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標題: 編號第 02 號茶樣 [打印本頁]

作者: 嗜茶士 時間: 2010-7-19 14:07 標題: 編號第 02 號茶樣

樣品提供：建福茶莊# ?- K* x7 g+ k, i" O$ @+ |
茶葉品種：2003大霸春
茶主備註：茶園原主人自製，建福茶莊近期焙火

作者: t4u2005 時間: 2010-8-2 21:37

8g，8杯，60、30、60秒3 ?$ S; a P5 J$ w0 e ~
茶有炭味，很香，微稠，有鳳梨味，蜜香味不明顯，有淡淡回甘，這一泡太淡。也喝的出炭味，但是退掉很多，臺灣 T4U 茶藝論壇. I; b4 T2 B" z8 ?5 Q9 X
第二泡，還是感覺淡，鳳梨味，第三泡有蜜甜味出現，上顎有苦，回甘，兩頰微有澀感，茶湯水水的

作者: 瑩瑩 時間: 2010-8-3 10:58

此回接獲之盲飲茶樣NO.02www.t4u.com.tw$ G7 p$ J: }+ x$ A8 O+ k4 m

圖片附件: R18747第一次盲飲茶樣02.jpg (2010-8-3 10:58, 117.82 KB) / 下載次數 197
http://www.t4u.com.tw/chat2/attachment.php?aid=4101&k=1a6b5be31258058f6a2d6e9674421760&t=1714094206&sid=5F0af5

作者: 布魯斯 時間: 2010-8-3 22:52

觀茶乾，烏黑、緊結，以磁蓋杯沖泡。
溫好杯，投入五克茶，有很熟的碳香，感受到火氣。
沖三泡，每泡皆60秒。1 i* H8 m3 c7 s* d. h
每泡飲一杯：
湯色明黃帶橙，茶香被碳香蓋過。www.t4u.com.tw: m ^) r. ?2 ?8 `# ]: G; T
入口甘甜、微澀；入喉後回甘有韻、確也感受到燥。臺灣 T4U 茶藝論壇8 d( x" c; |* [4 y# O$ |
前三泡混合茶湯，隨意喝，卻感受到淡淡的水味。

可能是未充分醒茶，過幾天再試一次。

作者: 045045045 時間: 2010-8-4 00:38

台茶~半生熟~台茶27號的半生熟茶~可是有聞到烏龍茶的茶香~所以應該是有混了一些烏龍茶一起烘培~
第一泡沖掉~第2泡好向沖不太開~茶水顏色較淡~應該是溫度比較高的烘培造成的.第3泡茶湯顏色出來了.$ |+ |; d r/ J+ C2 W: K) S5 k
茶葉也泡開了~口感甘甜~水並不是很順~喉底留下的是甜味~所以判斷為27仔茶(沒記錯的話叫翠玉), v& `3 x! x) p1 y
第4泡以後悶悶的感覺消失~茶水轉比較順口的甜~基本上這個茶品質不錯~不過不適合泡厚跟久浸~

作者: chen 時間: 2010-8-4 18:41

No2:
古早味烏龍
〝蚱蜢腿〞形狀
聞起來有很濃蔗糖香- f- V9 y, z+ Q
悠揚持久……
茶湯細緻甘甜輕帶著蜒蜜香. n: N$ V0 ^$ q" {1 \
發酵足湯與水的融合度極佳8 O5 w: n* i" @; d- @2 \1 g! _# ~
久浸微苦中帶甜的韻很棒~~~~

作者: 羽身 時間: 2010-8-5 17:55

開湯NO2
此茶中度炭培烏龍茶伙味尚未完全退除稍有燥氣
香氣被炭火味蓋過有蔗糖蜜香感覺海拔不高臺灣 T4U 茶藝論壇2 N1 ^# ^- g; `$ Y2 S* a
葉底略顯單薄厚度不足年歲不高但不失炭培茶的風韻需要再等待

作者: 瑩瑩 時間: 2010-8-6 10:24

08/06 盲飲體驗茶樣NO：02
茶樣約12g，全部沏泡。
茶乾
R18900盲飲02樣茶乾.jpg

, j+ v, M% y$ z
R18901盲飲02樣茶乾.jpg

9 k& H, i3 M- }% ?/ \( e! N

第3&7沖茶湯
R18905盲飲02樣37茶湯.jpg

3 M$ W0 u |5 f6 _* c: D; [4 P

第10沖茶湯&葉底
R18910盲飲02樣10茶湯葉底.jpg

( o$ r5 k1 u' U* m/ Y

葉底, y8 M) g9 o# c" h
R18911盲飲02樣茶葉底.jpg

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作者: 瑩瑩 時間: 2010-8-6 10:26

08/06 盲飲體驗茶樣NO：02: b8 H5 Z  M8 E' |
茶樣約12g，全部沏泡。7 O2 R0 A# o& q5 d
& n2 b" \# O6 S5 `- I* b" ^
茶乾包揉緊結，熟甜焙火香，比賽式電焙近年新茶。www.t4u.com.tw( R6 L) ~; r' F# Y0 l! y0 D; i
4 P  i) I  L0 y0 E8 \
茶湯前段：茶香馥郁類熟果香及焙火香，杯底香留存度佳，茶滋濃郁苦澀並顯，苦化可回甘，歰感持之以恆；0 e& z3 c/ r' G9 X2 f
茶湯中段：呈花果熟香及蜜香，杯底香留存度亦佳，湯帶甜味然苦澀伴隨；& N6 v4 n3 X1 @% a
茶湯後段：湯呈清淡帶甜，苦澀雖淡貫徹始終。臺灣 T4U 茶藝論壇; g( A; d  q, y0 @% M+ J- k

個人推測：此款茶品可能是境外毛茶，境內茶師加工焙製。

PS.以乳酪蛋糕為茶食還蠻搭配！

作者: lee480318 時間: 2010-8-6 15:18

NO.2 怪怪的茶,有著LV+LP的感覺
熱水一沖,就馬上聞到很道地的中火烏龍茶香
熱飲時,剛入口的感覺也優質的碳焙烏龍茶的香甜www.t4u.com.tw6 X, ]* k! w: |& }" d8 o
可是沒多久口腔內就反出了一種很像大陸綠水觀音不自然的香味臺灣 T4U 茶藝論壇. R/ g# I8 Q, V& D$ p
接著反出呆甜味,之後整個口腔變得乾澀,體感也悶悶膩膩的.
這口腔的乾澀感也不是火燥感,而是一種類似味精加太多的那種乾乾束束的感覺
第四泡開始有不錯的蜜甜香,但整個體感還是不怎麼好
放溫再喝時,感覺到一股舊味.
www.t4u.com.tw! [8 p& w2 i- O/ ?: W
這茶應該是有拼配的

作者: lee480318 時間: 2010-8-6 15:25

NO.2 怪怪的茶,有著LV+LP的感覺5 S; a' e5 H( x
熱水一沖,就馬上聞到很道地的中火烏龍茶香
熱飲時,剛入口的感覺也優質的碳 ...
" g3 ], }/ n+ T4 @% Tlee480318 發表於 2010-8-6 15:18

臺灣 T4U 茶藝論壇2 d4 x: F/ h- d8 s/ [6 K. w
% Z5 ?# ~8 t3 B5 p; U, {
還有水酸味忘了說

作者: 沒時間 時間: 2010-8-7 14:47

照片稍後補上：壺：１３０cc 鐵壺燒水，置茶七克

茶乾色澤不均，偏黃色者較多，有少許破碎茶枝/ F* N( [+ Q1 M+ H
3 m5 o, U2 H" }/ T

第一泡：蓋內香不錯，湯質有一點稠但內容略顯空乏，帶火味，收斂在舌面後段轉往兩側。
第二泡：刻意稍微加點時間，空空的感覺沒了，火味也顯得重了，喉韻帶甜。4 y! B# o! J4 t; M6 N0 l/ u% {
第三泡：大致同上，但留在鼻腔的香氣頗為持久，香型雖不特別但是感覺不錯。
第四泡：香同上，但空空的，茶質往下掉。
共沖六泡，第六泡浸約三分鐘，感覺大概就這樣了，沒什麼質了，剩下些許火味。
) A# h$ r. m# W7 d' h# ^

觀葉底：感覺茶葉的採摘不太均勻，少許葉片爛爛的泡不開。

作者: 沒時間 時間: 2010-8-7 15:06

照片稍後補上：壺：１３０cc 鐵壺燒水，置茶七克, ?. d: B* n9 X
www.t4u.com.tw( S; y$ a6 J* J
茶乾色澤不均，偏黃色者較多，有少許破碎茶枝
8 z/ `, ^, _. M( z8 l/ O8 O
: p) @6 Q* A2 N( l: Owww.t4u.com.tw第一 ...
$ W/ P/ ?: w- I8 Z" `% ?7 B沒時間發表於 2010-8-7 14:47

臺灣 T4U 茶藝論壇# o# ?% g9 t; ^7 l S4 {
補一些內容：湯色不很清亮，冷後飲用苦味稍顯。

作者: 沒時間 時間: 2010-8-7 15:46

置茶七克
因為放到石盤上不平所以變成6.9 j" ]! b1 e0 O0 @6 h- ` O- E; W
臺灣 T4U 茶藝論壇3 b" K9 N% H3 ~6 p9 y

茶乾：調過白平衡所以色差少$ w1 {4 j0 L* \4 C, y

# l, r9 Y+ p1 R1 j8 M9 l/ n
第三泡茶湯) K+ O% I B" S0 P) c6 m4 s8 T" h
7 V- O& d. I7 m0 A7 x

2 r3 [* S ?6 F1 h4 [; o1 ?+ X
臺灣 T4U 茶藝論壇6 l& C) e2 y, o5 B" D
葉底：不均勻

這泡中火烏龍感覺有點特別，嗯.....

圖片附件: R0016327.JPG (2010-8-7 15:43, 59.42 KB) / 下載次數 249
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圖片附件: R0016320.JPG (2010-8-7 15:43, 57.64 KB) / 下載次數 234
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圖片附件: R0016323.JPG (2010-8-7 15:43, 41.85 KB) / 下載次數 231
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圖片附件: R0016324.JPG (2010-8-7 15:44, 49.56 KB) / 下載次數 247
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作者: 沒時間 時間: 2010-8-7 15:59

回復 14# 沒時間
臺灣 T4U 茶藝論壇4 S& v7 J" \8 l6 \; N) B% `: }# c" H
以下內容由shm0627補充：! e; n3 E3 G3 z- n

綜合結論：- t' d! r* Q; _( i
此茶若以上、中、下，分九等來評分，綜合評價大約為中中~9 C( M2 N" x: `) B8 ^! t p
茶香約為蔗香，但香型有點單調，欠複雜、優雅
茶湯略薄，有澀感，但不至於咬死，適口1 ~5 T9 f; r/ g: v- y+ a
在茶湯和茶香中火味不凸顯，但飲後火燥感在口腔內浮現，
# H$ P# D8 E& j! x$ z" D% t- t
茶湯顏色略濁，欠明亮，配合較隱性的火感，小弟猜測此茶應為10年左右的老烏龍，但一段時間未整理了~

作者: 劍痞 時間: 2010-8-7 19:32

今天來試試這一泡編號2,粗聞有一點蔗糖香,通風前炭火味還蠻重的通風一天後轉化為蔗糖香.不管了先泡在說.# ^1 ?4 {1 O4 |6 s) J. f8 {
茶型:球狀 W1 |7 p7 Q- s0 m$ e
茶乾香:非常香醇的蔗糖香,略帶一絲絲的焙火炭位.
茶湯:金黃色明亮不混濁www.t4u.com.tw% @) F2 ^& \* }% {8 D
使用重量:6公克,沖泡時間一分(1----4沖)其餘改為1分半鐘,朱泥壺伺候; Q) R8 ]; C- h3 d) R2 j4 ~
第一泡:茶湯算有點濃稠清甜,略有果香味,茶湯在口腔包覆性不錯,細緻柔順,有一點點奇怪是眉心有點臺灣 T4U 茶藝論壇; F/ c/ V% b+ L0 s0 q% n! S
涼意,是錯覺嗎?這是鐵觀音嗎?茶香有一股蜜香味,所以應該不是才對.& q% S. D7 F6 t6 d$ t
+ {* |( x- r! T# b5 g
第二泡:茶湯輕甜柔順略苦,但化的開,基本上跟第一沖口感雷同只是眉心不再有涼意
第三沖:茶湯柔順略苦,甘甜同第二沖) e5 S, |2 u- n' `/ }( r
第四沖:結果同上
第五沖:結果同上
第六沖:結果同上# x$ q/ Q0 C- ?6 }) P
第七沖:同上不在多述

綜合以上品飲心得,這茶合我的口味,早年我唸國小時老爸泡的就是這種茶,至今我依然無法忘記那天的喝茶情景,我先說我老了總是再回憶過往.相反的我也痛恨提供此茶樣之人

,真是讓人又愛又恨阿此茶我認為有兩各地區的茶,分別是阿里山及鹿谷,放冷喝別具一番滋味.那種苦甘甜的味道讓我想起過往,往事不堪回首

作者: 沒時間 時間: 2010-8-8 00:57

綜合以上品飲心得,這茶合我的口味,早年我唸國小時老爸泡的就是這種茶,至今我依然無法忘記那天的喝茶情景,我先說我老了總是再回憶過往.相反的我也痛恨提供此茶樣之人,真是讓人又愛又恨阿此茶我認為有兩各地區的茶,分別是阿里山及鹿谷,放冷喝別具一番滋味.那種苦甘甜的味道讓我想起過往,往事不堪回首
# U' J$ ~) w, K臺灣 T4U 茶藝論壇劍痞發表於 2010-8-7 19:32

8 R+ t" j9 {! ^; Z
www.t4u.com.tw$ ?$ P7 U: d1 a6 A3 E) {
劍兄能喝出兩個產地，要是命中那就真神了！
我前幾泡也感覺他有類似鹿谷系的焙法，但是稍留神就感覺不像了。

作者: 劍痞 時間: 2010-8-8 10:05

劍兄能喝出兩個產地，要是命中那就真神了！
1 L1 G3 E0 T+ O/ Q我前幾泡也感覺他有類似鹿谷系的焙法，但是稍留神就感覺不像 ...臺灣 T4U 茶藝論壇5 t' m; Z' v& G4 `. Z
沒時間發表於 2010-8-8 00:57

& i# a s: w& K: P6 T1 D& [3 F- h: J

哈哈!應該不會猜對拉,只是喝起來第一沖明顯有兩種氣息,第二沖就淡化許多,這茶應該有拼配不然就是不小心參雜到其他的茶,你也喝的不賴我一向以你為標竿

作者: hifi 時間: 2010-8-9 23:33

產地:台灣www.t4u.com.tw& y# y% b/ Y0 _- I" }" }9 \1 [+ Z
品種:青心烏龍
海拔:約1400 感覺來自嘉義縣"若不是就是仁愛鄉翠峰的春茶
茶園:日出即可照日落一樣照之山頂茶
臺灣 T4U 茶藝論壇$ X+ H! A! n' I3 R3 B
毛茶選的不錯！. K9 A' [7 C) r1 ]% R2 Z/ o) I6 d6 D
委凋發酵殺菁均佳
有別於目前的高山球型包種"綠茶"$ h  A8 n3 w- q' @
臺灣 T4U 茶藝論壇$ ?' b, u- ?5 o8 u  Z; X1 d  _# d
只不過.....0 Z4 O7 S; X3 ?, c
烘焙觀念如果不做適當調整
這款茶並不適合這位執業者烘焙+ [0 j4 ]8 t  Q! _: L6 Z
長跑型的拉力賽
讓表皮乾殼了內部....硬是比原本毛茶生澀
剛切火後纖維受火之後不恰當的燥甜' |! \, |& e/ `
讓陳化後的第一沖0 \4 D" e& f5 i7 r
水酸"火燥"火澀都來
熱湯冷湯差異大
直到第四沖8 p7 o7 y2 C: P, t8 {) L* f
才隱約看到當年英俊挺拔3 H: U6 K% [( m2 {+ e
2 ]" _5 Z4 k. I9 v* t7 L
復火的話, t* L) z: p8 e( J3 i
快刀斬情絲' A- t" S% u7 k; X
青絲方留住" F. y- G) \+ I+ q! `% T
本金稍能止
續陳不見智' Z; H( O7 O, J& l
臺灣 T4U 茶藝論壇% `7 p2 {! d  L- V8 H
請恕小弟
半夢半醒酒醉間不負責任之亂寫

作者: ulumochi 時間: 2010-8-10 11:48

這泡茶光聞茶乾就有很香的碳焙味，熱水一沖，碳味稍稍有點蓋過茶香，要聞湯匙才能感受茶香，香氣有點不足，可能被焙的過頭的關係。
茶湯甜水，但是甜的有膩感，微酸，滋味應該是標準的烏龍，茶質有，但稍顯生利，雖然是碳焙，仍然不能多喝。

作者: golden 時間: 2010-8-10 20:08

玻璃蓋杯過濾水) x, a5 ]/ m% ^2 Q
10秒洗茶前三泡各50秒後三泡60.90.120秒
NO.2
果香揚湯細緻淡蜜香
滋味豐苦微澀喉頭緊
回甘甜野菁味甜膩有點悶

作者: 天夜 時間: 2010-8-14 19:18

NO.2茶乾-緊實,有股溫和的炭火香味
茶湯-微酸微澀,感覺是年輕的培火烏龍, 有股鳳梨的酸香, 聞茶捨有很甜的蜜香
這茶很對我的胃口,

作者: 若水 時間: 2010-8-14 23:11

先來個圖

2 @6 Y& m) s$ R7 L' n6 @0 {, T, y+ h
H4 U4 M" d9 _9 R
調整大小 DSCN3026.JPG

& S# u5 \ G! }, u% I
調整大小 DSCN3029.JPG

www.t4u.com.tw% P: b5 `+ y0 F+ Y& k% F
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調整大小重新曝光 DSCN3037.JPG

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調整大小 DSCN3032.JPG

圖片附件: [置茶量與侍茶茶壺] 調整大小 DSCN3021.JPG (2010-8-14 23:08, 43.88 KB) / 下載次數 189
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圖片附件: [茶湯由右而左] 調整大小 DSCN3026.JPG (2010-8-14 23:08, 43.87 KB) / 下載次數 200
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圖片附件: [茶乾分部圖] 調整大小 DSCN3029.JPG (2010-8-14 23:08, 44.23 KB) / 下載次數 187
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圖片附件: [茶捨細照] 調整大小重新曝光 DSCN3037.JPG (2010-8-14 23:08, 46.74 KB) / 下載次數 204
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圖片附件: [整壺的茶捨] 調整大小 DSCN3032.JPG (2010-8-14 23:08, 72.28 KB) / 下載次數 183
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作者: 若水 時間: 2010-8-14 23:43

此茶個人品飲感受如下:
1.質本身很不錯的茶青!!www.t4u.com.tw. ?& }) N* n; n1 l+ r3 ?
可惜目前這階段喝來沒豐富的層次感!!有厚重的甜味!!有碳焙的香!!3 O+ o' S% j4 n- K/ q0 t) v- v
製茶工序有可能少了某些環節(推測的!!但不知那個環節!!偶又不是製茶師

)臺灣 T4U 茶藝論壇5 o6 q( x$ K& ]+ h4 K
2.茶乾落盤聲稱重量是咖啦響!焙得很乾!!!以至於被燥味瑣死了!!

3.觀看茶捨為單一茶青!!(若沒眼花的情況下來看)
臺灣 T4U 茶藝論壇 Z- m3 v& ^% d
整體喝來~~就是厚重的甜與碳火香!及燥感!!2 ?! |6 C, r. _( L& g! B
此茶並沒被焙死!!
為何到第四泡後還是沒把該有的甘及應有的果香層次跑出來呢??
應該是第一手的製作過程發酵不完整的關係(亂猜的!!別打槍!!拜託請指導!!)

作者: 阿德 時間: 2010-8-16 22:36

茶乾:焙火的甜味
一泡:火燥味重
二泡:火燥味重，生津，微苦臺灣 T4U 茶藝論壇 p8 O5 p: z+ m3 j
三泡:火燥味重，生津，微苦，感覺是焙火燥味的苦，
四泡:火燥味輕，順口，置冷:火燥味再度顯現，舌面仍然感覺到刺刺的燥熱感，
茶質可能被焙會火味掩蓋了，放個幾年退火後應該是不錯的茶

作者: 福嫂 時間: 2010-8-25 23:21

謝謝茶主人分享好茶; I* K$ F3 E. c1 g+ g, A" j
光聞茶乾就炭焙香味顯，是款高山炭焙烏龍茶，; l1 U- |' j8 ]6 l9 U; [; J. R
開湯時，全程收斂性佳，www.t4u.com.tw$ B0 o/ ~' J" \4 B% Y* s8 g
略有焦味，會不會是炭焙時有些許茶末，掉入炭爐中，而引起的炭酸味．

作者: threemanss 時間: 2010-9-1 08:38

9/1盲飲心得：www.t4u.com.tw1 M3 u) i$ V C8 s
量全梭、磁杯、山泉水伺候！今天要上班、學生不用上學，真爽！. S5 r/ p# Z4 G) [
同事來所以量就全梭了，茶應屬中度的炭培烏龍，湯色黃橙應屬近年茶品，茶湯聞的到帶股輕輕的炭培味，但不影響口感，香氣在但不明顯，茶湯回甘明顯還帶者回甘的香氣，挺特別的。整體品飲感覺還算一泡舒爽的茶品。

作者: 夢幻茶 時間: 2010-9-16 15:27

2號茶
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可能是拼配外來茶(福建)
因外觀大小枼差很多..茶湯的風味非單的烏龍茶喟.有一絲絲松枝焙火香..) c" T/ }" h a
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茶湯有質味道純好.但.沒變化…回甘帶有火烈苦.。澀是茶質的澀.此澀對胃不利。微酸..此酸非陳放過程的酸。3 ] i) i! Z+ k K9 [$ Y% R$ O ]

此泡茶再來一些有感覺的甜的話表現應會更好…

作者: samko 時間: 2010-9-25 18:19

水細花蜜香轉果香) |$ v2 W9 T `$ F# v$ k+ B
滋味豐富回甘佳

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