tonystyle2002

因為外行，所以無法體會層次感。不過，高冷焙火；
一次塞暴口鼻的侵略性，是小弟很享受的。

射過溪

這次貓空茶會就有一款極輕焙的高冷茶
這種適度的焙火可增加茶滋在口腔內的侵略性
讓茶更具回甘的強烈性,這是另一種美感,讓人回味無窮.

不過比較可惜的是,因為貓空海拔及當日氣候的關係
當日用不鏽鋼壺煮出來的水,似乎沸點低了點,沒把這茶給表現好
回甘性不若我在家裡泡的那麼強.

t310831

今天剛培好雪霸的茶..
屬較偏中培....
是第一次培到雪霸的茶....
果然名不虛傳阿

uk6335

小弟是喝茶的新手

有茶行老闆跟小弟說

好的茶沒有在培火的

只有不好的茶才需要培火

看完此帖各位前輩的高見

小弟應該不會再去那家茶行了.....

夢幻茶

小弟是喝茶的新手

有茶行老闆跟小弟說

好的茶沒有在培火的

只有不好的茶才需要培火

看完此帖各位前輩的 ...
uk6335 發表於 2012-1-20 12:41

雖然茶行老板如此說..可能是對焙茶很陌生.也不想學..不想服務嗜好此類的茶人....

應該說此茶行毛茶的品質很有水平與特殊性.可再度參考.......至於焙火就斟酌了

山城茶戀

好的茶沒有在焙火，理論上是正確無庸置疑的
問題就出在『好』字的定義，好字的定義有許多說法的
狹義的來說，執業者個人認為好.........就是好，比如說客人就喜歡這樣；淡淡的淡甜，喜歡這樣的青味...等
廣義的來說，它是包含很多可探尋的方向的

焙火.............起承轉合，如何以三言兩語來道盡全部?
說簡單就簡單，如果不在意那些粽葉味或筍殼味
說難比作生意還難，就那一丁點味要斯文排除，不得法還比登天難呀!
不學因為學不快，茶壺伺候或鑑定杯擺一起，幾家一起試茶時，只能說書到用時方恨少!!
寶島茶的優勢就是正確焙火後，那捨不得離手的口隱阿~

我愛大沱茶

如果在一開始製茶時，把焙火當完製成的工序之一，這時候沒焙火的茶就不算成茶
如果一開始不打算焙火，勢必調整作茶方式
所以一款茶到底要不要焙火早在一開始就決定了
絕對不是茶做出來再決定要不要焙火

所以茶行老闆說不需要焙火也對，前提是對整個製茶都要很清楚

射過溪

有時這也是二種不同的市場區隔
像我很多親友都喝慣了高山毛茶的鮮爽芳香甜味
對焙火茶就很難接受

也有少數幾個是喝慣了溫厚的焙火茶,對高山毛茶的生青或生冷就會很排斥

個人是二種都喝,有時毛茶喝得多,有時焙火茶喝得多
就看氣候及身心狀況自然選擇.

uk6335

回復 18# 射過溪


   個人是二種都喝,有時毛茶喝得多,有時焙火茶喝得多
就看氣候及身心狀況自然選擇.

請教射大


可以就您個人對什麼氣候該喝什麼茶
亦或什麼身心狀況下喝什麼茶
發表一下您的看法嗎
感謝

uk6335

感謝各位前輩的高見

小弟獲益匪淺

小弟去該茶行時

老是未進門

時就在門口聞到一股香味

有時是炭香有時是花香

進門問老闆

老闆說那是焙茶的味道

因為小弟算新手也沒多問

是否新手就是應該從青茶開始喝然後再轉喝焙茶呢

請各位前輩指教