛難山上豆腐香
詼諧逗趣笑開懷
論壇活寶耍花樣

作者: 射過溪 時間: 2010-12-18 17:59

本帖最後由射過溪於 2010-12-18 18:15 編輯

射過溪於內湖牛難爬山,寒夜吃臭豆腐有感,是以為記
2010 年 12月 17日晚上21:24
射過溪發表於 2010-12-17 21:24

是以為記之後記..............

今早起床,尚未站直,忽覺一股擋不住的感覺襲來
顧不得天寒,未披上衣,馬上一個箭步往茅房衝去
未及蹲下,忽聞噗噗聲響,一股熱流如萬馬奔騰般勢不可擋的噴薄而出.........

出恭淨手畢,正抽著事後煙,忽然一股意猶未盡的強烈感受傳來
於是立即氣納丹田,運向會陰後一寸的菊中穴
如此來回運氣數次,確定並無殘留,但這種強烈的意猶未盡感何來?
(註: 此功法乃少林七十二絕學之一的長生功,為古代練氣士每日必練之氣功
古笈有載"若要不死,腸中無屎" 可見在練氣長生上此功法是有其不可缺的重要性)

話不多說,讓我们回到 "這種強烈的意猶未盡感何來?" 的討論上.............
為探討這疑惑,我馬上施展另一江湖中失傳已久的少林絕學....斷層掃瞄內觀返照一氣功
在細細運氣內觀返照下,終在花瓣處看到些許辣油殘留
就在這些殘留辣油的刺激下,讓人有了"意猶未盡"的錯覺
難道這就是文森葛格所說的.......後庭花開 ?

此時忽然憶起伍佰歌曲裡的一段歌詞..............
喔 ~ 妳是我的花朵,我要保護妳,一路都暢通......就算妳身邊,很多小石頭......我要愛著妳不眠也不休......

由此可見這花朵於人的重要性了,我们應當好好保護
寧唱.....妳是我的花朵
莫唱.....菊花殘......真的!

作者: vincent6171 時間: 2010-12-18 18:05

原來...武林失傳已久的菊花寶典
竟落到李哥手中....

作者: 射過溪 時間: 2010-12-18 18:12

回復 14# vincent6171

還好練此功法無需自宮,該處亦無物可供自宮

作者: 小九 時間: 2010-12-18 18:21

回復 vincent6171

還好練此功法無需自宮,該處亦無物可供自宮
射過溪發表於 2010-12-18 18:12

嘴邊肉？

作者: 射過溪 時間: 2010-12-18 18:23

本帖最後由射過溪於 2010-12-18 18:30 編輯

回復 16# 小九

該處無餘肉,只有菊花一台

作者: 小九 時間: 2010-12-18 18:33

回復小九

該處無餘肉,只有菊花一台
射過溪發表於 2010-12-18 18:23

槓上開花加一台？是這個意思嗎？

作者: 射過溪 時間: 2010-12-18 18:40

回復 18# 小九

此處內外切勿加台,否則站著也痛坐著也痛,真的!

作者: 曼芊 時間: 2010-12-18 18:40

回復 13# 射過溪

有意思。
難過動不動射過溪﹑還有甚麼甚麼不滴鞋的，真是託『臭老』的福！
這會兒『妳是我的玫瑰，妳是我的花』要優雅得多！！

作者: 射過溪 時間: 2010-12-18 18:45

回復 20# 曼芊

玫瑰有刺,不宜置於該處

作者: 曼芊 時間: 2010-12-18 18:51

回復 21# 射過溪

好啦好啦，限您老EMS一箱過來！立馬！赶快！

作者: 射過溪 時間: 2010-12-18 19:06

回復 22# 曼芊

一箱臭豆腐嗎?

其實現在台灣臭豆腐的做法也是學香港的.

作者: 小渣蚱 時間: 2010-12-18 23:19

臭別香隨到
酥口爽心頭
豆腐千般樣
唯獨味了得

作者: 射過溪 時間: 2010-12-20 15:56

臭別香隨到
酥口爽心頭
豆腐千般樣
唯獨味了得
小渣蚱發表於 2010-12-18 23:19

真是入肉又到骨的臭豆腐頌 !

作者: 素還真 時間: 2010-12-20 17:25

回復 13# 射過溪
商女不知亡國恨
隔溪猶唱後庭花

作者: 射過溪 時間: 2010-12-20 17:33

回復射過溪
商女不知亡國恨
隔溪猶唱後庭花
素還真發表於 2010-12-20 17:25

後庭花高唱時
那管得亡國恨
此時只求一快
一快解千愁也

作者: 射過溪 時間: 2011-5-18 19:40

是以為記之後記..............

今早起床,尚未站直,忽覺一股擋不住的感覺襲來
顧不得天寒,未披上衣,馬上 ...
射過溪發表於 2010-12-18 17:59

許久未吃臭豆腐了,昨天逛街時聞到一股讓人懷念的臭豆腐香
於是聞香下馬,買了二份麻辣臭豆腐回家享用,啊~ 真是過癮哪

結果今早就慘了,一起床馬上就是......幽幽菊花開,滾滾熱流來,又嚐到辣菊瓣的滋味了

不過正當滔滔辣水如黃河奔流時,同時聆聽張清芳的"出塞曲"倒也是應景,這也是人生一樂呢

不信? 請聽.................

http://www.youtube.com/watch?v=JSfbsJgUrEU&feature=related

作者: 布魯斯 時間: 2011-5-18 21:34

回復 28# 射過溪

射哥哥好

菊花開得燦爛嗎？

還有一首歌也很適合你唱喔！
真的，你唱唱看。
蔡秋鳳的『爽到你，艱苦到我！』

作者: 射過溪 時間: 2011-5-19 14:23

回復 29# 布魯斯

盛開當中,現在不能久坐或久站了

作者: 曼芊 時間: 2011-5-19 14:52

本帖最後由曼芊於 2011-5-19 15:02 編輯

回復射過溪
商女不知亡國恨
隔溪猶唱後庭花
素還真發表於 2010-12-20 17:25

遙憑南斗望京華
(忘卻滿身清露在天涯)此心安處是吾鄉

台灣的臭豆腐絕對比香港的好吃。
我可以作證。

作者: 曼芊 時間: 2011-5-19 14:58

回復 30# 射過溪

哎~用SENNA OR SENOKOT啦~~

作者: 射過溪 時間: 2011-5-19 15:04

回復 32# 曼芊

那個是主治千呼萬喚使出來之疾啦,不一樣滴

作者: 曼芊 時間: 2011-5-19 15:10

本帖最後由曼芊於 2011-5-19 15:13 編輯

回復曼芊

那個是主治千呼萬喚使出來之疾啦,不一樣滴
射過溪發表於 2011-5-19 15:04

哦~是~泄藥抗菊花無效！差點唔計得咗！咁點算！
RICO君是不是所言屬實要CUT/CUT 嘅？？？
好恐怖咔嚓~~咔嚓~~

作者: 小肥羊 時間: 2011-5-19 15:14

過溪兄説的臭豆腐是~ 內湖成功路和康寧路交叉的巷子口嗎?

作者: 射過溪 時間: 2011-5-19 15:20

哦~是~泄藥抗菊花無效！差點唔計得咗！咁點算！
RICO君是不是所言屬實要CUT/CUT 嘅？？？
好恐怖 ...
曼芊發表於 2011-5-19 15:10

想用這招喔,這方面偶可是行家,我常拿巴豆給人吃呢

現在都用綁線讓菊花鬱結之物自然枯萎掉落的,不用CUT的.

作者: 射過溪 時間: 2011-5-19 15:21

過溪兄説的臭豆腐是~ 內湖成功路和康寧路交叉的巷子口嗎?
小肥羊發表於 2011-5-19 15:14

兄內行,正是這家.

作者: 小肥羊 時間: 2011-5-19 15:24

應該是了~

康寧路的市場口
一對年輕情侶~
偶爾帶著一隻紅貴賓狗

弟也是常客啊 ~~

作者: 射過溪 時間: 2011-5-19 15:35

回復 38# 小肥羊

沒錯,正是這攤,弟下次去買時會特別留意看看有沒有搖頭貓

作者: 小肥羊 時間: 2011-5-19 15:39

搖頭貓是沒有啦~
肥羊一隻倒是可以看到

另~ 弟到現在還搞不清楚........炸豆腐的是男或女

作者: 射過溪 時間: 2011-5-19 15:41

搖頭貓是沒有啦~
肥羊一隻倒是可以看到

另~ 弟到現在還搞不清楚........炸豆腐的是男或女 ...
小肥羊發表於 2011-5-19 15:39

沒錯,這也是我長久已來的疑問

作者: 小肥羊 時間: 2011-5-19 15:43

還是悶著頭吃豆腐吧

作者: 射過溪 時間: 2011-5-19 16:00

還是悶著頭吃豆腐吧
小肥羊發表於 2011-5-19 15:43

還是惦惦的吃就好,這種事不能問的

作者: 小肥羊 時間: 2011-5-19 17:08

還是惦惦的吃就好,這種事不能問的
射過溪發表於 2011-5-19 16:00

重點是~~~ 怎麼開口問

問不好...可是會整個油鍋飛過來.

作者: m4aup6 時間: 2011-5-19 17:52

真是內軟外酥的角白筍阿~
阿!!!不對是臭豆腐

作者: 射過溪 時間: 2021-1-16 21:08

寒夜裡就愛這一味...麻辣鴨血臭豆腐

這是在我工作室附近街弄裡買的銅板美食
一碗75元,兩塊又白又嫩的豆腐加一些小塊的鴨血
麻辣夠味,川菜酸爽,香菜提味,鹹中帶甘,臭香撲鼻,回味無窮
鴨血與豆腐滿佈的氣孔吸滿了麻辣湯汁
一口咬下有著爆漿的快感,感覺爽又夠味
難怪會成為排隊美食

老闆娘是個雙眼炯炯有神,記憶力超好的中年婦女
小小一家店卻雇了七八個幫手,在她的坐陣指揮下
煎煮炒炸,洗碗端盤,各司其職,有條不紊,快速俐落
雖然人潮滿滿,卻從不會讓客人等太久
可見流程安排及人員訓練都很到位
我想這也是她們能在一級戰區,屹立不搖的原因之一了
各行各業,成功都不是偶然的
就算是銅板美食的小吃店也是如此

不過臭豆腐算是一種喜惡兩極的奇妙滋味
喜歡的說她是香的,厭惡的認為臭不可聞,吃了會拉肚子
於是為此失禁的為詩一首.......

凡人不知臭腐香
寧願隔天庭花開
後庭花開身心解
牛難爬上悟如來啊...悟如來...........

[attach]152490[/attach]

[attach]152491[/attach]

歡迎光臨臺灣 T4U 茶藝論壇 (http://www.t4u.com.tw/chat2/)