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標題: 20121223永和97普洱茶會 [打印本頁]

作者: tedin5313 時間: 2012-12-24 16:50 標題: 20121223永和97普洱茶會

本帖最後由 tedin5313 於 2012-12-24 16:55 編輯

上週接到羽身兄的電邀，請到府上喝喝茶，敘敘舊。
我看了一下行事曆，週六補上班，週日早上辦公室有事要到，全週無休。
不過，還真會挑，下午就有空，算是補償辛苦的人嗎？有可能。
有免費好茶不喝者，非君子也，再怎麼樣也要出席。
不料氣象局預報，這一波入冬以來最強的冷氣團就在週日週一報到，下探10度以下。
果然，這天冷的不止是天氣，有詩為證：

天氣冷颼颼，一出門，身子不停打哆嗦，路上行人冷落落。

景氣直萎縮，經濟慘，百業蕭條真難過，叫人如何過生活。

普洱近來價亂飆，難以買下手；

有幸羽身邀聚首，一解思茶愁。

如果你問我：世間什麼最冷？我的標準答案都是：「最冷的是人心」。
可是自從喝了普洱茶後發現，平常最火熱的，竟然也是「人心」，那股瘋狂來勁，有時都讓我被嚇到。
這樣開場白，不知東道主滿意嗎？

吉時一到，人也來得差不多，看屋內起了個火爐，暖烘烘的，氣氛也跟著熱絡起來。
這人手一杯的是什麼東西？

就是這個啦！普普姐臨時徵詢在座，用多種有機豆類混打而成的豆漿，一杯下肚，又飽有暖，元氣充滿，胃壁有如加了斯力孔般的堅固耐操，可以抵擋今天任何單寧的挑戰。

先開好題，也請出席者出出聲。後續再做報導。

作者: 容爸 時間: 2012-12-24 18:37

回復 1# tedin5313

天氣冷颼颼，一出門，身子不停打哆嗦，路上行人冷落落

有冷嗎？不覺得A....
可能是老爺車暖氣夠強...不像騎機車的釘爺飽受寒風...
誰叫我的KTR沒收了...不能與釘爺共體時艱

這時候生活居的暖烘烘茶爐益顯珍貴

作者: tedin5313 時間: 2012-12-24 21:52

為什麼要辦茶會？  不知道。
為什麼要特定選97年的？  不知道
辦完了要做什麼？  一樣不知道
這些問題想了解的，要問一問始作俑者──阿肥鴿鴿
我是不管，反正來了就喝，別想那麼多。

正餐還沒開始之前，先來點開胃菜──迎賓茶。
這款是81年的南岩鐵觀音，為了增加些香氣與口感，先在爐邊餾一下。(看第一張圖)
只是餾著餾著，一群人只顧啼雄，餾到竹篩烤焦，險些失火，差點連茶都燒掉，我心中暗想，這加了人工煙燻味的鐵觀音，是要怎麼個喝法。(要喝就直接泡，餾個什麼鳥啊！看.....加味了吧)

杜老爺的茶，當然本人來泡，七選八選，選了一把少說也有400cc的柴燒壺，茶葉全部克林，當割稻茶來喝，隨你喝個夠。

湯色美，香氣足，口感好，煙燻味倒是沒喝到，為了照相，女主人還插了一瓶小花。

作者: tedin5313 時間: 2012-12-24 22:20

喝完了迎賓茶，正式開工了，這就是今天的主角，共有10款，大家先過目一下。

主人說：我也要記錄留念一下。

由於茶款太多，時間不夠，加上不想太急促喝茶，暴殄天物，所以要先進行pk大賽，入圍的才能進到第二輪品賞階段，還有今天全部都用盲飲方式，增加了評選的公信度。

開始吧！
第1輪，五款97水藍印，選出二款入圍，茶葉3公克，第一沖，時間5分鐘

第二沖，時間一樣是5分鐘，兩沖混合一起喝。

等待的時間是漫長的，幸好還有一大壺的迎賓茶可以慢慢打發時間。

終於完成，可以讓大家的刁嘴幹幹活了。

混合後的茶湯，我比較鈍，用5個杯子來回試，深怕記性不好，一下就全忘光。

作者: tedin5313 時間: 2012-12-24 22:38

本帖最後由 tedin5313 於 2012-12-24 22:40 編輯

頭家啊！嘜擱講啦，可以開始喝了嗎？你的嘴不會很乾咻？

眾怒難犯，再說下去要翻桌了，好吧放牛吃草囉！

決定了嗎？下好離手，開始投票吧！

真是慘烈，好端端的五款97水藍印，應該說各有特色，但硬是要擠出兩款出來，實在令人難以取捨，每個人2票，最後高票的當選，終於選好了2款茶。

作者: 羽身 時間: 2012-12-24 23:33

先上個相片再來說說97茶會緣由

作者: 羽身 時間: 2012-12-24 23:49

現在來回答鐵釘兄的問題說來話也長原因是這樣子的也就是說因為大家就那樣這樣................... 無聊想要喝杯茶又找不到藉口就醬子找一些當紅炸子雞來開刀批個他體無完膚當然更重要的是要雪恥打破0分俱樂部的迷失這次大家的基本分數有20分挑10款茶分2祖先來個初選再選出4種茶加97真淳雅共計5樣茶做最後pk 基本分就是.......................................... 所以這次經過刻意安排之下終於打破0分俱樂部的迷失沒有一個人(共估) 哈哈哈哈哈..........................................主要目的
但是沒有想到經過盲飲再盲飲一試再試大家開始認真起來了相信大家看相片就知道了

作者: 羽身 時間: 2012-12-24 23:57

本帖最後由羽身於 2012-12-25 00:02 編輯

認真的男人最帥(若水姊姊說的)

看這邊照過來不要亂動嚇死偶了怎麼禿...................................然亮起來

認真認真叫你們舉手選我選我杜老爺 mapale不舉ㄟ害

作者: 射過溪 時間: 2012-12-25 01:17

認真的男人最帥(若水姊姊說的)

看這邊照過來不要亂動嚇死偶了 怎麼禿........................... ...
羽身發表於 2012-12-24 23:57

是誰掌鏡的,拍得真寫實...............

作者: 羽身 時間: 2012-12-25 08:07

回復 9# 射過溪

這個不是我不是偶快出來自首自首無罪哇哈哈哈哈哈..................................................................................

輕鬆喝茶自在觀賞

作者: 素還真 時間: 2012-12-25 11:22

回復 8# 羽身

露露也算一票喔!

作者: 阿德 時間: 2012-12-25 12:32

鐵釘兄兼愛，摩頂放踵，利天下為之

作者: davidw 時間: 2012-12-25 13:45

哈！有照片詳實記錄，屆時呈堂供證，誰也跑不了。

作者: tedin5313 時間: 2012-12-26 23:00

97水藍印選完後，我們馬上進行下一組，非水藍印一系列的挑選，這其中有大黃印，小綠印、省公司、八中內飛....等，除前面兩款我比較確認是97年外，另外的我就沒有很研究，但年份應該相差無幾，是可接受的範圍。

這一組由生活居爐主掌碗，開沖啦！

顏色看起來暗紅，除一款外，大都有入過倉，

倒出來的茶湯，杯子的順序好像有些顛倒，不過，現場馬上對照，不用擔心會搞錯。

這一次要選出三款，但很不幸，第1.2名沒問題，3.4名卻同分，為了公平起見，再表決一次，結果也一樣是同燈同分，為了怕兩造擁護者打起來，索性這兩款都放棄，一樣錄取兩款就好，最後再加一款97真淳雅，共5項入決賽。

作者: tedin5313 時間: 2012-12-26 23:14

突然，整間屋子空無一人，只有一位老....先生在那裡躡手躡腳。
「幹什麼？」，哦！原來是由他來剝茶，出盲飲題目。

一群人，閃身的閃身，迴避的迴避，轉頭的轉頭，只要有偷瞄嫌疑的，直接判定失格，請出場外。

茶也剝好，號也編妥，大家回到原處，就位了。

再近看一下，就是這五款，有人高興的宣告，這次0分俱樂部已經不會有人，因為其中有一款純乾倉，一看就知道，猜都不用猜。

作者: tedin5313 時間: 2012-12-26 23:40

中場休息時間，介紹一下其他東西。
這是一種麵包(廢話！有眼睛的都看到是麵包，難不成你家叫粽子)。
號稱「天然有機老麵發酵五穀雜糧手工麵包」。
頭家啊，你嘛好心咧，名字這麼長，唸完肚子都餓了，您是什麼居心啊！

除了這個以外，還有柱子大的自製饅頭，多種口味，好吃又實在，但因被吃光，來不及拍照。

接著介紹的主角是生活居的第三當家：露露。
經過打聽，才知道該宅的人員排名順序是：普普人、小王子、露露；
咦！那阿肥鴿鴿呢？原來他食量大，耗呆又慢動作，所以敬陪末座。

人站著，椅子被狗坐著，這種情形在生活居很常見，不要懷疑

別以為牠不夠大，照一張，這樣，頭夠大的吧！

你要把牠請下椅子的話，牠就露出哀怨可憐的眼神來回報你。你們是人眼看狗低是不是？

作者: 羽身 時間: 2012-12-27 07:17

作者: 羽身 時間: 2012-12-27 07:23

本帖最後由羽身於 2012-12-27 07:25 編輯

不曾看過這麼帥的瑩瑩兄

作者: 羽身 時間: 2012-12-27 07:29

加起來好多摳摳就醬子把她喝下去超爽 ......................................讚

作者: 羽身 時間: 2012-12-27 07:46

這次的品飲個人感覺是很好玩的從不同的人手中倉儲結果挑茶再跟其他不同的茶作比較其中也有很乾倉的茶品這次的茶品基本上退倉狀態都相當良好轉化也優也因此更可體會適口性茶品個人喜好的不同

作者: 容爸 時間: 2012-12-27 21:18

可否請上茶名及編號
方便敘述心得

作者: 容爸 時間: 2012-12-27 21:46

可否請上茶名及編號
方便敘述心得

因為都不知道喝了啥咪碗糕

作者: 普普人 時間: 2012-12-27 22:55

本帖最後由普普人於 2012-12-27 23:23 編輯

回復 16# tedin5313

人站著，椅子被狗坐著，這種情形在生活居很常見，不要懷疑

露露這兩天一直跟我抗議~~
麻麻:只有這些讓我選嗎?

我行情有這麼差嗎?

我要白帥帥啦"

作者: 羽身 時間: 2012-12-27 23:16

回復 21# 容爸

老人家要多吃點銀杏  帶我說來
最後5款茶  97真淳雅除外
編號1  97水藍印  2號97水藍印  3號  97八中大葉餅  4號  97大口中小綠印

別忘了你的心得每篇配額至少500個字毆

作者: 容爸 時間: 2012-12-28 22:04

最後5款茶 97真淳雅除外
編號1 97水藍印 2號97水藍印 3號 97八中大葉餅 4號 97大口中小綠印

記得應是10款排序的2,3,8,9號
第一次評比1-5號時...
1,5號是8502---口感比較淡雅...適飲性較好...但會讓人覺得茶質不夠厚
2號(編號1  97水藍印 )是我的第一名
3號(編號2  97水藍印 )覺得有種陳化發酵的怪味及倉味

第一次評比6---10號時...
7號是我的第一選擇
大家所選的 8號  97八中大葉餅 9號  97大口中小綠印---是有陳化較深的熟化味及倉味
10號是瑩瑩的愛茶...也是唯一的乾倉茶...喝來像老烏龍的香味
大概是有烏龍味的普洱像男扮女裝的男人令人難以接受吧

最後逐一品飲老爺用標準壺泡口感香味變得非常不同
倉味在3,4泡後也特別喝得出來
我的評比是2＞3＞1＞4
因為2號每一杯茶湯厚實且都有變化

我不否認本次的幾款茶茶湯厚實有質
但我寫不出好評語----因為怪雜味特別多
而且越喝頭越痛

第一次喝這麼多、這麼久的入倉茶好可怕的入倉茶啊

作者: bluegallery 時間: 2012-12-28 22:30

回復 25# 容爸

記得應是10款排序的2,3,8,9號
第一次評比1-5號時...
1,5號是8502---口感比較淡雅...適飲性較好...但會讓人覺得茶質不夠厚
2號(編號1  97水藍印 )是我的第一名
3號(編號2  97水藍印 )覺得有種陳化發酵的怪味及倉味
請看4樓鐵爺敍述,這5款那來的8502,要不就是鐵爺寫錯了

第一次評比6---10號時...
7號是我的第一選擇
大家所選的 8號  97八中大葉餅 9號  97大口中小綠印---是有陳化較深的熟化味及倉味
10號是瑩瑩的愛茶...也是唯一的乾倉茶...喝來像老烏龍的香味
大概是有烏龍味的普洱像男扮女裝的男人令人難以接受吧
請看14樓鐵爺拍的照片,9號再怎麼看也只比10號深一點,跟6~8號相比應該是入倉較輕,怎麼可能有較深的熟化味
要不就是鐵爺故意拍壞了

容爸,卡認真一點,這應該不能算進2000字心得裏吧??

作者: 容爸 時間: 2012-12-28 22:51

回復 26# bluegallery

容爸,卡認真一點,這應該不能算進2000字心得裏吧??

好歹我也搞一些字出來了
您年輕記憶好免吃銀杏....不用和本人搶版面
一定有3000字...no 是5000字的實力
請阿....請阿....

作者: tedin5313 時間: 2012-12-28 23:57

不想拖稿，趕快把剩下的報完。
選好茶後，由羽身兄掌壺，以盲飲方式評斷各茶的表現並猜是哪一款茶

開始出菜，第一款茶，因為前幾泡來不及照，所以只用最後一泡，顏色有些淺了。

第二款茶，茶湯顏色已經正常

作者: tedin5313 時間: 2012-12-28 23:58

本帖最後由 tedin5313 於 2012-12-29 00:06 編輯

第三款茶

第四款茶

第五款茶

經過一輪的挑選後，入圍的這些茶，基本上茶質與口感都是有獨到與出眾之處，只差可能大都入倉，尚未經醒茶，還帶些雜氣，但我覺得第二、三杯後就能顯出本性，至於容爸的情形，只能說個人因素，最近太辛苦或微恙，希望能早日恢復正常。

作者: tedin5313 時間: 2012-12-29 00:32

喝完了正規的五款，也各自排了順序和公布答案，果不其然，已經沒人住進Ｏ分俱樂部了，取而代之的是能達到及格水準，甚至有人還考了個滿分，將來要對茶可要多邀邀他。

剩下的時間，我們就輕鬆多了，於是拿出自家帶來的分享茶，第一款是45年的老凍頂。

45年的老凍頂(二)

就在喝完凍頂後，突然普普姐飛來一句話：「我有一款很特殊的老茶，要不要試試」。
一聽到老茶，所有人的注意力全集中起來了，哪有好茶不喝的呢。
但畢竟人多就是會想到事也多，有人就對「特殊」這兩個字起疑，要求講得更清楚一點。
普普姐才勉為其難的說：「是藍鐵啦，因為有股特殊味道，後來就忘了放到哪裡去了，前幾天又無意中找到。」
既然這樣，那就試吧！
一開泡，果然有股很特殊的味道彌漫席間，原來它的名字就叫...........

作者: tedin5313 時間: 2012-12-29 00:35

本帖最後由若水於 2012-12-29 10:45 編輯

我們先請容爸當白老鼠，用他最敏銳的感官來給我們指引指引。

喝完後再跟瑩瑩兄討論一下，多拉一個人背書總是比較保險。

這幾個人一聞到那味道後就敬謝不敏，呆若木雞，只在一旁陪笑。

最可憐的要算這個，自己家的東西，來賓都不踴躍，只好自己多捧場，不料喝太多，竟成了這付德性。

就這樣我們在生活居打擾到6點多，才帶著舒適愉快的心情回家，感謝羽身兄的招待，和各位茶友的分享，後會有期了。

作者: 容爸 時間: 2012-12-29 21:19

這5款那來的8502,要不就是鐵爺寫錯了

記得羽身兄有說不然就是我聽錯了不要牽拖鐵爺

跟6~8號相比應該是入倉較輕,怎麼可能有較深的熟化味
要不就是鐵爺故意拍壞了

我喝起來就是如此感覺頭一直也很痛其優點要請各位歷經千倉百霜的高手來陳述
老人做事一個老人當就好不要牽拖鐵爺（備取老人）........或相機

我不是紅花是紅磚啦我的排名跟大家都不太一樣
而且這4款沒一款猜中的仍在零分俱樂部之中

請座上其他從零分俱樂部畢業的美玉們出場分享

作者: 容爸 時間: 2012-12-29 21:55

回復 31# tedin5313

最可憐的要算這個，自己家的東西，來賓都不踴躍，只好自己多捧場，不料喝太多，竟成了這付德性。

還有喝茶還兼劈腿的那個男人呢....
公開搜證的資料照片....不可以暗坎

作者: tedin5313 時間: 2012-12-30 00:28

回復 tedin5313

還有喝茶還兼劈腿的那個男人呢....
公開搜證的資料照片....不可以暗坎 ...
容爸發表於 2012-12-29 21:55

你說的那些，回家一看，這是誰拍的，全部模糊殘影，像靈異照片一樣，看起來很不祥，所以全刪了。

那台破銅爛鐵，要拍好這種有速度的，你就不要太為難它了。

作者: 若水 時間: 2012-12-30 15:30

回復 tedin5313

還有喝茶還兼劈腿的那個男人呢....
公開搜證的資料照片....不可以暗坎 ...
容爸發表於 2012-12-29 21:55

叔公要求...只好照辦...剛剛重新拍攝補圖~~

作者: 普普人 時間: 2012-12-30 22:37

回復 35# 若水

不算不算
那天是一腳放頭頂一腳頂茶杯

作者: tedin5313 時間: 2012-12-30 23:07

回復若水

不算不算
那天是一腳放頭頂一腳頂茶杯
普普人發表於 2012-12-30 22:37

普普姐：
你是不是作夢還是記錯，我記得羽身兄有在跟我「砍不練」，說那天晚上他犯家規，到床邊兩腳跪算盤，雙手頂臉盆，一直到你入眠，才敢起身。

說到這朝天蹬頂茶杯，一直是我夢想的功夫，不料也成了我的遺憾，當年我曾拜師苦練這項絕技，一心想加入「李棠華特技團」，不料就在將要練成的時候，「李棠華特技團」突然宣告解散，而教我的師父也因我們出路無門，竟然憂鬰而終，使這項功夫真的成為絕技，現在我們都不忍提起這檔事，以免觸景傷情。

所以，你說會那功夫的人，真的不是我。

作者: 普普人 時間: 2012-12-31 12:07

回復 37# tedin5313

你除了會騙以外栽贓抹黑嫁禍原來高段

明明被罰跪的是你自己
還有還有李棠華明明是被你氣死的

忘了最重要的~~~~~

新年快樂

作者: 射過溪 時間: 2012-12-31 12:18

本帖最後由射過溪於 2012-12-31 12:20 編輯

唉....................

作者: 羽身 時間: 2012-12-31 21:45

這次97茶會最後4款茶是各有特色
第一款  是較乾艙的7542水藍印質感較烈苦澀也較為明顯  回甘還不錯相形較揚
第二款也是水藍印  倉稍重  但不是很重退的也乾淨適飲期已到  轉化也非常棒
第三款97八中8582ˇ大葉青餅  這是 4款茶中倉儲最重的也是老印最優的  現在品飲是最物美價廉的一款好茶
第四款茶97大口中小綠印這是這次幾款茶中個人認為倉儲是非常理想的  輕倉茶質香氣都保存得很好但因為沒有退倉的關西而感覺雜味較重
如果以此次品飲個人較中意97大口中及2號水藍印其次97八中(性價比)

作者: bluegallery 時間: 2012-12-31 23:33

1.那天喝的順序:第1款應該是97大口中小綠印,第2款是八中8582,第3款是真淳雅,第4,5款才是水藍印7542,為什麼順序全反了?
2.小綠印的倉儲環境,其實沒有很優,約5~6年前買了幾十克茶樣,只喝了1次後就沒動過,一直放在夾鍊袋中,算是被我打入冷宮的茶,要不是這次指名要97,我想10年內它大概也沒機會再出來亮相

[img

][/img]

作者: 羽身 時間: 2013-1-2 07:46

回復 41# bluegallery

我說的順序是向杜老爺請教的  水藍印是最先萱出的2  3泡  八中及97大口中分別是9  8  2款
後來排序就依順序1號2號茶分別是水藍印 3號是97八中4號茶97大口中
現在陷入羅生門就請老爺說分明了  至於性價比的問題說真格的還是人為的問題
這裡3款茶水藍印八中大口中在這個97年份裡質量多差不多  個人喜好差異不同而已但是價位都不同落差還蠻大的  為什麼? 這就要問消費者了
其實這次喝茶不單只是茶質好壞的看法更重要的是你要喝什麼樣的茶  喝茶的動機是什麼  純喝茶投資喝茶都對就看個人

作者: wkchang 時間: 2013-1-2 09:02

本帖最後由 wkchang 於 2013-1-2 11:40 編輯

小弟有幸，當天也有參與這場茶會，現在來說說這幾款茶的感想。

迎賓茶：杜老爺南岩鐵觀音
個人覺得應該是這場茶會的第一名，這種老鐵的氣味，透過最後再餾一下的程序，充分的引出，真的是讚到不行！
這個“餾“，字，原本還以為是隨口講講的台語，後來上網一查，乖乖，還當真有這個字的解釋。
【拼音】：liú,liù,
【繁體】：餾
【部首】：饣
【部首筆劃】：03
【五行】：火
【簡體筆劃】：13
【繁體筆劃】：18
【吉凶寓意】：凶
【拼音輸入】：liu
【五筆輸入】：qnql
【筆順】：撇折折撇折捺折撇豎折橫豎橫
【詳細解釋】：
餾1
　　　　　(1)
　　　　　餾 (liú)
　　　　　(2)
　　　　　通過加熱使物質分離或分解［distillate］。如:蒸餾(加熱使液體化成蒸氣後再凝成純淨的液體);乾餾(加熱分解已隔熱的固體燃料)
　　　　　餾分(liúfèn)
　　　　　(1)
　　　　　［fraction］∶幾個可通過分餾或分級而分離的部分
　　　　　(2)
　　　　　［key］∶液體混合物的一個組分,是由分餾法分離出的
　　　　　
餾2
　　　　　(1)
　　　　　餾(liù)
　　　　　(2)
　　　　　(形聲。從食,留聲。本義:蒸飯)把涼了的熟食品再蒸熱［heatupinasteamer］
　　　　　(3)
　　　　　又如:把涼飯餾一餾;餾饅頭
　　　　　另見(liú)
　　　　　餾1
　　　　　（餾）
　　　　　liù　ㄌㄧㄡˋ
　　　　　把涼了的食品再蒸熱：把饅頭～一～。
　　　　　鄭碼：OXYK，U：998F，GBK：C1F3
　　　　　筆劃數：13，部首：饣，筆順編號：3553545325121
　　　　　餾2
　　　　　（餾）
　　　　　liú　ㄌㄧㄡˊ
　　　　　加熱使液體化成蒸氣以分離液體混合物：蒸～。～分（fèn）（石油、煤焦油等液體蒸餾出來的成分）。
　　　　　鄭碼：OXYK，U：998F，GBK：C1F3
　　　　　筆劃數：13，部首：饣，筆順編號：3553545325121
杜老爺果真是深藏不露的文學高手，佩服、佩服…。

第一款茶：個人認為是最初的9號茶 - 97大口中小綠印
從葉底來看整體並無後發酵過度的痕跡，此茶小弟歸類為輕入倉茶品。雖然一開始有些悶悶的感覺，但這應該是未充分醒茶的緣故導致，不影響後續的品飲。整體來說香氣、口感、回韻都有水準，是款不錯的茶品。由於入倉不深，後續的陳化值得期待，但在現時品飲有點太早了。

第二款茶：個人認為是最初的8號茶 - 97八中大葉青餅
從葉底來看整體是粗枝大葉的佈局，中度入倉，小弟認為有點怪怪的味道，不甚討喜；但由於現場採少數服從多數的決議，所以此茶我雖然沒有投給它，但他依然入選了決賽。

第三款茶：個人認為是最初的3號茶 - 97水藍印
從葉底來看，算是這幾款茶入倉最重的茶品，葉底部份已有發酵黑死的情形，但由於退倉技術良好，整個顯現出傳統港倉的精神，是款已可現飲的好茶品。

第四款茶：個人認為是最初的2號茶 - 97水藍印
從葉底來看，算是這四款最乾淨的茶品，我歸類為輕入倉接近乾倉。整體乾倉茶香上揚，雖帶點苦澀，但不失色，未來性最佳。

第五款茶：97真淳雅
這不用說一定是乾倉茶品，整體來說苦澀味最重，未達適飲期，但從茶湯表現來看算是有質的茶品，值得未來繼續追蹤陳化表現。

送客茶：蟑香藍鐵
雖說開湯時有些怪怪的味道，可說是小強味，也可說是木質香，但這不影響其老茶的本性；這種綿綿的後勁、穿透力及續航力，是仿造不來的。是款茶人夢想中的好茶品。

綜合感覺：個人認為第三款茶最適合現階段品飲，是現今入倉、退倉成功的範例，第四款茶最適合繼續陳放期待。個人感覺成績如下：
第一名：第五款茶97真淳雅
第二名：第四款茶97水藍印
第三名：第一款茶97大口中
第四名：第三款茶97水藍印
第五名：第二款茶97大葉青餅

花絮：
感謝普普姊一來就招待自打的豆漿，濃濃的豆香味，喝來元氣滿滿。另外饅頭及蔥油餅也很棒，雖然說普普姊一直強調這是用老麵下去發酵較不礙胃，不過大概是因為平常身體顧得還可以，我實在吃不出老麵發酵和人工酵母發酵的差別(身體不會有不適感)。另一個原因也有可能是小弟家中饅頭一向也是家常自製，所以很習慣這種口感，以後有機會也可提供讓大家品一品。

作者: wkchang 時間: 2013-1-2 11:44

本帖最後由 wkchang 於 2013-1-2 11:46 編輯

小弟有幸，當天也有參與這場茶會，現在來說說這幾款茶的感想。

迎賓茶：杜老爺南岩鐵觀音
個人覺得應該是 ...
wkchang 發表於 2013-1-2 09:02

第一名：第五款茶97真淳雅
第二名：第四款茶97水藍印
第三名：第一款茶97大口中
第四名：第三款茶97水藍印
第五名：第二款茶97大葉青餅

抱歉，上面有些筆誤，幸得Kuan兄及容爸告知，已修正。上述排名是小弟依個人的喜好當下品飲的感覺及其未來性的發展所給的ranking，特此聲明。
另外各茶品的順序(1~5號)還得待扣南杜老爺重回現場會勘後再給大家正確的答案，以上都是小弟的猜測而已。

作者: 容爸 時間: 2013-1-3 16:52

排序正解我搞錯了 ... 金錢 + 500 T元

好加在...宣告....在下脫離零分俱樂部

作者: bluegallery 時間: 2013-1-3 22:07

那天看到杜老爺在餾茶,還真厚工,也虧杜老爺這般心細手巧的人才會做這種事
幾年前曾見過草堂大發表過一篇如何去除入倉茶雜味的方法,經過這幾年的親身體驗,確實蠻好用的
詳細方法步驟請參考http://jft4u.com/chat2/viewthrea ... ra=&ordertype=1
重點是壺溫要高,出水要快,茶質才不會流失太多,一般而言沖個2次,大概只搞定了
只有少數頑茶太硬泡不開,我才會用到第3,4次.另外我也將這方法用在老台茶上,也是具有同樣的效果
所以一些老台茶假如不放心復焙的話,也可以將原茶用這個方法來去除雜味.
另外,我還發現這個方法還可以用來試製茶師的功力,會拿來這樣用主要是老大的一篇溫潤泡的文章
老大主張溫潤泡要1分鐘以上,讓茶葉舒展開來,茶質徹底釋放茶滋才會好
但我想溫潤泡1分鐘,茶質也會相對流失很多,因此就將這個方法拿來試用,發現還蠻好用的
此外,我發現老大的茶在第1泡出水後,茶葉大約開了3~4成,第2泡出水後變成7~8成,以此當基準
發現有些台茶到了第2泡出水後,還沒有舒展到7~8成,有些卻是可以,
所以製茶師的功力由此大概就可以看出來了,不過由於樣本數還不是很多,只能先暫時當做參考

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